減肥2大忌！營養師提醒:下午茶點心吃燕麥棒不OK 想解嘴饞妳該選的是這些東西！
想變瘦變苗條，吃對東西很重要！就有營養師指出目前台灣女生很容易犯的減肥錯誤吃法，小心千萬別中招，以免越吃身材變越糟喔。NG吃法1>>蔬菜不夠量許多女藝人都會在IG上跟粉絲們分享自己的健康菜單，但營養師提醒，雖然很多低醣料理看似很OK，但在蔬菜的份量上都有點不足，因為蔬菜不只含有各式維生素，更擁有可促進腸胃道消化的膳食纖維，基本上一餐至少都要能吃足一碗的份量，而且所謂的一碗，是要以煮過後的份量大小來比較才正確喔，如果只是生菜沙拉的一碗，量都是有點不夠的。 林心如的減肥菜單，是以煮了之後不會縮水的花椰菜來當主要配菜，在份量的控制上很足夠。(圖／翻攝網路) 滿滿一碗的生菜沙拉看似很多，但真正換算成下水後的份量就要扣去1/2。(圖／IG@travelstories_me、IG@theportablepantry6) NG吃法2>>把燕麥棒當隨身零嘴明明知道想減肥要避免垃圾食物，但有時候就是控制不了口慾>_<，那不如吃現在市面上很流行的高纖燕麥棒應該就可以吧？營養師說其實燕麥也是屬於碳水化合物，再加上大多數的燕麥產品，為了增添口感都會加糖漿、香料，只要仔細看營養標示，就會發現熱量也不低！如果真的只是想咬咬東西，不妨選無糖蒟蒻或無糖口香糖，這些反而更適合。咬著咬著也會覺得不餓了XD！？(圖／翻攝網路)
02月15日, 2021
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年節過後總是便祕？營養師5訣竅讓你順暢不卡卡！
農曆春節是享受闔家團聚用餐的好時光，餐餐大魚大肉、飲食爆量，許多人假期過後腰圍更是粗了一圈，而年節期間因為飲食、作息不正常也令許多人「大腹便便」，便秘成了年後的困擾。為避免有便排不出，營養師建議大家掌握「順暢五訣竅」，避免便秘找上門。膳食纖維能促進腸道蠕動，但國民營養調查指出，國人無論各年齡層皆無達標。新春佳節年菜多以肉類為主，更容易忽略纖維的補充。千禧之愛營養師蔡佳君表示，便便順暢的第一訣竅是攝取足夠膳食纖維，其實將蔬菜入菜並不難，例如火鍋裡可多放些葉菜類及菇類、滷肉中加入紅及白蘿蔔一同燉煮、或是肉類料理加上洋蔥、彩椒等食材拌炒，不僅菜色更豐富，也補足蔬菜攝取。未精緻的全榖雜糧類也是高纖好來源，主食中可用糙米、薏仁取代部分精緻白米飯。除此之外，水果也富含膳食纖維。蔡佳君建議民眾，飯後點心可用水果取代高油高糖的零嘴，不過水果富含醣類，也不能毫無節制的食用，建議每天2份即可。年節零食常見的果乾也是易誤踩的陷阱，除去了水份，同重量下熱量和醣類較新鮮水果高，食用時必須留意份量，避免攝取過多加工過程中額外加糖和鹽醃漬的產品。第三，每日水份要喝足。蔡佳君表示，水溶性膳食纖維需要水份來膨脹，如果只吃纖維卻沒有喝夠水份，不但無法改善便秘問題，反而可能讓生成的糞便乾硬難以排出，因此過年期間也別忘了補充水份，每天建議要喝到自身的體重乘上30 毫升的水量才足夠。另外，便祕還有一個原因是腸道菌叢的不平衡。蔡佳君表示，若有這樣的問題，就要補充好菌，維持腸道健康，幫助排便順暢。例如優酪乳、優格都是補充益生菌的好選擇，應以無糖的產品為佳。若較難適應其天然酸味，可添加水果一起食用。蔡佳君表示，過年期間常常通宵、作息不正常，再加上多數人可能只吃不動、活動量不足，都有可能導致腸胃蠕動不足而排便不順。她提醒民眾，假期後還是要恢復規律的生活作息，飯後可約家人親友們一同散步，促進親人間感情之餘，也能運動活絡腸道消化。新的一年別讓健康問題纏身，留意飲食及生活作息訣竅，就能遠離惱人的便秘。
02月13日, 2021
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過年拜拜學問大！「7種水果」健康招好運 這8種最母湯…拜錯恐帶衰
農曆新年不免俗要祭拜祖先及地基主，不少人都會準備水果當供品，然而拜拜挑選的水果其實大有學問，萬一不小心選錯，除了影響身體健康外，還可能招來厄運。以下為7種常見的開運水果：1. 蘋果蘋果富含維生素C、維生素E和β胡蘿蔔素，除了可幫助消化，也有著「平安」的涵義。2. 橘子橘子含維生素C、類胡蘿蔔素及蘋果多酚、膳食纖維，抗氧化效果好，同時象徵「大吉大利」。3. 柿子柿子含有豐富的胡蘿蔔素、碘、鈣、鐵等營養素，也象徵「事事如意」，但柿子不易消化，建議民眾別吃太多。4. 香瓜香瓜富含膳食纖維、維生素A、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈉、磷、鉀，加上內部有很多種籽，代表「多子多孫」，但要注意糖分攝取。5. 鳳梨鳳梨是台灣人拜拜常用的水果，除了象徵「旺來」，也含有豐富的維生素C、類胡蘿蔔素、鳳梨酵素、礦物質鉀、膳食纖維等營養素。6. 香蕉香蕉是含鉀量最高的水果，除了營養豐富，也有助預防高血壓，加上黃澄澄的外表，一直被視為好運、財運的象徵。7. 水梨水梨除了生津止渴，同時含有木質素和硼，能降低膽固醇，還可以預防婦女骨質疏鬆症，並增加記憶力、注意力等，又代表「遇水則發」。至於不適合拿來拜拜的水果約有8種，分別是番茄、荔枝、龍眼、番石榴、棗子、李子、釋迦，以及蓮霧，前6種水果主要因為種子多，加上不易消化，所以不適合拜神；釋迦則是外型與佛頭相似，因此有所忌諱；而蓮霧因空心，被認為會漏財，鮮少當作供品祭拜。
02月11日, 2021
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跨界聯名超夯！豪華車套餐、漢餅下午茶 連科技公司都賣起膠原蛋白早午餐
特別的跨界聯名合作，已經紅了兩三年，儼然成了一股趨勢，在求新求變的世代，與不同的產業合作不僅能碰撞出新火花，也成功造成話題。styletc記者觀察到最近又有幾個聯名套餐推出，一起來看看吧！才剛與LEXUS合作聯名下午茶的台北晶華酒店，又即將在2月8日起至28日，與德國著名汽車製造商BMW聯名推出「BMW風格饗宴」，1樓中庭高台區同步展出旗艦休旅車款THE X7，有興趣的車主在近距離賞車之餘，酒店新任的法籍行政主廚—博雅維(Xavier Boyer)所監製的三道式套餐。一開始上菜的是以品牌色彩打造的前菜「鱈場蟹襯柑橘綴魚子醬」，主廚先將肥美的鱈場蟹入鍋滾煮，取其肉質最為鮮甜的腿部，拆殼取肉並撒上些許胡椒調味後，切塊圍成圓形鋪於以鮮奶油、鹽巴及胡椒調味的花椰菜泥上方，綴上以柑橘皮、水、吉利丁製成的柑橘凝露，搭配由法國直送帶有鹹香滋味的魚子醬，其鮮美與甘甜先在味蕾中開啟了一場奢華的美食派對。左上角開始順時針為鱈場蟹襯柑橘綴魚子醬、德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜、黑森林蛋糕。(圖／台北晶華酒店提供) 以巴伐利亞精神設計的主菜「德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜」，將以法國辣椒粉、橄欖油、南瓜泥製成的南瓜醬汁在盤中畫出六角形的圖案，再於圖案中放入燉煮過的澳洲和牛頰，燉煮過程必須加入切碎的洋蔥、百里香提香，在牛高湯中以小火慢燉約1小時後還需加入德國黑啤酒導入清新的麥香，配菜是將胡桃南瓜切片淋上橄欖油後蒸熟，並包入搗成泥狀的紅蘿蔔與牛頰絞肉製成內餡、包成造型精巧的南瓜餃子，上桌前淋上燉煮牛頰肉的醬汁及巴西里油，鮮嫩柔軟的口感搭配溫順醬汁，賦予牛肉多層次的豐富風情。甜點則以擁有80多年歷史、世界著名的德國甜點「黑森林蛋糕」向德國品牌致敬，製作此道甜點時，先放上第一層鬆軟巧克力戚風蛋糕，刷上櫻桃酒糖水，疊上瑪斯卡邦香緹，以及以酸櫻桃、糖、覆盆子、櫻桃酒製成的酸櫻桃餡，再重複疊上一層刷滿櫻桃酒糖水的蛋糕及瑪斯卡邦香緹，外層擠上香滑鮮奶油，綴上巧克力片和金箔而成，佐以櫻桃酒製成的冰淇淋，每一口都嚐得到濕潤的蛋糕體以及酸甜櫻桃的滋味。「怡賀新歲」牛年春節限定下午茶。(圖／台北國泰萬怡酒店提供)而台北國泰萬怡酒店大廳酒吧THE Lounge之前都是推西式下午茶，首次與百年漢餅知名品牌舊振南合作「怡賀新歲」牛年春節限定下午茶，5款手作糕餅象徵「五福臨門」，核桃杏香酥有「闔」家圓滿喻意，橙香可可酥則祝福心想事「成」，再搭配精選台灣九頭芋製成的花生粩、米粩，以及使用獨門配方米糰基底製作的棗枝。整體以喜氣的紅框禮盒呈現，象徵「框福滿盈」，要將所收到的新年祝福緊緊框住、豐足盈滿。 膠原蛋白早午餐套餐。(圖／ACME提供)值得注意的是，品牌大廠宏碁跨足餐飲，先推出能量飲PredatorShot及膠原蛋白飲VitaBeauty 系列，最近又與西門町人氣打卡餐廳ACME聯名推出膠原蛋白套餐，標榜吃了健康、美麗、臉還會澎潤喔！「無敵抗氧化巴西莓優格碗」加了新鮮草莓、香蕉、奇異果等富含花青素及維生素C的高營養成分水果，奇亞籽滿滿的膳食纖維與膠原蛋白凍，搭配ACME自家烘焙的低糖穀麥，口感豐富大滿足。還有一杯「新鮮水果金萱冰茶」，茶香中喝得到多種新鮮水果及膠原蛋白寒天，酸甜清爽很解膩。
02月08日, 2021
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禮盒地雷1／營養師公布邪惡排行榜 最恐怖冠軍是它！
農曆年即將來臨，拜年當然少不了禮盒，不僅要準備送禮，更是年假期間吃吃喝喝的重要主角，雖說零食點心都不屬於天然食物，食用時應該適度酌量，但到底哪種禮盒最罪惡呢？本刊特別找來網路票選2021年最受歡迎的零食禮盒前五名，分別是鳳梨酥、肉紙、肉鬆蛋捲、鳳凰酥、堅果塔，邀請營養師夏子雯、程涵宇一起分析、評選，列出她們認為最地雷的禮盒排行榜。糖尿病或腎臟病患若要吃零食，建議先諮詢醫師，以免攝取過多碳水化合物、鈉，而加重病況。圖為醫師講解糖尿病飲食須知。（圖／台灣基層糖尿病協會提供）「我覺得鳳梨酥最恐怖！」夏子雯說，以知名的鳳梨酥品牌為例，每顆45公克重，熱量就高達200大卡左右，大約等於8分滿飯，成分包括麵粉、進口天然奶油、蛋、砂糖、鳳梨、冬瓜、鹽，這樣的成分排列組合也暗藏玄機。營養師夏子雯認為，鳳梨酥的熱量、油脂都相當驚人，吃多了容易增加心血管的負擔。（圖／夏子雯提供）夏子雯說，通常成分都是依照比例排序，所以可知麵粉比例最高，其次就是進口天然奶油，查閱營養標示可以發現，脂肪含量高達19.2公克，「其中最主要的就是飽和脂肪，這會導致人體的壞膽固醇升高，容易使血管阻塞，進而罹患心臟病或中風，所以高血脂患者要格外當心。」不只如此，由於鳳梨酥的碳水化合物高，糖尿病、三高患者也都不可吃太多，「大約吃一顆就好，如果想控制熱量，當天就要減少吃8分滿飯，同時搭配一些川燙蔬菜，來平衡鳳梨酥的高油脂。營養師程涵宇認為，無論吃什麼，都應該適量，才是健康之道。（圖／程涵宇提供）程涵宇營養師則幫鳳梨酥緩頰，「仔細看鳳梨酥的營養標示，竟然發現含有膳食纖維耶！可見真的有鳳梨跟冬瓜。」不只如此，知名鳳梨酥採用的是進口天然奶油，雖然脂肪量高，但起碼不含反式脂肪，所以也建議查看營養標示後，再選擇鳳梨酥品牌。
02月05日, 2021
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余苑綺「不吃油炸少外食」仍罹癌！ 營養師點破1關鍵：她只做對一半
資深藝人余天和李亞萍的小女兒余苑綺（綺綺），2014年罹患直腸癌，之後懷2寶生產後又被發現癌細胞擴散，2020年9月才又順利挺過艱辛的化療過程。近來她上節目分享抗癌心情時，她自認是家裡飲食、生活習慣最健康的人，罹癌後常常想不透，為何癌症會找上自己。而錄影現場的營養師，在聽完她的飲食習慣分享後分析：「其實她只有做對一半。」余苑綺日前上《醫定要知道》節目中提到，她一直認為自己是個「健康女孩」，除了平時養成運動習慣，對飲食也不會挑食，不吃油炸，很少外食，也不菸不酒，自認生活習慣跟一般人相比「很健康」，實在想不透，為什麼都做到這樣了，癌細胞還是悄悄找上了她。在聽完余苑綺的困惑後，節目現場參與錄影的營養師劉怡里，直接點出余苑綺之所以罹癌關鍵盲點，提到：「其實綺綺的飲食健康只有做對一半。」劉怡里指出，大部分重視健康、養生的人，都會知道不要吃燒烤、不吃油炸、少吃外食等，但仔細探究每個人每天所吸收的營養成分會發現，很多人其實都有營養不均的問題，且體內沒有「好的東西」進來，而所謂「好的東西」，指的是指膳食纖維。營養師說，現代人總喜歡精緻飲食，愛吃含甜食的東西，但這類食物吃太多，其實容易讓腸道的菌相改變，白話來說，就是容易讓壞菌增加、好菌減少，長期下來容易影響排便頻率與狀況。
01月15日, 2021
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余苑綺抗癌成功公開遺書！ 親吐差點熬不過30次化療：人生黑白
資深藝人余天和李亞萍的二女兒余苑綺2019年生下第二胎兒子後直腸癌復發，癌細胞從淋巴擴散至肝、肺，歷經30次化療的痛苦歷程後，去年9月宣布抗癌成功，她一度自爆，曾痛苦到想放棄，就連遺書都寫好了。慶幸的是，余苑綺最終堅強熬過化療，她近日在節目上大嘆，化療真的讓她感到人生是「黑白的」。 余苑綺說，化療時痛苦到讓她感覺人生是黑白的。（圖／翻攝自醫定要知道YouTube） 余苑綺在《醫定要知道》中表示，她從未想過自己會罹患癌症，過去家中作息最正常的就是她，沒想到某天忽然發現上廁所不斷出血，原先不以為意，結果拖了1個月症狀未改善才就診；經醫師檢查後才發現罹癌，令她頓時崩潰。 余苑綺某天忽然發現上廁所不斷出血拖了1個月症狀未改善，才趕緊就診。（圖／翻攝自醫定要知道YouTube） 她接著透露，回想起那段化療的日子，真的是「非常痛苦」，據余苑綺表示，「基本上我是先開刀，開完刀就是好像10天不能喝水也不能吃東西，回家休息一陣子之後就開始12次的化療，化療一次就是住院3天，打3天的化療藥，那3天就是很不舒服，會頭痛、全身無力、想吐，回家5天也是狂吐無法進食...半夜也是難過到冒冷汗繼續吐」。余苑綺回想起那段化療的日子，真的是「非常痛苦」。（圖／翻攝自醫定要知道YouTube）由於化療會帶來副作用，導致余苑綺的白血球、血小板下降，包括手臂和大腿處也長了不少紅斑。據美國加福醫學診斷中心院長陳昌平指出，很多病患最後不是死於癌症，而是死於化療和放療的副作用，因為患者承受不了，整個身體就此垮了。醫師陳昌平表示，很多病人熬不過化療。（圖／翻攝自醫定要知道YouTube）另外，台安醫院營養師劉怡里表示，按照余苑綺的例子來說，一般人即使生活習慣良好也可能患病，重要的是飲食要正常、例如好的膳食纖維要增加、壞的部分，像是精緻飲食則要減少，才能長保健康。
01月13日, 2021
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霸王寒流腸道罷工！孩童「滿肚都屎」痛到無法自己…醫教5招秘訣
「霸王寒流」從去年年底一路發威至2021年初，各地氣溫明顯驟降，兒科急診醫師吳昌騰就提醒，天氣冷不僅要注意保暖，還要注意腸道問題，他強調，只要天氣一冷，除了呼吸道感染病人變多以外，就連便祕的小孩也跟著增加，甚至會痛到無法自拔前來醫院看診。吳昌騰今（2日）一早就在臉書粉專發文，表示在幾天前的早上，兒科急診來3個小孩，每一位都痛到無法走路，有的坐輪椅進來的，有是爸爸媽媽扶著、抱著進來的；吳昌騰指出，這些小朋友的症狀，清一色都是肚子痛，而他們之所以會肚子痛，主要就是因為「便秘」。吳昌騰強調，會有這樣的症狀，是因為天氣冷時腸胃遇到低溫時，也會出現類似的凍結現象，腸道的肌肉收縮減緩、蠕動變慢，進而容易導致便祕，他表示，天氣一冷，人們喝水的慾望就會降低，在這樣的情況下，可能會導致脫水，甚至不規則排便的情況。此外，天氣一冷食慾隨之增加，吳昌騰說：「如果你又常吃火鍋、麻辣鍋類，同時又懶得動、減少運動量，這些都是造成便秘的原因。」面對「霸王寒流」導致腸胃罷工，吳昌騰也向大家傳授5大妙招來緩解便秘：1. 天氣冷，避免喝冷水，尤其是在飯後喝冷水。冷水會影響消化系統的功能並破壞食物分解的過程。相反的，喝溫水可以改善消化。2.要多吃新鮮的綠葉蔬菜及水果。水果如葡萄，番石榴，橘子，葡萄柚等，這些水果富含膳食纖維，有助於排便。來促進腸胃蠕動。3.要多喝水，很多小孩往往因為喝較少量的水而脫水，導致不規則的排便。4.要多運動，尤其是適當的腹部運動是有幫助的。5. 避免吃垃圾和油炸食品。它們不但很難消化，也會讓體重增加。
01月02日, 2021
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【兒童成長情報】修杰楷健康有禮邀你「HEHE健康 五力全開」
2020即將進入尾聲，今年受到疫情衝擊，家有國小學童的爸媽不僅從年初就要開始擔心孩子的學習效率能否不受影響、維持課業正常進行。對於提升免疫系統、維持健康體位的重視，也較以往更甚。有感於健康真的是件非常重要的事！台灣雀巢透過最新「2020雀巢全台國小學童HEHE健康力調查」，了解國小學童執行「HEHE健康力」的現況；票選家長認為最容易做到的其中「五力」，包含「吃早餐」、「餐前洗手」、「睡足8小時」、「喝足1500c.c.的水」、「運動超過30分鐘」，同時點出實際執行與理想的差距。邀請小兒科醫師陳木榮、兒童發展專家王宏哲、營養師李婉萍，以及董氏基金會食品營養中心營養師尤宣文齊聚宣導「五力」習慣應從簡單做起、持續進步！滿分爸比修杰楷也出席擔任嘉賓，分享「HEHE健康包」，提供好習慣輕鬆做的小撇步，邀大家一起「HEHE健康五力全開」！邀請小兒科醫師陳木榮、兒童發展專家王宏哲、營養師李婉萍，以及董氏基金會食品營養中心營養師尤宣文齊聚宣導「HEHE健康五力」習慣應從簡單做起、持續進步。開創下一個十年 雀巢健康兒童計畫廣召全台小學共同加入健康打底行列雀巢健康兒童全球計畫落地台灣已第11年，台灣雀巢攜手董氏基金會深入校園、展開長期且全面的學童營養教育計畫，至今影響逾780所小學，遍及宜蘭、新竹、嘉義、台中、台南等縣市，超過11萬名學童的生活習慣都受惠改善，並持續帶動社會大眾對於孩童營養均衡的重視。董氏基金會執行長姚思遠現身記者會感性說道，「董氏基金會一直以來致力於推廣國人必須『吃得健康、吃得安全、吃得營養、吃得環保』，因為台灣雀巢與我們理念相同，雙方的合作才能夠走到今天。想想一個計畫能進行11年之久真的很不容易！」台灣雀巢董事長兼總經理羅台青指出，「雀巢深耕台灣37年，我們持續提供消費者從小到老的營養健康所需。未來我們除了會延續與特定縣市合作的模式外，也將開放全台小學自主報名，把『健康兒童計畫』帶進更多校園，歡迎認同我們理念的老師都能一起加入行列。」台灣雀巢董事長兼總經理羅台青說，未來希望把「雀巢健康兒童計畫」帶進更多校園。專家關切當下兒童議題與HEHE健康力息息相關「健康」應從小紮根的道理大家都懂，但日子催著人向前，往往容易顧此失彼。透過探討專家關切的兒童議題，像是如何改善免疫力、降低不當外食造成的肥胖，及提升學習效率，不難發現涵蓋正確飲食、運動、生活作息觀念的HEHE健康力，都錯綜複雜的與其息息相關。像是小兒科醫師陳木榮就指出，「均衡飲食、多運動、睡眠充足、養成良好作息，都有助孩子生長發育，勤洗手更有助於抵抗外來細菌病毒感染。」兒童發展專家王宏哲補充，「HEHE健康力中的好習慣一旦養成，可以解決許多問題；像是減少3C使用量，除了最直接能降低孩子的近視機率，也能改善他們因睡眠不足而眼神渙散、記憶力衰退、影響學習效率。」至於早餐攝取也與學童學習力有關，董氏基金會食品營養中心營養師尤宣文就提到，「早餐有吃更要吃對，應以全穀為主、搭配蔬果和優良蛋白質、少油糖鹽、種類多樣化！」營養師李婉萍則認為，「學童因外食導致肥胖多是因為不知道如何挑選優質的飲食，蔬果中除了有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維可以預防便祕、肥胖，保養腸道及心血管健康，多喝水也能促進身體代謝，減少脂肪堆積。」滿分爸比修杰楷特地把HEHE健康的「簡單五力」撇步包裝成禮物送給大家。全台國小學童HEHE健康力總分70.27 飲食營養多待加強面對全球疫情大流行，「健康」比以往任何時候更加重要。台灣雀巢透過「2020雀巢全台國小學童HEHE健康力調查」，研究國小學童實踐HEHE健康力的現況，及家長認為實踐HEHE健康力的難易度排名。發現如果把HEHE健康力以每項10分，完全達成者可得滿分、部分達成按比例調整，總分100量化計算，可得現階段學童的平均HEHE健康力為70.27分。其中分數較低的項目多落在飲食營養相關，像是「多吃全穀」(4.61)、「喝足2份乳品」(5.11)及「天天5蔬果」(5.60)等，顯見學童培養健康好習慣仍有三成進步空間。「簡單做起、持續進步」方法對了HEHE健康力就有了！「簡單做起、持續進步」方法對了HEHE健康力就有了！培養健康好習慣的方法，董氏基金會營養師尤宣文認為「可以從簡單做起，持續進步。」舉例而言，董氏基金會作為雀巢健康兒童計畫的合作夥伴，入校多年執行健康吃快樂動計畫，除了提升學童的營養知識，也和教師一起努力營造良好的校園飲食環境。尤宣文說，「但我們採用的方法，並不強求一次到位，而是從簡單做起，讓孩子先認識食物，再持續接觸、逐漸進步；例如有學校透過班級競賽，鼓勵孩子增加吃蔬菜的份量，表現最優良的班級也提供牛奶當作獎勵，教育和環境雙管齊下，讓孩子更容易提升健康力！」兒童發展專家王宏哲也建議，「心理學研究發現孩子要學會一個壞習慣，只要三天，但培養一個好習慣，卻要反覆練習。」當孩子持續不懈的做到、有明顯進步時，「家長可以主動給予孩子獎勵，像是假日帶他們出去玩。藉此逐步養成健康好習慣！」雀巢健康兒童計畫率先點亮HEHE健康聖誕樹象徵「HEHE健康五力全開」。「五力得分越高 健康總分越高」再次應證HEHE健康力可從簡單做起！從「2020雀巢全台國小學童HEHE健康力調查」進一步交叉分析，可以發現家長認為最容易做到的HEHE健康力前五大項目依序為1）吃早餐、2）餐前洗手、3）睡足8小時、4）喝足1500c.c.的水、5）運動超過30分鐘。有趣的是，如果以學童執行獲得的平均分數來看，會發現學童在吃早餐、睡足8小時及運動超過30分鐘的分數都將近滿分。但喝足1500c.c.的水僅獲得5.93分；學童平均每天喝水量只有950c.c.，距離1500c.c.的標準相差將近一杯水量。在餐前洗手部分得分7.79，雖然已養成洗手習慣的學童每10次就有8次會記得洗手，小兒科醫師陳木榮提醒，「進入冬季容易因為天氣冷而忽略洗手，傳染病更容易爆發！」不過調查也發現，國小學童在這五大項目中獲得分數越高，其HEHE健康力總分也越高。因此專家仍鼓勵培養孩子HEHE健康力，可從相對簡單的「五力」做起！修杰楷健康有禮，在佳節前特別設計HEHE健康包送給大家。健康是最好的禮物 修爸比家「五力全開」有妙招「雀巢健康兒童計畫」邀請修杰楷出席擔任活動嘉賓，因應歲末年終濃厚的過節氣氛，滿分爸比修杰楷特地把HEHE健康的「簡單五力」撇步包裝成禮物送給大家。本來就有運動和下廚習慣的修杰楷，在提及HEHE健康力測驗，小自豪的說「這在我們家都不是問題！」笑說咘咘跟波妞的分數大概落在75跟69，還是有一點點小挑食的問題。建議如果早餐總是來不及吃，可以試試替孩子準備保久乳，「這樣就不會有外食容易買到重甜重鹹，或是不知道來源的問題。還可以同時做到喝足兩份乳、甚至多睡10分鐘！」至於兩個女兒晚上不睡覺或睡不著，修杰楷則分享自己常用「睡前故事」來對付，「不知道是故事說得好，還是聲音太催眠，總之挺有用！」其他好習慣例如檸檬片「加味」白開水鼓勵多喝水、乾洗手隨身帶就不會忘記，在家運動也可以利用手邊道具，發明親子互動的小遊戲。「其實身為家長的我們多用點心也很重要，畢竟孩子的健康是我們最好的禮物！」
12月21日, 2020
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國小學童健康力調查 飲食營養表現最差
2020即將進入尾聲，台灣雀巢透過最新「2020雀巢全台國小學童HEHE健康力調查」，了解國小學童執行「HEHE健康力」的現況；票選家長認為最容易做到的其中「五力」，包含「吃早餐」、「餐前洗手」、「睡足8小時」、「喝足1500c.c.的水」、「運動超過30分鐘」，同時點出實際執行與理想的差距。面對全球疫情大流行，「健康」比以往任何時候更加重要，「2020雀巢全台國小學童HEHE健康力調查」，研究國小學童實踐HEHE健康力的現況，及家長認為實踐HEHE健康力的難易度排名。發現如果把HEHE健康力以每項10分，完全達成者可得滿分、部分達成按比例調整，總分100量化計算，可得現階段學童的平均HEHE健康力為70.27分。其中分數較低的項目多落在飲食營養相關，像是「多吃全穀」(4.61)、「喝足2份乳品」(5.11)及「天天5蔬果」(5.60)等，顯見學童培養健康好習慣仍有三成進步空間。「健康」應從小紮根的道理大家都懂，但日子催著人向前，往往容易顧此失彼。小兒科醫師陳木榮就指出，「均衡飲食、多運動、睡眠充足、養成良好作息，都有助孩子生長發育，勤洗手更有助於抵抗外來細菌病毒感染。」至於早餐攝取也與學童學習力有關，董氏基金會食品營養中心營養師尤宣文就提到，「早餐有吃更要吃對，應以全穀為主、搭配蔬果和優良蛋白質、少油糖鹽、種類多樣化 ！」營養師李婉萍則認為，「學童因外食導致肥胖多是因為不知道如何挑選優質的飲食，蔬果中除了有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維可以預防便祕、肥胖，保養腸道及心血管健康，多喝水也能促進身體代謝，減少脂肪堆積。」董氏基金會營養師尤宣文認為「可以從簡單做起，持續進步。」舉例而言，董氏基金會入校多年執行健康吃快樂動計畫，除了提升學童的營養知識，也和教師一起努力營造良好的校園飲食環境。尤宣文說，「但我們採用的方法，並不強求一次到位，而是從簡單做起，讓孩子先認識食物，再持續接觸、逐漸進步；例如有學校透過班級競賽，鼓勵孩子增加吃蔬菜的份量，表現最優良的班級也提供牛奶當作獎勵，教育和環境雙管齊下，讓孩子更容易提升健康力！」兒童發展專家王宏哲也建議，「心理學研究發現孩子要學會一個壞習慣，只要三天，但培養一個好習慣，卻要反覆練習。」當孩子持續不懈的做到、有明顯進步時，「家長可以主動給予孩子獎勵，像是假日帶他們出去玩。藉此逐步養成健康好習慣！」除了飲食之外，兒童發展專家王宏哲補充，「HEHE健康力中的好習慣一旦養成，可以解決許多問題；像是減少3C使用量，除了最直接能降低孩子的近視機率，也能改善他們因睡眠不足而眼神渙散、記憶力衰退、影響學習效率。」
12月18日, 2020
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健康調查4／該如何照顧孩子飲食？ 6口訣建構營養地圖
國健署公布最新的《國民營養健康狀況變遷調查》，結果顯示7~12歲學童學童目前缺乏5大營養素碘、鋅、維生素D、E、鈣，營養狀態和過去大為不同。「以前會認為孩童普遍缺乏維生素B群、膳食纖維、維生素C等等，但此次調查發現孩子們已經不缺上述營養素。」永越健康管理中心謝宜珊營養師說，政府自1993年起不定期公布國人相關營養調查，方式為問卷、體檢(包含抽血、驗尿等方式)，每次針對的對象也不相同，2001年針對國小學童的調查，發現維生素B1、B2的缺乏率約2~3成，2012年的調查顯示，僅有27.1%學童攝取足夠的蔬果量，但在這次新調查中，僅有7~9歲男童的維生素B2缺乏2%，其他都符合標準。謝宜珊推測原因可能是家長健康意識進步，再加上學校營養午餐規劃得宜，所以補齊了孩童過去常見的營養缺口。校園營養午餐愈來愈注重營養均衡，也讓過去孩童常見的膳食纖維、維生素C不足等問題，逐漸獲得改善。（圖／黃威彬攝）雖然修正過去的不足，但新調查卻顯示，家長可能犯了「補東牆、漏西牆」的錯誤，因此讓學童反而缺乏碘、鋅、維生素D、E、鈣5大營養素，長期缺乏恐怕帶來更大危機。因應學童最新營養調查，國健署表示均衡飲食為維持健康的基礎，也提出6口訣，包括「每天早晚一杯奶」、「每餐水果拳頭大」、「菜比水果多一點」、「飯跟蔬菜一樣多」、「豆魚蛋肉一掌心」、「堅果種子一茶匙」，讓民眾的營養概念更完整，可廣泛多元攝取各種營養。另外，也在許多衛教手冊中增加關於碘營養素的說明，提醒國人適時攝取碘鹽。海帶、紫菜含有碘，建議採取清蒸、涼拌的烹調方式，更能保留其中的營養素。（圖／報系資料庫）
12月11日, 2020
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小禎便當意外曝光 營養師讚：打破體脂管理迷思
藝人小禎（胡盈禎）瘦身後一向相當控制體脂，但日前在臉書秀出自製美味便當的照片，其中竟有嫩煎雞胸肉、煎餅等油煎食物，讓網友驚呼連連。運動營養師楊承樺表示，體脂管理想要品嚐嫩煎雞胸肉、煎餅等美食沒有不可能，因為體脂管理猶如一場馬拉松賽跑，任何過於激烈的手段，都容易功虧一簣，應透過正確的飲食觀念與適當的運動，才是維持體脂管理的長久之道。楊承樺點出三個民眾最常犯的體脂管理飲食NG行為，包括1.過度節食2.選擇性偏食3.不攝取油脂。首先是不可過度節食，應保持三餐定時、定量，也可適量享用美味的油煎料理，適時釋放壓力，讓口慾能獲得滿足，避免耗損長期意志力破功後，反而出現報復性飲食。楊承樺營養師表示，許多人控制體脂也常選擇性偏食，例如「不吃肉」、「不吃油」等，但事實上，均衡飲食提供均衡的營養素是人體所必需，相對於錯誤的戒斷特定種類食材，透過原型食物取代精緻飲食，會是更健康的方式。以最熱門的原型食物─去皮雞胸肉來說，根據食藥署的資料，除了平均每100克含有高達23.3克的蛋白質，熱量更僅117大卡；另一個大家喜愛的膳食纖維類原型食物--地瓜，也都能幫助帶來餐食間的滿足感，避免過量的進食。此外，油脂是人體必需營養素，就算管理體脂也一定要吃油，其中近來很夯的「中鏈脂肪酸油 (MCT油)」，因為它的鏈長較短，容易被代謝分解，因此確實具不易形成體脂肪的特色。但由於純中鏈脂肪酸屬於飽和脂肪酸，還是應該兼顧其他不飽和等不同類型的脂肪酸，目前市面上也有推出成分中具有中鏈脂肪酸，且兼顧飽和與不飽和脂肪酸的食用油，同時取得不易形成體脂肪的健康食品認證，適量使用也有助於體脂管理。
11月19日, 2020
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【健康時尚情報】「植」感美味再出新品 〝不〞罪惡美食強勢登台
全球暖化、疫情來襲讓全球健康意識升高，台灣素食人口爆炸性成長已突破330萬大關，躍升全球素食人口比例第二高的國家，市面上蔬食產品推陳出新，不只吸引消費者眼球更要滿足消費者的胃，因此Green Monday旗下的食品科研公司OmniFoods於今年8月底在香港推出地表最強蔬食，震撼料理界的「OmniPork新餐肉」，引發廣大消費者迴響更獲得連鎖速食龍頭麥當勞青睞，合作推出新餐肉系列餐點！11月16日終於在台灣上市，讓台灣成為全球第二個開賣的國家！記者會現場更邀請氣質女星穆熙妍擔任「OmniPork新餐肉」好朋友，替新餐肉站台，分享「OmniPork新餐肉」的獨特魅力，連穆熙妍也被征服！「OmniPork新餐肉」百搭出擊！早餐搭配蔬菜輕鬆吃「羽衣甘藍新餐肉蛋餅」美味上桌！Green Monday「植」感美食再出新 持續推動綠色生活理念提倡綠色飲食文化的Green Monday，提供更多樣性的蔬食選擇給廣大消費者！OmniPork新餐肉一上市便在香港掀起熱潮，美食名店紛紛將各式新餐肉料理放上菜單供消費者品嚐，連金馬影后林嘉欣也同樣愛上這好滋味，點頭答應擔任「OmniPork新餐肉」亞太區代言人，更為OmniPork新餐肉拍攝廣告。Green Monday及OmniPork新豬肉創辦人楊大偉表示：「自從在5月份推出OmniPork新餐肉，我們收到非常大的迴響，而且很多人也期待此產品。很開心新餐肉正式登陸台灣，為台灣吃素的朋友帶來全新產品，也為本來吃肉的朋友嘗試新植物飲食的機會。」OmniPork 新餐肉微風超市獨家搶先賣 超值優惠送好禮Green Monday可謂台灣蔬食料理先驅，早在2019年便與星級飯店、高檔餐廳、連鎖餐廳、平民美食連鎖店合作，這次更推出台灣民眾敲碗已久的「OmniPork新餐肉」和「OmniPork新肉絲」，強勢進軍零售通路，首波由微風超市獨家販售，即日起至11/22推出超值組合優惠，凡購買新餐肉、新肉絲及新豬肉品項各1包，即可享餐餐嘗鮮組合價 $499，還加贈OmniPork新豬肉磁鐵及新餐肉精美保冷袋！蔬食懶人包讓消費者一次購足，最適合想一次嘗鮮的首購族，另外微風超市南山店在11/16-11/22於熟食區暖心推出特製法式芥末新餐肉三明治，讓新時代外食族可以隨手帶著走，隨時輕鬆素！11月23日陸續於其他各大零售通路開賣，詳情請留意Green Monday及OmniPork新豬肉的Facebook及IG社群發佈。到底 「OmniPork新餐肉」和「OmniPork新肉絲」有什麼魅力！？ 純植物製的OmniPork新餐肉含零毫克膽固醇、零殘忍、無抗生素、無激素、防腐劑、硝酸鹽及味精，與罐頭裝的豬肉製午餐肉相比，熱量及總脂肪分別低38%和 49%，鈉含量少 62%，卻能同時提供更多膳食纖維。OmniPork新餐肉能融入多元料理，烹調更是容易，不論早午晚餐都能輕鬆配搭，讓大家一秒變多國料理大廚！OmniPork新肉絲是台式家常新星，不管是炒飯、炒麵、還是竹筍炒肉絲都是上上之選！兩款純素無五辛的食材就是要滿足現代人忙碌的生活節奏，輕鬆享受零負擔的滿足！首波由微風超市獨家販售，即日起至11月22日推出超值組合優惠，凡購買新餐肉、新肉絲及新豬肉品項各1包，即可享餐餐嘗鮮組合價 $499。OmniPork新餐肉品牌之友穆熙妍自曝吃過就回不去了本身帶點油脂的「OmniPork新餐肉」在平底鍋上煎得油亮，讓人不禁食指大動，穆熙妍與型男主廚聯手將「OmniPork新餐肉」夾進日式沖繩飯糰中，色香味俱佳的純蔬食美味料理5分鐘就能上桌！平時注重健康、身材保養的穆熙妍，雖然身為肉食主義者，但卻對肉品嚴格把關，連老公都看不下去，但「OmniPork新餐肉」讓穆熙妍一秒愛上，穆熙妍透露自己除了喜歡OmniPork新豬肉的產品外，同時也看好蔬食趨勢，更認同Green Monday的理念，此次合作站台也是因為她也開始每週一素食的行動，更加碼呼籲粉絲一起加入，每週一餐、甚至一整天的輕鬆素，不但可以維持健康同時還能兼顧環境永續發展，一起吃蔬食救地球！型男大廚用OmniPork新餐肉、新肉絲 料理三餐輕鬆素 記者會現場也邀請型男大廚上菜，展演如何將「OmniPork新餐肉」和「OmniPork新肉絲」輕鬆變身一日三餐。早餐以「OmniPork新餐肉」搭配台式經典首選蛋餅喚醒沉睡的味蕾，一口咬下美味十足！午餐則是簡單的用海苔當外衣，包裹米飯、鋪上厚實的「OmniPork新餐肉」、醬料，輕鬆一卷，方便的日式沖繩飯糰展現樸實美味；晚餐更可選擇義式風味新餐肉義大利麵，或者中式經典糯米椒清炒新肉絲，為一天畫下完美句點！
11月18日, 2020
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專業在退休後延續 前農試所員工種植白柿一斤可賣300元
前農試所嘉義分所助理研究員鍾志明自2013年退休至今持續研究果樹，蒐集各式果樹種植在約1公頃的園子中。鍾志明說，因在農試所時是負責管理種苗庫，除大宗水果有專責負責人外，接觸過許多不同品種的果樹，也希望從中找到具有發展潛力的水果，目前主力販售白柿，每斤可賣到300元。鍾志明的果園取名東東生態農場，占地1公頃的農場秉持友善土地原則，生產過程不施用化學農藥、有機肥並配合套袋，鍾志明說，目前共有3、40種果樹，都是從各地搜羅來的，希望從中找出具發展潛力的水果，目前較穩定生產的有黃金果、白柿，黑柿則還在摸索中。白柿產季為每年5月至8月、黃金果為7月至9月、黑柿則為11月至3月，鍾志明說，從2006年開始種白柿至今，目前可販售的白柿品種約有7至8種，品質穩定，也透過多品種的方式來拉長產期；黑柿雖已種植5、6年但仍在選種，希望未來可以將這兩種營養價值高又好吃的水果推廣出去。鍾志明說，白柿富含鉀、維生素C、鐵、膳食纖維，也有人稱之為「冰淇淋果」，因果肉細緻，常溫或冷藏時吃入口即化，冷凍後直接吃就像天然的冰淇淋，自然鮮甜不膩口，但有些民眾因為不知道怎麼吃，導致以為這種新興水果不好吃，要選在對的時機品嘗。
09月13日, 2020
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健康罐頭2／番茄玉米魚「罐裝後營養更升級」 營養師：天天吃也沒問題！
「我叫它們『單純罐頭』！包括番茄、玉米、菠菜、鰻魚及鮪魚或沙丁魚、菠菜、鳳梨等，都是可以天天吃的罐頭。」程涵宇營養師說，番茄罐頭經過高溫加熱與攪打，可以破壞番茄的細胞壁，釋放更多的茄紅素，相較於天然番茄，讓人體更好吸收。「菠菜令人詬病的草酸，高溫製成罐頭之後也被去除；而鰻魚等含骨頭的魚罐頭，還能同時吃進魚骨補充鈣質，都更勝天然食物。」至於鳳梨，鳳梨酵素具有廣泛的治療益處，例如對鼻竇炎、血栓性靜脈炎、支氣管炎都有幫助，也能緩解關節炎、腹瀉和各種心血管疾病，但如果腸胃不佳可能會造成胃痛，或是入口時感到刺痛。購買番茄罐頭時，選擇已攪碎的更好，因番茄經高溫加熱、攪打，會釋放出更多茄紅素。（圖／123RF）經過高溫處理之後的鳳梨罐頭，鳳梨酵素的活性也會跟著遞減，平時不敢吃鳳梨的人就可食用，但鳳梨酵素的優點也會因此打折扣，但仍能獲取膳食纖維，有助腸道健康。玉米罐頭則是其中最廣泛被使用的品項，「玉米黃素是屬於脂溶性維生素，高溫烹煮過更好吸收。」程涵宇說，可以選擇無鹽、非基改的玉米罐頭，更加健康。鰻魚、沙丁魚等魚罐頭，都含有鬆軟酥脆的魚骨，食用時可一併補充鈣質。（圖／報系資料照）上述罐頭在超市、電商都可購買得到，菠菜罐頭則比較難找，可在進口較多外國罐頭的頂級超市找找看。「或可以選擇網購平台販售的朝鮮薊心、鷹嘴豆罐頭，含有豐富的蛋白質、鉀，朝鮮薊心的鎂含量更是南瓜的2.5倍，都有助於肌肉生成與人體神經傳導功能。」（待續）鳳梨酵素雖然有助於舒緩關節炎、腹瀉，以及降低罹患心血管疾病風險，但也可能引發胃部不適。（圖／123RF）
06月27日, 2020
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