年菜熱量排行榜揭「這道菜」最肥 春節不發胖3招報你知
年節將至，大家陸陸續續開始準備起年菜了，不乏許多傳統的必吃菜色，但享受美食的同時也別忘了控制體重！營養師楊斯涵就指出，熱量排行第一的常見年菜炸年糕屬於高油脂、高澱粉食材，可酌量食用或選擇蒸年糕、蒸發糕或煎蘿蔔糕，熱量將減少許多，另外年菜必有的高脂肉類蹄膀筍絲、東坡肉也分居第2、第3名，每100公克也都有300大卡以上。以下是臉書專頁《楊斯涵營養師的美味生活》分享的春節年菜熱量排行榜：1. 炸年糕：412大卡2. 蹄膀筍絲：331大卡3. 東坡肉：302大卡4. 傳統年糕：262大卡5. 梅干扣肉：236大卡6. 紅豆年糕：231大卡7. 蒸發糕：231大卡8. 煎蘿蔔糕：227大卡此外營養師楊斯涵也建議，可改選海鮮類的年菜，如清蒸魚、海大蝦、干貝等，熱量都會比較低。而內分泌新陳代謝專科、肥胖症專科醫師蔡明劼也曾在過年期間分享3招春節不發胖公式，即使不算熱量、沒時間做大量運動，也可以保證體重不走鐘。1. 吃對順序依照菜→肉→澱粉的順序進食。開動時記得先夾青菜或菇類、海帶、黃瓜、豆莢等，最好吃到五分飽左右，再開始吃肉類等蛋白質，最後剩下的胃容量再吃澱粉，這樣最容易避免攝取過多熱量。2. 吃對蛋白質低脂肪的優良蛋白質首推海鮮類，如魚肉、蝦、干貝、蛤蜊、牡蠣等。簡單的口訣是：沒有腳的（海鮮）優於兩隻腳的（雞鴨）、兩隻腳的優於四隻腳的（牛豬）。另外豆腐、毛豆則是不含膽固醇的蛋白質來源，有利於心血管健康。3. 吃對零食例如海苔、魷魚絲、肉乾、堅果、新鮮水果等。「我不是說這些東西吃不胖，只是會比其他零食相對安全一些。少輸就是贏，別人胖就是你瘦。」
過年隱疾3／熱量傷害！4成民眾變胖2公斤 「不動就瘦」10妙招一次看
根據衛福部100年針對全台22縣市進行的調查，4成國人過完春節後增胖近2公斤，面對「熱量傷害」，專家列舉10招瘦身妙招，不必動就能慢慢減少熱量攝取，瘦回過年前的模樣。過年聚餐機會多，再加上餐餐幾乎都是大魚大肉，所以脂肪不知不覺間就「囤積」上身。高敏敏營養師建議，面對滿桌子美食佳餚時，如果能掌握一些小技巧，就能降低「熱量傷害」。首先是規定自己一道菜只夾一次，因為一桌10多道菜，其實吃10多口大概也就飽了。而吃那一口，也要有所選擇。高敏敏舉例，以佛跳牆這道菜來說，就建議吃其中熱量較低的香菇、筍絲等，若是雞湯，就建議吃雞肉、少喝湯，以免攝取過多油脂跟鈉離子。如果想要多吃一些，盡量選擇清蒸魚、蔬菜、蝦、海蜇皮等熱量較低的餐點，其中要特別當心沙拉，因為若加入沙拉醬就會熱量爆表，所以建議不要加沙拉醬。佛跳牆是年菜常見的菜色，可選擇其中的香菇、筍絲，避開排骨酥等油膩食材，就能降低一些「熱量傷害」。（圖／報系資料照）此外，勾芡的菜餚也要少吃，勾芡中含有大量的澱粉，所以熱量高、也比較容易囤積脂肪，最好淺嚐即可。高敏敏說，若不希望面對美食時失去理智，建議一開始先多吃蔬菜、香菇等墊胃，在比較飽足的狀況下，才不會吃下太多高熱量食物。如果過年後想減重，營養師程涵宇也有「不動就瘦」的懶人妙招，她建議首先從「晚餐後不吃」、「睡前2小時不吃晚餐」做起。程涵宇表示，一項針對8153人的大規模研究人，發現睡前2小時才吃晚餐、晚餐後還在吃零食的人，不僅會變胖，而且多半胖在肚子，同時也較容易高血壓、高血糖、高血脂，顯示越晚進食、對健康越不好。此外，也要避免加工食品，減少吃進大量的糖、脂肪、熱量的機會。精緻糖、精緻澱粉也要成為拒絕往來戶，程涵宇說，精緻糖如甜點，會誘發胰島素阻抗，會讓身體慢性發炎，增加肥胖機率。精製澱粉如麵條、麵包，少了纖維、維生素、礦物質等營養成分，變得快速吸收及容易消化，所以會讓人一下子就餓了，因此就會一不小心吃進更多熱量。那該吃什麼呢？程涵宇說，除了高纖食物如蔬菜、香菇等，建議還要多喝水、適時喝黑咖啡。研究顯示，喝下500毫升的水，可在1小時內可以幫助燃燒24~30%的熱量；而黑咖啡除了幾乎沒有熱量，同樣也能提升3~11%的新陳代謝。同樣能促進代謝的還有蛋白質食物與一夜好眠，程涵宇建議多吃優質蛋白質如魚肉、雞肉等，也要維持良好的生活作息，睡眠充足可以穩定食慾跟代謝。如果嘴饞想吃些零食，堅果、海苔、無糖優格都是比較好的選擇，富含蛋白質又能增加飽足感，程涵宇說，減重最重要的是有正確的飲食觀念，如此才能瘦得健康又長久。程涵宇建議多喝水有助於燃燒熱量，同時也要多攝取優質蛋白質促進代謝，就能「不動也瘦」。（圖／程涵宇提供）
婆婆拿狗碗蒸魚給兒子吃 媳崩潰：婆家人都覺得沒問題
婆媳問題一直是千古難解之題，媳婦和婆婆之間的生活方式不同，可能就會導致爭執或紛爭的產生。有女網友在臉書社團「毒姑九賤婆媳討論區」發文，表示婆婆把狗碗洗乾淨之後拿去蒸魚，再叫原PO餵魚給兒子吃，讓原PO十分無奈。女網友在社團分享，自己的婆婆竟然將洗乾淨的狗碗拿去蒸魚，在蒸好魚後，再請原PO把魚拿去給兒子吃。原PO看到婆婆用狗碗蒸魚給家人吃後覺得既疑惑又無奈，且婆家人竟然沒人覺得這件事有問題，讓原PO無言以對。看完貼文後，許多網友紛紛回覆，「我自己有養狗，我沒辦法接受寵物的用品跟人共用，就算洗乾淨了也沒辦法，下次你就把狗碗洗乾淨給婆婆用」、「妳下次也按照辦理，用狗碗裝飯給婆婆吃」、「一個碗或盤子才多少錢，要省成這樣不能分開嗎」、「那就把魚給她兒子吃，然後洗乾淨裝飯給婆婆吃」。
影帝拱兒「追求天王愛女」！郭富城下秒反應曝...網笑虧：別來沾邊
香港影帝吳鎮宇與老婆王麗萍結縭逾20載，共同育有一子費曼，近日吳鎮宇與天王郭富城昔日受訪的影片登上熱搜，原來是吳鎮宇向兒子喊話，希望他長大後能追到對方的愛女，而天王的反應讓網友全笑翻。影片中可見，郭富城受訪時提及自己的2位愛女時，吳鎮宇先是驚訝問道，「什麼？2個！」，不久後又再度提問，「有這麼帥的老爸在，女兒要怎麼交男朋友？」，讓郭富城尷尬回「我也不知道」，接著吳鎮宇突然興奮跳起向兒子精神喊話「費曼努力！追求她們」，只見天王再度尷尬不敢接話，一直對著鏡頭聊自己的事。影片被翻出後，掀起網友一陣熱議，「太搞笑了啊，我的天哪」、「這一段太好笑，太敢說了」、「這也太逗了吧，費曼加油吧」、「費曼一定要成功」、「天王的女兒肯定超級漂亮」、「郭富城：別來沾邊」、「郭富城：還是假裝沒聽到好了。」看見昔日影片突然爆紅，吳鎮宇突然溫情喊話，「現在的小朋友就是沉迷流量，兒子，爸賺錢不容易，好好珍惜，我想你記得爸的錢都是往那裡充的，現在什麼都貴，冷搜貴，熱搜更貴，不過你開心就好，一切都值。」對此，費曼也發文大虧老爸，「無蒸魚（吳鎮宇）啊你都快九十多歲了都能當我曾祖父了，別再沉迷流量了，冷搜貴，熱搜更貴，這話你是講的。那麼你怎麼又買呢，不過沒事你開心就好，一切都值。」這對歡喜冤家的搞笑互動，逗樂不少網友。
天氣冷颼颼「好像快感冒」！ 營養師傳授「5多2少」飲食指南：寒流必備
入冬首波寒流今晚報到，最低溫恐下探至6度，全台凍成冰番薯！為了避免感冒找上門，營養師教戰，只要按照飲食「5多2少」守則，便能輕鬆提升免疫力，即使不小心生病也能快快好。「預防流感，先增強免疫力！」營養師劉怡里在臉書上發文分享，「5多2少」的飲食指南，包括多吃蛋白質、膳食纖維、維生素A與C、omega-3脂肪酸及多醣體等5大營養成分食材；避免攝取酒精、加工食品等2大不健康食物，就能有助於在寒冬來襲之際，抵禦病毒侵襲、提升身體防護力。第一、多優質蛋白質足夠且優質的蛋白質有助於人體製造免疫球蛋白及形成抗體，是預防流感、提升免疫力的首要營養素。富含蛋白質的食物包含，滷雞腿、水煮蛋、蒸魚、豆漿、滷豆乾、滷牛腱、烤豬排。第二、多膳食纖維腸胃道是重要的免疫器官，攝取足夠膳食纖維可助腸道中的好菌生長，並降低體內毒素。富含膳食纖維的食物包含，糙米飯、全麥麵包、燕麥、糙薏仁、綠花椰菜、黑木耳。第三、多維生素A與維生素C維生素A是表皮及黏膜生長的重要營養素，有助於加速表皮黏膜的癒合，維生素C是最基本的抗氧化劑，對於正在感冒或是染上流感的族群，可以降低身體的發炎症狀。富含維生素A的食物：地瓜、南瓜、胡蘿蔔、蛋黃、地瓜葉、番茄；富含維生素C的食物：芭樂、草莓、木瓜、奇異果、柑橘類、荔枝。第四、多omega-3脂肪酸食物「omega-3脂肪酸」能幫助身體抗發炎、抗病毒、降血脂、預防中風，但由於人體無法自行製造，因此須從食物中攝取。富含omega-3脂肪酸的食物包含，秋刀魚、鮭魚、鯖魚、鮪魚、虱目魚、綜合堅果。第五、多吃富含多醣體食物多醣體可活化體內的巨噬細胞，在免疫系統中扮演重要的角色，尤其上呼吸道不舒服的時候，煮一鍋香菇雞湯，是暖身又幫助感冒復原的湯品。富含多醣體的食物包含，香菇、草菇、鴻喜菇、舞菇、金針菇、杏鮑菇。另外，營養師劉怡里也提醒，若是身體正遭到病毒或是細菌入侵，建議暫時不要飲酒及少吃加工食品，這2大飲食習慣，都會導致免疫力下降，進而加重病情不易痊癒。
米其林主廚 X 國宴主廚 強強聯手年菜佳餚送到你家
珍惜團圓好時光 快速完成整桌豐盛年菜農曆新年即將來臨，全家人難得團聚，與家人在一起的歡樂時光，最令人珍惜回味。而方便快速、美味豐盛的年菜，成了消費者選購相當重要的指標。台中知名米其林台菜餐廳「膳馨民間創作料理」創辦人鄭乃綱，今年與「國宴主廚」溫國智，首度聯合推出年菜佳餚「福兔呈祥玉滿堂」，兩位主廚精心挑選多樣經典傳統手路菜，希望能讓消費者們用最短的時間，輕鬆地完成一桌豐盛的美味佳餚。六道山珍海味，現在只要$3980！(原價$5380)功夫蟹黃花膠羹。第一道「功夫蟹黃花膠羹」，將傳統台菜的蟹黃羹再升級，加入頂級的花膠，滿滿的膠原蛋白，金黃色澤非常討喜，寓意金玉滿堂，財源滿滿。松露鰻魚珍珠糕。第二道「松露鰻魚珍珠糕」，嚴選老糯米下去泡發後，使用傳統工序的米糕製成，搭配獨家秘方，Q彈的米糕，再加上臘腸及鰻魚兩種頂級食材，簡單就能享用奢華饗宴。極品慢火東坡肉。第三道「極品慢火東坡肉」，入口即化、肥而不膩，滷製4小時，讓豬肉完全入味，綿密口感齒頰留香。鮑魚老火濃湯燉雞。第四道「鮑魚老火濃湯燉雞」，老火熬煮8小時的濃郁高湯，搭配嚴選頂級鮑魚、台灣烏骨雞等上等食材，湯頭濃郁不膩口，是道非常適合全家大小的頂級湯品。鮑魚魚翅佛跳牆。第五道「鮑魚魚翅佛跳牆」，狂銷上萬盅頂級佛跳牆，嚴選頂級上等海陸食材，與濃郁而不濁，甘醇不膩的粵式清湯頭，呈現誘人驚豔的美味口感。樹子清蒸石斑魚。第六道「樹子清蒸石斑魚」，嚴選國產頂級石斑魚，每尾都經過二次去鱗片，搭配滴水不加的台式樹子冬瓜醬，完美呈現清蒸魚的風味，回甘的樹子醬讓人想要一再品嚐，過年有這道，象徵年年有餘，福氣滿滿！兩位主廚聯合用心監製，道道色香味俱全，每一道都是功夫菜，希望能讓消費者在過年期間，不必大費周章準備整桌年菜，只需簡單加熱點綴，即可輕鬆享用美味佳餚，吃完這桌年菜，保證可以開開心心過好年。新春早鳥優惠：2022/11/30前至官網預購「福兔呈祥玉滿堂」年菜組合，原價$5380，優惠價只要$3980，再加贈招牌黑蒜燉雞湯獨享包兩份及官網購物金$300。膳馨官網網址： https://www.shan-shin.com/
吃喜宴遇打包魔人 第二道「蒸魚掃到剩半隻」他看傻眼
有些人參加婚禮吃合菜會瘋狂打包，因為這樣回家又是一餐。近日有網友表示，他去吃喜宴同桌的賓客一直狂夾菜，其他人都還沒吃，讓他感覺超無言，該貼文引發熱烈討論，釣出許多過來人分享經驗。原PO近日在臉書社團《爆怨公社》發文說，他去台南一家飯店吃喜宴，「一開桌上燒鴨雞拼盤，同桌的對面一家人直接抓著那盤開始狂夾，也沒想過其他人還沒吃到。」第二道蒸魚的狀況也一樣，菜一上他們就狂夾魚肉，只留給同桌其他人半隻，「吃個喜宴吃到感覺超差，無言。」原PO在留言區表示，那盤蒸魚甚至被他們夾到魚頭都沒留。此文一出，網友紛紛留言「你沒遇過還沒吃就整盤倒入塑膠袋裡，看著別人懸空的筷子都不臉紅的極至打包客」、「對面的8成是阿桑對吧」、「你沒碰過一上菜就問有沒有人要吃的，沒回應對方直接打包」、「我還遇過一家人剛好坐滿一桌的」、「我還碰過一上菜就嗆聲，這道沒吃完我要打包，我奶奶喜歡吃這個。」有網友更表示，之前和一個社交達人參加婚宴，他們先在路邊吃了一碗爌肉飯，讓他很疑惑，「他說，跟大家搶有失風度，舉止也難看，我們先吃飽，到時候重心放在與人交際，不是更好？他的言論徹底影響了我，的確，人少吃一點並沒有太多損失，這過程如果能結交到值得交往的朋友，那才是賺到。」
60歲狄鶯身材依舊火辣曝光「自律菜單」 營養師揪1缺失釣出本尊回應
資深女星女星狄鶯出道近40年，她與孫鵬結婚後育有一子孫安佐，雖然當了媽咪，依舊保有凍齡美貌和火辣曲線，很難相信她的實際年紀以經60歲，5日她在臉書上分享菜色清淡、超自律的晚餐清單，網友們見到後大感吃驚，也了解狄鶯年過半百，依舊能維持火辣身材的原因，未料，有營養師指出菜單裡的「一個缺失」，對此，她9日也親上火線回應！60歲的藝人狄鶯，日前在臉書分享「超自律一日瘦身菜單」。（圖／翻攝自狄鶯臉書）狄鶯日前在社群網站公開晚餐照，吃完白飯、雞湯、生菜和奇異果，到了晚上7點多再喝無糖優酪乳，而且堅持不吃宵夜，貼文一曝光立刻吸引大批網友討論，狄鶯不藏私公開維持完美體態的飲食秘訣，網友們這才恍然大悟，她成為演藝圈內出名的美魔女，不是沒有原因的。沒想到卻被營養師指出菜單裡的「一個缺失」，有營養師看到狄鶯的晚餐照片後，認為菜單的蛋白質不足，恐怕會造成肌少症，提醒她必須注意。對此，狄鶯9日上傳影片回應，秀出肌肉表示，「放心，雖然瘦但全身都是肌肉，謝謝你的關心」。狄鶯今日拍影片回應並感謝網友的關心。（圖／翻攝自狄鶯臉書）她在臉書上傳影片，表示有營養師看了她日前PO出的晚餐菜色，提醒若熟齡族群蛋白質攝取不足，恐會容易罹患肌少症。對此，她澄清自己並非每天都這樣吃，平時也會吃蒸魚、海鮮、肌肉等蛋白質，且熱愛健身的兒子孫安佐不時也會叮嚀她。狄鶯還解釋她當天並非只有喝雞湯和吃白飯，那是因為她那陣子原本就有煮一定份量的雞湯，加上懶得分裝冰進冷凍庫，才決定趕快喝掉雞湯，「坦白講就是懶得做飯做菜，就直接一碗飯、雞湯跟青菜水果」，但不代表她每天都這麼吃。另外，優酪乳是農場直送的，完全沒有加糖，狄鶯透露整天唯一攝取到的糖分就是來自於奇異果的果糖，其實她不愛甜食，對於營養師的提醒，她也再次謝謝對方的關心，「不用擔心我有肌少症的問題，因為這個問題我自己也很清楚，我都有注意，我的營養其實都蠻均衡的」。
世界金牌加持！「玉山陳高」3強佐餐「這麼選」更對味
台灣釀酒技術精湛，輔以絕佳風土環境，即便與世界名酒競逐仍是脫穎而出。「玉山3、6、8年陳高」首次參加便獲得2021舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）金牌榮譽，黃袍加身足見其絕佳品質。事實上，在酒搭餐蔚為主流的當下，用「玉山陳高」3強佐餐，各有其對應的名釀佳餚風味，選對餐酒組合，更能提升味蕾的品飲享受。挾古法釀造與絕佳風土，讓「玉山高粱」品質深獲消費者肯定。成功絕非偶然，台酒生產的「玉山高粱」除了遵循古法釀造，使用顆粒飽滿的高粱米、小麥為原料，以三蒸三釀方式，經貯藏陳熟而成，堅持「純糧固態發酵」；就連使用的水質也不馬虎，北回歸線經過的海島氣候，背靠阿里山、玉山山脈，純淨水質更是造就頂尖高粱的關鍵。了解「玉山高粱」的背景後，不難理解層層把關下佳釀風味迷人之處，尤其是「玉山3、6、8年陳高」，除純飲外，與餐點更是天作之合。「玉山3年陳高」經3年以上熟成，在青草香調與茉莉花、野薑花香中，透出明亮果醬氣息，夾帶烘焙烤麵包香迎面而來，至於後味則以有如蜂蜜的蜜糖香氣縈繞，甚至帶有熟梅香氣與陳酒香，爽淨又無雜質。如此特別且帶餘韻的風味，與偏清淡的海鮮料理可謂相得益彰，像是清蒸魚、生炒花枝、蛤蠣絲瓜及櫻花蝦炒飯之類的風味都極為契合。「玉山3年陳高」經3年以上熟成，帶清新花香、青草氣息，與清淡的海鮮料理相當搭配。「玉山6年陳高」則更凸顯出圓融成熟的口感，這是6年以上甕藏熟成風味，散發洋梨般的清香，並伴隨煙燻龍眼乾、李子類果乾味，純淨甘爽，回甘的烏梅果醬香持久不散，富有層次感卻不張狂，風味更為厚實飽滿。想與這款烈酒處得魚水交融，對菜餚的要求可再大膽厚重些，像是蒜香蛤蠣、香煎牛排、鮭魚排及酸菜白肉鍋等，便很適合作為此款好酒的「入幕之賓」，餐酒雙搭，堪稱一大享受。「玉山6年陳高」回甘的烏梅果醬香持久不散，與香煎牛排、鮭魚排等較重口味的料理契合。至於「玉山8年陳高」，則有長達8年以上甕藏慢熟風味，濃郁的熟梅果香、酒漬青梅氣息氣味繚繞，彷若昆布味增湯、醬油醃蘿蔔，轉為豐富的麥芽糖及蜜餞味，一直緩緩地延續著，風味更為優雅醇厚，如同經歲月洗滌的熟男紳士，感受得到光陰淬鍊的痕跡，卻又折服其獨特的風雅般，餘味長而回甘。想要與「玉山8年陳高」的成熟匹配，唯有深入肉質肌理的醬香料理堪為伯樂之遇千里馬，如東坡肉、烤鴨、滷豬腳、滷肥腸、梅干扣肉之屬，最是交契。更為成熟圓融的「玉山8年陳高」，有濃郁的熟梅果香，格外適合深入肉質肌理的醬香料理如東坡肉、烤鴨等等。比起孤傲的純飲，適宜的料理更能烘托酒香蘊積的質感，美酒離不開佳餚，「玉山3、6、8年陳高」各擅勝場的魅力，透過餐點，會有更深刻的領略。*全聯社、台酒酒廠販售中*禁止酒駕 酒後找代駕 平安送到家
年夜飯經典菜餚熱量高 專業營養師教你吃的健康
今日（31日）是除夕夜，家家戶戶一定正忙著準備豐盛的年夜飯，等待家人回家團聚用餐。但營養師高敏敏日前發文，表示其實許多年夜飯的經典菜餚熱量十分的高，他除了特別製表整理熱量表之外，同時也傳授幾招告訴大家如何「吃得健康」。營養師高敏敏日前在粉絲專頁上發文，內容中表示，許多經典的年夜飯菜餚其實熱量都十分的驚人，像是筍絲蹄膀(1500g) 4103kcal、辣味米糕油飯(1000g) 2607kcal、紅燒獅子頭(8顆800g) 2536kcal、佛跳牆(2480g) 2532kcal、東坡肉(550g) 2448kcal、燉全雞湯(2500g) 1683kcal、糖醋魚(750g) 1198kcal、八寶芋泥(650g) 1092kcal、港式蘿蔔糕(一條1000g) 1010kcal、干貝海鮮蔬菜湯(1200g) 818kcal、烏魚子(一片200g) 800kcal、清蒸魚(600g) 768kcal、黃金炸蝦球(10顆300g) 729kcal、、藥膳醉蝦(約15尾500g) 510kcal、水果拼盤(1050g) 400kcal，單看數字都讓人頭皮發麻。高敏敏表示，這些菜餚的特色就是「高油高鈉」，一餐的熱量攝取很有可能超過2千大卡。但他解釋，他並不是要人都不要吃，只是要吃的有方法。像是將原本的白飯換成全穀雜糧，吃8分滿碗、豆魚蛋肉等菜餚，只吃1個手掌大小厚度、蔬菜的量要吃1.5個拳頭、餐後要吃1個拳頭的水果。而大家所熱愛的飲料，則是更換成無糖的飲品，只要記住這些用餐準則，就能保持體態的健康。不少網友看到高敏敏的發文後，紛紛留言表示「好豐富的年菜圖鑑」、「好實用~謝謝」、「做得好細膩，感謝高老師」、「繼續知識滿滿 UP UP」、「米糕油飯，我的最愛呀」、「最愛東坡肉拌飯」、「看到新聞真的不敢再亂吃了」、「熱量圖鑑來得正是時候，底下的份量攻略好實用，謝謝您」。
女星自認有「戀父情結」 穩交2年曝：幹嘛要結婚？
出身自節目《我愛黑澀會》的女星小薰（黃瀞怡），去年拿下金鐘獎迷你劇集女配角獎，演技備受肯定的她也展現出極強事業心，與男星鄭人碩交往2年多，卻始終沒鬆口要嫁，讓粉絲與好友們看了好著急。沒想到，小薰日前接受專訪時自爆有戀父情結，更說：「好不容易得獎，可以好好演戲，我幹嘛要結婚？」小薰接受《鏡週刊》訪問時表示，自己入行多年沒談過戀愛，卻意外與結過婚、有小孩的鄭人碩交往，他們雖是情侶，不過小薰到現在還是和工作人員一樣叫對方「碩哥」，原因還只是很單純的「崇拜他」，認為演戲時的鄭人碩很有吸引力、是會發光的人，還會像媽媽一樣，把她照顧得好好的。身為獨生女的她，母親過世後只有爸爸相伴，而細心的鄭人碩偷偷向薰爸請教女友喜歡吃的料理與味道等細節，端出有「媽媽味道」的清蒸魚，讓小薰非常感動，更說「能一起吃頓飯」是兩人最甜蜜的事。不過，她坦言雖然已經認定了鄭人碩，感情也很穩定，「但大概就是這樣，不會變了吧」，表示現在沒有考慮與對方結婚，更自嘲「可能我有點戀父情結吧」。小薰也說爸爸根本不會催婚，甚至告訴她：「妳不要嫁人也可以，我們一起生活。」對於與鄭人碩的感情，「我爸覺得他對我好，就好了」。小薰也坦承，雖然男方是感情裡的行動派，但第一個鬧脾氣的往往都是她，更說：「若我們發生家暴，應該是我動手，他不會動手。」
過年聰明吃2／過年剩菜宜立刻冷藏 復熱前「這動作」熱量瞬降
許多人最怕過年滿桌吃不完的年菜，程涵宇營養師建議準備適中的年菜份量就好，如果準備太多，不僅容易吃多變胖，也會有更多剩菜問題。「我們家一向都是每天煮得剛剛好，這樣才能吃到最新鮮的營養素，不然要處理剩菜也很辛苦。」如果真有剩菜，程涵宇建議吃完飯後就立刻將剩菜放入冰箱，減少細菌孳生的機會，也能避免食物中毒。「放進冰箱時也要注意分區擺放，例如熟食放上層、生食放下層，以避免交叉汙染。」營養師程涵宇透露，自家打點年菜最大的原則就是健康、天然。（圖／程涵宇提供）另外，如果剩菜放進冰箱時已經知道3天內不會再吃，建議放進冷凍庫更加安全，而冷藏剩菜也要在3天之內吃完，否則就有危害健康的疑慮，復熱時也要確定煮滾才能再次食用。程涵宇笑說，隔夜菜唯一的優點就是可以撈油，例如滷肉、高湯冷藏後會有一層乳白色飽和脂肪浮在上頭，復熱前先撈除掉，這樣下一餐就不會吃進這麼多油。另外，如果年菜較為油膩，程涵宇則會採取互補飲食法對抗油膩。「如果這一餐中有油炸的料理，我就會搭配一些清蒸、水煮的菜，例如蒸蘿蔔糕、蒸魚、燙蔬菜等。」
又嗆外送員！轟出店內「閉嘴外面等」 泰式餐廳急道歉：我們做錯了
台中市「富王鴨肉」日前爆出小老闆辱罵熊貓女外送員，一句「毛長齊再出來講話啦」，引發全民撻伐，負責人最後舉行記者會道歉。沒想到近日北市一間知名泰式餐廳，竟也出現嗆聲外送員的事件，掀起眾人不滿砲轟，而深怕鴨肉店風波再度上演，業者「泰集」隨後也出面道歉：「完全是敝公司的問題！」有名Uber Eats外送員8日在臉書爆料，他當時前往位在百貨公司內的泰集餐廳取餐，不過店家非但沒備註詳細樓層，甚至爆氣怒嗆：「去外面等」、「餐出來也不給你」、「閉嘴」，最後還叫來保安處理。影片曝光後，馬上遭到同行業者撻伐，泰集隨後也發文致歉，並還原事發經過。【泰集聲明稿全文】敝店對於2021/1/8（五）昨天晚上發生員工與餐點外送服務大哥所造成的不愉快表示抱歉及深刻的檢討。在和外送大哥衝突對話中，說了不佳的情緖化字眼及不當的態度，完全是敝公司的問題，造成昨天外送大哥未能接單及客訴，敝司再次表達最深切的道歉，並需加強員工訓練及人手的增補，也希望可以有機會向當事人當面表達歉意！外送平台開拓了餐飲新市場，外送服務人員也提供了餐廳免去自己送的服務，為餐廳的增加營收的好伙伴，很遺憾昨天的事件造成外送服務人員的不禮貌行為及不信任，敝司也必須向平台及外送伙伴說聲抱歉，昨天的事情我們做錯了，非常抱歉！發生過程及影像記錄如下：6:55 接單（餐點製作時間約30mins）7:15 外送服務人員到店內，敝店員工表示餐點有清蒸魚，製作時間仍需15mins左右，請再稍待7:25外送人員詢問進度，當天敝店外場員工人手只有二位，故回應餐點尚未完成，再稍等一下7:26外送人員手機錄影，敝店員工和外送人員言語起了衝突，打電話請樓管來協助7:28外送人員離開7:32餐點完成並等待下一位外送人員另外澄清：由於外送大哥在結帳入口吧台候著，因為入口稍小，故請他至外面稍待（有等侯椅區），希望昨天的外送大哥是否方便私訊FB小編。（圖／翻攝自臉書）
弘道、輝瑞攜手「封街辦桌」！七旬獨居翁罹癌「20年沒圍爐」
歲末年終，對獨居弱勢長輩們來說能飽餐一頓就已知足。弘道老人基金會與輝瑞大藥廠26日攜手舉辦「圍爐餐會」，邀請31位獨居弱勢長輩，以傳統辦桌方式封街席開10桌；中興大學附屬台中高農餐飲科學生們當總鋪師大展廚藝，90位志工投入幫忙給長輩一個溫馨的圍爐餐。弘道老人基金會邀請31位獨居弱勢長輩，由志工陪同下一起圍爐享用辦桌美食，辦桌掌廚的總鋪師是興大附農餐飲科學生負責，出動20位高一至高三學生，負責烹調十桌料理，另10多位學生負責外場出菜；圍爐餐會前好幾個月，興大附農學生們就已開始構思適合長輩吃的菜色。31位獨居弱勢長輩在志工陪伴下，享用溫暖圍爐餐。（圖／弘道基金會提供）興大附農師生們，考量長輩營養決定10道海陸佳餚，包括海鮮羹、蒲燒鯛魚丼飯、鑲蔬鮮蝦、茄汁排骨、清蒸魚、溫補雞湯、銀耳桂圓等；更用心將菜色料理的比較軟，讓長輩們能好入口。弘道特將圍爐餐構思設計成傳統式辦桌，讓長輩們可回味屬於他們那個年代「辦桌」文化。興大附農餐飲科學生蘇辰軒表示，很開心能參加這個有意義的活動，因服務較弱勢的阿公阿嬤們，他們很少有機會能和家人一起團圓吃飯；這次活動讓長輩感受到和大家一起吃飯的歡樂喜悅，參加活動前聽到弘道基金會有寒冬助老服務，就想要參與，藉此機會磨練自己廚藝。弘道與輝瑞攜手合辦圍爐餐，獨居弱勢爺嬤開心享用。（圖／弘道基金會提供）72歲吳姓阿公未婚無子女，獨居生活經濟狀況辛苦，加上有高血壓、肝硬化、食道靜脈瘤等，身體狀況不好，近期更罹患肝癌，須跑醫院接受化療回診，已大約20年沒吃圍爐餐；獨居的他在迎接新年前夕，感受圍爐溫馨的氣氛，讓他很開心並享受辦桌美食。弘道老人福利基金會台中服務處長陳國慶表示，一般家庭在年節時可能會與家人團圓一起圍爐，這些獨居弱勢長輩在年節時，往往是一個人處在空蕩蕩的客廳、吃著簡單的年夜飯甚至麵包冷食度過；弘道連續12年來在年末發起「寒冬助老 刻不容緩」計畫，歲末帶長輩走出家門享受過年氛圍，滿足長輩生理與心理的渴望。
做菜有這瓶就搞定！蔥油雞、油封鴨腿 蔥香油食譜大公開
好的廚師不但要懂食材，善用調味料也很重要。調味料的特別風味可以突出菜品風味，增加色澤，進而讓料理吃起來更美味。最近有一款用天然紅蔥頭及紫洋蔥經科技溫控熬製而成的蔥香油，油品蔥香濃郁且層次豐富，為料理增香提味，無論是炒菜、涼拌、煮湯、蒸魚、油浸或拌麵，都很好用。而且不只是中菜，還可以運用在法式油封鴨腿、蒜香義大利麵等異國料理，接下來就提供幾道料理做法，請自己在家試做看看吧！台菜：蔥油雞食材：雞腿1隻、薑片少許、蔥段少許調味料：白胡椒粉少許、鹽少許、糖少許、蔥香油1大匙、米酒適量蔥油醬：蔥花200g、薑末30g、蔥香油130g、鹽1小匙、白胡椒粉適量、糖1小匙做法：１、鍋中加入薑、蔥、米酒，再將雞腿放入，蒸熟後取出放涼。２、將雞肉湯汁加入鹽、糖、白胡椒粉及蔥香油調味。３、調味好的雞湯放涼後放入雞腿，再放入冰箱一晚入味。４、薑末拌入蔥花當中，再加入鹽、糖、白胡椒粉攪拌均勻；再將蔥香油加熱到180℃，沖入蔥花中，蔥油醬即完成。５、取出雞腿切片擺盤，再淋上蔥油醬即可。法式：油封鴨腿。(圖／富味鄉提供)法式：油封鴨腿食材：鴨腿3隻、蔥香油800cc、蒜瓣6顆調味料：粗鹽10g、乾燥百里香2大匙、月桂葉3片、黑胡椒粒1大匙、蒜茸少許、丁香6粒做法：１、鴨腿洗淨擦乾，均勻抹上粗鹽、醃漬香料，放入冰箱冷藏48小時。２、蔥香油倒入鍋中小火加熱，再加入蒜頭；將鴨腿沖去鹽份、放入蔥香油中，用小火加熱並維持100℃左右（不要煮到冒泡或滾起），低溫熬煮約2小時。３、亦可全程以烤箱、溫度調於80~100℃，慢慢烤5小時。４、煮至鴨腿之腿肉內縮、骨頭露出來，即可熄火，再讓鴨腿泡在油裡、直到放涼。５、用平底鍋將鴨腿煎到兩面金黃，再放入約160℃烤箱，烤10~12分鐘即可。川菜：麻辣醬鍋底。(圖／富味鄉提供)川菜：麻辣醬鍋底材料：甘草10g、丁香10g、桂枝10g、陳皮10g、月桂葉10g、草果10g、八角10g、二荊條辣椒段100g、燈籠椒10g、大紅袍花椒10g調味料：蔥香油1Kg、雞心椒粉30g、辣椒粉50g、朝天椒粉20g、冰糖50g、郫縣豆瓣醬500g、米酒100g做法：１、鍋中加入蔥香油，將所有中藥材爆香，再加入大紅袍花椒、燈籠椒一起拌炒。２、接著加入郫縣豆瓣醬、米酒、辣椒粉一起拌炒。３、加入米酒及冰糖煨煮即可。