台中知名餐廳「今鶴」傳客人吃完上吐下瀉 1人吐到膽汁都出來、1人住院
台中知名義式餐酒館「今鶴JIN.HER」傳出疑似食物中毒事件,市議員林祈烽表示,有2名民眾上月31日到店裡用餐後,當晚便出現噁心、嘔吐腹瀉等疑似食物中毒的症狀,吐到膽汁都出來了,其中一人目前仍住院當中。林祈烽向媒體透露,2名民眾上月31日和親友共7人到台中市黎明路今鶴義式餐酒館用餐,用餐期間吃了牛肉燉飯,結果晚上回家就出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食品中毒症狀。林祈烽表示,其中一人原以為是吃壞肚子,結果今(2日)吐到膽汁都出來,而另一名則情況嚴重,目前仍在醫院住院中。
以家人之名4/麗芳老樓共享空間 餐酒館╳甜點現驚喜
在台北巷弄間的一幢老屋,從銀行宿舍、宮廟變為年輕人築夢場域,這個結合餐酒館、甜點店、玩具店與刺青工作室的共享空間,沒有顯著招牌,卻有個共同名字「麗芳老樓」。這裡由老王、Issa與Peggy幾個大學便認識的夥伴打造,專業各異的幾人在畢業前想一同創業,甚至為此學餐飲、甜點與行銷,特殊店名來自Peggy的奶奶「李陳麗芳」。「布列塔起士」算是義式經典沙拉,點睛之筆是以鹽、糖與香料醃漬的番茄。(530元,圖/馬景平攝)專營刺青的Peggy由奶奶撫養長大,奶奶雖然80多歲、卻擁有年輕靈魂,能包容創意、接受新事物,一如這個無法被定義的空間。在其中經營「老王說這就是人生」餐酒館的老王提到,「我們想讓大家自己探索其中樂趣。」就像他擅長的義式料理,經典中不失新意,前菜「布列塔起士」以奶味濃郁的布列塔起士搭配生火腿,再以醃番茄帶出甜鹹滋味;「龍蝦湯海鮮燉飯」則以熬煮2、3小時的龍蝦高湯來煮義大利米,既濃郁又保留米芯口感。「炙燒檸檬塔」甜酸適中,還可搭配純檸檬汁製成的檸檬果凍一起吃。(140元,圖/馬景平攝)視覺感強烈的畫作搭配紅磚牆,呼應共享空間的包容性。(圖/馬景平攝)負責甜點「詹式幽默」的Issa,招牌「炙燒檸檬塔」有別傳統,在不會太甜的檸檬餡上炙燒蛋白霜,帶出香氣,再搭配包裹金粉的杏仁碎增添層次。除了餐點有特色,推開老門的瞬間,看見結合磚牆與美式風格的裝潢,帶有一點衝突的美感,正是「麗芳老樓」獨具的魅力。門面低調的「麗芳老樓」結合甜點與餐酒館等,甚至不定期舉辦展覽,擁有多種可能性。(圖/馬景平攝)麗芳老樓電話:(02)2599-3391地址:台北市中山區雙城街18巷15號營業時間:「詹式幽默」甜點咖啡11:30至16:30;「老王說這就是人生」餐酒館11:30至13:30(用餐2小時)、18:00至22:30
寵毛孩嘗美食4/Yoh曜日義式餐酒館 融合台義口味
位於台北市仁愛路圓環的「Yoh曜日義式餐酒館」,外觀有著素雅的工業風設計,主打傳統義式料理,並根據國人口味做出「台義合體」創意餐點,同時也是對寵物超級友善的餐酒館。店家規劃了2間玻璃包廂,讓客人可以盡情和寵物享用美食。店名來自日文中的「一朝一曜一食」,代表1日3餐的平凡生活,希望用認真的態度對待食材,讓每位客人都能感受到手作料理的溫度。點綴滿滿明太子及鮭魚卵的「海之味奶油明太子義大利麵」,一直是店內人氣餐點。(380元)(圖/張祐銘攝)「第戎煎干貝」採用日本生食級干貝煎至微焦佐第戎醬,一旁的燻鮭魚則搭配莎莎醬,清爽開胃。(380元)(圖/張祐銘攝)最有人氣的「海之味奶油明太子義大利麵」,靈感來自大阪燒,運用美乃滋及明太子等食材特製白醬,鋪滿干貝、蛤蜊與鮭魚卵等海鮮食材,嘗起來海味十足。7月才剛推出的「柴燻鴨胸奶油燉飯」,使用宜蘭櫻桃鴨燻至熟成軟嫩,點綴的綜合菌菇則花了3小時以小火慢烤逼出香氣,燉飯滿滿地吸附著以巴薩米可醋調製的鹹香醬汁,微酸解膩又順口。毛孩鮮食:運用少鹽、少油的料理原則,供應3款以健康出發的寵物餐,特別適合年紀大的狗狗享用。(圖/張祐銘攝)番茄炒蛋(50元)(圖/張祐銘攝)雞肉蔬菜白醬蝴蝶麵(130元)(圖/張祐銘攝)蘋果雞肉燉飯(130元)(圖/張祐銘攝)Yoh曜日義式餐酒館電話:(02)2708-5910地址:台北市大安區東豐街53號1樓用餐空間以大理石元素設計,很有現代感。(圖/張祐銘攝)
【炸香銷魂5】初炸小食店 先滷後炸噴香
將新鮮食材從高溫油鍋撈起,那透著金黃色的炸皮、撲鼻而來的香氣、銷魂誘人的酥脆口感,感受一股無法言喻的痛快。炸吧!炸吧!減肥是明天的事,先大快朵頤再說吧!有「最強夜市小吃」之稱的鹹酥雞,是將雞肉塊以醬料醃漬入味,裹上油炸粉或調味過後的麵粉漿油炸,再撒上胡椒粉增添香氣,香酥過癮的滋味成為宵夜良伴。在台北國父紀念館站附近的小巷裡,新開了一家像酒吧,又像咖啡廳的鹹酥雞店「初炸小食店」(初炸),除了供應常見的薯條、五香豆干、雞屁股,最令人好奇的是黑板上寫的創意炸物「鮪魚酸豆牛肉捲」、「蓮藕當歸鴨餅」。「鮪魚酸豆牛肉捲」內餡的鮪魚醬加入酸豆與檸檬汁,化解牛肉的油膩感,變得更為爽口。(90元)(圖/施岳呈攝)當歸與鴨肉燉煮後加上洋蔥內餡,用蓮藕夾住裹麵糊油炸的「蓮藕當歸鴨餅」。(80元)(圖/施岳呈攝)「櫻花蝦薯泥餅」鬆軟薯泥結合櫻花蝦的鮮味,口感酥脆一吃就滿嘴生香。(50元)(圖/施岳呈攝)原來,初炸老闆Reebok和小豬在開店之前,都曾在義式餐酒館工作過,把過去在西餐廳學到的經驗,運用創意融入炸物當中。他們不僅講究食材,還堅持先以老滷汁滷製,或用十五種以上香料製成的胡椒粉,讓炸物展現獨一無二的味道,甚至吸引台灣首位米其林名廚江振誠前來品嘗。「初炸小食店」由Reebok和小豬兩個好朋友共同創業。(圖/施岳呈攝)「鮪魚酸豆牛肉捲」靈感來自義大利經典冷菜「鮪魚醬小牛肉」(Vitello Tonnato),加入蒔蘿葉提升牛肉捲的香氣;「蓮藕當歸鴨餅」把冬令進補的「當歸鴨」以炸物形式呈現,用當歸鴨酒醃漬過的鴨胸肉,搭配口感爽脆的蓮藕,香氣令人印象深刻。叫好又叫座的「手工巧克力芋泥餅」,嚴選大甲芋頭打成泥,再放入五十八%苦甜巧克力製造驚喜,起鍋趁熱吃,油炸過的蘇打餅乾香脆有味,還偷偷放一點花生增加尾韻層次,芋泥結合巧克力的苦甘滋味,令人一吃就愛上。初炸小食店電話:(02)2776-5855地址:台北市大安區光復南路308巷57號初炸小食店(圖/施岳呈攝)