咖啡豆價格爆漲12%!價格創一年半新高 Fed降息時點恐延後
當可可豆價格因西非產量大減而飆新高之際,阿拉比卡咖啡豆期貨價5日收盤創逾一年半新高,和截至當日止一周的周線創近三年來最大漲幅。外界擔心農產品期貨價格飆漲,可能再次加快全球糧食通膨上漲速度而延後聯準會降息時間。洲際交易所(ICE)阿拉比卡咖啡豆5月期貨價,8日盤中每磅上漲0.35%報2.1325美元,創2022年8月底來新高。若終場維持上漲,即連續六個交易日收紅。該期貨5日每磅收2.125美元,上周累計大漲12.5%,創2021年7月來最大周線漲幅。除了價格大漲,相關衍生性商品交易量也大增。根據美國商品期貨交易委員會(CFTC)資料,阿拉比卡咖啡豆期貨與選擇權,在上周現金交割的多單口數創新高。花旗資深大宗商品策略師杜希(Aakash Doshi)在報告中表示,阿拉比卡咖啡豆價格近期出現大漲,主要是越南受熱浪侵襲,導致其羅布斯塔咖啡豆產量大受影響,進而間接推動優質的阿拉比卡咖啡豆價格水漲船高。ICE羅布斯塔咖啡豆5月期貨價3日每公噸收3,812美元,創2008年開始推出其期貨合約交易以來的新高。阿拉比卡咖啡豆通常用來做精品咖啡,羅布斯塔咖啡豆則多被用來生產即溶咖啡。杜希預期阿拉比卡咖啡豆期貨價格在2024年裡,將會在每磅1.88美元到2.15美元區間內游走。以目前期貨價水準和他的預測區間頂端來計算,等於咖啡豆價格還有大約1成的上漲空間。他還補充說,如果咖啡豆的產量展望持續緊張的話,咖啡豆價格在短中期內還會有進一步上漲的空間。StoneX Financial副總裁羅奇(Hernando De La Roche)說,放空咖啡豆期貨與選擇權的交易商被逼回補空單同時,基金業卻不斷加碼多單,進口商被逼放棄對沖操作。近期布蘭特油價因中東地緣政治衝突持續惡化而飆漲,讓人擔心可能開始推升全球糧價。在未能擺脫糧食通膨壓力下,對各國央行來說都是壞消息,甚至可能延後聯準會的降息時間。
櫻花系清甜飲品、微醺酒款 將春天封存在口中
春日風景因為櫻花添上了粉嫩,就連飲品也少不了櫻花身影,在賞櫻時刻來一杯滿載櫻花風味的飲料,無論清新或甘醇都能滿足味蕾。DON DON DONKI精選櫻花風味飲品,讓人陶醉在賞櫻時光中。(圖/DON DON DONKI提供)主打日本特色品牌的「DON DON DONKI」近期就推出多款櫻花系飲品,像是萃取日本產櫻花精華的「木村櫻花風味可樂」,一打開便有清涼氣泡散發出微微的櫻花香氣,入喉後櫻花的優雅和清新帶入味蕾,讓人感受春天的生命力;喜歡香濃滑順口感的人推薦「YOBICK乳酸飲料 櫻花風味」,結合清新花香與滑順乳酸菌口感,低脂無負擔;另外還有結合微微甜味和櫻花香氣的「Vida氣泡飲櫻花風味」,碳酸口感既暢快又沁涼人心。若想以微醺搭配夜間賞櫻,DON DON DONKI也推薦賞櫻酒款「豐臣清酒釀造櫻花金」,入口酒液輕盈平和、前調略帶淡淡白桃香,中調則有淡雅櫻花芬芳帶出清甜酒感,略帶金黃色的酒液內富含食用櫻花瓣、金箔,圓弧狀酒瓶還透著光芒;另一款「豐臣清酒夜櫻」散發著深沉的黑糖香氣,青梅酸味為整體帶來清爽層次,還有果凍食感賦予酒液柔軟口感,並採獨創製法讓櫻花花瓣飄動瓶中,每一口都綻放櫻花風采。這個春天不妨透過各式抹茶商品,讓自己有身處日本茶室的悠閒片刻。(圖/DON DON DONKI提供)另外品味春天的魅力除了可以透過櫻花,吃抹茶亦很對味,DON DON DONKI另外也精選各式抹茶商品,像是「三立 抹茶巧克力風味薄燒」、「樂天小熊家庭號 宇治抹茶風味」、「Pocky百奇 抹茶棒」等,便可同時嘗到酥脆餅乾和濃郁的抹茶香氣;另外還有質地細膩綿密的「抹茶蜂蜜蛋糕-五三燒」,是目前DONKI最受歡迎的抹茶明星商品,以黃金配方增加蛋黃比例,口感綿密而紮實,底部還使用砂糖烘製而成,風味濃郁又脆口;最後再來一顆「明治Meltykiss 抹茶夾餡可可粒」,茶味的甘甜微澀逐漸融入濃郁可可,如雪花般融化在口中。春日午後,還可喝上一杯抹茶飲品,例如「綾鷹 抹茶拿鐵」、「DONKI 三點一刻 抹茶拿鐵」,以抹茶的香濃與拿鐵的柔和做平衡,讓人感受悠閒片刻。相關商品優惠至3/31止雀巢攜手星巴克推出4款「Starbucks® At Home 星巴克®春季限定咖啡」。(圖/雀巢提供)「櫻花草莓風味拿鐵膠囊」融合櫻花香氣與草莓風味綿密奶泡,搭配順口的義式濃縮咖啡,在家就能品嘗到與門市同款咖啡。(圖/雀巢提供)另外今年國際食品品牌雀巢(Nestlé)再次攜手星巴克(Starbucks®)推出4款「Starbucks At Home 星巴克®春季限定咖啡」,其中浪漫回歸的「櫻花草莓風味拿鐵」配方全新升級,其靈感來自日本星巴克門市春季限定風味,除了揉合櫻花氣息與草莓風味奶泡,沖煮後也可依照個人喜好加入牛奶或煉乳,隨身帶上一包,在哪都能隨時享受專屬自己的春日咖啡時光;這次也同步推出適用於雀巢多趣酷思膠囊咖啡機的「櫻花草莓風味拿鐵膠囊」,簡單一鍵就能製作出粉色漸層奶泡。一年一度回歸的「星巴克®春季限定咖啡豆」(左)、「星巴克®Origami™春季綜合濾掛咖啡」。(圖/雀巢提供)此外,還推出「星巴克®Origami™春季綜合濾掛咖啡」、「星巴克®春季限定咖啡豆」,這款春季限定綜合咖啡嚴選來自拉丁美洲和東非的100%阿拉比卡咖啡豆配方,屬於中度烘焙、圓潤順口,還帶有牛奶巧克力和清新甜橙既平衡又清爽的風味。其中「星巴克®Origami™春季綜合濾掛咖啡」的掛耳包裝結構,靈感啟發於日本的摺紙工藝,因此用日語的摺紙(Origami)譯音為名,透過星巴克特製摺紙式掛耳設計搭配手沖,不過度浸潤、萃取出的咖啡風味更加乾淨;而星巴克®春季限定咖啡豆為「好市多」限定產品,即日起可至賣場選購。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
全球首間alice + olivia café台北開幕 攜手預約困難店打造專屬茶飲、甜點
紐約時尚品牌alice + olivia向來以深具風格的時尚穿搭受到消費者喜愛,每每推出話題聯名商品總能引發熱潮,而趁著全新品牌概念店進駐新光三越信義新天地A8館之際,也宣告全世界首間常態性「alice + olivia café」正式開幕。特別的是,alice + olivia café以「食尚選品店」的概念出發,除了有自家開發的各式甜點、飲品與輕食,更聯手台灣各地預約困難店開發限定品項,讓大家不用到單一店家苦苦排隊或訂位,可以直接一網打盡隱藏版夢幻甜點。alice + olivia café是全球首間品牌常態性咖啡館。(圖/alice + olivia café提供)只要從信義區百貨聚集地的2樓空橋一轉進A8館,立即可見「alice + olivia café」的Stacey Face娃娃頭主題牆,左手邊陳列著與紐約同步的最新精品服飾系列,右手邊則瀰漫著濃郁的咖啡、茶飲與甜點香氣。alice + olivia在遍尋全台各地全預約制甜點店後,最終敲定4位年輕又有才華的餐飲職人,包含小隱茶庵主理人Lily陳衣安、獲得多項國內外甜點大賽冠軍的年輕女主廚Nico毛湘云、師承自法國米其林星級烘焙大師Frederic Lalos的Jason吳秉諺、廣告總監斜槓甜點領域的Connie朱珮妮等人,攜手替alice + olivia café全球首店打響第一炮。「黑糖珠珠紅茶歐蕾」(左,180元)與色彩繽紛的活力果昔系列。(240元/杯,圖/魏妤靜攝)「小隱茶庵」主理人Lily陳衣安為alice + olivia café精選茶飲,圖為風味優雅有韻味的「丹素-新竹東方美人」。(300元,圖/魏妤靜攝)alice + olivia café的咖啡師走遍台灣各地尋覓適合的烘豆廠,配方豆來自世界各產區精挑細選的優質阿拉比卡咖啡豆,經過手工篩選和細膩的烘焙工藝,呈現出經典風味的獨特配方。更巧妙融合了頂級日曬耶加雪菲,採用熟拼方式,為每支配方豆打造適合的烘焙曲線。隨著溫度低至高的變化,帶出深色莓果的酸甜感、厚實的口感,中調的餅乾、麵包碎的香氣及風味,些微的茶感結尾,賦予咖啡更豐富的層次;另外也開發如五顏六色的蔬果果昔,以及「黑糖珠珠紅茶歐蕾」與「跳跳糖巧克力歐蕾」等特色飲品,前者更以棉花糖加上伯爵紅茶磚增添視覺效果。茶飲部分也特別邀請採完全預約制的茶飲名店「小隱茶庵」主理人Lily陳衣安精選5款好茶,包含「舞紅-保加利亞玫瑰紅茶」、「丹素-新竹東方美人」、無咖啡因的「山泉-龍眼花蜜茶」、以漢方調配的「清新-薄荷舒定茶」,以及「忍冬-金銀花草茶」,讓大家在茶香瀰漫中沉靜放鬆,細細品味宛如置身山林的美好。「小隱好茶」冰飲部分會直接提供玻璃瓶裝(左),店內咖啡飲品等會提供右圖外帶杯裝。(圖/魏妤靜攝)「Stacey敲敲巧克力—熱帶水果牛奶巧克力」手工拼貼出Stacey娃娃造型巧克力,敲碎後可見底下的慕斯與橙花晶凍。(450元,圖/魏妤靜攝)Nico毛湘云與品牌聯名推出「開幕限定馬卡龍禮盒」,內含4顆馬卡龍與Stacey娃娃咖啡杯。(原價1,280元、開幕價1,080元,圖/魏妤靜攝)甜點邀請El Olor法式甜點主理人、也是拿下「2023 第一屆台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」冠軍的Nico毛湘云,將其冠軍之作中的元素「慕斯」與「橙花晶凍」特別注入此次為alice + olivia café設計的「Stacey敲敲巧克力—熱帶水果牛奶巧克力」。大家品嘗時須先用小錘子敲碎手工拼貼的Stacey娃娃造型巧克力薄片,再與藏在底下的新鮮香吉士和橙花凍拌在一起享用,熱帶水果醬除了帶來了明亮色彩和酸甜滋味,百香果奶餡也結合豐富奶香味與酸香風味,底部還有以法芙娜杜絲巧克力製作的慕斯釋放出濃郁香氣;另一款「Stacey敲敲巧克力—開心果酸櫻桃慕斯蛋糕」則結合了開心果慕斯、東加豆酸櫻桃果醬、58%巧克力等原料,每一口都能感受到不同層次和風味。而特別合作的「開幕限定馬卡龍禮盒」內含玫瑰荔枝覆盆子、黃檸檬酸櫻桃、柚子等口味,更印上品牌LOGO墨鏡娃娃,是女孩們送禮首選。Nico毛湘云研發的「Stacey敲敲巧克力—開心果酸櫻桃慕斯蛋糕」(450元)、Connie朱珮妮設計的「Stacey的繽紛慕斯杯」。(220元,圖/魏妤靜攝)「香料鵝肝醬蜂蜜麵包」抹上香甜芒果醬與濃郁鵝肝醬,鹹甜交織意外美味。(350元,圖/魏妤靜攝)另外還有從廣告總監斜槓變身為甜點主廚、創立Life Feat.品牌的Connie朱珮妮,也特別為alice + olivia café打造兩款成熟風味甜點,其中「大人系焦糖硬布丁」改良傳統的日式昭和硬布丁,增添香氣濃郁的蘭姆酒並融合微苦焦糖,交織出多層次風味,再搭配印有Stacey娃娃的馬卡龍外殼,可同時享受到滑嫩與酥脆的雙重滋味;「Stacey的繽紛慕斯杯」則是一層微酸甜爽口的檸檬慕斯、一層是蓬鬆濕潤的戚風蛋糕,再疊一層濃郁香甜黑糖蘭姆慕斯,每一層都是驚喜。麵包部分也邀請知名烘焙名店ORIGINAL STUDIO的主理人Jason吳秉諺,再現米其林星級「經典蜂蜜麵包」。這一款麵包是Jason吳秉諺曾在米其林星級麵包大師 Frederic Lalo的帶領下共同研發並負責製作的蜂蜜麵包,使用T65 世界盃專用法國麵粉、台灣小農龍眼蜂蜜以及初榨橄欖油,強調原始、無添加、不加入任何人工香精或糖等,經長時間24小時低溫發酵,並以職人工法親手揉製而成,無論是搭配焦糖香蕉或香料鵝肝醬都很美味;另一款「經典奶霜肉桂捲」則運用法國鐵塔奶油、日本黑糖與嚴選肉桂粉,使肉桂捲的層次變得豐富又不失優雅,再搭配自製的滑順cream cheese恰到好處。「經典奶霜肉桂捲」。(180元,圖/魏妤靜攝)
西雅圖咖啡混豆案審結 士林地院判總經理6月徒刑、緩刑2年
知名咖啡店西雅圖咖啡被控攙入低價的羅布斯塔豆販賣,士林地院今天(23日)宣判,依「販售虛偽標記商品罪」,判處總經理劉增祥6月徒刑,廠長李志明4月徒刑,均緩刑2年,並繳公益金共330萬元,馥餘實業公司扣案1000萬犯罪所得沒收,未扣案829萬餘元沒收。「食力foodNEXT」2019年報導,馥餘實業公司經營的西雅圖咖啡店攙偽混豆販售。經北市衛生局派員稽查,並抽驗宣稱百分之百阿拉比卡豆的「西雅圖系列咖啡」產品,發現馥餘進貨咖啡豆與製程的用量不一,經士檢搜索約談後,發現確實以低價的羅布斯塔咖啡豆攙偽高價的阿拉比卡咖啡豆,再包裝成「西雅圖Legendary義式綜合2LB」等13項產品販售,檢方依涉嫌違反《食品衛生管理法》中「攙偽食品罪」、《刑法》的「販賣虛偽標記商品罪」起訴。58歲劉增祥強調,阿拉比卡豆和羅布斯塔豆都是食品,他以阿拉比卡豆的酸感,加入羅布斯塔豆強烈口感,配置咖啡豆商品比例,但行政人員疏忽,才標示成100%阿拉比卡豆。現今公司產品已不使用羅布斯塔豆。經農業試驗所證實,阿拉比卡豆嫁接,基因不會重組或改變。檢方認定13樣咖啡豆商品混充羅布斯塔豆,起訴馥餘公司總經理等人。
把春天藏進杯裡 來品嘗花香系咖啡
春季來臨,喝杯有花香的咖啡正好。styletc記者便發現,成立5週年的「HWC黑沃咖啡」夢幻獻上「我把春天,藏進杯裡」特別企劃,將春季浪漫氛圍與手沖咖啡結合,推出兩款精品花香手沖咖啡「乾燥花手沖-甜橙花」與「乾燥花手沖-靜謐花園」,透過獨創研發的沖煮技術,燜蒸萃取天然玫瑰與洋甘菊花香,搭配嚴選中淺焙咖啡豆手沖製作;而開元食品則看準咖啡市場區隔化,旗下「璞珞珈琲」品牌採用100%阿拉比卡咖啡豆,推出首款花果濾掛咖啡系列,咖啡中呈現的花果香氣皆是原摘乾燥花瓣與咖啡融合後的花香,帶來一抹優雅氣息。精品花香手沖咖啡包含「乾燥花手沖-甜橙花」(120元)、「乾燥花手沖-靜謐花園」(160元)兩款。(圖/HWC黑沃咖啡提供)「HWC黑沃咖啡」從3/14至4/30推出精品花香手沖咖啡特惠活動,以「我把春天,藏進杯裡」為主題,形塑季節轉換的專屬儀式感,精選產自秘魯的藝伎咖啡豆「靜謐花園」,由茉莉花與檸檬草點綴厚實咖啡香,帶有溫潤順口的純淨感受;來自肯亞、衣索比亞的「甜橙花CR90」,帶有輕柔典雅的柑橘風味,蘊含著橙花香所包覆的蜂蜜微甜,清香酸爽、餘韻綿長。近日「HWC黑沃咖啡」也於台北捷運松山新店線與文湖線交會點的南京復興站,設立全新雙頭店門市,插旗北捷首創雙頭微型商場,讓忙碌的通勤族出入車站或轉運之際,能快速取得咖啡能量補給。「原摘花果濾掛咖啡」由專業團隊設計出完美的花果咖啡比例配方,圖為玫瑰風味。(圖/開元食品提供)「璞珞珈琲」先前推出的花果濾掛咖啡則由華人首位ACS國際認證專業咖啡師盧貞君親自監製,創新地將原摘乾燥花辦融入濾掛咖啡的製程中,透過沖煮濾泡過程,將花果與咖啡結合在一起。兩款咖啡都採用100%阿拉比卡咖啡品種,及選用巴西喜拉朵單一產區咖啡豆,喜拉朵(Cerrado)產區位居巴西中部偏東岸,是具有歷史的經典產區,咖啡豆擁有不苦、不酸、且蘊含堅果香氣的韻味,口感中後段的餘韻還有一股香甜氣味。「原摘花果濾掛咖啡-桂花」。(圖/開元食品提供)其中「原摘花果濾掛咖啡-玫瑰」結合重瓣玫瑰乾燥花瓣,成分天然單純,百分百無添加人工香料;另一款「原摘花果濾掛咖啡-桂花」,是選用手摘乾燥的黃金桂花品種,在中淺焙製程中,融合清新的桂花香氣搭襯著獨特堅果味,每一口都意猶未盡,即日起於全台門市開賣,兩款建議售價358元(1盒6入)。
全球咖啡豆產量銳減 價格飆升至少1倍!連鎖業者明年恐漲價
根據產業集團Abic的資料,咖啡豆出口大國巴西11月的咖啡銷售業績月減11%,原因是咖啡價格飆高,導致消費者也下不了手。Abic執行董事伊納修表示,巴西11月零售咖啡價格瞬間暴漲4成。不僅僅只是巴西,未來全球各國恐怕都將面臨一樣的問題,甚至比巴西更加嚴重!咖啡生豆漲價的原因很多,包括因氣候變異,巴西身為全球最大咖啡豆生產國,2021年受乾旱與寒潮衝擊,導致產量大幅減少。不只如此,受到疫情影響,採收咖啡豆人手不足,亦使產量減少,導致今年年中咖啡豆期貨一度攀升到4年半以來新高,再加上塞港、貨運成本增加,紙張與包材成本上漲,也使下端連鎖咖啡業者的經營成本也上揚。為穩定營運、避免斷貨,連鎖咖啡業者採購咖啡豆多會備庫存,但咖啡豆亦有賞味期,為保持新鮮,業者庫存量多維持在半年至一年的數量,如今庫存將盡,咖啡豆價格可能再度上漲,連鎖咖啡業者勢必得調高價錢。紐約的咖啡豆交易價過去一年來大漲近一倍,巴西品質最好的阿拉比卡咖啡豆價格今年更漲140%,連品質較低的羅布斯塔咖啡豆價格也大漲一倍。Abic執行董事伊納修預測,巴西咖啡價格到明年3月預估再漲30%。咖啡產業正設法應付日益升高的成本,例如在南美洲等地,有些咖啡烘焙廠正轉向使用羅布斯塔咖啡豆。羅布斯塔咖啡豆不像阿拉比卡咖啡豆受到惡劣氣候影響,兩者分別在不同地區種植,未來羅布斯塔咖啡豆可能進一步擴大與阿拉比卡咖啡豆的價差。但阿拉比卡咖啡豆口感偏甜,通常用於卡布奇諾與拿鐵這類飲品,因此仍無法全面以羅布斯塔咖啡豆取代。
受貨櫃短缺衝擊 巴西咖啡出口暴跌26.5%
巴西咖啡出口商協會Cecafe公布,受到貨櫃短缺與其他物流因素影響,巴西9月咖啡出口較一年前同期暴跌26.5%,降至310萬袋(每袋60公斤)。其中阿拉比卡咖啡豆出口年減24.9%,羅布斯塔咖啡豆銳減51.8%,不過研磨咖啡和即溶咖啡出口年增10.1%。航運與供應鏈挑戰困擾全球產業多月,Cecafe表示,情況至今仍未好轉。
越南疫情嚴峻!單日增1.4萬人確診 Nike球鞋、咖啡豆供應拉警報
為防堵Delta變種病毒入侵,越南實施嚴格的邊境管制,導致全球咖啡供應出現隱憂。除此之外,越南也是重要的製造業中心,三星、Nike和adidas等全球品牌生產商品的工廠都受到影響。根據英國《衛報》報導,越南去年通過封鎖和嚴格的接觸者追蹤,成功控制了病毒的傳播,使其經濟在2020年成為全球最快速成長的國家之一。然而,儘管越南一直努力控制Delta變種病毒入侵,但大流行仍難以控制;官方周一宣布新增1萬4219例確診,是自大流行以來第二高單日增幅。而總病例數也從不到1500例,增加至44萬5292例。嚴峻疫情使得胡志明市6月實施了限制措施,到了8月更進一步採取最嚴厲的限制措施。出口商告訴《彭博社》,「我們正在努力運輸貨物,但集裝箱短缺加上飆升的成本,使問題更加複雜。」此外,最近的疫情給目前處於封鎖狀態的數百萬人帶來了苦難,並擾亂了越南的供應鏈。越南是重要的製造業中心,三星、Nike和adidas等全球品牌生產商品的工廠也受到影響。根據美國媒體《Axios》報導,分析師發現,GAP和Lululemon Athletica各有大約三分之一的產量來自越南,而NIKE有51%鞋類和30%服裝來自越南。除此之外,越南也是世界第二大咖啡出口國,但因疫情關係,胡志明市港口實施封鎖措施,加上中部高地的一些咖啡種植區實施限制後,供應鏈幾乎中斷。越南2019年佔歐盟咖啡進口量的20%以上,受到疫情衝擊,分析師估可能會帶給全球咖啡市場一場風暴。越南是羅布斯塔咖啡豆的主要生產國,羅布斯塔咖啡豆是一種更堅硬、味道更苦的咖啡豆,主要用於製作速溶咖啡、濃縮咖啡或作為某些混合物的填充物。而巴西的豆類出口主要是優質阿拉比卡咖啡豆,還有一些羅布斯塔咖啡豆。Mintec高級市場分析師Ibi Idoniboye表示,阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡的價格已升至多年高位,但消費者不太可能短時間注意到一杯咖啡的價錢變高,因為大多數供應商的合約都落在6個月,因此接下來幾個月將是關鍵。
西雅圖舊恨新仇5/混豆案開庭 咖啡店老闆今天向食力道歉
成立24年的西雅圖極品咖啡,堪稱國內第一間以重烘焙起家的咖啡連鎖店,2019年因捲入「混豆事件」,遭食力foodNEXT傳媒控告妨害名譽纏訟至今。今天下午該案在台北地院刑事庭審理時,由於食力委託律師表達願和解,法官當場安排後續調解庭事宜。西雅圖極品咖啡創辦人劉增祥也在律師陪同下親自出庭,並發表聲明表達對此案的歉意。劉增祥表示,關於西雅圖被食力傳媒控告妨礙名譽一案,對於之前我們的疏失,深深感到抱歉,在此向所有支持我們的消費者致上十二萬分歉意。事發於2019年10月間,食力報導西雅圖涉及混豆一事,我們於第一時間在官網上張貼的澄清公告,說明並非如其所報導是黑心食品,有食安上的疑慮。 劉增祥提到,此事後查是人為疏失,公司在包裝上標示錯誤,造成消費者觀感不佳,深感抱歉,同時也即刻加強所有管制措施及防呆計劃,絕不會再次發生重蹈覆轍的事。 劉增祥進一步說明,其實引起混豆風波的阿拉比卡咖啡豆,阿拉布斯塔或是卡內弗拉(俗稱羅布斯塔),都來自共同的父親,屬於相同物種,沒有高低貴賤之分,西雅圖進口的咖啡豆品質上都是優良且安全的咖啡豆,並同樣廣受世上對各品種愛好者的喜愛飲用。 劉增祥也再次強調,對當時的澄清公告,致上我們的歉意,西雅圖無意傷害任何人,只是想澄清並非是假豆的黑心食品而造成消費者恐慌,如果造成食力傳媒總編輯童儀展的誤解,在此再一次表達十二萬分的歉意,也感謝在貴媒體的監督下,讓我們這本土的小公司對食安有更大的進步空間,即時修正錯誤來提供廣大愛好者更實在安心的商品,感謝您。
延命大作戰2/400員工裁一半 越南王賣咖啡自救
「疫情爆發後生意全無,我在中南半島的台商朋友都打電話來關心,主動提供傢俱、機油、咖啡等各種產品讓我賣,這份情義令人感動,我想我做人還算成功。」鴻毅旅行社董事長蔡家煌坐在台北總公司內,侃侃而談疫情突圍,桌上擺著的是剛泡好的「旅啡莊園」咖啡,正是他的新事業。1958年生的蔡家煌,從畢業後就投入旅遊業,從小弟做起,31歲創立鴻毅旅行社,專做中南半島旅行社,每年出越南團達8萬人次,一年營收3千萬元,同時也是越南最大的華人地接社,賺不少外匯,也讓他贏得「越南王」的稱號。打拚30多年的蔡家煌,對中南半島如數家珍。(圖/王永泰攝)疫情爆發後損失慘重,預付的越南房費、包機訂金全部泡湯,轉做國旅也賺不了錢,苦撐半年後陸續裁員,國內外400多位員工裁剩一半,這樣的結果,讓蔡家煌直呼:「真正是啞巴壓死囝(台語,有苦難言)!」在疫情爆發前,蔡家煌創立的鴻毅旅行社,每年出越南團達8萬人次,越南覓港的「黃金橋」(Golden Bridge)正是熱門景點。(圖/長榮航空提供)「說實在,我真的很痛苦,也有點在逃避!疫情爆發後,我在3月時如果能夠當機立斷資遣,上半年不用也賠逾5千萬元,賠3千萬元就差不多了,而且員工也能領失業補助、趕緊換跑道!但那時,同業一裁員就被政府關切,誰敢亂動?」蔡家煌坦言,相較17年前SARS爆發,他馬上休業關門、重新裝潢辦公室,3個月後安然度過風暴,這次的打擊遠超過他的想像。「看不到明天才焦慮,員工們沒事做很痛苦。公司30多年了,收掉真的不甘願!」於是他透過台商會長幫忙,從印尼亞齊省進口曼特寧咖啡豆和巴布亞紐幾內亞引進高海拔的阿拉比卡咖啡豆,創立「旅啡莊園」品牌,「這批豆子品質非常好,我特別請2018年的世界冠軍的烘豆師代工烘豆,烘出來的咖啡潤喉回甘、果香馥郁。」儘管被笑是「門外漢」,蔡家煌仍大手筆引進印尼亞齊省咖啡原豆,一次進口就是一貨櫃。(圖/旅啡莊園提供)在大方退佣之下,靠著員工、同業互努力推銷,咖啡相關產品至今賣出1.6噸,進帳100多萬元,不無小補。「公司還能撐下去,我賠一億也沒關係,但事業體質若不能趕快轉型,錢就是白花了。」身為領導的蔡家煌很清楚,比疫情更可怕是經營者沒有方向,他一邊賣咖啡一邊努力找新出路,賭上越南王的榮耀,這場淘汰戰只許贏不能輸。蔡家煌天天與員工泡咖啡研究,以深入了解咖啡知識。(圖/王永泰攝)
西雅圖咖啡涉摻低價豆 不法獲利上千萬
西雅圖極品咖啡今年10月遭踢爆摻入低價咖啡豆販售,士林地檢署分案追查,昨日搜索西雅圖咖啡經營者,並傳喚劉姓總經理等6人到案說明,經檢察官訊問後,認為違反食品衛生管理法嫌疑重大,諭令劉總經理3百萬元交保,今早劉在律師陪同下,即刻繳回1千萬元的不法所得。士檢指出,馥餘公司宣稱百分之百使用阿拉比卡咖啡豆製成,卻是攙偽低價咖啡豆,昨指揮台北市調處、衛福部食藥署、北市衛生局等單位,搜索馥餘公司及其工廠共3處,並傳喚劉姓總經理、李姓廠長及何姓員工等人到案說明。根據了解,馥餘公司近年來為降低成本牟取不法利益,將較低價的羅布斯塔咖啡豆攙偽較高價的阿拉比卡咖啡豆,再包裝成「西雅圖Legendary義式綜合2LB」、「西雅圖ESP羅馬綜合深焙咖啡豆」等13項產品,並在包裝上標示「100%阿拉比卡豆」,透過「西雅圖咖啡」自營店與加盟店等通路賣出。檢方初估馥餘公司不法利益達上千萬元,並認定劉姓總經理等3名被告違反食安法,諭令交保候傳。檢方也表示,劉姓總經理今天上午已繳回犯罪所得1千萬元,並願意盡速以馥餘名義向大眾道歉,積極配合後續回收換貨事宜,以示誠心悔過。
西雅圖咖啡認了阿拉比卡豆摻低價豆 經理繳千萬犯罪所得
西雅圖極品咖啡上月被踢爆標榜100%的阿拉比卡咖啡豆產品不純,摻入低價咖啡豆魚目混珠販售,士林地檢署分案追查搜索約談後,劉姓總經理今早繳回犯罪所得新台幣1000萬元。今年10月, 西雅圖極品咖啡被網路媒體爆出宣稱100%阿拉比卡咖啡豆產品,涉嫌攙入低價羅布斯塔咖啡豆,士檢昨天指揮調查局台北市調處會同衛福部食藥署、北市衛生局等單位,搜索西雅圖咖啡經營者馥餘公司及工廠,並傳喚劉姓總經理等6人到案說明,訊後依違反食品衛生管理法攙偽食品罪,及刑法標示不實罪,諭令劉、李、何3人交保3百萬、20萬、5萬元。士檢指出,馥餘公司經營的西雅圖極品咖啡,從2018年起販售「100%阿拉比卡豆」產品,卻向上游購買羅布斯塔咖啡豆,涉嫌為降低成本牟取不法利益,初估獲取不法利益達新台幣上千萬元。衛生局指出,馥餘公司在10月時進口的羅布斯塔咖啡豆,才半個月就有5千公斤不知去向,懷疑已摻入阿拉比卡咖啡豆產品;檢方送驗羅布斯塔咖啡豆,發現含有「16-O-甲基咖啡醇」,就算馥餘公司接枝咖啡樹, 阿拉比卡咖啡豆也不會出現甲基咖啡醇,懷疑摻低價的羅布斯塔咖啡豆偽裝阿拉比卡豆。檢方昨日帶回被告劉姓總經理、二廠李姓廠長、何姓員工,和其他3名證人,經訊問後,劉等3人違反食品衛生管理法攙偽食品罪,及刑法標示不實罪,犯罪嫌疑重大,但尚無羈押必要,今日凌晨2時許,諭令劉、李、何3人交保3百萬、20萬、5萬元。檢方表示,今早劉在律師陪同下,至地檢署繳回1千萬元的犯罪所得,且稍晚將以馥餘公司名義,向消費大眾道歉,積極配合調查,及辦理後續回收換貨事宜,表示「誠心悔過之意」。西雅圖咖啡被踢爆阿拉比卡咖啡豆產品不純,發出道歉公告。(圖/翻自臉書)
【血汗咖啡3】 佔全球7成產量 高溫、蟲害摧殘阿拉比卡
影響咖啡豆產量的首要因素是氣候,咖啡只適合在熱帶與亞熱帶生長,且有氣溫、雨量的限制,產地多分布在南、北回歸線間的「咖啡帶(Coffee Belt)」。去年ICO主席Joes Sette在中國主要咖啡產地雲南普洱演講時說,「受到暖化、旱災、暴雨等極端氣候影響,全球咖啡產地預估將於2050年消失一半。」記者找到馬來西亞咖啡學家李威霆,他利用臉書進行跨國採訪研究後指出:「溫室效應除了傷害產地,隨之而來的高溫和蟲害,才是最致命的傷害。」由於目前栽品種大都研發於20世紀,因此很難適應近年氣候劇烈變化和新變種的病害挑戰。馬來西亞咖啡學家李威霆表示,溫室效應帶來的高溫和蟲害,才是對咖啡最致命的傷害。(圖/李威霆提供)「未來10年內就會出現供不應求,咖啡豆的平均品質也會嚴重下滑。」李威廷解釋,會造成這個現象,是因為對阿拉比卡品種咖啡豆的依賴太重。據統計,去年全世界喝掉的1.56億袋咖啡豆中,除了3成是以羅布斯塔為主的多個咖啡品種,其餘7成都是阿拉比卡咖啡豆。這個源自於衣索比亞的古老咖啡品種,香氣濃郁均衡,缺點是對病蟲害的抵抗力較弱。全球咖啡豆第二大產地國哥倫比亞曾因一種叫咖啡葉鏽病的真菌病,毀掉大半的阿拉比卡咖啡樹;名為「咖啡果小蠱」的害蟲,每年則造成咖啡農5億美元的損失。英國皇家植物園更直言,若環境持續惡化,阿拉比卡咖啡豆在50年內便會完全絕跡。世界主要咖啡生產國大多位於南、北迴歸線(南、北緯23度26分)間的熱帶、亞熱帶地區,稱為咖啡帶(Coffee Belt)或咖啡區(Coffee Zone)。