新餐廳進駐飯店1/引進義大利西西里島肉品世家 君品酒店上半年將成立全新餐酒館
各大飯店除了於原有餐廳會依季節發想主題活動,近期亦有部分飯店引進新餐廳,為餐飲市場注入變化。像是雲品國際旗下的君品酒店向來致力推廣義大利飲食文化與美食料理,繼「雅意」(Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria)義式料理餐廳後,又將引進義大利西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌,預計今年上半年會在酒店內設立餐酒館。這將是台灣首家以西西里島風土料理在五星級飯店設立的餐廳,除了提供消費者買肉、吃肉的新體驗,也將帶來義大利「慢食」、「慢飲」、「慢慢享受」的飲食風情,目前餐廳已著手進行教育訓練與技術轉移。Pennisi 家族於西西里島經營肉舖已有近60年歷史,目前由Pennisi 兄弟經營精品肉舖餐廳。Dai Pennisi餐廳位於西西里島小鎮林瓜格洛薩。雲品國際總經理丁原偉表示,雲品國際與母公司雲朗觀光集團於11年前開始深耕義大利,共有6處飯店據點、3間米其林星級餐廳,其中佛羅倫斯翡冷翠百花宮「Chic Nonna」餐廳在2022年時,以開幕不到半年的時間便摘下一星;威尼斯雲水之都「GLAM」餐廳則自2019年起蟬聯了4年的二星餐廳、聖莊的「Locanda」餐廳則在2023義大利米其林指南時,評價為米其林二星餐廳,集團總計在義大利共有3間米其林星級餐廳。而位於台北君品酒店的雅意義式料理餐廳則於2020年開幕,並在隔年也得到了米其林入選餐廳的肯定。集團也多次邀請義大利米其林星級主廚來台客座,以及積極參與文化交流活動。而為更深入台義交流,今年上半年君品酒店引進肉品世家Dai Pennisi品牌設立餐酒館,將西西里島家傳特色料理、熟成肉品,與義大利重視家人朋友團聚的傳統飲食文化帶給消費者,未來也不排除將該餐廳引進正籌備中的「杭州雲品酒店」(Fiore Della Cina)。以分享概念設計的西西里島燒烤料理,適合親友聚餐一起享用。Dai Pennisi經營精品肉鋪餐廳,擅長風乾醃製肉品。Dai Pennisi位於義大利西西里島的卡塔尼亞區(Catania),在著名的埃特納火山東北山麓下的小鎮「林瓜格洛薩」(Linguaglossa)裡,自1968年來由Pennisi家族世世代代經營,從屠夫、庖丁等角色開始經營傳統肉舖,專司推廣銷售全牛料理,包括牛腩、牛排與牛肉周邊內臟等部位,進而發展成精品肉舖。除了自製許多風乾醃製肉品外,更設立燒烤餐廳,甚至在當地的五星級飯店擁有米其林一星餐廳Shalai。Pennisi 家族對於肉品與食材、細膩的服務及一致性的品質十分堅持,營運上重視家族團聚、世代相傳、家庭分享、直火碳烤等理念,雲品國際特別遠赴義大利西西里島邀請Pennisi家族來台設立全球首間聯名餐廳。除了各部位肉排外,肉品菜色包括自製手作風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸等,更能品嘗到歐洲料理中少見的乳牛牛肉、牛舌、牛筋、牛肝、牛尾等牛雜料理,同時還有各種醃製涼菜的義式開胃菜,與台灣飲食習慣中的小菜、配菜等相當雷同。而餐廳菜餚設計採用「分享」、「歡聚」的概念呈現,不僅呼應了熱情的西西里島,更與台灣重視家庭聚餐文化、以吃凝聚情感不謀而合,相信能透過料理讓饕客感受台義之間相同的飲食DNA。
義大利男星為愛改邪歸正 「黑手黨專業戶」轉行變廚師
「黑手黨專業戶」義大利男星薩爾瓦多埃斯波西托(Salvatore Esposito),最近在美味犯罪喜劇《歡迎光臨黑手黨餐廳》(An Italian Gourmet Crime Story)飾演面惡心善黑手黨成員,為愛情樂當「男烹友」大受觀眾喜愛。該片將高級美食、犯罪與愛情融為一體,在餐桌上同時體現義大利最美好和最罪惡的特有文化,拿下義大利銀緞帶獎最佳喜劇片、最佳男女主角等3項大獎提名,更勇奪法國「義大利甜蜜電影節」觀眾票選獎。薩爾瓦多為演出《歡迎光臨黑手黨餐廳》,特地跟米其林星級主廚克莉絲蒂娜鮑爾曼(Cristina Bowerman)學習拿坡里傳統料理。(圖/海鵬提供)薩爾瓦多為演出電影裡女主廚的「男烹友」,還特地跟知名米其林星級女主廚克莉絲蒂娜鮑爾曼(Cristina Bowerman)學做拿坡里傳統料理「馬鈴薯義大利麵」(Neapolitan-style pasta and potatoes),每一口滿滿的家鄉味,讓他拍片特別有沉浸感。有趣的是,薩爾瓦多在片中為追求烹飪夢想「棄暗投明」,隨著電影大受歡迎,邀他演出的角色竟出現第二種選項,大家主動幫他「棄暗投明」,開始邀他飾演警察,幫他開創了新戲路。《歡迎光臨黑手黨餐廳》將於2月2日在台上映。
雙主廚四手聯彈獻上粵菜饗宴 7月限定套餐一嘗兩家招牌菜
為滿足饕客挑剔的嘴,以及一次可品嘗到各家不同拿手菜餚,現在有愈來愈多餐廳喜歡採雙廚交流、四手聯彈的形式,來吸引客人上門。像是於2016年在新板核心地段開設館外據點「Mega50餐飲及宴會」的台北遠東香格里拉,便首度集結館內外旗下兩家粵菜餐廳的新銳名廚─香宮的廖晉輝與望月樓的蘇權暉,於7月攜手推出「雙城粵饗」美食活動,兩位主廚各自端出招牌菜色,演繹一套主廚精選套餐和各自爭輝的單點選項,套餐每位2,688元,單點則為每道180元至1,880元不等。雙廚還將於兩家餐廳一同駐點獻藝,香宮時間為7/5~7/16、望月樓為7/19~7/30,據了解目前兩間餐廳低調開賣後,活動期間每日都有不少饕客下手預訂套餐,但仍有可販售席次,想一次品嘗雙廚手藝的人可得把握機會。望月樓主廚蘇權暉(左起)、遠東香格里拉區域總經理萬佐東、香宮主廚廖晉輝。位於台北遠東香格里拉6樓的粵菜餐廳「香宮」,自2018首屆台北米其林指南刊行後,便以「精選餐廳」登榜迄今。去年甫加入香宮的廖晉輝主廚祖籍廣東、生於吉隆坡,但長年在新加坡跟隨多位香港名廚精進廚藝,先學燒臘、後攻粵菜,年僅36歲的他,以「當代經典」樹立風格,料理充滿細節、色味襲人;而坐落於新北地標百揚大樓48樓的「望月樓」,則以新派粵菜和造型港點聞名,曾多次被美食評論家譽為新北第一粵菜餐廳。主掌餐廳的港籍主廚蘇權暉因家學淵源出道甚早,後又師承米其林星級主廚和多位香港名廚,現年43歲卻已擁有30年的廚藝資歷,其根植傳統又勇於創新,固守老菜譜道地滋味又講究排盤之美。「雙城粵饗」套餐可品嘗到雙廚共8道菜色。(2,688元/位)此次主廚單點推薦以對仗方式,羅列頂級粵菜必備的燉湯、牛、豬、魚、海鮮、港點6類選項,雙廚各出一款、共計12道佳作。當然若是人數較少、單點不便,又想一次品嘗雙廚手藝,不如直接選擇有8道精美菜色的「雙城粵饗」套餐。依出菜順序可品嘗包括「金箔黑松露蟹餃皇」(廖)、「金箔百香果香芒脆蝦球」(廖)、「鮮蟹肉石榴球」(蘇)、「松茸日月魚燉螺頭」(蘇)、「鴻圖遼參燴珍珠龍膽」(廖)、「翼豆年糕蔥爆頂級澳洲和牛」(蘇)、「藍鑽蟹肉燴稻庭麵」(廖)、「楊枝甘露」(蘇)等菜色。以三品一組首先呈上的精緻小點來說,蘇權暉的「鮮蟹肉石榴球」師法粵菜分支中的潮州老菜,靈感源於當地一道喜慶名菜「石榴雞」,外觀形似圓鼓鼓小石榴造型的蛋皮小包子,實際上光外皮便十分費工,得用蛋白和太白粉調勻,一張張小火慢煎而成,一不注意便容易破損,內餡除了有細切炒勻的新鮮干貝、蝦仁、雞腿肉、香菇、馬蹄、香菜等,還加入手工現拆蟹肉更添奢華,一口咬下,海鮮與雞肉的鮮美湯汁滿溢口中;廖晉輝的代表作「金箔百香果香芒脆蝦球」不只外型貴氣,還特選台灣當季盛產的芒果製成芒果醬,並加入檸汁、美乃滋與煉乳調製醬汁,再均勻包裹於油炸後的大明蝦,加上金箔、芒果條及在地百香果果肉裝飾,入口脆彈又有果香賦味,炎夏品嘗更是開胃。「鴻圖遼參燴珍珠龍膽」魚肉細嫩且富含膠質,與彈牙遼參和雞蛋豆腐堆疊出口感層次,蟹黃則起到提鮮作用。「翼豆年糕蔥爆頂級澳洲和牛」是蔥爆牛肉的升級版,選用澳洲最頂級9+黑毛和牛肉的去骨牛小排,嫩度與香氣皆具。而說到兩位主廚最欣賞彼此哪一道菜,蘇權暉推崇廖晉輝的「鴻圖遼參燴珍珠龍膽」,認為其作法繁複且風味濃郁,原來該道菜選用約1.2公斤重的整條珍珠龍膽石斑(又稱龍虎斑)料理,將魚肉去骨切片後大火翻炒,使其外覆焦香,還得將魚骨熬製成湯,以滑嫩的雞蛋豆腐鋪底,再加入炒香的魚片、泡發3日的遼參、鹹鮮的蟹黃,與魚骨湯一起烹煮,種種工序才得以成就濃醇風味;廖晉輝則喜歡蘇權暉烹製的「翼豆年糕蔥爆頂級澳洲和牛」,認為這道菜的牛肉並不純只有油脂豐美的部分,而是肥瘦相間得宜,加上原民喜用的鮮脆翼豆與泡軟切小粒的韓國年糕混搭,既有軟糯又有爽脆,咀嚼間還夾雜著牛肉脂香。06圖說:「松茸日月魚燉螺頭」(左)湯色清澈、甘美入味,「藍鑽蟹肉燴稻庭麵」則放入煎煮過的泰國野生藍鑽蟹肉和蟹膏,再加濃郁上湯更顯鮮甜。「楊枝甘露」的秘密武器是加入哈根達斯芒果冰淇淋,使口感更稠滑也增添濃郁果香,此為套餐限定。兩位主廚在選擇食材上亦頗有想法,例如蘇權暉的招牌湯品「松茸日月魚燉螺頭」,除了先以足量火腿、老母雞、瘦肉慢燉8小時而成上湯,還得再加松茸片、日月魚乾、去皮雞腿肉、和切片響螺蒸上3小時,其中台灣人較不熟悉的日月魚乾是用於取代常見的瑤柱,有趣的是雖名為日月魚卻是貝類的一種,蘇權暉表示以鮮美濃郁程度來說,約介於北海道宗谷元貝與青森干貝之間;而廖晉輝推出的「藍鑽蟹肉燴稻庭麵」,則特選有300多年歷史的日本稻庭麵,麵體細緻又不失嚼勁,有趣的是不會過分吸收湯汁,反而保留了麵條口感。稍微可惜的是,雙廚首次合作是端出各自招牌菜迎客,尚未有機會品嘗到共同研發的菜色,但對兩位皆擅長經典老菜的主廚來說,或許可以期待下次攜手重現老菜譜、又添入新意的精采重奏。
米其林主廚江振誠最愛 日本稀世工藝打造「蘭紋錺金具鋼珠筆」
成立11年的台灣精品文具品牌「物外YSTUDIO」,4月21日發表今年的重量級作品──「日本職人工藝聯名第三部曲:蘭紋錺金具鋼珠筆」。物外YSTUDIO共同創辦人之一、也是品牌主理人廖宜賢表示,「物外」的品牌精神是「文字的重量」,為了實現這個精神,物外YSTUDIO自2020年起,展開為期10年的經典工藝計畫。2020年與日本楽芸工房合作,推出首部曲「雲龍箔鋼珠筆」;2021年與京都便利堂聯手打造二部曲「珂羅版印刷藝術版畫」,今年更攜手伊藤鋼雕刻所與竹內錺金具兩大夥伴,推出堪稱藝術臻品的第三部曲「蘭紋錺金具鋼珠筆」。這款「蘭紋錺金具鋼珠筆」的美麗雕刻花紋是由物外YSTUDIO構思,靈感來自於台灣代表花卉蘭花,以及唐草紋樣蔓草。設計圖紙完成後,交由百年歷史的伊藤鋼雕刻所第三代傳人伊藤充浩進行難度極高的錺金具手工雕刻。這項雕刻工藝從日本飛鳥時代發展至今已逾1400年,目前仍熟悉這項技術的職人屈指可數。廖宜賢說:「就連這次好不容易找到的伊藤充浩,都感嘆後繼無人,算是末代職人了。畢竟這項工藝至少要修習10年才能出師,現在又大量使用機器兒少用人工,年輕人都不太願意學這項手藝。」廖宜賢表示,每一次拜訪職人,就會聽到不同的故事,有的感人,有的遺憾,有濃郁的人味,也有淡薄的現實,「將這些故事打造成一枝筆,書寫起來就會有溫度、有重量。」「蘭紋錺金具鋼珠筆」的雕刻花紋由物外設計,靈感來自於台灣代表花卉蘭花,以及唐草紋樣蔓草。(圖/物外提供)發表會上也邀請台灣設計研究院院長張基義、米其林星級主廚江振誠、編舞家MeimageDance藝術總監何曉玫、藝術修復師蔡舜任等各領域的創作者,與物外主理人廖宜賢進行座談。長期專注於修復藝術的蔡舜任認為,書寫是記憶的延續,好比在考古現場時,每一片磚瓦透過數位相機拍攝看起來幾乎相同,「唯有透過手繪的方式,才能增加記憶跟辨識度。」江振誠則說,「要傳達一個訊息,可以透過打字、數位、書寫記錄,但唯一沒辦法代替的就是情緒,濃、淡、輕、重就如同料理時的調味無法被取代。」他也開玩笑說,就連餐廳的簽帳筆都是用物外的產品,不只是文字的重量,還有心情的重量。廖宜賢在接受本刊記者採訪時也感性地說:「每完成一個作品(三部曲),就像是見證一項技藝消失的過程。」他同時表示,未來物外YSTUDIO將繼續這趟職人之旅,讓筆的意義不僅在於書寫。除了致力日本職人文化工藝合作,物外也不斷開發海外市場,目前已打入37個國家。廖宜賢表示,品牌長年外銷全球,在疫情期間亦持續開發新市場,除了歐洲、日本、東南亞外,預計未來將邁向東歐地區。「蘭紋錺金具鋼珠筆」預購活動將於5月31日於嘖嘖平台正式上線,定價新台幣9,800元,首波早鳥預購更有超值優惠價,前100名購買者還享有專屬編號,限量珍藏無價工藝。
頂級超市Mia C'bon插旗101! 頂級選品搶先上架
頂級超市Mia C'bon位於台北101購物中心的第二間旗艦店已嶄新開幕,首次以大理石風格裝潢店面,別有一番新氣象,除了提供多元的國際與在地選物,也特別邀請日本花藝品牌「麻布花苑」進駐,並獨家販售澳洲時尚茶飲品牌「T2」的茶葉,使台灣顧客能輕鬆選購國際精品。歡慶開幕,11月19日至12月2日豪華獻上滿額贈禮與優惠加價購等多達4項好禮,連續14天開幕優惠,部分優惠數量有限,送完為止。101旗艦店供應21世紀美味直送餐盒,讓上班族午間飯點時刻也能快速充飢(圖/Mia C'bon提供)Mia C'bon 101旗艦店一入門便能見一排氣派的手信陳列,精選各國人氣質感禮品,同時也佈有臺灣伴手禮專區,更方便消費者採購禮品。另一增設專區為CSR永續專區,名為「Mia Impact」,是MiaC'bon為「打造共生循環經濟,創造永續美好的每一天」此一品牌願景而創建的角落,透過此CSR行動推廣永續經營的理念。「此外還有獨家生鮮品牌EUGENIE優境生鮮精挑細選全台各地優質的農產品,為消費者把關產地來源與品質,也力挺在地小農。代客現煎牛排服務情境照(圖/Mia C'bon提供)這次旗艦店提前上架部分特色商品讓新客搶先體驗,有來自西班牙榮獲米其林星級主廚推薦的ALJOMAR火腿切片,嚴選養於高海拔地區的伊比利豬製成,口感更細緻。也提供多達10款的總統牌法國進口起司,既然有火腿切片與精選起司,那麼當然少不了美酒。百富故事系列傾城玫瑰21年擁有濃郁果香伴隨橡木與黑胡椒辛香氣息,層次豐富令人不禁沉醉其中。未來酒區將不定期舉辦VIP活動,敬請期待。對飲食講究的老饕都知道,澳洲 Mayura Station 巧克力和牛以獨家營養配方悉心養成,是極品中的極品,現在在101旗艦店也買得到。還有Auz Bees澳洲蜂蜜工坊頂級蜂蜜,風味純淨滿足現代人對健康飲食的需求。這次提供各類頂級選品於101搶先登場,就是想吸引民眾到旗艦店一賭風采。來自日本的花藝品牌「麻布花苑」來台首店就進駐101旗艦店,以鮮花與花材設計精巧的花藝禮品,讓顧客送禮或自賞皆合宜A(圖/Mia C'bon提供)Mia C'bon推崇「享受當下、擁抱生活」的生活觀,在日常中藉由營造儀式感讓片刻變得深刻,現在來店選購商品,也能購買雅緻花束在重要的節日裡傳達真摯情意。來自日本的花藝品牌「麻布花苑」來台首店就進駐101旗艦店,以鮮花與花材設計精巧的花藝禮品,讓顧客送禮或自賞皆合宜,獻給對質感生活有所追求的顧客。除了花坊,店裡也提供代客煎牛排、代削水果與禮品包裝服務,創造令人難忘的消費體驗。還有全台Mia C'bon獨家販售的澳洲必買時尚精品茶飲品牌「T2」,「T2」是澳洲兼具時尚潮流及文化特色的人氣茶葉品牌,提供法式伯爵茶與墨爾本早餐茶等多元風味的茶葉,憑藉著精美風雅的包裝設計與多樣化的茶葉選擇享譽全球。頂級酩酒皆收藏於仿造酒窖的酒品專區,讓愛酒人士一踏入就墜入美酒的世界中B(圖/Mia C'bon提供)即日起至11月25日消費滿3,000元即贈奧地利進口的RIEDEL ACCANTO水晶杯;11月26日,消費滿599元則贈Mia C'bon與101聯名的時尚購物袋, 11月27當日不限金額消費即贈獅王細潔無隱角牙刷小巧頭型1支與eco denta蔓越莓消除牙菌斑牙膏1條,消費滿350元享加價購優惠,11月29日前可以89元購買JUVER茱兒蘋果汁、139元加價購樂淇蘋果,11月30日至12月2日止,可用59元加價購六目町純鮮奶及299元加購日本和歌山蜜柑PE盒。這次101嶄新登場,期待與更多消費者一齊享受質感生活的消費體驗!
貝果控開吃!米其林名廚James Sharman設計星級堡 起司、煙燻鮭魚全自製
天氣變熱之後,偶爾就想來點輕食提振食慾,styletc記者發現,最近台灣知名貝果品牌聯手米其林名廚James Sharman,以「Real Food」真食概念為重點,並使用在地食材入菜,即日起在品牌信義店獨家推出10款經典貝果堡,其中煙燻鮭魚、魯本牛肉、培根、火腿、起司、貝果等食材皆為100%原料自製,另外還推出4款「真食沙拉碗」和5款「真食鮮果昔」可搭配享用。所有品項皆可內用或外帶,不只讓人方便享用星級料理,也很適合夏天開吃。堅持從原型食材開始新鮮自製的國際名廚James Sharman。新鮮自製起司(左)濃郁滑順,煙燻鮭魚則選用生食級鮭魚以天然香料進行一天醃漬再煙燻。米其林星級主廚James Sharman曾任職於全球最佳餐廳Noma及倫敦米其林二星 Tom Aikens餐廳廚藝總監,這次設計「Real Food」全品項,以最經典的美式貝果堡口味為開發起點。嚴選高品質在地食材,搭配主食鮭魚、牛肉、培根、火腿,分別以醃漬、煙燻、舒肥、低溫風乾等不同料理手法,全程新鮮自製,James更特別打造專屬煙燻箱,用傳統製作方式帶出食材的真實美味。Real Food的自製食材做工繁複,最長需歷時21天才能完成,還要天天翻面呵護,才造就香氣濃郁、口感軟嫩的各式美味;就連起司、配料、醬料也都從原食材做起,像自製起司是選用雲林小農鮮奶進行發酵、分離、脫水,親手做出濃郁的奶油乳酪與片片起司。打造煙燻箱自製培根及煙燻牛肉,做工繁複但能保留濃郁肉香。主打的三款星級貝果堡左起為「波浪培根起司貝果堡」(加一份芝麻葉)、「煙燻鮭魚乳酪貝果堡」、「魯本煙燻牛肉貝果堡」。James特別推薦新品中的三款美式經典口味,包括以焦脆培根搭配獨家自製香濃起司的「波浪培根起司貝果堡」,還有放了滿滿煙燻鮭魚、口感入口即化的「煙燻鮭魚乳酪貝果堡」;「魯本煙燻牛肉貝果堡」則將煙燻牛肉疊高,口感溫潤柔軟、富有濃郁肉香。「美式咖啡」(左前)、「拿鐵咖啡」(右前)、「鳳梨冷萃咖啡」。說到貝果堡一定要搭配好咖啡,James特別挑選咖啡豆,以香氣富含「紐約感」、帶有純淨可可及堅果風味的水洗咖啡豆,深度烘焙帶出咖啡豆的甜感與濃郁感,無論是美式咖啡或加入牛奶都有絕佳風味。同場推出的「真食沙拉碗」,以當季新鮮蔬果搭配主食打造;「真食鮮果昔」則採用新鮮蔬果慢磨而成,呈現蔬果繽紛原色,美味又好拍。為慶祝新菜單上市,即日起~6/30凡選購「真食貝果堡」即贈特選咖啡一杯,每日限量供應,若遇完售則贈送等值飲品。
開箱新飯店2/BeGood創意料理玩轉國界 大份量炭烤主菜鮮香必嘗
一走進位於寒居酒店2樓的「BeGood」,歡快的橘、綠色系家具搭配綠意植栽,迅速攫住了目光,這裡自對外開放以來,便被稱為寒居酒店最大亮點。除了供應房客早餐之外,還是結合餐廳、咖啡館與烘焙坊的舒適空間,包括適合外帶的輕食、咖啡,與全日提供、令人大飽口福的地中海風格創意料理,以及冷壓果汁與活力果昔等,而且由米其林星廚林明健(Chef Kin)擔任餐飲顧問、親手規劃,希望傳遞出「好食、好感、好心情」的品牌理念。餐廳入口的咖啡吧為空間帶來活力氛圍。適合4~6人分食的「炭烤美國Flannery 頂級帶骨肋眼35oz、大蔥、青花筍、阿根廷青醬」,約3分熟的熟度既香甜又有口感。(5,980元)擅於運用香草香料、結合多國料理特色的米其林星級主廚林明健,為「BeGood」設計了一系列風味飽滿(flavor)、色彩飽滿(color)、風味清新(freshness)的地中海風餐點,並特別引入西班牙Josper烤箱直火炭烤,賦予肉品、海鮮、蔬菜、麵包等迷人的煙燻香氣,引發食慾。例如午、晚餐時段供應的人氣主菜「爐烤赤鯮、龍鬚菜、杏仁、金桔柴魚醬油」,便選用現流赤鯮以Josper烤箱炭烤,嘗來表皮酥香、肉質細嫩,搭佐酸鮮金桔柴魚醬蘿蔔泥,既有日式清爽風味又有些許薑泥辛香;另一道「炭烤美國Flannery 頂級帶骨肋眼35oz、大蔥、青花筍、阿根廷青醬」,選用美國舊金山明星肉舖 Flannery出品的荷斯登品種USDA Prime等級帶骨肋眼,油花分布細緻均勻,經 Josper烤爐炭烤後,散發煙燻香氣,肉汁飽滿、柔嫩又不失嚼勁,還可搭配以巴西利與茵陳蒿為基底,融入紅酒醋與蒜香的阿根廷青醬,提升風味層次。「虱目魚吐司、蒔蘿酸奶醬、櫻桃蘿蔔」(左,360元)、「楊枝甘露帕菲」。(320元)除了份量不小的主菜,開胃小食與餐後甜點亦頗有巧思,例如一道「虱目魚吐司、蒔蘿酸奶醬、櫻桃蘿蔔」,選用台南虱目魚以稻草煙燻,拌入蒔蘿酸奶醬後鋪在炭烤過的酸裸麥麵包上,搭佐焦化甘蔥、蝦夷蔥、櫻桃蘿蔔,並以檸檬皮增添清香;「楊枝甘露帕菲」則將香港著名甜品楊枝甘露以法式帕菲優雅呈現,層層堆疊芒果冰沙、椰子冰沙、葡萄柚果肉等,再將椰香風味西米露製成脆餅增添口感,不僅視覺搶眼,連味覺都帶來新奇食趣。「雞蛋仔、炸雞、捲心菜沙拉」即便冷了都不失爽脆,蘸一點楓糖讓味道跳出來。(480元)餐廳空間以明快色彩襯托蓊綠街景,營造出度假氛圍。同樣可以看到與林明健香港成長背景相關的,還有早午餐推出的「雞蛋仔、炸雞、捲心菜沙拉」,這道菜將原本來自美國南方經典的「炸雞鬆餅」拆解,以蓬鬆麵衣包覆雞腿肉、油炸至金黃酥脆,並以林明健喜愛的香港街邊點心「雞蛋仔」取代鬆餅,滋味鹹甜交織,非常受到歡迎。連接1樓大廳與2樓「BeGood」的樓梯以竹林概念打造。DATA電話:(02)2564-3577地址:台北市中山區松江路116號2樓(寒居酒店2樓)營業時間:早餐07:00~10:00、午餐11:30~14:00、晚餐17:30~21:30、咖啡館10:00~21:30、烘焙坊10:00~20:00
翡冷翠百花宮修復試營運 變身義大利最新五星飯店 再現文藝復興風華
以後若有機會到義大利旅遊,又多了一處值得朝聖的地方了!styletc記者發現,雲朗觀光集團在義大利的第6處據點「翡冷翠百花宮(Palazzo Portinari Salviati)」,耗時近6年修復,近日舉辦試營運典禮,出席的佛羅倫斯市長和各界嘉賓皆對細心修復古蹟、再現文藝復興風華的成果感到讚嘆。這是雲朗首度跨足飯店結合豪宅、精品店的複合式物業,除了13間客房、18戶酒店式公寓、米其林星級主廚餐廳Chic Nonna,公共區域還有水療池、三溫暖、蒸氣室、健身房、精品店等設施,其中酒店式管理豪宅也接近完銷,讓雲朗觀光正式跨入多角化的經營模式,開展飯店、餐飲、物業管理等高端市場服務。義大利詩人但丁的繆斯女神貝雅特麗齊(Beatrice)主題客房。位於佛羅倫斯百花大教堂正對面的「翡冷翠百花宮」,自15世紀改建為宮殿後,相繼成為佛羅倫斯文藝復興時期兩個極具影響力的傳奇家族Portinari和Salviati的故居,而義大利詩人但丁的繆斯女神貝雅特麗齊(Beatrice)、麥地奇家族托斯卡尼大公爵科西莫一世 (Cosimo I de' Medici)傳聞也曾在此居住;這裡從每一吋紅磚、石像、濕壁畫及穹頂上繁複的裝置藝術,都細膩地考究修復。親赴義大利出席典禮的雲朗觀光執行長張安平表示,希望翡冷翠百花宮的完工落成提醒我們人性、愛和關懷的重要,如同但丁神曲三部曲中象徵著「我們從地獄重新進入天堂」。客房名稱以對佛羅倫斯有重大影響的人物命名,圖為路易十三的母親瑪麗•麥地奇主題客房。除了再現名畫家亞歷山德羅•阿洛里 (Alessandro Allori)和其團隊在1574年至1576年間繪製的《奧德賽》和《海格力士》等精緻壁畫,宮殿裡每間客房都以佛羅倫斯或對義大利有貢獻的名人命名,如但丁、但丁的謬思女神貝雅特麗齊、路易十三的母親瑪麗•麥地奇(Maria de’Medici)、文藝復興時期畫家與建築師的喬爾喬•瓦薩里(Giorgio Vasari)等。以但丁主題套房為例,房內放置了19世紀的但丁半身雕塑,也擺放超現實主義繪畫大師達利為但丁所描繪的兩幅畫作;貝雅特麗齊主題套房則擺放了描繪她與但丁在佛羅倫斯阿爾諾河畔的老橋(廊橋)相遇時的情景畫作;有間客房內等比重現了「天堂之門」其中一個浮雕《亞當與夏娃》,因此以其作者洛倫佐•吉貝爾蒂(Lorenzo Ghiberti)為客房名稱。此外,飯店有三分之一以上房型都能透過窗直接欣賞到聖母百花大教堂。伽利略(Galileo)主題客房放置地球儀、望遠鏡等設備,呼應了客房主題。Francesso I de Medici主題客房。翡冷翠百花宮共有3種不同類型飲宴空間,除了高級餐廳Chic Nonna,還有飯店酒吧與小酒館,雲朗觀光並聘來佛羅倫斯極具盛名的米其林星級主廚Vito Mollica進駐Chic Nonna餐廳,他在擔任佛羅倫斯四季酒店餐廳Il Palagio行政主廚時更帶領團隊獲得了米其林一星肯定。公共空間還有500平方公尺大的水療設施,設置於豪華的地宮穹頂之下,是市中心少見的大型水療中心。即日起住房開始受理預訂,預計將於6月正式開幕,開幕後雲朗觀光將設計如烏菲茲博物館般的藝術導覽,開放全世界旅人參觀,收入將全部捐贈於古蹟修復和文化保存。
第一名店跨足餐飲業 養生東西軍食府 熱情開幕 王義郎董事長號召各界響應公益
知名食品企業「第一名店」跨足餐飲業─養生東西軍食府在小巨蛋開幕。創辦人王義郎董事長秉持推廣「醫食同源」的理念,向來追求無毒食品的源頭安全以及注重國人身體健康。餐廳除了嚴選健康食材及進口頂級醬料烹煮,特別邀請六星級飯店米其林星級主廚新鮮現作餐點,提供消費者健康美味兼具的餐點。3月29日舉行開幕儀式。除了邀請菁英青少年足球隊F.C.Vikings表演丹麥花式足球炒熱氣氛。現場邀請眾多政商界貴賓一同出席,王董事長也邀請大家享用健康美味餐點也不忘響應行善公益。台灣好德公益文化協會,是由王董事長結合社會各界善心人士共同發起的公益團體,成立於2021年12月9日,自創會以來,持續關懷扶持弱勢族群,對於罕見疾病的關懷是刻正進行中要務,期盼各界愛心人士共襄盛舉。記者會剪綵儀式(由左至右分別為台北醫學大學護理學院 院長周桂如、國立台北大學校友總會理事長 林錫埼、總統府國策顧問 廖全平、總統府國策顧問紀政、前台中市長胡志強、第一名店股份有限公司董事長王義郎、中央畜產會董事長林聰賢、前財政部部長 李述德、新北捷運公司董事長 吳明機、合璧工業股份有限公司董事長詹其力、上海銀行前總經理周慶雄)嚴選健康食材並提供六星級美味餐點從產地到餐桌,從食材到食品,第一名店所販售的不僅是商品,真正賣的是品質、知識與愛心。多年來第一名店秉持著食品業是良心事業的態度,為了讓消費者買得放心吃得安心,親赴產地考察食品源頭與工廠環境,以嚴謹、細心的態度,精選世界頂級醬料食材進口台灣。近年來也關注在地小農,幫助推廣優質農特產品。自養健康豬肉「天麴豬」是第一名店與神農獎得主連錦樹先生合作,特選日本綠茶粉和麴菌餵養,經210 天人道飼養,無瘦肉精、無生長激素。定期檢驗確保豬肉品質優良。讓消費者有更安心優質的選擇。除此之外,第一名店長期推動食材教育,推廣在家煮飯運動,舉辦料理教室超過18個年頭,聘請名廚示範第一名店安心、美味、健康的醬料食材,烹調出營養美味的料理。也因此培養出數萬名的產品愛用者。歷經兩年籌備、在後疫情時代,今年要將第一名店對飲食的理念進軍餐飲業。第一間餐廳「養生東西軍食府」於3/29在台北小巨蛋開幕!特聘曾任六星級飯店米其林星級主廚洪玉桐領軍,嚴選進口頂級醬料與台灣小農在地食材、人道飼養無毒天麴豬,設計出一道道精緻美味又健康的美食餐點,服務小巨蛋周邊上班族、小家庭或來欣賞小巨蛋表演的年輕客群。同時,養生東西軍食府內設有12-14人獨立包廂,接受客戶預訂私廚料理及活動包場服務,由主廚為貴賓烹調美味佳餚,提供安心享用的舒適美食饗宴。記者會剪綵儀式(由左至右分別為台北醫學大學護理學院 院長周桂如、國立台北大學校友總會理事長 林錫埼、總統府國策顧問 廖全平、總統府國策顧問紀政、前台中市長胡志強、第一名店股份有限公司董事長王義郎、中央畜產會董事長林聰賢、前財政部部長 李述德、新北捷運公司董事長 吳明機、合璧工業股份有限公司董事長詹其力、上海銀行前總經理周慶雄)
閨密約會好時機 燒烤餐廳3月酒款買一送一 女性同行點四人套餐再送指定酒
3月8日即將迎來國際婦女節,開始有餐廳針對女性顧客打出各種好康宣傳,像styletc記者發現,米其林星級主廚林明健旗下的原木燒烤餐廳即日起至3/31,推出女性同行點四人套餐送指定酒款乙瓶,以及女性同桌享精選粉紅酒或氣泡酒買一送一等超值優惠。此外,也推出3月限定調酒「瑰蜜」,以粉紅酒為基底,融合玫瑰、柚子與蜂蜜,滋味酸甜輕柔,很適合與閨密用餐時一同享受微醺時光。3月限定調酒「瑰蜜」。3月只要女性同行並點「WILDWOOD四人套餐」(6,880元+10%),即贈指定西班牙紅酒/阿根廷白酒/法國氣泡酒任選一瓶(原價1,280元)。WILDWOOD四人套餐包含外酥內軟的「核桃葡萄乾酸裸麥麵包」與拌入美極蛋黃醬佐鹹香西班牙臘腸與酥脆玉米脆片的「蘿蔓沙拉」,並以暖心潤腹的「每日湯品」開啟味蕾。接續兩款熱前菜,「酥脆中卷、柚子蛋黃醬、芝麻」將炸至金黃的中卷,以粗粒玉米粉的顆粒在外層賦予香脆口感,更突顯中卷的鮮嫩Q彈,並搭佐酸香柚子蛋黃醬與白芝麻,再以些許醃辣椒解膩;「炙烤綠蘆筍、蘑菇醬、培根」則取本地綠蘆筍炙烤後搭配炒培根,及融合秀珍菇、蘑菇、干蔥、紹興酒、荷蘭醬而成的蘑菇醬,帶有渾厚迷人的酒香。餐廳空間以綠樹搭配路燈感球燈,營造戶外野餐派對的輕鬆感。主菜「美國頂級帶骨肋眼25盎司」則以台南龍眼木直火炙烤至五分熟,表皮焦香、肉質軟嫩,原木燒烤更帶出迷人煙燻風味,再搭配濃郁黑胡椒牛汁,是最經典的組合;「本地產松阪豬」使用台灣豬肉,嚴選豬背頸至臉頰最鮮嫩部位,有細緻的大理石油花,直火燒烤後Q彈又帶有嚼勁,沾佐辣根酸奶醬更是微嗆酸爽。另附上松露起司通心麵、炙烤玉米、薯條、爐烤綜合蔬菜等豐富配菜,餐後以每日精選派塔、蛋糕畫下完美句點。美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排25oz。餐廳也於3月精選多款粉紅酒與氣泡酒,只要女性同桌即可享指定酒款買一送一。即使沒有女性朋友同行,即日起至3/31只要點美國頂級乾式熟成28日帶骨紐約客、肋眼、或紅屋牛排,即免費招待價值1,580元的精選法國或義大利紅酒乙瓶,果香濃郁、煙燻餘韻的紅酒,用來搭配風味濃郁、柔嫩多汁的原木燒烤乾式熟成牛排,更是相得益彰。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
【商場情報】「NOKE 忠泰樂生活」商場工程上樑,今年 Q3 試營運
忠泰集團從建築跨足生活事業,首座商場「NOKE 忠泰樂生活」上月(12月)28 日舉行上樑典禮。基於防疫考量未廣邀外部貴賓,僅由忠泰集團董事長李忠義、施工團隊華熊營造董事長稻豐彥,率一級主管及專案建築師、結構技師協力廠商參加。忠泰樂生活原定今年第一季開幕,惟連兩年逢 Covid-19 疫情影響進度,將延至第三季試營運。NOKE 忠泰樂生活 坐落於北市大直「豪宅聚落」旁的樂群三路、敬業三路口,基地 2,004 坪,主體建築地上 7 層、地下 3 層,總樓地板面積 11,000 坪,商業樓地板面積 6,500 坪,預計進駐店櫃 100 家,瞄準高所得、重視自我主張的中生代消費者,從生活風格策劃出發,結合有機保養、輕奢選品、設計生活、運動時尚、戶外野遊、食材廚藝、風格美食,打造「串連美好生活的平台」,展現新型態質感體驗商業。目前招商已近 7 成,除了有號稱最美書店的 TSUTAYA BOOKSTORE 蔦屋書店、國際滑冰賽事等級的 AURORA ICE RINK 極光冰場作為主力店,還有米其林星級主廚餐廳、策展團隊明日製作所加入助陣。前往歐洲旅遊必訪的老字號人氣冰淇淋也將首度登台,落腳 NOKE 開設 1 號店。NOKE 忠泰樂生活上樑圓滿完成,象徵邁向完工的最後一哩路。忠泰商場事業表示,預計五月取得使用執照,第三季即可展開試營運。
聖誕繽紛甜點1/蒙布朗栗子、京都抹茶、莓果乳酪 節慶限定酥塔開賣
歲末將至的節慶聖誕節即將到來,街頭店家總是洋溢著溫馨祝福氣氛,styletc記者也發現不少甜點、餐飲業者,也紛紛推出耶誕限定商品,準備一同迎接充滿歡欣喜悅的節日!三款耶誕限定小塔,有出每款各兩科的六入裝。(599元)(圖/官其蓁攝影)由米其林星級主廚林明健(Chef Kin)打造的「TART TAIPEI」手工酥塔專門店,推出三款聖誕限定酥塔:蒙布朗栗子、莓果乳酪、京都抹茶塔,無論色彩搭配或口味都十分應景,外盒則特別以聖誕元素手感繽紛插畫,搭配魔幻靛藍設計,每盒售價599元,即日起至12/25限量銷售。蒙布朗栗子塔、莓果乳酪塔二款聖誕限定另有五吋酥塔。(圖/tart提供)其中,蒙布朗栗子塔以自製藍莓果醬為底,注入綿密法國沙巴東栗子泥融合蘭姆酒、蛋奶的暖香,上層綴以糖漬栗子,酥香塔皮與香濃栗子餡完美交融,微酸藍莓果香中和了栗子的甜膩,口感香甜細柔。水果旅人蛋糕是家人及朋友歡聚時必備的經典甜點。 (圖/官其蓁攝影)莓果乳酪塔以馥郁蔓越莓果香,揉和奶油乳酪的濃郁綿密,尾韻酸甜,清爽不膩口;而京都抹茶塔則以宇治抹茶與北海道奶油乳酪製成抹茶起司內餡,填入酥香塔皮,撒上金粉增添華麗感,口感綿密滑順。除了酥塔之外,配合耶誕推出的節慶繽紛禮盒,還有裝盛水果旅人蛋糕以及、寶石餅乾。加入君度橙酒漬蔓越莓、奶油乳酪、柑橘汁的水果磅蛋糕,濕潤香濃,帶有些許柑橘皮增添清新氣息。寶石餅乾則撒上雪白細密糖粉,應景又討喜。
台北101高空餐廳將開幕 星級名廚掌勺中菜 招牌叉燒皇每日限量4份
不畏疫情,又有一間高空餐廳即將開幕,據styletc記者了解,擁有連續三年榮獲米其林二星榮譽的Taïrroir態芮等多間餐飲品牌的嘉林餐旅集團,在費時2年籌備後,將於10月16日在台北101的85樓,推出全新頂級中菜品牌「捌伍添第」,並延攬擁有超過50年廚藝經驗的米其林星級主廚謝文坐鎮掌勺,嚴選大量台灣時令食材,演繹大江南北、古今新舊的中華料理。行政主廚謝文。餐廳菜色將以粵菜為主,並匯集台灣、四川、潮州、蘇州、湖南及東北各地的特色菜餚,坐鎮領軍的是來自香港、師出香港富豪食堂「福臨門」的米其林星級主廚謝文,曾征戰廣州、南京、上海、東北、深圳及荷蘭各地的高級酒店和餐廳,2017年,他受台北文華東方酒店之邀來到台北擔任雅閣中餐廳主廚,更於次年為餐廳摘下米其林一星殊榮。「焗釀鮮蟹蓋」每份蟹蓋都需用到整整一隻花蟹的蟹肉。(580元/位)「太史滑豆腐」以雞湯取代水,製成香滑細嫩的雞汁豆腐。(580元)捌伍添第的菜單除了鮑魚、刺參、花膠等仍仰賴進口之外,其餘多嚴選台灣極鮮季節食材,舉凡東星斑、活蟹、海膽、海鰻、鮮蝦等海鮮,還有豬、雞、鵝、鴨,以及繽紛時令蔬果等。不可錯過的招牌菜,包括選用台灣黑毛豬中僅有兩塊的優質梅花肉部位製成,每日僅供應4份的「添第叉燒皇」、粵式經典名湯「爵士湯」(蜜瓜海螺瑤柱燉花膠)、幾近失傳的懷舊宴客菜「太史滑豆腐」,以及老菜新作更顯驚喜的「焗釀鮮蟹蓋」,與麻香帶勁的川式美味「水煮海斑柳」、「川味辣子雞」,及「捌伍片皮鵝」、「添第濃湯佛跳牆」等道地中華料理。餐廳空間呈現摩登氛圍。餐廳空間跳脫中式餐廳的傳統視覺框架,巧妙融入台灣高山、海岸線,以及坑道和閩南建築等景致,除了門口以金瓜石淘金年代為靈感,打造黃金坑道入口,綴飾在牆上的台灣俚語,也訴說台灣早期的時代故事和文化精神。餐廳亦設置六間分別可容納8至20人的私密包廂,以6座台灣名岳玉山、雪山、大壩、奇萊、南華及稍來做命名,並以綠、白、橙、黑、黃、紅做為各自主色,而不論是開放式用餐區或私密包廂區,都能一邊享受各式佳餚,一邊盡享城中的絕美景致。
中秋糕餅秀創意 「流心酥塔、酒香內餡」新組合亮相
中秋節除了傳統月餅、蛋黃酥是經典必嘗的糕點外,來點新意的點心組合也很不錯!styletc記者整理出三家來自台灣自有品牌的中秋限定禮盒,有來自老字號餅舖、人氣名店,以及米其林星級專賣店,他們各自發揮創意,透過新式糕點傳遞中秋祝福。由米其林星級主廚林明健所打造的「TART TAIPEI」手工酥塔專門店,迎來第一個中秋節,特別設計「銀河月兔」禮盒,結合蛋黃酥與月餅兩大元素的限定酥塔,共有鹹蛋黃豆沙、芋泥鹹蛋黃、芋泥豆沙三款風味內餡,與手工酥脆塔皮交織出鹹甜有致、濃郁滑順的完美口感滋味。台灣自有甜點品牌「微熱山丘」以「最溫暖的台灣月餅」為概念,推出「鳳梨奶黃月餅禮盒」,將台灣土產鳳梨融合奶黃放進月餅中,把島嶼上的自然風土、溫暖的人情滋味作為調味,不僅充滿台灣味,也為疫後佳節注入療癒人心的正能量。「鳳梨奶黃月餅禮盒」所調製的配方比例相較於傳統月餅,風味更加清爽。(圖/微熱山丘) 「鳳梨奶黃月餅禮盒」的月餅內餡使用風味濃郁的經典鳳梨醬,搭配鹹香奶黃,醇厚香氣為台灣土產鳳梨特有酸甜滋味增添風味層次,還能嘗到鳳梨天然纖維。外層使用清爽的桃山餅皮,包裹充滿誠意的厚實內餡,口感豐富香濃。7/27早鳥預購開始,8/23於官網、實體通路與海外通路正式上市。身為百年漢餅品牌「舊振南」近年來持續翻玩、激盪創意,去年首次跨界聯合金車噶瑪蘭威士忌推出「威士忌月餅禮盒」,今年以全新包裝設計,再度推出包含三款富韻酒香的月餅禮盒。 首次採用材質更堅固的精裝禮盒,可重複利用或加工創造更多生活樂趣與實用性。(圖/微熱山丘) 「可可X噶瑪蘭經典威士忌月餅」法芙娜頂級可可散發著雅緻花果芬芳,與噶瑪蘭經典威士忌溫暖的柑橘香氣迴盪口中,辛香酒氣和可可甘甜交融出獨特韻味;「水蜜桃X噶瑪蘭堡典威士忌月餅」水蜜桃餡料融入噶瑪蘭堡典威士忌,清甜果香與典雅花香結合,瀰漫出柔和細膩的滋味;「椰香葡萄X噶瑪蘭珍選No.1威士忌月餅」椰酥奶香四溢,入口即盈溢著噶瑪蘭珍選No.1威士忌,富有熱帶水果風味酒香,甘甜葡萄乾點綴其中,口感豐富。 舊振南和金車噶瑪蘭威士忌合作,「威士忌月餅禮盒」包含三款口味富韻酒香的月餅。(圖/舊振南)
金牛年送禮看這裡!從點心、和牛到啤酒 8款特色禮盒一網打盡
農曆新年即將到來,除了準備年菜,過年走春的伴手禮也不能少,styletc記者搜集今年熱門的誠意滿滿新年禮盒,不論送給客戶、親友甚至自己吃,面子、裡子都顧到。LE GOUT以代表長壽多福的花生為主角,與FOODHOOD苗林選品共同推出好吃又可愛的花生夾心餅乾禮盒,不僅外型可愛擬真,餅乾與內餡皆融入台灣花生元素,一口咬下便能品嘗到滿滿香氣。搭配的島砂糖台灣花生醬,選用飽滿的台灣花生以日本研磨技術新鮮磨製,佐以日本南端鹿兒島與沖繩美好的風土孕育的甘蔗製成的島砂糖,是大人氣的美味抹醬。另有代表「好運包中」的文山包種茶,茶色蜜綠,香氣清雅,有著隱隱的蘭花香氣,配點心一起品嘗超棒。法式新春限定禮盒。(圖/侯布雄法式茶點沙龍/精品甜點提供)侯布雄法式茶點沙龍/精品甜點今年推出多款法式新春限定禮盒,特別推薦的「侯布雄新年禮籃組」一次網羅經典法式茶點,其中「開心果櫻桃磅蛋糕」嚴選進口開心果,內含酒漬櫻桃,櫻桃的甜味散發微微酒香,提升綿密磅蛋糕的絕妙韻味。另搭配獨具風味的4種莓果醬及西班牙進口的侯布雄橄欖油。「欣欣向榮」春節系列茶禮。(圖/王德傳茶莊提供)百年茶莊王德傳以「欣欣向榮」為主題,透過仿宋工筆技法勾勒群花迎春飛舞,分別用胭脂、石榴、杏黃、香檳金等暖色調,設計出「綻放」、「希望」、「豐足」、「向陽」4款春節主題茶禮,以手工炭焙系列、安尚系列茶品,搭配以茶葉、海藻糖製成的減糖茶點。綜合流芯大滿貫。(圖/Tartine唐緹提供)標榜南法鄉村風格的Tartine唐緹烘焙坊,以招牌的手工餅乾、酥鬆的夾心餅乾,以及口味多元的特色口味流芯,組成9款2021年節禮盒,其中招牌的「流芯」咬開後可看見餡料緩緩流下的美妙姿態,「夾心餅乾」每一片餅皮均是純手工烤製,並夾有特調奶油醬與不同風味的內餡醬料,吃一口即能感受酥脆餅皮、特調奶油醬與滑順餡料在舌尖上緩緩交融、堆疊交錯所帶來的奢侈美味。牛年限定版新春禮盒。(圖/TART TAIPEI提供)由米其林星級主廚林明健(Chef Kin)所打造的TART TAIPEI手工酥塔專門店,也特別推出喜氣可愛的乳牛圖騰春節限定版六入禮盒。特地新開發3款新春限定口味:「莓好花生」酥塔底層鋪填酸香藍莓果醬,內餡使用新竹福源花生醬拌入蛋、奶,調和至柔滑細緻,最後上層撒上花生碎。濃郁堅果香氣與馥郁果香之間完美平衡,香濃不膩口。「木瓜牛奶塔」則是將台灣經典果汁—木瓜牛奶融入酥塔,內餡注入北海道牛奶醬,綴以新鮮紅肉木瓜,點點剔透的酸香萊姆果膠,均衡木瓜牛奶的香甜濃郁。「富貴金玉」取宜蘭新鮮金棗熬煮焦糖金棗醬,拌入新鮮金棗絲,內餡注入焦糖香草卡士達,清新柑橘香氣,帶有古早味蜜餞酸甜熟悉滋味,充滿濃濃年味。日本名牛新春日和禮盒(左)、世界和牛萬國饗宴禮盒。(圖/美福食集提供)除了餅乾及點心,金牛年最「牛」禮盒當然是直接送牛肉,最奢華的莫過於集結日本A5等級四大產地名牛的「日本名牛新春日和禮盒」,內含飛驒沙朗牛排、秋田菲力牛排、宮崎紐約客牛排與佐賀背肩火鍋片,一盒可嘗到頂級、入口即化的馥郁脂香;「世界和牛萬國饗宴禮盒」結合來自美國、日本、澳洲三國和牛各部位肉品,不同風土帶來的各自美味一次滿足;另外還有針對鍋物推出包含沙朗、牛小排、翼板及板腱等火鍋片組合而成的「鴻運金牛迎春獻瑞禮盒」,以湯頭涮煮幾秒後就很美味。牛年三糕組。(圖/梁家瘋味提供)網路超人氣蘿蔔糕品牌梁家瘋味與布里王子の麵包廚房攜手合作,即將在1/22到2/13於布里王子の麵包廚房北車微風店門市獨家推出「牛年三糕組」,禮盒中包含多達50%含量的蘿蔔絲的「原味爆絲蘿蔔糕」、嚴選頂級黑松露添加的「黑潮松露蘿蔔糕」,還有「梁家蜂蜜桂圓蛋糕」嚴選產地直送的柴燒龍眼乾,搭配製作出綿密濕潤的蜂蜜蛋糕,最適合團圓時刻與家人共享。啤酒派對禮盒。(圖/打貓酒廠提供)趁著整個年初都充滿著和親朋好友歡聚的派對氣息,獨家代理澳洲BVB(Barossa Valley Brewing)精釀啤酒的打貓酒廠亦推出「啤酒派對禮盒」,裝著澳洲新鮮直送的6種經典口味精釀啤酒:「打貓風格」、「十九洞啤酒」、「澳艾爾」、「這不是咖啡」、「這不是培根」與「是花生醬」,搭著疫情偽出國風潮,禮盒設計成俏皮的行李箱造型,開箱有驚喜感,讓聚會更嗨!