全英羽球公開賽傳好消息!戴資穎長短球打到對手「劈腿」 對戰9連勝晉8強
台灣「羽球一姐」戴資穎14日在全英羽球公開賽女單16強對決韓國金佳恩,小戴首局用長短球吊動對手,甚至讓金佳恩救球不及還「大劈腿」扭到右腳踝,力戰35分鐘就以21比17、21比15拿下生涯對戰9連勝,昂首挺進8強。世界排名第3的小戴對上13名的金佳恩,兩人過去8次交手,小戴大獲全勝,包括最近一次遭遇在去年底的年終總決賽小組預賽,小戴於力戰3局後勝出。今天開賽後小戴於3比5落後時連得4分,儘管金佳恩也追成7平,但小戴又發動一波4比0攻勢。技術暫停後金佳恩追近到9比11,不過小戴突然一記滑拍恰好過網,迫使金佳恩從後場往前救球,結果右腳打滑當場大劈腿,喊暫停治療原本就有紮貼的右腳踝。小戴後段維持小幅領先,先下一城。次局戴資穎從2比6落後下反攻,並藉著一波4比0攻勢,以11比10反超進入技術暫停。儘管隨後兩度被金佳恩超前,但13平後小戴就保持一路領先,最後連得3分維持生涯對戰一面倒的全勝紀錄。幾乎是小戴出賽的同一時間,白馭珀也在第3場地對決女單第8種子、大陸女將孫悅,小小白雖以12比21讓出首局,但次局一度以20比17領先,逼出3個局點,眼看就要把比賽逼入決勝局,小小白卻被孫悅反打出一波5比0逆襲,以20比22無緣女單8強。
嘉林餐旅攜手成都一星餐廳松雲澤 全新品牌「川雅」精巧演繹官府川菜
一提到川菜,許多人直覺反應便是重麻香辣,但其實川菜講究「一菜一格、百菜百味」,像是酸辣、紅油、怪味、糖醋、鹹甜、陳皮等,味型多達約24種。旗下擁有榮獲米其林三星殊榮的「態芮Taïrroir」、米其林推薦餐廳「捌伍添第」,以及於2023年9月開幕並入選米其林推薦餐廳的「A Restaurant」等餐飲品牌的嘉林餐旅集團,看準川菜的市場潛力與在世界各地掀起的風潮,特別攜手由川菜大師王開發所創立的四川成都米其林一星餐廳「松雲澤」,共同打造全新中菜品牌「川雅」,帶來充滿深厚文化底蘊、經典道地的官府川菜,近日於台北信義區微風南山正式開幕。餐廳用餐區可容納42人,並設有4個包廂可容納8至16位賓客,分別以四川、重慶及成都古名「蜀」、「渝」、「錦」、「蓉」為名。川雅主廚王國政擁有逾30年中菜資歷。做為川雅顧問的米其林一星餐廳松雲澤,是由知名川菜主廚王開發與其弟子張元富所創立,其餐廳名意為「感念師傅張松雲之恩澤」,以傳承及重現正宗傳統的川菜經典所聞名。其川菜派系的源頭脈絡可追溯到19世紀末掌杓「榮樂園」、被盛譽為現代川菜鼻祖宗師的藍光鑑,張松雲是他的大弟子,兩人聯手帶起川式滿漢全席的榮景盛況,王開發及張元富則分別為第三代及第四代傳人。而領軍主理川雅的是前W酒店紫艷中餐廳行政主廚王國政,他16歲自知名港式酒樓大三元入行,先後曾於新同樂、葡苑等多間知名粵菜餐廳工作,拜師來自香港利苑的丁錦波為師,練就一身深厚廚功。王國政表示,中菜各菜系會因應當地水土風情和不同食材創造出屬於當地特色的風味,而傳統川菜更因歷史演變受到如廣東、浙江、福建、北京等地影響,像是粵菜常見的乾鮑料理多用濃郁鮑汁來調味,而到了四川則改以豬肝製成略苦回甘的肝油醬汁來替代;或像川式紅燒獅子頭會巧妙利用地瓜葉製成的青汁來化解豬肉的油膩。而所謂的「官府川菜」是過去達官貴人所吃的筵席料理,所以更是去蕪存菁,注重味道的層次與平衡。「涼菜九宮格」。「開水白菜」澄清的湯色看似淡雅無味,實則滋味濃郁。為了重現官府川菜的精髓與千滋百味,王國政在籌備期間便帶領核心團隊前往四川成都踏查取經,除了深研正宗川菜的烹飪技法,更細究川菜美味關鍵的各式辛香料、調味油和泡菜發酵的箇中奧妙,以此帶來一道道展現極致工藝及風土的川菜佳餚。品味套餐每位2,680元+10%起,亦供應豐富單點品項。官府川菜對筵席菜式的設計與編排十分講究,依序可細分為糖碗、涼菜、頭湯、熱菜、中點、大菜、隨飯菜、甜點,各具巧思用意、起承轉合,再者,官府川菜的繁複工藝與用料精良亦不亞於粵菜,舉例來說擁有「國宴湯」美譽的四川名湯「開水白菜」,將雞肉的香、豬肉的濃及鴨肉的鮮融入上湯中,同時去除湯中雜質和多餘油脂,精華吊練出看似澄清卻滋味豐郁的湯品;而十足考驗刀工的「燈影魚片」則是採用傳統燈影牛肉的技法,將草魚魚柳片成薄如蟬翼、幾可透光的薄片,將其風乾一晚後,再低溫油炸至金黃,最後拌入紅油、花椒等調味,紅亮透光就宛若燈影一般,故得其名,是道名不虛傳的下酒功夫菜。選用雲林快樂豬以大火快炒逼出油脂的「燈盞回鍋肉」(左)、外層以千層酥皮包裹的「雞樅菇天鵝酥」。位於微風南山46樓、占地200 坪的川雅,以橘、灰、白為主色調。川雅不容忽視的菜色還有「魚羊肚燴」,這是張松雲所開創的名菜,後由張元富改良成家常版本,而川雅主廚王國政則選用紐西蘭羔羊排將其生煎後備用,接著將鯽魚、羊骨熬成高湯,再加入薑米、蒜米、二荊條、紅豆瓣等調料,濃縮熬煮成醬汁,並以此醬汁燴煮花膠,花膠盛盤後擺上羊排、淋上魚羊醬汁而成,魚羊即「鮮」,充滿妙趣;此外,還有同為張松雲所創的名菜「紅燒牛方」,以及經典功夫老菜「湯煨口袋豆腐」、口感如雲朵般柔軟滑嫩的「龍蝦雪花雞淖」、嚴選二刀肉製成的「燈盞回鍋肉」,以及皮脆肉嫩、可說是川粵一體的「花椒乳鴿」,還有以雞冠油、豬肝、鵝肝自製提煉的肝油調味的「肝油南非鮮鮑魚」等,有的家常細膩、有的華麗優美、有的滋味紛呈,也顯露出官府川菜的豐富與精妙。
痛失4個賽末點 法國公開賽戴資穎對戰安洗瑩止步4強
台灣「羽球一姐」戴資穎今天在法國公開賽女單4強迎戰現役球后安洗瑩,首局前段兩人激烈拉鋸,未料後段小戴在12比11領先時,突然像「斷線」般連丟10分,反倒讓安洗瑩以21比11先下一城。所幸次局小戴重整旗鼓,以21比17勝出。可惜決勝局小戴最多保有7分領先,卻痛失4個賽末點,讓安洗瑩以22比20帶走勝利與決賽門票。安洗瑩是戴資穎崛起後碰過最棘手的後起之秀,兩人過去14次交手,戴資穎苦吞11敗,包括最近一次1月中在馬來西亞公開賽決賽遭遇,小戴先盛後衰在鏖戰3局後惜敗,上次對決奪勝則是去年底的年終總決賽4強。雙姝生涯第15次交手,從一開局就激烈纏鬥,小戴在8比10落後時連拿3分,反以1分領進入技術暫停。豈料技術暫停後,小戴突然出界、掛網失誤連連,讓安洗瑩連拿10分拿下首局。次局小戴重整旗鼓,兩度拉開到6分差距,但在14比9領先時,又被安洗瑩一波5比0猛攻追平。幸好小戴立刻連拿兩分重建領先,18比16領先時更以一記漂亮假動作滑拍,讓安洗瑩撲接未果,進而以21比17扳回一城,將比賽逼入決勝局。第3局小戴氣勢如虹,即使在丟掉首局的半邊球場也打得虎虎生風,在3平後以一波5比0攻勢拉開領先,11比6進入技術暫停,換邊後也穩紮穩打,儘管一度被安洗瑩追近到16比18,所幸對手一次擊球過長出界,得以鬆口氣的小戴馬上以扣殺得分逼出4個賽末點。不過韌性十足的安洗瑩全部救下,且連得5分反倒逼出賽末點,最後小戴在主動局面下,一記反拍斜切不幸出界,讓安洗瑩帶走勝利。
三餐不繼到日漫繳稅王 鳥山明「被逼出來」的懶人人生勝利史
《七龍珠》作者 鳥山明1日因急性硬膜下血腫過世,結束68年傳奇一生。生前留下無數豐功偉業與逸事的他,總給外界人生勝利組印象,但如果鳥山明是個遊戲角色,那麼他的初始難度不亞於替日漫開闢道路的「漫畫之神」手塚治虫與傳奇組合「藤子不二雄」。剝去《七龍珠》、《怪博士與機器娃娃》作者外衣,摘下日本漫畫家繳稅王頭銜,去除遊戲《勇者鬥惡龍》、《超時空之鑰》迷人的角色及美術設計。鳥山明是個著迷於畫畫和機設的窮苦小孩,而他成為當前全球影響力最強大的日本漫畫家歷程,可說是既昭和又平成。鳥山明1955年出生於名古屋西北部貧困、三餐不繼但樂觀開朗的農村家庭,並在學到臨摹這個詞之前掌握該技巧,時常畫出想要但得不到的東西,或是在飢餓時作畫。小學時受女同學請託畫可愛動物,卻畫給對方「自己最喜歡的動物」猩猩;甚至要求爸媽讓他養猩猩,可見「賽亞人」不是一天造成的。鳥山明也在小學時迷上手塚治虫的《原子小金剛》和迪士尼的《101忠狗》,每天臨摹汲取前人技巧,成為學校繪圖比賽常勝軍,即使後來不再如此著迷動、漫畫,仍靠著實力在高中時拿下全國高中部美術獎的海報比賽冠軍。視手塚治虫和華特迪士尼為最尊敬人物的鳥山明,高中畢業後僅在當地廣告公司任職繪畫設計師2年,就因為「不想早起」於1977年離職,靠插畫兼職維生。不過,鳥山明的「懶」卻是成就他成為一代傳奇的關鍵,不想把角色頭髮塗黑造就轟動全球的「超級賽亞人」,為了更輕鬆工作,打造出精簡但張力十足的構圖與分鏡,看似大綱化的故事,發展卻扣人心弦。但是懶人的高效,有時必須靠別人逼出來。外人所稱的伯樂,卻讓鳥山明又愛又恨的前《JUMP》編輯長、集英社常務董事鳥嶋和彥,一面以「現在雖然沒畫得很好,但是努力的話,將來會有成就,再多畫一些給我吧」,鼓勵只因看到徵選新人廣告而投入漫畫界,卻沒獲獎的鳥山明,一方面又對鳥山明極為嚴厲。鳥嶋和彥深知鳥山明只想混個溫飽,在1年內退回500件原稿,以及「你想到你最討厭的大城市工作嗎」威脅鳥山明,最終熬出《怪博士與機器娃娃》,鳥山明憑藉此作在1981年榮登日本漫畫家繳稅王,並持續數個10年,之後的《七龍珠》則是無需贅述的世界級後話了。
百萬換機潮來了!3G語音6月底強制關閉
百萬換機潮來了!台灣預計將在6月底前關閉3G網路,正式進入VoLTE(Voice Over LTE)時代。根據NCC統計,目前仍有1~2成用戶使用無VoLTE功能的舊手機,若不換機,屆時將因無訊號而無法通話,推估6月底前有上百萬用戶必須換機,是2G退場後最大規模換機潮,更成為帶動今年手機市場谷底反彈的新希望。NCC早在2018年底就宣布3G業務終止,將台灣向4G推進,4G採用的是VoLTE通話,即利用LTE網路的封包機制產生語音通話,但因4G開台初期的部分手機沒有VoLTE功能,需要通話時,系統就會從LTE網路退回至前代的3G交換式網路(CSFB),為避免斷訊,電信業者目前仍保留部分頻段做為3G語音通話用途。但隨著3G全面退場,6月底後連3G語音通話都會強制關閉,NCC日前審議「電信事業因應3G語音網路關閉用戶權益保障行動方案」(草案)討論案,除要求電信三雄保障關閉3G網路後的用戶權益、維護偏遠地區高齡族群緊急通訊權益,更要拉高VoLTE手機普及率。依電信三雄內部資料,目前具VoLTE功能的手機普及率約80%~85%,以全台2300萬人計算,大概就是300萬人,再扣除掉可能已有其他手機者,保守估算也在百萬之譜,這些仍使用舊手機者為偏遠地區及高齡族群,如何利誘他們換手機,成業者一大難題。回顧過往「換代換機」經驗,早在2017年2G退場前夕,中華電信為了鼓勵20萬2G用戶升級到4G,推出史上頭一遭的「衛生紙促案」,短短2個月送出超過10萬袋的五月花衛生紙,逼出7萬名2G用戶升級,眼看如此成功,台灣大哥大及遠傳也推出類似促案,以拉抬換機率。電信業者分析,此次3G全面退場,平均每月要讓20萬用戶換機,難度不小,且這類用戶對新手機接受度較低,也有「手機還好好的,幹嘛要換?」的想法,甚至很怕被騙,令人傷透腦筋。若這群用戶願意換機,將成為今年手機市場谷底翻揚的關鍵。在智慧型手機換機頻率不斷拉長下,2023年手機市場規模剩477萬台,不僅是首見4字頭,更幾乎較2016年的800萬台腰斬,只要「百萬換機潮」挹注,今年有機會重回5字頭,各方也將爭搶商機。
當英國皇室茶飲碰上巴黎日常風情 初春到「PARADE」品嘗唐寧茶入饌的優雅法餐
在許多人的生活中,每天品嘗一杯風味茶飲可是少不了的儀式感,而以獨門拼配工藝深受英國皇室喜愛的「TWININGS 唐寧茶」,不時與各具特色的餐飲業者合作,將茶飲文化結合美食融入生活。此次他們找上在2023年下半年才在台北東區開幕的「PARADE日常法餐」,餐廳走的並非fine dining路線,而是著力呈現巴黎人不花俏卻重視質感的飲食日常,廚藝團隊以唐寧頂級鉑金系列入菜,結合英國皇室御用茶的優雅質感與法式料理的浪漫情懷,即日起~4/30推出「唐寧茶香榭漫遊套餐」,套餐價格為2,280元+10%。PARADE日常法餐空間大膽融入大面積的紅色,帶來視覺衝擊。鮮醇香嫩的「春波蕩漾」(右),以及風味溫暖香甜的「迎賓熱紅酒」。PARADE廚藝團隊表示:巴黎女性不斷追求「santé et beauté」(法譯:健康及美麗),近年喝茶在當地成為新顯學。這次設計的「唐寧茶香榭漫遊套餐」含甜點與麵包共有8道菜色,除了部分菜色以唐寧鉑金系列入饌替菜餚增添風味,還有以冷萃茶、熱茶與熱紅酒等形式穿插出現的唐寧茶pairing昇華用餐體驗。例如餐前酒「迎賓熱紅酒」,採用的是鉑金系列中最具人氣的「唐寧鉑金胭脂莓果茶」入酒,並搭配當季香甜柳丁,帶出紅酒的醇香與胭脂莓果的芬芳;而套餐首道菜色「春波蕩漾」,選用大成集團推出的台灣第一顆生食級雞蛋,在半熟的水波蛋上澆淋以松露調製的荷蘭醬,底部則是用奶油香煎過的英式瑪芬,當戳破蛋黃後可感受到撲鼻而來的松露馨香,可與隨餐附上不含酒精的草本白酒一同享用,或再啜飲一口暖心熱紅酒。「會動腦的腳」將章魚燉煮約45分鐘,嫩度適中又保留嚼勁。接下來送上的是冷萃的「唐寧鉑金薄荷圓舞曲茶」,透過在口中綻放的薄荷香氣清爽味蕾,也留下悠長餘韻;第二道暖前菜「會動腦的腳」為章魚料理,廚藝團隊表示,章魚是環地中海國家喜愛的食材,燉煮章魚更是巴黎常見美食,特選台灣海域捕獲、重2公斤以上的章魚,以「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」、香料和大量蔬果採先燙後泡方式獲得彈而不韌、鮮而不腥的口感與風味,上桌時搭襯以浸泡過唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶和用3種調理醋的蒸馬鈴薯塊與湯汁,可品嘗到章魚肥美嫩鮮的風味以及微酸清新的配菜。套餐麵包則精選吳寶春師傅的法棍baguette,可用酥脆麵包沾橄欖油醋品嘗,愈嚼愈香,或搭配以嘉義中埔鄉鮮栗煮溶並切碎點綴於湯面的栗子南瓜濃湯「松鼠溫泉樂團」,在濃郁南瓜香氣中還嘗得到蔬菜清甜。湯品「松鼠溫泉樂團」(左)、冷萃茶「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」。風味如同其名的「同甘共苦」,透過唐寧鉑金胭脂莓果茶的芳香調和比利時苦苣菜的苦味。接下來再品飲另一杯冷萃茶「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」,用芳香自然的花草香氣做個優雅過渡;接著享用以「唐寧鉑金胭脂莓果茶」入饌的「同甘共苦」,這道菜以煎烤至產生焦香的比利時苦苣菜反襯出北海道生食級大干貝的清甜柔嫩,並用富含洛神花、甜菜根、藍莓乾等香氣的唐寧鉑金胭脂莓果茶調製成果膠晶凍與深色醬汁,讓料理整體風味「苦中有甘、鮮裡有甜」,充滿記憶點;而在正式進入主餐前先以自然紅酒搭配「火山口伊比利火腿」,火腿在上桌前先加熱逼出油脂,讓堅果香氣濃厚且不油膩,再搭配醃瓜滿口生津。自然紅酒搭配「火山口伊比利火腿」。壓軸甜點「酪農奶奶」(前)搭佐「唐寧鉑金大吉嶺莊園雙芬茶」。而諧音富春山居的主菜「富春山雞」則展現廚師法式幽默,將春雞以冷萃唐寧鉑金薑芒綠茶狂想曲茶湯和香料醃漬4小時,高溫蒸烤出12分鐘出爐,搭配煎烤至焦香的蔬菜、以奶油和唐寧鉑金薑芒綠茶狂想曲茶湯調製的醬汁擺盤上桌,春雞入口皮脆肉嫩,多汁細緻,絲滑微甘的醬汁透著唐寧茶拼配工藝取悅味蕾的芒果香及薑香,在春雞的甜嫩中與法式廚藝華麗映襯。壓軸甜點「酪農奶奶」除了可搭佐一杯融合印度大吉嶺山麓春季新發的鮮香春芽、與夏日曝曬後圓潤富果香的熱飲「唐寧鉑金大吉嶺莊園雙芬茶」,主廚更將雙芬茶茶葉絞碎後與奶酪一同攪拌,讓茶香及濃郁奶香在口中散發出迷人香氣,也為套餐畫上完美Ending。位於捷運忠孝敦化站附近的PARADE日常法餐,希望透過餐點演繹巴黎人具有質感卻又悠閒浪漫的生活風格。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
澳網公開賽決勝盤表現亮眼 謝淑薇搭比利時好手奪勝闖女雙決賽
2024澳洲網球公開賽25日女雙準決賽台灣好手謝淑薇出擊,和比利時搭擋梅騰絲(Elise Mertens)開賽花了點時間熱機,最終經過2小時37分鐘對抗,謝淑薇組合7比5、1比6、6比3澳洲杭特(Strom Hunter)/捷克西妮雅可娃(Katerina Siniakova),謝淑薇繼2020年後,再闖澳網女雙決賽,本屆澳網她有機會爭取女雙、混雙雙冠。這場比賽兩邊有3位選手都有四大賽冠軍經驗,冠軍數加起來16座,其中西妮雅可娃7座、謝淑薇6座、梅騰絲3座,地主選手杭特則是去年溫網亞軍也是目前女雙世界第1,而去年溫網杭特是和梅騰絲聯手,最後決賽敗給謝淑薇和捷克史崔可娃(Barbora Strycova),這次澳網梅騰絲攜手謝淑薇,杭特則和西妮雅可娃配合,因為3位女將雙打實力出色,賽前便被預料會是相當精彩的一次對壘。這場比賽謝淑薇和梅騰絲機會不少,尤其逼出了對手14個破發點,可惜一些關鍵分沒能把握,也錯過了不少破發機會,才會打得相對吃力一點。第1盤對手先發球,謝淑薇組合逼出40-0、3個破發點,可惜沒能破發,對手則是化解危機,反倒連追5分後來居上保發成功,也靠著這股氣勢連保帶破一口氣搶下4局,讓謝淑薇這方在局數0比4大幅落後。不過比賽還沒結束都有機會,謝淑薇/梅騰絲不斷找尋機會,也隨著比賽讓手感加溫,也是一口氣回敬一波連得4局追平局數,這時對手心情上也受到影響,導致發球局也開始出現破綻,謝淑薇組合把握機會,第11局西妮雅可娃發球局的進逼讓西妮雅可娃出現雙發失誤,隨後再出現失誤,讓謝淑薇組合再度破發,終於在局數上超前,接著謝淑薇在自己的發球局經過「丟士」後在第3個盤末點順利保發,7比5後來居上收下首盤。第2盤一開始狀況和首盤類似,杭特/西妮雅可娃連贏3局再度率先領先,這一盤也以6比1相當輕鬆地追平盤數。雙方進入第3盤決勝,兩邊更加不輕言放棄,第3局有一分雙方網前短兵相交,幾波來回梅騰絲突然吊後場,對手反應不及,隨後謝淑薇得分,兩人運用手感成功保發,這一盤前3個發球局謝淑薇組合多次遇到破發危機順利化解,但也很難突破對手發球局,雙方互保發球局僵持到第8局,謝淑薇連續兩次好手感發揮得分,終於在這一盤破了對手發球局,謝淑薇組合邁向勝利的發球局,場邊也有球迷大聲為謝淑薇加油,賽末點出現後,梅騰絲精彩得分,結束比賽。
一日兩戰皆告捷 謝淑薇首度挺進混雙決賽
帶著上午女雙直落二獲的氣勢,下午謝淑薇和波蘭男子選手傑林斯基(Jan Zielinski)於混雙繼續出擊,7比6(8)、6比2擊敗澳洲外卡組合佛莉絲(Jaimee Fourlis)/哈里斯(Andrew Harris),謝淑薇組合首次合作就晉級決賽。第1盤雙方的對壘就火力四射,而且過程許多截擊好球,讓球迷看得相當過癮,兩邊人馬一路保發,第11、12局互相破發,也讓首盤比賽進入搶七,謝淑薇組合從落後慢慢找機會,並化解對手3個盤末點,謝淑薇組合靠著對手回發出界,以及佛莉絲回擊掛網,在搶七後來居上收下首盤。第2盤謝淑薇組合在第3局和第5局兩度破發,其中第7局謝淑薇/傑林斯基在對手發球局逼出賽末點,可惜錯過了2個賽末點,不過下一局輪到謝淑薇發球,取得30-0領先,隨後兩分對手在底線對抽一直主攻謝淑薇也逼得小薇連續兩次回擊掛網失分,但在對手一次回擊出界、一次回擊掛網,謝淑薇組合順利搶下決賽門票。
話題燒肉新清單3/「金咕韓式原塊烤肉」插旗西門町 主打國產豬五花三吃、厚切超過癮
隨著韓劇、韓綜流行,加上未曾消減的韓國旅遊熱潮,讓韓式料理在台灣愈來愈受歡迎。看中台灣較少韓式燒肉連鎖品牌、有其市場商機,王品集團在2023年底插旗西門町開設「金咕韓式原塊烤肉」,這也是集團旗下首間韓式烤肉品牌。金咕主打國產豬五花三吃及全程代烤服務,發音類似韓文「친구」,也就是「朋友」的意思,因為想營造歡樂聚餐氛圍,除了牆上可見繽紛裝飾,店內還設有夾娃娃機和扭蛋機,消費滿額或選購指定品項便可獲得代幣,有機會把機台內的徽章、鑰匙圈等多款品牌周邊和贈菜券帶回家,2月底前加入LINE官方帳號並向店員出示畫面,再送「巧克力草莓雪糕」。店員幫烤國產豬五花第一吃時,會使用小豬圖案鑄鐵壓肉板雙面各烤50~60秒,讓肉質呈現外脆內嫩的口感。(圖/焦正德攝)將起司烤到略帶焦脆有點融化狀態時翻起,包覆國產豬五花大口咬下就是第二吃吃法。(圖/焦正德攝)第三吃「爆炒醬羅勒」讓人有置身熱炒店的錯覺,拌炒時香氣四溢。(圖/焦正德攝)為盡量貼近韓式烤肉口味和吃法,團隊曾前往韓國考察,最後選擇以原塊厚切、鮮甜不膩的「國產豬五花三吃」為主打。第一吃為「黃金鑄鐵燒」,特選台灣少見的韓國進口鑄鐵壓肉板,除了能使豬肉表面均勻受熱,還可逼出多餘油脂、鎖住肉汁,並使肉質擁有金黃外衣和略帶酥脆的口感。店內提供4種沾醬:韓式麻辣花生醬、洋蔥蒜泥醬、椒鹽麻油與蔥蔥醬油可選擇,據說最佳吃法是取來生菜放上豬五花,搭配韓式麻辣花生醬、韓式辛奇(泡菜)、涼拌辣蔥絲與蒜頭包覆後一起入口,辣中帶甜很是過癮;第二吃「罪惡濃起司」,則以莫札瑞拉起司包覆豬五花,讓人感受肉汁與奶香在口中交融的快感;第三吃為「爆炒醬羅勒」,團隊發現韓國當地會以羅勒搭配豬五花乾煎,金咕則改以羅勒與秘製甜辣醬爆炒,風味十分濃郁。「爆炸起司蒸蛋」還加上店家特製的番茄美乃滋,除了視覺更繽紛也多了番茄甜味。(套餐+30元,圖/焦正德攝)「韓式水冷麵」湯頭使用新鮮水梨,帶有微酸風味。(套餐+30元,圖/焦正德攝)「元祖馬鈴薯龍骨鍋」使用豬脊椎骨熬煮至少2小時以上,還放上芝麻葉與紫蘇粉,排骨入口即化。(套餐+150元,圖/焦正德攝)店內主打雙人與三人套餐,每套皆含國產豬五花三吃及其他部位肉,除了可依喜好選擇全豬或豬牛皆具的套餐,套餐中也包含可無限供應的醬料、生菜、小菜與無糖麥茶,以及大家熟悉的布帳馬車美食,例如可選擇雪花起司玉米、經典辛奇煎餅、爆炸起司蒸蛋、韓式水冷麵等;若品嘗「金多肉」、「金咕棒」、「金大發」套餐,還會多一份韓式熱鍋,有經典的韓式大醬豆腐鍋、辛奇豬肉豆腐鍋與可加價選購的元祖馬鈴薯龍骨鍋。辛奇豬肉豆腐鍋會加入韓式拉麵一起煮,爽辣Q彈;而韓式大醬豆腐鍋、元祖馬鈴薯龍骨鍋則是在吃到尾聲時,會倒入白飯、海苔等佐料,讓米粒吸收湯底精華、做成韓式拌飯,品嘗「一鍋兩吃」的美味。金咕韓式原塊烤肉首店進駐台北西門町鬧區,位在知名滷味店「老天祿」旁,客席區約50坪、共95個座位。(圖/焦正德攝)凡消費單筆滿千或選購任一款瓶裝酒便可得1枚代幣,1枚代幣可玩夾娃娃機、3枚代幣可玩扭蛋機。(圖/焦正德攝)金咕韓式原塊烤肉電話:(02)2312-1988地址:台北市萬華區武昌街二段57號2、3樓線上預約:https://reurl.cc/ed1rNQ備註:用餐時間90分鐘,用餐需另加10%服務費,每人低消500元(含服務費),120公分以下免低消,韓式小菜無限供應
陸擬中止ECFA優惠 「這行業」首當其衝
兩岸貿易脣齒相依,商總主席賴正鎰表示,如10年前服貿得以實施,台灣服務業及其他相關產業絕對不是現在這個樣子,定會更加蓬勃發展;對大陸宣布擬進一步中止《海峽兩岸經濟合作架構協議》(ECFA)早收清單農漁、機械及紡織關稅減讓,機械公會初估對工具機、零組件等業者受害最大。賴正鎰表示,「金融是各行業的血液」,產業發展需要血液通暢,如10年前服貿順利實施,台灣有機會取代香港成為亞洲金融中心,不會被新加坡搶去;他不認為應先談貨貿,再談服貿,而是雙軌並行,讓兩岸人流、物流與金流暢通。大陸研究擴大中止ECFA優惠項目,點名農漁產、機械、汽車零配件、紡織等。賴正鎰表示,農漁業、機械業優惠項目若被取消,ECFA就形同虛設,造成的衝擊,民眾會「非常有感」。賴正鎰說,如失去大陸市場,台灣產業為謀生路被逼出走,產業外移,連帶會造成國內勞工失業率攀升,影響家庭生計進而造成社會問題,牽一髮而動全身。機械公會公布2023年機械業出口額約294.7億美元,對大陸出口69.3億美元,年減22.7%,大陸占比23.5%,相較於2022年的25.9%,下降2.4個百分點。機械公會理事長魏燦文表示,機械產品出口大陸,確實大部分適用ECFA優惠,如取消機械優惠,對整體機械業影響還算可控,但對部分規模較小、銷往大陸集中度高的業者,恐怕是極大的衝擊,初估工具機、零組件等業者受害最大,對陸出口支出估計增加達8%。機械業也不坐以待斃,已請中國機械工業聯合會向國台辦、大陸商務部表達取消ECFA關稅優惠的衝擊,希望藉此向大陸官方爭取不要取消優惠,創造兩岸業者互惠互利、雙贏的局面。
台北消夜新選擇 主打道地川式風味 正太酸菜魚進駐東區、開幕贈涼菜
近年酸菜魚店在台灣一家家地開,風潮可說是方興未艾,怎麼拿捏酸菜、魚肉與湯底的平衡,就成為各家重點所在。專精四川、東北料理的「逐鹿餐飲集團」,在台北東區商圈推出全新品牌「正太酸菜魚」,歷經2個多月試營運,即日起正式開幕。品牌主打100%復刻四川當地原味的「老罈酸菜魚」、「沸騰水煮魚」等招牌料理,還有「正太小鮮肉」、「嘎嘣脆魚皮」等特色小食。為慶祝開幕,即日起至3月10日,凡消費並完成限動打卡任務,每桌即贈人氣涼菜「裸拍前男友」1份!「裸拍前男友」還加了核桃增添口感。(220元)「嘎嘣脆魚皮」不另沾椒鹽便很順口。(158元)逐鹿餐飲集團料理團隊擅長重現四川、東北等地特色美食,最初先以「辣二爺火鍋店」打響名號,後又開設「老胖燒烤」、「小胖燒烤」等餐飲品牌。為了讓台灣消費者能夠品嘗到道地的川味酸菜魚,也認為有市場發展潛力,特別前往中國實地考察,復刻酸菜魚發祥地-「重慶」的正統風味。逐鹿集團董事長耿藝桐表示,招牌菜色「老罈酸菜魚」嚴選芥菜嫩部依古法發酵製作酸菜,一次得醃上3個月,並添加每日自行炒製的秘傳底料,以及慢火熬煮的魚骨湯頭,喝來酸爽回甘。同時於湯底添加青花椒、燈籠椒、蒜酥等多種辛香料,再於出鍋前以高溫料油油潑激發香氣,層次豐富飽滿。魚片也特別挑選產地直送的「烏鱧魚背肉」入饌,藉由預拌、裹粉等工法處理,讓每片魚肉既滑口又細緻腴潤。同時搭配酸蘿蔔、金針菇、筍尹、粉絲等配料,為酸菜魚勾勒出鮮、爽、脆、嫩、滑兼具的口感。「沸騰水煮魚」與老罈酸菜魚一樣皆只供應大盛份量。(1,180元)另一道深獲好評的「沸騰水煮魚」,同樣精選烏鱧魚背肉為主食材,以及搭配藕片、筍尹、黃豆芽、木耳等豐富配料。不同的是,沸騰水煮魚強調使用大紅袍、青花椒、花椒等多種中藥材與辛香料提味而成的獨家料油,上桌前,工作人員會先在廚房將大盤內的烏鱧魚背肉與各種配料澆淋上滾燙料油,而且不另加水,藉由攝氏240度的高溫熗出魚肉外酥內嫩的口感;第二波會將各式辛香料倒入盤內,並再次以熱油油潑逼出香氣。過程中,工作人員甚至還會以長筷架起食材,讓整體受熱更加均勻。賓客還可透過廚房的透明隔板近距離觀賞,看大量魚肉、麻椒、花椒、燈籠椒、辣椒在金黃熱油中一同沸騰翻滾。上桌時,沸騰水煮魚還在滋滋作響,表面被滿滿的辣椒、花椒所覆蓋,服務人員會貼心協助撈去辛香料,此時所有香氣精華都已融入魚肉與配料之中,帶出香中帶麻的濃郁風味。有趣的是,店內也比照當地飲食習慣,貼心地為每人附上「吐司片」,可以用來幫助魚片達到吸油、降辣的效果。「正太小鮮肉」。(280元)為了呈現川式技法與原汁原味,正太酸菜魚所使用的辣椒、花椒、麻椒、大紅袍等靈魂辛香料,均從中國產地空運來台;甚至連佐餐用的小食、涼菜,也依當地飲食文化所設計。像是最受歡迎的「正太小鮮肉」,選用台灣本土豬里肌,經切條後裹粉油炸至外皮金黃、肉質軟嫩多汁,再搭配主廚秘製、辛香微辣的獨門料碟,更為涮嘴;記者更推薦將魚皮酥炸而成的「嘎嘣脆魚皮」,口感薄脆又下酒,除了可直接沾附椒鹽品嘗,還可以加入老罈酸菜魚的湯底中,吸附湯汁後美味再升級,還能為湯頭增添順口的膠質感;名字十分有趣的「裸拍前男友」,則是將去皮小黃瓜切斷拍裂後,以醋、香油、辣椒等多種調味料帶來微酸解膩的風味,較傳統的台式醃漬小黃瓜更加清爽。「紅油土豆絲」(左,180元)、「紅油口水雞」。(320元)店內設計了自助吧檯區並供應陳皮、洛神等食材,讓消費者可以自行沖泡一杯酸甜飲品,開胃解膩。店裝可見大量手繪卡通圖稿及趣味標語,營造愉悅的用餐氛圍。同樣屬於解膩系小菜的還有「紅油土豆絲」,將細切馬鈴薯絲拌入紅油、辣椒、花椒等調料,入口酸辣爽脆又香麻,讓人忍不住一口接一口;而看似紅艷嚇人的「紅油口水雞」,其實麻多於辣,且主廚特製的川味紅油可突顯雞肉本身的油脂甘甜與緊實肉質,相當下飯。除了可點白飯當主食,店內還提供口感彈牙的「酸辣粉」,粉體亦從中國進口,並搭配酸豆、肉末等配料,再以特調川式辣味底料調配而成。店家每日從中午開始營業,最晚至凌晨1:00,週末假日還會延長至凌晨3:00,也成為台北東區半夜嘴饞的宵夜新選擇。全店共規劃86席座位,以摩登的黑、白為主色調搭配木質元素及金銅光澤,並採半開放式的廚房設計。
單打舞台找回自信!布里斯本國際網球賽首輪取勝 納達爾:今天對我來說是重要的一天
雙打首輪落敗,西班牙名將納達爾(Rafael Nadal)在單打舞台找回自信,2日晚間在布里斯本國際網球賽男單首輪,7比5、6比1擊敗奧地利提姆(Dominic Thiem),晉級到16強。「在我經歷網球生涯最辛苦的一年,老實講今天對我來說是很多情緒和重要的一天。」納達爾場邊接受訪問時說,「一年後我有機會回到職業賽場,在這麼棒的球迷面前比賽,是很正面的收穫。」談到比賽內容,納達爾認為第1盤比賽內容比較旗鼓相當,他和提姆發球都不錯,兩人一路互保發球,且都相當強勢地保發,沒出現任何破發點,直到第12局,納達爾才逼出了整場比賽首個破發點,錯過了3個後,終於在第4個破發點兼盤末點拿下盤數,他說:「我能夠在6比5領先時破發,是這場比賽很關鍵的地方。我知道提姆跟我一樣經歷過傷勢考驗,我也很開心看到他回到賽場,祝福他這個賽季能有不錯的收穫。」這是納達爾生涯在ATP巡迴賽第1069勝,超越前世界球王藍道(Ivan Lendl)躍居史上第4多勝場數,落後康諾斯(Jimmy Connors)1274勝、費德勒(Roger Federer)1251勝及喬柯維奇(Novak Djokovic)的1088勝,布里斯本男單第2輪,納達爾要面對澳籍菲裔選手庫伯勒(Jason Kubler)。
永慶調查7成有感房價上漲 預估2024房市「量穩、價緩漲」
永慶房屋21日發布2024第一季網路會員調查,全台認為房價看漲比例增加6個百分點至40%,看跌的比例較上季大減8個百分點至23%,連四季下降,而看漲比例逐季回升;此外,有逾7成消費者認為近一年預計購屋地區房價有感上漲。永慶房產集團業務總經理葉凌棋也預估2024年房市,應注意4大變數,呈現「量穩價緩漲」格局。葉凌棋觀察七大都會區2023年第四季房價,與上波歷史高點相比已大幅上漲,尤其是新竹縣市較上波高點漲近9成、台南也上漲逾7成,漲勢最為凌厲,桃園與台中也都有超過5成的漲幅,顯示七大都會區房價均創歷史新高。若與去年第四季房價相比,桃園、新竹縣市與台南漲幅逾1成,台中年度漲幅也近1成左右,價漲明顯。2023年第四季房價與去年同期相比,年度漲幅。(圖/永慶房屋)根據預售屋實價登錄資料統計,統計近2年1-10月預售屋交易,今年總銷金額達1.25兆元,交易量為7.86萬件,與去年同期相比,總銷金額成長14.8%,件數增加10.2%,價、量雙增。葉凌棋說明,「平均地權條例」於1月修法通過,且定調不溯及既往後,可以發現從今年3至6月交易量逐月增加,尤其在「平均地權條例」修法上路前的6月爆出大量,逼出一波交易潮,7月後預售屋限制轉售,讓短期投機退出市場,但預售屋具備低自備款、付款輕鬆、屋況新、可客變等優勢難以取代,仍是民眾購屋時的選項之一,由自用、置產撐盤,平均每月交易量約7400件左右,預售買氣仍較去年同期成長。若觀察七大都會區預售交易市況,葉凌棋指出,觀察七都市況,台南、高雄表現最亮眼,交易量與總銷金額均成長逾二成,新竹縣市雖量增幅度小,但總銷金額大增31.8%,顯示新竹縣市預售屋房價上漲明顯,讓總銷金額增幅明顯大於件數的成長幅度。永慶房屋調查,民眾認為過去一年預計購屋地區房價漲跌幅?(圖/永慶房屋)葉凌棋認為,2024年房市將有經濟情勢、兩岸關係、地緣衝突、通貨膨脹4大變數,「明年美國高利率能撐多久?軟著陸還硬著陸?目前所有預測都是有機會軟著陸,但也不排除有突發狀況,若軟著陸,台灣經濟也會從谷底回升。」他也提到,雖然總統大選再過20天就結束,「但今年有十多個國家換總統、總理,國外選舉也影響兩岸關係,只能觀察變化。」「通貨膨脹明年結束是不可能,台灣也面臨大量缺工,無法避免,綠色通膨碳稅開徵,都會影響各行各業。」經4面項研究後,葉凌棋認為,全球政經局勢沒有太大變化下,房市趨於穩定,2024年將是「量穩價緩漲」,預估將有30.4~31.3萬戶的房市成交量,價格方面應延續今年持續緩漲態勢,漲幅會比今年趨緩。針對剛通過的囤房稅,葉凌棋表示,囤房稅對3戶以內自用住宅都沒有影響,第4戶以上才有影響;5年內新房影響大,因為房屋評定現值大幅跟上市價,老房子房屋評定現值低,影響小。越新的房子、未來的房子,影響大,所以建商手上有一堆成屋賣不出的話,影響也大。而囤房大戶,若都是持有舊房子,影響也不大,越多新房負擔就越重。另外,大家討論囤房稅是否讓租金上漲,他回應,不應該影響太大,因為大多拿出來出租的房子,都是舊房子,且不一定房東都是持有4戶以上,若是房東受囤房稅影響轉嫁,也是一點點而已,且法案也不是現在上路。
「囤房稅2.0」今表決 預料稅率最高4.8%!最快明年7月上路
房屋稅條例修正重點立法院朝野黨團18日協商《房屋稅條例》修正草案,俗稱「囤房稅2.0」,房屋稅率最高調升至4.8%,且採全數累進課稅,因時力主張稅率還要再高,朝野無共識,將保留至今日立法院會表決,預料最終將照政院版通過,最快明年7月上路,採全國歸戶,稅率最高4.8%。第10屆立法院已來到最後一會期,國會大選在即,立法院20日起休會,今日是休會前最後一天,《房屋稅條例》與《所得稅法》修正草案,均可望三讀。由於法案屆期不續審,朝野政黨均有心多拚幾項財經民生法案,令民眾有感,否則協商多時的法案將全數歸零。《房屋稅條例》針對住宅分為「自住」與「非自住」,自住限3戶,第4戶起視為「非自住」,由地方政府決定是否採取差別稅率,意即囤房稅。囤房稅2.0方案要求地方政府訂出差別稅率,未來單一自住房屋現值在一定金額以下(排除豪宅),將享房屋稅率1.2%降至1%的優惠。條文也將房屋稅從「縣市歸戶」調整為「全國總歸戶」,以全國為單位計算房屋總數,多數非自住持有者稅率調高為2%至4.8%;建商部分,待銷售住家房屋持有2年以內,稅率由1.5%至3.6%,調整到2%至3.6%,若餘屋持有逾2年,稅率將落在2%至4.8%。民進黨團總召柯建銘於協商時喊話,當前關鍵在於第5條囤房最高稅率,藍綠皆認同調高至4.8%,其他條文都配合保留。國民黨團支持行政院版本。時力黨團則認為,行政院版僅最高稅率僅4.8%,囤房稅率仍舊太低,若說此舉能有效逼出餘屋,是自欺欺人,對囤房者來說,每年僅增加幾千元,根本不痛不癢,毫無意義。民眾黨團幹事長張其祿指出,黨團原先主張10%,但願意支持行政院版,採漸進修法,盼未來繼續努力。立法院朝野昨日並協商《所得稅法》修正草案,為照顧弱勢無屋族群,各黨達成共識,將房屋租金支出將從現行列舉扣除額改為特別扣除額,扣除額度上限由12萬元調升為18萬元。另外,草案也擴大幼兒學前特別扣除適用年齡,由5歲以下修正至6歲以下,並提高扣除額度,每一申報戶6歲以下的第1名子女,扣除額度由12萬元提高為15萬元,第2名及以上子女各為22萬5000元,條文刪除「排富條款」,明年元旦可適用。
誤信掏光口水驅邪…雲林男遭「挖喉20分鐘」慘死 媽長跪神明廳懺悔
雲林縣虎尾鎮發生一起駭人命案,1名陳姓男子因情緒、行為異常,被父母懷疑「卡到髒東西」,一家人竟聯手將其壓制,展開「挖喉嚨驅鬼」儀式,造成陳男失去意識,送醫急救後不治身亡。據悉,家人見陳男連日不吃不喝,誤信掏光口水就能恢復正常,不料竟鬧出人命,陳母後悔不已,案發後一度長跪在神明廳。據了解,陳男因近日情緒反常,父母質疑他「卡到髒東西」,竟異想天開在家中神明廳前舉辦驅魔儀式,全家化身法師,由爸爸徒手控制陳男雙手,弟弟抓住腳,媽媽則直接將手伸進兒子喉嚨裡,替他進行「挖喉嚨驅鬼」儀式長達20分鐘。過程中,陳男疑因無法呼吸,不斷掙扎並跺腳,但另外3人並未因此收手。直到陳男力竭無反抗跡象時,父母和弟弟3人才停手,以為已將髒東西逼出來,未料上前查看時赫見陳男已失去意識,趕緊將他送往天主教若瑟醫院搶救,最終仍宣告不治。院方透露,陳男到院前已失去生命跡象,且喉嚨嚴重受傷,醫護人員急救時察覺有異,認為相關傷勢為人為外力所致,立即報警。雲林縣虎尾鎮發生一起駭人命案。(圖/翻攝畫面)警方獲報到場,發現陳母跪在家中神明廳,雙手合十,口中念念有詞、神情恍惚,直到被帶回警局偵訊後,情緒才慢慢恢復穩定,對自己造成兒子死亡感到後悔不已。鄰居表示,陳姓一家平時與鄰居互動較少,幾乎不打招呼沒交集,也很少聽到爭吵聲,是直到警方上門調查,才得知發生了命案。雲林地檢署昨(1日)下午完成相驗,初步了解死亡原因為窒息,對陳男父母和弟弟3人依涉嫌《刑法》第277條第2項《傷害致死罪》,並因有偽造、變造證據及串證可能性而聲請羈押,經法院批准,將擇期解剖確認詳細死因。對此,民俗專家廖大乙表示,家中子女若出現行為異常,一定要先就醫,因為可能是心理受創、吸毒等因素造成,若有需要再配合宗教力量協助,且一般驅邪儀式並不會出現壓制身體的情況,也必須由有經驗的專家進行,同時會在公開場合舉行,讓眾人見證,切勿自己動手嘗試,以免造成危險。