大廚家鄉味1/台北萬豪高鋼輝端出蚵仔乾麵線、拿手煲湯 蘊藏三地流轉時光
有不少人喜歡在農曆新年上飯店慶祝團聚時刻、享用美味年夜飯,而陪著大家一起圍爐的大廚們,又有屬於自己的哪些年節故事呢?「我今天找到了品質不錯的蚵仔乾,拿來做麵線正適合。」台北萬豪酒店中餐總主廚高鋼輝一臉興奮,老饕們熟悉其資歷的,想必聽說過他曾為英國前首相柴契爾夫人、美國前總統老布希、台灣名導李安等名人,以及2016年台灣總統就職國宴掌廚,因此有「國宴主廚」之稱。他生於福建東山,11歲隨家人移居香港、25歲又落腳台灣,轉瞬間30多年便過去了,年味記憶也早已抹上了三地色彩。高鋼輝的母親是福建南安人,在高鋼輝兒時只有年節、生日或至親好友來訪,才能品嘗到帶有海潮氣息的「蚵仔乾麵線」。與台灣人熟悉的勾芡蚵仔麵線不同,清湯版「蚵仔乾麵線」是取各式乾貨如香菇、蝦米、蚵仔乾先下油鍋炒香,再加入家中現有食材、湯底與白麵線烹煮而成,偶爾難得還能放上兩顆水煮蛋,寓意「好事成雙」。高鋼輝端出自己的隱藏版菜單「家鄉味 蚵仔乾麵線」,特色是選用海味比鮮蚵更重的蚵仔乾。(價格依客製內容而定,圖/趙文彬攝)「港式臘味飯」須將糯米浸泡一晚後隔水蒸熱,另將肝腸、臘腸、海蝦米、花菇以老抽、蠔油等大火爆炒後,再與糯米飯及港式上湯拌勻,讓精華風味滲入米飯。(580元,圖/趙文彬攝)「富貴盆菜」每樣食材都得分開烹煮處理再堆疊,最上層的食材盡顯奢華。(價格依客製內容而定,圖/趙文彬攝)而於叮叮車會穿行傳統市場的香港北角成長期間,高鋼輝又多了些不一樣的味蕾記憶。「秋風起,食臘味」這句俗語被香港人奉為圭臬,原來需要風乾製作的臘腸、臘肉製品,當立秋之後北風起,正是在乾燥天候裡晾曬的好時機。而熱量高又具有飽足感的糯米飯,則是許多勞動階層喜歡的主食,在高鋼輝年少時,還曾見人挑扁擔上街售賣。他提到,當時還有人會將糯米飯塞入小巧的「禾花雀」肚腹中,做成類似糯米雞來吃,而他們則是在過年加菜時,於糯米飯鋪上臘味與雞鴨,蒸熟後共享美味。提起香港著名年菜,還不能少了近年備受飯店青睞的「盆菜」,通常會放上10種左右食材象徵「十全十美」,下層會鋪放大白菜等平價與吸足醬汁的食材,愈堆疊往上愈顯名貴,例如鮮蝦、花菇、瑤柱、海參、鮑魚等,讓人下箸時「眼睛先吃飽」。這道料理原僅流行於香港圍村,因為有豐衣足食的寓意、又適合多人共食,這幾年在各大飯店、餐廳都能吃到,也從粗獷愈顯精緻。「金牌鮑魚佛跳牆」除了以上湯為基底,還加入南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、去骨肋排等入甕燉煮4小時,膠質豐富又甘甜。(1,000元+10%/盅,圖/趙文彬攝)每逢農曆春節,高鋼輝(中)與廚房團隊都在忙著為訂席客人準備團圓飯。(圖/趙文彬攝)維多利亞公園的年宵花市在香港規模最大,不少人會來買金桔與招戀情的桃花,除了花材亦販售各式年節用品。(圖/香港旅遊發展局提供)早年高鋼輝仍在香港時,與家人吃完年夜飯後,還會一起去「維多利亞公園年宵花市」選購象徵大吉大利的金桔,初一再到香火鼎盛的黃大仙廟或沙田車公廟祈求新年好運。不過自17歲踏入廚師生涯後,高鋼輝幾乎就沒了「與家人過年」這件事,通常都是在餐廳、飯店廚房裡與團隊忙著幫客人烹製年夜飯,他笑說相比早年為了製作飯店常溫外帶年菜,除夕前一晚都在廚房裡忙碌著沒法入睡,近年春節下班時間有所提早已屬幸運。若在台過年期間難得有一兩天能休假回家,高鋼輝有時也會施展拿手的煲湯廚藝,例如一道「金牌鮑魚佛跳牆」可是先用頂級養生花膠、老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時,再添入其他頂級食材續燉而成,費時成就的湯品喝來濃潤鮮香又充滿誠摯心意。黃大仙廟是香港著名廟宇,大年初一常吸引善信前往搶頭香,春節期間更是香火鼎盛。(圖/香港旅遊發展局提供)DATA台北萬豪酒店電話:宴客樓:(02)2175-7918、西華匯外賣櫃:(02)2175-7970地址:台北市中山區樂群二路199號網址:https://www.taipeimarriott.com.tw/備註:「金牌鮑魚佛跳牆」為萬豪3樓宴客樓常態菜單湯品,「家鄉味 蚵仔乾麵線」、「富貴盆菜」皆為客製私房菜品,須提前預訂(不限特定檔期或節日);「港式臘味飯」則為酒店1樓中城廣場的西華匯常態外帶菜色
冬至來臨!拜拜習俗懶人包一次看 小心觸犯禁忌穢氣上身
冬至俗稱冬節,通常在立冬後46天。今年冬至日為12月22日,當天太陽將直射南迴歸線,更是北半球一年中白天最短、黑夜最長的一天。習俗中認為當天是極陰之日,但同時也是陽氣回升的初始日。至於冬至該怎麼拜、習俗有哪些等問題,將列出注意事項,一次看懂冬至祭拜的眉眉角角。冬至祭拜時間?可以提前祭拜嗎?冬至多選在白天祭拜,以早上至中午為佳,一般在午飯前就會祭拜完成。若有事需提早拜拜,最多只得提前3天,絕對不可延後祭拜。冬至祭拜對象有哪些?台灣傳統冬至會祭拜家中供奉的諸神和地基主、祖先,祈求闔家順利、萬事平安。冬至祭拜要準備哪些東西?祭拜對象不同,物品也不一樣。1.拜神明.準備供品:酒或敬茶3杯、三牲、水果3或5種,湯圓3碗、發粿。.準備金紙:大百壽金、壽金、刈金(四方金)、福金(土地公金)。.時間:早上要拜好,盡量一大早就拜。2.拜地基主.準備供品:酒或茶水3杯、三牲、水果3或5樣、湯圓3碗、白飯2碗、菜碗不限(可準備雞腿便當);另備地基主香爐(可用紙杯、量米杯裝米替換)。.準備金紙:刈金、銀紙、蓮花金、蓮華銀。.時間:上午11時過後開始拜。3.拜祖先.準備供品:飯一鍋、菜6碗或12碗、湯圓3碗、3或5樣水果、糕餅。.準備金紙:刈金、銀紙、公媽金。.時間:吃午飯前拜好。冬至拜拜時,湯圓要選甜的還是鹹的?按習俗來說,通常冬至的前一天晚上要搓湯圓,搓好的湯圓只能先煮鹹的,當點心食用;甜湯圓需冬至當天煮,待祭拜完神明後才能吃,吃過湯圓就算長一歲。冬至祭拜時該說什麼禱詞?拜拜時點1炷香或3炷香,依祭拜對象默唸不同禱詞。1.拜神明時:到神明前呼喊神號,心中默念:「弟子某某某予神明請安拜拜,今天是冬至日,準備飯菜、湯圓、敬果等敬奉,請神明保庇弟子全家,身體健康、出入平安、工作順遂、生意興隆、學業進步……多謝神明保庇」。2.拜祖先時:心中默念,「今天是冬至,子孫某某某,準備祭品祭拜公媽……」再往下念禱詞。3.拜地基主時:則可以說:「奉請本宅地基主降臨,享用供品,保庇本宅某某市某某區某某路某號某樓,屋主某某某全家大小,萬事如意,起居泰康……」。冬至拜拜其他習俗、注意事項還有哪些?1.吃湯圓避免單數。雙數湯圓寓意「成雙成對」,食用後可幸福圓滿、招來好運,單數則相反,表「來年寂寞孤單」。2.拜拜鮮果慎選。冬至不適合拜多籽類的,如番茄、芭樂、百香果、石榴等,不只讓人消化不良,還在祭祀上有不潔之意;空心的水果也不適合,如蓮霧,有「無心」之意。此外酸澀的水果如楊桃、檸檬,長得像佛頭的釋迦,也通通不適合。3.冬至前後不宜結婚。傳統習俗中,嫁娶結婚須避開8個節氣「立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至」的前後幾天。4.避免減弱陽氣的行為。冬至是陽氣最弱的日子,如有熬夜晚睡、行房、吵架等行為,都有可能陽氣下降,影響來年運勢及氣場。
2023年「白露」食衣住行育樂開運養生與禁忌
2023年9月8日05點27分節氣進入「白露」,「白露」諺語:「白露秋分夜,一夜涼一夜。草上露水凝,天氣一定晴;草上露水大,當日准不下;夜晚露水狂,來日毒太陽。」「白露」節氣因天氣轉涼,白晝陽光尚熱,然太陽下山,氣溫便很快下降,至夜間空氣中的水氣遇冷凝結成細小的水滴,附著在金屬、枝葉或花瓣上,呈白色小水滴,尤其是經晨光照射,更加潔白無瑕,因而得「白露」美名,實際是天氣已轉涼。白露是一年中晝夜溫差最大的一個節氣,到了白露,人們容易出現口唇咽喉乾燥及皮膚乾燥等症狀,這就是典型的「秋燥」。 中醫認為,「春養肝,夏養心,秋養肺,冬養腎」。肺是人體最「嬌嫩」的器官,而立秋後天氣逐漸變得乾燥,很容易傷肺,特別是老年人,如果因秋燥而傷肺,到冬季就容易感染許多肺部疾病。秋天是養肺潤肺的最佳時機,只有養好肺,到了冬天才能腎氣充足少生病。 2023年「白露」這半個月,健康要注意的生肖是屬牛、龍、蛇、雞,身體健康狀況不好,小感冒、小病痛會特別明顯,慎防脾胃、腸道、消化系統方面的疾病,極易引起腸胃急性病症。需防暗疾,小有病痛安全起見找醫生檢查診治爲宜,切勿拖延,需要提高警惕。 以下依照食衣住行育樂來建議「白露」開運養生與禁忌:一、食的養生與禁忌1.白露時節的飲食應當以健脾潤燥為主,宜吃性平、味甘或甘溫之物,宜吃營養豐富,容易消化的平補食品。2.滋陰潤肺有梨、銀耳、蓮子、蓮藕、蜂蜜、百合、枸杞、蘿蔔、豆製品等。3.多吃橙黃色蔬菜,例如南瓜、玉米等。4.綠葉蔬菜補足維生素C很重要,例如菠菜、芥藍、菠菜等;上班族中的電腦族們如果多吃一些深色蔬菜,對保護視力有很好的作用。5.水果有香蕉、桔子、蘋果等是不錯的選擇。6.糧穀類食物為我們提供了豐富的營養成份,人體所需的蛋白質和能量,一半以上來自糧穀類食物。此外,它還提供了部分維生素和礦物質。雜糧粥、紅棗粥、紫薯粥、蓮子銀耳粥、瘦肉粥等,都是不錯的營養粥。7.少吃魚蝦海鮮、生冷食物、醃製菜品和過於甘肥油膩的食物。如果這時候貪食寒涼,更容易把脾胃的機能變得不正常,損傷脾胃陽氣,尤其是脾胃虛寒者更應禁忌。8.少吃辣椒等,以免影響肺、大便和皮膚。9.進食不宜過飽,以免增加我們腸胃的負擔,導致胃腸疾病。二、衣的養生與禁忌古人云:「白露秋分夜,一夜冷一夜。」,中醫有「白露身不露,寒露腳不露。」的說法,說明白露節氣一到,穿衣服就不宜赤膊露體,不能袒胸露背。另外,白露之後天氣冷暖多變,尤其是早晚溫差較大,很容易誘發傷風感冒或導致舊病復發,早晚要及時添加衣物。三、 住的養生與禁忌白露是一個天氣轉涼的節氣,雖然白天的氣溫仍可達三十多度,但夜晚仍會較涼,日夜氣溫差較大,若下雨則氣溫下降更為明顯,因此,要注意早晚添加衣被,睡臥不可貪涼。夜裡睡覺也要注意適當開啟窗戶,不可開太大,以免著涼;睡覺的時候,要用被子蓋住肚子和膝蓋,以免受涼。四、行的養生與禁忌1.早起早睡,早睡以順應陰精的收藏,早起以舒達陽氣。2.秋天適當早起,可減少血栓形成的機會;起床前適當多躺幾分鐘,舒展活動一下全身,對預防血栓形成也有幫助。這類疾病在秋末冬初發病率極高,發病時間多在長時間睡眠的後期,這是因為在睡眠時血液在腦血管的流動速度變慢,血栓容易形成之故。3.古云:「春困秋乏。」,在這個時節,人們依然會感覺的疲乏,所以應該睡好子午覺(子時:晚上23至01點,午時:中午11至13點),注意多喝水,保護好皮膚。五、育的養生與禁忌1.白露節氣的養生重點是加強身體鍛鍊,雖然秋天比較適合戶外運動,但白露季節選擇運動項目應因人而異,量力而為,並持之以恆。白露時節天高氣爽,是運動鍛煉的好時期,尤其應重視耐寒鍛煉,如早操、慢跑、快走等,以提高對疾病的抵抗力。2. 華佗云:「動搖則穀氣得消,血脈流通,病不得生。人體欲得勞動,但不當使極爾。」意思要注意運動量不要過大,尤其是老年人、兒童和體質虛弱者,以防出汗過多,陽氣耗損。六、樂的養生與禁忌秋高氣爽,最好到戶外走走散散心,也順便鍛煉身體,保持愉快的心情,多與朋友進行交流、聊天,以免心情抑鬱。
長待冷氣房感到疲憊 小心「冷中暑」找上身!
天氣炎熱高溫,許多上班通勤族因長期頻繁進出冷氣房,冷熱溫差交替下,整日疲倦昏沉,不僅工作提不起勁還外加食慾不振相當苦惱,門諾醫院醫師建議民眾多補充水分,並保持運動習慣排汗散熱,避免身體散熱不良,導致熱氣累積過多而讓「冷中暑」找上門。身體溫差過大 造成「冷中暑」立秋剛過早晚氣溫逐漸轉涼,但秋老虎發威,白天體感溫度仍與夏季差異不大,1名38歲女性上班族最近辦公時不僅愈坐愈累、身體感到疲倦,整個人還特別「阿雜」甚至身體感到悶熱不適,詢問同事後,意外發現大家都有類似症狀,嚴重的人還會出現頭暈及噁心反胃等現象。就醫才知道原來是「冷中暑」。門諾醫院壽豐分院家醫科醫師陳怡廷說,夏天不論在冷或熱的環境中,只要身體接觸溫差過大的室內外,當散熱或是體溫調節不良時,就有可能會造成中暑,除了一般常見的熱中暑,也會有冷中暑的情況發生。尤其上班通勤族或送貨員,反覆進出冷熱溫差大的環境中,這些都容易會造成身體散熱不良,讓原本應該通過汗水或毛細孔排出去的熱氣,因為遇冷後,毛細孔和微血管急速緊縮,導致無法散去而出現冷中暑。減少頻繁進出 運動也能緩解陳怡廷醫師表示,冷中暑主要是由於身體在環境溫差的改變下,身體沒有成功達到排汗、散熱,長期累積下來,人就會容易感到比較疲累,並覺得頭暈虛弱或出現食慾不振等症狀,建議民眾應減少頻繁進出溫差大的地方,或是在冷氣房中留意環境溫差變化,可添加薄外套,避免讓身體溫度忽高忽低。陳怡廷醫師強調,若民眾因工作需求,時常處於溫差大的環境中或長時間待在冷氣房中,就要看水分流失狀況適當補充水分,建議以溫水、常溫水為主,切忌冰水,如果流汗量大,則可補充含有電解質的水,每天還要保持固定運動習慣,適度流汗能幫助散熱,有助緩解及減少冷中暑。
乾咳、痰多咳不停? 秋季應養陰潤肺防燥咳
立秋後,天氣多是豔陽高照,儘管氣溫不太高,但卻讓人有燥熱的感覺,許多人在這個節氣容易有咳嗽的症狀,這就是古人所說的秋燥。中醫認為秋燥除了會咳嗽以外,也會出現皮膚乾澀、鼻子乾燥、嘴唇乾等現象。秋季因為陽氣漸收,陰氣漸長,氣候乾操,所以秋天養身主要以「潤燥」為主。《黃帝內經》上說「收斂神氣,使秋氣平,無外其志,使肺氣清,此秋氣之應,養收之道也。」秋天以「燥邪」為主,最容易傷肺陰,所以秋天容易會有咳嗽、鼻子乾燥等呼吸道症狀。除了呼吸道症狀外,也會有嘴唇乾、皮膚乾裂、喉嚨乾燥、大便乾等症狀。中醫師莊可鈞分享,在中醫上,咳嗽主要可分為三種,分別為熱咳、寒咳、燥咳。熱咳症狀:痰黃而稠、咳聲重濁、且通常伴隨發燒、全身發熱、頭痛等症狀處方:麻杏甘石湯加減功效:麻杏甘石湯具有宣肺泄熱,止咳平喘的功效,適合熱性咳嗽飲食:平常不宜吃到薑母鴨、麻油雞等較為上火的食物寒咳症狀:痰多、痰清、流鼻涕、鼻塞等,常伴隨頭痛、怕冷等症狀處方:小青龍湯加減功效:小青龍湯具有止咳平喘、解表散寒的作用,適合寒性咳嗽飲食:飲食上應避免吃到太過寒涼的蔬果,例如西瓜、水梨等燥咳症狀:乾咳無痰、但常覺得喉嚨癢、時不時就想咳一下,常伴隨嘴唇乾、喉嚨乾處方:百合固金湯加減功效:百合固金湯具有養陰清熱、潤肺化痰的功效,適合燥性咳嗽飲食:飲食上應避免吃到太過燥熱的食物如人參雞湯、當歸鴨等,應多補充滋陰養肺的食物,可多吃養陰潤燥的食物,例如木耳、山藥、銀耳、芝麻、豆腐、水梨等。除了以上食材可以吃外,在家也可自製百合沙參麥冬茶潤肺化痰。百合沙參麥冬茶材料:百合10g、沙參10g、麥門冬5g作法:將上述藥材洗淨加入500cc水中煮沸放涼後即可飲用功效:百合具有養陰潤肺、清心安神的功效;沙參養陰清肺,益胃生津;麥門冬具有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效,三藥合用養陰清肺,潤肺止咳。潤肺止咳要穴 孔最穴位置:前臂屈側,腕橫紋上7寸處功效:為肺經穴位,具有清熱、發表、利咽、止血的功效。可用於治療哮喘、咳嗽、喉嚨痛、支氣管炎等。合谷穴位置:位在手掌虎口處,在第一、二掌骨之間,兩骨相合處功效:具有疏散風邪、清利肺氣等功效。用於緩解過敏、感冒、打噴嚏、流鼻水、喉嚨痛等不適症狀。太淵穴位置:位於掌後腕橫紋橈側端,橈動脈的橈側凹陷中功效:為肺經穴位,具有宣肺平喘、止咳化痰、清咽消腫的功效。可用於治療咳嗽、氣喘、喉嚨腫痛等症狀。
民間遊戲又遇商人炒作 中國「蟋蟀獵人」玉米地裡掏金
每年立秋開始,中國人會前往各地收購蟋蟀,品項好的甚至可以賣出上萬元的價格。山東1位張姓「蟋蟀獵人」表示,他每晚都會到玉米田裡抓蟋蟀,在當地,抓蟋蟀已經成為1項產業,甚至有村民會特地請假抓蟋蟀,更有人靠此輕鬆月入過萬(超過台幣43萬元)。每年立秋時節,不少人會專門到各地收購蟋蟀,某些地區如山東省泰安市寧陽縣、德州市寧津縣,出產的蟋蟀品質優良,受到不少人喜愛,某些品項較好的蟋蟀,甚至要價上萬元人民幣。不過一般而言,蟋蟀在中國農村,是餵雞的飼料之一,因此蟋蟀本身並不值錢,只不過由於民間盛行的「鬥蟋蟀」玩法,與商人炒作,才讓蟋蟀身價水漲船高。所謂鬥蟋蟀,便是將2隻蟋蟀放在1個籠子中,讓牠們互相博鬥,人們將之視為1種賭博與娛樂方式,不過也有人認為這種活動很殘忍,對於蟋蟀來說是1種虐待行為,因此在中國某些地區,政府明令禁止鬥蟋蟀的活動。在抓捕蟋蟀的產業中,許多人自稱是「蟋蟀獵人」,蟋蟀產季到來時,這些蟋蟀獵人便會趁著夜色,戴著頭燈與工具進入農田。這些蟋蟀獵人根據蟋蟀的聲音,循聲定位找到牠們,將之抓捕後,將其出售給買家或代理商。山東1位張姓蟋蟀獵人透露,他每晚都會到自家玉米田裡抓蟋蟀,他也表示,有其他村民會向正職工作請假,只為了抓蟋蟀,更有甚者靠著此產業,輕鬆月入超過4萬台幣,讓不少人羨慕不已。
立秋後「4生肖」降財星 第1名事業、財運都超強
立秋過後,代表秋天的到來,而財運也會有所轉變。塔羅牌老師艾菲爾在臉書發文說,財星會為4生肖帶來希望,第1名則是生肖狗,事業和財運都超強。第4名生肖猴:暗合之情,財運尤佳立秋後,生肖猴的你,財運將更加明顯,甚至有潛在的暴利機會。你可以充分發揮自己的聰明才智和靈活變通,取得事業上的好成績,也能在投資上獲得豐厚利潤。艾菲爾老師建議你與人合作將是明智之選,不要過於自我或固執己見。保持開放心態,善於傾聽他人意見,這將為你帶來更多財富的機遇。相信自己的實力,勇往直前,收穫將會更加豐盛!立秋財運大暴發,願你在未來的日子里風生水起,財富滾滾來!第3名生肖豬:三合之局,財運亨通立秋後,生肖豬的你,財運將更加順遂,收入來源將多元且豐富。你可以展現自己的能力和魅力,在工作中得到上司和同事的認可與支持,同時在生意上也有機會拓展新的客戶和市場。艾菲爾老師建議你多做善事,積累善緣,這將吸引更多好運和機遇來到你身邊。相信自己的實力,不斷努力,未來的財富將更加光明!立秋之際,願你的財運蒸蒸日上,好運連連!第2名生肖虎:三合之局,財運旺盛立秋後,生肖虎的你將進入自己的旺運期,事業有望突破,收入將大幅增加。而且,你還有偏財運,可能會有意外之財或是投資收益。艾菲爾老師建議你要多把握機會,勇於創新,不要錯失良機。相信自己的實力,積極迎接挑戰,勇往直前。在這個機遇多多的時期,不要害怕冒險,敢於嘗試新的事物,你的財運將更加亨通,未來的前景必定更加光明!立秋之際,祝你財源滾滾,好運連連!第1名生肖狗:六合之相,財運高照立秋後,生肖狗的你的財運更加旺盛,事業和財富相輔相成。你可以在工作中表現出色,有望得到升職加薪或其他獎勵和補償。同時,投資也可能帶來收穫,或是從其他方面獲得意外之財。艾菲爾老師建議你要保持積極主動的態度,不要放棄任何機會。抓住每一個可能帶來好運的時機,勇敢嘗試新的領域和機遇。相信自己的能力和努力,持續努力,你將會在這個時期獲得更多的財富和成功!立秋之際,祝你財源廣進,一切順利!
父親節恰好遇立秋 民俗專家廖大乙:雙手合十向南北方祈禱能趨吉避凶
8月8日是父親節,天氣依舊炎熱,秋老虎持續發威,也正好碰上「立秋」的節氣,根據民俗專家廖大乙表示,「立秋」到下個節氣「處暑」之間天氣會持續炎熱,建議要吃酸、不吃辣,能降燥熱之氣。另外,有民俗信仰的人可以供奉三官大帝或三清道祖,因其象徵天父,可以驅吉避凶;沒有民俗信仰的人則可以向南、北大利方誠心祈求,也有趨吉避凶之效。民俗專家廖大乙說,2023年是癸卯年,是雙春黑兔年,也因此會有許多特殊日子相連或同日,且「立秋」到下個節氣「處暑」之間天氣仍舊炎熱,建議大家要吃酸、不吃辣,除了能降燥熱之氣,也能讓情緒比較穩定。廖大乙表示,經過「立秋」後,陽氣漸消、陰氣漸長,建議大家出門能多穿明亮或艷麗的衣服,並可以修剪頭髮,讓自己有活力、有喜氣,以此能用穩定、開朗的心情迎接秋、冬季。由於「立秋」正好與父親節碰上,有的人父親可能不在身邊或已過世,廖大乙建議,沒有父親能一同過節且有民俗信仰的朋友,能找供奉三官大帝或三清道祖的宮廟拜拜,因其代表「天父」,向他們祈求能獲得強大的正能量。倘若沒有民俗信仰,也可以朝向2023年的大利方(南方和北方)雙手合十祈禱、祈求心裡的願望能實現,若民眾能持續15天不間斷祈求,效果會更好。
立秋「3生肖」大轉運 職場晉升快、財運爆棚
今(8日)除了是父親節,也是24節氣中的「立秋」。運勢專欄《搜狐網》指出,有3個生肖的人職場進步非常快速,而且收入也有節節高的跡象,讓自己的人生顯著進步,未來更加美好。生肖牛屬牛的人心態特別的積極穩重,做事風格總有著讓人欣賞的一面,他們並不是一個急躁的人,而對事業場上的種種細節和規律都能夠認真的把握,是個有心人,更是擁有實力的強者,他們能在今年立秋節氣前後把好運統統抓住,不但能夠風生水起,還能感受生活中的困難,賺錢會更快,日子也越過越幸福,從來沒有太多的難題等著他們。生肖蛇生肖蛇的人心態特別積極,做事也有很好的風範,他們的處事風格永遠都讓人佩服,而且心態平和,能夠面對挑戰,更可以傾盡全力的把事業上的事情都做好,立秋節氣左右,他們的運氣變得旺盛,家境有所好轉,今年也有不止一個方面的進步,首先他們更會賺錢,再者他們的格局變大,可以有更好的眼光,實實在在的從事自己理想的職業,將會有風生水起的跡象,對未來而言他們沒有什麼好擔心的,只需要好好把握當下,一定能夠再度風生水起。生肖羊屬羊人心態積極,做事也格外細心,他們在生活中就是能發現別人發現不了的機遇,而且自己也能夠更快的進入狀態,抓住新機會進行學習,所以發展的腳步總是特別的穩,在今年立秋節氣前後的日子裡,他們賺錢更快,而且生活格局相當好,風生水起的方面不只是在職場上更有著事業內外的新賺錢門路,不管怎麼樣他們都能夠趕走貧窮,遠離生活之中的煩惱。
8月8日早立秋!預告今年秋天會「早冷」? 5生肖需「躲秋」
今天正逢8月8日「爸爸節」,雖然多數人仍覺得天氣高溫難耐,飲食上需注意防暑降溫潤燥,但今天已經來到二十四節氣中,秋天的第一個節氣「立秋」。民俗專家提醒,民間有一句俗諺是「早立秋冷颼颼,晚立秋熱死牛」,今年從節氣看起來,是屬於提早立秋,生肖中包括屬鼠、龍、羊、狗與豬的民眾,則記得要「躲秋」,保持身體的健康。基本上二十四節氣的循環每年是固定的,以立秋離說,每年大概落在8月7至10日這段時間,但立秋的節氣狀態評估,不只要看農曆,也要看國曆。依照古人的說法,立秋有分「早立秋」和「晚立秋」的,如果立秋是落在農曆六月,則屬於「早立秋」,若是落在農曆七月裡,則屬於「晚立秋」。而以今年的立秋是屬於「早立秋」,在民間節氣的評估中,預告著今年的秋天,可能會比較早開始轉冷。而在立秋的節氣哩,有哪些生肖需要躲秋呢?大陸《搜狐網》做出以下整理:生肖鼠:立秋時節,屬鼠者的健康容易受侵害。在此時期,鼠的身體免疫力較弱,很容易受到感冒等疾病的侵襲。因此,建議屬鼠的人,在此期間多注意保暖和加強鍛煉,提高身體免疫力。生肖龍:立秋將至,屬龍者的情緒容易波動,易發脾氣。因此,建議屬龍的人,在這段時間內多做一些運動,如散步、跑步等,從而舒緩情緒,同時也有助於提高免疫力。生肖羊:立秋時,屬羊者的腸胃較為敏感,容易出現不適症狀,如腹瀉、胃痛等。建議屬羊的人在此期間注意飲食衛生,少食辛辣、油膩等刺激性食物,以保護腸胃的健康。生肖狗:立秋時,屬狗者的身體容易出現疲勞、乏力等現象。這一時期,建議屬狗的人要多加休息,適當地進行一些放鬆身心的活動,如瑜伽、冥想等,從而達到舒緩身心的作用。生肖豬:立秋時,屬豬的人身體容易出現過敏反應,如鼻塞、咳嗽等。因此,建議屬豬的人在此期間注意保暖和防寒,同時也要注意室內通風,避免過度積壓室內空氣。不過專家提醒,無論是哪種生肖,基本上在季節交替時節,多注意生活細節、適當運動,多保暖,就能減少患病機會,度過健康的秋天。
「立秋」禁忌一次看!命理師曝養生法 4生肖健康要注意
2023年8月8日02點23分節氣來到「立秋」,秋,即禾與火,有禾谷成熟的意思,是豐收的季節;此時梧桐樹開始落葉,故「落一葉而知秋」!秋,一候涼風至,二候白露生,三候寒蟬鳴。古人有「春夏養陽,秋冬養陰」、「春生夏長、秋收冬藏」之說,養生一定要順應四時,才能達到延年益壽的目的。 立秋後,自然界的陽氣開始收斂、沉降,人應當開始做好保養陽氣的準備。肺屬金,而秋季大地一遍金黃,故肺主秋季。另外秋季主收,燥為秋季之主氣,而肺為「嬌臟」不耐寒熱,故很容易被秋燥所傷,因此需要潤燥、養陰、潤肺。而秋天屬金,金克木,所以秋天這種氣會抑制你的肝氣、肝血的生發。肝開竅於目,所以這時候呢眼睛的視力就會有所下降,因此立秋養生重在養肺護肝。 2023年「立秋」這半個月,健康要注意的生肖是屬鼠、龍、蛇、猴,小感冒、小病痛會特別明顯,一些病痛,在所難免,但不會很嚴重,尤其要留意腹部的毛病,注意飲食衛生,可以減低染病的機會;此外,會有神經緊張的傾向,必須盡量多休息,多做適量運動以放鬆身心! 以下依照食衣住行育樂來建議「立秋」養生與禁忌:一、食的養生與禁忌1.宜吃養肺潤肺的食物秋屬燥,而燥氣通於肺,很容易傷及肺陰,使人患鼻乾、喉嚨痛、咳嗽、胸痛等呼吸疾病,所以飲食應注意多吃些養肺潤肺的食物。肺是人體重要的呼吸器官,是人體真氣之源,肺氣的盛衰關係到壽命的長短。養肺的蔬菜包括蓮藕、百合、銀耳、木耳、山藥、胡蘿蔔、豆腐等。水果如梨子、蘋果、山楂、荸薺等。果仁類如杏仁、核桃、花生、松子、芝麻等。蜂蜜是秋季養肺潤肺的好食物。2. 清熱解暑要繼續清熱解毒類食品既能消暑、斂汗補液,還能增進食欲。因此喝些綠豆粥、蓮子粥、百合粥和薄荷粥益處多多。3.涼性食物要適量涼性食物要適量食用,如瓜類水果西瓜、香瓜等。古人云:「秋瓜壞肚」,夏季剛過,人的脾胃受炎熱天氣影響,功能較弱,還未完全恢復,因此剛剛入秋養好脾胃很重要。4.「少辛增酸」愛吃辛辣刺激食物的人要克制一下,夏季吃些辛辣食物可以增加食欲,但是立秋後要適當減少,因為秋天要收肺氣,而辛辣太盛則傷肺。「增酸」的目的是為了增強肝臟的功能,所以要多吃酸味的水果和蔬菜,如奇異果、蘋果、石榴、葡萄、橘子、檸檬、番茄等。5.多食含纖維食物秋天乾燥易便秘,應多食富含膳食纖維的食物,如空心菜、胡蘿蔔、地瓜、白菜、芹菜、豆芽、香菇、海帶、紫菜等。6.忌暴飲暴食到了秋季,由於氣候宜人,往往會進食過多,攝入熱量過剩,會轉化成脂肪堆積,使人發胖。在秋季飲食中,要注意適量,不能放縱食欲,大吃大喝。7.忌油膩、煎炸食物油膩煎炸的食物不易消化,積聚在胃中,加重體內積滯的熱氣,不利於潤燥,許多慢性呼吸系統疾病常在秋季復發或加重,就是因為這個原因。8.進補的好季節入秋之後,人體對食物的吸收率會逐漸增高,但像羊肉、狗肉在入秋之初還是要少食,因為秋初炎熱未完全退盡,過多食用大熱食物羊肉、狗肉不利於健康。太多的肉類等高蛋白食品,會增加腸胃負擔,影響胃腸功能。因此吃肉要適當,最好等到天真正涼下來以後。9.藥補不如食補“多吃補藥,有病治病,無病強身”是不科學的,用食補代替藥補是個不錯的選擇,秋季之後我們可以多喝雪梨銀耳湯來滋陰潤肺,多吃蓮藕、蘿蔔、百合等物來保健身體,無病亂補是會擾亂身體內部節奏,而且補藥吃太多小心變成毒藥。藥物和食物既然有保健治療作用,亦有一定的副作用,久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老年人,不但各臟器功能均有不同程度的減退,需要全面地系統地加以調理,而且不同的季節,對保健藥物和食物也有不同的需求。因此,根據不同情況予以調整是十分必要的,不能恒補不變,一補到底。二、衣的養生與禁忌早晚日夜溫差大,別忘早晚添加衣服。三、住的養生與禁忌1.「秋老虎」到要注意防暑降溫,此時晝夜溫差逐漸變大,也要預防感冒著涼。夜間睡覺時腰腹要蓋被子,以防受涼。2. 炎熱季節,許多家庭和辦公室都開著空調,人們在享受清風涼意的同時,也容易患上“空調病”。尤其在立秋之後,天氣早晚較涼,稍不注意,就會出現腹痛、吐瀉、傷風感冒、腰肩疼痛等癥狀。空調開放時間不易過長,夜裡最好不開或只開除濕。這樣,既可降溫避暑,又可預防空調病。3. 有慢性病如哮喘、慢性支氣管炎患者及胃腸功能較弱的人,不宜長時間開空調,避免直吹或將腹部蓋好。四、行的養生與禁忌早睡早起養精蓄銳,養肝護肺;早睡可以順應陽氣的收斂,早起可使肺氣得到舒展。而且,早睡早起可減少血栓形成的機會,可預防腦血栓等缺血性疾病發生。五、育的養生與禁忌立秋的氣溫雖然沒有降低多少,但是運動還是要堅持,運動不能停,立秋之後空氣濕度會開始變低,在清晨的時候爬爬山,多做一些深呼吸的動作,這樣的空氣浴能對身體起到很好的保健功效,晚上9點以後不要劇烈運動出汗過多。六、樂的養生與禁忌悶熱勿煩躁,天涼莫悲秋,「秋老虎「的燥熱威力不容小覷,氣溫高令人心情煩躁,脾氣漸長,易於衝動,影響身心健康,要調整好心態,切忌悲傷憂慮。
父親節撞立秋「3生肖運勢旺」 屬馬好好把握「金」喜
8月8日是父親節,當天02點23分將迎來二十四節氣之一的「立秋」,大陸《搜狐網》運勢專欄表示,生肖牛、蛇、馬在父親節後運勢超級旺,其中生肖馬不僅事業有貴人相助獲得豐富資源,生活中更能賺取一筆意外之財。馬生肖馬熱情大方,擅長與人維繫良好關係,在事業上總是有貴人助力,使他們獲得豐富的資源,在父親節後事業有望嶄露頭角,收入不斷飆漲,生活上更能賺取意外之財,可好好把握。蛇生肖蛇做事迅速且有效率,由於不擅於交際也不喜愛溝通,導致易與人衝突甚至樹敵,造成在職場上難以伸展,不過父親節後事業扶搖直上,不僅進展順利,更能把握眼前機會,賺取豐厚錢財。牛生肖牛勤奮踏實且非常固執,處理事情不懂變通,總是埋頭苦幹,容易錯失良機,不過父親節後好運降臨,不僅憑藉努力獲得良好成績,受老闆器重,進而升職加薪。
父親節逢立秋…7禁忌注意 快跟老爸「這時間」嗑白飯添財運
8日就是一年一度的父親節,剛好也是24節氣中的立秋。小孟老師在臉書發文說,立秋有7禁忌,當天也能吃白米飯開運,如果想加強財運,可以挑中午11:00-13:00的時間吃。小孟老師表示,立秋代表秋季要開始,最熱的天氣即將過去,飲食上可吃蜂蜜、蓮子、山藥等潤肺。小孟老師分析,立秋有7禁忌:1.不宜過燥食物:立秋不宜吃太多辛辣食物,也不宜食用太補氣的食材,以避免腸胃與肺過燥。2.忌晚睡早起:立秋暑氣還在,白天熱晚上涼,身體機能最好早睡早起,若晚睡容易著涼,晚睡早起天氣冷熱變化大,容易狐冷忽熱影響身體機能。3.避免出入人多之地:立秋主肺,肺也代表空氣傳染寂病變多,因此要僅量減少出入人多的地方。4.忌悲傷:立秋不宜悲傷,要收養,也就是心靈要保持平靜,倘若過度悲傷可是會衰呦年,若心情不好建議要散步,出外旅遊。5.忌吃瓜:古人常說立秋要「少吃瓜,多吃果」,也說「秋瓜壞肚」,此意就是在跟後人說立秋要少吃西瓜,與涼性的瓜類,因為天氣漸涼,不宜食用涼性食物以免腸胃弱的人,容易拉肚子。6.忌破懷農田穀物:立秋要護秋,所謂護秋就是要守護穀物,因此古人會希望立秋不要去踐踏農田穀物,當心惹怒穀神那就不好了。7.忌玩蟋蟀:立秋的「秋」字,在商周文字是以蟋蟀為象形文字,然而蟋蟀是秋天的蟲,因此借動物的形狀來表示秋季,故古人忌在立秋逗弄蟋蟀。如果想在立秋轉運,小孟老師表示,「因立秋的秋字代表稻米與火,因此可以吃白米飯,也就是用火將白米煮熟,就能簡單又達到開運的效果,若想讓財運好一點,可在中午11:00-13:00午時吃立秋午時飯,將能增強財運與整體運勢。因此父親節與父親大嗑白米飯能旺翻。」
手刀衝刺買一下!立秋將至威力彩衝2.2億 「3星座」財運旺
立秋將至,而威力彩衝2.2億,人人都希望能中大獎財富自由。清水孟國際塔羅小孟老師在臉書發文說,有3星座有偏財運,雙魚朋友有機會被老闆犒賞,立秋之後記得暗示老闆,說不並會拿到獎金或是加薪機會。Top3:天蠍座天蠍座立秋開始財神會擁抱你,對你特別眷顧。例如:當你想買某個東西時,朋友心有靈犀先送給你了,或是你剛好碰上折扣優惠,甚至是抽獎活動獲得等等。小孟老師在此提醒你,若你有想買的東西,可多用網路搜尋或問朋友,也許會有意想不到的收穫唷!Top2:獅子座立秋後你會「因信任而受惠」,你的眼光會為你帶來意外之財。例如:你買到一些已絕版的東西,賣出時還因此小賺一筆,或你之前所做的投資,在今年有利潤可以回收唷!偏財運還不差。小孟老師在此提醒你,平時辛勤研究做功課,能培養出精確眼力,託付可信任之人,將能為你拓展財源。Top1:雙魚座雙魚座的人若你是老闆,你會經營的愈來愈好、有聲有色,立秋後結帳時有盈餘,也代表公司有賺錢。若你是員工,老闆也會犒賞你,若你過去做很多事情,記得立秋後跟老闆暗示一下,說不定會拿到老闆給的獎金或有加薪機會,另外公司同事是你的偏財貴人,可以請同事幫忙買威力彩,說不定會中到不錯的獎項。
父親節立秋 命理師示警「前一天絕日」禁行房:1次折壽3年
今年立秋節氣交接在陽曆8月8日,正好是父親節。對此,命理師柯柏成提醒,在二十四節氣的立春、立夏、立秋、立冬的前一天被稱作「絕日」,需要注意在這一天夫妻之間不能行房,有說法一次要折3年壽命。柯柏成表示,立秋是二十四節氣中的一個重要時刻,標誌著夏季的結束和秋季的開始,在古代,人們將立秋這個節氣分為公秋和母秋兩種不同的性質,公秋意味著立秋後天氣會逐漸涼爽,而母秋則指的是立秋之後天氣依然悶熱,這種公母之分的說法也充滿了神秘和趣味。柯柏成指出,立秋交接的時間點通常以當天中午12點為分界線,如果交接的時間落在0點至12點的為早立秋,在12點至24點的為晚立秋,早立秋就被稱為公立秋、晚立秋就是母立秋,農諺「早立秋涼颼颼,晚立秋熱死牛」以及「公秋爽,母秋凶」,亦即早立秋到了秋天就涼快,如果是晚立秋天氣還是會繼續熱下去,這都是農業時代對於天候的觀察經驗所累積。柯柏成透露,在二十四節氣的立春、立夏、立秋、立冬的前一天被稱作「絕日」,全年共有四天這樣的日子,所以就叫四絕日;四絕日在農民曆上一定是寫著「日值四絕,大事勿用」的字樣,是一般擇日忌用的日子,需要注意在這一天夫妻之間不能行房,有說法一次要折3年壽命,在這一天一定要避免這個事情而影響自己的健康,陰陽轉換的時機,最為緊要。柯柏成提到,今年立秋前一日的絕日就是8月7日,當然絕日也有適合的事情,這一天如果過去有什麼壞習慣想改的,例如戒菸、戒酒之前都沒成功的,選這一天來下決心就特別容易成功,適逢父親節,如果各位的爸爸有抽菸喝酒或檳榔等不良習慣的,趁這一天去勸也特別容易成功,送什麼禮物都不如有健康的身體重要,祝福天下各位爸爸父親節快樂。●民俗說法,僅供參考。