北市民眾食材懸掛機車全被偷 竊賊到案竟稱:婆婆喜歡吃
台北市警局南港分局日前接獲民眾報案,表示懸掛在機車上的多樣食材疑似遭人偷竊,同時仔細說出內容物包括雞肉捲、豬肉、鹹蛋及皮蛋等食材,經員警循線調閱監視器追查後,發現1名婦人涉有重嫌,然而該名婦人到案時竟辯稱「是因為婆婆喜歡吃雞肉捲才會行竊」,警方詢後依竊盜罪嫌將其函送士林地檢署偵辦。據了解,該名受害民眾為75歲的吳姓清潔員,她日前在上午時先前往市場採買所需食材,並將購買來的雞肉捲、豬肉、鹹蛋及皮蛋等食材掛在機車上,隨後便前往醫院上班,未料經過約莫3小時後要騎車返家時,卻驚見原先懸掛的食材通通不翼而飛,驚覺疑似遭人偷竊後便向轄區同德派出所報案。警方表示,在受理吳姓清潔員的失竊報案後,隨即調閱機車停放處周遭監視器影像,接著迅速鎖定1名69歲的謝姓婦人涉案,並立即通知其到案說明;謝女到案時雖有坦承其犯行,但其辯稱「是因為婆婆喜歡吃雞捲,所以才會在看到雞捲後下手行竊。」等語,警方詢後仍依竊盜罪嫌將謝女函送士林地檢署偵辦。南港分局說明,若是竊取他人機車上掛載之食品,將會觸犯《刑法》中的竊盜罪,提醒民眾切勿因一時失慮而觸法,也呼籲民眾應留意自身財物保管,以避免遭受宵小下手而造成損失。
點一份「熱狗」送上桌驚呆他!在地人狂喊:歡迎來到苗栗國
網紅作家「大師兄」林品睿分享,昨(22日)用餐時點了份「熱狗」,沒想到送上桌的卻是魚漿製品,但明明菜單明細上標註的是「熱狗」無誤,讓他百思不得其解求問「為什麼這個叫熱狗?」釣出大批在地人幫解惑。林品睿在臉書粉專「BigBrother大師兄」曬出一張黑輪照片,發文求助「請苗栗人開示一下為什麼這個叫熱狗」,只見照片中是魚漿捲,裡面還包著紅蘿蔔絲,上面還撒了蔥花點綴,但菜單明細卻寫著「熱狗」,讓他瞬間傻眼,打趣直呼「我決定等等去旁邊苗栗市的小七買熱狗看看我會買到什麼。」照片曝光後,網友同樣疑惑,「這不是喔練(黑輪)嗎?」、「我以為是雞捲」、「這是龍鳳腿吧⋯⋯」、「真的假的?世界上竟然有一群人叫它熱狗?」、「大開眼界,原來這是熱狗。」另外,不少在地人紛紛出面解答,「就是熱狗~哈哈!苗栗國特色」、「從小吃到大欸!苗栗國的專屬哦!」、「我小時候都叫它熱狗,離開苗栗後才知道它叫黑輪!歡迎大師兄到苗栗。」得知「熱狗」不是熱狗後,林品睿也崩潰喊「這東西的名稱不全國統一嗎⋯⋯阿不對這邊是苗栗國。」
飄香巷弄40載!景美夜市「米粉湯老店」明年起熄燈 饕客惋惜:好吃又便宜
又有一家老字號美食消失!台北市文山區景美夜市內的「炸三鮮/米粉湯」知名小吃店,近日貼出公告,宣布明年1月1日起結束營業。消息曝光後,引起不少饕客震驚直呼「不能接受!」位於景美夜市的米粉湯老店,在地飄香已經40多年,店內除了販售人氣米粉湯之外,內含蝦仁、鮮蚵及花枝的招牌「炸三鮮」也是饕客必點,炸豆腐、紅燒肉、雞捲、米腸都各自擁有愛戴者,且只要銅板價就能吃好吃飽,是不少世新大學學生、當地居民的晚餐首選之一。不過近日傳出,米粉湯老闆因年歲漸長打算退休,店面招牌已貼出熄燈公告,「景美米粉湯定於113年1月1日起結束營業,感謝舊雨新知的支持,謝謝!」消息一出,掀起饕客一片哀嚎,「不能接受,剛剛得知景美米粉湯營業至113/1/1,震驚到只能講出『不能接受…不能接受…』」、「景美米粉湯炸三鮮1/1要結束營業了,我22年的青春」、「哇!他超好吃,又便宜耶」、「我的青春回憶再見惹。」
高雄文青新路線2/鹽一市場新攤亮相 來吃實在草仔粿、創意墨西哥捲餅
走進改造後的鹽一市場,尤其是臨近週末的下午至夜晚,市場內總是充滿年輕笑語、外地遊客前來覓食的景象,相當有意思。原來高雄市政府透過在地團隊「參捌地方生活」招募逾10個多元類型青年攤商進駐,希望以「青銀共市」活化傳統市場,除了改造前就落腳市場的「山壹旗魚食製所」、「空腹虫大酒家」等攤位,還有不少新面孔亮相。攤位主打手工粿類,草仔粿、紅龜粿和芋粿巧每款都紮實美味。(各50元/顆,圖/林士傑攝)像是擺放好幾個蒸籠、一掀開便熱氣蒸騰的「食好粿大富粿」,就是首次進駐的青商攤位,由一對年輕情侶靖媛與男友阿賢主理,原本是上班族、偶爾才跑市集的兩人,現在固定在鹽一市場販售長輩的手作好粿,兩人分工也很明確,靖媛負責清新討喜的形象設計、阿賢則為現場銷售,而一顆顆躺在蒸籠內的草仔粿、紅龜粿和芋粿巧,則是傳承自靖媛高雄內門阿嬤的手藝、由靖媛媽媽手工製作。最具人氣的可說是皮Q餡豐的草仔粿,原本阿嬤版本是在外皮加入帶苦味的艾草,但媽媽改為使用清甜的鼠麴草加上地瓜葉天然調色,裡頭則飽含蝦米、油蔥酥、肉燥與花生香氣,加上自己炒製的菜脯更是點睛之筆,若到了梅雨季,還會新增竹筍口味的草仔粿。「草仔粿」除了外皮Q彈清香,吃來也不覺油膩。(圖/林士傑攝)此外,有紅豆、花生加芝麻兩種口味的紅龜粿亦富有巧思,除了用火龍果幫外皮調色,內餡也是減糖風味,阿賢更提到,目前考慮幫紅龜粿做特製模具的獅頭版,再搭配白豆沙餡,未來提供客人更多選擇。而12月中起攤位也加設煎檯,靖媛媽媽自己灌製的手工香腸、糯米腸,以及噴香的鹹豬肉與暖身的麻油雞米糕,現在都可以吃得到!而且同步開放攤位內用,對走逛市場的人來說更為貼心。炯罡看來豪邁粗獷,但充滿很多創意與對食材的堅持。(圖/林士傑攝)轉場來到主打墨西哥捲餅的「MADDOG」,曾待過美式漢堡店的主理人炯罡其實是桃園人,但因為他在高雄念大學,喜歡上這裡的生活步調,最終選擇落腳於此。目前販售品項看似簡單,僅有「快樂牛肉捲餅」、「比莉莎莎雞捲餅」、「藍調蘋果豬捲餅」三款不同主食捲餅,再搭配莎莎醬玉米片與飲品組成套餐,但處理上可都不馬虎,例如炯罡將牛肋條切成骰子牛,取代常見以絞肉包覆的形式,並且經過斷筋處理讓口感更佳;而雞肉款則以優格醃漬,使肉質更柔嫩不柴。「藍調蘋果豬捲餅」包覆豆腐豬漢堡排與大量生菜,吃來爽口不膩。(170元,圖/林士傑攝)將經優格醃漬的雞肉煎香,再搭配莎莎醬與酸奶醬,風味頗有層次。,圖/林士傑攝)「藍調蘋果豬捲餅」更是少見的創新口味,為了讓大家丟掉墨西哥捲餅一定重口味的印象,炯罡原本就加了許多新鮮爽脆的生菜,此款捲餅更以具有滑順口感又健康的豆腐和豬肉一同製成漢堡排,再搭配蜂蜜蘋果醬調味,既多汁又清爽。炯罡說,他持續從各類美食節目與YouTube影片學習和尋找靈感,「其實墨西哥捲餅有很多可能性,希望讓大家打開來就感到驚喜。」鹽一市場地址:高雄市鹽埕區瀨南街141之7號食好粿大富粿營業時間:週三至週日10:00~20:00,週一、二休IG:https://reurl.cc/jRVWW2MADDOG營業時間:週四、五17:00~22:00,週六、日12:00~22:00,週一~週三休IG:https://www.instagram.com/maddog__food/
話題餐酒館2/Pavo低調奢華 老飯店的轉型之作
每當大家提起「漢來」,首先想到的可能是粵菜或老字號,做為老飯店扭轉印象的新力作,定位在「Bistronomy」的餐酒館「Pavo」(拉丁語,意指「孔雀座」),既結合小酒館的輕鬆氛圍與價位,又講究餐點細節。不只空間以地球儀、旅行箱等,營造南洋殖民風與旅行氛圍,還找來旅美且具米其林餐廳資歷的主廚張虔茂、知名調酒師黃龍輝分任料理及調酒顧問,四手聯彈出精彩餐酒搭。以餛飩皮炸成酥脆餅皮的「生鮪魚墨西哥玉米餅」(前,280元),與用白酒醋和紫蘇梅醃漬芭樂、帶出像甘草梅粉香氣的「迷你小漢堡」(320元),都是人氣小點。(圖/宋岱融攝)「桂丁雞卷」先將雞腿肉塑形再舒肥,可搭配山當歸醬或法式奶油洋芋泥入口,感受雙重風味。(1,480元/套,圖/宋岱融攝)張虔茂的菜色,融合了亞洲元素,也讓某些看來西式的餐點有了在地化特色。像佐酒小盤料理中,「生鮪魚墨西哥玉米餅」便以薑味醬油調味生鮪魚餡,取代常見的莎莎醬,帶出日墨混搭風情;「迷你小漢堡」則以台灣紅心芭樂為腴滑鴨肝及爐烤牛肉,增添一絲清爽;除了單點也有套餐可選擇,套餐主餐之一的「桂丁雞卷」,以帶有當歸香氣的山當歸葉加上雞汁做醬,從冬令進補擷取靈感。「木Wood」在前段有當歸香氣、中段有木桶威士忌的醇厚感,尾韻則緩緩帶出薑香,既厚實又具有層次。(350元,圖/宋岱融攝)位於池畔的「Pavo」,將95個座位切分出7種不同氛圍,讓來客感受視覺與舌尖一起旅行的滋味。(圖/宋岱融攝)以小旅行箱盛裝的「Pavosuitcase帶你去旅行」餐酒組更不能錯過,內含3款隨季節更換的鹹甜小點,拍照當天的「芋頭鹹蛋黃塔」,巧妙融合了老台味,再喝一口以葡夢香甜酒與百香果、石蓮花等調製的招牌調酒「孔雀Pavo」,草本風味相當百搭;喜歡酒感重的人,則不妨考慮以波本威士忌做基酒的「木Wood」,戳破泡泡的瞬間還會聞到迷人煙燻香氣,帶來宛如劇場式的五感體驗。Pavo電話:(07)213-5753地址:高雄市前金區成功一路266號11F(漢來大飯店11F)營業時間:平日17:30~00:00,假日11:30~14:30、17:30~00:00◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
三金御用主持楊千霈爆肥照曝光 「被我媽養胖的」
三金典禮星光大道紅毯御用主持楊千霈,本身是「萬華女兒」的她,今年五月,萬華因新冠肺炎疫情爆發,生活、經濟受到劇烈衝擊,半年過去了,全台疫情趨緩,從小在萬華長大的楊千霈,自告奮勇帶著媽媽一起回到她成長的「娘家」,要把這裡的商圈文化介紹給更多人認識,她說:「我才來到青草巷,還沒完全走進去就已經聞到濃郁的青草味,上百種的青草、苦茶、養肝茶,全都是古早味的無雷推薦。」對於萬華的記憶都是美食,楊千霈(左)說學生時代晚自習回家,桌上都是媽媽準備的小吃。(圖/因萬整合行銷提供) 楊千霈說:「我對萬華的記憶都是美食,學生時代晚自習回家,桌上都是媽媽準備的小吃:關東煮、排骨湯、魚湯、肉粥、雞捲,所以那時被我媽養胖到60公斤,後來為了減肥,還去青年公園跑步。」不只楊千霈,美食也是楊媽媽的青春回憶:「我國中讀華江女中,離龍山寺很近,以前還沒有捷運站,這裏很多攤位就像夜市一樣,下課就和同學約好來吃小吃。」楊媽媽年輕時特別喜歡過年,「因為每年除夕,千霈的外公一定會帶著我們去大理街商圈買新衣服、新鞋子,再去吃甜湯」,楊千霈聽了驚呼:「我阿公是軍人,平常是不苟言笑的鐵漢,沒想到竟然有這麼暖男的一面。」說著,母女倆走進一間有40年歷史的服飾店,楊媽媽說小時候這裡還是一家小店,印象中老闆是做批發生意,沒想到從小店面經營到現在變成一整棟樓,裡面嬰兒用品、童裝、服飾,只要是跟兒童相關的應有盡有,楊千霈直接在店內幫女兒挑起衣服。楊千霈透露學生其實被媽媽養胖到60公斤,後來為了減肥,還去青年公園跑步。(圖/國中小企業總會提供) 據了解,萬華服裝商圈目前有400多家店鋪,由於是批發商場,性價比非常高,楊媽媽說:「年輕的時候,我們都來這裡剪布、做衣服,非常時髦。」,這回楊千霈和媽媽兩人重回充滿人情味的萬華,還遇上超熱情老闆娘,主動教客人穿搭,掛保證說:「只要來我這買衣服,可以讓你減齡、顯瘦、變成林志玲。」讓楊千霈和媽媽毫不猶豫地在店裡挑衣、換裝,還走起秀來,大笑說:「其實之前拍戲、或是像剛過的萬聖街變裝party,我都會來這裡挖寶,五倍券在這裡很好花。」走進萬華商圈,楊媽媽帶著楊千霈去逛一間有40年歷史的服飾店。(圖/國中小企業總會提供) 除了復古風情,這些年萬華一直在進步,於是換楊千霈帶媽媽去體驗現在興起的新火花、新滋味,例如「龍山文創基地」裡有著名的「HRC舞蹈教室」,負責人剛拿到兩年一度的總統文化創意獎,2024年更有望以霹靂舞前進巴黎奧運,因此吸引很多喜歡年輕人來這裡學習街舞,楊千霈跟媽媽也當場現學現賣,跟著老師來一段「大老鷹」,她得意地說:「我OK嘛,你們有需要一個女舞者嗎?」藉由推廣萬華,楊千霈與媽媽共度了一整天的親子時光,最後兩人還去吃鋪著滿滿海鮮的「痛風麵線」,楊千霈驚呼:「你能想像這碗麵線有小鮑魚、宜蘭鴨胸、鮭魚嗎?萬華就是這麼一個有趣、神奇的地方,歡迎大家有空常來走走看看喔。」
香菜皮蛋豬血糕Pizza熱搜冠軍!網笑中秋節推「棗泥」口味 三色豆+鴉血也上榜
連鎖PIZZA業者推出「香菜皮蛋豬血糕」口味,一時之間掀起網友熱烈討論,不僅榮登Google熱搜冠軍,男星炎亞綸更表示好吃到「米其林級別」!許多網友笑稱業者研發新口味可能是靠「射飛鏢」,下次中秋節建議會推出棗泥口味,還有人搞笑猜測,接下來恐怕會有麻辣鴉血、三色豆等奇葩口味出現。(圖/業者粉專)必勝客繼日前曾推出的臭豆腐口味後,最近又推出「超台混搭」的香菜皮蛋豬血糕比薩,號稱是用滷香豬血糕搭上烤熟後的Q彈皮蛋,再灑上雲林小農香菜、雲林台南11號花生粉,「香氣四溢、薄脆口感、美味超級搭」。(圖/炎亞綸 Aaron Yan粉專)熱愛香菜的炎亞綸昨(29日)立刻點了一份嘗鮮,他表示簡直是米其林級別的好吃,豬血糕就像在舌尖上跳舞一樣,下次準備開直播吃給大家看,好好分享一下到底有多美味,而且強調絕對不是業配!許多網友也很愛這個全新口味。(圖/炎亞綸 Aaron Yan粉專)這超台混搭口味也引發網友熱烈討論,有網友表示「義大利遲早出兵攻打台灣」,也有許多人無法接受香菜、豬血糕,認為「光看就噁心」,認為業者大概是用射飛鏢來決定新口味,還有網友笑稱中秋節可能要推棗泥口味、豆沙口味了。(圖/翻攝PTT)許多網友紛紛幫業者提供創意,留言寫下想吃但還沒上市的口味,「蚵仔煎」、「麻婆豆腐」、「藥燉當歸鴨」、「佛跳牆」、「三色豆佐茄子青椒」、「麻辣鴨血臭豆腐」、「東山鴨頭雞捲」、「青椒茄子苦瓜佐蝸牛」、「五更腸旺」、「福爾摩沙鹿肉菜埔蛋佐鹹蛋九層塔」。
一碗肉粥打天下1/夫簽賭賠光家產 搏命櫃姐舉家回鄉租騎樓擺攤
寒冬中吃上一碗熱騰騰的肉粥,暖胃又暖心。一九九一年,阿旺澄從第一代張貴美的小攤車起家,以肉粥溫暖著在地人的身心,如今傳到第二代林昭成的手中,更增添了創意與企圖心。七十一歲的張貴美,年輕時是化妝品「奇士美」的專櫃小姐,與百貨公司主管林澤玉結婚後,育有二子林昭宗與林昭成。一家人原本住在台北,生活過得不錯,不料八○年代林澤玉沉迷於當時流行的「大家樂」簽賭,落得傾家蕩產。「當時賣掉房子,丈夫也失業,一家四口不知該怎麼辦!」於是張貴美舉家回故鄉台中豐原租房子,「起初我做家庭代工賺錢,勉強維持生活;我先生因找不到工作很失志,不過他覺得愧對我們,對我跟孩子都非常好。」張貴美說。後來張貴美的弟弟建議她賣拿手的牛肉麵來提高收入,但張貴美很猶豫,只好求神問卜,「通靈老師建議我賣素食,但素食料理並非我所拿手。先生看我苦惱,就說艋舺(台北萬華)有間『周記肉粥』生意很好,特地帶我去吃。」張貴美因此得到靈感,決定租下一處騎樓,用一台攤車、二張桌子賣起肉粥與自製的紅燒肉、雞捲、炸豆腐等小菜。「我和先生選在人多的晚餐及宵夜時段擺攤,從下午五點賣到凌晨二點,起初一天只賣幾百元,連材料費都不夠。但我們走投無路了,只能堅持!」早期阿旺澄沒有店名,門口只掛著大大的「肉粥」,當時林澤玉負責招呼客人,張貴美負責料理。(圖/阿旺澄提供)
一碗肉粥打天下3/宅配衝出好成續 得意忘形成負債
當時流行宅配,林昭成參考母親做的雞捲,推出冷凍宅配的蝦捲,積極參加美食展。「第一次參加美食展時,不知道要準備試吃,看隔壁攤大排長龍等試吃,我趕緊動員媽媽、哥哥帶油鍋來幫忙。」由於業績不錯,林昭成跑遍食品展、園遊會以及廟會擺攤,一年就賺了三百萬元,他進而到各大百貨公司擺臨時櫃。林昭成推出的蝦捲及泡菜等宅配商品,相當受歡迎。(圖/翻攝自阿旺澄臉書)「全盛時期,我同時有十台攤車,上午在家備料,下午把攤車載到百貨公司,邊賣邊教工讀生,晚上回阿旺澄工作,每天只睡兩、三個小時。一開始各攤位都賣得不錯,但不久生意變差,連本店都有老顧客向我媽抱怨我煮的東西難吃!」林昭成說。「那時為了求快,肉粥不熬高湯,改用雞湯塊,還發生過送到攤位時整桶餿掉的情況。」隨著業績直降,十個攤位的開銷很快地讓林昭成負債,為了不讓家人擔心,他先向朋友借錢,再用信用卡預借現金,「我用信用卡借十萬元,真正到我手上只有三萬多元,其他都是銀行賺走了!我要把這些教訓傳達給想創業的人,不要做這種蠢事。」直到六年前,他才把卡債還清。張貴美手作蝦捲,先將拌了絞肉及魚漿的內餡壓在腐皮上,再放上蝦仁(左圖);然後將腐皮捲起,兩端壓一下,即成生蝦捲,再送到店裡油炸。(右圖)(圖/張文玠攝)「我還偷偷拿家裡的車子去典當,沒想到車牌被偷,哥哥報案後得知車子已抵給當舖,我只好向家人坦承自己負債三百萬元。」林昭成說。為此,張貴美動用自己的勞保借款,幫兒子還掉部分債務。
獨家/張惠妹胞妹Saya回鄉賣雞卷 行動支持親姊跨年演唱會
天后張惠妹(阿妹)跨年夜將舉行《20/21a Mei UTOPIA EAST》演唱會,網上實聯制登記已破7萬人。這次她暌違21年回到故鄉台東舉辦演唱會,除了一路從晚上9點30分唱到隔天零時30分,3小時唱好唱滿48首新舊經典歌曲,現場也規劃了120個攤位,提供給到場粉絲優質的飲食環境;而她胞妹張惠春(Saya),今(31)日跟隨姊姊阿妹的腳步,回鄉賣「雞卷」以行動支持親姊演唱會。阿妹力抗疫情以高規格防疫措施舉行跨年夜演唱會,現場還特別區分出「經典美饌」、「沁涼手搖」、「名品擔露」、「台東原創」及「遊樂區」五大類別的攤位,阿妹胞妹Saya剛也透過小編在臉書發文,透露自己正帶著一對兒女擺攤賣雞捲,「今日工事,雞雞卷老闆娘,歡迎大家來買雞卷喔」。43歲的Saya曾和表妹Raya組團「阿妹妹」,之後單飛推出過數張個人專輯,2015年她參加《中國好聲音4》,更被媒體評價為「最會唱歌的演員,最會演戲的歌手」。此外,Saya還曾演出電視劇《名揚四海》,並以此劇獲得第38屆金鐘獎連續劇女配角獎。阿妹31日跨年夜將在台東舉行《20/21a Mei UTOPIA EAST》演唱會。(圖/環球音樂提供)
老派新味2/北投麗禧酒店雍翠庭 「三杯走地雞藏老靈魂」
北投麗禧酒店有間以台菜為靈魂、西餐為骨架的「雍翠庭」餐廳,主廚林建興從「辦桌家庭」中長大,年少時耳濡目染料理的製作精神與台菜精髓,更擅長做出時尚與創意兼具的潮流台菜。先醃再煎的「麻油雞麵線」,湯頭香腴黏唇,麵線煎得噴香,相當暖身開胃。(680元)(圖/于魯光攝)今年秋冬的新菜「麻油雞麵線」,融合傳統的香氣與滋味,並兼顧西式擺盤與架構,有新意又不老氣。湯頭以雞皮與雞骨輪流與老薑熬煮八小時,再以黑麻油將老薑煸香後,放入雞肉嫩煎,最後沖入滋味豐厚的高湯,隨著裊裊上升的香氣,原汁原味的麻油雞滋味在口中擴散,搭配外層煎至酥脆的「麵線煎」,不僅饒富趣味,心頭也暖了起來。刻意降低油脂包覆的「金沙海大蝦」,更能嘗出海蝦豐美。(980元套餐主菜)(圖/于魯光攝)「金沙海大蝦」改善過去吃鹹蛋黃容易油膩的問題,以拌炒方式下鍋,並添加高湯,讓整體有質感、吃出清爽又不失鹹蛋黃特有的鹹香氣息;以雞捲為發想概念的「三杯走地雞」,採用「先蒸後炸」的方式將雞肉定型,再佐以傳統三杯雞的配料(老薑與蒜頭),熱炒店內活脫脫的三杯雞就這麼誕生了!西餐外表搭配台式熱炒靈魂,相當成功。「星蔥牛肋排」完美結合青蔥牛肉香氣,佐以青蔥醬添味,是最受歡迎餐點。(二五八○元「典藏海陸套餐」主菜)(圖/于魯光攝)「星蔥牛肋排」以美國牛前胸肋骨為主角,利用數種中藥材、蠔油與主廚祕製醬汁滷製入味,佐以宜蘭三星蔥製成的青蔥醬,鹹香的醬料與軟嫩牛肉完美結合,想法年輕且跳脫傳統,很過癮。選擇最幼嫩菜心部分的「松露娃娃菜」,松露氣息華麗高雅。(1880元「經典龍蝦套餐」內容)(圖/于魯光攝)令人驚豔的「湯泡鮮魚生」,結合廣式、台式與日式的手法,高湯以柴魚為底,再將片薄的鱸魚片放在燒熱滾燙的石碗中,高湯往碗內一沖,立即散發鮮甜的魚湯與肉質,搭配Q彈的春捲皮更有一番滋味;盤內鋪排似一朵盛開布袋蓮的「松露娃娃菜」,以蠔油做底,再加上松露醬與高湯勾薄芡,娃娃菜口感好又不失雅致,松露香氣襯著高湯一同落喉,的確美味。精緻靈巧,每道都能見味覺堆疊巧思的前菜「雍翠一品膳」。(二五八○元「典藏海陸套餐」內容)(圖/于魯光攝)美味關鍵湯泡鮮魚生 撞擊與溫度․海鱸魚以蝴蝶刀片下「菲力部位」。․以柴魚片與魚骨,蒸出高湯。․西洋菜入料,與高湯撞擊衝出清甜香氣。以熱高湯沖熟魚肉的「湯泡鮮魚生」,用西洋菜神來一筆打開記憶味蕾。(420元)(圖/于魯光攝)北投麗禧酒店 雍翠庭電話:(02)2898-8888地址:台北市北投區幽雅路30號有著敞亮挑高景觀的雍翠庭,能坐享美食美景。(圖/于魯光攝)