藏壽司食物中毒「再增2通報」! 食藥署12日起稽查全台分店
藏壽司近期已經連續有3家分店均出現疑似食品中毒通報,包括藏壽司新莊宏匯店、淡水站前店、新店威秀裕隆店。其中2家經衛生局要求暫停作業直至改善為止,並清查藏壽司旗下新北9家分店。對此,食藥署也將與地方政府衛生局聯手,自12日起展開藏壽司全國分店總體檢,預計1周內完成。截至11日18時,新增民眾4人於9日前往藏壽司新莊宏匯店用餐後出現嘔吐及腹瀉等症狀,及民眾2人於9日前往藏壽司新店威秀裕隆店用餐後出現腹痛及腹瀉等症狀,其中5人就醫後症狀緩解當日即返家休養。新北市衛生局表示,衛生局接獲通報後立即派員前往藏壽司新店威秀裕隆店進行稽查,現場見層架及油炸機不潔及冷凍庫結霜等衛生缺失,已命業者限期改正,若屆期仍未改善完成,可依違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定,處新臺幣6萬元以上2億元以下之罰鍰;另查核現場已無同批食餘檢體,依據民眾提供共同攝食餐點,現場抽驗鮪魚山藥泥軍艦及秋刀魚握壽司檢驗衛生標準,倘檢驗結果與規定不符,經命業者限期改善,複抽仍不符規定可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。而藏壽司近期已經連續有3家分店均出現疑似食品中毒通報,其中2家經衛生局要求暫停作業直至改善為止,並清查藏壽司旗下新北9家分店,依據食品良好衛生規範準則查核結果,2家分店稽查合格,3家分店(中和橋和店、板橋中山遠百店及三峽學成店)現場見有設備與機具不潔及冷凍庫未定期除霜等衛生缺失,已命業者限期改正,若屆期仍未改善完成將依食安法處辦,另其餘4家分店衛生局將持續查核以確保市民健康。食藥署副署長林金富11日受訪時則表示,考量連鎖業者管理系統相近,藏壽司已是高風險稽查對象,將於12日起與地方衛生局查核全台灣所有分店,目前台北市分店已經展開稽查。林金富說,將以4大重點進行稽查,包括「人員健康管控」、「食材衛生」、「環境衛生」、「操作流程」,藏壽司全國分店總體檢,預計於1周內完成稽查。
比小新爸爸還可憐! 日女星自爆只給老公「每周1000元」零用錢
日本女星新川優愛2019年閃嫁給大她9歲的外景車司機,還自曝是自己倒追對方,一時成為美談。不過近日,新川優愛上綜藝節目時卻透露,婚後由自己掌管家中財務,因此每週會向老公發放約新台幣1000元左右的零用錢。嚴苛的財務管理,引起在場藝人嘩然。就連知名主持人明石家秋刀魚都驚呼:「太可怕了,這不能在節目上播出吧?」據日本《ORICON NEWS》報導,新川優愛在9日播出的日本綜藝節目中,與其他已婚藝人一起暢談已婚夫妻的財務管理。新川表示,家裡由她管理財務,由於擔心每個月一次給老公太多錢會亂花,所以是採取每周向老公發放日幣5000元(約台幣1050元)的零用錢,而且如果有剩下的零用錢,老公還會「交回來」。當新川說出「5000元」時,攝影棚內傳來一陣驚呼,有人問「難道妳先生都不跟朋友聚餐的嗎」時,新川表示,丈夫確實很少應酬,下班就會回家吃飯,而外景地也會有節目劇組發放便當,所以不太擔心丈夫的花費。但是她提及丈夫有抽菸的習慣,讓藝人椿鬼奴脫口而出「那不是只夠菸錢嗎」,主持人明石家秋刀魚也為丈夫求情:「不管怎麼說,對成年來說,這個金額也太少了吧?」新川優愛在綜藝節目中自爆每週只給老公5000日圓零用錢,引起嘩然。(圖/翻攝X/さんま御殿【日テレ公式】)新川表示,這個金額是經過夫妻商量的,而老公心甘情願接受這個外人看起來有些苛刻的金額,也是希望把錢省下來,給新川買自己想要的禮物。明石家秋刀魚則在攝影棚中拼命做手勢要製作團隊把這段影像剪掉,感嘆說這段畫面要是播出,會讓全日本的老公日子都很難過,可能還會被老婆吐槽「看看人家還能有剩下的錢交回來」。果然節目播出後,話題效果十足,日本網友表示,「一週5000元的話,不就是一個月20000萬元零用錢?野原廣智(小新的爸爸)一個月都有30000元零用錢吧」、「如果情況是一個明星丈夫說,他每個月只給妻子2萬日元,現在情況可就不得了了哈哈。」還有同為女性的網友同情表示,「說真的,每月2萬元難道不是『鬼新娘』嗎?那只是一般女性每個月花在化妝品上的金額吧?」此前,新川優愛2019年閃電宣布下嫁大她9歲外景車司機,並自承是3年前因工作被丈夫接送,對他一見鍾情,主動倒追對方。兩人在交往1年多後就決定走入婚姻,且婚姻狀況不受外界「格差婚」的影響,在2023年生下一子。
食安連環爆3/日本紅麴風暴釀4死 燒到台灣?食藥署坦承使用同批原料
日本小林製藥「紅麴」保健食品風暴持續擴大,截至29日已有4人死亡,114人住院。台灣也傳出疑似案例,高雄一名70歲婦人去年3月開始服用大醫生技的「紅麴膠囊」,2個月後出現急性腎臟病需洗腎,食藥署表示婦人服用的紅麴膠囊是使用小林製藥的紅麴原料,是否因此導致腎功能惡化,仍需進一步釐清。另外,日本知名味噌製造商「丸米」也傳出疑似混入蟑螂殘骸,台灣也有相關產品輸入,邊境也採檢到一批日本秋刀魚乾含有一級致癌物,已全數退運銷毀,未流入市面。小林製藥在28日舉辦的股東大會上坦言,去年4到12月生產的紅麴產品中,可能混入了「未知成分」,因此導致使用者出現腎臟疾病。根據《共同社》報導,日本厚生勞動省29日表示,小林製藥紅麴保健品中驗出的不明物質為軟毛青黴酸,是青黴菌中衍生而出的天然化合物。目前不清楚產品為何會含有這種物質。而這種物質具有抗生物質的特性,「毒性相當高」且效果幾乎可以到抗瘧疾的程度,目前仍不知道如何影響腎臟。根據富士電視台報導,一位45歲男性因膽固醇高,從今年1月起每天服用小林製藥的紅麴保健食品,2個月後再抽血檢查,竟發現腎功能急速惡化,被醫師告知「如80多歲老人的腎」。日方目前已有26家業者、49項產品啟動自主回收。我國食藥署也指出,國內有兩家業者進口小林製藥的紅麴原料,其中「三合興產驗股份有限公司」由新北市衛生局預防性封存紅麴原料共405.7公斤;「和司特股份有限公司」由台中市盤點其39家下游業者及少量自用,總計3120公斤已預防性下架。包含上述2家業者在內,目前共有31家業者自主通報使用到相關紅麴原料提供消費者「退換貨服務」。由於部分產品有不同批號或製造日期,目前總共123件產品啟動預防性下架,食藥署已將資訊公告在官網,提醒民眾避免食用或購入。(https://www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=12919)。紅麴屬於發酵食品,是利用蒸熟的米飯經由紅麴菌發酵所製成。在發酵過程中,會產生紅麴菌的代謝物天然紅麴色素、水解酵素等等,被認為能降膽固醇、降血壓,預防心血管疾病,因此成為受歡迎的保健食品。但紅麴發酵過程中也容易遭橘黴素汙染。藥師沈采穎表示,如果大量吃下橘黴素超標的紅麴,可能會損害肝臟、腎臟。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,許多民眾吃紅麴產品的目的是降血脂、降膽固醇,但其實應該先飲食控制、適當運動,如果效果不佳再用藥物控制,例如降膽固醇藥物Statins。沈采穎說,研究顯示,藥物能降低38%的高血脂,而魚油只能降低3.4%的高血脂、薑黃是1.3%、紅麴是6.6%,相較之下,保健品的效果並不好。食藥署指出,國內有兩家業者進口小林製藥的紅麴原料,分別是「三合興產驗股份有限公司」、「和司特股份有限公司」,目前皆以預防性封存與下架。(圖/台中市食安處提供)顏宗海則提醒,紅麴產品基本上是安全的,但如果民眾有服用慢性病藥物,就要當心,因為紅麴產品跟很多藥物會有交互作用,會增強藥的濃度,例如紅麴產品不能跟Statins的藥一起吃,否則容易導致肝功能異常、橫紋肌溶解症的風險,其他一些降三酸甘油脂的藥物也不能和紅麴產品一起吃。日本食安問題連環爆,知名味噌製造商「丸米」也傳出疑似混入蟑螂殘骸,緊急回收10萬多件商品。食藥署3月26日證實國內有輸入同製造廠的味噌產品約3.25公斤。食藥署指出,依《食安法》第7條第5項規定,將請業者落實自主管理與自主通報。同樣在3月26日,食藥署公布的邊境檢驗不合格名單當中,也有一批從日本進口的秋刀魚乾,被驗出一級致癌物苯駢芘超標,達80.6µg/kg,超標近40倍,全數50公斤,依規定退運銷毀,未准予進入國內市場。食藥署提醒,民眾若業網購或出國時,應避免購買以上產品,也要避免食用。
日食品接連爆食安警訊!秋刀魚乾含一級致癌物、味噌產品混蟑螂
近來多款日本食品爆出食安警訊,「小林製藥」紅麴產品造成多人出現腎臟病變,「丸米」也突然宣布回收旗下10萬件味噌產品,因產品混入疑似蟑螂的物體。另我國邊境還驗出秋刀魚乾含有一級致癌物,超標近40倍,加上今年以來日本草莓屢次在邊境檢出農藥超標,民眾對於日本食品信心面臨崩盤。日本小林製藥保健食品使用的紅麴可能導致腎臟疾病風險,該公司已啟動回收。我國自2022年以來共進口56批小林製藥的紅麴原料,重達1萬1115公斤。食藥署表示,56批小林製藥的紅麴原料中,邊境共抽驗6批,其中3批檢驗橘黴素、2批檢驗黃麴毒素、1批檢驗輻射,檢驗結果均符合規定。食藥署追查發現台灣有兩家業者自該公司引進紅麴原料,其中台中保健原料大廠和司特公司自2022年共進口25批約3120公斤,已使用及售出2893.3公斤,流向40家下游業者,據悉全都做為紅麴類保健食品,目前已通知業者自主下架、停止使用或販售。台南市衛生局接獲南市金穎、生展、三友3家製造業者自主動通報購買、使用日本小林製藥紅麴原料,其中三友3月25日原封退貨,從未使用,另2家業者清查原料及產品並將庫存疑慮原料、半成品及成品自主下架回收。不僅如此,日本味噌製造商「丸米」宣布回收逾10萬件產品,原因是發現混入疑似蟑螂的物體。總公司位於長野市的丸米向消費者、客戶及相關人士深深致歉。據稱現階段暫未接獲健康受害的通報。食藥署表示,經查國內業者曾輸入該公司325克產品,總重量3.25公斤,有效日期為2024年12月31日,至於650克產品沒有輸入紀錄。食藥署將請國內業者依《食安法》第7條第5項規定,落實自主管理與自主通報,也請民眾如購得該產品,應避免食用。另外,食藥署公布在邊境攔截一批日本進口的「焙乾秋刀魚節」,檢出致癌物「苯(a)駢芘」,超標近40倍,50公斤產品全數退運或銷毀。苯(a)駢芘是在燒烤情況下可能產生的物質,可能出現在肉類或水產品等燒烤物中,對人體危害性大。另蘇丹紅辣椒粉風波後,我國自22日起提升邊境管理措施,只要進口食品檢出蘇丹色素,一律銷毀,不得退運,避免不肖業者以原貨重新包裝又闖關。食品藥物管理署昨天公布,2批自中國大陸輸入的辣椒粉,共1萬公斤,遭檢出蘇丹色素三號,這是新規上路以來首度檢出,依規定全數在邊境銷毀。
春天犯睏懶得動? 營養師授5招:喝「此茶」振精神又醒腦
春天犯睏?整個人變得懶洋洋,起床困難、有氣無力、精神渙散沒辦法工作啦!營養師王證瑋分享5招,包括:防寒保暖且定時量血壓、喝綠茶、養出健康紅血球、優質蛋白與Omega-3脂肪酸、規律運動。王證瑋在臉書粉專指出,春睏是屬於正常的生理現象,因生理機能會隨著氣候的變化而感變,越暖越會加速新陳代謝,使得耗氧速度變快,導致腦部的供氧量不足,抑制大腦的興奮感,才會覺得懶洋洋。他也指出,氣溫變化快速,春天更是心血管疾病好發期,最易發生腦中風,對於心腦血管病者,都有著血管硬化的現象,血液循環不佳下也會造成疲勞睏倦感,一旦控制不好更可能產生中風的風險。防寒保暖且定時量血壓:春天別過早脫衣服,特別是清晨與夜晚,因溫差大務必做好保暖措施(背心、圍巾、帽子、手套等);心血管疾病者,最重要的是要早晚都要量血壓,做好血壓監測。一杯清茶解春睏,抗氧提神也護心:精神不好,綠茶含有豐富的多酚類及兒茶素,研究發現,兒茶素抗氧化能力優異,不僅可以保護心血管外,綠茶中的茶胺酸與咖啡因兩者協同可提振精神,讓思緒清晰。養出健康紅血球:打哈欠、懶洋洋是缺氧的表現之一,其中紅血球不健康也是一大原因,紅血球的營養包含蛋白質、銅、鈷、鐵。維生素B12與葉酸,這類營養素可從深綠色蔬菜、蛋豆魚肉類中取得,因B12源自動物食品,建議全素者額外補充B12。優質蛋白與Omega-3脂肪酸:照顧心血管計畫中,魚是選擇之一,不僅有優質蛋白讓身體修復補充體力,魚肉中含有DHA、EPA豐富Omega-3脂肪酸能幫助降低膽固醇,讓血循通暢。可透過在餐中選擇鮭魚、鯖魚、秋刀魚或鮪魚罐頭,增加Omega-3脂肪酸攝取的量。規律運動:運動可促進循環,增強心肺功能,對中樞神經系統有一定的刺激作用,增加大腦含氧量,透過運動找回活力,也能讓心血管更加健康。
全台逾4成女性缺少1維生素! 孕期恐導致寶寶早產、佝僂症
維生素D是懷孕期間重要的關鍵營養素之一,不過根據國健署107-111年「國民營養健康調查」發現,20-49歲育齡婦女維生素D缺乏(血清維生素D濃度小於20ng/mL即視為維生素D缺乏)的比率為44.6%。國健署署長吳昭軍提醒,維生素D有助於胎兒骨骼及牙齒健康的發育,因此,鼓勵準備懷孕或已懷孕的準媽咪們應適度日曬,並在日常飲食中,攝取富含維生素D的食物,促進媽媽與寶寶的健康。孕期維生素D攝取要注意 缺乏可能有「這些」影響根據世界衛生組織(WHO)指出,維生素D是人體骨骼代謝的重要因子,可以經由食物(如:魚類、雞蛋等)、額外添加維生素D的食品來攝取人體所需的維生素D,或是由皮膚接受戶外陽光的紫外線照射,讓人體自行合成維生素D。若是懷孕期間缺乏維生素D,不只孕媽咪會受到影響,可能也會導致胎兒成長出現許多問題,國健署提到,懷孕時缺乏維生素D,可能會引發成人骨軟化症及嬰幼兒佝僂症,妊娠糖尿病、子癲前症、胎兒體重過輕、早產等風險也會因此增加。如何預防維生素D缺乏? 國健署授2招助維持健康孕媽咪的營養狀態與胎兒健康成長息息相關,因此,國健署提醒,孕媽咪們可以透過以下2招預防維生素D缺乏:適度日曬:建議孕媽咪於每天上午10點以前或下午2點以後,陽光充足但不是最強烈的時段,不塗抹防曬產品,露出臉部、手臂等部位適度日曬,每週3-4次,每次約曬太陽10-20分鐘,使身體生成足量的維生素D。攝取富含維生素D食物:「國人膳食營養素參考攝取量」建議,孕媽咪每日維生素D攝取量需達10微克相當於400IU(國際單位),日常飲食中可經由富含維生素D的魚類(如:鯖魚、秋刀魚、鮭魚)、蛋黃、日曬過的乾香菇及額外添加維生素D的乳製品等來補充。此外,維生素D屬於脂溶性維生素,飲食中若含有油脂可以增加32%人體維生素D吸收率,因此建議烹調食物時,可以添加油脂或與油拌炒,將有助於維生素D的攝取,若再加上鈣質的補充,不僅能擁有健康的骨骼,同時也能讓胎兒維持健康的發育。另外,必要時也可以諮詢營養師進行飲食評估,改善個人的飲食習慣,或在醫師處方指導下,補充孕婦專用的營養補充品。若有孕期營養或孕期照護問題,國健署表示也可至國健署健康九九+網站-媽咪好孕館(https://health99.hpa.gov.tw/theme/5),或孕產婦關懷網站查詢相關資訊(https://mammy.hpa.gov.tw/)。
逾4成女性缺維生素D!懷孕早產風險增 國健署「2建議」補鈣又護嬰
維生素D對人體非常重要,更是女性懷孕時最需要的營養素之一,但根據國民健康署的調查發現,我國20-49歲育齡婦女之維生素D缺乏的比率為44.6%,懷孕期間若缺乏維生素D將會造成嚴重影響。因此,醫生及國民健康署建議孕媽咪每天可以多曬曬太陽,一次約10-20分鐘,還有多攝取富含維生素D食物。根據國健署107-111年「國民營養健康調查」結果發現,我國20-49歲育齡婦女維生素D缺乏的比率為44.6%,比例佔了近半數育齡婦女,國民健康署署長吳昭軍提醒,維生素D有助於胎兒骨骼及牙齒健康的發育,懷孕期間若缺乏維生素D,可能會引發成人骨軟化症及嬰幼兒佝僂症,同時還會增加妊娠糖尿病、子癲前症、胎兒體重過輕、早產等風險。因此,吳昭軍更鼓勵準備懷孕或已懷孕的準媽咪們應適度日曬,並在日常飲食中,攝取富含維生素D的食物,促進媽媽、寶寶健康。為了有效預防維生素D缺乏,國民健康署提供了2個重要的建議:1. 適度日曬:建議孕媽咪每週3-4次,在上午10點前或下午2點後曬太陽10-20分鐘,並且漏出臉部、手臂等部位以促進維生素D生成。2. 攝取富含維生素D食物:例如魚類、蛋黃、乾香菇、黑木耳等。孕媽咪每日維生素D攝取量需達10微克(相當於400 IU(國際單位)),並搭配充足的鈣質補充,有助於胎兒發展。國健署提出預防缺乏維生素D「2建議」。(圖/取自國民健康署)馬偕醫院婦產科資深主治醫師暨一般婦產科主任黃建霈醫師則指出,對於準備懷孕或已懷孕的女性來說,維生素D的補充相當重要,可以透過日常飲食,攝取富含維生素D的食物,例如鯖魚、秋刀魚、蛋黃、日曬過的乾香菇等來補充每日孕媽咪應攝取的10微克(相當於400IU)的維生素D。黃建霈也建議,烹調食物時加入油脂或進行油拌炒的方式,這有助於滿足孕婦每日維生素D的建議攝取量。此外,與充足的鈣質補充搭配,有助於保持健康的骨骼,並促進胎兒骨骼的正常發育。
天冷別立刻下床!血壓急收縮恐中風 營養師揭通血路「3大食物」洋蔥也上榜
每到冬天就是心血管的好發季節,而這波入冬最強寒流來襲,更是要注意保暖。對此,營養師馬鳳吟指出,天冷時起床千萬不要立刻下床,應要讓身體及手腳都甦醒後再緩慢起身,並穿上保暖衣物,以避免身體碰觸到冷空氣會使得血管變窄,血壓急速收縮,導致血管壓力增加,容易造成中風及猝死。此外,馬鳳吟也建議若民眾想維持血管暢通,則可多吃「通血路」的3大食物。馬鳳吟在臉書專頁「熟齡保健專家-馬鳳吟營養師」發文指出,冬天本就是心血管好發季節,尤其早上5點至9點是心血管事件的高峰期。所以家中長輩清晨運動或是早起上班的人起床時,千萬不要立刻下床,應該先讓身體及手腳都甦醒後,再緩慢起身,並穿上保暖衣物,避免身體碰觸到冷空氣會使得血管變窄,血壓急速收縮,導致血管壓力增加,容易造成中風及猝死。馬鳳吟也建議,若民眾想要維持血管暢通,則可多吃「通血路」食物:1洋蔥洋蔥含「槲皮素」,具有抗氧化功能,能保護血管不被破壞。且洋蔥特有的硫化物二烯丙基硫醚(diallyl sulfide)接觸到空氣後,會被酵素「蒜氨酸酶」所分解,轉化為「大蒜素」,能使血流更加順暢,抑制血液凝固,可預防高血壓、動脈硬化、心肌梗塞、腦梗塞等疾病的效果。2核桃核桃的營養價值極高,根據食品營養成分資料庫(新版)新版顯示,甜核桃每100公克含有2172 毫克精氨酸,此外還富含維生素、礦物質及不飽和脂肪酸,如「亞麻油酸」及「Alpha次亞麻油酸」。精氨酸(Arginine)被人體轉換後會生成一氧化氮,作用在血管內皮細胞,讓血管平滑肌放鬆、使血管擴張及減少血管阻力,因此可保護心血管。不過,核桃屬於油脂,一天攝取量約6至8顆,多吃容易導致肥胖。3多吃魚魚類含有豐富的Omega-3,如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),不飽和脂肪酸具有抗炎、抗氧化、保護血管內皮細胞及抑制血栓形成的功能,飲食中可多吃鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、白帶魚及鮭魚,因此地中海飲食中也鼓勵1周至少吃2次魚類或海鮮。
冬季最強食補9國產水產品 這3種魚護心血管
昨(20日)迎來節氣大寒,代表冬天的最後一個節氣,也是一年中陰陽轉換的重要時機。農業部漁業署也整理出,適合冬季時節養生的國產水產品。漁業署指出,冬季日照較少,容易缺鈣,補鈣不只避免出現骨質問題,還能協助心血管與肌肉健康,冬季適合補鈣的食物,包括高鈣高鎂的「櫻花蝦」,連皮帶骨可食的「鰻魚」,以及鈣、鎂完美比例的「白蝦」,這些都是補鈣的好幫手。適合大寒時節養生的國產水產品。(圖/翻攝自臉書/農業部漁業署)至於大寒時期天氣較冷,容易讓腸胃功能失調,國產水產品中有誰可以幫忙呢?漁業署解答,富含維生素B12的「臺灣蜆」、「九孔」、「文蛤」,協助維持神經、腸胃系統完整運作超厲害。冬季氣溫低,容易引發心血管疾病,降低膽固醇對人體大有好處,漁業署提到,含有不飽和脂肪酸的「虱目魚」、「秋刀魚」、「金鯧魚」都是好幫手。關於虱目魚,高齡醫學內科醫師傅裕翔先前曾指出,虱目魚全身都是寶,連魚皮也是好油脂,其肉本身富含多種營養素,包括維生素、酶類、礦物質、不飽和脂肪酸以及高品質的蛋白質。
「6大快樂營養素」提升心靈免疫力 少吃高油高糖!易使情緒失控
現代人生活節奏快,生活壓力日益增加,因而情緒低落和心理不適的機率也相對增加。台南市立醫院營養師張麗娟表示,透過飲食調整可以提升心靈免疫力,如Omega-3脂肪酸、色胺酸、維生素B群、維生素C、鈣和鎂,這些營養素能促進心情愉悅,增加抵抗生活壓力的能力。 張麗娟表示,魚油中的Omega-3脂肪酸是組成大腦及神經細胞與傳導的重要成分,因具有抗氧化、清除自由基能力,可增加血清素的分泌量,改善憂鬱。如鯖魚、秋刀魚、鮭魚、沙丁魚、鮪魚等。此外,色胺酸是一種必需胺基酸,是血清素的前驅物,在調節睡眠上扮演重大角色,可以幫助人體保持放鬆,如雞胸肉、豬里肌、鮭魚、毛豆、南瓜子、牛小排、雞蛋、傳統豆腐、鮮奶…等食物含有天然的色胺酸。 除了增加血清素分泌的營養素外,張麗娟也建議補充維生素B群、鈣、鎂,如糙米、薏仁…等全穀類,或是綠葉蔬菜、豆類、牛奶…等,有助於維持神經系統的穩定性,降低焦慮感。另外,維生素C是一種強效的抗氧化劑,有助於減輕壓力活化免疫力,柑橘類水果、芭樂都是豐富的維生素C來源。 張麗娟也提醒,除了增加快樂營養素外,也要避免高糖、高油脂這些影響心情的地雷食物。精緻點心、糖果、蛋糕、餅乾…等高糖食物,雖可在短時間內刺激血清素分泌而發揮鎮靜作用,但因含糖食物容易被腸胃吸收,易導致血糖不穩,同時也會消耗大量維生素B群而影響抗壓力,反而使精神更加不濟,影響情緒穩定。而動物性脂肪、食物脂肪比例高的高油脂食物,易阻塞血管,使血液混濁、換氧能力下降,當膽固醇指數升高時,人體的壓力會無法下降,日積月累下,更增加罹患心血管疾病的可能。張麗娟建議,每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙,三餐至少有一餐吃全穀類雜糧例如糙米、燕麥等,建立一個均衡、多樣化的飲食習慣,注重攝取各種營養素,有助於提升心靈免疫力,增強應對生活壓力的能力,讓心情更加穩定和愉悅。
高雄2必比登名店出包!貳哥食堂食材過期 廖記米糕防腐劑過量
必比登名店「貳哥食堂」近日被高雄市衛生局稽查,抓到儲放過期食品,依法對業者開罰6萬元。另外,同樣入選必比登的「廖記米糕」,店內使用的辣椒醬被查到防腐劑超標,衛生局已請供應商轄管衛生局依法處辦。為保障消費者飲食衛生安全,高雄市衛生局於今年9月至11月啟動媒體網紅熱門餐飲業者稽查專案,稽查16家餐飲業者及抽驗31件食品,不過就有兩間必比登名店被發現儲放過期食品和辣椒醬防腐劑超標,分別是「貳哥食堂」與「廖記米糕」,衛生局已開罰並移請供應商的轄管衛生單位處理。衛生局表示,此次16家餐飲業者共有8家業者食品良好衛生規範(GHP)準則不符規定,經限期改正後複查合格,但榮登必比登美食的貳哥食堂遭查出存放過期食品,而同樣入榜的廖記米糕也被查出辣椒醬的防腐劑超標。貳哥食堂依違反食品安全衛生管理法第15條第1項暨第44條規定裁處新台幣6萬元;廖記米糕則已移請屏東縣衛生局依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條規定處辦。衛生局此次對於網紅熱門餐飲進行稽查,包含牛豬原料原產標示、重組肉及注脂肉標示、日本食品產地標示、食品業者登錄、食品良好衛生規範(GHP)準則、產品責任險、逾期食品等項目。位在鼓山區的「貳哥食堂」曾入選為觀光局「高雄日嚐366」活動店家之一,招牌菜為「化骨醬燒秋刀魚」,魚骨燉煮至軟綿可食,鮮美魚肉伴以香甜醬汁,非常下飯,而「廖記米糕」則是橋頭老街的經典美食之一,已傳承到第三代經營,店內招牌筒仔米糕,使用在來米並以特製陶瓦筒蒸煮,配上肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜,可是讓老饕讚不絕口。
不滿餐點太鹹!男找工讀生理論未果 竟怒對他頭部揮拳
北市大安分局敦化南路派出所今年3月晚間獲報市民大道四段一間居酒屋內有事故糾紛。一名周姓男子前往該居酒屋消費,卻因不滿餐點太鹹,怒找工讀生理論未果,竟直接攻擊工讀生的頭部與脖子等處,讓工讀生氣得事後持驗傷單提告。初步了解,周姓男子日前前往該居酒屋消費,但周男覺得點的秋刀魚太鹹,因此找上幫他送餐的林姓工讀生理論,但林姓工讀生只是將餐點收走,因而引起周男的不滿,過程中周男認為林姓工讀生服務態度不佳,當場怒朝林姓工讀生頭部與頸部出拳,讓林姓工讀生氣的驗傷報警提告。大安分局呼籲,民眾遇有糾紛案件應理性溝通,切勿使用暴力解決問題,警方極力防制暴力事件並維護社會安全秩序。
星生意1/陳布朗事業穩定中求發展 玖壹壹揪合夥分店插旗台中
「嘻哈才子」陳布朗擁有歌手、餐飲大亨等多重身份,13年前有感音樂事業收入不穩定,決心投下兩百多萬在台北市大安區開設海鮮燒烤居酒屋「一氣」,謙稱因為靠著藝人好友捧場跟幫忙宣傳,讓事業有著很好的起步,約莫1年半的時間就回本,目前在市民大道開設3間店面的他,也透露已和好友玖壹壹商討合夥事宜,未來將插旗台中開分店,「而且我都玩真的,不是來掛個名去店裡晃晃就行,通通要親手一起做」。因為懂吃、愛吃,加上喜歡小酌,13年前讓陳布朗興起開設餐廳的念頭。(圖/林士傑攝)曾以「大囍門」團體身份奪下金曲獎最佳演唱組合,陳布朗說:「我是學設計出身,但對音樂很有興趣,大學就開始在玩(音樂),畢業後就當了歌手,當了十幾年想說從事其他的事業,開餐廳就是另一個興趣跟夢想。」幾乎要滿出鍋底的肥美牡蠣,上面又加上新鮮海膽,海味十足的大阪牡蠣鍋(980元),也是店內最受歡迎的菜色之一。(圖/林士傑攝)出身自雙薪家庭,媽媽是老師、爸爸則在五星級飯店擔任要職,陳布朗說自小父母工作就忙碌,對吃有興趣的他也因此會和哥哥一同研究下廚自學做菜,「小時候的拿手好菜是烤秋刀魚、炒蛋、油飯」,不過一開始投身餐飲,陳爸爸卻是持反對意見,主要還是怕兒子太辛苦,「他現在當然很支持了,還會帶朋友來用餐,都是餐飲業的大前輩,不僅會很仔細地寫出缺失,也會給我很多正面的意見」。趁疫情將店內重新裝潢,陳布朗除了店內自豪的新鮮海產外,他還設計桌邊服務的燒肉、與大阪牡蠣鍋(980元)等新菜單。(圖/林士傑攝)感謝父執輩的幫忙,陳布朗透露陳爸爸看到兒子用心經營,後來也把自己的一些人脈跟資源不藏私全都交給兒子,「他們都會附上廠商名跟聯絡方式,還有國宴老師傅來教我們刀功,各式各樣的前輩教導,交流了很多意見跟想法」。牛小排「小」(360元)、牛橫隔膜(280元),以及伊比利豬肋條(320元),都是「一氣」9月推出的燒肉新菜單。(圖/林士傑攝)前幾年遇到新冠肺炎疫情,陳布朗直言:「粗估至少虧了3、4百萬元,簡單來說就是斷了炊,沒有客人就是零收入,對我來說就是虧損,而且這2、3年我都是還是照樣付薪水。」感謝很多朋友願意支持,靠著做便當、做外送,才能挺過那段艱苦時間。喜歡吃海鮮又想吃燒肉的客人,在一氣可兩樣同時滿足。(圖/林士傑攝)趁疫情將店內重新裝潢,陳布朗還設計出海鮮以外的新菜單,像是9月推出的燒肉,不僅有著牛小排、牛橫隔膜、伊比利豬肋條等多種肉類選擇,每份價位約在2百多至3百多元不等,還有貼心地桌邊服務,由親切的店內人員幫烤,不用自己動手烤就有美味燒肉可吃,「我們是海鮮很強,想說挑戰一點東西,加上自己很喜歡吃燒肉,才有了這個新菜單,讓客人可以想吃什麼就點什麼」。挺過疫情期間的生意低潮,陳布朗期許未來要繼續把「一氣」做成更好的餐廳,還開玩笑說這片門簾有擋狗仔的功能。(圖/林士傑攝)努力挺過生意低潮,陳布朗說:「疫情那時很痛苦,想說還要不要再砸錢重新裝潢,但想無論有沒有疫情,我都會繼續做下去,最好的時間重新訓練自己,讓客人更滿意,正面的思考就是把自己做成更好的餐廳,現在因為恢復正常,業績相較之前也有增長。」◎《CTWANT》提醒您:喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒店家資訊:一氣水產 / 浜燒居酒屋/地址:台北市松山區市民大道四段91號/電話:(02)27111171一氣爐端燒 / 地址:台北市松山區市民大道4段101號/電話:(02) 27788662
日8月排放核汙水…首批秋刀魚抵台 農業部:將儘速公布「採驗結果」
日本福島第一核電廠於8月底中午起開始排放核汙水到太平洋,引發外界對海鮮食用產生疑慮,其中在北太平洋捕撈秋刀魚的台灣遠洋漁船業者更是首當其衝。如今隨著首艘秋刀魚漁船已返抵高雄小港漁港,農業部代理部長陳駿季今(25日)也對此表示,將陸續針對抵台的秋刀魚逐批檢查,並將結果儘速對外公告。立院經濟委員會今審查113年度中央政府總預算案關於農業部及所屬單位預算部分,陳駿季列席報告並備質詢。會前陳駿季接受媒體聯訪時,也回應日本排放核汙水的影響。他解釋,早在日本福島核電廠發生事故以來,國內就組成專案小組,從水域監測到漁獲量都有進行有效監測,範圍包括北太平洋海域與國內鄰近海域。陳駿季也指出,截至目前為止,所有檢測的漁獲物與水質,都在安全標準之內,沒有異樣。尤其在日本公布氚廢水排放措施後,政府也進行跨部會分工,農業部的職權就是會確保漁民權益與國人食用魚的安全。至於近日到港的秋刀魚,陳駿季則表示,將採取逐批採驗,並進行相關檢測,所有檢測結果也會盡快在漁業署網站公布,請消費者安心。而上個月水試所也已派船到北太平洋漁場進行水域與漁獲取樣,相關檢測都在安全規範,以現階段的數據來看,民眾可以安心食用魚產品。
後藤輝基代替明石家秋刀魚來台賣畫 「日本肯尼」把臉當畫布自認藝術品
日本大型人氣綜藝節目「誰も知らない明石家さんま」《不為人知的明石家秋刀魚》首度來台拍攝特輯,邀來知名諧星後藤輝基擔任串場主持,以及「超絕美少年」、曾參與《今際之國的闖關者》、《silent》等知名日劇的新生代人氣演員板垣李光人,還有超人氣模特兒「日本肯尼」Matt共同來台拍攝。被問到明石家秋刀魚怎麼沒來現場,後藤輝基表示:「明石家很忙,所以我們代替他來。」後藤輝基表示明石家秋刀魚很忙,所以代替他來。(圖/吉利魚多媒體提供)後藤輝基昨天先來台進行錄製工作,板垣李光人及Matt都是當天一早搭飛機抵台,晚上又要飛回日本,超快閃行程讓第一次來寶島的兩人意猶未盡,聽聞台灣有很多美食的Matt,對於沒能留下來品嘗感到小遺憾,「我已經開始期待第二次來台灣了!」至於板垣李光人則表示自己有個住在台灣、認識十多年的好友,特別介紹了很多好玩好吃的景點,「結果發現一到台灣自己只能在這裡(世貿)待兩個小時,希望下次能來台灣『復仇』好好玩一下!」提及來台灣出外景的感覺,Matt表示:「因為我在日本沒有機會去參觀美術館或看展,但我本身就是個藝術品,因為我每天都把自己畫的漂漂亮亮,把化妝當成畫圖一樣認真,像是化妝、要怎麼塗上臉,都會花很多間著墨研究。」幽默的他笑說:「我平常在日本化妝要三小時,但今天只有不到一小時可以『作畫』,大家覺得如何呢?因為我覺得我這個作品也是藝術家的表現。」在場媒體、民眾都對著他大喊:「很美!」讓Matt開心不已。「日本肯尼」Matt每天把自己畫的漂漂亮亮,自認是藝術品。(圖/吉利魚多媒體提供)《不為人知的明石家秋刀魚》廣受觀眾喜愛,其中在2019年12月所播出的第5集節目特別企劃中,以明石家秋刀魚接受人生第一次腦部檢查讓專家研究為主題,竟意外發現他最適合的職業竟然是「藝術品經銷商」,因此讓他決定啟動「明石家秋刀魚畫商企劃」,由他本人親自發掘並培養日本境內有才華潛力的畫家,畫作累積至今的總銷售額超過7600萬日圓。這次日本電視台為了拍攝台灣特集,特別千挑萬選了四名極具國際水準的明星畫家畫作來參展「台北國際藝術博覽會」,其中包括備受全球收藏家關注的明星畫家青山哲士,其作品售價已超過一億日元,堪稱現今炙手可熱的日本畫家。而人氣超高的高嶋(智恩)目前的畫作預約已經排到3年後,此外還有新鋭年輕女畫家井口麻未,以及被稱為日本畢卡索的Ochiro。板垣李光人好友介紹了很多好玩好吃的台灣景點,可惜沒時間到處走走。(圖/吉利魚多媒體提供)