「蔬」人不輸陣4／葷食者也愛的異國美味 「EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館」超潮開吃
如果是在台北吃蔬食或素食已有一段時間的族群，應該對「寶林」相關品牌並不陌生，有別於以往針對素食者設計餐點的型態，寶林餐飲集團2022年底才於微風廣場開幕的「EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館」，更像是為了無關宗教、彈性吃蔬食的葷食者所貼心開發的品牌。據品牌經理阮俊樺表示，因為老闆黎仿軒先前時常前往澳洲，觀察到澳洲「Vegan Bar」的流行趨勢，而想帶進「餐酒搭配」的用餐體驗，因此在這裡可以吃到以馬來西亞風蔬食搭配具有南洋元素的調酒，吸引不少上班族前來小酌、聚餐。「大馬甜酸魚」放入檸檬汁讓重口味醬汁還能稍帶一絲清爽，屬於餐廳的創意私房菜。（380元，圖／焦正德攝）調味清爽的「綜合時蔬佛陀碗 綠飯」算是特別針對素食者設計的菜色，也是餐廳中少數非馬來西亞風的料理。（380元，圖／焦正德攝）若是初次來到EVB，必點菜色首推鹹香適中的「婆羅洲沙嗲炒麵」，除了放入長豆、秋葵等蔬菜，也以西式香草與自製醬料提味，包括素沙嗲醬及以香茅、薑、乾辣椒等做成的參巴醬，搭配有咬勁的乾撈麵與素沙嗲串，可以說是馬來西亞平價炒麵升級版；如果想搭配酒類飲品來些更重口味的下酒菜，阮俊樺也推薦其他地方少見的「大馬甜酸魚」，醬料風味宛如中式糖醋料理，還以麵筋仿造魚肉口感；當然若想吃得清爽又飽足，也可以選擇「綜合時蔬佛陀碗綠飯」，佛陀碗算是市面上最受歡迎的蔬食料理之一，這裡特別以放入大量菠菜的自製羅勒青醬燉飯搭配櫛瓜、酪梨、南瓜、鷹嘴豆與時蔬，既豐盛又健康。添入青蘋果泥的調酒「SATU」風味清爽，上桌前還會炙燒斑蘭葉使其散發香氣。（360元，圖／焦正德攝）將明信片投入郵筒後，收到的人可到店消費享9折優惠。（圖／焦正德攝）除了盡量以自製素醬料取代原本葷食中常見的調味，讓料理可以更貼近餐廳想呈現給大眾的馬來西亞飲食文化，連調酒發想亦特別設計，例如添加泰奶威士忌、肉骨茶風味威士忌等，或像最具人氣、以蘭姆酒為基底的創意特調「SATU」（意指馬來語的數字1），則在酒中融合斑蘭糖，上桌前還會撒上黑胡椒，並炙燒斑蘭葉帶出其特殊的芋頭香氣。由於黎仿軒家鄉位於沙巴，而大馬郵政在沙巴西北方拉央拉央島的深海40米處設置了海底郵筒，方便遊客和駐島人員收寄郵件。因此EVB也特別打造了巨大熱帶魚缸及郵筒造景，除了隱含環境友善的寓意，只要客人前往用餐就會獲得一張明信片，可以選擇寄給自己或是親朋好友，寫完後投入餐廳郵筒，餐廳人員會協助將之寄出，收到的人都可以憑明信片用餐享9折優惠，可說是另類的吸客妙招！用餐空間以孔雀綠加上金色點綴，以及顯眼的巨大水族箱，呈現出時尚年輕的氛圍。（圖／焦正德攝）EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館電話：（02）8772-9101地址：台北市松山區復興南路一段39號微風廣場內GF樓營業時間：11：00～14：00、17：30～21：00（週四～週六延長至21：30）網址：https://www.facebook.com/evbwf/※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
高雄洲際酒店飄南洋味 全新「好客」餐廳開幕 一泊二食還可抽新加坡來回機票
新加坡於盛夏舉辦「新加坡美食節」已經行之有年，如果無法前往，也不妨在台灣的南洋餐廳一解口腹之慾。高雄洲際酒店館內最新餐廳「好客」南洋餐廳於今天（2日）正式開幕，餐廳以融合中國、馬來西亞、印度和西方飲食的新加坡料理為重點，帶來新加坡辣椒蟹、海南雞飯、巴東牛肉、沙嗲烤串等南洋料理。高雄洲際酒店也順勢推出新加坡主題一泊二食「醉愛獅城」住房專案，預訂該專案入住可享全自助式早餐和「好客」餐廳精選專案套餐，每房至多兩客、可選午餐或晚餐時段，還有新加坡旅遊局精選禮品組和虎牌冰釀啤酒（限量200組，送完為止），更可於入住時獲得抽獎小卡，有機會贏得酷航桃園－新加坡來回機票！即日起至10月15日開放預訂、專案入住期間為7月1日至10月15日，遊客還可串連7/7～7/9即將登場的「高雄啤酒音樂節」，來一場歡快的夏日小旅行。餐廳空間設計深受新加坡殖民風格影響。（圖／高雄洲際酒店提供）好客餐廳主廚黃偉飛。（圖／魏妤靜攝）「海南雞飯」的亮點之一為以雞油爆香香蘭葉、香茅、薑、紅蔥、大蒜後，以泰國香米拌炒再加入雞高湯蒸煮的「雞油香飯」。（480元，圖／魏妤靜攝）以新加坡知名美食中心Hawker Center命名的「好客」（Hawker），餐廳空間以殖民文化的兼容並蓄做為靈感設計，並邀請曾效力於新加坡富麗敦酒店、杜拜朱美拉棕櫚島華爾道夫酒店等國際連鎖品牌酒店的馬來西亞籍主廚黃偉飛（Kelvin Wong）領軍團隊，其餐飲資歷約15年、旅居新加坡近10年，擅長以現代風格詮釋東南亞料理，他精選如來自屏東、洲際永續農場作物及在地食材，考量高雄氣候及飲食習慣設計菜色。若是首次到來，可考慮嘗試「新加坡辣椒蟹」、「海南雞飯」等代表性菜色，其中「新加坡辣椒蟹」精選重約800克的斯里蘭卡沙公，於後場魚缸養殖、賓客現點現撈。搭配的辣椒醬汁綜合了新鮮辣椒、小紅蔥、薑、大蒜、番茄醬，甜辣且富有香氣；選用仿土雞製作的「海南雞飯」，建議一定要搭配薑蓉醬、老抽，或以香油、紅蔥、金桔汁與新鮮辣椒製成的獨門辣椒醬一同入口，可為體驗加分。「沙嗲烤串」將雞肉、牛肉放入以大蒜、小紅蔥、香茅、南薑、孜然、香菜籽等製成的醬料醃製一天，並涮上香茅油烤熟。（480元／12支，圖／魏妤靜攝）1～4人套餐皆提供「街邊小吃拼盤」，可一次嘗到多款小吃，亦可依喜好加購部分品項。（圖／魏妤靜攝）帶有白胡椒香氣的「潮州式肉骨茶」（左，套餐份量），「海鮮叻沙麵」湯頭加入咖哩醬、椰奶、檸檬葉、香茅及南薑等草本與辛香料。（480元，圖／魏妤靜攝）因為洲際希望打破大家對奢華飯店的既定框架，因此在「好客」也有不少所謂的「街頭小吃」，希望藉此讓人更易感受南洋飲食文化。例如充滿香料風味、可搭配小黃瓜、沙嗲花生醬品嘗的「沙嗲烤串」，或填上豆薯、鵪鶉蛋的「小金杯」，當然還有星馬常見的叻沙麵。主廚提到，在星馬叻沙麵作法不是突顯咖哩風味，就是著重椰奶風味，在好客供應的「海鮮叻沙麵」則選擇以椰奶略重於香料，並搭配北海道生食級干貝、黑虎蝦、中卷、蛤蜊等海鮮享用。餐廳除了提供單點菜色，還有平日午間880元+10%起的商業午餐可選擇。當然對南洋料理而言醬料相當關鍵，主廚舉例像是廣泛運用於料理中的自製參峇醬，就會因應料理與食材不同，而有偏酸、鹹或辣度較高的不同風味，例如「參峇烤虎蝦」會放入羅望子，以酸為海鮮提味；而「參峇炒豆腐」則會加入檸檬葉，整體風味鹹香。試菜當日主廚特製開胃小點，讓大家以辣度、酸度不同的參峇醬搭配帶有淡淡苦味的「Emping倪藤果脆片」，感受醬料的多元風味。（圖／魏妤靜攝）在好客可以喝到新加坡虎牌啤酒（右），及以虎牌冰釀啤酒調製的「洲際檬虎」（左圖左，340元），左圖右為新加坡另一特色飲品「美祿恐龍」。（240元，圖／魏妤靜攝）脆、軟、香的甜點「炸香蕉佐咖椰醬」。（圖／魏妤靜攝）在「好客」可以喝到專屬虎牌冰釀啤酒特調「洲際檬虎」，其翻玩墨西哥經典啤酒特調Michelada，加入自製香茅叻沙葉糖漿與虎牌冰釀啤酒，杯口輕繞一圈辣椒粉，特別適合夏天飲用。主廚表示，他觀察到台灣人口味較星馬口味清淡，因此在香料風味、辣度與鹹度等部分，皆做了相對輕盈的調整，因此品嘗時會發現整體調味較為溫和，如果本身喜歡重口味或能接受原本南洋料理強烈鮮明的風味，也可以於預約時提前告知，主廚團隊可配合客製、做出相應調整。另外，餐廳內也設置台灣茶吧（Tea Bar），預計半年後將推出以台灣茶搭配港點、娘惹點心的東方風味下午茶，加上團隊表示未來可能會依據不同南洋國家國慶，推出期間限定餐點，可以看出好客希望融合多元文化的企圖心。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
楊晴角色扮演女警好情趣 鄒承恩竟弄丟手銬鑰匙
鄒承恩、楊晴在TVBS 八點檔《加油喜事》組「良慧CP」，劇中因與女兒同房影響兩人「愛的運動」，為此鄒承恩特別預約飯店揪楊晴一起角色扮演，分別穿上犯人與女警的打扮，沒想到弄丟手銬鑰匙而笑料百出。拍攝時也趣事不斷，鄒承恩聊到楊晴的手腕太細，導致手銬頻頻滑掉，笑稱她是「銬不住的女人」；楊晴則因安全褲頻出鏡，讓導演誤以為走光頻喊卡，她說：「下次安全褲要再穿大件一點了。」楊晴劇中穿上女警服裝和戲裡老公大玩角色扮演。（圖／TVBS提供）對於透過角色扮演增進與另一半的感情，鄒承恩透露婚前曾與當時還是女友的老婆嘗試過，讓一旁的楊晴調侃他：「你這麼重口味喔！有滴蠟燭嗎?」鄒承恩秒回：「沒有滴蠟燭，也沒有皮鞭啦！」接著提到當時女友精心準備爆乳護士裝，他卻浮現「為什麼護理師要穿如此不像護理師的服裝」的念頭，幸好未將內心疑惑說出口，鄒承恩笑說：「還好我忍住，不然就解嗨了。」劇中鄒承恩為向單親的楊晴求婚，歷經千辛萬苦，卻在求婚之際狀況不斷，子良先是意外地向媽媽春花(陳亞蘭飾)跪下求婚，接著面對猶豫不決的女方，竟靠阿母出馬幫玉慧套上戒指，才成功抱得美人歸屋。楊晴回想當初被準婆婆求婚，直說：「那時很震驚耶！感覺是要嫁給亞蘭姐。」令鄒承恩哭笑不得，表示求婚還是要自己來。該劇將於每週一至週五晚間8點於TVBS 42頻道全台首播；劇組將於6月4日舉辦中南部演員見面會，下午2點在高雄統一夢時代購物廣場、晚間7點在台中廣三SOGO舉行。
月經來前胸部脹痛竟是「肝鬱氣結」所致 中醫師揭4招改善
不少女生在月經來臨前，都曾感受到乳房脹痛，有時脹得難受，甚至一碰就痛。為什麼有些人有時候會，有些時候又不會？中醫師周宗翰指出，這是肝鬱氣結造成，肝經受阻造成氣血不順，進而產生許多不適症狀。肝鬱氣結、氣血不順 非女性專利有些人在月經來臨的前幾天，甚至往前1-2週，胸部周圍會有脹痛感，穿內衣都會覺得壓迫，尤其是乳頭，稍微碰觸就有敏感的疼痛。普遍認為這是「經前症候群」的其中一種，是因為體內賀爾蒙濃度變化造成的身體反應，有些人也會有長痘痘、水腫、頭痛、情緒低落、食慾增加等症狀發生。「經前胸部脹痛」中醫認為是因為「肝鬱氣結」所造成。周宗翰中醫師說明，經絡理論中，足厥陰肝經循行經過乳頭，而在中醫理論中的「肝」，主導疏洩的功能，負責調節全身氣血的暢通，如果肝經受阻，就會氣血不順，導致肝鬱氣滯，進而影響五臟六腑運作，產生許多不舒服症狀。像是焦慮、易怒、長痘痘、頭暈、失眠、月經不順、經痛、經前症候群，胸部脹痛比較容易在女性表現，其實男性也會脅肋疼痛，位置就在兩腋下肋骨部位。哪些因素會加重「經前胸部脹痛」？1. 情緒壓力。肝鬱最主要的原因就是與情緒有關，當遭遇壓力、不順心的事，情緒變差，便有機會出現肝鬱的情況。2. 睡眠不足。熬夜、睡眠不足最傷肝。人在睡眠時血液會集中到肝臟，肝臟會進行排毒與自我修復，假如睡眠不足，肝無法休息，可能會過度負荷而無法執行功能。許多人熬夜加班後，會發現有胸部脹痛的情形。3. 吃重口味。許多人習慣暴飲暴食來釋放壓力，又偏好重口味、油炸或精緻澱粉，這些食物吃進身體容易阻礙氣機運行，加重肝鬱的症狀。在中醫治療方面，會以疏通肝氣為主要方向，讓肝氣不鬱悶，使氣血順暢，月經來的時候就不會因為氣血堵住而痛，中醫講「不通則痛」，會痛的地方就肯定有問題、有不流暢的地方。周宗翰中醫師分享，方劑中常使用柴胡系列方劑，香附、枳殼、佛手、陳皮、川楝子等藥材，也可以使用芍藥來柔肝緩急，也會使用烏藥順氣散，散結行滯，解決氣滯疼痛的問題。預防「經前胸部脹痛」你可以這樣做：1. 減少過度負荷的工作。女性月經週期原本就容易情緒起伏，盡量不要在月經前工作量太大，增加情緒壓力。2. 適度運動。運動有助於緩解壓力，運動過程中，會增加血清素濃度，讓心情變好。3. 充足睡眠。充足睡眠有助於穩定情緒、減輕焦慮，足夠的休息讓心情更愉快。4. 泡澡。溫熱、水壓、浮力能刺激副交感神經，舒緩脈搏，讓人進入睡眠前的狀態，可以有效放鬆。另外也可以透過茶飲，改善經前胸部脹痛的問題。市售就有滿多含有玫瑰、薰衣草、薄荷、洋甘菊等成分的茶飲，都可以舒緩經前胸部脹痛的問題，假如真的改善不了，可能就必須請專業醫師幫忙診治。
李玉璽公開「另一半」！獻聲祭出重口味內容
李玉璽與嘻哈歌手「美麗本人」因為合作影集《師大公園地下社會》，意外合拍投緣，李玉璽決心邀請對方成為Podcast節目的「另一半」，對方也一通電話就答應，推出Podcast節目《麗璽咧敢》，首集就祭出「重口味」內容，李玉璽透露自己有做心理諮商，美麗本人緊接著單刀直入犀利提問，讓李玉璽忍不住反問：「第一集聊這個會不會太重？」談到相識過程，他們坦言原只是想在拍攝《師大公園地下社會》的陌生環境中找人「蹭熟」，但其實兩人對對方的第一印象都是「難接近」，李玉璽認為美麗本人是「嘻哈掛」，「我和嘻哈不太熟，所以有點距離感。」美麗本人以為李玉璽是「高冷帥氣演員」，沒想到對方其實話超多，2人在片場休息時剛好湊在一起聊「沒營養的內容」。實際開錄後發現兩人性格不同，李玉璽說：「我對於事前準備不夠充足會有強烈的不安全感，但美麗本人覺得現場直接的流動比較真實。」他慶幸藉此學會更放鬆，「偶爾一些垃圾話，偶爾一些認真的觀念交流，感覺只聊了一下下時間就過了，很有趣！」美麗本人對李玉璽在節目中的表現感到意外，「他真的不是一個有包袱的人，大家聽的時候應該感覺不出來，但他有時候表情超欠揍，錄起來很爽！」美麗本人認為聽眾可以透過節目聽到兩人不同面向，「李玉璽是真誠之中帶點有趣的感覺，而我是北爛中帶有一點帥氣！」李玉璽（左）和美麗本人主持Podcast《麗璽咧敢》。（圖／麗璽咧敢）李玉璽表示開車時會聽心理諮商系列Podcast，美麗本人驚問：「你有在做心理諮商？」李玉璽表明前年有過一段「什麼事都不想做、只想躺著」的時光，李玉璽當時嚴重失眠，一週只睡7、8個小時，後來開始進行諮商，「開始了解自己為什麼會這樣，把心中的結解開。」美麗本人完全沒有失眠問題，連狂灌咖啡都能倒頭就睡，因此對李玉璽的狀態感到好奇，詢問：「因為工作壓力嗎？」李玉璽表示是因為自小不懂處理情緒，「小時候不知道怎麼釋放情緒，往內心累積。」就連和自己同住的親近家人過世都無法掉淚，自責太冷血，「在現實中哭不出來，難過卻沒有眼淚。大家哭成一團，我卻呆站在那裡。」這幾年透過心理諮商師給的回饋，自己釐清後一步一步「找回感覺」。他們也歡迎網友提出各種疑難雜症，讓這兩位想法風格迥異的人透過Podcast節目《麗璽咧敢》回答，輕鬆看待世人煩惱。
體重起伏大一天胖2公斤？ 營養師曝8大因素
許多在意身材的人，總是會每天測量體重，不過卻常常發現數字起伏非常大，可能一天就胖了1到3公斤。對此營養師高敏敏在自己的社群平台上分享，要增加1公斤需要攝取7700kcal的熱量，所以一天內實際增加1到3公斤是不可能的，而她也向大家解答影響體重的8大因素。營養師高敏敏9日在自己的Facebook上發文表示，如果發現自己的體重時常飄忽不定，連運動後都變更重，可能是以下8大因素造成。第一是「喝水量的多寡」，水是影響體重的關鍵之一，當喝水量多時體重可能會增加，但水分會代謝排出，且能幫助身體新陳代謝，所以不用太擔心。第二是「鈉含量攝取過多」，當重口味、重鹹、加工食品吃太多時，會使得鈉攝取過量、導致細胞的滲透壓平衡失常，容易造成水腫，使身體儲存更多水分，可以攝取幫助利尿及高鉀的食物「留鉀排鈉」。第三則是「精緻澱粉攝取過多」，因為當碳水化合物的攝取比例高，身體會需要較多水份去儲存碳水化合物中的醣類，所以盡量均衡攝取，盡量不要以精緻澱粉為主。而第四是「生理期前後」，當女生生理期來時，會造成荷爾蒙的浮動，進而出現存水、脹氣等情況，不過第3、4天就會恢復正常，不需太過擔心。第五是「流汗、尿液量影響」，當身體水分流失時，體重理所當然也會下降。第六是「糞便堆積量」，當太多糞便囤積在體內時會增加體重，所以建議設多攝取高纖食物，並在固定時間排便。第七是「壓力荷爾蒙過高」，當壓力荷爾蒙上升時，身體會儲存更多水分，所以體重才會跟著忽高忽低，可以趁著空閒時間多到戶外活動散心，放鬆心情。最後第8是「肌力訓練」，在進行肌力訓練時，過程中肌肉纖維可能會被撕裂，而身體在修復肌肉時會儲存水分，運動部位或許會些微浮腫，不過大概1、2天就會消散了。而最後高敏敏也指出，每增加1公斤的重量需要攝取7700kcal的熱量「所以一天突然紮實的胖2公斤，是不太可能的」建議大家量體重最好每天選擇固定時間，並在同一狀態下測量，也要多關心身體脂肪跟肌肉量，不要當數字的奴隸。
前國軍女輔導長轉戰AV 內內直言「要為自己發聲」
國軍八軍團女輔導長「內內」，今（9）日接受媒體訪問，談到自己與成人平台簽約兩年，薪資比之前中尉所得高出5倍之多，她坦言「錢多」就是其中一個誘因，「多很多錢，當然好啊，假設之後有機會，會繼續拍下去」。當被問新工作預估薪資有多少？內內表示不方便透露，僅說過去一個月賺5萬多，照這樣推算，她轉戰AV的年薪至少有300萬。內內因2月與男友在營區拍攝性愛影片，意外遭外流在網路上瘋傳，引發國防部震怒，隨即被依「兩性營規」及「國軍資通安全獎懲規定」處2大過2小過汰除。25歲內內以志願役入伍，遭汰除未服滿3年役期，因此有賠了一些違約金，她表示金額不高。至於會轉行拍AV，她透露有經過慎重考慮，也跟家人、男友都溝通過，「他們都很支持我的決定」。內內說：「我想讓更多被外流的人知道，要為自己發聲，畢竟數位性暴力很常見，我願意拍，不代表我願意被外流。」。（圖／許方正攝）內內說：「我想讓更多被外流的人知道，要為自己發聲，畢竟數位性暴力很常見，我願意拍，不代表我願意被外流。」談到偏好姿勢，內內說：「還好欸，就是舒服就好，享受當下，題材不受限。」那喜歡SM嗎？內內覺得重口味的主題都可以試試看，坦承自己偏M屬性，「喜歡男生主動」，也說不排斥跟交往3年、同為外流片主角的男友一起拍片，「有機會可以再討論」。
人氣店家擴點4／台中鍋物名店插旗長安東路 台灣小吃限時搶先嘗
現在吃火鍋不僅講求湯底口味需多元、食材用料要新鮮，連附餐與甜點都得進化再進化。主打台式火鍋、2021年首度北上插旗的台中排隊名店「萬客什鍋」， 繼台北八德店後，費時兩年籌備，終於選定鄰近中山美食激戰地的長安東路，開設台北二店，5/11起正式對外試營運。為歡慶台北長安東店試營運，還以台灣經典小吃為發想推出2款新品：「蔥燒蝦仁飯」、「好運燒麻糬冰」，5/11至5/20活動期間更祭出兩大優惠，第一重：加入會員即贈會員點數5點與招牌點心二選一（雲朵白糖粿、古早味炸年糕）；第二重：會員獨享任點鍋物，附餐免費升級蔥燒蝦仁飯，還可再以39元加購新品好運燒麻糬冰。試營運活動優惠只要加入會員，就可從招牌點心「雲朵白糖粿」（右，48元）、「古早味炸年糕」（45元）中二選一。用餐區以沉穩的木質櫃檯搭配淺卡其牆面與柔軟的皮革座椅，呈現內斂溫暖的待客之道。此次推出的兩款新品都是長安東店限時獨家搶先吃，店家表示若反應良好會於長安東店正式開幕後，再陸續於其他分店推出。附餐新品「蔥燒蝦仁飯」讓人聯想到台南蝦仁飯，使用的雖非傳統火燒蝦，但以未發泡蝦仁與青蔥和鹹香特調醬汁一起爆炒，加上粒粒分明的台灣在地一等米，可以吃到彈牙鮮甜的蝦仁口感與鹹鹹甜甜的滋味。推薦可加點店家招牌的「麻油炸蛋」，讓流洩的蛋黃均勻融合到每一粒米上；另外以台灣古早味點心「燒麻糬」改良而成的「好運燒麻糬冰」，則以純糯米磨出的糯米漿製成清甜麻糬，並遵循傳統煮製工序，另以紅糖水小火燉煮糯米糰子，讓紅糖香氣慢慢滲透進麻糬裡，並分別使用花生粉和芝麻粉包裏後放在剉冰上，最後再淋上濃郁煉乳，帶出冷熱交織、香氣四溢的風味。萬客什鍋台北二店落腳於台北伊通街商圈內。「魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋」（前，458元）、「絲瓜蛤蠣石頭鍋」都是餐廳人氣鍋物之一。（368元）根據萬客什鍋八德店門市觀察，男女性消費者口味偏好有所不同，女性顧客偏愛特色性鍋物，前三名依序是剝皮辣椒鍋、絲瓜蛤蜊鍋、牛奶鍋；男性則喜好重口味湯頭，前三名依序是燒酒麻香鍋、蒜頭爆炒鍋、魷魚螺肉蒜；唯一不變就是經典燒酒鍋底與石頭鍋底，從中部到北部持續擄獲消費者味蕾，若首次到店消費的人，也不妨作為選擇參考。「萬客燒酒雞鍋」會倒入整瓶米酒、中藥材，並點火讓酒精揮發後留下酒香，搭配鮮嫩雞肉很是甘甜。（380元）「雞滷飯」也是人氣附食之一，以肥美不膩的滷肉搭配雞腿肉絲。（前，單點42元、加購價30元）店家標榜的「萬客三寶」包括「萬客燒酒雞鍋」、「剝皮辣椒烏骨雞鍋」、「蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋」，其中「萬客燒酒雞鍋」以整瓶19度料理米酒做為湯底，加上綜合中藥材與米酒燃點揮發，放入獨門高湯與烏骨雞，將一切精華濃縮在湯頭中。消費者還可依照喜好選擇全燒與不燒的料理方式。全燒酒精近乎揮發，湯頭鮮甜僅留下酒香和藥材香，半燒則可後續自行加入剩下的半罐米酒，更能吃出暖心暖胃的幸福感，而不燒則可品嘗到傳統燒酒雞的正宗風味；其他特色鍋物還有「魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋」、「絲瓜蛤蠣石頭鍋」，前者以台灣經典酒家菜為靈感，精選魷魚、螺肉搭配招牌烏骨雞爆炒，湯頭更加香醇濃郁；後者使用薑片、麻油與大份量絲瓜爆炒，再加入高湯與蛤蜊，帶出海味與絲瓜鮮甜。
月經結束好虛弱 這樣做幫子宮「排毒」
【健康醫療網／記者張慈恩報導】女生每個月的經期其實是人生大事，中醫師賴睿昕指出，這是女性排毒最好的時間，也是女性總是比男性還長壽的原因。經期結束時中醫調理扮演著非常重要的關鍵，基本調理原則有三大要件，排乾淨、防貧血、助代謝，才有好氣色，好膚質，所以月經有沒有調理好常常看氣色就知道。女生在月經快來時賀爾蒙會開始改變，黃體素（Luteinizing hormone）分泌量增加，促使醛固酮（Aldosterone）分泌量也跟著提高。賴睿昕醫師解釋，醛固酮的主要作用是讓身體保留鈉離子，水分也因此容易滯留於體內而造成水腫，所以月經來容易有水腫的問題，這時建議飲食盡量避免重口味，可以有效的水腫的情況，如果下腹有輕微悶脹，建議多喝熱牛奶，攝取足夠的鈣質可以緩解女生的不舒服，減少子宮劇烈收縮的機會。經血排乾淨為排毒關鍵 山楂紅豆粥可幫忙讓月經排乾淨，也是女性排毒最重要的關鍵，這時如果月經量正常，其實不太需要服用一些活血化瘀的中藥，如桃仁、紅花、當歸、川芎等，但賴睿昕醫師提醒，務必營養要充足，只要在日常飲食中多多攝取排毒食物，強化解毒系統，便能幫助身體順利排出毒素，這時高纖很重要，可以多選擇地瓜、南瓜、玉米、燕麥等粗纖維的食物來增加營養，這類型的膳食纖維，能增加糞便體積，促進腸道蠕動，將腸道內的毒素、宿便清除加上煮熟的青菜達到清腸排毒的功效。中醫在這時可以用一些藥食同源的中藥如山楂，紅豆同時通經又可以養血促進腸胃蠕動，山楂具有通經化瘀，也可以排出體內髒血，使子宮更健康，疏通體內氣血，緩解痛經。月經開始第一二天吃山楂有很好的暖子宮和滋養卵巢效果。而紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤，多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環，這時可以再加上紅棗強化體力、增強抵抗力。山楂紅豆粥材料: 紅豆100克，山楂10克，紅棗5枚。做法：紅豆先用用冷水泡一個小時，再將所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，煎到豆爛即可，連湯帶豆和山楂，棗可以一起吃下。經期會缺血 多喝溫開水幫助排便月經來潮中，賴睿昕醫師建議多喝溫開水。月經血含水量非常高，經期時會缺血，就要適量補充飲水，可幫助身體排毒，建議女性月經期每天能喝1000ml水，最好是溫開水，不僅能幫助排便，預防便秘，還能降低血液粘度，有效預防心腦血管疾病、減少毒素吸收。月經快結束時，建議多補充膠質如黑木耳、牛奶、木瓜、豆漿、馬鈴薯等豐胸的食物，在青春期時就有機會幫助胸部更加豐滿，黑木耳含有植物膠質吸附力強，能將人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸作用，對經期的女性而言，黑木耳還能減少血液凝塊，預防經血瘀滯在身體裡的情況發生。黑木耳紅棗飲材料：黑木耳- 10朵，紅棗10枚，黑糖50g，水3000cc。作法：（1）黑木耳用清水洗乾淨後，煮一鍋滾水把黑木耳川燙、紅棗去籽。（2）將黑木耳、紅棗放到果汁機加水500cc 一起打成泥狀（3）將紅棗黑木耳泥倒到鍋子，加入2500cc的水，放到電鍋內煮，外鍋加1杯水，按下電鍋按鍵。電鍋跳起後，加入黑糖到紅棗黑木耳露裡，外鍋再加1杯水，按下電鍋按鍵，等電鍋跳起後，將枸杞放進去，攪拌後就即可飲用。
「冒痘位置」讀懂身體警訊！中醫師曝1類人：嘴邊狂長+口臭
臉部狂冒粉刺、大顆爛痘，總是讓人困擾不已，而中醫師則認為，產生痤瘡的病因在於肺部不佳，進而影響腸道吸收功能，造成毒素、濕氣囤積體內致痘，且從痘痘分佈的位置不同，也能觀察出身體所發出的警訊。六福堂中醫診所在粉專發文表示，生活作息不規律、飲食失常，都會造成身體的內分泌及外分泌腺體失調，其中反應在人體表皮的就是分泌過盛的皮脂問題，將導致毛孔堵塞、雜質囤積，難以代謝便會形成痘痘，5種不同的失衡體質，所冒出的痘痘位置也會有所差異。1.肺熱（容易抑鬱，或工作環境通風不佳者）痘痘分佈：常見於粉刺散佈在眉間，可擠出白粉色油狀物質。症狀：常伴有口鼻乾燥、大便乾、小便黃。建議：多進行有氧運動，多喝水，少吃辛辣及油炸、甜膩食物。2.胃熱（飲食不節者、飲食重口味者）痘痘分佈：毛囊性丘疹散佈在臉上，可擠出白粉色油狀物質，鼻翼、嘴巴周圍症狀明顯、面部出油多。症狀：食量大、口臭、口乾、喜喝冷飲及便秘。建議：多喝水，避免過度食用油炸、辛辣、甜膩食物。3.血熱（情志內傷者、較容易抑鬱者）痘痘分佈：臉頰出現潮紅色丘疹，口鼻周圍和兩眉間症狀明顯，遇熱或情緒激動時面部潮紅。症狀：月經前後痘痘增多、小便少且黃、大便乾。建議：飲食盡量清淡，避免高油脂、高熱量及高蛋白飲食，不要熬夜。4.毒熱（內分泌紊亂、飲食複雜、長期便秘或菸酒史者）痘痘分佈：臉上散佈米粒大丘疹，頂端常有小膿瘡或偶爾有輕度腫痛，症狀反覆不斷且易遺留凹疤。症狀：大便乾燥或便秘、小便量少且色黃。建議：維持良好的生活作息和飲食習慣，保持運動，勤洗臉不擠壓痘痘。5.濕毒血瘀（內分泌紊亂、熬夜、飲食複雜、長期便秘者）痘痘分佈：除了米粒大丘疹外，還常形成腫塊，皮膚表面疙瘩，易引起膿皰，消退後常留疤痕，面部出油多。症狀：食慾差，因便秘或宿便導致腸胃疏通不暢快而形成腹脹。建議：少食肥甘厚味、醃製物、高蛋白食品，多喝水，養成運動習慣，不吃宵夜。對此，六福堂中醫診所提醒，養成充足睡眠、定時排便、良好飲食、適度運動，以及面部清潔與保養，才能有效預防和改善痘痘問題。
女星爭取演戲機會不惜露奶 《正年輕》演員追求自由性解放
法國女星娜迪雅特列什科維奇被法國電影協會評選為2023年法國最具潛力演員之一，她在新片《正年輕》中飾演不計代價想要進入知名「阿蒙迪耶戲劇學院」的學員，電影一開場她為了爭取名額，毫不扭捏地袒胸露奶，表演能量十足；既愛上放浪不羈的男同學，但在舞台上卻能忘情地深吻另外一位對戲演員，讓男友醋意噴發，學員間錯綜複雜的情慾連結，追求自由奔放的危險性愛關係更讓當時絕症之一的愛滋不斷蔓延。娜迪雅特列什科維奇在《正年輕》中愛上放浪不羈的男同學。（圖／傳影提供）《正年輕》是導演華薇莉泰德奇在傳奇「阿蒙迪耶戲劇學院」上課的親身經歷，除了自身回憶之外同時也訪問了當時前後期上課的同學，然後將這段80年代瘋狂歲月搬上銀幕的作品。她自己也提到這部電影揉雜了現實與虛構卻符合當時潮流的事情，特別是有些學員因為發現自己上床的對象得了愛滋，最後才知道上床的同學不止一人，最後因為害怕被傳染，還集體去醫院檢驗。看似荒謬卻又非常真實。《正年輕》是導演華薇莉泰德奇在傳奇「阿蒙迪耶戲劇學院」上課的親身經歷。（圖／傳影提供）娜迪雅特列什科維奇這次在《正年輕》中，有許多肢體親密接觸的橋段，導演提到這位天賦異稟的女星：「因為上次合作的電影結緣之後，我在準備自己要拍攝的《正年輕》時，我讓她參加了跟其他女演員搭配的海量試鏡過程，這對她來說真的很不容易，因為我要測試她是否可以承受失去掌控的感覺，她也需要表現出超級強烈的表演慾！」最後娜迪雅在電影中有許多舞台劇上所展現重口味的狂放慾望，也確實打動了許多觀眾和影評人。《正年輕》將於4月14日在台上映。
吃鈣會增加結石的機率？ 家醫科醫師：這樣吃更容易腎結石
不少人聽聞吃鈣容易造成結石，家醫科醫師洪暐傑就在社群網站上表述此事，透露吃鈣不會造成結石，但有一習慣才是會造成腎結石的恐怖習慣，他也透露補鈣的量要剛剛好，骨質疏鬆症患者每日更應該要攝取1200毫克的鈣質。家醫科醫師洪暐傑表示，有位阿姨前陣子不小心跌倒，結果就發生大腿骨折，檢查起來有骨質疏鬆，於是建議阿姨要補充維生素D與鈣質，同時也要打骨質疏鬆的藥物，阿姨聽到要補鈣，覺得十分擔心，怕補充鈣會造成腎結石。他就舉一篇2014年發表在泌尿科權威雜誌<The Journal of Urology>的論文，分析生活中的飲食習慣與腎結石發生的影響後發現下面幾個結果：增加鈣質攝取：減少5-29%腎結石機率；增加鈉(鹽分)攝取：增加11-61%腎結石機率；體重增加：增加19-101%腎結石機率；增加動物性蛋白質攝取：和腎結石發生沒有明顯有關。結論是增加鈣質攝取反而減少腎結石的發生，吃太鹹鹽分攝取太多會增加腎結石，另外太胖也會增加結石機會，而動物性的蛋白質就跟腎結石比較沒有關聯。當血液中的鈣質太低，就會造成副甲狀腺素亢進，副甲狀腺素的任務是在負責維持血液裡面有著足夠的鈣，也因此鈣降低的時候，副甲狀腺素會分泌較多出現亢進的情況，而副甲狀腺素為了讓血裡面的鈣足夠，會從骨頭裡面把鈣提領到血液中，同時也會增加小腸對鈣質的吸收，後續也會增加尿裡面鈣質排出的量，而尿裡面鈣質增加的話，就有可能增加結石的機會。換句話說，當補充足夠的鈣質，避免低血鈣的發生。研究中發現的吃比較鹹，攝取太多的鈉離子，也會增加結石的機會，原因是因為我們平常吃的鹽分，其中主要的成分之一是鈉離子，當鈉離子攝取太多的時候，自然會從尿液排出比較多的鈉，此時也會同時造成從尿裡面排出比較多的鈣，因此結石機率會增加。而且不僅如此，鈣質從尿液排出較多之後，血裡面的鈣質變少出現低血鈣，接著如同上一段提到的，副甲狀腺素亢進會接著發生，後續更明顯增加結石的機會。因此，補鈣會不會造成腎結石這件事情，有些研究說會些微增加機率，有些研究說反而會降低結石機率，比較中性的做法應該是，可以監測血液中的鈣質量，避免補充過多與高血鈣，也避免沒有補充以及低血鈣的情況，一般標準建議，骨質疏鬆症患者每日應該要攝取1200毫克的鈣質。但是十分確定的是，吃太鹹是會很明顯增加結石的機率，千萬不要吃太鹹。
邀朋友一起好好吃頓飯 從餐酒會中領略風土與人情
「你有多久沒有坐下來好好吃頓飯？」尤其經過疫情這段時間，那些曾以為理所當然的餐桌歡聚都顯得彌足珍貴。向來以共好為概念，結合職人、文創、食藝等面向的The One生活概念店，近期推出「好好吃頓飯之朋友好久不見」生活提案，將於4月底起舉辦限定10場餐酒會，會中透過向經典台菜致敬的佳餚，帶食客領略從食器變化出來的餐桌風景、品酌精心設計的飲品，以及感受在這片土地上認真付出的農人與職人心意。備受好評的小點「腐乳醬皮蛋、口袋餅」。「薑、蝦汁、腐皮捲」把印象中熟悉的小吃蝦捲再升級，大器塞入整尾蝦子。The One在品味生活主張上發展出「品、餚、酌、趣」四個概念，亦可與餐酒會的元素對應，「品－餐桌上的風景」：好的食器是盛裝食藝的靈魂，The One邀得「森雨制陶」職人劉森雨為品牌量身打造樸實中又帶有民藝美學細節的食器，和美食相得益彰；「餚－向風土致敬」：品牌梳理文化脈絡、翻轉味蕾的記憶，向昔日經典菜色獻上Future Vintage的新意，並與辛勤耕種的農人、堅持古法的職人取經，找來最契合的食材搭配；「酌－繽紛生活的唯一時刻」：飲品也是餐桌上不可或缺的主角，我們除了可品飲到來自世界各地的職人、釀酒師耗費心力孕育出來的珍釀，連迎賓飲品都特選台灣品牌「三玉號 野草茶」、「恆器製酒 桶陳地瓜酒」調製；「趣－因為分享 所以相聚」：品牌邀請想探索與分享生活的人，一起在餐桌上重拾與至親知己間的情感交流，探尋飲食背後的文化與精神。「白蘆筍蟳羹」（左）將炸馬鈴薯蘆筍球切開，會有蘆筍泥流出，可搭配帶有藍莓、桑葚果香的酒款「The One╳深耕園 黑后葡萄酒2020年份」。吃「醬醃蛤蜊、豆腐、蔥油、蒸蛋」記得從上往下挖，可一口嘗到醬油的醬香、濃縮過鮮奶油的焦糖香，及蔥油、昆布高湯蒸蛋等鮮味。以記者於會前參與、搶先曝光的菜色來說，最為喜歡的是開胃小點「腐乳醬皮蛋、口袋餅」，與靈感來自台式鹹蛤蜊的「醬醃蛤蜊、豆腐、蔥油、蒸蛋」，前者看似都是重口味食材，但一口咬下在爽脆中先有皮蛋風味衝出，繼而是圍繞口腔、不致過重的腐乳醬滋味，以濃郁包裹濃郁卻意外達到平衡；後者則以豆腐與蒸蛋帶來軟滑有致的層次，加之蔥油與來自屏東萬丹的皇珵醬油提味，畫龍點睛。其他創意菜色還包括主菜「冬菜鴨」及主食「蛋黃、菜脯小魚、紅燒、豬臉頰」，一道顧名思義靈感來自常以湯品呈現的冬菜鴨，在這裡卻改成以冬菜高湯煲冬粉、高麗菜、油封鴨胗製作的菜捲，來搭配口感紮實、以鹽之花醃製的鴨胸；另一道則巧妙解構滷肉飯，還以蒟蒻代替豬皮、紅燒茄子當作豬油、香煎松阪豬當瘦肉等，營造出逼真的紅燒肉造型，吃時記得把各種食材拌勻著吃，尤其將採低溫烹調的蛋黃拌入後，更添滑潤與香氣。「冬菜鴨」將熟悉湯品元素拆解，尤其冬菜捲更是香氣逼人。與大吟釀做成稠中微酸甜的「紅烏龍梅酒冰沙」（左）、飯後甜點「紅龍果蔬果蛋糕」。其實除了菜色有記憶點，wine pairing的三款酒亦值得一提，包括帶有花果香氣、風味奔放又清爽的「暮光之美麗絲玲乾型白葡萄酒2020」，和「腐乳醬皮蛋、口袋餅」搭著吃時恰能取得平衡；還有使用彰化二林黑后葡萄釀製、台灣本土葡萄酒品牌「深耕園」的「The One╳深耕園 黑后葡萄酒2020年份」，其酸度清爽、果香濃郁、單寧細緻，很適合搭配台菜享用；另外以台東鸞山青梅果泥製成的梅酒為基底的「The One╳The Herbal鹿野紅烏龍梅酒」，除了搭配主食起到解膩作用，還做成用於清口的「紅烏龍梅酒冰沙」。餐後甜點則來自品牌「自然甜」系列的「紅龍果蔬果蛋糕」，將新鮮紅龍果切片再堆疊成內餡，搭配融入胡蘿蔔汁與柳橙汁的蛋糕體，彷彿自己此刻吃下的不是蛋糕而是豐富蔬果。「好好吃頓飯之朋友好久不見」餐酒會限定10場，活動日期為4/28、4/29、5/20、5/21、5/27、5/28、6/9、6/10、6/23、6/24，每場從下午5點半開始，每位售價3,600元+10%（餐費2,800元、酒資800元），水資另收100元，可於線上（https://reurl.cc/gZRdlN）訂位。
柯震東暢談導演理念 「成為一個決定故事怎麼說的人」
演而優則導的柯震東，10日帶著電影《黑的教育》男主角朱軒洋、蔡凡熙現身特映包場活動，在宛如暗黑成年禮般血淋淋的「黑教人性課」洗禮過後，與全場學生觀眾暢聊生猛爽片的創作核心理念。柯震東在活動上與觀眾暢聊電影創作。（圖／風度影業提供）《黑的教育》作為柯震東初試啼聲的導演處女作，該片內容講述三位高中男生在畢業當晚大玩真心話，交換彼此深藏內心的骯髒秘密，誰知道兄弟間瞎搞情勒的惡作劇，竟演變成一場長夜酒駕奔逃的青春輓歌。俐落爽快的敘事節奏，搭配血腥暴力融合黑色幽默的重口味劇情，讓場內學生觀眾直呼：「參加完黑教畢典，直接在戲院登大人，」演而優則導的柯震東，10日帶著電影《黑的教育》男主角朱軒洋、蔡凡熙現身特映包場活動（圖／風度影業提供）面對現場同學映後提問，「從演員到導演的身份轉換之間，最大的挑戰是什麼？」柯震東回應：「從前是幫人說故事，現在則要訓練自己，成為一個決定故事怎麼說的人。」分享從導戲、跟美術與製片密集溝通，到與替全劇組做決定，都是導演初體驗過程中很踏實的累積。去年以本片奪下金馬男配的朱軒洋亦於映後有感而發：「仍然相信善良的人，肯定會吸引善良的人。」
柯震東《黑的教育》血腥劇情一刀未剪 九把刀喊話台灣才看得到
柯震東執導驚悚犯罪電影《黑的教育》描述蔡凡熙、朱軒洋、宋柏緯在畢業當天交換暗黑祕密，意外展開瘋狂又考驗人性的殘酷之夜，上映首週柯震東也將率領主要演員跑映後，以導演身分直接和觀眾面對面交流。而片中除了斷指橋段外，還有不少重口味血腥畫面，監製九把刀就表示，未來《黑的教育》也會在海外上映，但可能會因應尺度關有所刪減，目前完整版只有台灣戲院看得到。柯震東（左）首次擔任導演執導《黑的教育》，跟金獎導演黃信堯（右）講戲。（圖／禾豐九路提供）《黑的教育》今日上映，包括金馬影后賈靜雯、陳柏霖、林書宇、曾敬驊、陳姸霏、孫盛希、9m88、李國毅等人都發文力挺。賈靜雯激讚：「黑的教育真的是教育的一種方式，看完真的覺得人有好多面向，不是只是社會價值評斷的那樣，喜歡柯導裡面的大量特寫呈現，喜歡那種有點賤賤的暴力好笑！」林書宇導演看完驚喜直呼：「太屌了吧！黑色幽默人人會說，但台灣很少電影真的做到，黑的教育真的是又驚悚又爆笑，娛樂效果十足的爽片！」賈靜雯（左）、林書宇各自在社群推薦《黑的教育》。（圖／禾豐九路提供）陳柏霖在第一場特映就出席，留言推薦：「柯導真的厲害！電影非常好看。」映後也二話不說答應包場力挺兄弟；曾和柯震東在《初戀慢半拍》飾演母子的于子育對蔡凡熙、朱軒洋、宋柏緯的表演印象深刻，「三個主角各自精湛的演技，自然中又一路翻轉的人性面向，最後發展出爆炸性的的震撼教育。」《木曜4超玩》主持群之一的阿部瑪利亞寫下：「很有魔力的一部片，很魔爹斯！」台北電影獎最佳男配角高英軒幽默以「五指推薦」表示：「看的同時心裡不斷讚嘆每個演員的表演，導演風格明確，彷彿昆汀塔倫提諾，電影的刺激與風格，瘋狂卻又引人入勝。」