微波食物「蓋紙巾」安全嗎? 無毒教母譚敦慈示警:小心2致癌物吞下肚
近期的食安新聞讓人人心惶惶,但食安議題不局限於食材來源,不良的食材保存法與錯誤的烹飪習慣,同樣會讓人把有壞物質吃下肚。「俠醫」林杰樑遺孀「無毒教母」譚敦慈提醒,料理過程中,除了挑選合適的油品外,也務必仔細留意廚房紙巾的成分。據《ETtoday新聞雲》報導,現代家庭中,幾乎都會在廚房準備紙巾,其吸水、吸油的特性,是廚房不可或缺的好幫手,但廚房紙巾的材質和成分是否安全,卻鮮少被討論。譚敦慈提醒,其實廚房紙巾因常直接接觸高溫食材,或是在加熱過程作為輔助工具,倘若廚房紙巾中添加了螢光劑等化學物質,就有可能在極端環境中意外析出。譚敦慈提醒消費者,許多民眾認為用廚房紙巾吸肉類或炸物多餘的油量,對健康較有保障;或在微波食物上蓋上廚房紙巾,能避免水分流失。經過查訪,在紙巾的製造過程中,廠商為了增加紙張的強韌性,製造過程會添加濕強劑,劣質的濕強劑遇到高溫,可能產生環境荷爾蒙,對人體的生殖系統有潛在危害;即便在常溫情況下使用,劣質濕強劑中的「丙醇」或「丙二醇」等致癌物質就可能因接觸而殘留。譚敦慈說,以廚房紙巾吸油,或暴露在電鍋、微波爐等高溫下並不是不行,重點是在於廚房紙巾的挑選。選擇「食安級」與「耐高溫」的商品,就可以安心使用。而濕強劑並非萬惡不赦,只要廠商慎選,使用高規格的濕強劑,就可避免溶出的風險。廚房紙巾的用途非常廣,因此,譚敦慈再次提醒,有國家CNS認證加上國際認證,使用上更加安心;選購時,應仔細閱讀產品標示,避免含有螢光劑成分,同時選擇「食安級」與「耐高溫」商品,才能確保自身的飲食安全。
年輕人罹癌率上升! 重症醫曝「10大警訊」:持久的疲勞感也中
英國凱特王妃的病情公開後,引發了一場關於癌症的廣泛討論,特別是關注50歲以下年輕人,為何癌症發病率顯著上升。對此,重症專科醫師黃軒也曾發文指出,確實「年輕就罹癌的人變多了」,這恐與抽菸、喝酒、喝含糖飲料、環境汙染、腸道菌群問題、肥胖以及熬夜等因素有關。如今他又列出罹癌的「10大警訊」幫助大家提早發現病情,同時也提醒保持健康的生活習慣,是降低罹癌的有效方法。黃軒今(25日)在臉書粉專《黃軒醫師 Dr. Ooi Hean》發文指出,在凱特王妃病情公開後,英國專家們開始探討,為何近年來50歲以下的罹癌患者數有如此明顯的增加,尤其是那些通常只發生於高齡者身上的癌症類型。接著他也引述發表於《自然評估臨床腫瘤學》(Nature Reviews Clinical Oncology)的研究發現,1990年以後出生的人,比起1970年出生的人「更有可能在50歲前罹癌」,這意味著年輕人要比前幾代人更易受癌症拖累。針對年輕人該如何提早發現自己罹癌?黃軒也列出「10大罹癌的警訊症狀」:無痛的腫塊或腫脹:若發現身體某部位出現異常腫塊,且隨著時間逐漸變大,就需警惕。持續發燒或咳嗽:雖然這可能是由多種因素引起,但若發燒持續不退,特別是夜間出汗,這可能是血癌或淋巴系統癌症的跡象。而超過3週的咳嗽,建議就醫檢查才較安心,尤其是咳嗽時常伴有血絲時更應注意。排便習慣的變化:包括便秘、腹瀉或發現糞便中有血或顏色變黑、呈現灰白或紅色。排尿異常困難:如頻繁需要小便、尿急或排尿疼痛,甚至尿越來越少。無故的出血:包括陰道出血、排便或排尿時出血,或咳嗽出血。不明的體重下降:如果在沒有改變飲食或運動習慣的情況下,體重突然下降超過5公斤,這可能是早期癌症的跡象。持久的疲勞感:當感到持續性地極度疲勞,已影響日常生活,則應該提高警覺。尤其是休息後仍感到疲憊,可能是癌症早期的跡象。皮膚變化:新出現的痣或原有痣的大小、形狀或顏色的變化都不容忽視,都可能是皮膚癌的警訊。持續性的疼痛:如果有持續的疼痛而找不到原因,需要進一步檢查。尤其是疼痛的位置和強度逐漸增強,一直找不出其他原因,應當警惕可能是癌症。消化系統問題:如長期胃灼熱、消化不良或嚴重腹瀉、食慾越來越差、越吃越瘦,都可能是癌症提早的表現。黃軒也在文末指出,這些症狀,可能並非癌症所致,但若這些症狀持續存在或有惡化的趨勢,「我們都是建議及早就醫進行檢查。定期進行健康檢查並對身體的任何變化保持警覺,有助於早期發現並處理健康問題,從而增加治療成功的可能性。記住,預防勝於治療,保持健康的生活方式,例如均衡飲食、適量運動、避免吸煙和過量飲酒,以及減少接觸已知的致癌物質等等,這些都是降低年輕人罹患癌症風險的有效方法。」
營養師點名「6大超毒加工食品」少碰 早餐常見品項也中標
近年來食安風暴不斷,尤其某些加工食品內涵各種化學添加物。對此,營養師李婉萍特別點名6大超毒加工食品,包括香腸、培根、油條、人造奶油、熱狗及汽水,長期或過量的食用,絕對會對健康產生許多負面影響,不但會增加心血管、肥胖、糖尿病等疾病的風險,化學添加物還可能增加罹癌風險。李婉萍昨(15日)在臉書粉專「李婉萍營養師」發文列出「你必須知道的超毒加工食品」,她表示近年來食安風暴不斷,我們無法用肉眼就確定吃下去的食物到底有什麼危害身體的物質,尤其是某些加工食品添加了各種你聽都沒聽過的化學添加物,「林林總總長期吃下來也是會造成很多身體的影響,除此之外高鹽、高糖、不好的脂肪也是加工食品很不健康的原因!快來看看哪6大加工食品超級碰不得的吧」:香腸:除了高脂肪、高熱量外,其為了抑制肉毒桿菌生長,會添加亞硝酸鹽,當高溫烹煮時,就會產生致癌物質「亞硝胺」。培根:油脂含量比例高達90%,也因為是醃漬品,鈉含量也很高,同時為了保存及增加顏色鮮艷,還會加入各種化學添加物,吃多恐增加罹患大腸癌風險。油條:為了口感更好,會加入化學膨鬆劑,若再經過不好的油來高溫油炸,就會產生許多不好的物質,也會攝入大量油脂。人造奶油:反式脂肪酸含量很高,人體對其難以代謝,大量食用會引起高膽固醇、肥胖,從而對肝臟及心血管造成負擔。熱狗:由碎肉、澱粉、香料、黏著劑等所混合,其中必定加入調色劑、磷酸鹽,吃多前者會影響腎臟功能,後者則會影響孩子的學習注意力。汽水:可說是一杯含有大量糖、各種化學添加物的混合飲料,也因為pH值較酸,會刺激腸胃道,使本身腸胃不好的人更容易慢性發炎。
食安辦辯稱蘇丹紅跟「茶、咖啡」差不多!水銀竟也同級 醫師氣罵:被禁用當然沒致癌資料
蘇丹紅食安危機持續延燒,行政院食安辦主任許輔昨(8日)稱咖啡、茶與蘇丹紅同屬第3類致癌物,且未有明確證據會致癌,不用太恐慌,引發爭議。對此,民進黨立委林淑芬昨在質詢時提及此事,行政院長陳建仁及一旁備詢的衛福部長薛瑞元,都搖頭和揮手直呼這個不對。國民黨立委羅智強更質疑,若蘇丹紅致癌風險跟咖啡與茶一樣,問題商品何需下架?營養午餐又何需禁用辣椒粉?痛批民進黨根本是食安幹話黨。胸腔重症醫師蘇一峰也直言,動物研究顯示蘇丹紅會損傷DNA,後來就被全世界禁止食品添加物了,「當然沒有人體的致癌資料啊!」民進黨立委林淑芬昨在質詢時,斥責食安辦主任許輔及食藥署長吳秀梅今早在記者會的說法,他們聲稱蘇丹紅與咖啡、茶同屬3A致癌物質,不一定致癌。對此,陳建仁及一旁備詢的薛瑞元,一個搖頭、一個揮手直呼這個不對。對此,國民黨立委羅智強昨也在臉書發文痛批,「蘇丹紅和茶一樣?民進黨,食安幹話黨。」他表示,含致癌工業染料蘇丹紅的辣椒粉,流入全台各類食品,藍營執政縣市紛紛停止營養午餐使用辣椒粉。衛福部長薛瑞元才說,「小朋友吃辣習慣不普遍」,尊重地方政府處理方式。接著綠營執政縣市跟進營養午餐也停用辣椒粉後,食藥署趕緊行文教育部,通令全國營養午餐停用辣椒粉1個月。他直呼,政府不僅查緝慢半拍,連停用都慢半拍!更誇張的是,行政院食安辦與食藥署竟稱,蘇丹色素是「第三類致癌物」,不確定會致癌,跟咖啡與茶一樣同等級,不用太恐慌,「我的天,咖啡與茶有被禁用嗎?如此類比,是要民眾連咖啡及茶都不敢喝嗎?還要大家不要恐慌?若蘇丹紅致癌風險跟咖啡與茶一樣,問題商品何需下架?營養午餐又何需禁用辣椒粉?」羅智強更表示,曾污染幼兒奶粉的三聚氰胺,以及重金屬汞(水銀)也是第三類致癌物,難道也跟咖啡與茶一樣嗎?他強調,即使同為第三類致癌物,致癌的風險級數也不同,「負責食安的最高層官員,就算想粉飾太平,說話也要多用腦。蘇丹紅和茶一樣?民進黨的幹話,又多一項!」而胸腔重症醫師蘇一峰昨則在臉書發文直呼,「食安辦公室又語出驚人了,食安辦公室:蘇丹紅可能致癌,可能不會致癌,要大家不要太恐慌,跟茶跟咖啡一樣很安全喔!」他也調侃日前的台糖豬肉瘦肉精「西布特羅」事件,直言「這次沒辦法說蘇丹紅太貴買不到,食安辦公室就換成說蘇丹紅安全啦!」他也表示,之所以沒有人體的致癌資料啊!是因為動物研究已經顯示,蘇丹紅會損傷DNA,所以後來就被全世界禁止食品添加物了!當然沒有啊!
蘇丹紅風暴延燒 食安辦:與咖啡、茶同類「致癌風險未確定」
蘇丹紅辣椒粉風暴席捲全台,行政院食品安全辦公室今(8)日指出,蘇丹紅色素是為第三級致癌物,其與咖啡、茶屬同類,尚未確定致癌風險,因此民眾不必過於緊張,目前會先下架市面上有疑慮產品,預計1週至2週就會清除完畢。行政院上午將舉行記者會,食品安全辦公室主任許輔表示,根據IARC國際癌症研究中心數據,蘇丹紅是第三級的致癌物,而與咖啡、茶屬同類,由於研究資料還不明確,尚未確定致癌風險。許輔說明,蘇丹色素是環境部化學署列管的毒化物,目前會先持續進行市場稽查,下架市面上有疑慮產品,預計1週至2週就會清除完畢,還給國人安全的食品環境。他也強調,基於防患未然,若有買到這類產品就也不要食用,假如先前已有使用,歐盟研究報告就曾提及,調味料之中也有微量存在,因此消費者不必過度擔憂跟恐慌。食藥署長吳秀梅表示,國際癌症協會對致癌物質,定義有分一級、二級、三級,三級以前都無足夠證據證明致癌風險,還需進一步實驗才能得知,後續還會針對辣椒粉持續稽查,同一區輸入的產品也會百分百抽批,從後市場檢視其他產品,另一方面,她也鼓勵業者自主送驗。
多家國際品牌「抗痘產品」中標! 美獨立實驗室:驗出高含量致癌物質
專注於測試藥品和消費品之純度和安全性的美國獨立實驗室「瓦利蘇爾」(Valisure)於美東時間6日指出,多家含有「過氧苯甲醯」(Benzoyl peroxide,BPO)的知名品牌抗痘產品,可能含有高含量的致癌化學物質「苯」(benzene) 。據CNN的報導,「瓦利蘇爾」的最新報告顯示,不管是處方還是開架的BPO產品,其苯的含量「可能達到讓人無法接受的高水平」,某些產品的苯含量甚至可能達到「美國食品藥物管理局」(U.S. Food and Drug Administration,FDA)有條件限制之濃度上限值的800倍以上。上述涉及數十種相關產品的實驗表明,當BPO抗痘產品處於高溫環境(例如將其放置在超過攝氏65.5度的車內中至少14天),它們就會產生高含量的苯。在一項測試中,美日抗痘品牌Proactiv的抗痘產品在攝氏70度的環境下,放置了近17個小時後,實驗室不僅在產品中檢測到了苯,還在產品周圍的空氣中發現了苯氣體,其濃度約為FDA苯濃度上限值的1270倍 。「瓦利蘇爾」指出,該實驗也測試了其他類型的抗痘產品,但似乎並未形成高濃度的苯,包括含有「水楊酸」(Salicylic acid)或「阿達帕林」(Adapalene)的產品。不過「美國癌症協會」(American Cancer Society,ACS)並未參與「瓦利蘇爾」這份實驗報告。據悉,苯是美國使用最廣泛的20種化學物質之一,人們主要透過「呼吸道」接觸到含有苯的氣體。 據悉,苯是一種在自然和人造過程中形成的化學物質,它很快就會蒸發到空氣中。「美國疾病管制與預防中心」(Centers for Disease Control and Prevention,CDC)表示,苯可用於製造塑膠和合成纖維等化學品 ,也可用在潤滑劑、染料、清潔劑和藥物等多項產品中,「苯的天然來源包括火山和森林火災。苯也是原油、汽油和香菸煙霧的天然組成部分。」「瓦利蘇爾」曾在5日向FDA提交了一份公民請願書,其中該實驗報告描述了對175種抗痘產品的初步分析,發現有99種含有BPO,而其中又有94種檢測到了天然苯。因此「瓦利蘇爾」在請願書中敦促FDA「召回並下架含有BPO的產品」,包括Proactiv、雅詩蘭黛公司(Estée Lauder Companies, Inc.)的倩碧(CLINIQUE)、目標百貨公司(Target Corporation)的Up & Up、英國利潔時(Reckitt Benckiser Group plc,RB)的Clearasil等知名品牌的抗痘產品。主要生產清潔和健康用品的英國利潔時,旗下Clearasil抗痘產品也中標。(圖/達志/美聯社)對此,FDA發言人也在6日的聲明中表示,它已收到公民請願書,將直接回覆請願者,並將答覆發佈在指定的公共記錄中,「當局將根據各種來源提供的資訊採取行動,但這些數據必須經過準確驗證,當局才能做出監管決策,例如下架和召回產品。」FDA也強調「當局將繼續酌情向公眾提供有關藥品中苯含量的最新資訊,且藥品生產商必須確保其產品的安全和品質。」
16縣市營養午餐禁用辣椒粉 薛瑞元:尊重地方
近期蘇丹紅辣椒粉的食安疑慮持續升溫,衛福部食藥署透露,即便擴大抽驗結束,市場也無法完全確保乾淨,引發16個在野縣市宣布暫停學校營養午餐使用辣椒粉、咖哩粉等調味料。對此,衛福部長薛瑞元7日表示,對地方政府的處理方式表示尊重,但當初考慮到民眾對辣椒的飲食習慣,實在無法立即全面禁止辣椒粉進口。由中國大陸輸入的辣椒粉被檢出含有潛在致癌物質的工業染料「蘇丹色素3號」引發食安危機,雖然食藥署與地方衛生局日前展開擴大抽驗,但食藥署副署長林金富表示,即使最後5批產品的檢驗結果將在8日公布,也難以保證市場完全乾淨,但他們將繼續與地方衛生局合作,努力進行稽查。新北市教育局6日率先宣布暫停學校供應使用辣椒粉等調味料的營養午餐品項三個月,16個在野地方政府也隨後跟進,要求禁用到食安危機解除為止。對此,新北市議員陳偉杰指出蘇丹紅具致癌風險,尤其對學童健康潛在危害大,除了市府主動介入保障營養午餐的安全性外,建議食品業者主動清查原料來源,並與市府簽署切結書,以消除民眾疑慮。針對各界批評與疑慮,薛瑞元強調,當初採取逐步提高抽驗比例的做法,而不是一口氣禁止進口辣椒粉,是為了避免市場供應短缺,造成民眾的不便,而且也考量到國人吃辣習慣普遍,當初實在無法全面禁止辣椒粉原料進口。國民黨立委陳菁徽在質詢也指出,食藥署稱抽檢後也難保市場完全乾淨,要求薛瑞元應該為蘇丹紅相關事件道歉,薛瑞元則強調,「這跟道歉沒什麼關係,因為我們已經盡力來做了」。
保欣公司早知道辣椒粉檢出蘇丹色素卻不通報 衛生局重罰200萬
蘇丹紅辣椒粉事件,保欣公司從中國大陸進口的紅辣椒粉被檢出可致癌的蘇丹紅色素,至今仍有下游業者和食品受影響,事件持續擴大。新北市衛生局今(3)日表示,配合檢調搜索保欣公司發現,該公司的進口紅辣椒粉供應下游後,有收到業者反應檢出蘇丹色素,但保欣公司竟沒主動通報和啟動回收,將依法重罰200萬元。保欣違法自大陸輸入辣椒粉販售,下游業者向保欣採購後送檢出致癌物退回,保欣卻將貨轉售給其他下游,新北衛生局將重罰保欣公司200萬。(圖/新北衛生局提供)新北市衛生局下午表示,本月1日配合檢調執行搜索保欣公司時,發現保欣公司進口中國辣椒粉供應下游後,有下游業者自主將該辣椒粉送驗檢出蘇丹紅3號不合格,並退回保欣公司,保欣公司明知該批辣椒粉不合格卻未通知其他下游通路商辦理下架回收事宜,也未主動通報衛生單位,直到本次事件爆發,不但影響自身商譽,亦牽連其他品牌,明明可提早預防事件發生卻無視該警告,嚴重忽視身為食品業者應盡之責任。衛生局食藥科長楊舒秦表示,針對保欣公司依違反食安法第7條第5項規定「食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時,應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收,並通報直轄市、縣(市)主管機關」,將重罰新臺幣200萬元。衛生局呼籲,食品業者應實施自主管理,不得販售有危害衛生安全之虞之食品,倘發現產品有危害衛生安全時,應依食安法第7條第5項主動停止製造、加工、販賣及辦理回收,並通報衛生主管機關,保障民眾食用衛生安全。根據檢警稍早調查,保欣自大陸輸入辣椒粉販售,有下游業者向保欣採購後送檢驗,發現含潛在致癌性或有害人體健康的蘇丹色素三號,即俗稱「蘇丹紅」,去年底告知保欣後退還採購的辣椒粉。未料保欣竟未銷毀退回的辣椒粉,仍轉賣下游的濟生公司、信實商行等廠商,衛生單位查緝加工產品查到辣椒粉含致癌物質,往上溯源才發現保欣離譜行徑,將資料移交檢方查辦。
吃燙食小心增食道癌風險! 專家列3點提醒防癌上身
根據國民健康署110年癌症登記資料顯示,食道癌新診斷個案有2,881 人,其中男性就高達2,614人,占9成以上,是男性十大癌症發生人數第6名,其中50至69歲發生人數占7成以上;另,衛生福利部死因統計,111 年有1,980人死於食道癌,是男性十大癌症死因排名第5位。食道癌新診斷個案 七成有吸菸、近五成嚼檳榔目前已知食道癌之致癌因子有不健康飲食、菸酒檳、含亞硝胺之食物、過熱的飲食溫度、胃食道逆流、肥胖、口腔衛生不良等;從110年癌症登記資料中發現,我國食道癌新診斷個案中,75.2%有吸菸行為、52.4%偶爾喝酒或習慣性喝酒、48.9%有嚼檳榔的行為。遠離食道癌 注重飲食避免過燙、戒除菸酒檳由於食道癌尚無實證有效之篩檢工具,因此,落實健康生活型態、避免食用過燙食物、遠離致癌因子及養成運動習慣,都是預防食道癌的重要撇步。食道是食物進入胃腸的必經之道,也因此暴露於致癌因子及病菌當中,應落實下列三項健康生活型態,避免對食道造成傷害:1. 避免飲食過燙的食物:國際癌症研究機構 (IARC) 將攝氏 65 度以上的熱飲,歸類為食道癌可能的致癌因子,且研究顯示,過燙飲食之罹癌風險為一般熱食的1.92 倍,因此,請民眾務必注意食物溫度是否過燙,儘量溫涼後再食用。2. 戒除菸、酒、檳榔:美國癌症協會 (ACS) 指出,菸草製品是食道癌的主要風險因子,且抽菸、飲酒及嚼食檳榔是多種癌症共有的風險因子;另,根據台灣社區世代研究,有飲酒、吸菸、嚼檳榔者罹患食道癌的機率分別是沒有者的3.80、2.29、2.62倍。呼籲有抽菸、飲酒、嚼檳榔行為的民眾,應儘速戒除,降低罹患癌症的風險。3. 少吃醃漬或加工食品,多攝取蔬果:美國臨床腫瘤醫學會 (ASCO) 指出,煙燻、燒烤、醃漬、加工肉品等食物,為了增加保存期限,故添加亞硝酸鹽作為防腐劑,若與食物中的「二級胺」結合,形成「亞硝胺」,已證實其為致癌物質,會增加罹患食道癌的風險。平時應減少食用此類食物,多攝取富含維生素及礦物質的蔬菜、水果,可降低罹癌風險。吞嚥困難、火燒心要注意 嚴重不適應就醫!食道癌的症狀除吞嚥困難、吞嚥時有異物感或痛感外,也可能導致食物逆流、火燒心、聲音沙啞、胸後痛、體重減輕、上腹痛及久咳等情形,且初期大多無明顯症狀。國民健康署呼籲,平時應提高警覺,留意自身健康狀況,切勿僅上網搜尋相關資訊後,即自行判定身體無異狀,而延誤就醫時機,如出現上述症狀時,應及時就醫檢查,把握黃金治療期!
蘇丹紅毒辣椒「下架封存2.3萬公斤」 法官裁准保欣負責人羈押禁見
保欣企業有限公司自中國進口的辣椒粉被驗出含有致癌物質蘇丹色素三號,後續遭檢警大規模搜查公司與帶回主管、員工進行徹夜調查後,檢方對保欣企業有限公司劉姓負責人聲押禁見,目前傳出法官裁准羈押禁見。據了解,針對近期蘇丹紅毒辣椒風波,衛福部食藥署持續追蹤查緝,目前累計查獲4批辣椒粉原料含有蘇丹紅,共計流向16家下游業者,截至2月28日為止,共計下架及封存辣椒粉及其產品23,083.7公斤。食藥署也表示,目前已決定自2023年12月11日至2024年6月10日這段期間,對中國辣椒粉進行100%逐批查驗,查驗符合規定後,始得輸入;中國輸臺辣椒粉不合格之21家出口商及製造廠,自2024年2月20日起暫停受理輸入查驗3個月。除此之外,新北地檢署於1日指揮新北市刑大兵分三路搜索保欣公司等處,除查扣電腦外,並帶回負責人、主管與員工共計5人。警方甚至在保欣下游廠商位於桃園龜山的倉儲中,又查獲3萬公斤含有致癌物質的辣椒粉。而檢方訊後依違反食品安全法對劉姓負責人聲押禁見,另外4名主管、員工則是遭到請回。而根據《ETTODAY新聞雲》報導指出,目前法院羈押庭結果已經出爐,法官裁准保欣企業劉姓負責人羈押禁見。
涉嫌進口蘇丹紅毒辣椒粉 保欣公司負責人遭聲押禁見
保欣企業有限公司自中國進口的辣椒粉被驗出含有致癌物質蘇丹色素三號,後續遭檢警大規模搜查公司與帶回主管、員工進行徹夜調查後,目前傳出保欣企業有限公司劉姓負責人被依違反食品安全法遭聲押禁見,而其餘遭帶回的4名員工則被請回。根據媒體報導指出,新北地檢署於1日指揮新北市刑大兵分三路搜索保欣公司等處,除查扣電腦外,並帶回負責人、主管與員工共計5人。警方甚至在保欣下游廠商位於桃園龜山的倉儲中,又查獲3萬公斤含有致癌物質的辣椒粉。而檢方訊後依違反食品安全法對劉姓負責人聲押禁見,另外4名主管、員工則是遭到請回。新北市衛生局表示,保欣公司自中國輸入含蘇丹色素之辣椒粉,涉嫌違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定,已依同法第49條第1項規定移送檢調偵辦,並依食安法第41條第1項第4款規定,命業者立即停止販售辣椒粉相關產品並依計畫進行回收違規原料。
出事了!進口問題辣椒粉含蘇丹紅 新北檢兵分三路行動了
「保欣企業有限公司」自中國進口的辣椒粉,被檢驗出致癌物質蘇丹色素三號,新北地檢署昨(1)日指揮新北市刑大兵分三路搜索保欣公司等處,帶回5名主管與員工,全案朝食品安全衛生管理法偵辦中。食藥署指出,新北市「保欣企業有限公司」輸入中國大陸河南省辣椒粉,累計共6批辣椒粉不合格,另外下架、封存2萬餘公斤。新北市衛生局說,保欣公司自大陸輸入含蘇丹色素之辣椒粉,涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定,已依同法第49條第1項規定移送檢調偵辦,並依食安法第41條第1項第4款規定,命業者立即停止販售辣椒粉相關產品並依計畫進行回收違規原料。新北檢獲得相關資訊後,1日指揮新北市刑大兵分三路搜索保欣公司等處,查扣電腦、電磁紀錄等證物,並帶回5名主管與員工,全案朝食品安全衛生管理法偵辦中。
「三類隔夜食材」千萬別反覆加熱 營養師呼籲:恐致癌
為了農曆新年,家家戶戶都備滿各樣佳餚,雖然春節期間消耗了不少食材,但冰箱仍有吃不完的菜餚。營養師李婉萍在臉書PO文提醒,「三類食材」千萬別反覆加熱,最好不要吃直接丟掉,免得健康問題找上門。李婉萍營養師在臉書粉絲專頁指出,三類不要吃的隔夜菜「綠葉菜類」是其一,尤其是含有高「硝酸鹽」的綠色葉菜。長時間冷藏後反覆加熱不僅使營養流失,還有可能讓細菌足夠的時間將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽,進而增加癌症風險。營養師建議,若要保存綠葉菜類,最好在當日盡快食用完畢。另一類不宜隔夜的食物是海鮮,除了容易滋生細菌外,過長的保存時間還可能導致「蛋白質氧化」引發腸胃不適。營養師提醒,海鮮類食物最好當天食用完畢,避免食用變質後的食物。最後,油炸類食物也要小心,因市售的炸物通常使用不新鮮的油進行炸製,不良的油脂經過二次加熱可能產生致癌物質「丙烯醯胺」,對身體造成慢性傷害。營養師呼籲,在享受美味的同時,將食材新鮮當日料理是最健康的選擇,千萬別為了省錢葬送自己的健康。如果不得已需要隔夜食用,請確保使用至少100度的高溫進行加熱,以減少食物中毒的風險。
科技海綿潛藏毒害? 專家警告:避免用於食品接觸物清潔
隨著春節期間家庭聚會頻繁,許多人紛紛享用豐盛佳餚,而隨之而來的洗碗工作也成了家庭中不可或缺的一環。然而近年來,隨著科技的進步,一款被稱為「神奇科技海綿」的清潔用品在婆媽間廣受歡迎,卻也引起了專家的擔心。藥師周本正就對此發出警告,指出「科技海綿不能拿來洗碗!」儘管科技海綿外觀簡單,能夠在沒有清潔劑的情況下輕鬆去除汙漬,但其中含有的三聚氰胺及甲醛成分,長時間接觸可能對腎臟、膀胱造成危害,甚至增加罹患鼻咽癌、白血病的風險。為此,周藥師提出了兩大使用禁忌,提醒大眾避免將這些有毒物質帶入體內。不少人習慣將科技海綿用於清潔廚房用具或器皿,然而周本正提醒,這樣的做法存在著潛在的風險。雖然科技海綿能夠輕鬆清潔容器表面的汙垢,但其中溶出的三聚氰胺和甲醛在接觸熱、酸、油時會加速釋出,因此不適合用來清洗蔬果和鍋碗瓢盆等食品接觸物。若堅持使用科技海綿,應避免使用高溫水溫超過40°C,並等待鍋具降溫後再進行清潔。此外,也應詳細閱讀產品說明,遵守相關使用建議,以降低風險。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師也對此提出了警示。他指出,應避免使用科技海綿來清洗食物及廚具,因為科技海綿與美耐皿成分相同,其中溶出的甲醛屬於一級致癌物質,使用不當可能增加罹患鼻咽癌、白血病的風險,甚至可能引發腎結石、腎衰竭或其他健康問題。對於科技海綿的使用,專家們提出了一些建議。首先,不要使用高於40°C的熱水清洗,也不要在鍋具未完全降溫時使用。其次,要注意清洗後需用清水沖洗,並且避免與漂白劑或熱水搭配使用。科技海綿也不適合用於清洗油漆、烤漆或亮面表面。雖然科技海綿具有清潔效果,但周藥師和顏醫師都強調,應避免用於食品接觸物的清潔,以免將有害物質帶入體內。只有通過正確的使用方法,才能確保家庭清潔的同時也保障健康。
食物保存不慎可能導致健康危害 護理師提醒:三種菜不宜再次加熱食用
民眾為了節儉常選擇將剩菜剩飯冷藏保存,第二天再次加熱食用。然而,這樣的做法可能對你的健康不利,毒物專家譚敦慈就曾在節目上提醒,有三種食物千萬不可再次加熱食用,因為可能將對健康造成嚴重危害。譚敦慈曾經在節目中提及三種食物應該避免隔夜加熱食用,首先是「深綠色蔬菜」,因其可能含有硝酸鹽,經過加熱後轉化為致癌物質亞硝酸鹽;其次是「冷盤」,由於其本身溫度較低,打包後更容易滋生細菌;最後則是「魚蝦貝類」,譚敦慈指出,重複加熱不僅使口感變差,還可能導致蛋白質生成有害物質(氧化膽固醇)對心臟血管造成損害。對於不得不將剩菜帶回家繼續食用的情況,譚敦慈提供了一些建議。她建議在加熱前先將湯汁濾掉,因其裡面可能含有過量的鈉及嘌呤(普林),可以再重新添加新鮮水,例如在加熱雞湯時,可以將雞撈起,保留一點湯汁,加入新鮮蔥、薑、蒜、洋蔥(擇一),以減少氧化膽固醇的生成。然而,譚敦慈也強調,食物打包回家後一定要確保進行「充分煮沸」。僅使用微波爐或電鍋蒸煮可能無法達到徹底滅菌的效果,更可能導致食物中毒的風險。此外,對於現在很多年輕人都喜歡自己攜帶便當不想再吃外食的現象,譚敦慈提醒,煮完菜後盡可能立即裝進餐盒,因為溫度介於7~60度稱為「危險溫度帶」,甚至只要溫度低於60度,就可能會開始滋生細菌。她建議民眾只要飯盒「手摸起來不燙了」就要盡快放入冰箱保存,以免食物受到細菌的污染。