浩子認帶嫩妹逛菜市場 惟毅遭虧幸福肥「我現在發得很好」
《HiHi導覽先生》最新一集一開場,李霈瑜(大霈)直接問主持搭檔浩子:「有沒有年輕妹妹陪你逛過菜市場?」讓浩子露出靦腆羞澀的笑容,「有是有啦,但差不多二十多年前的事,好久沒有了。」大霈接著神秘地說:「如果今天有個妹妹穿很短,陪你去逛菜市場……」語畢,隨即拿出穿著短裙的洋娃娃,讓浩子從期待轉為失望的表情,讓現場笑聲連連。惟毅(右二)遭浩子虧「衣服變小了」。(圖/公視 )這次大霈帶大家去逛宜蘭最大的菜市場,讓浩子帶領的試玩藝人安苡愛、惟毅興奮不已,不過惟毅卻遭浩子虧幸福肥,「衣服怎麼變小了?你為什麼去菜市場都把人家的肉吃光光?」讓惟毅百般無奈地說:「逛菜市場要怎麼瘦?」導覽先生方子惟則帶大家探索市場內的特色店家,更提醒剛蒸發粿時不能掀蓋,否則發粿不會發,也代表家裡一整年都不會發,沒想到惟毅馬上自嘲:「我現在就發得很好。」領隊大霈(右一)帶領惟毅(右二)與安苡愛(右三)到宜蘭逛菜市場。(圖/公視 )除了介紹菜市場,導覽先生方子惟還帶來美食和大家分享,全台吃透透的浩子被一道菜「仙女腰帶」考倒,吃不出「匏仔乾」的味道,曾主持行腳節目的惟毅卻直接猜中,讓浩子不禁稱讚:「你好厲害,這你也猜得到。」讓惟毅好氣又好笑,「拜託!我吃成這樣還不知道?」兩人的有趣互動笑翻大家。菜市場的叫賣聲也讓導覽先生方子惟和導覽好朋友林志儒計畫變成B-Box來吸引年輕人,現場更打著節奏,帶大家一人一句試喊市場叫賣詞,錄影現場彷彿身處在菜市場,讓大霈忍不住說:「這麼吵,在菜市場的阿嬤都要生氣了。」也讓浩子爆發音樂魂,興致勃勃想「篡位」當指揮帶領大家,一打起節拍架式十足,而大霈除了落漆沒跟上外,更自爆高中是鼓手,「但是我節拍不好!」讓浩子帶領的合唱團試了好幾次才順利表演完。該集內容將於今(25日 )晚上八點在第14頻道公視台語台播出。
寶林茶室中毒案又+1「累計35例」! 33歲女食用粿條近1個月仍腹痛
寶林茶室中毒案持續延燒,疾病管制署於23日表示,又新增一起通報,是名33歲的女性,曾在3月22日到寶林A13店食用粿條,並於24日有稍微腹瀉,到近期腹部仍有疼痛情況,並主動與衛生局聯繫後被通報、採檢,不過邦克列酸檢驗結果為陰性。目前,此案共累計35名個案,其中2人死亡、4人重症。衛福部疾管署副署長曾淑慧表示,疾管署統計寶林茶室食品中毒專案上周新增1例通報。個案為33歲女性,曾於3月22日前往寶林A13店食用「馳名炒粿條」,到了24日女子出現水樣便、腹痛、全身倦怠等症狀,但當下沒有非常在意,直到近日腹部仍有疼痛情況,便主動與衛生局聯繫後被通報、採檢,不過邦克列酸檢驗結果為陰性。對此,曾淑慧說明,寶林茶室在3月26日停業,預計此食品中毒專案將於4月26日結束,不再接受通報與檢驗。目前,此案共累計35名個案,其中2例檢驗邦克列酸陰性。至於寶林個案仍有4人重症在加護病房治療中,曾淑慧指出,1人完成換肝情況還算穩定,另外3人還是有些感染問題,其中有1人情況較嚴重仍使用葉克膜,醫療照護團隊全力救治中。
阿滴義大利街頭舉牌「鳳梨披薩不錯吃」 當地人見怪異口味傻眼
百萬YouTuber阿滴日前飛到義大利做街頭訪問,還在大街上舉出「我覺得鳳梨披薩不錯吃」、「我要在中午12點後喝卡布奇諾」的牌子挑戰當地人底線。影片一出吸引不少網友熱議,紛紛留言表示「義大利人三秒後抵達戰場」、「能夠平安回來臺灣嗎?不曉得」。百萬YouTuber阿滴22日在自己的Instagram中貼出2張照片,可以看到照片中他站在義大利的街頭,手上還拿著抗議的板子。牌子上一面寫著「我覺得鳳梨披薩不錯吃」,另一面則寫下「我要在中午12點後喝卡布奇諾」。不過阿滴手中的牌子尺寸,比以往在街頭抗議的尺寸還小,他也坦言「這次的舉牌… 字不敢寫太大…但是我真的覺得鳳梨披薩不錯吃…」阿滴也在自己的頻道上發佈一則影片,內容是拿出台灣披薩店推出的各種怪異披薩照片,詢問義大利人的看法。果然當地人看見後,都露出凝重的表情,不斷搖頭說「不行」。而阿滴的義大利朋友看見草仔粿披薩後,更表示「比夏威夷披薩還噁心」透露自己完全不能接受。影片一出也引起網友熱議,紛紛留言表示「義大利人三秒後抵達戰場」、「原來那些對義大利人的刻板印象都是真的,我還以為多少有些誇飾」、「Wow關於對於義大利麵跟Pizza的堅持,我以前以為是開玩笑的,沒想到是認真的」、「我認爲義大利人對pizza的堅持真的太可愛」、「義大利人對pizza真的很有想法」。
食安炸裂2/米其林三星餐廳乾淨程度驚人 專家:法規多沒用,落實才重要
39歲呂姓男子於3月22日至寶林茶室吃炒粿條,24日因急性腎衰竭搶救不治身亡,揭開寶林茶室集體中毒案的序章,曾在米其林三星主廚旗下「STAY」法式餐廳工作的網紅廚師麥可,在臉書上分享看法。「看到寶林事件的新聞,真的被嚇到。開放式廚房怎麼會出事?因為開放式廚房代表老闆對整潔和師傅乾淨作業的絕對信心。」 麥可分享,在「STAY」工作時,有一次負責清潔微波爐,主管檢查時伸手摸微波爐深處,摸給他看有灰垢,他嚇得趕緊再擦一次,但主管又深入更裡面摸出灰塵,就這樣重複3次,廚房10個人全在旁邊看著等他下班,直到麥可把微波爐搬下來,全部都擦乾淨,主管說「就是這個標準」。麥可寫道「沒有人罵我,他們是求賢若渴的希望我好。」 麥可認為,雖然寶林茶室的開放式廚房出狀況,但相較於密閉式廚房更多恐怖的髒亂環境,他覺得挑選開放式廚房的餐廳還是較有保障,至少消費者可以觀察食材使用與保存的狀況,以及員工整潔度的要求。麥可表示,「整潔,是廚藝之本,是良心,一個屏棄良心廚心的廚房,會出什麼事都不驚奇。」 不論是政府、餐廳、商場,對食安其實都設下許多規定。例如2014年,衛福部依據《食安法》發布「食品良好衛生規範準則」(簡稱GHP),包括環境清消、食材管理方法,以及餐飲業員工的衛生習慣等都設有規定,例如規定廚房毛巾、抹布等,需以攝氏一百度之沸水煮沸5分鐘以上,餐具則要1分鐘以上,所有食品與餐飲業者都必須遵守。 「目前台灣的食安法規,在GHP、危害分析重要管制點系統制度(簡稱HACCP)已有很多規定,另外再加上三級品管及強制檢驗,以及密集的稽查動作。」中興大學食品安全研究所助理教授林信堂坦言,種種規定、稽查,對中小型規模業者在人力需求及成本負擔太高,很難全面配合。 而在大型連鎖餐飲企業中,也有很細緻的食安規範,包含百貨公司美食街自己的規定等。林信堂說,過多的規定、分工過細,讓業者、主管等人越來越難做,也容易把規範搞混,到底哪些是法規?那些是內規?分不清楚,反而容易綁手綁腳。 「就算規則再多,也需要人員落實執行,才能達到預防或降低食品中毒發生之實效。」林信堂建議政府及相關產業應多討論該如何讓規則落實執行,並調整效果不彰或重複的規定辦法。如能減輕業者的人力與大量檢驗成本,及衛生部門人員的負擔,全力把食品衛生安全的基本功夫做好,就能有效預防食品中毒。寶林茶室集體中毒案爆發後,北市進行各大餐廳稽查,面對稽查員人力不足的現況,衛生局長陳彥元表示會再與專家學者討論。(圖/黃鵬杰攝)以地方衛生局稽查員來說,由於公家機關的員額管制難以增聘正職,所以大多是一年一聘的約僱職,月薪僅3萬多元,工作內容卻繁雜又壓力大,因此也陷入缺工窘境,例如北市衛生局目前正張貼衛生稽查科第五次招聘告示,代表稽查員五招還補不滿。 針對衛生稽查員人力不足,台北市議會警政衛生委員會曾提出質疑,並建議北市衛生局考慮人員外包。北市衛生局長陳彥元表示,人力外包部分必須要再進行討論,核心業務不會採取外包,發生頻率低的案件或許可以考慮,會再與相關主管機關、專家學者討論。 台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西受訪時表示,除了政府強力執行餐飲衛生管理,建議也可以參照食品業的經驗,以民間力量形成類似CAS等典範標章,才能加強消費者信心。
全台唯一入選必比登的冰淇淋店 「MINIMAL」春季套餐玩轉不同溫度帶
說到冰淇淋,你腦海中首先想起的是兒時的吧噗抑或其他?那些習慣了的冰淇淋形狀與口味,如果完全顛覆、轉化成各式樣貌,是不是會讓你大感新奇?由米其林一星餐廳「澀(Sur-)」延伸成立、隱身於台中草悟道巷弄內的「MINIMAL」,是全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介的冰淇淋店。主廚萬士傑Arvin彷彿在進行一場又一場科學實驗,在即將迎來開業三週年的春季,揮別過去的幽微、清新等主題設定,改以「溫度」為主軸設計套餐,除了梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感、樣態,還著重帶出植物調性的花、草、木等氣息,將於4/19起正式推出。熱愛冰淇淋的主廚萬士傑Arvin(右)透過各種嘗試展現冰淇淋在不同溫度下的樣態,左為「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」。MINIMAL春季套餐為7道式、每套1,200元,另有特別為冰淇淋套餐設計的無酒精調飲(Mocktail Pairings),2杯一組500元。此次最有趣的是主廚Arvin將大眾印象中口感滑順的冰淇淋,透過雪花溫度的-5℃ 冰沙、-12℃的標準義式冰淇淋溫度,以及口感輕盈的-40℃與-196℃的液態氮溫度,體現冰淇淋在零下各種溫度帶的冰晶狀態與口感。其中零下溫度的香氣分子釋放薄弱且緩慢,較難感受到冰淇淋香氣,因此Arvin改變傳統冰淇淋先製作底醬、再加入風味的做法,依據所需食材的特性,分別加熱、凍結,再補入新鮮香氣,例如春季套餐便有野薑花、松針、檜木等植物調氣息,當冰淇淋隨著溫度在口中融化時,彷彿開展一場香氣驚喜之旅。風味鹹甘的「包種茶/柚子/味噌」乍喝有些衝擊卻愈飲愈順口,搭佐鹹甜交織的點心「180℃米/毛豆」,讓人意猶未盡。「-40℃野薑花/清酒」的口感像是鬆鬆的雪花冰加上棉花糖,愈吃野薑花的香味愈鮮明。套餐首道「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」,是透過枇杷花與香片烘托起茶湯的苦韻回甘,為冰凍枇杷果肉、濃厚枇杷葉、花冰沙賦予柔和個性;接下來送上鹹點小食「180℃米/毛豆」,暖胃同時也幫助大家打開味蕾。此道點心靈感來自常見的傳統煎粿,外層脆片混入黑、紅藜麥,Q軟麻糬皮則以在來米粉、酒釀與月桃葉等製作,包覆起毛豆、海苔、花生糖等混合的鹹甜內餡,再啜飲一口Mocktail「包種茶/柚子/味噌」,能讓煎粿的香氣更為突出。接著開始進入零下世界,做成棒棒糖形狀的「-40℃野薑花/清酒」實為清酒棉花糖冰,有著明亮的野薑花氣息又帶有白茶香氣,表面氣孔能看出含有空氣的輕柔,而這是藉著-40℃的冷凍力將空氣與液體連結於此硬度,只要稍微以舌頭施壓就能融化,還會飄來如香蕉油般的乾淨香氣。「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」為了呈現紫蘇糖片的適當脆度,需先將葉子放進糖中煮,再一片片取出攤平、風乾,十分費工。接續的「-5℃瓜果/白乳酪/佛手柑」不只外觀清新討喜,還藏有諸多巧思,主廚以義式冰沙(Granita)為靈感,將冬瓜、苦瓜、香瓜共三種瓜果分別攪打成果汁後冰凍,再以叉子刮出冰沙,如此反覆多次,才能完成細緻透亮、帶有咬冰塊顆粒的口感;銜接在冰沙後的是一杯溫熱松針茶,在冷熱之間讓味蕾舒緩片刻。除了瓜果冰沙層次豐富,接下來的「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」更讓人有瞬間置身山林的錯覺,主廚將酢漿草、發酵山茼蒿、紫蘇與蘋果製成冰淇淋,帶出酸度與山野清香;品嘗時可略略弄碎上頭的紫蘇葉糖片,再搭配茴香發酵的油醋橄欖油醬汁,讓整體更顯飽滿豐富。Arvin表示,「這道冰淇淋就像是Fine Dining的主餐,-12℃是義式冰淇淋的標準溫度,希望藉此傳達經典的口感與質地。」「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」甜感明顯,亦有不同層次酸味。第二杯Mocktail「檜木/脫醇紅酒/伯爵茶」入口帶有澀感與烏梅酸度,尾韻則是沉穩木質調,以不張揚的方式悄悄呼應春天。「40℃ 桂圓/桂花」以帶有熱度的蛋糕與冰淇淋相互碰撞。接著下探最低溫,做成顆粒冰樣態的「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」是可以瞬間凝結大部分液體的超低溫,也是套餐中做工最麻煩的一道。主廚製作出草莓與粉紅胡椒、洛神花與發酵酸豆以及乳酸共三種不同組合的冰球,每一口吃進的味道不太均一、因此不顯單調,底層還有以鴨腳木蜂蜜與馬斯卡彭起司製成的慕斯,勾勒出經典草莓牛奶的乳脂滑順組合。最後一道「40℃ 桂圓/桂花」刻意以代表熱桂圓蛋糕的溫度呈現,帶有濕潤口感的蛋糕藏著內斂的龍眼乾氣息,與一旁的桂花蘭姆酒冰冷熱碰撞。主廚雖以植物調性與香氣表現春季,卻不被季節框架侷限,還放入讓人聯想到秋冬的桂圓與桂花,引領這趟味蕾探索從清新到逐漸沉穩。外帶冰淇淋分為杯裝(如圖,180元/120ml),以及盒裝(660元/500ml)皆可自選2種口味,還有固定6種口味的體驗禮盒。(1,200元/120ml*6杯)MINIMAL透過現代料理的思維創作冰淇淋,在溫度起伏與各種口感探索中,帶大家感受冰淇淋的千變萬化。除了可選擇內用冰淇淋套餐,MINIMAL亦推出外帶杯裝、盒裝冰淇淋,每週有六個口味輪番上陣,以複合素材呈現口味,特別推薦的三組口味為「碧螺春|甘蔗|山當歸」、「葡萄柚|鐵觀音|山茼蒿」,以及「香草|玉蘭花|焦糖」,有時還有酒香風味,讓人每次上門都充滿驚喜,更多訊息可查詢官網(https://www.surcuisine.com/minimal/)。
玄天上帝聖誕日…拜拜可求事業旺盛 命理師曝禁忌
北極玄天上帝的聖誕日在農曆3月3日,今年則是在國曆4月11日,在傳統民間信仰佔有重要地位,命理師便提醒,只要在這天去拜拜,就可以讓事業旺不停,尤其生意人更要祭拜,不過也要注意相關禁忌。命理專家柯柏成在臉書發文指出,祭拜北極玄天上帝,理想是要到主祀玄天上帝的道觀祭拜,民俗上玄天上的歸屬的職責為消災解厄、斬妖除魔、治水禦火(防止火災),增加事業運、財源廣進的業務,因此許多生意人常祭拜,以祈求事業順利。柯柏成透露,供品可以準備鮮花素果,例如蘋果(象徵平安)、鳳梨(好運旺來)、香蕉(招來好運)、橘子(大吉大利)等,至於其他祭祀場合有的紅龜粿、麵龜、米龜和麵條。祭拜玄天上帝準備的供品也要注意。(圖/翻攝自柯柏成臉書)值得注意的是,由於聖尊座下的神龜及蛇的形象類似,通常會避免拿來祭祀玄天上帝,牲禮葷食也不宜拿來祭祀,因為傳說玄天上帝過去曾經為屠戶以殺豬為業,後來自覺殺業過重而切腹懺悔。柯柏成呼籲,千萬不能以為是道教的神靈,而祭祀牲禮葷食,民眾在祭祀時都需要注意這一點,不是供品越豐盛越能得到保祐,這就是把神靈當貪官汙吏一樣對待,兩文錢的誠心更甚於千金的供品。◎民俗說法,僅供參考。
新北警攔阻1.8億詐騙款 侯友宜主持治安會報勉勵打擊犯罪成效
新北市政府9日上午舉辦「113年4月份市府治安會報」,由市長侯友宜親自主持,席間召集市府相關局處,盤點各項治安工作施行成效及商議精進措施,表揚公共安全聯合稽查工作績優單位,肯定各單位同仁打擊犯罪具體成效,展現落實治安維護工作之決心。侯友宜表示,近期攸關人民之犯罪仍以詐欺為主,新北市政府高度重視並與各金融機構、超商業者主動聯防攔阻詐騙工作,於1月至3月24日共計攔阻金額達新臺幣1億8576萬元,展現市府守護民眾財產決心。教育局也提報「學生交通車稽查管制作為」,關於學幼童接送車輛安全,市府團隊定期安排動態及靜態聯合稽查等具體作為,致力於學幼童接送車輛之臨檢與稽查,並監督業者加強車輛管理,跨局處協力守護學生乘車安全的每1哩路。另外警察局也提報「新世代打擊詐欺策略行動綱領1.5版—防詐精進作為」,針對防詐策略,警察局結合團隊力量建立本市識詐宣導資料庫提供各單位宣導人員運用,並透過市府強力宣導識詐概念,以提升民眾防詐意識。近期國內數起食安事件發生,侯友宜也嘉勉市府團隊於事件發生後針對新北轄內相關業者進行督導稽查,落實食品存放場所環境清潔及出入人員衛生管理。清明連假前夕衛生局也抽驗祭祀食品、糕粿產品、潤餅皮等有否符合相關食安規範並限期改善,藉由團隊合作共同守護市民食品安全。侯友宜強調,新北市府是一個團隊,強化治安、食安及公安維護責任各局處都應發揮功能,勉勵市府同仁藉由會報平臺整合團隊力量,持續掃蕩不法並宣導執法策略,各本其職積極打擊違法違序行為,提供新北市民安全、健康、快樂的居住環境。
寶林案「邦克列酸」來源成謎 專家分析這一動作助長繁殖
台北市寶林茶室發生2死食安事件,傳出民眾吃粿條後發生「邦克列酸」中毒,導致聞「米」色變。亞洲大學食品安全檢測中心主任蔣育錚8日表示,「邦克列酸」在中性、低鹽、溫暖潮濕,且需有油脂的環境下才能繁殖致生,民眾無須過度擔心而不敢食用;至於為何寶林茶室致生「邦克列酸」?他分析,疑為方便分裝而在塑膠袋內抹油,才致繁殖。寶林案的「邦克列酸」(原稱米酵菌酸)來源至今仍成謎。蔣育錚分析說,一般為方便粿仔條分裝、使用,在塑膠袋內抹油再放入河粉,恐提供「唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型菌」繁殖毒素的環境,加上黴菌、真菌幫助澱粉水解,讓原型菌生長,大量繁殖後而產生無色無味的「邦克列酸」毒素。蔣育錚說,「邦克列酸」可能污染的食物,多發生在自製的發酵食物,例如玉米、椰子果肉等,也可能出現在穀、麥類磨漿後沒有馬上製作,或製成品沒有冷藏保存導致變質的澱粉類,如河粉、涼皮、糯米圓;其他如乾木耳、乾銀耳等需要長時間泡發食物,也容易導致毒素增加。蔣育錚指出,大陸近年也傳出因河粉、涼皮受汙染發生「邦克列酸」中毒事件,但此類澱粉食品是因先受到「唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型菌」汙染,且在中性環境(pH值接近7)、有油脂下,而大量致生「邦克列酸」。如果食物妥善保存、或完全發酵、酸性(pH4.5以下)、沒有油脂,並不易產生「邦克列酸」,不用過度擔心。至於外界質疑寶林的粿仔條為何沒測出「邦克列酸」?蔣育錚推測,有問題的庫存品已被消費者吃下肚,但廚師手上會驗出「邦克列酸」,是因為廚師常有在圍裙上擦拭雙手的習慣動作,因此在圍裙上留下毒素,當衛生局要檢查時,廚師順手往圍裙上一抹,因而手上留下殘存的微量證據。蔣育錚指出,只要排除產生「邦克列酸」環境條件,例如包裝粄條等製品的袋子不要抹油、或製作久放的澱粉製品時可加一點酸,就可以破壞「邦克列酸」出現。
寶林4重症「3人恢復意識」1疑腦損傷 33個案「吃粿條」邦克列酸全陽性
衛福部今(7日)公布寶林茶室中毒案最新進度,個案維持34例但新增1例邦克列酸陽性,目前食用粿條共33案全數陽性,另有1起炒麵陰性,顯示問題集中在粿條。加護病房4例有3人恢復意識、1人仍深度昏迷,其腦部或中樞神經可能受損。衛福部表示,34個案中有2人死亡、4人重症加護病房治療、2人一般病房,其餘全數返家休養。目前邦克列酸檢驗結果為粿條製造廠「大粄城」食材、環境陰性;廚師手部檢體與糞便陽性,正著手廚師相關環境採檢的細菌培養。另針對4加護患者情況,台北市衛生局長陳彥元受訪時表示,經血漿置換術持續治療,個案體內毒素濃度均有下降,其中3人意識恢復,顯示腦部損傷程度較低,後續可能評估換肝;使用葉克膜1人評估是否移除;1人仍處於深度昏迷,雖然毒素下降程度與別人差不多,但可能中毒較深或中樞神經或腦部有狀況。陳彥元指出,重症者可能因肝衰竭引起的腦部病變導致意識受影響,出現所謂「肝腦病變」,血漿置換術能減輕肝引起的腦部問題,但患者肝臟膽紅素仍高,肝有可能損壞,另患者腎臟情況也不佳,可能需洗腎。衛福部也表示,由於4月5日、4月6日連續2天沒有新增通報個案,故從明天開始不再每日公布通報個案數,改有新增個案時再宣布。
寶林5日個案檢體未驗出 代班廚師「這兩處」驗出邦克列酸「醫師傻眼」
衛福部疾病管制署於6日表示,寶林茶室食物中毒案5日新增的「只吃炒麵」個案,其檢體並未驗出邦克列酸(米酵菌酸),但衛福部次長王必勝表示,有從代班廚師的手部、糞便檢驗出邦克列酸,目前還在持續追查細菌來源。而如此情況看在整合醫學專科醫師姜冠宇眼裡,卻是感覺十分離奇,認為代班廚師的身體沒有發生問題,是否為少見的共生體?根據衛福部疾管署資料顯示,目前寶林茶室案累計通報案例為34例,其中有32例的檢體檢出邦克列酸,當中25人狀況輕微已返家休養,另外有3例在一般病房治療、4例在加護病房治療,有2例不幸身亡。未檢出的個案中,1例是24日前往食用粿條的62歲男性(目前尚在檢驗中)、1例是18日前往食用炒麵的39歲女性(未檢出)。根據媒體報導指出,衛福部次長王必勝受訪時表示,目前檢出邦克列酸的個案,均集中在19日至24日這段期間曾前往寶林茶室信義A13店用餐的客戶,幾乎已經可以確定就是邦克列酸釀禍,但目前還在找產生毒素的唐菖蒲伯克氏菌的來源。除此之外,王必勝也提到,過去只要發生食物中毒事件,都會採集廚師的糞便檢體,目前除了在代班廚師的手上檢驗出邦克列酸外,也在其糞便檢體中發現邦克列酸的存在。基於擔憂代班廚師身體狀況,5日曾對其進行抽血、驗尿,但血液的常規檢驗、生化檢驗均無異常,驗尿結果也是陰性反應。報導中也提到,衛福部曾於3月30日前往代班廚師的住所進行採檢,環境檢體中沒有培養出細菌,檢方也曾於4日前往代班廚師的住所、與代班廚師交好,同時是饒河分店的廚師家中進行採檢,目前正在檢驗中。而對於代班廚師手部、糞便檢驗出邦克列酸的存在,但體內卻是零檢出的情況,整合醫學專科醫師姜冠宇則感覺十分離奇,認為代班廚師糞便中有檢驗出邦克列酸,身體卻沒有事情?不知代班廚師的血清能否驗出毒素抗體?姜冠宇,如果能檢驗出毒素抗體的話,那代班廚師就是少見的共生體。 但王必勝在接受訪問時曾針對代班廚師糞便、手部檢出,但體內無檢出的情況作出推測,王必勝認為,就目前情況來看,推測代班廚師是在處理食材的過程中沾染到邦克列酸,並且食用微量的邦克列酸入腹,所以身體上並無異狀、各項檢驗呈現陰性反應。
寶林茶室中毒案又+1「累計33例」 29人邦克列酸陽性
北市遠百A13寶林茶室食物中毒案持續延燒,衛福部於4日傍晚公布通報再增1例,為1位21歲女性在3月22日食用炒粿條後,當天就出現腹痛、嘔吐、噁心、全身倦怠等症狀,目前在一般病房住院治療中。截至4日下午5時30分,累計通報共33例,其中32人採檢邦克列酸,有29人都驗出陽性,另有3人檢驗中。衛福部疾管署於傍晚表示,截至下午5時30分,寶林茶室案累計33例通報,其中2人死亡、4人住加護病房、3人住一般病房、24人則已返家休養。對此,疾管署指出,新增1例個案為21歲女性,3月22日食用炒粿條後,當天就出現腹痛、嘔吐、全身倦怠等症狀,最初在急診就醫,後轉入一般病房住院,正在治療中。疾病管制署副署長曾淑慧表示,現在已有32人採檢邦克列酸(原稱米酵菌酸),包含新增個案在內,目前尚有3案檢驗中,累計29人檢驗邦克列酸陽性。曾淑慧表示,邦克列酸潛伏期最長為38小時,目前寶林茶室專案的通報條件,以3月19日至26日間,曾去北市寶林茶室信義A13店用餐,且在28日前出現疑似食品中毒症狀者為主。至於通報專案的截止時間,曾淑慧則表示,由於邦克列酸的半衰期約4天,目前仍在持續觀察通報狀況中,暫無期限,並呼籲只要符合條件都可以持續通報到專案,疾管署也會持續公布最新的通報狀況。
金門海灘驚見打翻「涼麵」 專業網友全說了
金門雙口海濱公園海灘上,近日出現好幾坨像蒟蒻麵的食物,讓網友看了不解,拍下奇景上網尋求解答,有人笑說,「這我昨天外帶的涼麵加海帶,回家時不小心打翻了」,而有專業網友給出答案,也呼籲不要亂摸或亂踩。原PO在臉書社團《金門潮間帶》發文,「今天在雙口海濱看到好多此東西,不知是何物」,從照片中可見,謎樣的物體像蒟蒻麵又像涼麵,乍看之下真的像可以吃的食物。此文曝光後,不少人紛紛留言「有疑慮的粿仔條」、「第一次看到」、「油麵+青菜+蒟蒻麵」、「誰家的外賣打翻了」、「這我昨天外帶的涼麵加海帶,回家時不小心打翻了」、「我以為是遊客的,在此一遊!留下的證物。涼麵」。也有專業網友解答,「海兔(黃斑燕尾海麒麟)和牠的卵團」、「黃斑燕尾海麒麟(Bursatella leachii)的卵團」。據悉,海兔是一種雌雄同體生物,在交配季節可看到排成一列,海兔會把卵產在岩石上,看起來就像泡麵,但不要亂動或踩踏,裡面可能有數百萬顆卵。
7.2強震害實驗室跳電 寶林中毒案細菌培養恐重來?王必勝回應了
花蓮近海7.2強震波及寶林茶室中毒案。衛福部先前從廚師家帶回14件檢體檢測,但負責細菌培養的食藥署昆陽實驗室因地震跳電,導致培養進度可能受影響。對此,衛福部次長王必勝回應「進度不受影響」。食藥署副署長林金富早上在記者會表示,原預計3月30日帶回的「唐菖蒲伯克氏菌椰毒」培養1週就有結果,但今天的地震造成昆陽實驗室跳電,「如果培養細菌斷電會很慘,但得重來還是得重來」。衛福部次長王必勝稍早被問及此事時回應,經詢問得知細菌培養進度不受影響,實驗室有備用電力、管理規範也明定配置不斷電冰箱。食藥署下午也稱,食藥署昆陽大樓的電力雖因今天地震有短暫影響,但經同仁努力排除後已恢正常,尚不致影響檢驗工作。另外,針對米酵菌酸名稱議題,王必勝表示經專家會議「為避免米製品受污名影響」,米酵菌酸改採音譯的「邦克列酸」。林金富也表示,寶林茶室粿條供應商「大粄城」廠內相關米製品較少,幾乎都是玉米粉產品,強調台灣米是安全的。3月29日從大粄城採樣的11件環境檢體儲料桶、漿桶、輸送帶前方、輸送帶中間、輸送帶後方、冷輸送帶前方、滾油區、切刀等,都已在進行唐菖蒲伯克氏菌椰毒的檢驗。
清明節食物不只潤餅! 2應景食品「保佑子孫平安發大財」
清明節是東方文化中的四大節氣之一,也是華人文化圈的重要節日。清明節最常見的應景食物莫過於潤餅,不過也有許多民眾會準備「草仔粿」和「紅龜粿」,除了有保佑子孫「平安有財」,「拜粿生財產」的意思之外,還象徵吉祥、長壽、感謝祖先,以及表達緬懷、哀思與祝福。根據《早安健康》報導指出,台灣人在清明節時,經常會準備草仔粿祭祖。草仔粿又被客家人稱為青團、艾粄、艾糍粑,農委會指出,草仔粿的綠色外皮為艾草、鼠鞠草或其他青草汁製成,內餡含蘿蔔絲、油蔥酥、香菇、蝦米等多種食材,口味甜中帶鹹,令人難忘。據史料記載,早在清代台灣就已有台灣人使用草仔粿祭祀祖先的習俗,有保佑子孫「平安有財」,「拜粿生財產」之意。此外,還有民眾會準備紅龜粿祭祀。紅龜粿又被客家人稱為紅粄、紅印粄,不光清明節,台灣民眾還會在大大小小的傳統節慶、祭祀、長輩壽辰時,準備紅龜粿。紅龜粿外型上除了會壓上龜甲圖案外,內裡也多半是紅豆、綠豆、花生或是蓮蓉等甜餡料,是象徵吉祥、長壽的祈壽佳品。在清明掃墓上,紅色的紅龜粿多用來祭拜舊墳,表示感謝祖先的德澤;青色、白色的「紅龜粿」則多用來祭拜新墳,表示緬懷、哀思與祝福。
寶林中毒通報又+1「累計30例」 13歲少女吃粿條腹痛…現況曝光
寶林茶室食安風波延燒,原本累計29例個案,但衛福部今(2日)新增1例通報,是13歲少女,在3月23日食用粿條後,發生腹痛症狀,就醫治療後症狀緩解,已經返家休養。截至目前為止,已累計30人食物中毒,其中2人死亡、5人重症命危。原本的饒河店2案已排除,並新增5例檢驗陽性,共22人體內檢出米酵菌酸。而相關單位3月24日到A13寶林的稽查結果,包括環境和生物跡證(刀、砧板,以及現場人員的手部),請台大法醫所協助相關檢驗,確定廚師的手部有米酵菌酸毒素呈現陽性反應。據悉,5名重症病人還在加護病房,1人病況好轉,有機會轉到普通病房,但其餘4人仍在昏迷,甚至有1人使用葉克膜,肝臟損害都非常厲害,還有2人可能得換肝。台北市衛生局長陳彥元指出,4名重症患者的的生理監測指標,包括阿摩尼亞、膽紅素等均顯示,仍處於非常嚴重的腎衰竭,情況都沒有改善,而且都沒有尿液或尿液極少,代表腎功能幾乎完全消失,臨床醫療團隊持續使用支持療法,協助患者維持肝臟代謝功能,以及透過洗腎維持他們的生命跡象。對此,衛福部次長王必勝表示,明(3日)將召開專家會議,除了討論將米酵菌酸改名,也將請專家研議發起研究計畫,了解唐菖蒲伯克氏菌在台灣土壤自然存在的可能。