舞跳一半腰痛爆送醫！養生婦查出「腎結石」嚇呆 醫揭元凶：純水害的
大陸北京一名57歲的張姓婦人1年前退休，平時非常注重養生，甚至制定了詳細的飲食、鍛鍊計劃，每天幾乎只吃蔬菜。沒想到，張婦去年在跳廣場舞時，腰部突然出現劇烈疼痛，送醫檢查後發現腎臟和輸尿管都有結石，讓她大為震驚，因為自己明明每天都只喝「純淨水」，不明白為什麼體內會長出結石。《澎湃新聞》報導，張婦退休後日子過得很養生，不僅制定了詳細的飲食計畫，平常也有運動習慣，每天必定會攝取足夠分量的蔬菜，加上她聽鄰居說社區的自來水水質較硬，從此只喝純淨水；去年9月某天，張婦一如往常和友人在外跳廣場舞時，突然感到腰部一陣劇痛，差點摔倒在地，隨後被送往醫院。經過CT檢查，醫生發現患者左腎和輸尿管裡各有一塊結石，且腎臟有中度積水，於是立即安排微創碎石治療，所幸並無大礙。醫生說明，水的硬度是指鈣、鎂、鐵、鋁、鋅等離子含量，通常以鈣、鎂離子為主，而80％的泌尿系統結石是由草酸鈣結晶聚集形成，因此一般人都認為硬水更容易造成結石，事實卻不然。醫生進一步解釋，人體的鈣有99％都儲存於骨骼中，主要來源都靠飲食攝入，而水中的鈣最容易被吸收；倘若不能從食物中獲取足夠的鈣，人體就只能從骨骼獲取，導致大量的鈣由骨骼釋放到血液裡，進而排泄到尿液中，加上張婦長期大量吃蔬菜，大量草酸經由尿液和鈣結合，便沉積在泌尿系統形成結石。專家提醒，不管是健康族群還是結石患者，喝白開水、涼白開最好，也最實惠；如果當地自來水水質較硬、水垢較多，可以使用過濾設備或燒開後放幾分鐘再喝，口感會更好；另外，結石患者不宜喝太多咖啡因飲品，例如咖啡、可可、紅茶、蘋果汁和可樂等，尤其咖啡及茶類的草酸含量較高，不得不慎。
03月04日, 2021
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洋蔥、魚蝦一起吃會有毒？ 食藥署揭「真正後果」：最好分開食用
食材種類百百款，坊間時常流傳不同食物組合的飲食禁忌，最近就有網路謠傳，指洋蔥和魚蝦不能配著一起吃，否則會產生劇烈毒素，誘發中毒。對此，食藥署出面闢謠，洋蔥和魚蝦兩者一起吃，並不會產生毒素、引發中毒，不過，會引發腸絞痛等腸胃不適症狀，建議還是分開食用比較好。針對網路上頻頻謠傳，洋蔥、魚蝦一起吃會中毒一事，食藥署特別發文澄清，其內文提到，洋蔥含有草酸，而魚蝦則富含蛋白質，因為草酸會干擾蛋白質吸收，導致食用時容易引發腸胃不適，嚴重者甚至會出現「腸絞痛」的不適症狀，但這種疼痛並非「中毒」引起，因此建議民眾洋蔥、魚蝦等兩類食物，最好還是分開食用，才不會造成腸胃負擔，引發不適。食藥署並解釋，不只洋蔥含有草酸，包括芹菜、芥菜、韭菜、甜菜、蘆筍、杏仁、茶、啤酒、草莓、葡萄、巧克力與菠菜等，都含有草酸。如果跟富含蛋白質的食物，像是雞蛋、乳製品及豆製品，或是大家最近謠傳的魚蝦等海鮮，兩者一起吃下肚作用，都容易引起腸胃道不適，還是分開食用為宜。
12月08日, 2020
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健康罐頭2／番茄玉米魚「罐裝後營養更升級」 營養師：天天吃也沒問題！
「我叫它們『單純罐頭』！包括番茄、玉米、菠菜、鰻魚及鮪魚或沙丁魚、菠菜、鳳梨等，都是可以天天吃的罐頭。」程涵宇營養師說，番茄罐頭經過高溫加熱與攪打，可以破壞番茄的細胞壁，釋放更多的茄紅素，相較於天然番茄，讓人體更好吸收。「菠菜令人詬病的草酸，高溫製成罐頭之後也被去除；而鰻魚等含骨頭的魚罐頭，還能同時吃進魚骨補充鈣質，都更勝天然食物。」至於鳳梨，鳳梨酵素具有廣泛的治療益處，例如對鼻竇炎、血栓性靜脈炎、支氣管炎都有幫助，也能緩解關節炎、腹瀉和各種心血管疾病，但如果腸胃不佳可能會造成胃痛，或是入口時感到刺痛。購買番茄罐頭時，選擇已攪碎的更好，因番茄經高溫加熱、攪打，會釋放出更多茄紅素。（圖／123RF）經過高溫處理之後的鳳梨罐頭，鳳梨酵素的活性也會跟著遞減，平時不敢吃鳳梨的人就可食用，但鳳梨酵素的優點也會因此打折扣，但仍能獲取膳食纖維，有助腸道健康。玉米罐頭則是其中最廣泛被使用的品項，「玉米黃素是屬於脂溶性維生素，高溫烹煮過更好吸收。」程涵宇說，可以選擇無鹽、非基改的玉米罐頭，更加健康。鰻魚、沙丁魚等魚罐頭，都含有鬆軟酥脆的魚骨，食用時可一併補充鈣質。（圖／報系資料照）上述罐頭在超市、電商都可購買得到，菠菜罐頭則比較難找，可在進口較多外國罐頭的頂級超市找找看。「或可以選擇網購平台販售的朝鮮薊心、鷹嘴豆罐頭，含有豐富的蛋白質、鉀，朝鮮薊心的鎂含量更是南瓜的2.5倍，都有助於肌肉生成與人體神經傳導功能。」（待續）鳳梨酵素雖然有助於舒緩關節炎、腹瀉，以及降低罹患心血管疾病風險，但也可能引發胃部不適。（圖／123RF）
06月27日, 2020
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吃錯恐致死！9蔬果別亂吃 香蕉、高麗菜也入列
一般人認為多吃蔬果有益健康，不過也不是每種蔬果都適合所有人，還是要依照自己的身體狀況來挑選。據《ETtoday》報導，陽明大學醫學院藥理學教授潘懷宗指出，包含香蕉、高麗菜在內的9種蔬果需要特別注意，以免吃下肚之後危害健康。1.酪梨患有「乳膠水果過敏症」的人，就連平時接觸到乳膠手套，都可能會過敏；這種患者若吃酪梨，就有可能會引發過敏，症狀輕微的話可能會嘴唇變厚、發麻，身上也會起紅疹，臉也出現歪斜；嚴重的話，可能會呼吸困難，甚至休克、致死。2.香蕉台灣是水果王國，就連便利商店都有賣香蕉。香蕉是很健康的水果，富含鉀元素，不過體內的血鉀濃度是由腎臟負責調節，對於腎功能運作不佳的人來說，如果吃了香蕉卻無法好好代謝鉀離子而在體內累積，可能會引發高血鉀症，要特別小心。3.櫻桃櫻桃核內的核仁有毒，所以櫻桃籽千萬別亂咬。服用降血脂的藥物的人，不可搭配葡萄柚食用。（圖／Pixabay）4.葡萄柚台灣有心血管疾病的人不少，其中許多人都有長期服用降血脂的藥物。由於葡萄柚含特殊成分，抑制肝臟內參與藥物代謝的酵素，所以服用相關藥物的人，切記不可吃葡萄柚。5.甜菜根被認為是超健康食材的甜菜根，含有草酸鹽，會影響體內鈣、鎂、鉀等礦物質吸收；如果攝取的量太多，可能會增加尿液內草酸鹽與鈣結合成草酸鈣結石的機率，讓結石更加嚴重。6.高麗菜高麗菜可能會降低甲狀腺素的合成，所以甲狀腺功能低下的人不宜吃高麗菜。7. 蔓越莓許多女性都知道蔓越莓對私密處的發炎很有幫助，但是蔓越莓成分含水楊酸，也就是阿斯匹靈，如果有服用阿斯匹靈的人，喝了蔓越莓汁可能有加乘效果，改變藥的強度，對身體帶來影響。8. 球芽甘藍含有維生素K的球芽甘藍，對於正在服用「抗凝血劑」的患者要特別小心！因為維生素K會阻止藥物的運作。蠶豆等食物可能會和精神病藥物產生交互作用。（圖／Pixabay）9. 蠶豆精神疾病患者，尤其是憂鬱病患，服用的藥物可能會和蠶豆、巧克力、乳酪、培根有交互作用，建議先詢問醫生，以免對身體造成危害。
01月19日, 2020
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【名醫咖啡秘笈4】不能當水喝 再喝兩種飲品才重要
張金堅醫師閱讀500多篇論文後，發現咖啡許多有助於健康的證據，他也提到，台大公共衛生陳秀熙副院長長年以來在基隆、台南、彰化、台東的社區調查追蹤，發現喝咖啡的民眾，對於第二型糖尿病、高血壓及減少大腸癌發生率有幫助，對壽命亦有增加。其中黑咖啡是張金堅最愛的種類，他認為最能喝到純粹的風味，也是淺烘焙咖啡最適合的形式，但其他如拿鐵咖啡、卡布奇諾等，也可依個人喜好飲用，冲泡方式也因個人喜好而不同，不必堅持一定要使用何方式。咖啡種類、沖泡方式相當多，張金堅認為只要多注意賞味期限，其他就選擇自己方便且喜愛即可。（圖／王永泰攝）「很多人會執著濾紙、塑膠容器等是否健康，我覺得以現在食品管制衛生嚴格，只要挑選合格品牌的商品就不必擔心。」唯一張金堅認為要注意的，就是咖啡的保存期限，畢竟過期反而會產生有害成份或失去原有的香氣，而咖啡的保存期約半年，所以最好要格外注意。除此之外，張金堅喝完一杯咖啡、就會再喝一杯水。「很多人把咖啡當成水喝，這是不正確的，因為咖啡會有利尿作用，會加速身體水分流失，所以應該額外補充水分。」喝完咖啡的一小時後，張金堅建議也可考慮再喝一杯牛奶補充鈣質。「咖啡除了利尿，也會使鈣質從尿液中排出，但由於咖啡含有草酸，所以咖啡、牛奶同時喝不利於鈣質吸收，所以喝拿鐵咖啡較無助於補充鈣質。」
12月26日, 2019
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