安心調味1/蘇丹紅引爆食安恐慌 專家認證「只需3大調味料」選購技巧一次看
致癌蘇丹紅連環爆,不僅禍及辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉,甚至連含有棕櫚油的泡麵、餅乾、冰淇淋都有可能中招,許多人為了避開食安地雷,轉而在家自己料理三餐,但到底什麼調味料才安全?CTWANT詢問專家意見,他們只用醬油、鹽、醋3種基本調味料,專家強調「魔鬼都藏在成分表」,就連剛剛爆發的東成醬油造假,其實查看成分表就立刻一目瞭然。你查看過家中的調味料了嗎?蘇丹紅事件持續擴大後,許多主婦趕緊查看家中的調味料品牌與成分,深怕不知不覺中已吃下致癌物,傷害全家人健康,而各大餐飲店也都立出「本店辣椒未使用蘇丹紅」的告示,全民都陷入一場蘇丹紅恐慌之中。「看到新聞之後,我就再也不吃任何辣的食物,包括最愛的辣味洋芋片也不碰,因為搞不好之後它也會被驗出蘇丹紅,然後我也拿著中鏢的廠商名單,去比對家中的調味料,看看自己有沒有踩到地雷。」新北市的陳太太說,因為擔心食安問題,這陣子甚至不太敢外食,所以幾乎都自己煮三餐,因為外面的食物,真的不知道加了哪些東西。其實避開食安地雷,並不如想像中困難,營養師程涵宇認為,只要盡量多選擇天然食物就能趨吉避凶。「自己在家烹調三餐,當然比較健康又安全,而醬料是料理的靈魂,雖然無添加的醬料需要花一些時間找、或較為昂貴,但為了健康還是值得。」程涵宇說,自己最常使用的調味料就是醬油、鹽。「我只有使用醬油,其他如老抽、醬油膏、蠔油都沒用!」程涵宇說,醬油膏等商品都是以醬油作為基底延伸的商品,卻多了添加物,例如黏稠劑、焦糖色素,甚至還有防腐劑,相較之下,醬油的添加物較少,甚至能選擇無添加醬油。營養師程涵宇認為以天然食材調味最安全,例如使用新鮮辣椒、或自製蒜油與辣椒油。(合成圖)如何選擇好醬油?食療養生專家王明勇表示,純釀造醬油是天然發酵製成,化學醬油則是以鹽酸或酵素水解製成,如果成分標示中有「大豆酸水解液」或「酸水解胺基酸液」等類似字樣,就很可能是化學醬油。另外,純釀造醬油大多不添加防腐劑,且製作完成後需高溫殺菌,所以多會以玻璃容器填裝,相較之下,化學醬油常使用塑膠瓶。程涵宇建議一定要查看成分表。「以東成醬油為例,成份表中列出許多甜味劑、防腐劑、焦糖色素,一看就知道不可能是純釀造醬油。」最單純的成分應該是黃豆、黑豆、小麥、食鹽、砂糖、水等,盡量不要有過多其他的添加物,同時味道嘗起來不可過鹹、過甜,顏色也不可過黑。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈受訪時曾透露,自己不偏好釀製醬油,但會挑選成分單純、標示清楚的玻璃瓶裝醬油,而且都挑小罐包裝的醬油,短期就吃完。而鹽巴也是個家庭必備的調味料,譚敦慈說,海鹽、岩鹽各有不同風味,但許多產品並沒有清楚標示成分,加上品質、來源較難掌控,所以她比較信賴單純的精鹽,標示清楚又便宜好用。程涵宇說,岩鹽、海鹽等天然鹽經過多重精製程序後就成了精鹽,基於營養考量,她都是使用含碘精鹽,如果想攝取略微的礦物質時,就選擇加點海鹽。譚敦慈提醒,岩鹽不溶於水的成分很高,建議有結石的患者少吃,若食用一定要多喝水。另外,腎臟病人儘量不要接觸到氯化鉀,可使用成分為「氯化鈉」的鹽;心血管疾病者則相反,要選「低鈉鹽」,當中含的是「氯化鉀」。至於醋,程涵宇與譚敦慈都建議成分單純的米醋,或是使用穀物、水果等發酵釀造而成的醋。「另外,也不是價格貴就一定比較好,例如有些純釀烏醋價格高出5倍多,但它其實含有焦糖色素,所以一定要先看成分表!」
北市衛生局抽驗!揪出豆干、花生粉不合格
清明節將至,台北市衛生局抽驗49件年節食品,發現3件不合格,包括阿泓潤餅使用豆干碎丁、麗山市場攤販使用豆干絲,被驗出超標防腐劑,豪棧小吃店花生粉檢出超標黃麴毒素,已要求業者下架有問題產品,並移請來源廠商所在地桃園市、雲林縣衛生局處理。北市衛生局最近派員前往潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業抽檢49件食品,包含2件潤餅、4件潤餅皮、8件豆干、5件糕粿類食品、3件鮮豔果凍、5件色彩鮮豔祭祀食品、22件潤餅餡料,其中有5件豆芽菜、10件花生粉及7件豆干絲。衛生局指出,檢驗發現3件不合格,其中2件豆類製品「豆干碎丁」及「豆干絲」檢出超標防腐劑苯甲酸,不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定,可依違反《食品安全衛生管理法》處分製造業者3萬至300萬元罰鍰,1件「花生粉」檢出黃麴毒素超標,不符食品中汙染物質及毒素衛生標準規定,可依違反《食安法》要求限期改正,屆期不改正可處3萬元置300萬元罰鍰。根據不合格名冊,信義區「阿泓潤餅」使用豆干碎丁、內湖區麗山市場第70攤的豆干絲被驗出超標苯甲酸,內湖區「豪棧小吃店」的花生粉被檢出超標黃麴毒素。衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示,阿泓潤餅及豪棧小吃店來源廠商為外縣市業者,已分別移交桃園市、雲林縣衛生局處理,麗山市場第70攤正在追溯來源,如業者無法提供確切食品來源,將依違反《食安法》開罰業者3萬元。
風靡貴婦圈的頂奢保養品牌「GAIA TORAH」期間限定店落腳台北晶華酒店!狄密特至愛水凝膜、極致奢華能量乳霜的明星商品通通有展售!
現代女性越來越有愛美意識,很願意花錢投資在「讓自己變美麗」的這件事情上,也因此頂級保養品市場可說是越來越火熱,例如這個吸引到貴婦名媛目光的奢華保養品牌「GAIA TORAH」,雖然對有些人來說還有點陌生,但一定值得妳好好認識!由美國頂尖醫學團隊自2012年開始研發,品牌理念主打「0添加、0汙染、0負擔、0酒精、0防腐、天然、有機草本」的GAIA TORAH,於2022年率先推出「唯一.至愛系列」的5款頂級面膜,採用的是創新多醣體面膜基材,可將保養成分完整導入,讓護膚效果更有感!在短短兩年內就獲得了13項美妝界大獎,甚至還紅到國外去!「唯一.至愛系列」的5款頂級面膜自2022年推出後,短短兩年內就獲得了13項美妝界大獎。(圖/品牌提供)記者會當天還請到柳燕老師為大家示範狄密特至愛水凝膜神奇的”消失之術” 。(圖/品牌提供)因為成績太厲害,一直被許多好奇的粉絲們敲碗詢問到底何時才能在市面上買的到?今年GAIA TORAH終於宣布將於3/20~4/1在台北晶華酒店B1設立期間限定Pop-up Store,除了大家期待許久的「唯一.至愛系列」,還帶來了強調保水修護作用的「唯一.活妍系列」、男士專屬的「唯一.紳士系列」跟GAIA TORAH旗下最高端的「永生.極致系列」共多達16樣品項,這些以珍稀護膚配方結合華美輕奢感絕美包裝的產品,要讓所有人都能在保養時刻享受到從視覺到觸覺的最極致享受。「永生.極致系列」裡的極致奢華能量乳霜,直接把瓶蓋設計為紅光震動導入儀,邊保養邊導入,讓珍貴乳霜能真正被吃進肌膚裏頭。(圖/吳雅鈴攝)「GAIA TORAH」期間限定店同時也有展示與銷售「唯一.活妍系列」和「唯一.紳士系列」。(圖/吳雅鈴攝、品牌提供)
「科技與狠活」嗎?日YTR把過期飯糰埋土裡 一個月後「內餡完全沒變」
所以這其中,到底放了多少「科技與狠活」呢?日本一名時常拍攝園藝主題的Youtuber,近期突發奇想,將一個過期的鮭魚飯糰埋在土裡,並等待一個月後才挖出。沒想到,原以為整個飯糰在一個月的掩埋後,理應被土壤中的微生物給分解,但最後卻是發現整個飯糰的內餡是完好如初。YouTube頻道「つりきっぷ / 家庭で自然を楽しむ」先前曾做過一個實驗,由於他將一個便利商店販售的鮭魚飯糰放到過期,為了不浪費食物,他選擇將這個過期的鮭魚飯糰放到充滿微生物的土壤內,希望以此來觀察飯糰的分解情形。而在掩埋一個月後,該名Youtuber就拿出鏟子,試圖從土壤內挖出這顆飯糰。最後,他挖出一個三角形的土塊,將土塊剝開後,可以看到飯糰原本的海苔、米飯已經全數消失,但是在剝開的過程中可以看到,整個三角形的土塊變得好像有如橡膠般的狀態,有著高度的黏性與韌性,也很難碎掉。後續該名Youtuber用鏟子切開這個三角形的土塊,結果裡面立刻露出原本鮭魚飯糰的內餡,內餡甚至沒有明顯腐敗或受潮的跡象,看起來十分完整。該名Youtuber也對此結果感到非常疑惑,不知是否是因為食物中有添加防腐劑或是其他原因,所以才讓內餡完全沒有問題。後續他則是又將飯糰埋回土哩,打算繼續觀察這個實驗。影片底下也有網友解釋,由於鮭魚飯糰的內餡有大量的鹽,所以內餡之所以不會腐壞,主要是有言保護的關係。而也有一名從事便利商店工作的網友表示,便利商店的飯糰即便放在室溫中,3個月內也不會發霉,感覺要等到他完全分解的話,還必須要等待一段時間。
韓國女星們不老的三大關鍵:『保濕抗老』、『毛孔對策』、『韓系流雨燙』,三個條件必備,整個人看起來像28歲!
近年來老化跡象往年輕族群下修的趨勢非常明顯!反而是年長的韓國女星卻總像吃了防腐劑般不會老,包括宋慧喬、金泰希、韓志旼都是40歲的不老女神代表,他們這些女星都有共同特色,就是毛孔特別的細緻,臉蛋完全沒有乾燥感,天天都帶有光澤的保濕澎潤度,還有就是一頭很韓系的流雨捲或慵懶捲,都讓人顯得很年輕!styletc小編統整關鍵這三個步驟,讓你也能一步到位,跟韓星女神一樣擁有女神不老好氣質!(圖/取自金泰希、宋慧喬、韓志旼 IG)關鍵1.打造不老韓系流雨燙靠整髮神器,一步到位想要打造出韓系的流雨燙,其實一點都不難,頭型較寬的女生,捲度建議從耳下捲起,下面的捲度反而可以修飾頭大困擾;頭型小的女生可使用小捲度方式,捲度可以從耳上開始,更有味道!想要打造流雨燙,建議一定要有好的整髮器, 整髮夾界的天花板ghd 全新推出2024 chronos 新光速造型夾,運用 HD 高清智慧動態感應科技,只需輕輕一 滑,即可以 3 倍速度超快速打造更持久的 HD 高清巔峰造型。 而且比起一般造型夾溫度不夠恆溫或是有時候會過熱傷髮質的困擾,全新ghd chronos 新光速造型夾能維持面板上恆溫 185°C 的最佳造型溫度,讓你可以捲的時候,不管滑動速度快或慢、分區大或小都可以輕鬆快速精準完成捲度! ghd chronos 新光速造型夾,有黑色、白色可供選擇/14,500元。(圖/品牌提供) 新一代Y型設計+圓弧機身這次這支ghd chronos 新光速造型夾的人體工學設計更升級,設計獨特Y型搭配圓弧機身,讓上下面板更穩定,也以更好掌握翻轉時的手握感,使用更靈活,輕輕一轉即可打造高清生動的紋理線條。ghd chronos 新光速造型夾,有黑色、白色可供選擇/14,500元。(圖/品牌提供)作為行程滿檔、每天都需要使用熱工具的 ghd 全球教育總監 Dafydd Thomas 特別飛來台灣與我們分享這支產品的最新科技,他興奮地表示:「這款獨具創新的 HD 高清智慧動態感應科技每秒能夠進行 250 次監控並微調造型夾面板的溫度,以維持恆溫 185°C 的最佳造型溫度。我真的很希望大家能夠看看ghd chronos 的神奇造型力量。」關鍵2:命定抗老乳霜不能少追求極致抗老的過程中,不能忽略的就是一瓶命定抗老乳霜!但很多人想抗老卻又嫌棄市面上的乳霜過於厚重,喜歡輕盈質地或是混合性膚質的人來說就會變得很挑乳霜!Sisley針對喜愛輕質地的族群,將抗老乳霜天花板的Sisleÿa經典抗皺活膚御緻駐顏霜變化出更輕盈的gel cream琉晶質地,全新Sisleÿa抗皺活膚御緻駐顏琉晶霜以琉晶質地攻佔喜愛凝霜狀質地的粉絲們,也讓即將來臨的炎熱夏天能繼續安心用抗老乳霜,讓你完全沒有厚重感!琉晶霜質地非常適合混合性至油性的肌膚,以及高溫或潮濕的環境使用!但同時依然能擁有Sisleÿa經典抗皺活膚御緻駐顏霜的相同功能!Sisleÿa抗皺活膚御緻駐顏琉晶霜50ml/15,800元。(圖/品牌提供)Sisleÿa經典抗皺活膚御緻駐顏霜在既有乳霜和Extra Rich滋潤版質地外,2024年隆重推出全新質地–新時代琉晶質地,抗皺活膚御緻駐顏琉晶霜擦上後讓人感受頂級質感,奢華的水凝琉晶質地,觸膚即化,輕盈卻極致保濕,補水恢復澎潤!琉晶霜質地非常適合混合性至油性的肌膚,以及高溫或潮濕的環境使用!但同時依然能擁有Sisleÿa經典抗皺活膚御緻駐顏霜的相同功能!Sisleÿa抗皺活膚御緻駐顏琉晶霜50ml/15,800元。(圖/黃筱婷攝)關鍵3:用 #C酸精華自己煥膚,跟韓國女明星的毛孔一樣細肌膚如果有粗大毛孔、粉刺痘痘、斑點暗沉等瑕疵,通常只有快速的雷射美白和刷酸可以快速有成效,但是每次術後那些反黑和短暫就打回原形的結果,也是經常令人不甚滿意!皮膚專科醫師翁子玉就指出:「雷射美白雖能快速打散黑色素,然而無法穩定持續代謝黑色素與修護肌膚,成為反黑的關鍵主因,而刷酸煥膚,因多選用單一酸類,作用深度單一,往往成效短暫,無法長期改善粉刺毛孔。若想根本解決毛孔粉刺、頑固斑點、粗糙暗沉等問題,需根本改善肌底受損、黑色素生成與老廢角質,建議在代謝黑色素、老廢角質同時修護肌膚,才能完整解決肌膚瑕疵!」法國貝膚黛瑪12%超級C酸激光煥膚精華,選用10%水楊酸+果酸 (甘醇酸),暢通阻塞毛孔,調理油脂分泌,讓毛孔不現形。2%維他命C醣苷精萃粉採隔離式雙層密封設計,封存最新鮮的c成分 !法國貝膚黛瑪12%超級C酸激光煥膚精華 #C酸精華15ml / 1,280元。(圖/黃筱婷攝)全球醫學中心推薦BIODERMA法國貝膚黛瑪,全新首創「12%超級C酸激光煥膚精華」#C酸精華!內含高達10%多重酸搭配獨家《激光煥膚超C精萃科技》、2%維他命C糖苷,多重酸中兼具水楊酸與果酸,深入肌底,暢通堵塞毛孔,精準針對以上的問題作解決,使用起來提升肌膚亮澤感,改善肌膚的小瑕疵!再搭配法國貝膚黛瑪3in1超級C酸激光賦活霜,添加水楊酸,暢通阻塞毛孔,使肌膚平滑。2%維他命C醣苷精萃搭配《激光煥膚超C精萃科技》!法國貝膚黛瑪3in1超級C酸激光賦活霜#C酸霜50ml / 1,580元。(圖/黃筱婷攝)關鍵4:一周一次去角質除毛孔粗大和粉刺,真正達到零毛孔想要與毛孔和平共處,最基本還是要讓毛孔很乾淨!benefit「嘖嘖稱齊之零孔慌毛孔保養系列」新成員「去你的角質潔顏粉」能吃乾淨你的粉刺和毛孔髒汙,記得在使用前先搖一搖,倒出大小不一的藍、紫、白“Triple三重粉末”,依照水量多寡,決定是要當磨砂膏還是深層清潔泡泡使用,讓惱人的閉鎖粉刺與出油out!毛孔徹底清潔後,肌膚就像被擦乾淨的玻璃,會發亮!但想要更棒的純淨肌膚,這時候保濕不能少,搭配benefit全新推出多重保濕精華於一身的「舒緩毛孔保濕晶露」,最後擦完乳液後,一周兩到三次,在最後一道步驟加上benefit全新上市「AHA+PHA平易淨人說晚安保鮮面膜」,獨特的蜂蜜果凍質地,包覆滿滿滋潤成分整晚,為肌膚鎖住水分、且不沾枕頭!肌膚一覺醒來,肌膚有如水煮蛋肌嫩滑!benefit PORE不及待去你的角質潔顏粉WOW Polish 45ml/1,960元。(圖/黃筱婷攝)benefit AHA+PHA平易淨人說晚安保鮮面膜 50ml/1,840元。(圖/黃筱婷攝)
吃燙食小心增食道癌風險! 專家列3點提醒防癌上身
根據國民健康署110年癌症登記資料顯示,食道癌新診斷個案有2,881 人,其中男性就高達2,614人,占9成以上,是男性十大癌症發生人數第6名,其中50至69歲發生人數占7成以上;另,衛生福利部死因統計,111 年有1,980人死於食道癌,是男性十大癌症死因排名第5位。食道癌新診斷個案 七成有吸菸、近五成嚼檳榔目前已知食道癌之致癌因子有不健康飲食、菸酒檳、含亞硝胺之食物、過熱的飲食溫度、胃食道逆流、肥胖、口腔衛生不良等;從110年癌症登記資料中發現,我國食道癌新診斷個案中,75.2%有吸菸行為、52.4%偶爾喝酒或習慣性喝酒、48.9%有嚼檳榔的行為。遠離食道癌 注重飲食避免過燙、戒除菸酒檳由於食道癌尚無實證有效之篩檢工具,因此,落實健康生活型態、避免食用過燙食物、遠離致癌因子及養成運動習慣,都是預防食道癌的重要撇步。食道是食物進入胃腸的必經之道,也因此暴露於致癌因子及病菌當中,應落實下列三項健康生活型態,避免對食道造成傷害:1. 避免飲食過燙的食物:國際癌症研究機構 (IARC) 將攝氏 65 度以上的熱飲,歸類為食道癌可能的致癌因子,且研究顯示,過燙飲食之罹癌風險為一般熱食的1.92 倍,因此,請民眾務必注意食物溫度是否過燙,儘量溫涼後再食用。2. 戒除菸、酒、檳榔:美國癌症協會 (ACS) 指出,菸草製品是食道癌的主要風險因子,且抽菸、飲酒及嚼食檳榔是多種癌症共有的風險因子;另,根據台灣社區世代研究,有飲酒、吸菸、嚼檳榔者罹患食道癌的機率分別是沒有者的3.80、2.29、2.62倍。呼籲有抽菸、飲酒、嚼檳榔行為的民眾,應儘速戒除,降低罹患癌症的風險。3. 少吃醃漬或加工食品,多攝取蔬果:美國臨床腫瘤醫學會 (ASCO) 指出,煙燻、燒烤、醃漬、加工肉品等食物,為了增加保存期限,故添加亞硝酸鹽作為防腐劑,若與食物中的「二級胺」結合,形成「亞硝胺」,已證實其為致癌物質,會增加罹患食道癌的風險。平時應減少食用此類食物,多攝取富含維生素及礦物質的蔬菜、水果,可降低罹癌風險。吞嚥困難、火燒心要注意 嚴重不適應就醫!食道癌的症狀除吞嚥困難、吞嚥時有異物感或痛感外,也可能導致食物逆流、火燒心、聲音沙啞、胸後痛、體重減輕、上腹痛及久咳等情形,且初期大多無明顯症狀。國民健康署呼籲,平時應提高警覺,留意自身健康狀況,切勿僅上網搜尋相關資訊後,即自行判定身體無異狀,而延誤就醫時機,如出現上述症狀時,應及時就醫檢查,把握黃金治療期!
國外研究:「超加工食品」與32種疾病有關 學者籲聯合國應對其訂管制措施
超加工食品(Ultra-Processed Foods,UPF)常被添加甜味劑、色素等成分,雖能滿足一時口腹之慾,但若攝取過量也會造成健康負擔。國外對此展開一項研究,表明人體吃下過多超加工食品,恐會增加心臟病、糖尿病、憂鬱症、癌症等32種疾病風險,還有學者呼籲,聯合國對其應要推出近似《菸草控制框架公約》的規範。綜合《CNN》、《每日郵報》、《衛報》報導,這項研究2月28日被刊登在《英國醫學期刊》(BMJ),是由約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院(Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health)、雪梨大學(The University of Sydney)、索邦大學(Sorbonne Université)等多國專家共同實驗得出,他們針對近1000萬人進行45種健康風險統合分析(meta-analysis)、探究過往3年和飲食與健康有關的14篇文章,發現超加工食品竟與32種健康風險直接相關。研究指出,一旦人體攝入過多超加工食品,心血管疾病相關的死亡風險上升50%,焦慮與常見精神障礙疾病風險上升48%至53%,至於心臟病、肥胖、二型糖尿病、睡眠問題等疾病風險上升40%至66%,另外腸胃及代謝等問題也有機會找上門,也有學者發表社論,建議聯合國及其會員國,應對超加工食品制定近似《菸草控制框架公約》的管制措施。根據《營養N次方》網站資料顯示,常見的超加工食品(Ultra-processed foods)包括含糖飲料、餅乾、蛋糕、薯條、微波即時食品等類型,即為添加更多成分的加工食品(Processed foods),除了糖、鹽、油在內,還有多種化學成分,像是防腐劑、甜味劑、色素等添加物。
必比登網紅餐廳稽查發現過期食材 2018年辣椒粉放到現在還在用...
衛福部食藥署今(27)日公布112年度媒體網紅推薦熱門餐飲業者,稽查專案執行結果,其中1家業者GHP(食品良好衛生規範準則)經限期改正後仍不符規定、2家業者食品標示不合格、3家業者未投保產品責任險、3家業者查獲貯存逾期食品原料,包含曾獲得米其林必比登推薦的「貳哥食堂」就有4項食材過期,當中包含2018年的辣椒粉到現在還在用,東京醬油拉麵蘭丸也因風扇不潔、經GHP限期改正後仍不合格,都遭到開罰6萬元。網紅店有103家有缺失。(圖/食藥署提供)食藥署表示,因近年來社群媒體、網路名人、美食指南及美食節目推薦的餐飲業者,已逐漸成為民眾獲取美食資訊來源,為維護民眾食品安全,聯合各地方政府衛生局於112年9月1日至112年11月30日執行「112年度媒體網紅推薦熱門餐飲業者稽查專案」。稽查成果食藥署表示,這次專案共計查核206家餐飲業者,其中1家業者GHP經限期改正後仍不符規定、2家業者食品標示不合格、3家業者未投保產品責任險、3家業者查獲貯存逾期食品原料。有拉麵店是風扇很髒,複查還是不合格遭到開罰。(圖/食藥署提供)3家查獲存放逾期食材業者包括曾獲得必比登肯定的「貳哥食堂」,現場發現存放食用紅色7號1罐(效期:2019.9.1)、辣椒粉1罐(效期:2018.4.6)、泡打粉1罐(效期:2023.8.18)、胡麻油1罐(效期:2022.10.28)開罰六萬。「立川漁場股份有限公司」查獲甘草片(效期:2023.9.2)、生機紅棗(效期:2023.8.12)。不少業者都被開罰六萬。(圖/食藥署提供)「一七七一藝文空間」查獲烤布蕾風味糖漿1瓶(效期:2023.5.5)、芒果濃縮果漿2瓶(效期:2023.7.8、2023.9.5)、巨峰葡萄風味濃縮果漿1瓶(效期:2022.4.26)、鳳梨濃縮果漿1瓶(效期:2023.6.12)。殘留農藥問題,也在不同店家被抽驗出。(圖/食藥署提供)不合格原因還有包含殘留農藥、防腐劑等狀況。(圖/食藥署提供)除了多家業者查獲存放逾期原料之外,「遺忘的故鄉月廬食堂」牛、豬肉原料原產地標示不實,尼加拉瓜牛肉標示澳洲、荷蘭豬標示為台灣豬,也開罰四萬元。
衛生局抽驗年節食品結果出爐! 3件蔬果1休閒食品不合格
農曆春節將至,高雄市政府衛生局於2日公布,自112年底至高雄市超市、量販店、果菜市場、食品製造業及知名年菜餐廳等73家業者執行年節應景食品抽驗,總計抽驗119件的結果,其中3件蔬果農藥殘留不符規定、1件休閒即食食品著色劑標示與檢驗結果不符,抽驗結果不合格率3.4%。高雄市政府衛生局表示,為維護市民春節期間的食品衛生安全,高雄市政府衛生局自112年底至73家業者執行年節應景食品抽驗,總計抽驗119件,其中3件蔬果農藥殘留不符規定、1件休閒即食食品著色劑標示與檢驗結果不符,抽驗結果不合格率3.4%;違規產品中 1件蔬果已依法處辦、其餘3件供應商來源位於外縣市,已移請轄管衛生局處辦。衛生局說明此次抽驗119件應景年節食品,包含新鮮蔬果32件、休閒即食食品(糖果、蜜餞)22件、肉加工品10件、水產加工製品9件、水產品11件、堅果類7件、糕粿6件、即食食品5件、醬料4件、麵濕製品4件、火鍋湯底6件、竹笙及蘑菇等食品3件,檢驗項目包括農藥殘留、A 型肝炎病毒、防腐劑、著色劑、甜味劑、漂白劑、動物用藥、硼酸、真菌毒素、順丁烯二酸、衛生標準及重金屬等項。此外,為保障民眾食用年菜的安全,衛生局擇選5家年菜餐廳業者,依食品良好衛生規範準則查核作業環境、定型化契約、食材來源文件保存及食品標示等項目進行稽查,查核結果皆符合規定。衛生局提醒為避免食入農藥殘留的蔬果,建議消費者盡量選購當季蔬果,清洗時多浸泡後以流動的水沖洗再分切,以降低農產品農藥殘留的風險,讓農曆佳節吃的安全又衛生。
年菜清爽調味健康吃 春節送禮「藻」健康
眼看農曆新年就要到來,此時也是大家犒賞自己以及送禮的最佳時機,而近年健康意識抬頭,連年禮也有更多健康選擇。像是橄欖飲食與有機保養專賣品牌OLIVIERS&CO(簡稱O&CO),就推出多款來自義大利皮耶蒙的創新風味有機醬料與復古彩繪瓶莊園油,為即將到來的年節增添美味。復古彩繪瓶莊園油有多款搭配,打造送禮、自用兩相宜的精選禮盒。(圖/O&CO提供)其中O&CO備受好評的復古彩繪瓶系列睽違兩年再發售,可品嘗到來自原產地希臘勒斯博島與義大利普利亞的橄欖芳香,瓶身彩繪了義大利田園與希臘島嶼風光,為餐桌增添旅行風情。而全新有機青醬與番茄莎莎醬皆精選產自北義大利皮耶蒙的優質食材,不添加防腐劑,開瓶即可享受簡單純粹的食材原味,或做為菜餚的調味基礎。體驗「撈魚生」時記得撈高、撈多,這也象徵新的一年步步高升。(圖/O&CO提供) 「羅勒青醬烤春雞佐莎莎醬」於烤好時搭配番茄莎莎醬入口,層次更豐富。(圖/O&CO提供)O&CO也邀請私廚「微醺廚房」的Chef Rita運用地中海油醋、醬料,採保留地中海原型食物營養的烹調手法,做出一道道令人驚豔的年節應景菜。例如常見於星馬一帶的「撈魚生」,主廚先將新鮮生魚片與切絲的紅、白蘿蔔、小黃瓜、木耳、洋蔥等蔬菜,用檸檬醋醃漬並擺成拼盤,最後淋上黃檸檬橄欖油調味,拌勻後即可享用;或是挑選有七種寓意吉祥的食材,例如青蔥(聰明)、芹菜(勤勞)、蘿蔔(好彩頭)等,再以南瓜青醬和蘋果荳蔻醋調味蔬菜湯頭,即完成順口酸爽、色澤金黃的「七寶羮酸金湯」;另一道「羅勒青醬烤春雞佐莎莎醬」則先將春雞全身和雞肚內抹香料鹽入味,30分鐘後用餐巾紙擦乾血水,再將雞肚和雞背的雞皮與肉分離,在皮肉間和雞肚內抹上羅勒青醬後,烤至表面金黃即可。「藻安拌拌麵」添加綠藻蛋白的藻安植物肉,顛覆傳統拌麵印象,現在下單還送龍年紅包袋。(圖/遠東生技提供)另外致力研究微藻近40年、行銷全球60餘國的遠東生技,2024年也推出多款禮盒搶攻春節商機,品牌以「送禮最新趨勢,最In的綠色時尚」為發想,帶來即泡即食、非油炸麵的「藻安拌拌麵」,不僅添加綠藻蛋白,每包麵也含有12.9g蛋白質。拌麵禮盒內含「老薑麻油」與「四川香辣」兩種口味,其中老薑麻油醬料包精選台灣在地老薑、新鮮高麗菜、飽滿圓潤的枸杞,與添加綠藻蛋白的藻安植物肉,加上香醇麻油一起拌炒而成;四川香辣口味則精選台灣新鮮高麗菜、藻安植物肉加上新鮮薄切辣椒拌炒,吃一碗立刻驅趕涼意。每盒350元,內含兩種口味各2包,即日起推出限時優惠價3盒850元,並加贈可愛泡麵碗一個(數量有限、送完為止)。遠東生技2024年推出多款健康禮盒。(圖/遠東生技提供) 訴求健康與新春好運,遠東生技另推出「藻享受」禮盒,提供藍藻精萃的豐富營養;「藻纖盈」禮盒則透過綠藻幫助代謝;注重循環保養的人,可挑選含複方納豆紅麴的「藻暢快」禮盒;若希望一次滿足多種需求,品牌推薦以養生為概念、幫助全方位照顧健康的「藻樂活」禮盒。年節禮盒設計也融入窗花意象、如意與錢幣的雕花綴飾,象徵新的一年充滿好兆頭。遠東生技也於線上(https://shop.febico.com.tw/)推出滿額活動,若消費滿1,500元即贈綠藻錠30錠,買愈多、送愈多;還有限量福袋超值選,以及購物滿8,888元再送價值5,200元的民歌高峰會貴賓票券(1人2張,送完為止)等。
台北市衛生局抽查182件年節食品 揪20件不合格
農曆新年快到了,台北市衛生局特別在年前抽查賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地182件年節食品,結果20件不符規定,以花椒不合格率達80%最高,其次為生鮮蔬果60%及竹笙30%;台北市環保局也稽查禮合包裝,目前查核200件皆符合規定。衛生局查出20件產品不符規定,包含19件品質檢驗不符規定、1件標示不合格,其中有3件是標示和品質檢驗都不符規定。衛生局食品藥物管理科長林冠蓁說明,19件品質檢驗不合格產品包含4件花椒、6件生鮮蔬果、3件竹笙、2件白木耳、2件菇類,分別檢出1至8項超標或不得驗出的殘留農藥,3件竹笙中有2件檢出超標的重金屬鎘或漂白劑二氧化硫,還有2件即食豆乾驗出超標防腐劑己二烯酸。至於4件產品標示不符規定,包含2件花椒及1件蝦米標示不實、1件豆干未依規定使用中文標示。衛生局表示,4件產品來源廠商位在外縣市,已移請高雄市及新北市衛生局處理,3件標示不實違反《食安法》28條,可處4萬元到400萬元罰鍰,另1件沒有中文標示,違反《食安法》22條,可處3萬元以上、300萬元以下,並令違規產品限期回收改正,改正前不得繼續販賣。林冠蓁說明,20件違規產品有3件的業者位處台北市,但無法提供源頭廠商,已依違反《食安法》各裁罰3萬元,另外2件來源廠商在台北市,也依《食安法》各裁罰6萬元,剩下15件違規產品來源廠商都是外縣市,分別移請高雄市、雲林縣、台中市、台南市、新北市及桃園市衛生局處理。此外,台北市環保局1月中至2月中到賣場、量販店及糕餅店查核年節禮盒包裝,預計抽查300件。環保局資源循環管理科長林鈺惠表示,查核品項以糕餅、加工食品及化妝品禮盒為主,目前查核200件全符合規定。另環保團體公布最新調查,有7成多民眾因禮盒過度包裝降低購買意願,除了稽查也希望藉由消費端改變業者銷售模式。
飛機餐只有魚排 海鮮過敏男自鎖廁所11小時「避難」
巴西一名男子盧卡斯(Lucas Gonçalves Dias),日常是位嚴重的海鮮過敏患者,而在某日搭機前往葡萄牙時,整架航班的餐點竟然只有魚排,這讓連海鮮氣味都聞不得的盧卡斯瞬間崩潰,並且立刻衝進廁所避難,後續11個小時也都待在廁所內。根據外媒報導指出,盧卡斯其實不只對海鮮過敏,會讓他發生過敏的東西很多,堅果、椰子、肉桂、鳳梨、海鮮、乳製品、綠色蔬菜、乳膠、食用色素、防腐劑、氣味強烈的化學品、塵蟎、黴菌、部分類型的花粉和動物毛髮都在其中。而盧卡斯對於海鮮的過敏也十分嚴重,單是魚的味道就會讓他臉色泛紅、身體發癢、全身暴汗。而他在搭機前有跟航空公司告知了自己特殊的情況,但沒想到機組人員提供給其他乘客的魚排,卻讓他引發恐慌。在看到魚排出現後,盧卡斯瞬間從位置上跳起,衝進廁所後就將自己反鎖在其中,後續的飛行也都一直待在廁所中。盧卡斯也表示,這並非是自己小題大作,有一次他只是聞到鄰居烹煮蝦子的氣味,自己就立刻臉色發紫、心臟驟停,好在是朋友及時叫救護車,自己的小命才順利獲救。
南韓瘋吃油炸環保牙籤!女演員讚美味「吃了一大盒」 專家示警:趕快停止
南韓知名演員洪允和在2023年於節目分享「吃環保牙籤」經驗,透露用油炸方式炸環保牙籤,好吃到讓她吃了一整盒,而這股歪風也延燒到吃播圈,許多網友們在網路上分享自己從油炸到吃下環保牙籤的過程,甚至還開發出各種不同吃法,甚至登上大陸微博熱搜,不過南韓食品藥物安全部示警,雖然環保牙籤雖然主要成分是玉米澱粉,但安全性沒有獲得驗證,呼籲民眾不要食用。南韓近日瘋傳吃炸環保牙籤。(圖/翻攝自IG)根據《路透社》和《時代雜誌》等外媒報導,在TikTok和Instagram流傳的吃播影片可見,南韓的年輕人將綠色的環保牙籤倒入油鍋內,炸得酥酥脆脆,還有人會加辣醬等調味享用,而不只油炸,還能放入羹湯裡烹煮做成拉麵。除此之外,還有人食用沾有起司粉、調味料的油炸環保澱粉牙籤,「吃播客」說由炸過的成品狀似圈圈薯條(Curly fries),口感「脆脆的」。報導稱,南韓的MZ世代目前最著迷的零嘴居然是這款「油炸環保牙籤」,社群平台還瘋傳各式各樣的吃法。 女演員洪允和,曾在節目講自己吃炸牙籤的經過。(圖/翻攝自網路)根據報導,南韓演員洪允和在去年也曾分享吃油炸環保牙籤的經驗,還聲稱「味道非常好」,自己吃了一整盒。另據《朝鮮日報》指出,這款成為網路瘋傳美食的環保牙籤,外觀是綠色,主要原料是玉米或馬鈴薯澱粉,含有微量的色素與山梨糖醇等成分,原則上都是可食用材質。除此之外,還有人食用沾有起司粉、調味料的油炸環保澱粉牙籤,「吃播客」說由炸過的成品狀似圈圈薯條,口感「脆脆的」。(圖/翻攝自IG)報導還指出,由於傳統牙籤有漂白劑和可能被家畜誤食的風險,因此當地才推出這款環保牙籤。《朝鮮日報》還指出,其實早在7年前就已經有出現環保牙籤吃播影片,然而,最近油炸環保牙籤突然爆紅,報導認為,這是因為年輕網路世代為了吸引注意力的噱頭,加上還有女演員曾在電視節目中分享自己吃牙籤的經驗,進一步助長社群網路瘋吃牙籤的風潮。南韓當局24日提出警告。翻攝X雖然環保牙籤主要成分是澱粉,不含防腐劑或漂白劑,這股歪風也引起南韓食藥管理局關注,發聲明警告澱粉牙籤是衛生用品並非食品,儘管吃牙籤對人體有什麼影響尚未證實,但專家警告,千萬別把剔牙用品拿來當食物吃,因為食用後恐會引發嘔吐或拉肚子的症狀。
這8食物「越吃越累」!營養師揭吃錯後果 咖啡、能量飲都上榜
經常覺得疲勞卻找不出原因?其實這可能跟飲食習慣有關,營養師程涵宇近日在臉書發文,盤點8種會越吃越累的食物,其中包括精緻澱粉、酒類、咖啡、能量飲料等等,不少都是生活中常見到的食物。營養師程涵宇也特別點出,很多人會選擇麥片當早餐,認為它健康又營養,但要注意如果吃的是含糖麥片,經常食用會增加身體對含糖食物的渴望,造成疲勞的惡性循環。營養師程涵宇列出8種會「越吃越累」的食物:1、精緻澱粉程涵宇指出,像白吐司、白米飯、甜甜圈這些食物,會將天然穀物含纖維的外層去除精製,除了營養變少,還會變得更快消化及吸收,讓血糖在短時間內快速上升,雖然可以迅速提供能量,但隨著血糖下降,反而使身體更容易產生疲累感,建議可以用未加工的全穀物來取代精製澱粉,如全麥、黑麥、燕麥等。2、含糖食物高糖的食物像是含糖麥片脆片、含糖飲料等,除了會讓血糖快速波動產生疲勞感,也會增加身體對含糖食物的渴望,程涵宇提醒,不少麥片會添加糖來提味,若經常食用會造成熱量消耗、疲勞的惡性循環。3、酒類程涵宇表示,雖然適量的酒精可以讓身體放鬆,但過量反而會降低睡眠品質和時間,導致隔天醒來覺得頭昏腦脹,建議如果要飲酒,以啤酒為例,飲用1罐330毫升酒精濃度4.5%酒類就好。4、咖啡有研究發現,喝咖啡可以降低帕金森氏症等神經退化疾病風險26~34%,因此相當推薦適量喝咖啡,只是要注意的是,若經常依靠咖啡來提神,而不是適當的營養和睡眠,反而會讓身體越來越累。5、能量飲料程涵宇指出,能量飲料能夠在短時間內提升精神,但其糖分含量相當高,會造成血糖迅速上升又會急遽下降,過量飲用可能會比喝飲料前更疲累,還會降低睡眠品質和時間。6、油炸食物油炸食物會降低腸道蠕動,導致消化變慢,進而身體能量、營養吸收也變慢,且油炸食物大多缺乏維生素、礦物質,因此容易產生疲勞感。7、只吃低熱量食物程涵宇提醒,許多人用低卡餐來減肥,但要注意若熱量不足,反而會造成代謝變慢甚至荷爾蒙失調,讓人感到疲憊,程涵宇建議若要實施低熱量飲食,要先透過專業營養諮詢再施行。8、超加工食物超加工食物是指在加工的製程中,為了讓食物外表更吸引人、味道更濃郁,會額外添加糖、鹽、油等,還會加入多種家裡烹飪不會出現的化學成分,像是防腐劑、甜味劑、色素等食品添加物,程涵宇提醒,超加工食物營養素含量低,不僅可能會讓身體發炎,還會讓人感到疲憊、導致肥胖、影響認知功能和情緒,建議還是食用天然食物較佳。
陸製螺螄粉禁輸台!2餐廳5網購違規 衛生局:最高可罰300萬
經濟部保護國內業者,從來沒有准許大陸製螺螄粉進口,台北市長蔣萬安下令徹查違法螺螄粉,北市衛生局25日公布稽查結果,李子柒柳州螺螄粉、2款好歡螺柳州螺螄粉及螺霸王柳州螺螄粉等5件網購產品,皆不准許輸入,另有2家餐飲業者使用違規原料,分別依違反《海關緝私條例》移送財政部關務署、《食安法》開罰。衛生局查核10家販賣與製作螺螄粉的餐飲業者,另在多個電商平台抽查10件螺螄粉產品,共2業者及5件網購產品不符規定。不合格產中,李子柒柳州螺螄粉、2款好歡螺柳州螺螄粉、螺霸王柳州螺螄粉,為同一家網站(lsf-tw.com)販售,衛生局已要求下架;經市警察局追查,4產品發貨業者都在桃園市,已移請桃園市衛生局調查,若查證屬實,可依《食安法》裁罰3萬至300萬元罰鍰。另款蝦皮網站販售的「狸貓妃螺螄粉」,螺螄醬料包被驗出不得添加的防腐劑,北市衛生局已要求下架,來源廠商是雲林縣業者,已移請雲林縣衛生局。此外,北市衛生局表示,大安區「螺佳鮮廣西柳州螺螄粉」販售「柳州螺螄粉」湯頭原料甘草片及草果都從大陸電商平台購入,因未依規定申請輸入查驗及申報產品,依違反《食安法》開罰業者3萬元。內湖區「柳州正宗螺螄魅」使用食材「紅油酸笋」也從大陸電商平台訂購,屬於不准許輸入的大陸物品,涉違反《海關緝私條例》,衛生局移請關務署處理。