這波寒流真的非常冷 專家提1數據:超越2016年霸王級寒流
不知道民眾是否還記得2016年台灣曾發生的霸王級寒流,當時這波寒流讓台灣不少未曾降雪的地方都降下了瑞雪,而現在有氣象專家表示,其實當年霸王及寒流結束後回溫極快,但現在這波寒流雖然減弱,但是整體溫度卻還是十分的低,15度以下低溫長達96小時,其實比2016霸王級寒流還要寒冷。氣象專家賈新興在FB發文表示,如果單純從資料和計算的體感溫度來比較2016年0123-0126寒流事件以及2024年0122-0125寒流事件的話,2024最低溫連續≤10度共32小時,體感溫度連續≤10度共40小時,2016最低溫連續≤10度共62小時,體感溫度連續≤10度共68小時。由此可以輕鬆的判斷出2016年霸王級寒流的強勢。但是如果從溫度的變化上來看的話,2016年霸王級寒流在結束後,氣溫馬上回溫到15度以上,綜合下來,最低溫連續≤15度的時間總共81小時。但是目前這波寒流一直到25日,都還在11至12度左右,讓最低溫連續≤15度的時間已經達到96個小時,整體而言,這波寒流帶給人們的低溫時間比較長。文章中也提到,所謂的體感溫度,是約20年多前朱里雅斯的研究所提出的,他利用辣椒素(Capsaicin)進行研究,這種萃取自辣椒的化學物質會引發灼熱感,相當於用攝氏43度的刺激所造成。實驗發現,當皮膚接觸到辣椒素的瞬間,能夠立即感受到灼熱溫度並引發痛覺,是因為皮膚上有「辣椒素受體(TRPV1蛋白質)」的緣故,發揮如同「溫度偵測器」的守門功能。而且朱里雅斯也發現,皮膚上分布眾多的蛋白質受體,每一個都能夠感知到不同的溫度,也就是不同溫度都有一個相對應的蛋白質受體。除了TRPV1這個蛋白質之外,後續許多研究團隊發現不同化學物質刺激,相當於不同的溫度刺激,比如又以薄荷醇(menthol)進行研究,進一步發現能感知「冷」的感受體TRPM8。賈新興也在文章中提到,朱里雅斯教授的第一篇研究於1997年發表,對於神經生物學界來說是非常重要的發現,證實冷熱感知是因為這些物理性能量刺激了人體細胞膜上的蛋白質感受器,再將之轉化為一種神經衝動訊號傳達到大腦,而非只是單純的物理能量刺激就產生訊號。
冷到爆!營養師推「9種爆汗食物」 吃完像自帶暖爐
入冬最強寒流來襲,許多民眾紛紛拿出大衣、厚棉被來抗寒。對此,營養師高敏敏近日也在臉書發文,分享「9種產熱爆汗食物」,這些食物不僅取得方便,光吃就能提高代謝力,還能促進血液循環,養成燃燒體質「自帶暖爐」。營養師高敏敏分享的「9種產熱爆汗食物」:1、老薑老薑含有豐富的「薑烯酚」可以使身體暖和,高敏敏建議,民眾在天氣寒冷時,可以來碗蛤蜊薑湯或熱薑茶,幫助身體暖和。2、辣椒「辣椒素」是辣椒的辣味來源,辣度越高越能感到身體發熱,此外,辣椒素也可促進血液循環,若是較為怕冷的民眾,可以適量吃辣來幫助排汗,但高敏敏也提醒,腸胃道較為敏感者要避免空腹吃辣。3、黑胡椒黑胡椒含有「胡椒鹼」可以幫助驅寒保暖,且黑胡椒也能幫助抑制脂肪合成,因此減重者可以用黑胡椒做食物調味。4、薑黃薑黃富含「薑黃素」,可以幫助身體產熱、提高代謝力,薑黃還有豐富的鐵質 可以促進血液循環。5、大蒜大蒜中的「蒜素」有助於促進血液循環、增加代謝力,建議將大蒜壓碎後等15分鐘再食用,平時也可以將大蒜融入料理中,像是蒜頭雞湯、炒菜等都相當適合。6、韭菜韭菜屬於辛香料食材,能幫助血液循環,高敏敏建議,不只怕冷的民眾可以食用韭菜,也推薦患有心血管疾病、高血壓的人適度食用。7. 熱紅茶紅茶中的「茶黃素」能促進能量代謝、維持體溫,過去研究指出,喝完熱紅茶後體溫下降速度會比較慢,代表能維持比較長的體溫。 8. 70%以上巧克力巧克力雖然屬於甜食類,但70%以上的巧克力糖添加的較少,且含有「可可多酚」能保持身體循環力,此外還含有咖啡因、類黃酮及可可鹼,其中類黃酮能增加大腦血流量,可可鹼則可協助調節情緒。9. 肉桂肉桂中含有「肉桂醛」,有助身體產熱、提高體溫,因此平時習慣喝咖啡的人,可以在咖啡中加入適量肉桂粉,幫助暖身。
從裡到外都是寶!這款當季水果加熱後變良藥 止咳化痰效果好
台灣冬天盛產柑橘甜美多汁,坊間相傳橘性冷,咳嗽不可多吃。中國醫藥大學中醫學院中藥中資系主任張文德1日表示,只有黃痰的「風熱咳嗽」吃橘子有止咳、化痰功效,其他病氣的咳嗽不宜食用橘子等偏涼性食物,以免惡化。但橘子加鹽蒸、烤熟就可改變「性味」,具止咳效果。此外,橘的果實、幼果及果皮都可做為溫性的「理氣藥」中藥材。中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系主任張文德指出,中醫以侵入肺部的病氣不同,把咳嗽分為風熱(黃痰)、風寒(白痰),以及風燥(乾咳)三種。只有黃痰的風熱咳嗽,吃橘子才有止咳、化痰的功效。如果是後兩類型的咳嗽,就不宜食用橘子這類偏涼性的食物,以免痰更多、咳得更嚴重。張文德說,柑橘類水果的果肉因含有檸檬酸(Citric acid),會刺激黏膜,導致生痰、咳嗽加重的現象。在醫院的胸腔科診斷中,常用「咳嗽激發測試」來確定病患的咳嗽受體有無過度敏感,所用的刺激因子就是檸檬酸或辣椒素,可見檸檬酸成分會造成咳嗽,這可能就是橘子被認定為偏涼性食物的主要原因。神奇的是,將橘子加鹽蒸、烤熟後,竟具有止咳效果。張文德分析表示,柑橘果肉的檸檬酸被分解,降低刺激;橘皮檸檬烯(Limonene)的化學性質相對比較穩定,可以受熱而不分解,保有止咳化痰之功效。檸檬烯是一種常見於柑橘類果皮中的揮發油,具有止咳化痰的效果,也能有效地中和胃酸、促進胃排空。尤其,烤過的橘皮軟化易入口,水分減少,營養成份濃度更高,具有止咳的效果。「整個柑橘類果實,都跟中藥材有關!」張文德說,柑橘類的果實,其幼果、果皮經乾燥或炮製後都可以做為「理氣藥」的中藥材,藥用部位以果皮為主,最廣為人知的就是陳皮、青皮、橘紅,還有化橘紅、枳實和枳殼等。「陳皮」是橘的乾燥成熟果皮,「味辛、苦,性溫」,以陳久者為佳,作用較溫和,為「理氣健脾,燥濕化痰」藥材,主要用於脾胃氣滯引起的胸腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等病症。「青皮」是乾燥幼果或未成熟果皮,性味為「苦、辛、溫」,作用較強烈,有「疏肝理氣,消積化滯」功能;「橘紅」則是取橘子果皮的外層橘紅色部分,可以「理氣寬中,燥濕化痰」,用於咳嗽痰多及食積不化等症而無熱象者。
吃完只能倒地呻吟3小時…比死神椒還可怕 新品種「Pepper X」獲世界最辣紀錄
美國南卡羅萊納州一名男子柯里(Ed Currie)在日常生活中都與辣椒為伍。他表示,「我每天都吃辣椒。」即使身為一位辣椒專家,在品嚐自己培育出的新品種「X辣椒」(Pepper X)時,還是會彎腰痛苦呻吟三四個小時,而日前這款辣椒已打破金氏世界紀錄認證,成為世上最辣的辣椒。根據外媒報導,辣椒辣度以「史高維爾單位」來測量辣椒素(Capsaicin)含量,柯里在多年以前曾培育「卡羅萊納死神辣椒」,在2013年被金氏世界紀錄認證為世界上最辣的辣椒,辣度有164萬單位,而本次所培育出的X辣椒(Pepper X)平均辣度更來到達269萬單位,可見柯里愛辣椒成痴,他表示,「這不是一種愛好,而是一種痴迷。」科里愛辣椒成痴,新培育的Pepper X再度打破金氏世界紀錄。(圖/翻攝自BBC)目前包含柯里在內,一共有5人品嘗過「Pepper X」,他分享自身經歷,吃完嘴巴整整辣了3個半小時,後來有人給他一杯奶昔止辣並緩解疼痛,但根本沒用反而讓熱度持續上升,其症狀還會發生腹部痙攣,在雨中平躺大理石牆上大約1個小時,想緩解但還是痛苦呻吟著。對於愛辣椒成痴的柯里來說,成立辣椒公司這20年來因為妻子發現其商業可行性,從第一次雜交實驗到真正成功種出「Pepper X」一共花了10 年時間,培育出世界上最辣的辣椒也是柯里長年以來的夢想。但他警告,大多數吃辣挑戰都是愚蠢的行為,並警告辣椒愛好者不要太過驕傲並且自信,切勿輕易挑戰卡羅萊納死神椒或Pepper X。
9m88自嘲感情絕緣體 視南柱赫為理想型
9m88將在9月23、24日連續兩天開唱,今(20日)總彩排邀請 《大嘻哈時代2》亞軍Gummy B助陣,Gummy 稱9m88是他的貴人,原來先前比賽時與9m88合作,合唱的歌曲讓全場評審驚艷,Gummy B更送上「紅辣椒」項鍊,除了預祝演唱會紅紅火火,他也表示:「聽說『紅辣椒』的辣椒素有助於頭髮生長及防落髮,剛好呼應演唱會名稱『我的頭髮長長了』!」Gummy B為9m88助陣,並送上紅辣椒項鍊。(圖/趙文彬攝)最近工作滿檔的9m88透露已經單身3年,自嘲是「感情絕緣體」,先前與落日飛車去歐美巡演也沒有豔遇,問及理想型,她表示喜歡韓國演員南柱赫,不過她也說不會要求另一半要是帥哥,但希望對方有禮貌及孝順,年紀也不要差太多,並不排斥跟圈內人交往。9m88單身3年,自嘲感情絕緣體。(圖/趙文彬攝)隨著開唱時間倒數,9m88近期進入瘋狂練團彩排階,透露這次除了歌迷耳熟能詳的歌外,還將首唱新專輯的多首新歌,但她也笑說:「因為我的歌通常歌詞會塞很滿、節奏也很滿,間奏也得哼唱,完全沒有什麼可以休息的地方,所以每次彩排完都很像跑完馬拉松,而且是『全馬』那種!」並說新歌〈看向我吧〉是大魔王,「因為這首旋律節奏稍為『弔詭』一點,特別花了更多心思力氣去彩排!不過就算怎麼難唱的歌,我還是要唱起來毫不費力的樣子,這也是我的歌的特質!」此次9m88也會首度挑戰台語歌,「最困難的不是記歌詞,而是希望把每種語種的『氣口』表現到位,尤其是台語歌,希望給大家驚喜!」過去9m88曾演唱過法文、西班牙文、原民歌及客家歌,被粉絲視為「語言天才」,問及下次想挑戰什麼歌?她笑說:「各種語言我都很有興趣,希望有機會能挑戰看看!」
金音獎入圍名單揭曉!沈鴻元癌逝獲頒特別貢獻獎
第14屆金音獎今(12日)公布入圍名單,本屆由三金入圍者盧律銘擔任評審團主席,金曲歌王HUSH、Karencici、海豚刑警、體熊專科擔任揭獎嘉賓,此次的最大贏家為鶴The Crane,入圍了5項大獎,而特別貢獻獎與廣播金鐘同樣都是獻給已逝電台主持人沈鴻元。沈鴻元被封為「爵士一哥」,去年罹患膽管癌,治療後好轉,但突然發燒,發病1小時猝逝,享年50歲,對於他已經成為廣播金鐘特別貢獻獎得主,盧律銘表示:「不會因為廣播金鐘頒給他就排除在外,他在爵士音樂的推動與栽培共識度滿高的,他真的滿厲害的!」也肯定沈鴻元對爵士樂界推動的力量,以及對年輕音樂家的栽培。金曲歌王HUSH擔任揭獎嘉賓。(圖/趙文彬攝)為了呼應本屆主題「14歲的美好」,揭獎嘉賓們皆以校園風格的造型現身,新科金曲歌王HUSH身穿一席學生風制服,透露念書時不愛穿制服,更坦言對於制服有個人偏見,「可能是從小個性叛逆,所以對於制服總是有一種社會不願意你特別凸出的偏見,就會覺得為什麼我不能做我自己?不過礙於學校體制還是會乖乖穿上。」Karencici的服裝充滿美式風格。(圖/趙文彬攝)Karencici的服裝則充滿美式風格,自招14歲念書時的記憶都是在創作,「當時還沒開始談戀愛,都把精力放在寫歌上面!不過也因為當時剛接觸到音樂創作,還在探索的階段,所以覺得非常的自由,各種東西都在嘗試,感覺非常的美好!」第十四屆金音創作獎入圍名單 【不分類型獎項】■ 最佳專輯獎《歌佈靈的奇妙電台》/小人(製作人:小人)《In the Cave》/許郁瑛(製作人:許郁瑛、程杰、林偉中)《你會永遠活在我的歌裡》/蘇珮卿(製作人:蘇珮卿)《美麗新世界》/露波合唱團(製作人:李權哲)《TALENT》/鶴 The Crane(製作人:鶴 The Crane)■ 最佳樂團獎落日飛車/《Infinity Sunset 夕陽無限好聽》椅子樂團/《香格里拉的呼喚》Dharma 達摩樂隊/《一念三千》艾倫街的力透帥/《Suffering》露波合唱團/《美麗新世界》■ 最佳創作歌手獎曾國宏/《Infinity Sunset 夕陽無限好聽》小人/《歌佈靈的奇妙電台》9m88/《9m88 Radio》蘇珮卿/《你會永遠活在我的歌裡》鶴 The Crane/《TALENT》■ 最佳新人獎WADE DAO/《A WILD DANCE OF FLAME》凹與山/《Modern Problem》Miao Miao Flow(盧思蒨)/《我大盧思蒨》Abus/《ABUS》MANDARK/《BADA88》鶴 The Crane/《TALENT》■ 最佳現場演出獎《男子漢一匹 / 腰束奶凸尻川硬邦邦 / 心》/阿跨面《OPEN JADE!》/JADE《DESERVE / NOVA / LOVE MYSELF》/Gummy B《邵大倫《變身》2023大港開唱》/邵大倫《A_Root同根生《邊緣轉生術》HOLY GAZAI發片專場演唱會 》/A_Root同根生《【衛武營小時光】跑跑機器人《時間密碼》》/跑跑機器人■ 亞洲創作音樂獎(Best Asian Creative Artist)《今日宜著迷》/王澳珂《火星電台III》/火星電台《窄路微塵 電影原聲配樂》/黃衍仁《RhizomE x Ju Ju》/Ham Tanid(Tanid Sintaratana)《Goodbye》/東京塩麹【類型音樂獎項】■ 最佳搖滾專輯獎《孝順一族》/孝順一族《Sinking Fate》/Doodle《一念三千》/Dharma 達摩樂隊《ADICA》/ØZI■ 最佳搖滾歌曲獎〈Tina's Hausu〉/《Tina's Hausu》/王若琳〈Play Station〉/《Play Station》/JADE〈吃拉麵請勿解壓縮〉/《我大盧思蒨》/Miao Miao Flow(盧思蒨)〈人間條件〉/《家和萬事興》/滅火器〈我想要一台車〉/《美麗新世界》/露波合唱團■ 最佳民謠歌曲獎〈望〉/《望》/邱淑蟬〈Lucy〉/《Lucy》/高真〈我在愛情的盡頭看見了你和我〉/《黃色的房子映照清晨的天空》/老王樂隊〈My Inner Palace〉/《你會永遠活在我的歌裡》/蘇珮卿〈O kanatal no fafahiyan 女人島 〉/《女人島》/Ado阿洛■ 最佳嘻哈專輯獎《歌佈靈的奇妙電台》/小人《On The Road》/PONY5IBE《GDNA》/國蛋《我這裡有一批很純的你要不要 Ita》/葛西瓦■ 最佳嘻哈歌曲獎〈Alexis〉/《Alexis》/Majin〈敦化南路 (Revisit)〉/《安泰: The Revisit Version》/Gummy B〈得意的一天 A no is a no ft. 陳嫺靜 - Netflix《人選之人—造浪者》片尾曲〉/《得意的一天 A no is a no ft. 陳嫺靜 - Netflix《人選之人—造浪者》片尾曲》/Leo王 (共同創作人:陳嫺靜)〈流水帳〉/《流水帳》/熊仔〈White Noise ft. Soft Lipa〉/《GDNA》/國蛋■ 最佳電音專輯獎《In the Cave》/許郁瑛《evo呂tion》/呂紹淳《Detector》/Wring Out Laura■ 最佳電音歌曲獎〈暗光鳥 feat. 許郁瑛〉/《派樂黛 G8 二元對立》/程杰 / 黃瑞豐〈一一 〉/《奶汁》/Sophie Lu〈Complex Person 複雜的人〉/《後設時空共構 Meta, Construct within’ Spaces》/非/密閉空間 Non-Confined Space〈Symbolic Dimension 符號次元〉/《後設時空共構 Meta, Construct within’Spaces》/非/密閉空間 Non-Confined Space〈8ODY〉/《BADA88》/MANDARK (共同創作者:OOG)■ 最佳爵士專輯獎《我偏愛》/方斯由《後設時空共構 Meta, Construct within’ Spaces》/非/密閉空間 Non-Confined Space《一種分析辣椒素的方法》/dongyi■ 最佳爵士歌曲獎〈在阿姆斯特丹騎腳踏車〉/《我偏愛》/方斯由〈I.C.E. 心流功性防壁〉/《後設時空共構 Meta, Construct within’ Spaces》/非/密閉空間 Non-Confined Space〈In The Woods〉/《Vestige》/蔡雯慧〈Dark Night / Sunlight〉/《9m88 Radio》/9m88〈濃淡〉/《一種分析辣椒素的方法》/dongyi■ 最佳節奏藍調專輯獎《9m88 Radio》/9m88《FRANKENSTEIN 》/BRADD《TALENT》/鶴 The Crane■ 最佳節奏藍調歌曲獎〈Pure Oxygen〉/《Pure Oxygen》/BRADD〈Finally〉/《Way out》/壞特 ?te〈can i leave my dream〉/《倒敘》/aDAN薛詒丹〈Caged Birds〉/《FRANKENSTEIN 》/BRADD〈不介意〉/《TALENT》/鶴 The Crane■ 最佳另類流行專輯獎《Modern Problem》/凹與山《Way out》/壞特 ?te《BADA88》/MANDARK《禁》/曹雅雯《美麗新世界》/露波合唱團■ 最佳另類流行歌曲獎〈金黃色的〉/《金黃色的》/鄭宜農〈只希望你我身邊〉/《只希望你我身邊》/李權哲〈Αφροδίτη (feat. 林奕碩)〉/《Αφροδίτη (feat. 林奕碩)》/椅子樂團〈Jellyfish (feat. Michael Seyer)〉/《Infinity Sunset 夕陽無限好聽》/落日飛車〈八寶公主 Princess Bubble〉/《邊緣轉生術 Holy Gazai》/A_Root同根生【評審團獎】■ 評審團獎Mong Tong/《道火》【特別貢獻獎】■ 特別貢獻獎沈鴻元
14歲少年挑戰超辣洋芋片「被辣死」 他胃痛暈倒送醫亡
社群平台Tiktok近期出現一波「死神薯片挑戰」(One Chip Challenge)風潮,挑戰者吃下一片用地球上最辣的辣椒製成的薯片,並分享吃完感想。一名來自美國麻薩諸塞州伍斯特(Worcester)的14歲少年沃羅巴(Harris Wolobah),在參加這個挑戰後不幸喪生。美14歲少年挑戰吃最辣玉米片,疑似被辣死。(圖/GOFUNDME)據《紐約郵報》報導,沃羅巴是一名高中2年級學生,他在學校進行One Chip Challenge,吃下超辣的洋芋片,並且不能以喝水等方式來緩解辣度,測試挑戰者能夠支撐多久。沃羅巴的母親表示,兒子吃下洋芋片後立刻出現胃痛,於是家人接獲通知後將沃羅巴接回家,一開始似乎有好轉,還準備去參加籃球選拔賽,想不到之後沃羅巴就陷入昏迷,家人將他送醫搶救,但在醫院宣告不治。美14歲少年挑戰吃最辣玉米片,疑似被辣死。(圖/Paqui Chips)根據報導,美國零食品牌Paqui推出號稱是「全球最辣」玉米片,整個包裝裡只有一片,上頭灑滿卡羅萊納死神辣椒(Carolina Reaper)粉,按照美國化學家史高維爾1912年推出的辣椒素含量指標「史高維爾指標」,卡羅來納死神辣椒是全球最辣的辣椒,2016、2017年間在全美掀起「一片挑戰(One Chip Challenge)」風潮,各地YouTuber都瘋狂開箱試辣。該公司也在官網提醒,這款極辣玉米片僅供成人食用,應放在兒童無法觸及之處。專家也指出,這項挑戰可能會導致嘔吐、咳嗽、氣喘以及食道灼傷,近日挑戰再次捲土重來,這次轉移至TikTok, 沒想到傳出死亡案例,沃羅巴的事件引發了對社群媒體挑戰和食品安全的廣泛關注。當地警方指出,有關當局正調查這名青少年的確切死因,目前沃羅巴的確切死因還不清楚,警方也未提供詳細資料;而死者母親則表示,沃羅巴應該就是死於「死神薯片」所引發併發症,目前還在等驗屍報告。美14歲少年挑戰吃最辣玉米片,疑似被辣死。(圖/翻攝自推特)
營養師公開「6種燃脂食物」:越吃越瘦 可促進代謝、吸油脂
近年因健康意識抬頭,不少人為了有更好的體態,都會開始實施減重,而減重其中相當重要的因素就是飲食,吃對東西才能夠成功減重。營養師張宜婷就在粉絲專頁分享了6種食物,可以幫助燃脂、促進代謝,讓人越吃越輕鬆遠離脂肪。營養師張宜婷在臉書粉專發文,能吃東西就燃脂是大家夢寐以求的效果,她也分享了6種可以幫助改善體質,甚至幫助能量代謝的食物:1. 黑咖啡咖啡因已被研究證實可促進新陳代謝,運動鍛鍊前30-60分鐘喝杯咖啡,能幫助燃脂,並含抗氧化劑能促進健康,但一天的咖啡因攝取量上限為300毫克,也要注意不要加糖和奶精,否則功效就全抵銷。2. 藻類海洋中的藻類部份都會黏黏滑滑的,是因含有大量水溶性膳食纖維,攝取足夠的膳食纖維除了可以幫助血糖、血脂調節以外,也能吸附飲食內的油脂,減少吸收,協助腸道蠕動,讓廢物排除順利不囤積,腸道健康也能有好的菌叢生態,也是不囤積脂肪體質的關鍵。3. 鮭魚鮭魚油脂雖多,但都是可幫助燃脂的好油,魚油中富含Omega-3不飽和脂肪酸,有抗氧化、減少身體發炎、促進代謝之效用,也可幫助體內脂肪代謝。4. 辣椒辣椒中的辣椒素可燃燒腹部脂肪,並提高新陳代謝與體溫,幫助代謝能量、排除多餘脂肪;不過若腸胃道較敏感者,注意別過量食用,避免燃脂不成反造成負擔。5. 優格發酵乳製品有助益菌在腸道內生長,改善腸道菌叢,不僅能培養出不易胖的體質,還可以促進身體代謝。6. 水果醋無糖、無添加的醋酸可以促進身體代謝,還可增加胰島素敏感性,不僅能穩定血糖,身體也會自然轉變成容易燃脂的狀態;不過醋屬於刺激性食物,食用時要注意量與時機點。
吃辣會胃潰瘍?營養師破3大迷思「可抑制胃酸分泌」 6大好處曝光
很多人無辣不歡,吃任何食物都要加辣才過癮,但也有人擔心「吃辣會傷胃」,對辣椒避之唯恐不及。不過,營養師高敏敏透露,其實吃辣不會造成胃潰瘍,反而能增加胃黏膜的血流、抑制胃酸分泌,雖然吃太辣易有灼熱感,但不會加重胃食道逆流的症狀,此外還有6大好處,但凡事過猶不及,建議民眾量力而為。「到底吃辣是好是壞?」高敏敏在臉書粉專發文,許多人認為吃辣會導致胃潰傷,事實上辣椒素不會造成胃潰瘍,反而能增加胃黏膜的血流、抑制胃酸分泌。至於吃辣是否會加重胃食道逆流?她表示,雖然吃太辣易有灼熱感,但不會加重胃食道逆流的症狀」。營養師說明,吃辣椒容易拉肚子,是因為辣椒中的辣椒素會刺激腸道及胃壁,使身體加速蠕動把辣椒素排出。高敏敏指出,吃辣有6大好處,分別是燃燒脂肪、提高代謝力、開胃、養顏美容、暖身驅寒,以及心情愉悅,且辣椒中除了辣椒素,還含有維生素A和維生素C,可以縮短感冒病程、加快傷口癒合或幫助膠原蛋白合成。不過,高敏敏也提醒,凡事過猶不及,建議愛吃辣的朋友量力而為即可,且每個人對辣的耐受度不同,若發現吃辣時,胃有點悶悶、食道灼熱的感覺,就該適可而止,雖然現在正值冬天,吃辣可以幫助出汗、暖身,但腸胃道敏感的民眾必須避免空腹吃辣,以免造成身體不適。
營養師分享4種「脂肪最怕」食物!適量攝取有助減肥
減肥減脂不外乎就是管住嘴、邁開腿,並達到熱量赤字的狀態,但比起少吃食物,吃對食物對瘦身更有幫助!近期營養師谷傳玲也分享了4種「脂肪最怕」的食物,可以促進脂肪分解和代謝,提升減脂效果。咖啡咖啡裡的咖啡因不但能促進脂肪分解,還能抑制脂肪堆積,但咖啡可不是喝越多越好,許多咖啡與健康相關的研究都建議,普通成人每天咖啡因攝取量要控制在400毫克以內,因此一天一杯355ml的星克巴美式咖啡,份量剛剛好。綠茶綠茶富含兒茶素EGCG,可以促進脂肪分解。平時可用無糖綠茶代替部分白開水,但必須注意,太濃的茶會影響鐵元素的吸收。紅肉紅肉富含的肉鹼不但能將脂肪酸運到粒線體中進行代謝、燃燒,還可以加速脂肪的分解。不過紅肉也是適量攝取,吃太多不但無法瘦身,反而會讓你變胖,更會增加糖尿病、腸癌等慢性病風險,因此建議一天吃大約50g即可,也就是3至4捲的火鍋牛肉片。辣椒辣椒富含辣椒素,可以促進兒茶酚胺的分泌,加速脂肪分解,但要注意,吃辣也容易讓人胃口大開,不小心就會吃進更多食物,導致熱量攝取過多,無法達到熱量赤字,所以吃辣還是要稍微克制一下。最後谷傳玲也提醒,雖然上述4種食物有促進脂肪分解的作用,但只能起到輔助的效果,想要讓肥肉掉得快,還是要搭配少吃多動,達到熱量赤字狀態,才會有較明顯的效果。
李唯楓寄宿家庭長大「自律很重要」 擔心未來孩子叛逆難溝通
林嘉俐、謝祖武首次合作在大愛劇場新戲《冬菊,沒問題》中飾演夫妻,而蔡瑞澤、李唯楓在劇中飾演少年與成年時期的兒子角色,兩人為新戲一起上節目《全民星攻略》宣傳,李唯楓介紹自己飾演兒子的角色,個性比較叛逆,主持人曾國城問:「是本色演出嗎?」李唯楓隨秒回:「沒有,我本人滿乖的。」看到朋友叛逆,也會指正對方的行為。李唯楓從小在寄宿家庭長大,覺得自律非常重要,自己能夠培養抵抗外在誘惑的能力,相信那些朋友們也可以,反而李唯楓比較擔心的是未來自己生的小孩會叛逆,不懂怎麼跟孩子溝通。 李唯楓在第一回合「星攻略機會賽」中表現亮眼,健康、英文、歷史類型的題目都難不倒他,對台北的歷史也略知一二,像是台北捷運雙連與中山站之間的「打鐵街」由來,而第一次上節目的蔡瑞澤負責「命運之扭」累積獎金,在曾國城提示下,選出高額獎金。第二回合遇上李唯楓的拿手題,跟「食材」辣椒有關,李唯楓精準回答每天攝取3毫克「辣椒素酯」的基礎代謝量,並笑說:「我有在賣麻辣燙,答錯會丟臉。」蔡瑞澤在節目中的表現讓城哥說「對你耳目一新」。第三回合李唯楓與蔡瑞澤交換遊戲位置,李唯楓展現前輩風範給蔡瑞澤鼓勵,兩人合作無間讓曾國城另眼相看。李唯楓分享自己平常都會看益智類節目,也因為節目單位會為來賓的身分背景出題,剛好輪到李唯楓答題的都是他擅長的領域,覺得自己很幸運。該集節目將於9日晚上9點東森綜合32頻道《全民星攻略》播出。
別再說辣椒會傷胃 美國大學研究:可降低80%幽門桿菌感染
很多人無辣不歡,吃什麼東西都要加辣才會爽,但也有人不吃辣,因為「吃辣會傷胃」。對此,醫師引用國外研究指出,辣椒可以保護胃壁的潰傷,「不要再說辣椒會傷胃,其實辣椒會保護胃的。」保健醫師江守山26日在臉書發文指出,「辣椒素在動物研究中可以保護胃壁避免酒精及出血性休克造成的造成胃損傷,辣椒可以降低阿斯匹靈引起的潰瘍」,墨西哥盛產全球最辣的魔鬼辣椒,該國也曾做出研究,評估胃潰瘍的發生因素,發現辣椒不會造成潰瘍。江守山表示,西班牙一個研究把辣椒放入潰瘍傷口,發現傷口不會惡化;南佛羅里達大學(University of South Florida)曾招募190位消化性潰瘍患者、35胃癌患者,和125位正常人進行對照,「51%(180/350)的參與者感染了幽門螺旋桿菌。結果發現吃辣椒可以降低幽門桿菌感染80%。降低幽門桿菌感染自然可以降低潰瘍、胃癌。」江守山還強調,如果大家覺得他引用的研究不夠多,他還能再貼其他的數據。此文曝光後,網友紛紛留言回應「我胃不好,韓國辣椒還行,泰國辣椒吃了胃會痛,大陸吃剁椒魚頭剛吃很辣後來很喜歡吃,目前對某些辣椒胃是無法承受」、「我有一個很愛吃辣的同事,前幾年胃裡出現6個穿孔,那就不是因為吃辣造成的,我可以安心吃辣了」、「感謝醫師說明,終於還辣椒一個清白了」。
用食補改善手腳冰冷 營養師激推「8種最強暖身食物」
中央氣象局指出,今天清晨最低溫出現在新北市富貴角及桃園市茶改場為12.3度,中部以北、東北部低溫也只有13到15度,其他地方約16、17度,沿海空曠地區略更低一點,各地感受較冷。對此,營養師宋明樺在臉書提醒,若是早出門、晚回家的民眾,絕不能少了禦寒3寶帽子、圍巾、襪子,同時也分享「8種最強暖身食物」,除了外在的衣物禦寒外,內在部分可以透過食補改善循環、手腳冰冷問題。1. 肉桂肉桂粉中的「肉桂醛」能幫助身體產熱,提高體溫,可以添加在咖啡、可可熱飲中。2. 生薑在中醫的觀點裡,能改善虛寒帶來的不適,可於烹調時加入。3. 辣椒辣椒含有一種叫做辣椒素的成份,是辣味的來源,辣度越高越能感到身體發熱,甚至還會開始流汗。4. 蒜頭生吃時會有點辣的蒜頭,除了有殺菌功能,還可以幫助促進血液循環,並讓體溫升高,壓碎後等15分鐘再食用營養價值更高。5. 原味堅果內含油脂與適量維生素B群,幫助促進血液循環。6. 薑黃有加速新陳代謝的效果,能讓身體快速燃燒更多熱量,薑黃還含有大量的鐵質,可以促進血液循環。7. 胡椒除了可以防腐、抑菌,還可以驅寒,對因受涼導致的感冒引起的下痢腹瀉有幫助。8. 韭菜含有豐富的膳食纖維調整腸道,也能夠幫助身體暖和起來。
諾貝爾醫學獎得主是「台灣女婿」 兩學者與台灣都有淵源
2021諾貝爾醫學獎(Nobel Prize inPhysiology orMedicine)揭曉,今年由朱里雅斯(David Julius)及帕塔普蒂安(ArdemPatapoutian)2名美國學者共享,據了解,他們研究人體溫度及痛覺感受器成果頗佳。而這兩名學者與台灣頗有淵源,朱里雅斯曾與台灣學者共事,而帕塔普蒂安的妻子,則是台灣人。朱里雅斯(David Julius)和帕塔普蒂安,今年共同獲得諾貝爾獎的肯定,因為他們發現對痛覺與觸覺的受體,這項重大發現,將可幫助人類去了解、知悉冷、熱以及力量如何啟動神經脈衝,以及如何感知這個世界。根據《中央社》報導,中央研究院生物醫學科學研究所研究員陳志成,過去曾與這兩名諾貝爾醫學獎得主有數面之緣,他提到,朱里雅斯率先發現辣椒素受體(TRPV1),這也開啟了後續一系列感覺受體對應分子研究;而帕塔普蒂安則是發現皮膚的機械力受體(Piezo),能幫助了解身體的力學感測。陳志成對記者透露,這兩名學者其實與台灣滿有淵源的,已故中研院分生所副研究員莊懷祜,曾在朱里雅斯的實驗室做事,與朱里雅斯是亦師亦友的關係。陳志成也提到,過去他在英國攻讀學位時,他的指導教授,也在尋找辣椒素受體,朱里雅斯算是他當時教授的競爭對手,不過後來是朱里雅斯成功找到;他還透露,帕塔普蒂安的妻子是台灣人,是在國外的第二代台灣移民者。
美2學者共享諾貝爾生醫獎 研究溫度及痛覺感受器成果頗佳
2021諾貝爾生醫獎(Nobel Prize inPhysiology or Medicine)今年由朱里雅斯(David Julius)及帕塔博蒂安(Ardem Patapoutian)2名美國學者共享,據了解,他們研究人體溫度及痛覺感受器成果頗佳。諾貝爾委員會指出,人類能感知冷、熱等觸覺,對生存至關重要,這也是人類與周遭世界互動的基礎,但人們多視這些感覺為理所當然,但2名科學家解決了「這些感覺究竟是如何啟動的,讓人類可以感覺到溫度」的問題。首先,朱里雅斯透過辣椒素來確認皮膚末梢神經,有能夠對熱產生反應的感受器,他在1989年任教加州大學舊金山分校時,一直試圖了解「辣椒為什麼會引起灼熱感」,因此發現了人類神經系統中一種名為「TRPV1」的特定蛋白質,就是產生辣感的主因。TRPV1是感覺神經外側的特殊通道,一旦受到辣椒素刺激,就會對大腦放出強烈電信號,人類因此產生「好辣」的感受,混合了灼熱與疼痛的感覺。後續朱里亞斯進一步研究TRPV1 的分子結構,幫助設計新的止痛藥。而帕塔博蒂安則透過對壓力敏感的細胞來發現新型感受器,這類感受器能夠對皮膚及內臟接收到的機械刺激做出反應。2人極具突破性的發現開啟了後續一系列的密集研究,讓人們快速提升對於神經系統如何感知冷、熱及機械性刺激等的理解。加州大學舊金山分校指出,2名科學家的研究是對觸覺與痛覺神經系統的根本瞭解,對於如何治療疼痛起到關鍵作用。現年65歲朱里雅斯生於紐約,是加州大學舊金山分校教授,曾獲邵逸夫生命科學及醫學獎。帕塔博蒂安於1967年出生於黎巴嫩貝魯特,他現年54歲,在1986年移民美國前,他曾就讀於貝魯特美國大學(American University ofBeirut)。在諾貝爾獎官方Twitter公布,今年共享生醫獎殊榮的帕塔博蒂安獲知自己得獎之後,跟兒子一同坐在床上重溫了今年諾貝爾生醫獎的直播影片,親眼見證了自己獲獎的時刻,顯示出他也有點不敢相信,但帕塔博蒂安依舊藏不住喜悅,面露笑容。