飯店夏季旅展搶優惠 餐券7折起 住宿券超狂下殺18折
雖然國內疫情尚未完全趨緩，但已有部分飯店針對之後出遊旅行與用餐需求，線上線下推出夏季旅展。像位於台北的大倉久和大飯店自今天（16日）中午12點起推出夏季旅展，集結館內人氣餐廳「歐風館自助餐廳」、「桃花林中華料理」、「山里日本料理」及住宿，推出6款超值優惠，包括歐風館自助餐廳推出7折優惠，平日午餐單人券每張1,050元、4張4,000元，即可享多樣歐風美食吃到飽；此外，下午茶券每張只要750元，且假日不須額外加價。歐風館自助餐由勝田主廚領軍，以其拿手的高級法式料理為核心，獻上多國美饌，可享受現切新鮮爐烤牛肉、時令現流海鮮、生魚片等吃到飽之外，亦可選擇加價升等至晚餐或假日使用，除了豐富自助式料理外，還可享受Open Bar酒水無限暢飲。針對喜歡享用套餐的消費者，則推出不分平假日、午晚餐的雙廳通用券，每張1,900元可選擇於桃花林或山里用餐，享用每套價值2,200元的主廚精選套餐五選一；桃花林中華料理主攻新派粵菜，連續3年米其林餐盤推薦，通用券可享用「林套餐」，包含乳豬燒味、竹笙燉花膠、干貝明蝦球、海參扣玉掌及醬蒸虎斑等；山里日本料理由藤村料理長掌勺，由和食、鐵板燒、壽司及天婦羅四個區域分別帶來四種精選套餐。大倉久和房客同時能享受健身房、頂樓露天溫水游泳池、三溫暖等設備。（圖／大倉久和大飯店提供）此次旅展也下殺18折推出「菁英客房住宿券」，雙人入住不含早餐每晚2,999元，即可入住原價17,250元菁英客房，房客同時能享受健身房、頂樓露天溫水游泳池、SPA與三溫暖等設備；亦可選擇含兩客早餐優惠價每晚3,999元，以每人不到2,000元的超值價格，即可體驗細膩待客之道。旅展販售至2022年7月17日，可選擇線上下單，亦可至飯店大廳旅展銷售中心購買。旅展住宿優惠首推「平日雙人標準客房」，使用乙張住宿券即可入住。（圖／將捷金鬱金香酒店提供）另外位於新北淡水的將捷金鬱金香酒店，即日起至6月20日推出「2022夏季線上旅展」，旅展住宿券乙張2,999元（依照優惠方案可單張或兩張使用，使用期限至2023年6月6日止），優惠折扣最低下殺至37折，往年熱銷秒殺的旅展住宿券，限量500張售完即止；此外，即日起於官網預訂「旅展優惠直接入住」專案，在6月30日前入住，可享有平日免費升等或假日不加價優惠。挑高3層樓、開放式的「滬尾之星」，午茶時段提供飲品、點心、咖啡等，夜晚則化身微醺小酒吧。（圖／將捷金鬱金香酒店提供）旅展住宿優惠首推「平日雙人標準客房」，此方案不含早餐，使用乙張住宿券（2,999元）即可入住，相當於享有37折超殺優惠，此外也可使用兩張住宿券，選擇「平日雙人標準客房—含早晚餐」或「假日雙人高級客房—含早餐」；餐飲部分，位於酒店L樓的「河畔餐廳」與「滬尾之星」則共同推出餐飲通用券（900元／張），2023年6月6日前持餐飲通用券，可享用「河畔餐廳」平日樂活單點吃到飽午餐或晚餐乙客，或是「滬尾之星」不分平假日雙人下午茶乙套。
06月16日, 2022
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2022亞太年度餐飲金獎頒獎 鼓勵業者疫後轉型尋創新
過去兩年全球餐飲市場因疫情延燒，台灣觀光餐飲業者經歷了巨大困境與挑戰，尤其台北是亞洲國際性觀光城市，少了外來觀光客，許多業者無不尋求創新出路與商業模式。邁入第12屆的中華美食文化交流論壇今天（13日）登場，將台灣原生、跨國際城市舉辦的美食文化論壇，落地在台北舉辦，邀請多位國際餐飲名人透過視訊連線，一同分享交流亞太地區華人餐飲業者面臨疫情肆虐後，重新出發的新思維與作法；同時於開幕式及論壇中穿插表揚經過報名遴選，獲得2022年亞太年度餐飲金獎的優秀餐飲食品企業及廚師的獎項頒發，讓大家期待餐飲業轉型後的新氣象。圓山大飯店金龍餐廳此次有「蜑家福壽盆菜」、「時菜牛肉丸」（如圖）兩道菜入選「名菜名點」。丸滿餐廳以「富貴金鋃燒蹄」（如圖）、「大稻埕香脆醋肉」入選「名菜名點」。亞太年度餐飲金獎在2022年首度由報名參賽的企業中，破格超額遴選出15道經典菜餚，「名菜名點」是當代飲食文化的載體，也是能夠具象傳承一代又一代的美食特色，更象徵著餐飲品牌的精神。本屆獲獎的名菜名點有三道來自五星飯店、五道來自上海及粵菜老菜新做的本幫菜餐廳、五道地方特色料理來自台菜和客家菜餐廳、二道則是有著濃厚文化融合的麵食點心，其中圓山大飯店金龍餐廳、龍門客棧茶坊、丸滿餐廳分別有兩道菜入選，其他入選餐廳與菜色還包括腹響圓上海食府「上海桂花芙蓉玫瑰湯圓」、留園精緻料理「口袋豆腐鮑魚炖雞」等，每一道菜都有令人著迷的故事與滋味。台北副市長黃珊珊（中）頒發「亞太年度優質餐飲連鎖品牌」獎項給早安美芝城、御私藏、涓豆腐、達利早餐、滙聚智能販賣機共五個品牌。「亞太年度伴手禮」有泉發蜂蜜行「放鬆閒適蜂蜜禮盒」、立祥公寓精緻麵食「剝皮辣椒水餃」、蔣府宴「芋泥蜜八寶」等品牌商品獲獎。除了名菜名點，還有「亞太年度十大名店」獎項，入選的包括蔣府宴、阿基師觀海茶樓等餐廳；「亞太年度名廚」獎項則有圓山大飯店金龍餐廳主廚許耀光、遠雄悅來大飯店西餐主廚黃琦瑋等五人獲獎；「亞太年度青年菁英名廚」包括水京棧國際酒店行政主廚周黃建文、六福萬怡酒店燒臘副主廚賴雋芫等人。另外還有「亞太年度伴手禮」、「亞太年度傑出餐旅名師」、「亞太年度優質餐飲連鎖品牌」、「亞太年度優質食品供應商品牌」、「亞太年度優質餐飲設備品牌」、「亞太年度優質餐飲服務協力廠商」等獎項。台北市副市長黃珊珊（右）與美食家梁幼祥共同以特製醬油墨汁揮毫。第十二屆美食文化國際交流論壇首次與台北市政府合作，並將亞太年度餐飲金獎得主齊聚於台北，台北市副市長黃珊珊也代表台北市長柯文哲出席，除了為台北市的觀光餐飲業者加油打氣之外， 也與知名美食家梁幼祥以入選「亞太年度優質食品供應商品牌」的丸莊醬油加上墨魚汁融合的墨汁，共同在春捲皮上揮毫書法，除了象徵飲食創意與文化藝術結合，也希望很快能迎回人山人海的國際觀光客。美食家梁幼祥表示餐飲應和文化結合，並帶來一道特製春捲料理，上面還寫了一手好字。同日進行的「中華美食文化交流論壇」歷年來在不同國際城市舉辦，為地主城市點亮美食特色，今年落地台北舉辦，以疫情海嘯影響最大的觀光餐飲產業優先聚焦，由亞太地區餐飲企業與國內知名餐飲名人，共同於會中討論餐飲人才流失問題、以及大數據在餐飲經營面的運用，吸引全台重要餐飲品牌老闆與高階經理人共同參與交流，亞太地區餐飲同業亦可透過現場連線直播方式共同參與論壇。
06月13日, 2022
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外帶享美食5／下訂中式合菜、無國界料理 還有機會獲得電影票
當防疫成為日常，待在家也要好好享用美食，而且現在買外帶竟然還有機會獲得電影票！styletc記者發現，eslite hotel誠品行旅即日起正式啟動「宅家聚聚│饗樂即時」美食提案，再度推出線上訂餐，其中The Chapter Café全日餐廳及聚聚樓館外中餐廳分別規劃適合小家庭共享的「異國味遊分享餐」與「聚聚合菜」，亦同步提供20道以上的單點選擇，自取外帶可享全面85折優惠，並可於專屬得來速車道安心取餐，誠品會員也加碼再享點數回饋。此外，飯店還推出首波快閃活動，5/28～6/1限時5天，每日前5組分別訂購「異國味遊分享餐」或「聚聚合菜」的消費者，每組即贈誠品電影院電影票2張，可於11/30前選擇喜愛的電影欣賞。限時5日，每日前5組訂購「異國味遊分享餐」或「聚聚合菜」的人，即贈誠品電影院電影票2張。位於誠品行旅一樓的無國界料理餐廳The Chapter Café，特別精選多道長期受歡迎的菜餚，推出適合四人共饗的「異國味遊分享餐」，菜色包括運用南法輕盈手法烹調的「蔚藍海岸尼斯沙拉」，搭配鮪魚及白鯷魚入菜，再淋入檸檬油醋提出清朗風味；米蘭傳統料理「燒烤香料雞腿排／義式番紅花燉飯」，以揉入珍貴番紅花的義式燉飯為主角，搭佐肉質飽滿的去骨雞腿排，並使用巴薩米哥醋膏點綴，充滿番紅花與香料共構的香氣；「義大利番茄蔬菜寬麵」則由番茄碎、洋蔥、櫛瓜、山葵醬與特製醬料交織，在舌尖綻放地中海風情。The Chapter Café充滿思鄉味的「麻油蔥薑香煎蛋」。喜愛台式經典的饕客亦不可錯過「椒鹽海白蝦」，將Q彈海蝦與蒜末、蔥花、黑胡椒碎及乾辣椒拌炒，嘗來酥爽可口；「鐵鍋塔香三杯土雞腿」則選用仿土雞腿肉，揉入依循古法製作的彰化傳統黑麻油與老薑煸香，再襯上加入醬油、米酒的濃郁醬汁，讓肉質染上透亮色澤；暖身也暖心的「麻油蔥薑香煎蛋」，將蛋煎至起泡、待蛋邊緣微焦上色後翻面至半熟，再利用餘油煎炒蔥薑，以中式醬汁搭佐雞湯及黑麻油賦予清香尾韻。同時餐廳亦提供「時蔬義式番紅花燉飯」、「招牌美國牛肉起司漢堡」、「香料雞腿排起司漢堡」、「苦茶油炒時蔬」等單點選擇。「聚聚合菜」每組3,040元，單點每道180元起。匯集了江浙、廣式、川菜與台式等大中華料理，並兼容新意的「聚聚樓」，此次於線上訂餐平台推出「聚聚合菜」，融合8道人氣料理。包括將台版鹹蜆仔華麗升級的「醉醃鹹九孔」，選自東北角純淨水質養殖的九孔鮑，肉質彈Q、口感鮮甜，揉入醬油、醬油膏、梅子粉與糖醃製，交融出溫和鮮甜的層次；延伸自口水雞的「胡麻XO醬紅油雞」，藉由醬料變化賦予經典美味靈魂；「黃金酥排骨」則使用肉質軟嫩的豬腩排，與蔬菜汁、蒜末、五香粉共同醃製2小時後油炸，炸至呈現金黃色澤，起鍋後香氣四溢；養生湯品「人蔘富貴雞湯」使用仿土雞腿塊川燙去血水，並疊入人蔘、紅棗枸杞及茯苓等中藥材燉煮，展現清潤甘美的尾韻。來自粵菜經典的「干貝蛋白炒飯」。 另外還有傳承自江浙地區的年節名菜，象徵十全十美祈福寓意的「十香如意菜」，以繁複刀工與料理手法將十種蔬菜切絲拌炒，風味雅緻；來自粵菜經典的「干貝蛋白炒飯」，使用蛋白、新鮮干貝、油炸干貝絲、白米飯與菜粒混合翻炒，口感清淡卻吃得出鮮美風味；「蝦球蟹黃豆腐」則將黃蔥頭末、蒜頭末、小蝦米、鹹蛋黃及蟹肉精心熬製的蟹黃羹汁，搭配雞蛋豆腐及特選蝦仁一同燒製，柔滑脆嫩；創意經典小菜「雪菜松露腐竹」，先將腐竹以溫水泡過後加高湯煨煮入味，再拌入炒至乾香的雪菜及松露醬，是令人驚豔的美妙轉場。另外亦有其他菜餚可選購，包括融入果香的「荔香辣子雞丁 」、選用美國特級牛小排的「蒜香牛小排」、富有營養價值的「雨來菇炒蛋」等，詳情可見官網（http://www.eslitehotel.com）。
05月27日, 2022
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汪小菲再駁餐廳破產…親揭營運狀況 怒嗆造謠者「拿出證據終身免費吃」
大S前夫、大陸富商汪小菲經歷離婚風波、外遇疑雲後，近期專心將所有精力放在經營餐飲事業上，不過近日卻傳出因疫情影響，他的餐廳遭遇困難，繼續下去可能會在下個月破產，氣得他發文駁斥假消息。對此，汪小菲日前親自說明餐廳營運狀況，並怒嗆造謠者「給我找出一個我說這話的證據，我讓您麻六記終身免費吃」。據了解，自從去年與大S離婚後，汪小菲似乎時運不佳，先是捲入與女星張穎穎的緋聞風波，接著雖然他致力於自創餐飲品牌「麻六記」經營，還在今年4月開設粵菜支線品牌「粵洱堂」，卻又碰上疫情影響，餐廳經營大受影響。不僅如此，近日更有微博帳號聲稱，由於疫情影響，各地發布防疫禁令，汪小菲的餐廳也被勒令關門，只能轉靠線上訂單維持營運，為此汪小菲承受巨大經濟壓力，甚至在直播時哽咽表示，自己每天就要燒掉100萬人民幣（約新台幣450萬元），如果下個月餐廳還無法恢復營運，可能就要破產了。針對相關說法，汪小菲數度發文駁斥，日前再度澄清「從沒說過扛不住、倒閉類似的東西，更不可能流眼淚，太開玩笑了。這麽多愛我們的客人，這麽多為了讓麻六記更好的員工，我們的堅強和適應能力是造謠者想像不到的。你給我找出一個我說這話的證據，我讓您麻六記終身免費吃！今天外賣再創新高，線上麻六記產品感謝大家的支持，是線下銷售的三倍！我們是做實體的，而且一直堅持下去，線上線下共同努力」。
05月17日, 2022
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端午搶商機3／期間限定麵包粽 鹹甜嘗鮮創新上市
迎接端午佳節，許多品牌傳統與創意兼備，像styletc記者注意到，漢來美食今年推出的多款粽子中，除了以米穀類做成的傳統粽，還有糕餅小舖推出的創意「麵包粽」，吃時撕去外皮粽葉，麵包本體會帶著粽葉的淡淡香氣，甜的是「茶香杏仁紅豆麻吉」口味，鹹的則是「港式洋蔥叉燒」口味，兩種都鮮香好吃。「頂級龍王粽」。（450元／顆、禮盒1,680元／3顆，圖／漢來美食提供）傳統鹹粽部分，漢來美食由翠園粵菜餐廳漢來店推出的「頂級龍王粽」，也是媒體端午粽評比常勝軍，去年還創下銷售超過2,100顆的好業績，今年更可望突破。以荷葉與竹葉包製，做工繁瑣費時，每顆皆重達16兩，內餡包含先滷製入味的西非鮑，還有五花肉、干貝、栗子、蓮子、蝦米、鹹蛋黃、香菇做等，更放入獨門XO醬，增加香氣也微帶辛辣，適合2～3人共吃。「端午菠蘿香粽」。（130元，圖／擷取自台北君悅酒店粉專）不只漢來推出麵包粽，位於台北君悅酒店一樓的Baguette禮品．烘焙坊也推出期間限定的「端午菠蘿香粽」，以端午美粽概念結合港式叉燒內餡，昇華視覺、味覺感受，可以品嘗到以法國鮮奶油烘製菠蘿，搭配香嫩叉燒肉入餡的渾厚脂香，期間限定預計販售至6/5。「君悅經典北部粽」在混合的圓、長糯米中包入由紅蔥頭、蝦米、獨門配方滷製的國產五花肉、栗子、整顆干貝等。（1,580元／8入盒裝、1,680元保冷袋裝，圖／台北君悅酒店提供）此外，台北君悅酒店今年也推出四款時令粽禮與雙款組合式粽禮，主攻北部地區家庭散客及大型企業客戶，獻上包括連年熱銷萬顆、台味十足的「君悅經典北部粽」、鮮味逸品「鮑魚瑤柱花菇粽」、奢華養生「松茸松露蕈菇素粽」及香甜經典「紫米蓮子豆沙粽」，價格自480元至2,280元不等，即日起至6/3每天上午11時至晚間7時，可於Baguette禮品‧烘焙坊提貨。另飯店今年也積極拓增線上銷售通路，與知名外送平台、時下年輕族群使用的Line禮物、票券平台及長榮航空線上購物等共同合作，搶攻網購贈禮市場，目標為今年粽禮業績提升較去年20%以上成長。
05月11日, 2022
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外賣業績覆蓋所有營收 汪小菲駁餐廳破產強調對抹黑者「絕不寬貸」
大S前夫、大陸富商汪小菲經歷離婚風波、外遇疑雲後，近期專心將所有精力放在經營餐飲事業上，不過近日卻傳出因疫情影響，他的餐廳遭遇困難，繼續下去可能會在下個月破產，但他事後發文駁斥是假消息。資深狗仔葛斯齊在社群媒體PO出汪小菲飲酒作樂的照片，暗示對方出手闊綽，「這張只是暖身而已」。而汪小菲也藉由律師發出聲明，指稱「遭有心人士利用網路及新聞媒體散布不實謠言，惡意抹黑，此舉已嚴重損及本人及餐廳形象及聲譽，其心可議，更觸犯法律！本人將依法追究造謠者之法律責任，絕不寬貸！」葛斯齊8日在臉書PO出汪小菲飲酒作樂的照片，直言「當一位公眾人物，餐廳破產不要緊，錢再賺就有，但信用破產才是真該哽咽的，利用投資人的錢花天酒地，包女人、養小三、四、五⋯N，送房又送車，給一推封口費都沒在省的，然後開直播打悲情牌！ 然後把責任推給疫情，是演給誰看啊？怎麼不在KTV裡開直播給大家看看平常有多爽，出手有多闊氣！」自從去年與大S離婚後，汪小菲似乎時運不佳，先是捲入與女星張穎穎緋聞風波，接著雖然他致力於自創餐飲品牌「麻六記」經營，還在今年4月開設粵菜支線品牌「粵洱堂」，卻又碰上疫情影響，餐廳經營大受影響。不過，近日卻有微博帳號發文指出，汪小菲的餐廳面臨經營危機，由於疫情影響，各地發布防疫禁令，餐廳也被勒令關門，只能轉靠線上訂單維持營運，為此汪小菲承受巨大經濟壓力，甚至在直播時哽咽表示，自己每天就要燒掉100萬人民幣（約新台幣450萬元），如果下個月餐廳還無法恢復營運，可能就要破產了。相關消息一出，立即引起熱議，除有不少網友質疑消息真實性，也有許多人留言替汪小菲加油。汪小菲則於7日在個人微博發布貼文，指麻六記位於北京石景山的分店在疫情得到控制後，即將開業，而線上平台自1日起開放訂購，還稱餐廳的線上訂單銷量很好，駁斥破產傳聞。汪小菲5月8日發出聲明全文如下：針對近日媒體及網路傳言本人於直播時表示所開設之餐廳經營不善、下個月恐破產云云等，本人於此鄭重聲明，該傳言俱屬不實，完全是惡意造謠抹黑！本人所經營之餐廳係因應防疫規定，並無經營不善、被迫關閉之情事，疫情現已趨穩，餐廳線上銷售爆量，外賣業績已覆蓋所有營收，整體營業狀況將日趨良好。詎料竟遭有心人士利用網路及新聞媒體散布不實謠言，惡意抹黑，此舉已嚴重損及本人及餐廳形象及聲譽，其心可議，更觸犯法律！本人將依法追究造謠者之法律責任，絕不寬貸！同時呼籲媒體應本於職業倫理及道德，予以更正報導。「謠言止於智者」，請大家勿再散佈此不實謠言，否則本人亦將追究相關法律責任！
05月08日, 2022
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汪小菲驚爆直播哽咽訴「餐廳下月恐破產」 今親發文回應
大S前夫、大陸富商汪小菲經歷離婚風波、外遇疑雲後，近期專心將所有精力放在經營餐飲事業上，不過近日陸網卻傳出，由於疫情影響，他的餐廳遭遇困難，繼續下去甚至可能在「下個月破產」。自從去年與大S離婚後，汪小菲似乎時運不佳，先是捲入與女星張穎穎緋聞風波，接著雖然他致力於自創餐飲品牌「麻六記」經營，還在今年4月開設粵菜支線品牌「粵洱堂」，卻又碰上疫情影響，餐廳經營大受影響。路網消息指出，汪小菲的餐廳經營困難。（圖／翻攝自微博）「粵洱堂」是汪小菲餐飲品牌麻六記的分支，諧音與「玥兒糖」同音，呼應愛女小名，一曝光就受到大批網友稱讚不但用心發展事業，還是充滿父愛。不過近日卻有微博帳號發文指出，汪小菲的餐廳面臨經營危機，由於疫情影響，各地發布防疫禁令，餐廳也被勒令關門，只能轉靠線上訂單維持營運，為此汪小菲承受巨大經濟壓力，甚至在直播時哽咽表示，自己每天就要燒掉100萬人民幣（約新台幣450萬），如果下個月餐廳還無法恢復營運，可能就要破產了。汪小菲驚傳在直播中哽咽稱下個月恐將破產。（圖／翻攝自微博）相關消息一出立即在網上引起大批網友熱議，除有不少網友質疑消息真實性，也有許多人留言替汪小菲加油。不過汪小菲今（7日）稍早在個人微博發布貼文，指出麻六記位於北京石景山的分店在疫情得到控制後，即將開業，而線上平台自1日起開放訂購，還稱餐廳的線上訂單銷量很好，似乎是讓破產傳言不攻自破了。汪小菲發文稱餐廳線上訂單銷量很好。（圖／翻攝自微博）
05月07日, 2022
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端午粽禮2／經典菜色變精巧珍粽 買粽贈百年中藥老店香包
除了浮誇頂級粽禮，今年也有不少以經典菜色或綜合海陸滋味入餡的精巧端粽。像styletc記者發現，煙波新竹湖濱館醉月樓中餐廳即日起至5/31推出「煙波福虎粽香禮袋」，包含將客家菜梅干扣肉與龍筋入粽的「田園野味扣肉粽」；及以竹笙搭配數種菇類的「菩提月影羅漢粽」，還吃得到香濃綿密的鳳眼果；最後則是集結重磅海味精華的「狀元及第海皇粽」，嚴選肉質甘甜且膠質豐富的鰻魚，將其片下後用蒲燒醬汁醃製，接續以炭火燒烤至半熟，再將鮑魚、魷魚、櫻花蝦等一同包入。此次也與新竹百年中藥老店「鴻安堂藥房」聯名打造「抹草香包」，希冀在疫情籠罩的此刻，能傳達給大家「保平安、去邪、避瘟」的好寓意。「午日粽香」端午粽禮盒每組6入980元起。（圖／寒舍集團提供）寒舍集團則集結旗下台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店、寒舍艾麗酒店及礁溪寒沐酒店，連袂推出5款端午粽禮盒，由曾拿下米其林餐盤推薦餐廳的粵菜資深行政主廚吳銘儒打造「東江梅菜干貝豚粽」、黑麻油與酒香渾厚的「麻油松阪豚肉粽」2款新粽禮，搶攻老饕味蕾，還有歷年榮登銷售之冠的經典「寒舍台式粽」、去年推出大獲好評的「桂香蓮蓉凰金粽」，與茹素新選擇「黑松露八寶養生素粽」共5款端午粽禮。即日起於四館飯店及線上購物平台開放預訂，5/20前預付可享9折、美饌卡88折優惠，須於提貨前3天預訂。「天成御粽禮盒」含粵式富貴裹蒸粽、極品鮮鮑荷香粽、寧式東坡肉御粽、廣式雙臘猴菇粽、金瓜嫩雞栗子粽、紅藜北菇素香粽各1入。（999元，圖／天成飯店集團提供）天成飯店集團旗下的台北天成大飯店、台北花園大酒店與世貿國際會館，主廚團隊聯袂出擊，將拿手料理結合創意，推出6款風味獨具的精緻珍粽，包括屢獲媒體評比得獎及年年熱銷的「寧式東坡肉御粽」，匯聚海陸珍味的「極品鮮鮑荷香粽」，經典傳統的「粵式富貴裹蒸粽」及「廣式雙臘猴菇粽」，另有創意及健康養生的「金瓜嫩雞栗子粽」及「紅藜北菇素香粽」。其中「寧式東坡肉御粽」出自台北天成大飯店的暢銷菜色「寧式東坡肉」，更是年菜評比競賽常勝軍，以特選長糯米與東坡肉滷汁均勻拌入後，與紹興酒、雞骨、中藥材，經文火熬製8小時而成，搭配爽口客家酸菜，更是讓人一口接一口。即日起至6/3開放訂購，5/13前預訂且付款可享9折早鳥優惠。
04月19日, 2022
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港式茶餐廳重新開幕推「董事長私房菜」 新派粵菜餐酒館春季新菜搭調酒
港式點心與粵菜向來頗受大眾喜愛，除了口味多元還鹹甜兼具，styletc記者發現，最近分別有走傳統路線的港式茶餐廳重新開幕，還有新派餐酒館推出春季新菜大玩餐酒搭，可以收服不同路線的饕客。其中位於台北市大安區的福容大飯店台北一館，館內福粵樓港式飲茶餐廳以「手作港點」及「經典江浙菜」馳名，去年因疫情影響，1樓福粵樓與2樓順園日式料理合併營業，經過餐飲團隊歷時半年調整，預計3/24重新開幕。這次開幕除推出近30款手作港點，還有「董事長的私房菜」系列料理亮相，由行政主廚蔡長庚精心烹調經典江浙菜「蔥爆剁椒魚頭」及「瓦罐果香東坡肉」。3/24～4/30還推出「滿仟贈港點王活動」，平日用餐消費滿1,500元並且現場拍照打卡，再贈送「黃金蝦餃皇」1份。「蔥爆剁椒魚頭」。（1,280元，圖／福容大飯店台北一館提供）「董事長的私房菜」系列是公司行號老闆、董事長們必點爆品，其中指名率最高的「蔥爆剁椒魚頭」又稱「鴻運當頭」，主廚使用鮮美肥腴的大頭鰱魚頭，先將魚頭用熱水30秒川燙去除雜質，再將蔥、薑、蒜切碎後鋪在魚頭上醃漬1日，翌日將剁碎的辣椒、蔥、薑末及主廚秘製醬料與魚頭以蒸烤箱蒸熟，最後淋上蔥爆熱油，讓辣椒香氣隨著高溫散發，整個魚頭肉質「味鮮」和剁椒的「辣」融為一體，色澤紅亮、香而不辣，將醬汁拌在附贈的乾麵上，還會齒頰留香；另外還有選用帶皮五花肉的「瓦罐果香東坡肉」，以八角及烏梅調配醬汁並浸泡1日，再以大火熬煮3小時，使東坡肉肥而不膩、入口即化，搭配精巧的荷葉夾，經典風味大受顧客好評。「胡麻醬烤戰斧豬」（左，1,088元）與調酒「Willy King」（400元）最搭配。（圖／玖尹提供）調酒「Ruby」（左，400元）適合搭配「法香烤羊排架」，右為另一道春季推薦菜「芋頭濃白鮮魚湯」。（1,388元，圖／玖尹提供）另外，座落在台北松江南京商圈的伊通公園旁，結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，即日起也推出春季主廚推薦料理，以清爽不失香醇、濃郁而不顯厚重的調味，獻上貝禮紅裳花膠錐、粵式黑椒金錢牛肚、泰皇咖哩軟殼蝦、油鹽水海瓜子煲、芋頭濃白鮮魚湯、江南陳年花雕醉蟹、胡麻醬烤戰斧豬、法香烤羊排架、蟲草花水晶雞、橙皮慢煮牛小排等10道港點粵菜，色澤輕盈、滋味鮮爽。同時，餐廳酒吧亦推出多款結合酸甜果香、清雅茶香、醇厚香料的新款調酒，無論單飲或佐餐皆適宜。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
03月23日, 2022
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沿著七星潭慢慢遊3／文青走一遭 吃碗有故事的豆花 下榻超美背包客房
從七星潭一路向北時，不妨順路到花蓮的新城老街走走吧！離許多遊客都會去買檸檬汁的佳興冰果室不遠處，去年5月初開了一間兼具復古與童趣的小店「豆花兒」，老闆是新城國小棒球隊教練胡文偉，幾年前他便在新城鄉開設了「練習曲書店」，那是間只賣咖啡、不賣書，以公益圖書館形式提供偏鄉孩童寫作業、休憩的陪伴小天地，而「豆花兒」扣除成本後的盈餘，同樣會用於照顧偏鄉孩子們。「Qㄉㄟˋㄉㄟˋ珍珠豆花」（前，50元）可淋上黑糖漿增添香甜，「限定版豆花」可先以餅乾沾取奶油入口，再下挖豐富配料。（70元）（圖／林士傑攝）棒球教練胡文偉以「練習曲書店」為夢想起點，希望為偏鄉孩童們帶來更多希望。（圖／林士傑攝）「豆花兒」開店之初只賣3種口味豆花，分別以花蓮壽豐小農豆漿或新城花生做的花生湯為基底，再搭配珍珠、紅豆或麻糬等配料，近期又新增一款「限定版豆花」，以湯圓、蜜紅豆、抹茶凍和豆花層疊，充滿飽足感。胡文偉的妻子Lulu表示，除了店內假日會有升國、高中的孩子們來打工，最近他們也預計利用一處廢棄幼稚園，打造成結合宿舍、用餐區及烘焙坊、木工坊等空間的園地，都是希望能讓小朋友們學習一技之長。另外店內也提供以5杯豆花為單位的愛心寄杯服務若有客人付費寄杯，店家會於閒暇將這些豆花送給偏鄉孩童享用。爬滿藤蔓的船型天主堂吸引遊客造訪，但請記得不要打擾前來禮拜的民眾。（圖／林士傑攝）走進天主堂前要先穿過鳥居，也成為十分特殊的風景。（圖／林士傑攝）若你已經品嘗過一碗有故事的豆花，並且造訪了練習曲書店，還可以步行到書店旁的「新城天主堂」。這裡曾是日治時期的新城神社舊址，1966年以「諾亞方舟」造型興建的天主堂又落成，因此會看到東西方融合風格，既有鳥居、石燈籠等遺跡，還有教堂彩繪玻璃等奇特景象，也成為在地知名打卡點。公共空間有海洋風壁畫與新潮設計，旅人可自行在機台辦理入住與退房。（圖／林士傑攝）喜歡文青風與潮流感的旅人，應該會愛上1月下旬才開幕的「煙波花時間－花蓮」，這可是煙波集團最新力作，不只依山傍海，還有集團首次推出的六人與八人背包客房型，以類似彩色貨櫃屋的樣式打造，風格相當活潑。除了背包客房，也提供雙人房、家庭房與樓中樓套房等房型。每間「閨密花時間六人房」都僅提供一組客人包房，房價5,200元起（不含早餐）。（圖／林士傑攝）漫饗食堂提供可單點或選套餐的中式晚餐，人氣菜色包括塞滿青蔥的「蔥油餅」、暖胃的「馬告鮮魚湯」、Q彈的「川味曼波魚」等。（圖／林士傑攝）旅人只要在一樓自助Checkin機台便可自己辦理入住，公共空間內除了有交誼廳、自助式廚房、可買在地伴手禮的小賣舖，還有互動性高的音樂牆，可以邊搜尋旅遊資訊或小憩時，邊選擇喜歡的音樂聆聽。晚餐與早餐都可加價到隔鄰的「煙波花蓮太魯閣－沁海館」的漫饗食堂用餐，此處晚餐結合粵菜工法與台式創意，還使用不少在地食材，早餐則以自助餐方式供應，同樣可品嘗到與在地小農契作的美味食材，為一天的旅程開個好頭。豆花兒電話：（03）861-0707地址：花蓮縣新城鄉中山路39號網址：https://reurl.cc/GoQLXx營業時間：11：00～18：00，週三休練習曲書店電話：0929-102-286地址：花蓮縣新城鄉信義路252號營業時間：09：00～18：00新城天主堂地址：花蓮縣新城鄉博愛路64號煙波花時間－花蓮電話：（03）861-2000地址：花蓮縣新城鄉順安村草林10之5號網址：https://taroko.lakeshore.com.tw/rooms/the-moment-hotel-hualien/備註：混雙背包客房床位744元起，一般客房3,720元起（以上皆不含餐），另「閨密花時間」房型皆採整間販售來去花蓮七星潭開車：走國道5號在蘇澳交流道下，走台9線、193縣道可抵搭車：搭台鐵到新城火車站下，再租車或轉乘310台灣好行太魯閣線前往
02月27日, 2022
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飯店港式料理吃到飽升級 超過30道港點、粵菜任選 每人千元有找
飯店吃到飽一直是台灣人喜愛的飲食方式，styletc記者發現，有飯店將館內餐廳的料理再升級，祭出超過30道經典粵菜料理，通通都能無限續點，每人只要980元回饋民眾。位在新北板橋區的台北新板希爾頓酒店，將館內３樓的青雅中餐廳再升級，推出一系列的「港點、小點、隨意點」吃到飽餐飲優惠，即日起升級「港點、小點、隨意點」，原提供28道港式料理、今年再加碼至34道，從開胃前菜、港式點心、經典熱炒、湯品、風味主食、時令蔬菜到甜點，於平日午餐期內皆可無限續點。柴燒鴨肉質軟嫩多汁，散發細微的香甜滋味。其中，新增現切的「柴燒鴨」以龍眼木窯燒，甫上桌即能聞到淡雅清香，一入口鴨肉軟嫩多汁，散發細微的香甜滋味。主食部分，保留民眾最愛的「乾炒牛肉河粉」外，也增添過往疫情期間，餐盒熱銷產品「XO醬公仔麵」，特有的港式公仔麵條Q彈，搭配富有鮮味的XO醬，尾韻帶有點辣度，鹹香夠味、讓人一吃就上癮。甜點部分則絕對不能錯過「黑金流沙包」，每日由港點師傅手工製作，養生竹炭粉加入獨家秘方增添麵皮口感，濃郁奶黃餡製成低調奢華的流沙包，是高人氣的招牌港點。黑金流沙包，每日由港點師傅手工製作，是超夯的招牌港點。今年冬天青雅中餐廳拿出手路菜，像是適合6-8人份親友分享的「濃湯八寶雞湯」，口味有別於市售八寶雞湯，主廚特選在地仿土雞，費工耗時、將全雞手工去骨後塞入進口鮑魚、日本干貝、花膠、豬肚、花菇等頂級奢華食材，再加入小火慢燉8小時的老母雞濃湯，湯頭散發鮮美醇香。費工耗時的手路菜「濃湯八寶雞湯」6-8人份售價3,880元。而小家庭也可選擇4-5人份的「粵式羊腩煲」，是廣東及港澳過年團聚時刻，家家戶戶必吃佳餚，以自製柱侯醬、海鮮醬熬煮湯底，加入羊腩、腐竹、花菇、冬筍等食材，恰好可滋補養生。單點湯品首推「粵式羊腩煲」是港粵特區過年家家戶戶必吃佳餚。
01月04日, 2022
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新潮年菜2／新派粵菜推外帶套餐 十樣年菜料理復熱即食
想著年菜該準備哪些菜色嗎？跳脫以往中餐的形式，styletc記者注意到，不少新派料理也推出團圓年菜組合。像是結合新派粵菜與精緻港點的玖尹，在行政主廚李冠儀率領之下，以粵式料理為本，融入新加坡、台菜、日式料理等多元手法，獻上外帶及內用的除夕團圓套餐。貼心考量小家庭需求，推出六人份「團圓年菜外帶套餐」，共十道料理熱騰現做，返家復熱即可享用。「閩南炖寶台式佛跳牆」、「港式山珍海味佛跳牆」，皆附獨家設計彩甕，為團圓餐桌增添繽紛色彩。以新加坡過年必吃的前菜「撈魚生」。內用餐點則匯集花膠、排翅、南非鮑魚、龍蝦、新鮮黑松露等頂級食材，先以新加坡過年必吃、風生水起好兆頭的「撈魚生」熱鬧開場；接續位上福壽全歸的「港式魚翅佛跳牆」、「酒釀金腿蒸龍虎斑」寓意年年有餘、「黑松露波士頓龍蝦」代表龍馬精神、牛轉乾坤大吉大利的「橙皮炆火牛小排」、除夕過年必饗「蟹肉芙蓉長年菜」、港日象徵好運滿年的「蒲燒鰻魚糯米飯』、最後以寓意福壽綿延的「福壽果燉雪蓮銀耳露」作為暖心結尾。港式山珍海味佛跳牆，以文火慢煮9小時吊出鮮美清澈上湯。除了豐富年菜之外，象徵步步高升的糕點及XO醬，更是老少咸宜的年節伴手禮。玖尹獻上料好實在、包裝精美的櫻花蝦XO醬、干貝蘿蔔糕、椰香棗皇糕，送禮實惠大方。 年節禮盒的干貝蘿蔔糕，適合送禮。
12月29日, 2021
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新潮年菜1／星級飯店外帶年菜 冠軍糯米飯、排翅佛跳牆直送到府 美味不打折
今年受到疫情影響，決定在家享用年夜飯過節成為新趨勢，讓外帶年菜回家圍爐意願大幅提升。styletc記者發現，不少飯店推出外帶年菜替婆媽們省事，這回也首次推出冷凍年菜商品，有別於以往僅接受除夕當天自取，讓外縣市民眾亦可品嚐到來自台北的五星級美味。「五福拼盤」內含曾獲得年菜評比冠軍的堅果芝士烏魚子、老酒醉蝦、客家閹雞、五味九孔，與川味牛腱。（圖/官其蓁攝影）台北老爺酒店外帶年菜套組菜色豐富，根據styletc記者實際試菜，有集結海陸食材的「五福拼盤」、以老母雞、金華火腿、排翅等山珍海味熬成濃郁精華的「冠軍排翅佛跳牆」，香麻入味的「椒香厚切牛肋排」則有中西合併的元素，採用花蓮青花椒滷製；而富含飽足感卻不膩的「冠軍糯米飯」，是嚴選飽滿鮮甜劍蝦米，加入港式臘腸、肝腸等以黃金比例製成。港式作法的「冠軍排翅佛跳牆」，以老母雞、金華火腿、排翅等山珍海味熬成濃郁精華。（圖/台北老爺酒店提供，以下同）其餘還有「乾燒海大蝦」、「港式清蒸龍虎斑」、「蠔皇冬菇扣虎掌」、「金瑤蕈菇長年菜」、「黑糖桂圓年糕」，共七菜一湯一點心，皆由明宮粵菜廳主廚團隊於指定日期精心現做而成。將牛肋排與花蓮特產的青花椒一同滷製而成的「椒香厚切牛肋排」，香麻入味。首次推出的「冷凍年菜」主打全台直送服務，即使覆熱再食用、美味也不打折。包含以新鮮童子雞加入紅棗、人參、瑤柱一同燉煮至精華盡出，回甘溫補、養身補氣的「干貝棗皇燉全雞」、將肥瘦適中的五花肉與宜蘭出產的金棗，以傳統客家「封肉」手法，燉煮至膠質盡出入口即化，同時意寓家肥屋潤的「金棗燒方肉」，與用糯米細磨成漿，加入桂圓水、椰漿與黑糖一同蒸製而成的「黑糖桂圓年糕」、以及明星菜色「冠軍排翅佛跳牆」、「冠軍糯米飯」都能直送到家。 台北老爺粵式外帶年菜套組，共七菜一湯一點心，1月15日前預訂享早鳥優惠價。
12月29日, 2021
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台北新飯店報到 館內中餐廳推精緻港點、手路菜迎客
去年11月熄燈的首都大飯店建國旗艦館，今年12月中轉為寶璞大飯店全新開幕，也是台北市飯店中較少見的巴洛克式建築。隨之營運的館內中餐廳「蘭亭苑」，由中餐資歷20年、曾於2013年廚王爭霸賽中帶領團隊斬獲優勝的主廚江偉強掌杓，其擅長粵菜、川菜、上海菜等料理，並遵循繁複工序製作港式點心，設計的一系列菜單也為中菜注入新意。「金牌叉燒酥」（165元+10%）據styletc記者了解，在必點菜餚中首推招牌港點，像是將水油皮層層疊起，反覆壓褶創造千層效果的「天鵝酥」，包入由胡麻油拌炒的蘿蔔絲，香氣四溢；港式茶餐廳必點的「金牌叉燒酥」，小巧細緻宛如貝殼的外皮，搭配甜甜鹹鹹的秘製叉燒肉內餡，交織獨特韻味；「白玉鮮蝦餃」則精選草蝦仁，反覆摔打成彈牙蝦滑，並拌入手切豬板油及調味料，以手工捏出黃金摺數，一口咬下滿是鮮蝦清甜。「櫻桃霸王烤鴨」（1,880+10%元／隻）需事先預訂，每日限量3隻，可傳統三吃也可加價搭配「富貴雙方」。而深受台灣人喜愛的烤鴨也是招牌菜之一，主廚選用每隻重達3.5公斤的宜蘭溫體櫻桃鴨，以秘製淮鹽醃漬3天入味，再打氣使皮肉分離，並川燙收緊鴨皮，淋上特製醋水風乾4小時後，將烤鴨低溫慢烤至金黃脆皮、逼出油脂香氣，以荷葉餅包裹鴨肉與精心調配的冰梅醬、甜麵醬、小黃瓜、蔥段等一起享用，交融出多重滋味。除了可搭配韭黃炒鴨絲、慢火白菜煲鴨湯做傳統三吃，也可加價選搭「富貴雙方」吃法，以特製麵皮包裹肥厚鴨皮、蜜汁火腿、腐皮等，最後加上魚子醬畫龍點睛，入口鹹香回甘。「杭幫東坡肉」搭配自製丹麥燒餅，入口即化。另外還有一系列手路菜，包括杭州傳統名菜「杭幫東坡肉」，選用噶瑪蘭豬肥瘦分明的五花肉，加入黃酒、冰糖及特製滷汁，慢煨4小時以上；還有做工繁複的經典粵菜「稻香西施牛」，將稻草川燙去除澀味後，再層層包捆住特選牛小排，加入特製滷汁滷至肉質軟嫩，以及「脆皮肴豬腳」、「大漠風沙排」等私房菜。因應春節即將到來，餐廳也推出每道880元+10%起的單點年菜，希望搶攻春節商機。
12月28日, 2021
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話題餐酒館2／Pavo低調奢華 老飯店的轉型之作
每當大家提起「漢來」，首先想到的可能是粵菜或老字號，做為老飯店扭轉印象的新力作，定位在「Bistronomy」的餐酒館「Pavo」（拉丁語，意指「孔雀座」），既結合小酒館的輕鬆氛圍與價位，又講究餐點細節。不只空間以地球儀、旅行箱等，營造南洋殖民風與旅行氛圍，還找來旅美且具米其林餐廳資歷的主廚張虔茂、知名調酒師黃龍輝分任料理及調酒顧問，四手聯彈出精彩餐酒搭。以餛飩皮炸成酥脆餅皮的「生鮪魚墨西哥玉米餅」（前，280元），與用白酒醋和紫蘇梅醃漬芭樂、帶出像甘草梅粉香氣的「迷你小漢堡」（320元），都是人氣小點。（圖／宋岱融攝）「桂丁雞卷」先將雞腿肉塑形再舒肥，可搭配山當歸醬或法式奶油洋芋泥入口，感受雙重風味。（1,480元／套，圖／宋岱融攝）張虔茂的菜色，融合了亞洲元素，也讓某些看來西式的餐點有了在地化特色。像佐酒小盤料理中，「生鮪魚墨西哥玉米餅」便以薑味醬油調味生鮪魚餡，取代常見的莎莎醬，帶出日墨混搭風情；「迷你小漢堡」則以台灣紅心芭樂為腴滑鴨肝及爐烤牛肉，增添一絲清爽；除了單點也有套餐可選擇，套餐主餐之一的「桂丁雞卷」，以帶有當歸香氣的山當歸葉加上雞汁做醬，從冬令進補擷取靈感。「木Wood」在前段有當歸香氣、中段有木桶威士忌的醇厚感，尾韻則緩緩帶出薑香，既厚實又具有層次。（350元，圖／宋岱融攝）位於池畔的「Pavo」，將95個座位切分出7種不同氛圍，讓來客感受視覺與舌尖一起旅行的滋味。（圖／宋岱融攝）以小旅行箱盛裝的「Pavosuitcase帶你去旅行」餐酒組更不能錯過，內含3款隨季節更換的鹹甜小點，拍照當天的「芋頭鹹蛋黃塔」，巧妙融合了老台味，再喝一口以葡夢香甜酒與百香果、石蓮花等調製的招牌調酒「孔雀Pavo」，草本風味相當百搭；喜歡酒感重的人，則不妨考慮以波本威士忌做基酒的「木Wood」，戳破泡泡的瞬間還會聞到迷人煙燻香氣，帶來宛如劇場式的五感體驗。Pavo電話：（07）213-5753地址：高雄市前金區成功一路266號11F（漢來大飯店11F）營業時間：平日17：30～00：00，假日11：30～14：30、17：30～00：00◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
12月24日, 2021
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