微醺台東1/遊玩酒莊果園 體驗自製梅醋、嘗台東限定純米大吟釀清酒
田野稻穗飄揚,海岸線翻滾著浪花,台東的好山好水孕育著美好果物,隨著徐風飄送酒香。styletc記者初次造訪位在卑南鄉初鹿的「曲禾酒莊」,這也是台東第一座合法酒莊。「『曲』是鹿鳴溪蜿蜒的水聲,『禾』代表著收割季節」酒莊莊主廖坤郎,頂著火辣辣的太陽帶我們走進有機果園,說著如何將當地果物製作各種酒,枇杷酒、胭脂酒、梅酒、釋迦酒、肉桂酒等,甚至選用池上有機米,釀製出如日本純米大吟釀般的「米心酒」,成為來自台東的清酒代表。酒莊定時舉辦賞梅、採梅及體驗活動,吸引遊客及民眾參加。莊主廖坤郎曾榮獲2009年全國十大神農獎,也是台東縣卑南鄉明峰梅子產銷班的班長,除了水果酒之外,也做成脆梅、軟梅、梅醋、梅精、咖啡醋、枇杷飲、枇杷酵素等一系列產品,全部採用在地農產品為原料,搭配進口有機糖釀製。採預約制的梅醋DIY體驗,每人200元含有機果園導覽。現場一邊試喝著不同酒款,動起手體驗梅醋DIY,在開始製作前,挑選5-6顆梅子,去除蒂頭後,依序加入進口冰糖與自製有機糯米醋,帶回家作紀念品待來年品嘗,在體驗過程中,還能聽莊主把酒莊的由來和特色娓娓道來,仔細了解釀酒過程,同時品嘗自家製作的各式蜜餞。※未成年請勿飲酒/喝酒不開車曲禾酒莊地址:台東縣卑南鄉鹿鳴橋 29 之 3 號電話:089-570561
【消暑日本酒3】話題吟釀 獨特故事慢慢聊
【記者/楊麗雯】時值炎夏,消暑不一定要靠啤酒,可冰飲的清酒也是不錯的選擇,尤其近日清酒關稅調降,正是下手的好時機。挑選現在日本最IN、唎酒師們也迷戀的氣泡清酒,或是冰涼且洋溢著花果香的話題地酒,保證挑逗你全身每個細胞,讓你沉浸微醺時刻!------------------------------------慢慢喝,慢慢聊,酒匠的故事、釀造趣聞與瓶身設計的祕密一一揭露!------------------------------------(左4)八海山 純米吟釀 雪室貯藏3年以新瀉魚沼市冬季豪雪堆建出的自然雪室,低溫熟成三年而成,釀出的是古人智慧和大自然的力與美。適合冰飲,搭配燒烤、煮物、洋食。.酒廠:八海釀造.新瀉縣.酒米:山田錦、五百萬石、雪之精.製法:純米吟釀.精米步合:50%.酒精濃度:17%.價格:2,800元/720ml.哪裡嚐:開元食品---------------------------------------------(左3) 八海山 純米大吟釀 浩和藏仕込酒造在2014年度全新啟用的釀造廠「浩和藏」,以釀製高級清酒為主,此款酒集結了7位頂尖藏人的心血,並在2度的低溫中熟成1年,旨味盡收其中,風味纖細和順。適合冰飲及搭配重口味生魚片、燒物、洋食。.酒廠:八海釀造.新瀉縣.酒米:兵庫縣特AA級山田錦.製法:純米大吟釀.精米步合:45%.酒精濃度:17%.價格:4,800元/720ml.哪裡嚐:開元食品-------------------------------------------(左2) 八海山 特別純米原酒此酒今年5月在日本上市,台灣8月才會銷售,是季節限定好酒。因其以山田錦作為掛米(釀造階段所使用的米)來減少辛味,所以味道馥郁、質地輕盈。.酒廠:八海釀造.新瀉縣.酒米:五百萬石、山田錦、こしいぶき、トドロキワセ他.製法:純米原酒.精米步合:55%.酒精濃度:17.7%.價格:1,350元/720ml.哪裡嚐:開元食品-------------------------------------------(左1) 紀土 KID 純米大吟釀清酒最新趨勢主打「產地特性」,平和酒造擁有自家稻田,每年5月底,居民協助種稻後,秋天收割,冬天釀酒,採用的也是當地的水,而「紀土」即代表「紀伊當地風土」。.酒廠:平和釀造.和歌山縣.酒米:100% 山田錦.製法:純米大吟釀.精米步合:50%.酒精濃度:15%.價格:純米大吟釀 1,580元/720ml; 純米吟釀1,080元/720ml.哪裡嚐:MiCHi Café-----------------------------(右1)鶴齡 純米吟釀 愛山由老廠「青木酒造」以兵庫縣的夢幻好適米「愛山」釀製而成,該酒造前年耗資2億日圓蓋新雪室,剷冬雪入三層樓室,將這款酒以大自然-5℃、5℃、10℃三溫帶保存,熟醞出淡薰瓜香及清爽口感!.酒廠:青木酒造.新瀉縣.酒米:100% 愛山.製法:純米吟釀.精米步合:57%.酒精濃度:17%.價格:2,750元/720ml.哪裡嚐:Sakebono Bar---------------------------------------------SAKAEMASU 榮萬壽50SAKAEMASU 榮萬壽50此酒酒造向來不產未經加熱殺菌的生酒,但台北Sakemaru Bar負責人阿部太一造訪酒造時,愛上酒加熱前的滋味,特別訂製這款熟成生酒。此酒富米香、中辛中甘微苦,頗受好評,全世界只在台北買得到。.酒廠:清水屋.群馬縣.酒米:100% 新瀉五百萬石.製法:無濾過生原酒.精米步合:50%.酒精濃度:16%.價格:1,790元/750ml.哪裡嚐:Sakemaru Bar-----------------------------------瀧自慢 純米大吟釀瀧自慢 純米大吟釀2016年獲選為G7高峰會的餐前「乾杯酒」,更連續贏得2018、2019年世界最大酒賞IWC大獎。其酒香細緻,帶西洋梨、蘋果、草莓及奶油香氣;中段細順、尾韻絲絲入扣。.酒廠:瀧自慢酒造.三重縣.酒米:100% 伊賀山田錦.製法:純米大吟釀.精米步合:45%.酒精濃度:16%.價格:2,030元/720ml.哪裡嚐:Sakemaru Bar---------------------------------------つきよしの 純米吟釀 山惠錦つきよしの 純米吟釀 山惠錦用長野2018年酒米「山惠錦」釀造,米香鮮明,高酸微甘、漸辛微苦,收口俐落,尾韻鮮甜!瓶身掛牌由長野大學學生設計,掃描上頭QR code可觀賞酒造宣傳影片。.酒廠:若林釀造.長野縣.酒米:山惠錦.製法:無濾過.生詰.精米步合:55%.酒精濃度:15%.價格:1,640元/720ml.哪裡嚐:Sakemaru Bar-----------------------------------天明 中取り 参号天明 中取り 参号福島「曙酒造」為走出311大地震的陰影,年僅30多歲的負責人釀製了這款「天明」,最近剛通關進入台灣。此酒有標明榨酒取中間階段酒液「中取り」,口感最飽滿出色,可嚐到米香及溫和勻稱的酸味。.酒廠:曙酒造.福島縣.酒米:龜の尾.製法:無濾過生原酒.精米步合:55%.酒精濃度:16%.價格:3,400元/720ml.哪裡嚐:Sakebono Bar-------------------------------------(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒)看更多↓↓中後段加速性高 波麗士大人也愛Elantra為非洲義診募款 仙氣逼人正妹超狂手寫筆記曝光!更多精采內容,詳見最新出刊276期《周刊王》和2162期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻,一套雙雜誌「旺透價39元」,2019/07/24起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊,請點讚粉絲團:https://www.facebook.com/want.ctw/