海底撈鍋底驚見超噁汙垢 顧客筷子一刮:真髒
大陸連鎖火鍋「海底撈」以服務聞名,是不少人的最愛。近日一名男子爆料,他去某家海底撈吃鍋,但四宮格有三格清水都有明顯汙垢,而服務生好像沒看到。對此,海底撈也做出回應。據《西部决策》報導,廣東揭陽一名李男9日說,8日凌晨他帶友人去吃海底撈,而四宮格一上桌,正當他要放菜時,他就發現3鍋清水鍋底都有明顯汙垢,服務生就站旁邊裝沒看到,也沒進行更換。從影片中可見,李男拿筷子刮汙垢,還能把它弄下來,讓人看了沒食慾。李男批,海底撈衛生跟服務堪憂,讓他很難再喜愛,他有發微信投訴,都沒有得到回覆。對此,海底撈客說,已收到鍋底有汙垢的投訴,該店負責人正在處理。此文一出,不少人紛紛留言「沒做過飯吧」、「看起來很髒」、「刮完多吃些金屬鋁」、「好噁心」。據悉,海底撈於1994年創立,是大陸最大的連鎖經營火鍋店,以周到服務為特色,截至2022年,海底撈在全球開許多餐廳,大陸164個城市有超過1300家,67家在其他國家地區,香港、澳門、台灣等都能見到。
開箱「誠品生活480」2/集結十大主題餐廳 頂級燒肉、創意蔬食、米其林台菜全都有
3/23將正式開幕的誠品生活480,除了藝術展覽與特色書區,最受期待的可說是10大主題餐廳!像是獨家引進全台首家「侍老井精品和牛燒肉會所」、獲《綠・蔬食評鑑指南》肯定的創意蔬食「ENRICH Restaurant」、知名日料壽司「初魚鮨」與掀起日式鐵板燒風潮的無菜單「初魚鐵板燒」、以精品級千層蛋糕風靡全台的「LADY M」、傳承逾80年的高雄排隊名店「汕頭泉成沙茶潮鍋」、將於4月開幕且首進商場的「春囍打邊爐」,以及「非常泰」、「1010湘食堂」、「默爾pasta&pizza」等知名品牌,再結合B1「品食光」美食大道的道地小吃、手搖茶飲、健康輕食等,適合全年齡層歡聚同樂。「自製植物鴨肝慕斯塔與無花果麵包」(240元)與「紫蘇草莓水果莎莎一口食」(左上起順時針,250元)、「臭豆腐青龍春捲與紅油番茄醬」(260元/6支)、「自製甘蔗G與馬德拉斯咖哩」(280元)、「羽衣甘藍與炙燒蔬菜藍紋乳酪薄餅」。(380元)ENRICH Restaurant用餐空間。其中首進百貨、位於7樓的蔬食餐廳「ENRICH Restaurant」,各道創意料理讓人充滿驚喜,像是記者印象最深的「臭豆腐青龍春捲與紅油番茄醬」,便將臭豆腐填進青龍椒中,酥炸後不只鹹香夠味,還搭配川味的紅油番茄醬小辣提味;薄餅系列無論是羽衣甘藍或墨西哥風味都濃郁酥脆,前者將羽衣甘藍烤過帶來如海苔般的香氣,後者則結合墨西哥辣椒、巴薩米克炒菇,玩味義式經典風味;外型討巧的「紫蘇草莓水果莎莎一口食」,則以茴香頭、小黃瓜搭配草莓,還用自製醃黃檸檬作成果凍口感;「自製植物鴨肝慕斯塔與無花果麵包」也很顛覆傳統,主廚用栗子、腰果、菇類和萊姆酒製作植物鴨肝慕斯,並挑選帶酸味的酢漿草點亮味蕾。整體採暗色系、質感設計的「侍老井精品和牛燒肉會所」。「初魚 鮨•鐵板燒」店景。「膳馨Shan-Shin」招牌菜「椒鹽大元蹄」經3小時以上滷製再酥炸,口感外酥內嫩。同樣位於7樓的還有強調江戶前omakase無菜單板前料理精神的「初魚 鮨•鐵板燒」,以及全台首家「侍老井精品和牛燒肉會所」,不只燈光設計頗有情調,部分包廂還帶入和服裝飾、廊道添入碎石等造景,讓大家享用頂級近江姬和牛、熊本A5等級藤彩牛、海鮮珠寶盒等特色食材之餘,也沉浸在空間氛圍之中。另外連續4年獲選米其林餐盤與推薦餐廳的「膳馨Shan-Shin」也首度插旗百貨商場,品牌擅長以創新手法詮釋台菜,去年甚至還進軍英國市場。特色菜包括私房料理「海鮮龍蝦米糕」、嚴選珍貴魚肚製作的「花膠蟹粉豆腐撈」等,3/23~4/25在誠品生活480店試營運期間推出首波優惠,凡消費滿千元,招牌菜「椒鹽大元蹄」加購價只要480元,現省800元。「膳馨Shan-Shin」旗下第四間門市進駐誠品生活480,以沉穩墨綠色為主軸搭配暖色系軟裝,並設有4個包廂。來自高雄的「汕頭泉成沙茶潮鍋」,以鮮甜扁魚湯帶出好滋味。汕頭泉成沙茶潮鍋用餐空間帶有人文設計感。另外6樓同樣是主題餐廳層,其中以扁魚沙茶湯頭飄香逾80年的最潮老味道「汕頭泉成沙茶潮鍋」,搭配鮮甜招牌鍋底必點神仙手切霜降牛,還有特色餃類、千張豆腐紙等開胃單品,3/23~3/24上午12點前入場,享4人同行1人免費,3/23~4/7期間消費滿2千元贈小漁夫海鮮船(每日限量10組);還有使用歐洲進口原物料與台灣小農農產的「默爾pasta&pizza」,帶來義大利小吃、披薩、燉飯與義大利麵等誘人美味;此外,同樓層的創新泰式料理「非常泰」、呈現湘菜底蘊的「1010湘食堂」,還有4月才會開幕、主推港澳火鍋和酸菜魚的「春囍打邊爐」,都值得一試。「默爾pasta&pizza」堅持以天然調味料取代味精,資深主廚還曾親赴義大利與在地師傅研習,希望帶回道地南義料理精髓。「LADY M」開幕獨家口味「紅心芭樂千層蛋糕」。(前,280元/片)當然也別錯過位於1樓、來自美國紐約的「LADY M」,招牌的法式千層蛋糕由專業甜點師嚴選原料手工堆砌,每份蛋糕使用超過20層手工法式薄餅,此次更推出開幕獨家口味「紅心芭樂千層蛋糕」,以紅心芭樂果泥、鮮奶油與瑞可塔起司調和出獨具香氣的內餡,3/23~3/26只要消費滿480元,即贈「經典原味千層切片」乙片;3/23起單筆消費滿2千元即贈品牌蛋糕刀乙支。另誠品生活480為歡慶開幕,3/23起至4/7誠品會員於誠品生活480單日消費累計滿5,000送500,首四日還可「限時升等」,當日滿3,600元可升等為金卡(原門檻為6,000元)、滿36,000元即升等為黑卡會員(原門檻為50,000元),4月起還將有多重加碼優惠放送;另預計5/1起每月1號將發行「ART PASS」友好票券,藝術設計相關工作者與學生憑名片或學生證還可享專屬優惠。
天冷吃鍋注意!4種湯底「鈉含量爆表」超傷腎 酸菜白肉鍋排第2
隨著天氣轉冷,熱騰騰的火鍋又成為不少人飽餐一頓的首選,然而在享用美食的同時,還是要留意一下熱量及鈉含量,否則恐怕會賠上健康。腎臟科醫師洪永祥透露,火鍋是一種水煮料理,雖然屬於最健康的烹調方式,然而湯底若加了一堆高油鹽糖,就會成為腎臟負荷的來源,其中有4種湯底最好少吃為妙。第4名、牛奶起司鍋牛奶起司鍋主要原料為高湯、牛奶、奶油、起司,其熱量與含鈉量都非常高,2碗湯含鈉量高達2800毫克,吃2碗就超過衛福部建議1天限制的2400毫克,熱量更是高達630kal,若以1碗白飯280大卡來換算,先不算食材的熱量,光是沾到喝進去的湯就相當於2碗半白飯的熱量。第3名、咖哩鍋咖哩鍋主要原料為高湯、咖哩粉、米酒加上調味,不僅含鈉量高,熱量更高達550kal,相當於2碗白飯。雖然熱量比牛奶起司鍋稍低,但咖哩鍋又甜又鹹很傷腎,2碗湯含鈉量高達3000毫克,更勝第4名的牛奶起司鍋,而高鈉更容易即刻導致高血壓與水腫、疲勞、泡泡尿與腎衰竭,故列在傷腎第3名。第2名、酸菜白肉鍋酸菜白肉鍋主要原料為高湯、酸菜、五花肉,其中五花肉脂肪含量高,烹調後脂肪會釋於湯汁內,加上肉跟酸菜都含鈉,因此熱量與含鈉量都非常高,熱量高達240kal,相當於1碗白飯,2碗湯含鈉量高達3600毫克,加上充滿飽和油脂的五花肉湯汁更是傷腎。第1名、麻辣鍋麻辣鍋主要原料為高湯、中藥材,另添加沙茶醬、咖哩粉、起司、奶油及豆瓣醬等高脂調味料,屬於高鈉高飽和油脂與高熱量湯底,熱量約800kal,相當於3碗白飯,2碗湯含鈉量更高達4942毫克,兩者都遙遙領先其他鍋底,加上麻辣鍋充滿飽和油脂與加工調味料,更是傷腎。
築間頻創新品牌 旗下第九個品牌「築間麻辣火鍋」首店插旗西門町
築間(7723)2023年合併營收57.62億元、年增32.69%,創歷史新高。為延續這波氣勢去年就開始醞釀全新品牌。去年底登錄興櫃後,平均每月創立一新品牌,包括去年12月開出「紫木槿韓國烤肉」、「築間酸菜魚」後,2024年1月插旗香港銅鑼灣,開出海外首間分店,2月推出強打「獨食經濟」的朴庶韓國烤肉-基隆北寧分社。今宣布全新鍋物品牌「築間麻辣火鍋」3/8正式開幕插旗台北西門町,成為集團旗下第3個鍋物品牌,同時也是集團旗下第9個品牌,更是築間餐飲集團在西門町商圈第3個品牌,持續於北、中、南打造集團品牌聚落。全新品牌3大亮點 6款湯底、鎮店八寶、百款食材金牌鍋底「和牛油川麻鍋」鎮店八寶「紅油牛仔骨」家傳滷料「川渝老釀滷水盤」築間表示,台灣火鍋市場高達400億的商機,根據統計,台灣有高達33.4%的消費者平均每週都會吃1次火鍋,帶動聚會型餐廳需求成長。築間再次搶攻起家的鍋物領域,憑藉著14年火鍋經驗研究川渝/廣粵/日本等地的火鍋發源地吃法,除了正宗川渝紅湯作法外,更加入了珍稀的和牛牛油提升香氣細膩度。「築間麻辣火鍋」打造6種湯底及100道以上適合入鍋的豐富菜品,重現川渝風味,一鍋吃盡市井百味真正做到「一鍋吃進市井百味」提供新穎體驗。和牛油川麻鍋、經典麻辣鍋、眷村酸白菜粵式老火湯、胡椒豬肚骨及菌菇山珍湯,首推「和牛油川麻鍋」以川菜之魂-郫縣豆瓣醬和多種精選辛香料炒製成底料,經複合湯頭不斷熬煮成渾厚紅湯,最後加上脂香濃郁的純和牛牛油融化於湯面,搭配台灣手切溫體牛、溫體豬及溫體松坂豬,還有日本和牛、美國牛等多種肉品每一口菜品都能被底料、紅湯、和牛油三重包覆,散發強烈迷人的川式風味。(圖/築間提供。)築間麻辣火鍋x青玉案「築間麻辣火鍋」位於熱鬧的西門町商圈中,店內共規劃有96席座位,並設有可容納10人的包廂空間,由業界重量級中式空間設計「青玉案」操刀規劃,透過造型圓柱與光影,於禪風寂靜中營造出璀璨繁華的煙火氣息,除了呼應北市心臟的地王氣勢,亦符合品牌主張「一鍋吃盡市井百味」,動靜合宜中有味蕾的狂放和相聚的溫情。展望後市,疫後餐飲市場快速回溫,為擴大市佔及增添營運動能。築間繼2023年12月底迄今共開出3個全新品牌及海外首間分店。截至築間餐飲集團旗下共有9品牌,品牌橫跨鍋物、日式燒肉、韓國烤肉、中式及吃到飽五大餐飲類別,第二季在台北、台中將有兩個全新品牌誕生。海外部分,將在有兩個品牌插旗香港。日本則按原定計畫在下半年度插旗大阪成為東北亞首家分店。進一步擴大海內外事業版圖,挹注集團新動能,目標帶動營收及獲利同步成長、再創新高。
蘇丹紅燒不停!3知名餐廳也遭殃 逾4千公斤被製成韓式鍋底
致癌原料蘇丹紅風暴再度擴大!台中市食安處今(2日)表示,經查共有3批蘇丹紅流入市面並供給12間食品業者,製成韓風濃縮部隊鍋給「釜燒亭」、「惹鍋」、「精誠壹山海鮮燒肉」。食安處表示,該合計4150公斤原料及產品已全數下架回收或退貨,將持續釐清統計數量。台中市食安處表示,該3批問題原料有效日期分別為2026年10月29日、2027年1月7日、2027年12月6日。其中10月29日,輸入申請書號碼FB12LK0716804的原料,由雲林濟生公司製成36公斤辣椒粉,售給台中竹記有限公司;該批全數未使用並已退貨。另同樣由濟生製成的9公斤麻椒粉則售給台中品優公司,其中1.2公斤已銷售給散客、剩餘7.8公斤已退貨。由桃園基香購入辣椒粉並製成的韓風濃縮部隊鍋底,則售給台中七味餐飲419公斤,其中售出的21公斤分別提供台北、基隆、台南、雲林、新竹縣等8業者;另有27公斤售給台中釜燒亭、惹鍋等餐飲業者,其中11.5公斤已使用,剩餘15.5公斤已退貨。基香食品販售的義式香蒜香草灑料,有2公斤售給台中精誠壹山海鮮燒肉店,其中1.8公斤已製成研發新菜色的蝦醬,因此尚未販售,並已退貨0.2公斤。有效日期2027年1月7日,輸入申請書號碼FB13LK0050700的辣椒粉,則由台中領鮮食品行向苗栗上游商購入50公斤,完全未使用並已退貨。有效日期2027年12月6日,輸入申請書號碼FB13LK0003307的問題品,共出貨3000公斤給台中小磨坊國際,該批同樣未使用並已全數退貨。另有效日期2026年10月12日,輸入申請書號碼IFB12LK0669802的辣椒粉,新增醃料粉及咖哩粉等流向,由台中大正鑫國際向新北上游廠商進貨,製成厚老大醃料粉共541公斤,但全數未使用;濟生公司則製成咖哩粉,售給台中美食家食材、百一香食品及新振發食品共93公斤,同樣全數未使用並已辦理退貨。
男友偷約吃鍋還打包!她見「超噁鍋底」心寒 網全看傻:很羞辱人
許多台灣人喜歡吃火鍋,在選擇聚餐或約會地點時,都會將火鍋店當成首選。不過近日一名女網友就發文抱怨,她先前跟男友提到想吃某家連鎖火鍋店,沒想到男友不僅搶先跟網友去吃,還將吃剩的鍋底打包回來給她,看到「煮爛、顏色混濁」的整鍋湯,讓原PO當場氣炸。而貼文曝光後,不少網友見狀也嚇壞直呼「好噁心!」原PO近日在Dcard上發文表示,她經常跟男友許願想去吃某家連鎖火鍋店,結果日前男友拋下她,先跟網友去吃了火鍋,還將吃剩的鍋底打包帶回來,表示要給原PO吃,但原PO打開一看,發現該鍋底的狀況慘不忍睹,只剩下「煮到爛掉的菜、沒人要吃的玉米、煮到乾的肉、顏色混濁的湯」,讓人完全沒有食慾。原PO當場憤怒質問男友,對方卻回「裡面不是還有東西吃嗎?」這個回應讓原PO當場傻眼,忍不住吐槽「對啊,看起來好好吃喔,第一次吃就是吃有別人口水的ㄆㄨㄣ(廚餘)」。此文一出,許多網友看完紛紛嚇傻,留言直呼「太噁了吧,這個一看就真的是他們吃剩不要的」、「嚇死,如果是男友自己吃就算了,這個根本就是ㄆㄨㄣ」、「帶這什麼垃圾回來,很羞辱人欸」、「真的不是每個人都想吃人家剩下的東西欸」、「觀感不佳說真的」、「多人口水鍋我也無法接受,超級噁心!」、「超沒心,是我我會包一鍋新的回來給妳」、「火鍋這種東西會有人打包?那個湯都不知道煮多少東西下去了」。
紅髮艾德高雄開唱送獨家驚喜 寵粉邀六位幸運粉絲共進午餐
紅髮艾德(Ed Sheeran)的第七張錄音室專輯《深秋變奏曲Autumn Variations》不僅取得驚人的成績,還將音樂帶入歌迷的生活中,親自挑選了全球14個國家的Sheerios(紅髮艾德粉絲名稱)參與音樂影像的拍攝,這樣與粉絲互動的創意方式也受到廣泛關注,而在「紅髮艾德世界巡迴演唱會」中,他更與全球粉絲展開獨家互動。其中,台灣的獨家互動是由紅髮艾德親自挑選餐廳,並與他共進午餐。在日本場的演出前夜,紅髮艾德與粉絲相約在卡拉OK,還與ONE OK ROCK的Taka一起歡唱整晚,這場綿延至深夜的前夜祭派對讓參與的粉絲難以忘懷。至於台灣的Sheerios,在演唱會前一天獲得了一個獨一無二的驚喜,粉絲只需關注紅髮艾德在Instagram的限時動態提示,解讀照片、地標數字以及歌詞的涵義,就有機會找到數封隱藏在高雄各處景點的信封。這不僅帶來尋寶的樂趣,還讓粉絲有機會跟隨紅髮艾德的足跡探索高雄。紅髮艾德以有趣的方式提示粉絲們,第一站的座標中包括捷運、調色盤、底片圖案以及「蜜柑站長」的身影,可以得知是美麗島捷運站;第二站位於愛河之心,紅髮艾德提示粉絲「我找到了愛」,背景包括愛心和水滴的符號;第三站是駁二藝術特區,粉絲們輕鬆猜出這是變形金剛系列電影「大黃蜂」的裝置;第四站是最受歡迎的黃色小鴨背影照,伴隨著歌曲〈You Need Me, I Don’t Need You〉的歌詞改寫,紅髮艾德逗趣提到“ducking”(躲藏),也分享藏寶過程中一路被粉絲捕獲的自拍,笑喊:「被他們抓到了。」紅髮艾德昨(3日)在高雄開唱。(圖/華納音樂)而當粉絲成功尋找到這些幸運信封時,還會獲得一份「只要成功過關,就能獲得驚喜大禮」的指示。最後紅髮艾德邀請了六位幸運粉絲共進兩小時的午餐,還親自挑選餐廳,品嚐了當地的特色涮涮鍋。從鍋底到主食,紅髮艾德選擇了粉絲推薦的膠原雞湯鍋底和高雄當地精選食材,每道餐點都讓他感到驚喜不已。這段寶貴的時光不僅充滿音樂和對話,也像是一場好友聚會。午餐結束後,紅髮艾德前往場館準備晚上的演唱會,在長達兩小時不停歇的演唱中,每一刻都讓粉絲聽得如癡如醉,更有多對情侶在演唱會後求婚,讓粉絲們度過了一個難以忘懷的夜晚。紅髮艾德的新專輯《深秋變奏曲Autumn Variations》靈感來自音樂家艾爾加,他使用14個不同的符號代表14位朋友的故事。這張專輯涵蓋了愛情、友誼、心碎、沮喪、孤寂和困惑等多個主題,再次展現了紅髮艾德的音樂才華和對粉絲的深刻情感連結。
別再把電鍋拿去沖水 專家教你怎麼清潔更省力
使用電鍋料理的民眾要留心了!專家指出,當湯汁溢出並反覆加熱時,不僅會使湯汁變黑變黃,更可能導致汙漬或水垢在電鍋底部長期積存,進而影響電鍋的發熱效率,使食物加熱時間增加,同時也增加用電量。專家推薦白醋、檸檬酸或檸檬片能最有效清理電鍋外鍋(圖/擷取自臉書粉絲專頁 陳映如-Sona Queen的生活筆記本)臉書粉絲專頁「陳映如-SonaQueen的生活筆記本、台電電力粉絲團」指出,可以倒入約30克的白醋、檸檬酸或擺放檸檬片到外鍋中,再倒入約7分滿的水以覆蓋髒汙處。接著,按下加熱功能使其煮沸,然後關閉電源,讓外鍋浸泡約2小時。最後,將水倒出,用抹布或海綿擦拭外鍋,或參照說明書上的清潔方法進行清理。專家也強調,切忌直接將電鍋拿去沖水,或將整個機體浸入水中,以免發生故障或觸電危險。另外,建議在使用完電鍋後立即清潔鍋底,避免髒污長期累積,影響加熱效果。除了定期清潔鍋底外,專家還分享了兩個更省電的小訣竅:1. 不需要保溫時,記得拔掉插頭或關閉電源。2. 使用蒸架或蒸盤,多道菜一起蒸,達到節能效果。為了確保電鍋的高效運作,專家建議使用者定期清理電鍋,以維持其性能。清潔過程中,除了電鍋內鍋的清潔外,還需留意電鍋外鍋的清潔方式。專家更呼籲,在淨零轉型的過程中,節能是其中最重要的能源,因此使用電器時要特別注意省電的方法,共同為環保出一分力。
團圓嗑鍋年年有餘 嘉義沙鍋魚頭飄啤酒香 挪威鮭魚搭秘製湯底還原北海道風味
迎接龍年到來,是否很想一次結合年年有餘的好兆頭以及團圓圍爐的火鍋呢?最近魚系鍋物商品不少,感興趣的人不妨參考看看!像是金色三麥攜手嘉義飄香70年的排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」,推出春節聯名限定套餐,研發團隊在濃郁鍋底中加入了10%金色三麥世界冠軍精釀啤酒,希望以酒香撲鼻的「沙鍋魚頭啤酒鍋」為老字號醞釀出新風味。即日起,「金色三麥X林聰明春節聯名限定年菜」開放預購,同時提供外帶與內用,2月8日~2月25日於金色三麥全台門市正式開賣,訂購再享精釀啤酒新春優惠;另外「Supreme Salmon美威鮭魚」即日起也於全台各大美威鮭魚專賣店推出日本北海道最具代表性的特色鍋物-「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」,不惜成本嚴選挪威直送、高品質的鮮嫩鮭魚,搭配研發團隊以北海道石狩鍋為概念獨家調製的豚骨湯底,要讓大家溫暖過年。金色三麥將「沙鍋魚頭啤酒鍋」結合豐富餐點,推出4人與6人兩套春節聯名限定年菜。(圖/金色三麥提供)「沙鍋魚頭啤酒鍋」保留正宗林聰明沙鍋魚頭湯底特色,在熬煮10小時的豬骨高湯中加入10%金色三麥精釀啤酒,透過麥芽香氣讓湯頭風味更加濃郁飽滿,同時巧妙昇華偏甜的南台灣口味,喝起來更順口、耐喝。「沙鍋魚頭啤酒鍋」不僅吃得到林聰明店內招牌沙鍋菜,更豪邁加入龍膽石斑魚頭、金色三麥招牌花枝丸等豐富配料,在龍年帶來「魚躍龍門」的好兆頭!「金色三麥X林聰明春節聯名限定年菜」即日起開放預購,2月8日至2月25日開賣,其中外帶4人份套餐包含「沙鍋魚頭啤酒鍋」,以及使用黑麥香油醬、黑麥啤酒展現香氣的「黑麥啤酒香雞腿」;還有浸漬金色三麥精釀啤酒的「精釀啤酒蝦」;以及自製老母雞高湯和蔥油,將花膠、冬菇與蔬菜熬煮入味,風味香醇清鮮的「上湯鮮蔬美顏膠」;還有使用特製松露醬汁與豐富野菇的「松露野菇燉飯」,套餐售價2,999元。另外還有同時提供外帶與內用的6人份套餐,包含春節限定的「沙鍋魚頭啤酒鍋」,還有多道金色三麥人氣餐點:金色三麥經典大拼盤、山海通吃桔醬沙拉、黃金蝦餅、墨西哥雞肉餅、松露野菇燉飯或西班牙海鮮燉飯,售價3,888元。活動期間,內用可以180元優惠加購SUNMAI金色三麥精釀啤酒500ml(至多6杯)、以188元優惠加購無酒精飲品紅烏龍康普茶(至多2瓶);外帶則享SUNMAI金色三麥一公升裝精釀啤酒2入599元新春賀年價(含保冰袋),讓親友一同舉杯慶新年!「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」(左,338元)、「松露嫩鮭野菇燉飯」。(375元,圖/美威鮭魚提供)而美威鮭魚看準國人愛鍋特性端出的季節限定鍋物「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」,選用白味噌、牛奶以黃金比例慢火熬煮,增添風味層次,除了挪威鮭魚還搭配鮮蝦、魷魚圈,以及洋蔥、高麗菜、玉米塊、板豆腐、花椰菜、黑木耳等多種當令時蔬,讓濃郁甘甜的湯汁自然襯出鮭魚鮮味;此外,美威鮭魚也另推薦適合此時節的人氣料理「松露嫩鮭野菇燉飯」,將拌炒後的紅黃椒、蘑菇等鮮蔬與義大利松露、白酒、鮮奶油等食材一起入鍋,以醇厚迷人的松露醬汁燉煮Q彈米飯,再搭配鮮嫩厚切鮭魚菲力,可感受到鮭魚脂香與松露香氣交織的美味,同樣可於美威鮭魚專賣店品嘗。響應新菜、新品上市,即日起至3月31日,凡至美威鮭魚專賣店購買任一主餐,加價60元即可享「鮭魚干貝海鮮丸串」(定價65元)、及「黃金玄米茶」(定價40元)升級套餐飲品。搭上年禮風潮,「美威鮭魚干貝海鮮丸」以小家庭份量精美盒裝全新亮相。(135元/盒,圖/美威鮭魚提供)考量「輕度開伙」趨勢,美威鮭魚也推出送禮、自用兩相宜的「美威鮭魚干貝海鮮丸」,即日起於全台家樂福、Mia C'bon超市、美威鮭魚網路商店、美威鮭魚廚房販售。「美威鮭魚干貝海鮮丸」揉入鮭魚與干貝雙食材,並融合魷魚、荸薺等豐富口感,堅持不額外添加色素、香料、防腐劑、味精等人工添加物,還可做成海鮮烏龍麵與入湯,或與麻婆豆腐創意搭配做成燴飯,由於簡單加熱即可開吃,很適合在年節假期間用來解饞。美威鮭魚網路商店也推出「鮭.魚躍龍門8件組」8折優惠,原價2,532元、特價2,024元,產品組合包括新品「美威鮭魚干貝海鮮丸」、「美威精選鮭魚菲力」、「美威舒肥奶油檸檬鮭魚排」、「美威厚切鮭魚下巴排」、「美威椒鹽烤鮭魚肚條」、「美威鮭魚餡餅」,只要在家依照包裝指示,使用簡單油煎、微波加熱、慢火燴煮、烤箱烘烤等方式,即可在10分內,輕鬆做出健康與美味兼具的年節好味。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
巴掌大鍋包肉賣290元…網轟太貴 店家道歉曝原因:是誤會
中國一名女子到黑龍江哈爾濱旅遊,在飯店吃到一份68元人民幣(約294元新台幣)的鍋包肉,總共13塊,但鍋包肉只有巴掌大小,引發網友撻伐,認為價格太貴,最後店家道歉,並澄清是收錯錢才會導致誤會。據《星視頻》報導,女生在飯店點了鍋包肉,詢問價錢得知一份要價68元民幣,當下瞬間傻眼,因為鍋包肉只有巴掌大,而放酸菜的鍋底也是拱底的。她將經歷PO上網,大批網友都覺得太貴,「東北鍋包肉68元人民幣?妳把地址發出來!我看看誰?」、「價格應該是30元人民幣左右到48元人民幣之間,不能再貴了,再貴1塊都是褻瀆」。鍋包肉大概巴掌大小。(圖/翻攝自星視頻)事後店家遭到肉搜,網友再次搜索時,發現平台顯示「休息中」。針對糾紛,老闆聯繫女子向對方道歉,解釋鍋包肉正常一份58元人民幣,是親戚幫忙收錯錢才會造成誤會,還轉帳888元人民幣希望她刪除影片。店家道歉並轉帳888元人民幣。(圖/翻攝自星視頻)消息曝光後,引來熱烈迴響,不少人痛批:「這一看就是坑人的,這點也就48元人民幣」、「事件發酵了就稱是誤會」、「68元人民幣是什麼天價嗎?」不過也有網友覺得很合理,「挺多的,不貴啊,這麼大的塊頭」、「這個價格很正常啊」。
邵庭才退出經營「火鍋店竟無預警歇業」 開業僅2年致命關鍵曝光
女星邵庭是不少人心目中的女神,過去憑藉主持活躍於演藝圈,後來淡出轉戰電商事業,還曾達到上億營業額,做得非常成功,同時積極發展副業開火鍋店「涮辛酸」,如今該火鍋店突然發文宣布關店,原因是修繕工程過於浩大,只能忍痛做出這個決定。得知歇業消息,網友也留言表達不捨,「可惜了一家好店,等你重開」、「實在太難過了!這麼優質的店家」。曾是邵庭經營的火鍋店「涮辛酸」,提供澳洲和牛、北海道干貝等高級食材。(圖/翻攝自涮辛酸臉書)邵庭今年10月宣布退出電商以及麻辣火鍋店「涮辛酸」經營,如今火鍋店發文宣布關店,「涮辛酸下台一鞠躬,謝謝大家這陣子的關心,36歲的邵庭5年前淡出演藝圈投入電商創業躍升「帶貨力第一名網紅」,還砸千萬開了火鍋店,不過她10月卻退出,原來是希望能有更多時間關注在流浪動物上,除了上通告主持外,在家就能夠工作,時間運用更為彈性。2021年12月開幕的「涮辛酸」,初期就是主打是邵庭的新事業,提供澳洲和牛、北海道干貝等高級食材,共6款主廚特製鍋底可任選2款,而且坐下來就有九宮格盤小菜可享用,今年4月曾推出龍蝦吃到飽套餐而大受老饕歡迎,至於涮辛酸停業原因,是因為修繕工程過於浩大忍痛做下這個決定「...涮辛酸2023.12 下台一鞠躬,感謝每個涮友這2年的支持與喜歡,未來若有機會會再替大家服務」讓人意外」。涮辛酸會員點數轉移辦法,作業時間至2024年5月31日止。(圖/翻攝自涮辛酸臉書)歇業消息曝光後,粉絲們紛紛哀號「實在太難過了!這麼優質的店家」、「用餐時間最友善的火鍋吃到飽,希望你們能再找新地方重新開始」、「怎麼這樣,吃不到了」、「天!最愛的吃到飽火鍋店」、「可惜了一家好店,等你再重開」、「太可惜了吧⋯⋯原本等待跨年定位的」、「可惜了,真的好吃」。由於涮辛酸設有會員累點,不少顧客也擔心點數會泡湯,對此,涮辛酸表示,會員點數可轉移至「豪饌頂級麻辣火鍋」,轉移作業時間至2024年5月31日止,欲轉點的涮友可主動私訊FB與IG,會有專人協助轉移,至於未來是否還有機會在其他地方服務,涮辛酸小編表示,「未來若有機會在其他地方服務,我們會在官方帳號公告」。「涮辛酸」突然宣布關店。(圖/翻攝自涮辛酸臉書)
拆開電子鍋底部驚見一堆「小強屍體」! 她崩潰:吃了3年蟑螂蒸飯
大陸廣東一名女網友日前在網路上發文,表示自己從未清理過家中電子鍋的底部。沒想到近日把螺絲卸下準備清理時,竟發現裡面竟有許多「蟑螂屍體」讓她崩潰直呼「吃了3年蟑螂蒸飯」。大陸廣東一名女網友25日在自己的小紅書中發文,表示她自己買了電子鍋以來,都只有刷洗鍋子的部分,從來沒有拆開底部清洗。沒想到當她近日將電子鍋底部螺絲擰開,準備清理鍋底時,竟在裡面發現一堆蟑螂屍體,讓她崩潰直呼「吃了3年蟑螂蒸飯」。而她也提醒網友,未來使用這種電子鍋,清洗時一定要連底部都拆開「洗電子鍋一定要把螺絲都擰下來,看看裡面,全都是蟑螂,一打開底座都是潮濕的味道,而且裡面還有蜘蛛網」。貼文一出也引起網友熱議,紛紛留言表示「凌晨12點半我立刻跳起來去拆我家的電子鍋」、「之前去修電磁爐,老闆說幾乎所有家電裡面都會有蟑螂」、「救命,我在上班的路上,但我現在想立刻請假回家檢查我的電子鍋」、「我決定不拆,這樣我就都不知道」。
吃鍋抗寒!總舖師好味道15分鐘端上桌 露營開嗑嘉義名店沙鍋魚頭
近日全台冷颼颼,愈來愈多人到火鍋店報到,除了到店吃鍋,還可以選擇在家直接開嗑或露營時暖暖享用。像是即將邁入百年的台灣老品牌「枝仔冰城」跨界動作頻頻,不僅插旗有哥吉拉飯店之稱的台北格拉斯麗飯店打造首間「KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城」吃到飽餐廳,先前攜手名廚「古錐師」郭主義打造的「潮魯坊」冷凍火鍋湯底品牌,進駐全台全聯通路也創下超過千萬元營業額。今冬更瞄準上看400億元的火鍋商機,再邀郭主義一同開發新品,除了推出透過純正老甕古法精釀發酵的新品「眷香酸菜白肉鍋」,更一口氣祭出全品項4款的全聯獨家優惠,每款3百元有找,火鍋控快趁這波優惠買起來!潮魯坊火鍋湯底以冷凍封存方式將食材維持在最佳狀態,份量適合一人兩餐或兩人一餐品嘗,還可省去備料、熬煮湯頭的麻煩。(圖/潮魯坊提供)潮魯坊主打「嚴選在地食材、復刻地方經典」,更企圖挑戰市場、打造全聯架上固形物占比最高的澎湃鍋底。像新品「眷香酸菜白肉鍋」1,200公克規格中,固形物便高達430公克、佔比超過3成,滿足料理小白無須另外備料,只要加水煮沸,就能15分鐘輕鬆上桌。郭主義表示,他曾意外於眷村品嘗到純手工天然發酵的酸菜白肉鍋,憶起幼時熟悉的味道,發現最簡單的料理才是最困難的挑戰。因此親自嚴選富含飽水量的冬令山東大白菜,以眷村純正古法老甕發酵21天,堅持無化學添加的自然發酵,並濃縮白菜汁精華,使湯汁入口酸香夠勁;再加入香醇大骨湯頭及台灣新鮮豬五花燉入湯底,使尾韻鮮甜回甘;並將豆皮、香菇等食材加入其中,使鍋底更加澎湃。「漢方紅燒羊肉爐」(左)嚴選肉質軟嫩的帶骨羊肉,「酸菜豬肚排骨鴨湯」則嚴選南台灣產銷土番鴨的胸、腿等多肉部位,搭配天然發酵的金黃芥菜。(圖/潮魯坊提供)「鮮菇干貝雞白湯」嚴選台灣土雞架以24小時溫火熬湯,佐上金華火腿汁及瑤柱干貝,還能吃到黃金蟲草菇、鴻禧菇、杏鮑菇等多種菇類。(優惠價249元,圖/潮魯坊提供)枝仔冰城董事長秦國炎表示,「潮魯坊冷凍火鍋湯底上市第一年即賣出600萬元佳績,第二年鎖定小家庭、進駐全聯超市,更翻倍銷量、營業額貢獻超過千萬元。」除了新品「眷香酸菜白肉鍋」,潮魯坊原先推出的「酸菜豬肚排骨鴨湯」、「漢方紅燒羊肉爐」、「鮮菇干貝雞白湯」3款冷凍鍋底,每一款亦皆承襲了郭主義的職人級美味,例如羊肉爐選用非基改黃豆以古法醬缸釀造的醬汁、豆瓣醬、豆腐乳,搭配甘醇蔭醬、無添加色素的純正番茄醬等,傳承岡山濃郁紅燒風味,並搭佐漢方13香藥材,精心燉煮6小時熬出濃郁湯頭。今冬為回饋民眾也祭出下殺價,新品「眷香酸菜白肉鍋」及「酸菜豬肚排骨鴨湯」優惠299元;「鮮菇干貝雞白湯」只要249元即可入手,另外「漢方紅燒羊肉爐」即日起至2024年1月4日只要209元,讓民眾不用花大錢即可將總舖師的好味道端上桌。Vantel美學車中泊與排隊名店林聰明沙鍋魚頭攜手推出聯名禮盒,讓大家露營時還能品嘗知名鍋物料理。(圖/君品Collection提供)另外君品Collection旗下的Vantel美學車中泊,則與嘉義排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」攜手合作聯名車宿禮盒,即日起~2月29日期間,推出兩款租車含沙鍋魚頭的車宿方案,只要選擇租用露營車30小時4,800元或50小時8,800元,還能在大自然下享受露營與鍋物的暖心體驗。曾代表嘉義登上Netflix世界小吃節目的名店「林聰明沙鍋魚頭」,與Vantel美學車中泊的聯名車宿禮盒內共含3款料理,其中重達2,100公克的「經典沙鍋菜」,選用大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、國產豬肉及獨家配方,以超過10小時細火慢熬,製成獨家高湯,再加上特製沙茶醬,入口帶有香濃的微辣滋味,再搭配炸至金黃酥脆的「鰱魚頭」一起烹煮,即可還原店內美味。另外,還附有150公克的「沙鍋魚薯條」,採用嚴選鱈魚製成魚薯條,風味中西融合、口感香酥,可以搭配鍋物一起享用。林聰明第三代林佳慧將老店品牌年輕化,此次結合車宿還推出招牌鍋物與設計在地導覽地圖。(圖/君品Collection提供)此外,選擇該專案還可獲得獨家車泊地圖一張,地圖內容是身兼嘉義導覽志工的林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧,與Vantel車中泊小秘書共同製作的嘉義車泊深度旅遊導覽地圖,內容結合在地、深度、部落、歷史與生態等旅遊資訊,方便旅客深度遊嘉義私房景點。另外此方案還可供愛露營的網美或饕客使用Vantel車上的蛋捲木桌、露營椅、韓國卡式瓦斯爐、韓國深烤煎煮鍋、日本琺瑯單柄鍋、保冰桶等配備,從火鍋湯底到配備,一站式直接準備充足,詳情可上君品Collection網站(www.palaiscollection.com/)查詢。
新竹鍋物名店北上進駐微風信義 慶開幕消費就送「火焰炙燒豬」
不少各縣市名店在疫後擴大版圖、開設分店,打響知名度之餘也讓更多老饕品嘗美味。像是在新竹深耕超過10年的「岩漿火鍋」,主打以漢方藥材入鍋加上傳統古法熬製,讓湯底充滿中藥淬煉出的精華。在新竹發展3家火鍋門市後,2022年前往台中公益路一級戰區開設外縣市岩漿火鍋首店,現又殺進台北信義區百貨激戰地,進駐微風信義4樓,今(21日)起正式開幕。12/21~12/31更推出限時優惠,1.活動期間來店消費,免費贈送獨門招牌菜「火焰炙燒豬」1份(價值549元);2.日本產地直送的「日本黑毛和牛三叉」,原價1,699元、優惠加購價999元;3.再贈期間限定食材「鮮魚大滿貫」兌換券1張(價值699元,限下次消費使用),可以說相當划算!消費者可選擇單一湯底或鴛鴦湯底,圖為含有豐富鈣質與膠原蛋白、風味清甜的「膠原鈣骨」湯底。會採桌邊服務的「火焰炙燒豬」(左,549元/中份)好拍又好吃,右為「龍虎斑魚片」。(399元)岩漿火鍋消費方式採獨門湯底搭配單點食材,客單價約落在1,500元。品牌獨門湯底共有5款,包括採用頂級大紅袍花椒加上漢方藥材慢火熬煮,香、麻、辣兼具又溫潤不燥的「漢方麻辣」;還有使用豬大骨與漢方藥材,採傳統老火煲湯方式分段熬煮、呈現香濃乳白色的「膠原鈣骨」;以及同樣採老火湯搭配漢方食補調製的「養生藥膳」、使用特級白菜醃製發酵的「東北酸菜」、鹹甘馥郁的「客家福菜」。而且鍋底配料可以無限續加,例如最具人氣的「漢方麻辣」便搭配可無限續加的Q彈鴨血、滑嫩豆腐,「膠原鈣骨」則可續加凍豆腐與含有骨髓的豚大骨。首次入店該試什麼必點菜色呢?從店名到鍋底都相當具有特色的「岩漿火鍋」,有一道獨門招牌菜「火焰炙燒豬」,精選肥瘦相間的台灣豬五花,放上58度高粱、上桌後點火炙燒,浸泡過高粱的豬五花有著鮮明酒香,放進麻辣鍋涮煮更是香氣逼人。肉質鮮甜、油花均勻的「日本黑毛和牛臀肉」。(1,699元)「祕滷三寶拼盤」包括入味的牛肚、牛筋與大腸頭。(799元)另外品牌為了把控和牛品質,也特地飛往日本嚴選食材,現在5家分店皆可嘗到油花均勻細緻、日本產地直送的黑毛和牛,其中台北店使用的是鹿兒島和牛、其他4店為熊本和牛。下鍋時只要涮至粉紅色、約5分熟即可撈起品嘗,入口瞬間,便可感受柔嫩與油脂香氣,也是必點食材。其他特色食材還包括「七秒老油條」,下麻辣鍋涮7秒後撈起再沾白糖享用,甜辣滋味很是特別;另外像「手工花枝漿」、「手工鮮蝦漿」等亦是彈牙紮實。由於岩漿火鍋是從新竹起家,待客茶飲也選用北埔香醇濃郁的擂茶、有花果蜜香的東方美人茶,傳遞客家人不可或缺的飲茶文化。用餐區特別在天花板打造如同山脈等高線倒掛的設計,加上光影流動與每半小時一次的聲光秀,頗具視覺效果。店內用餐區共有18桌與10人包廂(如圖),總座位數為110席。品牌表示,從去年跨出外縣市起,考慮現代人的喜好、在店裝上也特別下工夫,像是台中店有著水霧繚繞,台北店室內裝潢則邀請曾獲德國IF、German Design Award、K- design award等23個國際大獎的晴天見設計操刀,除了在頭頂打造如山脈等高線倒掛的設計,更搭配會變換色彩的光影投影,而且每整點與半點還會有聲光秀,在等高線上製造岩漿流動與聲音共振的效果。
煮湯圓要先退冰? 主廚曝秘訣:不破又Q彈
22日就是節氣「冬至」,按照習俗在冬至一定要吃上一碗熱熱的湯圓。而不少民眾在煮湯圓時,會猶豫猶豫冷凍湯圓要不要退冰,或擔心煮破掉,對此主廚許智勇替大家解答,指出冷凍湯圓可以不用退冰直接下鍋煮,並傳授煮湯圓的秘訣。根據《健康2.0》報導,主廚許智勇指出,因為湯圓外皮是糯米製成,如果到傳統市場購買未冷凍湯圓,在24小時內食用的話,只需要放在冰箱冷藏,烹煮時直接下鍋即可。至於一開始就購買冷凍湯圓的話,要煮之前無須先退冰,一樣在烹煮時直接下鍋。許智勇解釋,因為冷凍湯圓烹煮前如果先退冰,可能會失溫造成湯圓破裂。而他也透露,煮湯圓的秘訣是「水要夠、滾水下、小火煮」。水量足夠的狀況下,才不會讓湯圓互相碰撞,而黏在一起、破裂;滾水下可以減少煮湯圓的時間,保持外皮Q彈;小火煮湯圓,可避免湯圓互相碰撞而破裂;煮湯圓時,緩慢攪拌水流,可以避免湯圓黏在鍋底,接著烹煮大約5到8分鐘後,即可享用。另外,許智勇表示,最近火紅的煎湯圓作法也很簡單。先用低筋麵粉加水混合成麵糊水備用,取一平底鍋加少許的油,將湯圓放入後,開小火煎至單面上色後,翻面倒入麵糊水,加蓋燜煎1分鐘開蓋,待麵糊水收乾即可。