點火、噴煙、虹吸壺煮湯 法餐與香氛品牌打造春季套餐 互動體驗大玩儀式感
現在用餐除了滿足味覺之外,視覺與嗅覺等其他感官體驗同樣備受重視,位於台北大直的LOPFAIT樂斐法式餐廳即日起~6月底推出2024春季套餐,特別與「1893|Ritual」旗下香氛品牌Trudon進行跨界合作,由樂斐行政主廚Josh鄭裕錞與主廚Eric余承諭帶領團隊,巧妙地將Trudon的香氛蠟燭氣味概念融入菜品。桌邊服務更以點火、果香泡泡、虹吸式萃取煮湯等充滿儀式感的演示過程,企圖打造不一樣的用餐體驗。LOPFAIT樂斐入口處以香氛品牌Trudon人氣系列布置,呼應春季套餐靈感。以飾品概念打造的「珠寶盒」,從餐點外型到特意尋來的盛裝容器都頗富巧思。用餐前不妨先了解一下此次套餐靈感來源,1643年誕生於法國巴黎的「Cire Trudon」,曾是路易十四、瑪莉皇后及拿破崙的御用蠟燭品牌,廚藝團隊化用品牌的經典蜂蠟系列與Trudon在2024年世界首發限量的「凡爾賽」系列香氛元素,加上拿破崙與妻子約瑟芬的愛情故事,以及呼應雙方理念的經典法式工藝,打造8道式春季套餐。每套3,980元起,採預訂制、僅於晚餐供應,若想於午餐時段享用,須於3天前預訂。首道餐點以璀璨「珠寶盒」揭開序幕,透過模擬4款飾品講述拿破崙與約瑟芬的戀情,像「珍珠」湯球融合了法式培根、洋蔥、酸白菜湯和波特酒風味,一口咬下就有鮮美湯汁在口中炸開;「戒指」則將春季韭菜與馬鈴薯編織後酥炸,綴以自製辣杏桃膠與酢醬草象徵寶石,吃來彷彿迷你版韭菜盒;「鑽石」則精選日本白鰻慢烤至外皮微脆,拌入赤味增,並搭配主廚特製醋栗番茄、以清酒晶凍點綴成鑽石切面光澤;最後,則是翻玩經典調酒Side Car的「琥珀」,咬破瞬間釋放出甘甜清爽的湯汁,還封存了柑橘香氣。「法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花」燒開後會見到藏在底下的白蘆筍奶凍。接下來,便是一道道講求視覺效果與香氣的餐點,首先以火柴棒點燃火花、紙片燒開後出現的是首道冷前菜「法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花」,用以歌頌約瑟芬皇后熱愛的玫瑰園。主廚將春天盛產的白蘆筍做成綿密奶凍布丁,當白蘆筍與奶油煮打、過濾後產生如同爆米花的香氣,搭佐的咖啡風味油則讓人想到火柴燃燒的氣味;於桌邊撒上的玫瑰蛋白霜隱喻約瑟芬皇后鍾愛的玫瑰園,隨著液態氮帶來的煙霧,也增添了浪漫與故事性。下一道則是以玉米為主軸、模擬綻放春菊的「金標伊比利火腿 法國魚子醬 白龍王玉米」,不妨先輕啜一口冷玉米鬚茶清新味蕾,主廚特選香甜多汁的台灣白龍王玉米,中間夾入筊白筍與綠竹筍,底層是將手工春捲皮烤製而成的脆口酥皮,與伊比利火腿、玉米和豆薯揉合豬板油製成特製醬泥,交互堆疊而成,搭配法國魚子醬,滋味清甜鮮美。「金標伊比利火腿 法國魚子醬 白龍王玉米」(左)、綴上芭樂泡泡的「南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜」。「法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷」會在客人面前展示萃取煮湯過程(左),淋上熱湯後,可見小卷上頭的雕花慢慢舒展開來。帶來春日綠意的冷沙拉「南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜」尤為驚喜,其造型源自凡爾賽湖畔,除了以澄清芭樂汁象徵湖水鏡面、將麵包丁做成小石頭,圍出湖面範圍的餅乾恰好以其香甜平衡了拌上鮑魚肝醬的南非鮑魚丁;上菜時還會在湖面打出一顆芭樂泡泡,當泡泡破掉瞬間,如同清晨凡爾賽池畔朦朧的霧氣,同時也象徵地球臭氧層,主廚希望透過大家一起保護地球,使美麗的綠意與生機得以延續。緊接著上場的湯品「法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷」,則以虹吸式萃取方式呈現,讓人聯想到欣賞凡爾賽宮阿波羅噴泉的雅致。湯品基底為法式雞肉澄清湯,加入竹筍殼與肉桂、百里香等數種香料,增添鮮明的木質香氣;選用日本干貝搭配香麻的有馬山椒,並以新鮮船釣小卷包覆,配上油封櫛瓜、番茄泥及海蘆筍增添鮮味。「鵪鶉 雞油菌 法國黑松露」。主菜「牛菲力 煙燻骨髓 鴨肝」。熱前菜「鵪鶉 雞油菌 法國黑松露」則呼應香氛的蜂蠟系列,選用嘉義鮮嫩鵪鶉胸鑲嵌特製雞肉餡,外層包覆豬網油,再刷上蜂蜜雞汁醬反覆香烤入味,並搭配雞油菌、紅鳳菜等時令食材,以及咖啡黑松露醬。點睛之筆為另外附上的蜂蜜,饕客可依喜好自行淋上適量蜂蜜,讓人在豐潤中又感受香甜滋味。而為了歌詠極致法式工藝並象徵法國皇室傳統,主廚決定以Pithivier酥皮肉派形式發想主菜「牛菲力 煙燻骨髓 鴨肝」,其製作過程相當費工,既強調食材的堆疊、風味交融還有精準的火候控制。金黃酥脆的千層酥皮以可麗餅皮、紅酒燉牛尾燉肉餡、菲力牛、鴨肝及菠菜依序疊入派皮中,特選南美牛菲力做成三分熟,粉嫩肉質中還帶有香氣,淋上濃郁的煙燻骨髓醬汁後更是唇齒留香。4月甜點「苦杏仁 綠葡萄 薄荷」綴以萊姆凝膠、金箔及香堇,呈現優雅清爽、層次鮮明的春日清新風味。最後呈上的甜點「苦杏仁 綠葡萄 薄荷」發想自Trudon「凡爾賽」系列香氛,主要風味來自其前調的薄荷元素,底層以薄荷冷湯象徵凡爾賽宮周圍綠意盎然的風光,中間搭配杏仁冰糕慕斯、無籽綠葡萄,上方糖片的圓形孔洞,則如同阿波羅噴泉的水珠輕落,帶來漣漪效果。有趣的是從4~6月,每個月都會有不同主題的尋味甜點,透過不同口味也讓人從另一角度感受香氛的千變萬化。除了與香氛結合的晚間套餐,樂斐也同步獻上全新系列午間套餐,包括常態的7道式「午間套餐」,每套1,980元起;亦有特設的「雙週二中午的續食午間套餐」,每套1,680元起,以親民價格提供大家自在的法式體驗。
7款精品級甜點可頌搶市 全新品牌Buttered Flour進駐新光三越A4
喜歡吃可酥脆頌的人又有新店可以嘗鮮!旗下包括「MiaCucina義式創意蔬食餐廳」、「Miopane 我的麵包」、「Herbivore草食動物」、「Dreamers Coffee Roasters夢想咖啡」等多個品牌的Miacucina集團,於今年初進行「酥皮點心」的研究,試圖找出當代最完美的「甜點系可頌」公式,以此推出全新品牌「Buttered Flour」。首發以一系列「法式甜點系可頌」為主力,提供8種不同選擇(含7款甜點系可頌與1款原味可頌),4月起於新光三越 A4館正式開幕。職人以雙手的溫度充分揉捻優質的奶油與麵粉(右),成就酥皮點心的美味基礎,左為「檸檬迷迭香可頌」。(圖/Buttered Flour提供)為了製作出在口感與風味上,都能與奶油餡完美融合的可頌,Buttered Flour烘焙團隊在每個環節上進行升級與改良,從素材選擇、麵團的發酵方式與溫、濕度的控制到烘焙溫度等,試圖製作出在台灣潮濕氣候下,仍能保持層層薄脆、內裡質地柔軟的可頌。團隊嚴選來自法國的T55麵粉,其本身富含豐沛又原始的小麥香氣,與奶油融合後香味不減;奶油則精選法國愛樂薇(Elle & Vire)天然發酵奶油,除了奶香馥郁,也更不油膩;而鹽在可頌麵團裡的重要性常被低估,但適度的鹽才能引出更美好的奶油香氣、帶來深層風味。Buttered Flour使用來自法國布列塔尼天然鹽田的葛洪德(Guerande)海鹽,其因接觸黏土土壤,富含大量礦物質等微量元素,能誘發食材的原始甜味。烘焙團隊還特別在主麵團中加入事先發酵好的麵團,如此能縮短發酵時間,不僅保留麵體更原始的麵粉香氣,與奶餡的香甜也能臻至平衡,並延長可頌抵禦水分的時間;而可頌層層酥脆的秘訣來自於「折」,軟化的奶油與麵團充分揉合、折疊,在烘烤過程中讓空氣完全伸展麵體,才能得到完美的蜂巢狀質地。「杏仁海鹽焦糖可頌」(左)、「美人紅心芭樂可頌」。(圖/Buttered Flour提供)Buttered Flour新光三越A4門市以獨立陳列的方式,將空間的主角聚焦在質感商品。(圖/Buttered Flour提供)此外,Buttered Flour也追求內餡的風味與層次,選擇以輕盈滑順的慕斯琳奶餡(Crème Mousseline)為主體,水果口味則以凝乳(Curd)保留果味芬芳,即便完食一整個甜點可頌也沒有負擔。7款甜點可頌每顆皆為155元,口味包括「莊園榛果巧克力可頌」,內餡以榛果醬搭配Michel Cluizel可可粉,再加上烘烤過的榛果碎增加口感,外層則裹上苦味恰到好處的法芙娜莊園巧克力,交疊出飽滿豐富的可可風味;「檸檬迷迭香可頌」則填入與法式檸檬塔相同的檸檬凝乳,以明亮酸味穿透醇厚的奶油味,加入切碎的迷迭香更顯清新,並於外層裹上法芙娜牛奶巧克力,再撒上杏仁角、萊姆皮與檸檬皮;「美人紅心芭樂可頌」則將紅心芭樂做成凝乳完整保留果香,除了感受甜美奶餡,外層乾燥玫瑰也帶來優雅花香。另外還有「玫瑰覆盆子可頌」,在可頌中填入覆盆子果醬與玫瑰糖漿調製出的香滑慕斯琳奶餡,並混入乾燥覆盆子粒,無預警地咬到果粒時,瞬間拔尖的酸味將帶來驚喜;而以馬茲卡朋起司的溫柔奶香與卡魯哇奶酒結合的「靜岡抹茶提拉米蘇可頌」,搭配靜岡濱佐園風味圓融的抹茶,讓大人系苦味更加細膩;「黑芝麻可頌」則以台灣黑芝麻醬製作奶餡,香氣濃郁、滋味甘醇,團隊還靈機一動加入了煎茶粉,讓特有的海苔、青草味在奶餡中帶出宜人酸香;最後則是「杏仁海鹽焦糖可頌」,以海鹽勾勒出焦糖的香甜與苦味,並附上比利時蓮花脆餅,帶來多重風味與品嘗樂趣。6款人氣復古麵包挑戰極致工藝,將麵包體升級為魯邦種30%,帶來更鬆軟爽口的食感。(價格39~56元,圖/吳寶春麥方店提供)「魯邦原味波蘿」(左起,42元)、「魯邦京都抹茶波蘿」(57元)、「魯邦墨西哥奶酥」。(55元,圖/吳寶春麥方店提供)另外繼湯種為台灣人帶來全新麵包食感後,在日本麵包店頻繁使用的秘技—「高趴數魯邦種」近期也掀起浪潮,魯邦種不僅可以延緩麵團老化,讓麵團更為保濕柔軟,同時比起湯種多了一股乳酸風味,更賦予多重香氣和回甘尾韻,而且口感上蓬鬆柔軟,讓麵包顯得輕盈不黏膩。知名的吳寶春麥方店現也將麵包工藝的視角切入日本的魯邦新浪潮,世界冠軍吳寶春為此開啟了一趟學習之旅,其實十多年前吳寶春就已接觸、使用魯邦種製作麵包,不過早期魯邦種多賴人力培養,易受天氣、溫度和濕度等因素變化。近期他參訪日本魯邦種發酵機設備大廠、更新相關知識後,特別挑戰將魯邦種比例提高至30%。即日起吳寶春麥方店最受歡迎的新台味麵包,包括蔥麵包、 紅豆麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包、懷舊巧克、螺仔麵包等6款,再加上原味、京都抹茶、墨西哥奶酥等3款波蘿,在保留對食材選料和職人手作餡料的堅持之外,麵包體也加入「魯邦30%」,讓麵包的氣味更豐富多變與口感蓬鬆。由於「神奇魯邦30%」系列製程繁複,目前重新升級的9款新台味麵包將於吳寶春麥方店高雄巨蛋店、四維旗艦店和左營高鐵店搶先銷售,日後再推廣至全台各分店。
清明祭祖十大禁忌出爐 掃墓時勿隨意拍照、掃完勿直接返家
如今時序已經來到3月底,4月4日(週四)也是一年一度的清明節,也是為期4天的清明連假。國人習慣在這段時間返鄉祭祖,但這中間也是有暗藏許多禁忌存在,清水孟國際塔羅小孟老師就分享了清明祭祖的10大禁忌,其中又以掃墓時勿隨意拍照、掃完勿直接返家這兩點最容易被忽視。1.不要隨意進出老宅民間相傳清明節很多往生靈魂會出沒,因此不要隨意進出老宅,小心會有一些戀宅的靈體回到老宅。2.掃墓要下午5點前完畢掃墓要記得早上9點至下午3點最好,因為是陽氣最重的時刻,在這個時候拜拜不容易卡到陰,5點後為陰陽交界時間比較容易遇到不潔之氣。3.不要去有祖先牌位的朋友家清明節會有很多祖先回家,若家中有祖先牌位的人,祖靈回家容易跟你擦身而過,體質較弱的人容易感冒生病。4.掃墓完不宜直接回家掃墓完切記不要直接回家,容易將穢氣與陰氣帶回家,建議掃墓完到附近熱鬧的地方走走再回家。5.清明節禁慾,禁打麻將,禁喇叭聲太大家中有祖先牌位的人,清明節祖靈會回家,因此避免在家中從事房事,打麻將,看電視與聽音樂要轉小聲,以免打擾祖先。6.不要拜芭樂(芭樂票)、蕃茄(像血)、香蕉(招你來)、釋迦(象徵佛祖的頭)。7.不要買鞋穿上山因為鞋同音邪,清明當天買鞋容易招邪。8.不要拍照到墓地不宜攝影拍照,以免照到不好的東西,同時也對祖先不禮貌。9.清明當天生日者不要掃墓清明當天生日的人為喜氣,因此當天生最好避開以免沖煞,若真的想去掃建議帶艾草去拜拜。10.不是親人是外人,要記得不要亂拜拜可以陪同但不要點香,以免對方祖先對你產生好奇跟你回家。
開箱「誠品生活480」2/集結十大主題餐廳 頂級燒肉、創意蔬食、米其林台菜全都有
3/23將正式開幕的誠品生活480,除了藝術展覽與特色書區,最受期待的可說是10大主題餐廳!像是獨家引進全台首家「侍老井精品和牛燒肉會所」、獲《綠・蔬食評鑑指南》肯定的創意蔬食「ENRICH Restaurant」、知名日料壽司「初魚鮨」與掀起日式鐵板燒風潮的無菜單「初魚鐵板燒」、以精品級千層蛋糕風靡全台的「LADY M」、傳承逾80年的高雄排隊名店「汕頭泉成沙茶潮鍋」、將於4月開幕且首進商場的「春囍打邊爐」,以及「非常泰」、「1010湘食堂」、「默爾pasta&pizza」等知名品牌,再結合B1「品食光」美食大道的道地小吃、手搖茶飲、健康輕食等,適合全年齡層歡聚同樂。「自製植物鴨肝慕斯塔與無花果麵包」(240元)與「紫蘇草莓水果莎莎一口食」(左上起順時針,250元)、「臭豆腐青龍春捲與紅油番茄醬」(260元/6支)、「自製甘蔗G與馬德拉斯咖哩」(280元)、「羽衣甘藍與炙燒蔬菜藍紋乳酪薄餅」。(380元)ENRICH Restaurant用餐空間。其中首進百貨、位於7樓的蔬食餐廳「ENRICH Restaurant」,各道創意料理讓人充滿驚喜,像是記者印象最深的「臭豆腐青龍春捲與紅油番茄醬」,便將臭豆腐填進青龍椒中,酥炸後不只鹹香夠味,還搭配川味的紅油番茄醬小辣提味;薄餅系列無論是羽衣甘藍或墨西哥風味都濃郁酥脆,前者將羽衣甘藍烤過帶來如海苔般的香氣,後者則結合墨西哥辣椒、巴薩米克炒菇,玩味義式經典風味;外型討巧的「紫蘇草莓水果莎莎一口食」,則以茴香頭、小黃瓜搭配草莓,還用自製醃黃檸檬作成果凍口感;「自製植物鴨肝慕斯塔與無花果麵包」也很顛覆傳統,主廚用栗子、腰果、菇類和萊姆酒製作植物鴨肝慕斯,並挑選帶酸味的酢漿草點亮味蕾。整體採暗色系、質感設計的「侍老井精品和牛燒肉會所」。「初魚 鮨•鐵板燒」店景。「膳馨Shan-Shin」招牌菜「椒鹽大元蹄」經3小時以上滷製再酥炸,口感外酥內嫩。同樣位於7樓的還有強調江戶前omakase無菜單板前料理精神的「初魚 鮨•鐵板燒」,以及全台首家「侍老井精品和牛燒肉會所」,不只燈光設計頗有情調,部分包廂還帶入和服裝飾、廊道添入碎石等造景,讓大家享用頂級近江姬和牛、熊本A5等級藤彩牛、海鮮珠寶盒等特色食材之餘,也沉浸在空間氛圍之中。另外連續4年獲選米其林餐盤與推薦餐廳的「膳馨Shan-Shin」也首度插旗百貨商場,品牌擅長以創新手法詮釋台菜,去年甚至還進軍英國市場。特色菜包括私房料理「海鮮龍蝦米糕」、嚴選珍貴魚肚製作的「花膠蟹粉豆腐撈」等,3/23~4/25在誠品生活480店試營運期間推出首波優惠,凡消費滿千元,招牌菜「椒鹽大元蹄」加購價只要480元,現省800元。「膳馨Shan-Shin」旗下第四間門市進駐誠品生活480,以沉穩墨綠色為主軸搭配暖色系軟裝,並設有4個包廂。來自高雄的「汕頭泉成沙茶潮鍋」,以鮮甜扁魚湯帶出好滋味。汕頭泉成沙茶潮鍋用餐空間帶有人文設計感。另外6樓同樣是主題餐廳層,其中以扁魚沙茶湯頭飄香逾80年的最潮老味道「汕頭泉成沙茶潮鍋」,搭配鮮甜招牌鍋底必點神仙手切霜降牛,還有特色餃類、千張豆腐紙等開胃單品,3/23~3/24上午12點前入場,享4人同行1人免費,3/23~4/7期間消費滿2千元贈小漁夫海鮮船(每日限量10組);還有使用歐洲進口原物料與台灣小農農產的「默爾pasta&pizza」,帶來義大利小吃、披薩、燉飯與義大利麵等誘人美味;此外,同樓層的創新泰式料理「非常泰」、呈現湘菜底蘊的「1010湘食堂」,還有4月才會開幕、主推港澳火鍋和酸菜魚的「春囍打邊爐」,都值得一試。「默爾pasta&pizza」堅持以天然調味料取代味精,資深主廚還曾親赴義大利與在地師傅研習,希望帶回道地南義料理精髓。「LADY M」開幕獨家口味「紅心芭樂千層蛋糕」。(前,280元/片)當然也別錯過位於1樓、來自美國紐約的「LADY M」,招牌的法式千層蛋糕由專業甜點師嚴選原料手工堆砌,每份蛋糕使用超過20層手工法式薄餅,此次更推出開幕獨家口味「紅心芭樂千層蛋糕」,以紅心芭樂果泥、鮮奶油與瑞可塔起司調和出獨具香氣的內餡,3/23~3/26只要消費滿480元,即贈「經典原味千層切片」乙片;3/23起單筆消費滿2千元即贈品牌蛋糕刀乙支。另誠品生活480為歡慶開幕,3/23起至4/7誠品會員於誠品生活480單日消費累計滿5,000送500,首四日還可「限時升等」,當日滿3,600元可升等為金卡(原門檻為6,000元)、滿36,000元即升等為黑卡會員(原門檻為50,000元),4月起還將有多重加碼優惠放送;另預計5/1起每月1號將發行「ART PASS」友好票券,藝術設計相關工作者與學生憑名片或學生證還可享專屬優惠。
還能吃什麼3/最「乾淨」蔬果出爐! 連續3年農藥殘留率0%
環境毒素無所不在,多吃蔬果有助身體代謝,但就連蔬果也要當心農藥殘留!專家查閱近3年檢測資料,抽絲剝繭找出最「乾淨」的蔬菜為龍鬚菜、美生菜;而柿子則是唯一連續2年農藥殘留率0%的水果。另外,正確清洗也相當重要,只要經由流動水清洗、去蒂頭、去殼(或外葉)、烹煮等處理,就可去除大多數農藥殘留。行政院農業部藥物毒物試驗所每年都會進行「農作物農藥殘留監測」,針對全台各縣市蔬果進行蔬果農藥殘留檢驗,皆採最嚴格標準,蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗,最新公告的110年報告出爐,總共檢測4119件水果、5541件蔬菜。營養師程涵宇表示,此次檢測發現農藥殘留率最高的水果跟去年一樣是百香果14%,第二是西瓜7.1%,第三是木瓜6.6%,其中百香果已連續3年拿冠軍;蔬菜農藥殘留率最高是大家常常生吃的辣椒20.7%,第二是豌豆17.3%,第三是包心芥菜16.7%。觀察檢測報告,也有許多蔬果的農藥殘留率相當低,甚至是0%,例如葡萄、梨子、柿子、金柑不合格率皆為0%,其中柿子更是唯一連續2年不合格率為0%的水果,鳳梨、芭樂、棗也是接續前一年持續在最乾淨水果榜上的優秀水果。至於蔬菜,A菜、小松菜、龍鬚菜、美生菜、扁蒲、竹筍、茭白筍的不合格率皆為0%,其中龍鬚菜、美生菜則是連續3年不合格率皆為0%。柿子是唯一連續2年農藥殘留率0%的水果,營養師程涵宇認為只要正確清洗,還是應該多樣化攝取各式各樣的蔬果。(合成圖/報系資料照)「農藥對人體危害依種類不同,攝取過量會中毒,長期累積會造成肝腎負擔,雖然檢測結果顯示部分蔬果農藥殘留率較高,但千萬不要因此就不吃!」營養師程涵宇表示,報告中的蔬果都是未經清洗的,是以最嚴格的方式檢驗,所以只要正確清洗,就不必過分擔心農藥殘留的問題。程涵宇說,首先建議選購當令蔬果,因為農藥自然用得比較少;其次是選擇政府輔導之標章溯源農產品,例如農藥殘留率經常較高的蔬果就要認明標章來購買,像是有機農產品標章、溯源農糧產品追溯條碼、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等。另外,食用前只要經由流動水清洗、去蒂頭、去殼或外葉、烹煮等處理,即可去除大多數農藥殘留。程涵宇建議把握一個原則即可,就是以流動水「沖+泡15分鐘」降低農藥殘留。「如果是整顆水果,例如草莓、棗子、蓮霧,流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭,另外像是棗子、蓮霧等水果有凹陷處也要特別注意洗淨。」如果是帶皮水果,例如百香果、柳橙、荔枝,這種會剝皮、去皮才吃的水果,在切之前也要記得清洗,避免交叉污染吃進農藥。程涵宇透露,自己會參考農業藥物毒物試驗所每年的蔬果農藥殘留榜單,外出採買時先選擇當季、擁有標章認證的蔬果,或是以溫室、網室栽種的蔬果,因為有較好的隔離保護、減少病蟲害,相對也可減少農藥的使用。同時,程涵宇自己也在家種一些蔬菜,例如萵苣、香菜、九層塔、辣椒、蔥、草莓等,既健康又能聰明省荷包。110年蔬果農藥殘留率前三名110年最乾淨蔬果(農藥殘留率0%)
國際糖價飆升 泰山寶特瓶系列3月起漲價至多20%
糖價成本再度飆升,又一家食品飲料大廠喊漲。繼寶礦力水得、黑松沙士等知名飲料陸續調漲售價,食品廠泰山(1218)上周五(1日)宣布,因應國際原物料齊漲,3月起調升寶特瓶裝飲料產品售價,冰鎮寶特瓶系列、Sunkist(香吉士)寶特瓶等調整售價,最高漲幅20%。因應原料物料齊漲,加上人力成本增加,在自行吸收成本多年後,繼金車去年11月調漲寶礦力水得後,黑松(1234)也宣布3月起調升沙士等產品售價,泰山跟進宣布,為適度反映成本,持續以高規格的原物料,提供最優質安心的產品給消費者,於3月起調升果汁、寶特瓶相關產品。調漲的品項包括冰鎮寶特瓶系列535ml由25元調至29元,調幅達16%,冰鎮檸檬紅茶1250ml調至48元,2000ml調至58元;Sunkist(香吉士)寶特瓶550ml系列由25元調至30元,漲幅20%。受到供應吃緊與極端氣候影響,國際糖價不斷上漲,繼2023年4月底創下每磅27.2美分的11年新高點後,去年9月原糖期貨價格再度飆升至27.72美分,與2022年底的收盤價相比,漲幅達46.06%,連帶使糖果、甜點與飲品業的成本大幅攀升。柳橙原汁國際價格自2022至2023年底,漲幅高達103%;國內芭樂原汁受氣候影響產量大減,根據主計處公布的CPI指數,芭樂價格漲幅也高達51.59%。此外,包括人力,還有寶特瓶PET包材等成本,也都連年上漲,去年寶特瓶系列單箱產品,單是物料成本就較2019年高出16.4%。
台老牌飲料大喊吃不消「泰山最高漲20%」 日經典冰棒睽違8年漲2元「社長鞠躬致歉」
由於國際原物料上漲、國際糖價持續飆升的關係,台灣知名老牌飲料大廠泰山,宣布旗下部分飲料產品價格上漲,其中以Sunkist(香吉士)寶特瓶550ml系列調漲20%幅度最大。而日本經典冰棒「嘎哩嘎哩君」(ガリガリ君)同樣難逃漲價命運,睽違8年後宣布上漲2元,該社社長還秉持傳統,率領全體幹部向消費者致歉。根據媒體報導指出,其實在此之前,金車就曾在2023年11月宣布調漲寶礦力、黑松也宣布3月起要調漲旗下沙士產品。而這次泰山則是宣布,由於供應吃緊與極端氣候影響,再加上國際糖價不斷上升,目前糖價在2023年4月刷下11年來的新高、每磅27.2美分的高點後,在2023年9月又上漲到27.72美分,這也是近期許多飲料、甜品宣布調漲的主要因素。泰山表示,除糖價上漲外,國際柳橙汁價格在2022年至2023年底這段時間,漲幅達到103%、芭樂汁也因為國內氣候影響產量,芭樂漲幅高達51.59%等因素,泰山將於3月調漲旗下部分果汁、寶特瓶相關產品的價格,其中冰鎮寶特瓶系列535ml由25元調至29元,調幅達16%,冰鎮檸檬紅茶1,250ml調至48元,2,000ml調至58元;Sunkist(香吉士)寶特瓶550ml系列由25元調至30元,調幅達20%。除了台灣老牌企業扛不住各項原物料上漲的壓力外,日本老牌食品飲料廠赤城乳業也宣布時隔八年後,國民冰棒「嘎哩嘎哩君」(ガリガリ君)將上漲10日圓(折合新台幣約2元),從原本的70日圓(折合新台幣約14元)調漲為80日圓(折合新台幣約16元)。(圖/翻攝自赤城乳業官網)為此,赤城乳業社長井上創太還率領幹部拍攝鞠躬致歉照,從照片中可以看到,眾人在鏡頭前做出鞠躬90度的動作。而有日媒發現,其實在2016年宣布嘎哩嘎哩君要調漲價格之際,該社社長也是率領幹部做出鞠躬致歉的動作,只是當時的角度只有60度,這次變成90度。赤城乳業表示,會有鞠躬角度差異,主要是想要展示社內對產品漲價的認真的歉意。而除了拍攝90度的鞠躬致歉照外,赤城乳業也自爆,基於經濟效率因素,其實「未來版本」的致歉照也已經拍攝完畢,以此來因應未來恐再次宣布漲價。(合成圖/翻攝自赤城乳業官網)
四分衛主唱低調再婚努力拚生子 首曝愛妻「真實身分」
四分衛主唱陳如山(阿山)和八十八顆芭樂籽主唱阿強1日一同出席北流卡夫卡全新節目記者會,53歲阿山去年4月宣布與圈外女友再婚,受訪時被問另一半年齡?他相當低調未給正面答案,只笑回老婆是不同世代的人,「跟我是不同世代的,不是歌迷也不是電影迷,算是朋友介紹認識」。阿山2022年時曾因暈眩、呼吸急迫以及手腳痙攣住院,當時他公開發文感謝另一半陪伴。他透露其實和老婆在當年11月11日已經登記結婚,心情很開心,而老婆是圈外人,兩人則沒有舉辦婚禮的打算。對於再婚,阿山表示有衝動也有考慮,「找到一個談得來、個性相像的對象」,問及婚姻生活是否很幸福,他比出兩個「讚」手勢,顯見幸福盡在不言中。阿山坦言和老婆正努力拚生寶寶,「看緣分,有這個想法,但目前還沒有」。此外,八十八顆芭樂籽主唱阿強和女友穩定交往近10年,談及下一步,他表示也是看衝動行事,「跟看電影一樣,突然問她『今天要不要結婚』」。阿強和女友同居多時,相當好奇婚前婚後會有什麼變化,更說「 我沒有結過婚」,讓一旁的阿山直喊中槍。不過阿強的朋友都建議他婚禮辦成音樂祭,到時要同步收門票和紅包,也讓一旁的阿山聽到直呼很有趣。
專訪 就讓我勇敢地開始吧 孫淑媚(上)/「苦情歌手」是我的沉重包袱,現在先滿足自己
「其實六年的沉潛,在歌壇就是沒有作品嘛,心裡有很多想法,我的內心一直很想要撕掉別人對我的標籤,然後想要看看標籤以外的世界,但是沒有那個勇氣,因為好像大家覺得我是一個苦情歌手,然後自己要跳脫,又很怕人家會覺得我是為了想改變而改變,這是我一個很沉重的抱負。」(圖/林士傑攝)14歲就出道成為歌手,孫淑媚以往一直給人的印象,就是唱的歌好悲好苦,不是痴痴等待、就是遇人不淑,年紀輕輕的小孩子到底懂什麼?當年製作人告訴她:「妳想像啊,想像一個男生跟女生啊談戀愛啊,妳看過童話故事吼,然後看過連續劇吼,妳就想像那個女生怎麼樣啊,那個男生怎麼樣……」就真的全靠想像,不足的地方就用技巧補,早期台語歌重視轉音、情感唱得越濃烈、起承轉合幅度越大越好。久了孫淑媚就成了很制式的工廠,拿到歌、開始想像、分析哪裡用氣音哪裡用轉音……她回憶16歲時某次進錄音室怎麼唱都不行,老師對她說「因為妳沒感情、唱不出愛情的情緒」,沒經歷過哪裡懂?當下讓她好惶恐,算算從出道到2017年,孫淑媚幾乎每一年都有作品推出,唱歌就是她的生活,雖然以前唱的是別人寫的歌、不是真真正正的孫淑媚,但沒有過去的軌跡,也不會有今天的結果。 「雖然大家幫我貼了很多標籤,但我覺得那一步一步都是我的養分,然後也成就了現在的自己,以前可能公司安排我做什麼、然後唱什麼樣的歌,我都會盡量配合,以前可能大家會覺得說市場取勝啊,然後大家要選歌的時候都是選K歌、芭樂的。說實在的我覺得自己滿幸運的,可以一開始第一個工作,然後就做到現在這個年紀,雖然中間有經歷很多的低潮也好、挫折也好、失望也好,也有開心的、也有帶來成就感的,所有的情緒都在這裡面,我覺得我的人生好像被我的工作包圍、緊緊扣著,然後家庭也是,所以我很謝謝我會唱歌這件事情,因為它帶給我很多美好的事,雖然也有帶給我一些負面的,但是我也覺得這些事情對我來講是好的,因為它都是在經歷。」(圖/林士傑攝)2021年的電視劇《天橋上的魔術師》是孫淑媚人生中相當關鍵的作品,讓人看見她演技的可能性、看見她身為演員的力量、也給她轉換的勇氣,導演楊雅喆打開了她的開關,不只在演戲上面,導演讓她看了日本女歌手中島美嘉演唱〈曾經我也想過一了百了〉的影片,「我很想要跟她一樣,這樣用生命唱歌,是從那個時候開始,然後跟大家來構思這張新的專輯。」新作品《我要閃閃爍 我要當米蟲》在這樣的勇氣下誕生,隔了6年、很不孫淑媚、退了兩百多首作品,團隊不希望孫淑媚再唱「別人為她做的歌」,而是唱「孫淑媚想說的話」,在跟製作人亂彈阿翔長談後,孫淑媚寫下了〈我要閃閃爍〉,就是自己要的,把那些禁錮都放下,從現在起唱的都是自己的歌(當然也不會有以前那些悲苦的了)。亂彈阿翔跟孫淑媚說了句:「不然妳自己寫。」讓歌手蛻變成音樂人,一次給她3個禮拜或1個月,要交出3首創作,期限到了再給3首,第二次交歌給亂彈阿翔後,原本想說該不會又丟出再交3首歌的功課了吧?結果他告訴孫淑媚:「妳聽聽看這幾首歌裡面,有哪幾首歌覺得很適合、可以填詞的,妳現在開始寫詞,一步一步來……」孫淑媚說:「壓力好大喔,但我覺得我填詞還滿快的,我那時候就問老師『那我這一次要寫什麼樣的歌詞?』。」亂彈阿翔回她:「妳要先滿足自己,再滿足別人。妳以前都是先滿足別人,那是不對的。」(圖/林士傑攝)「這次有首歌唱到在錄音室裡面哽咽,然後快哭出來,老師跟我講『妳是在哭什麼?』他覺得妳不可以像一個正在講笑話的人,然後自己笑得亂七八糟,然後聽笑話的人,可能聽不清楚要表達的是什麼,他也不希望我放太多的情感,不想要太油膩、不想要太公式化,所以他希望我可以用第三者的方式來敘述這首歌,那個東西感覺會更酸、聽的人會更投入,所以當下我在唱的時候,我是真的有被那個情緒拉進去了,我是真的被自己的詞跟我當初寫這首歌的那個念想觸動,真的很想哭。」「我寫這首歌是因為想念我的家人,因為當時在疫情正嚴重的時候,大家都鼓勵不要回家過年,我當時是第一次沒有回家過年,自己一個人在家,然後看著爸媽媽視訊、他們在吃東西,真的那個莫名的孤獨感特別強烈,尤其又是過年期間,這首歌裡面有一個歌詞『阮媽媽炒欸菜尚香』,真的是我想要寫給媽媽,是我覺得最棒最棒的一句話,因為我媽做的菜真的很好吃,然後那個家的溫暖,我也想要表達給當下跟我一樣一定有很多人沒有回家過年,所以我寫下這首歌就是〈咱〉。」孫淑媚從歌手成了音樂創作人,交出了滿足自己的作品了,《我要閃閃爍 我要當米蟲》的6首歌曲中有5首是自己的創作,還有一首是打開她開關的楊雅喆導演填詞,足夠了,一氣呵成非常暢快、很完整說出自己想說的話,勇敢地開始了。孫淑媚生日:1月9日1995年推出首張個人專輯《小心》2005年憑《愛到坎站》獲得第16屆金曲獎最佳台語女演唱人獎2021年憑《天橋上的魔術師》入圍第56屆金鐘獎戲劇節目女主角獎2023年推出音樂作品《我要閃閃爍 我要當米蟲》
食安出狀況「如何代謝出毒素」? 水果纖維第一名顧腸胃還可排毒
食安又再度出問題,衛生局近日驗出有致癌風險的蘇丹紅被使用在大人小孩都愛吃的零食裡,若發現自己有不小心攝取到此類毒物,如何代謝出毒素,就顯得十分關鍵。對此,營養師李婉萍就指出,攝取過多的蘇丹紅,除了致癌的可能性會增加,恐怕也會對肝臟造成毒性傷害,而在脂溶性的代謝當中需要經過肝臟的代謝、腸道的排除,其中酵素與纖維就是不可或缺的營養,她也分享了「15大水果纖維排行榜」,可看到奪冠的竟然是百香果,百香果的纖維含量甚至是葡萄的26.5倍。李婉萍近日在臉書專頁「李婉萍營養師」發文指出,蘇丹紅是是工業用的1種合成染料,用在食品中完全就是非法的添加物,因為只要攝取過多的蘇丹紅,致癌的可能性就會增加,除此之外,長期食用恐怕也會對肝臟造成毒性傷害。李婉萍指出,因為蘇丹紅屬於脂溶性毒物,在脂溶性的代謝當中需要經過肝臟的代謝、腸道的排除,而幫助肝臟代謝就需要酵素的參與,腸道的排淨則需要纖維的參與,其中酵素與纖維都可以從水果中攝取得到。李婉萍建議,如果發現自己有不小心攝取到此類毒物,可以做的就是多食用高纖的水果,如此一來,裏頭的酵素及纖維就可以幫助肝臟及腸道,順利將有毒物質代謝排出體外。對此,她也公布了「水果纖維排行榜」這張圖,讓民眾知道哪些水果是代謝好幫手。李婉萍以每100克水果量,前5名依序為百香果(10顆、5.3克纖維)、芭樂(半顆、3.3公克纖維)、釋迦(3分之1顆、2.7克纖維)、奇異果(1顆、2.7克纖維)、柳丁(1顆、2克纖維)。第6名至第10名依序為草莓(6顆、1.8克纖維)、小番茄(7.5顆1.7克纖維)、香蕉(1根、1.6克纖維)、蜜棗(1.5顆1.6克纖維)、橘子(3分之2顆、1.5克纖維)。第11名至第15名依序為紅火龍果(4分之1顆、1.3克)、蘋果(3分之2顆、1.3克纖維)、柿子(2分之1顆、1.2克纖維)、蓮霧(1顆、0.8克纖維)、葡萄(16顆半、0.2顆纖維)。
初五開市迎財神! 命理師曝供品禁忌:這6樣千萬別拜
正月初五是五路財神的生日,一般商家都喜歡以這天作為年後開張的日子;這天開市、接財神需備好三牲、糕果、香燭、甲馬、壽金等物,鳴鑼擊鼓焚香禮拜,虔誠恭敬財神。 但開市拜拜供品是有禁忌:1.忌拜芭樂:收支票的商家,不要拜芭樂,容易拿到芭樂票(支票跳票)。2.忌拜蓮霧:蓮霧是空心的水果,「無心」的含義,易有阻礙、出差錯。3.忌拜鴨蛋:掛鴨蛋,業績差。4.忌拜皮蛋:容易遇到黑心客、傲客。5.忌拜粥:引發績效稀疏不振。6.忌拜釋迦:釋迦像似釋迦牟尼的頭,折煞神明,對神明不敬。
初四「送神早,接神晚」! 「5習俗7禁忌」一次看
大年初四在傳統習俗上為「接神日」,也是眾神回到人間的日子,俗話說「送神早,接神晚」,因此接神的時間大多安排在傍晚,《CTWANT》為此也彙整出初四5習俗,以及一系列與廚房和灶神有關的7大禁忌,讓新的一年運勢旺翻。初四習俗1.接五路原本的接五路是指「五路行神」,後來演變成接「五路財神」,信徒們會帶著香燭分別到「東、西、南、北、中」5方位的財神廟堂去請接,每接來一路財神,就要在門前施放一串百子炮,直到迎完各方位的神後,再依序向財神行禮。至於供品方面,除了普遍的三牲(豬、雞、魚)、水果3至5種,也要準備財神爺愛吃的甜食,也可準備具有生意興隆含意的鳳梨,或是大吉大利的橘子。但切記芭樂和番茄等多籽的水果則要避免。2.送神早,接神晚俗話說「初一早,初二早,初三睏甲飽,初四接神」,因此有「送神早,接神晚」的說法。接神吉時若是一般住家,適合在酉時「17:10-18:50」、酉時「19:10-20:30」、亥時「21:10-22:50」,而商家,子時「23:10-24:00」。供品方面可以放糖果、甜湯圓、紅百合一對、發糕六粒、五果、花生糖、麻粩、餅乾茶酒等。祭拜方式則為朝家裡大門正南方拜拜,歡喜心虔誠心恭敬地接神;進酒三詢後,即可燒化金紙,拜拜後可開瓦斯爐火,請灶神歸位,繼續接管職責。3.吃折羅所謂「折羅」,是指過年期間所剩的飯菜結合的大雜燴,會在初四這天一起享用,象徵來年衣食無虞、不愁吃穿。4.綁火神過去風俗將玉米梗或麥梗綁在棍子上,點燃後從自家送到河中,祈求來年家中不會發生火災。5.扔窮將過年期間吃剩的飯菜,煮成大雜燴一起吃,這項習俗主要來自早期農業社會,食物得來不易,吃完以後,再全家一起整理年貨、打掃家中環境,將垃圾掃出家門外,與大掃除掃出穢氣類似,而這天掃出去的,則是「窮」氣。初四禁忌忌出遠門:傳聞接神日當天灶王爺會到家中查戶口,有被點到名者就可獲得一年的庇祐,記得勿遠行,並以鞭炮迎接,否則會讓灶王爺找不到人。爐灶不可髒亂:灶神為廚房之神,爐灶要保持整潔,不要在上面堆放雜物,若有剩菜和剩飯也要整理乾淨。不可在廚房「裸體」:不要在廚房換衣服或裸體,不然對灶神不敬。廚房不可行房:在廚房行房會影響夫妻或情侶感情,甚至造成婚外情。忌吵架:初四是眾神返回人間之日,與人爭吵就是對神明不敬,恐被衰運纏身一整年,尤其不要在廚房罵小孩或吵架,以免觸怒灶神,引發官訟是非。忌縫補:由於從初一到初四,商家都會歇業,傳統習俗建議這段期間最好不要使用針線,婦女這段時間也最好不要用針線,因為初四做針線活縫補,恐會導致將來一年都在「補破洞」,一年都會一直補。也有一說是,初一至初四婦女盡量別碰針線,否則將來的小孩眼睛會和針線一樣細小。忌小氣:迎財神這天千萬別過於吝嗇,要懂得分享,可將拜完的禮品送人,不只能幫助新的一年財運亨通,財神爺也會主動接近你。反之,過於小氣的人,會讓財神避而遠之,不只得不到財氣,也失了人脈。
龍年「最佳開工時段」曝!「這供品」越大事業越火 11樣禁忌祭品不要拜
隨著春節假期即將進入尾聲,命理師小孟老師近日也在臉書粉專《小孟老師星座塔羅牌之清水孟》發文公布「龍年適合開工5時段」,並特別提醒開工團拜需要注意的事項,包括老闆不宜對員工動怒、員工拿到開工紅包最好放5天再花掉,另外還列出11樣千望不能拜的禁忌物品等。龍年適合開工時段:初三:早上9:00至中午1:00,下午5:00至晚上7:00初六:早上07:00至下午15:00初九:中午11:00至下午15:00初十五:早上07:00至下午15:00開工小提醒:員工拿到開工紅包放5天再花掉,代表五福臨門,五路財神。老闆發開工紅包不可以封紅包口,不然會將員工財氣封起來,小孟老師也建議用紅包袋發,不要轉帳,如此才能討個喜氣。開工日老闆不宜對員工動怒,以免觸員工霉頭。記得一定要拜發糕,因為代表發財,數量方面則可以挑4個或8個拜,代表大發四方財與八方財。拜魚尾要大,不可小,太小事業規模小,越大事業規模越大。要拜三牲,全雞:代表全家(全雞台語)平安、全豬:要挑選胖的豬,代表有的吃;以及全魚。水果選5樣拜,例如:鳳梨(代表生意旺)、柿子(大發利市,事事順利)、香蕉(黃色代表財氣)、橘子(大吉大利)、葡萄(整串客人進來)、水梨(水為財)可拜甜食,如:紅湯圓、糖果、紅龜粿。也可以拜清酒,請神明喝酒,酒宜甜不宜苦。拜完後可以放鞭炮,鞭炮為火,火代表火紅強強滾。小孟老師建議若你不是老闆,一般上班族公司無祭拜活動,在吉時放個鞭炮音樂聲即可。開工不要拜的東西:不要拜芭樂,因為會被開芭樂票(支票跳票)。不要拜番茄,易有血光。不要拜蓮霧,易有阻礙。鴨蛋:業績差。黑皮蛋:會遇到黑心客粥:績效稀疏。釋迦:代表釋迦眸尼的頭不宜拜,拜了會頭痛。供桌不要放蠟燭:會前徒微弱。不要拜烤太焦黑的雞:代表考績差。不要拜蓮霧:代表前途茫茫霧霧。不要拜蛋卷:事業較脆弱。
出門拜拜的6大要點要知道 第4點最多人觸犯
今(10)日為農曆新年大年初一,不少家庭都會選在這天出門到寺廟參拜,祈求一整年度的平安。但其實,看似尋常的祭拜,當中也是有不少規矩與禁忌存在,命理師艾菲爾就在FB分享6大拜拜要點,其中第四點「不得用慣用手插香」是最常有人觸犯的。命理師艾菲爾在FB發文表示,即便了解宜忌、向眾神佛說出心願後,自己也要努力加油,所謂「天助自助者」,懶惰坐等奇蹟發生,會等很久。而艾菲爾老師所提到的祭拜時的6大要點如下:一、進出廟門不要踩門檻門檻是寺廟的門神,也是分隔內外的界線。 踩門檻有不敬之意,也可能帶走神明的靈氣。 因此,進出廟門時,要抬起腳步,避免踩到門檻。 另外,如果面對寺廟時進門,都是從廟宇的左門進右門出,這是因為左為貴,象徵入吉出兇。 進入時抬左腳,出門時抬右腳,表示平安吉祥。二、參拜順序拜拜時,一般是先朝正門天公爐(玉皇大帝)參拜,天公是萬神之祖,也是主宰天下的至高神,要先向他請安,表示尊敬。 天公拜完後,再進主殿,拜完中間的主神,若主神左右還有陪祀的神明,則應先拜左邊(龍邊)、再拜右邊(虎邊),這是因為龍是吉祥 的象徵,虎是兇猛的象徵,象徵入吉出兇。 如果有側殿,則按照順時針的方向,由左至右拜完所有的神明。三、供拜鮮花與水果注意事項供拜神佛的鮮花以雙數成對為主,一般沒有特殊的限制,但千萬不可以使用假花,因為假花是死的,沒有生氣,會冒犯神明。 比較講究的人,可以依照自己的心願,選擇不同的鮮花,例如「求貴人、桃花」:可準備繡毬花、文心蘭;「求姻緣」:可選用百合花;「求事業、學業」 :可選開運竹、銀柳等。 水果則以新鮮、乾淨為宜,像是忌拜釋迦(與釋迦尼佛同音)、番茄、芭樂、草莓等,因為這些水果品種籽會經由腸道排出,對神佛有點不敬之意 ,最好避免,也不可用已拜過的東西再次參拜。 而適合拿來供奉的水果有蘋果,寓意平安吉祥、梨子寓意水帶財,鳳梨寓意好運旺旺,橘子,寓意吉利如意之意。四、插香時不能用慣用手大多數人是右撇子,如廁時以右手清潔,一般的民俗認為右手較不潔,陰陽的理論中,認為左手是接收能量,右手是排放負能量的管道。 因此,燒香拜佛,應以左手插香以示尊敬,反之,若左撇子是用左手清潔,就用右手插香。 插香時,要先點燃香,再在香爐前三鞠躬,然後將香插入香爐,不要用力戳,以免破壞香爐的平衡。五、跟神明祈求時越詳細越好拜拜時,我們會向神明祈求、傾訴自己的願望,只要小聲將自己想說的話一一敘述(音量以自己聽見即可,以免打擾別人)。 先跟神明請安,告訴神明你的名字、幾年幾月出生、出生地或現居地,有什麼心願,讓神明知道,才能適時地幫助到你。 祈求時,要越詳細越好,不要含糊其辭,例如,如果你想求財,要說清楚你想要多少錢,從哪裡來,用在什麼地方;如果你想求姻緣,要說清楚你 想要什麼樣的對象,有什麼條件,希望什麼時候相遇。 這樣,神明才能根據你的需求,給你最適合的幫助。六、生理期、戴孝者盡量避免拜拜古人認為生理期排經血及坐月子期間元氣虛弱,對神有不敬之意,通常不拿香祭拜,可雙手十合拜拜,心誠則靈即可,神明就會賜予更多的幸福平安 。 另有民俗說法,戴孝者須滿一年,才能入廟,避免與廟中的正氣產生對沖。 若有特殊情況,必須拜拜,可以在廟外或廟門口,以手指點地三次,表示向神明請安,再以手指點天三次,表示向祖先請安,然後以雙手十合,默念自己的心願, 就可以了。
豐盛年菜要注意!專業醫提醒4高鈉年菜要迴避 3款水果恐引發痛風危機
9日為除夕夜,相信家家戶戶都準備了十分豐盛的菜餚,這對於一些罹患慢性疾病,長年需要進行飲食控制的民眾而言,無疑是個致命的誘惑。但泌尿科醫師戴定恩先後在FB發出兩篇文章,指稱民眾這幾日在吃年菜的時候,4種含有高鈉的菜餚其實要稍微注意,同時另外也點名有3種水果是有引發痛風的可能性。戴定恩醫師在FB粉絲專頁發文,他先是點名冷凍食品、精緻肉類、加工醃漬物與火鍋湯底,其中都含有高鈉,更表示高鈉飲食容易誘發泌尿道結石,對長輩身體有很大的負擔,戴定恩醫師針對這些食材的詳細說明如下:冷凍食品為了在過年期間求方便、求新鮮,許多食材都會使用冷凍方式來製作,無論是冷凍調理包還是冷凍生鮮,為了保鮮與口感,經常會加入解凍時除濕用的磷酸鹽,湯底也會使用大量醬料調味,美味之餘,鈉含量也是非常恐怖的!精緻肉類常見的加工肉類,像是罐頭肉品、鮪魚罐頭,鈉含量都是不低的哦!除了罐頭之外,年節時祭祀、年菜熱門的臘肉、肉乾、鴨賞,也都是經過加工的肉品,別看它份量不多,小小一片肉乾鈉含量都有可能超標!加工醃漬物越好吃的食物,往往有可能越危險!除了加工肉品之外,過年桌上常見的點心蜜餞、一鍋好吃筍乾,都屬於加工醃漬物哦。這些醃漬物在製作過程都可能會加入大把的鹽與糖,吃太多都可能會影響健康。火鍋湯底過年圍爐,餐桌上必定少不了來一鍋熱騰騰的火鍋,雖然熱湯暖心也暖身,還是要留意當中的鈉含量!除了湯底與高湯塊在製作過程添加不少的鹽巴與味精,烹煮時加入的火鍋料也會增加湯底的鹹度,都會增加身體代謝負擔! 除此之外,戴定恩醫師也在另外一篇文章表示,年節飲食除了要注意高鈉問題外,其實也是有些食物會產生高尿酸。戴定恩醫師解釋,尿酸是食物裡普林代謝後的產物,當普林攝取過多,就會導致尿酸無法排出。這些狀況又特別容易在長輩身上發生,也是需要特別留意。而針對容易誘發尿酸的飲食,戴定恩醫師的說明如下:海鮮攝取要小心海鮮粥經常被大家戲稱為痛風粥不是沒有道理的!海鮮類的食物雖然有充足的營養,不過同時也含有較高的普林,平常適量攝取沒事,一但過量很可能就會對身體健康造成威脅。高糖水果別貪心雖然水果是有助身體健康的食物,不過大多數水果都含有糖分,糖會加速尿酸合成,一但攝取過多高糖分的水果,像是香蕉、葡萄、梨子,都容易導致痛風。建議大家可以多吃芭樂、李子這類的低糖分水果哦!少量酒精才安心過年團聚想要盡興,不少人會開瓶陳年老酒來慶祝團圓,不過大量的酒精代謝容易抑制尿酸排出,加上年節無節制的飲食,容易使得痛風情況發生!沒事喝水好放心「沒事多喝水,多喝水沒事!」過年大魚大肉,更是需要多喝水來維持身體健康。喝水除了能夠幫助尿酸排出,比起含糖飲料富含果糖增加普林合成,無添加的自然飲品更能避免尿酸和痛風發生。