台灣「這零食」紅到歐美!超涮嘴老外連嗑2包 33萬人敲碗哪裡買
台灣有著不少特色美食,無論是夜市小吃又或是零食,都常常躍上國際版面。近日有名外國員警,拿出一大包旺旺宜蘭食品出產的「雪の月雪餅」,並在影片中和警犬一起分享零食,他與狗狗一塊接著一塊,看起來吃得津津有味。該影片在網路已吸引76萬人的觀看次數,還有不少外國人紛紛詢問雪餅要到哪裡買。該名網友平時常在抖音(Tik Tok)分享和警犬一起吃零嘴的短片,近日他則上傳與狗狗一起吃「雪の月雪餅」的影片,可看到他拿著1包「雪の月雪餅」,並剝成小塊分給警犬食用,他與警犬一塊接著一塊,吃得津津有味,不僅如此,還又接著開第二包,他更大讚雪餅吃起來脆脆的,口味很完美。影片上傳短短幾天,就有超過76萬人的觀看次數,還吸引33萬人按讚,不少台灣人都指原PO很識貨,「我常吃的,家裡還有兩包」、「旺旺的雪餅真的很好吃」、「旺旺的雪餅也是我的最愛」、「看得我也想買來吃了」。此外,還有世界各國的網友紛紛留言問雪餅哪裡買?對此則有台灣網友解答,國外的亞洲超市就可以買到了,但唯一缺點就是價格較貴。
FB、IG大癱瘓!演藝圈+網紅界「差點失業」集體崩潰…她焦慮到嗑光整包零食
科技巨擘Meta旗下社群平台Facebook、Instagram、Threads於台灣時間昨(5日)深夜11時許突全球大當機,集體癱瘓了2個多小時後才終於恢復正常,引起大批網友一片哀號,更有不少藝人、網紅紛紛驚呼「差點要失業!」Meta旗下社群平台大癱瘓,發言人史東(Andy Stone)在X平台發出聲明,指無法使用服務是因為「技術問題」,並對帶給用戶不便之處感到抱歉,不能滑社群不僅網友們哀鴻遍野,就連仰賴直播帶貨、發業配文維生的網紅,以及投入社群經營的藝人也叫苦連天。婁峻碩與邵庭笑虧差點失業。(圖/擷取自Facebook/婁峻碩 SHOU、邵庭)蔡允潔焦慮到嗑光零食,董仔則是意外早睡。(圖/擷取自蔡允潔IG、董仔臉書)對此,「業配女王」邵庭事後在臉書發文直呼「謝謝臉書復活了,不會失業了」;「直播天后」丟丟妹(李明珊)也在IG限動安撫客戶,「郎客阿!臉書大當機,沒有結到單的客人免擔心。」饒舌歌手婁峻碩也在臉書打趣說道,「活網人差點失業!」;女星蔡允潔(蔡小潔)則在IG限動曬出鱈魚香片零嘴照,發文透露「剛剛臉書當機,我焦慮到.........一個人嗑完一包,好像有點過分,好險嗑完後!好了」,吃光零食後她也忍不住苦笑,「這就是社群焦慮吧?」不過,YouTuber團體「這群人」成員董仔則是獲得意外驚喜,在臉書發限動幽默分享,「昨天整個社群大當機,然後我就睡了,原來平時不是睡不著,是在滑手機」,笑翻大批網友。
罪惡系年菜2/比超肥年菜冠軍更恐怖 「這款零嘴」100公克熱量破600大卡
除了滿滿的年菜之外,許多人過年也會備好一箱箱的零嘴,專家提醒「涮嘴系零食」最恐怖,其中各式堅果的熱量最恐怖,100公克的開心果甚至有602大卡,完勝高熱量年菜冠軍「炸年糕」;其他如蛋捲、洋芋片也超傷體重,3根蛋捲竟然就等同於一碗飯,實在嚇人。過年時桌上應景的糖果盒中,總會擺滿各式各樣的小零嘴,其中堅果最為常見,家人團聚一起談天說笑時,也很容易一口接一口吃下肚,但當心不知不覺間就攝取過多熱量。營養師高敏敏表示,其中熱量最高的就是「開心果」,每100公克的熱量就高達602大卡!排名第二的是蜜汁腰果,每100公克的熱量是593大卡;第三的杏仁果也有584大卡。高敏敏說,這些都是過年大家非常愛吃的傳統零食,提醒大家要適可而止,先拿出能吃的份量,其他就收起來,吃完趕快搭配新鮮水果一起吃,增加飽足感、攝取營養。其他如肉乾熱量也不低,但同樣100公克的份量,豬肉乾熱量為329大卡、牛肉乾為525大卡。而許多人很愛的麻荖,100公克芝麻麻荖的熱量是473大卡,而花生麻荖是504大卡,建議可以選擇熱量較低的口味。每100公克開心果的熱量等於一個雞腿便當,十分可怕,而肉乾、蛋捲也很容易吃過量,而且脂肪含量驚人。(圖/CTWANT資料照)營養師程涵予則提醒很「涮嘴」的牛軋糖與蛋捲也要忌口。「一顆9公克牛軋糖熱量為50大卡,吃6顆就等於約一碗飯的熱量。」程涵宇說,牛軋糖成分中的奶不是只有奶粉,還有來自於奶油,所以6顆牛軋糖即含有36公克的添加糖,直逼進每天添加糖攝取的上限(以1500大卡計,每日糖上限為總熱量10%,也就是37.5g),最好還是少吃為妙。而蛋捲一向是過年時最常見的零食之一,程涵宇說,一根蛋捲86大卡, 3根蛋捲258大卡就直逼一碗飯熱量,而且一根蛋捲的飽和脂肪就有8公克,非常驚人,不利於三高病人。程涵宇建議過年期間若吃了上述這些零食,正餐的澱粉量就要減少,例如飯、麵、蘿蔔糕等都要減量,最後先吃正餐、再吃零食,才不會一下子吃過頭,同時最好都在白天吃,比較不會累積脂肪在身上。
罪惡系年菜3/猛喝養生湯「三高恐失控」 飯水分離!才不會腸胃鬧病號
農曆年節,除了避免吃太多高熱量年菜與零嘴之外,也要當心一些「暗藏禍害」的菜餚,尤其是高血壓、高血糖、高血脂等三高族群更要當心。專家表示,許多乍看非常養生的湯品,其實含有過多脂肪,吃過量恐怕會讓三高數值更加惡化。另外,腸胃不佳者則要「飯水分離」,不要一邊用餐、一邊喝酒或飲料,以免會導致脹氣、胃痛。營養師程涵予表示,「許多年菜湯品號稱富含膠質,這些膠質普遍是來自於豬皮、豬腳、雞腳等,例如花膠湯、豬腳湯等,其中含有許多高熱量的飽和脂肪,所以湯品看來濃稠美味,但其中的膠原蛋白分子太大,人體是難以吸收的,反而吃進過多的脂肪。」尤其三高族要特別注意,因為過多的脂肪恐怕會讓病況更加惡化,所以程涵宇建議選擇清湯較佳,例如雞湯、魚湯等,而且也要淺嘗即可。另外,三高族也要避免吃高脂肪的皮,像是豬腳、雞皮、鴨皮,而臘肉類食品、沾醬、滷製食品,由於含有大量糖、鹽及油,也要減少攝取量。程涵予建議,三高族要盡量選擇低油、低糖、高纖的食物,例如盡量以清蒸、水煮、烤取代油煎、油炸方式,以減少脂肪及糖攝取,同時多吃蔬果,才能避免脂肪上身。寒冷的冬天,許多人最愛喝一碗暖湯,但其中可能藏有風險,尤其是一些號稱富含膠質的湯品,含有較高的飽和脂肪。(圖/報系資料照)聯青診所營養師李珮誼則提醒,若是腸胃消化較不好,吃飯時也要注意,湯品不要一次喝大碗公,飲料也不要一次喝太大量,更要注意「飯水分離」。不少人習慣一邊吃、一邊喝酒、喝飲料,當食物進入胃時會刺激胃酸分泌,此時如果喝下大量飲料或酒類會稀釋胃酸,這樣的行為不易腸胃消化,再加上過年吃的東西會比平常多,更容易出現脹氣、胃不舒服。如果家中有慢性病的長者,李珮誼建議過年飲食盡量跟平常相同,以慢性腎臟病患者為例,因為飲食限制磷、鈉、鉀、蛋白質攝取都要注意,單純一、兩餐可以稍微放鬆一點,但如果年假期間都沒控制飲食,小心身體數值也會跟著失控,也可以先諮詢專家意見,才能吃得安心又健康。
南韓瘋吃油炸環保牙籤!女演員讚美味「吃了一大盒」 專家示警:趕快停止
南韓知名演員洪允和在2023年於節目分享「吃環保牙籤」經驗,透露用油炸方式炸環保牙籤,好吃到讓她吃了一整盒,而這股歪風也延燒到吃播圈,許多網友們在網路上分享自己從油炸到吃下環保牙籤的過程,甚至還開發出各種不同吃法,甚至登上大陸微博熱搜,不過南韓食品藥物安全部示警,雖然環保牙籤雖然主要成分是玉米澱粉,但安全性沒有獲得驗證,呼籲民眾不要食用。南韓近日瘋傳吃炸環保牙籤。(圖/翻攝自IG)根據《路透社》和《時代雜誌》等外媒報導,在TikTok和Instagram流傳的吃播影片可見,南韓的年輕人將綠色的環保牙籤倒入油鍋內,炸得酥酥脆脆,還有人會加辣醬等調味享用,而不只油炸,還能放入羹湯裡烹煮做成拉麵。除此之外,還有人食用沾有起司粉、調味料的油炸環保澱粉牙籤,「吃播客」說由炸過的成品狀似圈圈薯條(Curly fries),口感「脆脆的」。報導稱,南韓的MZ世代目前最著迷的零嘴居然是這款「油炸環保牙籤」,社群平台還瘋傳各式各樣的吃法。 女演員洪允和,曾在節目講自己吃炸牙籤的經過。(圖/翻攝自網路)根據報導,南韓演員洪允和在去年也曾分享吃油炸環保牙籤的經驗,還聲稱「味道非常好」,自己吃了一整盒。另據《朝鮮日報》指出,這款成為網路瘋傳美食的環保牙籤,外觀是綠色,主要原料是玉米或馬鈴薯澱粉,含有微量的色素與山梨糖醇等成分,原則上都是可食用材質。除此之外,還有人食用沾有起司粉、調味料的油炸環保澱粉牙籤,「吃播客」說由炸過的成品狀似圈圈薯條,口感「脆脆的」。(圖/翻攝自IG)報導還指出,由於傳統牙籤有漂白劑和可能被家畜誤食的風險,因此當地才推出這款環保牙籤。《朝鮮日報》還指出,其實早在7年前就已經有出現環保牙籤吃播影片,然而,最近油炸環保牙籤突然爆紅,報導認為,這是因為年輕網路世代為了吸引注意力的噱頭,加上還有女演員曾在電視節目中分享自己吃牙籤的經驗,進一步助長社群網路瘋吃牙籤的風潮。南韓當局24日提出警告。翻攝X雖然環保牙籤主要成分是澱粉,不含防腐劑或漂白劑,這股歪風也引起南韓食藥管理局關注,發聲明警告澱粉牙籤是衛生用品並非食品,儘管吃牙籤對人體有什麼影響尚未證實,但專家警告,千萬別把剔牙用品拿來當食物吃,因為食用後恐會引發嘔吐或拉肚子的症狀。
農曆新年最後倒數!晚鳥春禮藏手作心意 龍形七巧板增添團聚樂趣
農曆新年即將到來,因為忙碌或選擇困難症沒有趁早鳥期間下手買年禮的朋友,晚鳥依然有好選擇,而絕對不會出錯的年禮就是帶有傳統風味的點心了!位於台北東區、鄰近忠孝敦化捷運站4號出口的星級傳奇烘焙坊「普諾麵包坊.忠孝店」,即日起獻上3款「晚鳥新春開運系列禮盒」,欲讓收禮者感受送禮人滿滿的心意外,吃進的每一口都充滿幸福。像是蛋黃酥控可不能錯過此次祭出的「珍饌蛋黃酥禮盒」,禮盒中的手作「珍饌相思豆沙蛋黃酥」,以酥脆金黃外皮搭配古早味手敲鹹蛋黃,包裹香濃綿密的紅豆泥,看似簡單卻在口中迸發極致美味,一盒9入也象徵長長久久的寓意,新春優惠價899元。「經典鳳梨酥禮盒」禮盒。(450元/9入,圖/普諾麵包坊提供)另外還有「龍耀新春珍饌雙饗禮盒」,內含6入「珍饌相思豆沙蛋黃酥」及麵包坊西點主廚特製的「巧克力海鹽」、「麗絲」手工餅乾,主廚堅持以甜度低、多層次、酥鬆化口的手法特製手作餅乾,並搭配全新中、西式甜鹹點,以古早味的經典雋永融合西式的趣味驚喜。而象徵好運氣的「鳳梨酥」亦是熱門的年禮選擇,「普諾麵包坊.忠孝店」嚴選台灣在地優質鳳梨,秘製口感彈牙、酸甜適中的鳳梨果醬;揉製金黃酥香的餅皮與內餡搭配,製成小金磚造型,深獲消費者喜愛,連年賣破5千盒。活動詳情可參官方粉絲頁(https://www.facebook.com/PozzoBakery/)。「喜巧玲龍禮盒」可以讓大家以七巧板拼出專屬創意龍型。(圖/舊振南提供)另外在2024年迎來135周年的漢餅品牌舊振南,傳承百年手工製餅技藝之餘也融入當代新意,特別推出龍年主題「喜巧玲龍禮盒」,靈感源自北宋時期安排賓宴聚會座席的「燕几圖」,將禮盒創意化身為「龍」造型七巧板,每款精緻小盒還裝有舊振南人氣過年零嘴,包含麻粩、棗枝、零嘴酥類等豐富點心。在享用春節零嘴的同時,可將一個個七巧板小禮盒發揮創意,隨意拼玩成個人喜愛的專屬龍形,與親朋好友分享過年齊聚的喜悅滋味。採用全紙製作的「咚咚龍立體浮雕燈籠」(左),右為舊振南剪紙藝術窗花。(圖/舊振南提供)另外舊振南每年都會推出讓粉絲期待的生肖窗花、喜慶龍賀燙金紅包袋,今年更特別加入年節味十足又童趣的「咚咚龍立體浮雕燈籠」作為年度回饋會員禮,並加碼推出新春門市限定活動,凡購買「喜巧玲龍禮盒」即贈「咚咚龍立體浮雕燈籠」乙個,讓你喜氣過好年!浮雕燈籠以年節承載期許和團聚的喜悅為理念,注入文化設計量能,打造以龍首為設計主軸,並輔以其餘龍身的連續圖形設計,象徵祥龍獻瑞、綿延不絕的意象。舊振南春節禮盒最後倒數販售,消費折扣後滿1,600元即贈舊振南特製精美剪紙窗花及限量紅包袋組,滿800元擇一贈送,數量有限、送完為止!
呷甜甜迎龍年 升級版手工南棗核桃糕、牛軋糖 春節夢幻年糖報到
迎接春節送禮旺季,具有傳統風味的糕點或年糖總是特別討喜,若在這之中又再融入嚴選食材與自家創意,更能讓送禮人與收禮人備感體面與傳遞心意。像是知名老牌郭元益便攜手格蘭菲迪、義大利精品巧克力AMEDEI,將春節最具代表性的傳統年糖南棗核桃糕、牛軋糖打造出有別以往的風味,其中「頂級南棗核桃糕」特別採用格蘭菲迪12年天使雪莉單一麥芽威士忌,經48小時浸泡讓台南柴燒龍眼肉乾充分吸收威士忌的果香、木質、肉桂與荳蔻等香料氣息,與郭元益師傅純手工煉製的100%純棗泥、烤核桃香氣相互呼應,讓風味更具層次與升級;而「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」則是首度將義大利精品巧克力AMEDEI增添於糖體,帶來天然有機可可粉的苦甜風味,加上比利時頂級巧克力品牌嘉麗寶可可豆碎粒,帶來雙重口感層次,可說是老饕不可錯過的夢幻獻禮!郭元益品牌代言人鳳小岳(左)認為與親友一起享用年糖零嘴是很重要的生活儀式,右為郭元益新品「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」。(圖/郭元益提供)郭元益副總經理郭建偉表示,品牌近年持續深耕頂級系列創造伴手禮差異化,透過原料與製程全面升級,為百年傳統台式糕點注入新靈魂,例如去年中秋節靠著以舒肥與炙燒手法製作、並融合在地琴酒引起迴響的「頂級蛋黃酥」,進一步推升郭元益伴手禮商品結構佔比達65%。為進一步滿足消費者吃巧、吃好的需求,今年再度升級,頂級南棗核桃糕嚴選專為台灣打造的格蘭菲迪12年天使雪莉單一麥芽威士忌來浸漬,由郭元益師傅純手工煉製的100%純棗泥講究紅棗與黑棗的黃金比例,並採用日本三溫糖、日本製片栗粉、葡萄籽油等優質材料,創造厚實滑順且Q而不硬的口感,整體工序較以往繁瑣且耗時4倍,期望藉此再次帶動春節伴手禮業績成長20%。「郭元益金山財神廟文財神禮盒」。(300元,圖/郭元益提供)而郭元益為滿足消費者不同時刻品嘗與走春送禮的需求,推出「頂級南棗核桃糕」袋裝378元、盒裝735元,以及「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」袋裝270元;還有與金山財神廟聯名、每盒加贈錢母的「金山財神廟文財神禮盒」,每盒300元;另有可一次吃到郭元益新品頂級南棗核桃糕與AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖、以及頂級蛋黃酥、郭元益春節最受歡迎的各式年糖與西式餅乾的精緻雙層木盒伴手禮「FOR YOU-花」,售價1,490元,共有超過30款禮盒選擇,部分郭元益門市也特別打造「郭元益╳格蘭菲迪」春節限定展示空間,提前帶來濃濃歡慶氛圍。「南棗核桃糕」可嘗到棗泥的溫潤甜度以及核桃的爽脆清香。(390元/200g、790元/450g,圖/Home Mom Bakery提供)另外以蛋黃酥和牛軋糖聞名的南港精緻烘焙品牌「Home Mom Bakery」,也同樣備妥多款經典產品與送禮組合,其中往年只有熟客才知曉的「南棗核桃糕」也正式開放預購。創辦人Amber嚴選南棗和紅棗從原形食材開始熬煮,直至果肉拌至軟爛如泥,去子、去皮後,反覆過篩再熬煮濃縮,成形時加入事先烤過去皮、去苦的核桃粒,一塊糖需至少耗時2天製作,純粹的棗泥混合低甜度的海藻糖、和三盆糖等,並加入大量高比例的核桃,讓其甜度適中之餘還擁有香醇棗泥味。Home Mom Bakery擅長製作各式牛軋糖與餅乾(左),右為「梅子番茄夏威夷豆牛軋糖」。(820元/450g、400元/200g,圖/Home Mom Bakery提供)另外還有每次皆採純手工、少量製作的牛軋糖,Amber嚴選法國AOP認證依思尼發酵奶油、鹽之花、馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等原料製作,引以為傲的糖體甜而不膩、Q而不硬,秘訣在於組合了多種基底糖,並在嚴格控溫下將糖煮到合宜溫度,而且加入義大利蛋白霜和新鮮蛋白增加空氣感和Q度;堅果也以大顆夏威夷豆為主,採2階段、3種溫度烘烤,展現夏威夷豆甜美無油耗味的風味,牛軋糖做好後還須靜置24小時才能切塊包裝,才能造就出色滋味與口感。無論是靈感來自桂圓蛋糕、優雅內斂的「優格桂圓夏威夷豆牛軋糖」,或以埔里農會的梅子粉搭配番茄果乾、酸甜鹹香的「梅子番茄夏威夷豆牛軋糖」,還有大量使用台灣草莓乾、草莓粉與草莓果乾製作的「覆盆子草莓牛軋糖」等,都是必嘗口味。「圓圓滿滿大禮盒」囊括品牌多款經典好味。(1,280元,圖/Home Mom Bakery提供)針對春節送禮市場,Home Mom Bakery除了推出單一品項的蛋黃酥、鳳檸酥和牛軋糖禮盒,還有組合多重、豐儉由人的綜合禮盒。例如澎派體面的「圓圓滿滿大禮盒」內含白色雪球泡泡、粉紅雪球泡泡、鹽之花巧克力酥餅、覆盆子草莓牛軋糖、梅子番茄牛軋糖、人氣堅果塔和鳳檸酥,幾乎囊括品牌所有經典好味;而「龍情蜜意禮盒」內含草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖、人氣堅果塔等3款招牌點心,以方塊酥夾入軟質牛軋糖和果乾創作出的草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖一向是店內人氣商品,餅酥、糖甜加上富有口感的果乾,散發令人無法抗拒的邪惡魅力。年禮詳情可上官網(www.amberbakery.com.tw)查詢。
「這款零食」連吃10個…50歲男腹脹半個月 醫一看嚇壞:差點腸穿孔
大陸浙江省一名張姓男子近日因為貪吃,一口氣吃了10個柿餅,結果差點腸穿孔,引發了廣泛關注。據了解,張男平時就喜歡吃柿餅,當天一口氣吃了10個,之後肚子開始疼痛難忍,被緊急送往醫院。經過醫生檢查,發現患者的腸道已經出現了穿孔,情況十分危急。綜合陸媒報導,杭州50歲的張先生(化名)網購了不少柿餅當零嘴,近日一連吃了近10個柿餅,這才心滿意足。結果當晚睡覺,張先生隱隱感覺肚子脹痛,起初沒放在心上,過了半個月情況不見好轉,幾天前腹痛突然加重,同時出現噁心、嘔吐等情況,這才來到浙江省中西醫結合醫院(杭州市紅十字會醫院)消化內科就診。消化內科主任中醫師徐建軍接診後,詳細問詢病史並結合CT檢查報告,判斷張先生可能是因空腹食用過多柿餅,形成胃柿石而造成梗阻,必須馬上處理。隨後,徐建軍立即為張先生進行胃腸減壓,又安排了胃鏡檢查,結果比預判的還要複雜,胃柿石已掉到十二指腸降部,造成十二指腸梗阻,有穿孔風險。由於結石位置不佳,無法採用口服可樂或碳酸氫鈉溶解的治療方法,徐建軍團隊綜合分析考慮,立馬安排內鏡下碎石取石術。經治療,張先生已康復出院。徐建軍介紹,每年秋冬季節,消化內科都會收治幾位胃柿石患者,其中大部分都與飲食不當有關。醫師說明,胃柿石是指大量新鮮柿子或柿餅在胃內滯留、凝結形成的團塊,形成原因與複雜的胃內環境變化有關。以張先生為例,他在空腹狀態下進食大量柿餅,柿餅其中含有大量的鞣酸及果膠,這些物質會在胃酸作用下,生成難以溶解的胃柿石。
國際糖價持續高檔!大包裝砂糖已漲3成 零食飲料「凍」未條
國際糖價持續高檔,累計一年來台糖大包裝砂糖(50公斤裝)已漲價35%,造成飲料、糕餅、零嘴等成本變貴。黑松、泰山等飲料大廠日前都喊撐不住,今年上半年將再漲乳品、含糖飲料售價。但台糖強調,家庭購買的500克小包裝砂糖維持36元,持續凍漲。糖價去年創12年來新高,坊間過年部分零嘴已經變貴,黑松、泰山也都說,今年上半年預估針對含糖、含乳商品調整售價。雖然台糖強調小包裝砂糖凍漲,但供應食品、飲料業者的大包裝砂糖,因採「浮動式」,每日跟隨國際盤價連動,售價完全凍不住。以1月9日台糖二砂大包裝(50公斤)來看,牌價為33.5元,比2023年1月9日的24.8元,大漲35%,等於一年來貴3成以上。國際價格飆升,是因為第二大產糖國印度,被極端氣候影響減產限制出口,加上油價上漲,國外部分甘蔗被拿去生產乙醇。不過台糖指出,最大產糖國巴西預估今年恢復增產,最近國際糖價有下來一點,應該高點就是維持現在這樣,不會繼續漲。只是印度減產未解,要大跌也不會。國內一年砂糖銷售58萬噸,台糖負責30多萬噸,市占率5成2,其餘近半由民間業者自行進口。雖售價調升,但台糖強調原料充足產糖無虞,除種植本土甘蔗製糖外,進口原料來源國,遍及中南美洲、亞洲、非洲、大洋洲等地,且都提前至少半年以上招標採購。農曆年節即將來臨,國際糖價漲翻天;糕餅連鎖業者透露,麵包、糕餅早在去年俄烏戰爭以及雞蛋荒後漲了一波,如今面臨國際糖價上漲壓力,幸好雞蛋價格回落,原物料漲、跌參半的情況下,部分店家選擇吸收成本,也有店家微幅調漲。國際糖價因減產而上漲,價格總有恢復產量而回落的時刻;糕餅連鎖業者指出,現在更頭大的問題是人事成本高漲、請不到人的問題,近幾年來基本工資連年上漲,現在時薪漲到183元,由於請不到零售人員,時薪墊高至190元、200元,這將會是後續糕餅、麵包、零食等價格調漲最大的潛在因子。
農曆春節來臨水產品預期性漲價 白蝦、龍虎斑都比去年貴!
農曆春節將至,今年受到預期心理影響,加上通膨緣故不少原物料與年菜都紛紛漲價,漁業署署長張致盛今(8)日就表示,今年水產品供應充足,但龍虎斑與白蝦都漲價,不過各地漁會也推出冷凍禮盒與新鮮魚貨,優惠價格也歡迎民眾採買。漁業署今日舉辦「金龍登場 福氣龍來」記者會,輔導各漁會聯名圓山大飯店推出金龍禮盒,在買魚去的平台獨家開賣,漁業署長張致盛就表示,今年水產品供應充足,除了龍虎斑漲了一成外,就是白蝦漲了5%,其餘金鯧魚的價格跟去年差不多,虱目魚、文蛤價格也因貨量充足則比往年便宜。漁業署表示,隨著年節的腳步逼近,已協調產業團體加強漁產品供應及調配。另因應國人多元消費模式,推出送禮自用兩相宜的金龍禮盒,內含象徵富貴黃金鯧、養顏美容聖品石斑魚、充滿創意鬼點子鬼頭刀、好運無孔不入九孔鮑、精準投資金目鱸、充滿健康活力海水蝦、象徵團圓花枝丸,就在買魚去獨家開賣;另外平臺年節乾貨專區也蒐羅了嬌澳蝦餅、烏魚子一口吃、午仔魚香脆餅乾、鰻魚肉條及鯛魚肉乾等海味零嘴,不論是要追劇、上網、家庭聚會或是外出走春,只要在家動動手指就能讓海味直送到府。年節金龍禮盒。(圖/漁業署)購買金龍禮盒還能抽專屬好禮,還有機會可以抽到圓山大飯店的高級客房住宿券、松鶴自助餐券、密道探訪券、漁業設計月曆等大獎。平臺除了生鮮水產品禮盒,還設有年節乾貨專區,全方位滿足消費者需求,活動期間通通免運費,要讓民眾享鱻味歡慶金龍年。
高雄知名炭火厚片豬肉乾月底收攤 業者曝「這原因」饕客錯愕
高雄左營一間開了43年的肉乾名店,因為缺工、老闆太累了,決定在月底熄燈,店家在臉書上貼出停業公告,因為人力不足只能忍痛做出這個決定,消息曝光後,不少網友都在下面留言直呼真的捨不得。高雄人氣伴手禮「黑竹牌肉乾」 月底熄燈。(圖/翻攝自臉書)高雄這間肉乾老店黑竹牌食品開業已經超過40年,卻在臉書發出停業公告,「黑竹牌食品行因為人力不足的緣故,決定將在1/31畫下休止符」。業者也表示,相信聽到消息的各位可能會有些錯愕「而要下此決定的我們也是萬分不捨,在長達40年的歲月裡,我們遇過許多很有趣、很熱情的客人,頻頻宣傳著黑竹牌的美味,真的謝謝你們,因為有支持的評論,才讓我們有持續的動力」。業者還表示,「感謝與每一位客人的相遇,不論你們是舊雨還是新知,都謝謝你們對黑竹牌的支持,沒有你們就不會有現在的黑竹牌。如今,雖然要說聲再見,但仍期盼我們能互相記得彼此,只要在心中偶爾想起我們的口味,記得某些互動的片刻,就是黑竹牌能帶給我們最好的禮物了!最後,還是要祝大家新年快樂」。消息一出客人超級錯愕,不少饕客在底下留言,紛紛表示真的不敢相信,這是吃過最好吃的肉乾,還有民眾拜託店家收回這個決定,因為是從小吃到大的好滋味,實在捨不得這味道就這樣消失。不少人也表示,逢年過節都會過來買對,然後也會介紹親朋好友過來買,甚只有顧客表示,「感覺這是我們左營,很拿得出手的一個伴手禮,對於收攤真的很可惜,送給朋友到現在,沒有一個說不好吃的」。這知名的零嘴、伴手禮全靠手工現烤,店內的招牌厚片豬肉乾做法其實很繁複,先從生肉烤到熟後再切塊,最後還得靠手工去除臭灰乾的部分,才算大功告成,而老闆坦言,就是因為缺工。據業者表示,人手不足身體也要顧,也是考慮很久,才做這最後的決定。老闆夫妻說他們從年輕做到老,傳統美味將熄燈號,難以忘懷的口味將變成昔日回憶,饕客們只能把握最後機會。高雄人氣伴手禮「黑竹牌肉乾」 月底熄燈。(圖/翻攝自臉書)
許富凱私訂終身?竟稱大前輩「小甜點」 原因曝光超暖心
金曲歌王許富凱推出新專輯《五木大学》,新歌〈乾杯乾杯〉邀請蔡振南、吳子霏演出,許富凱透過歌聲詮釋條通文化裡男公關的工作與心境,「新歌發想以酒吧、居酒屋的男公關為靈感,女性朋友找尋不一樣的放鬆方式,在這個場域裡男女之間的情感怎麼去談心、互動,沒有那麼情色,每個人都有自己釋放壓力的方式。」許富凱與蔡振南在片場冒出粉紅泡泡。(圖/何樂音樂提供)身為演藝圈大前輩的蔡振南力挺拍攝MV,在片場時竟冒出不尋常的粉紅泡泡氣氛,看似嚴肅的蔡振南呼喚許富凱時.暱稱他為「小蜜糖」,許富凱則稱前輩為「小甜點」,讓大家摸不著頭緒,原來兩人因《孟婆客棧》結緣,某次休息時蔡振南說了一句「好想吃挫冰」,許富凱聽到後悄悄地去準備,短時間端上這「夢幻逸品」給蔡振南品嚐,讓蔡振南打趣形容:「裡頭有我最愛的粉粿,我好感動!就決定私定終身了!」蔡振南與吳子霏演出許富凱新歌MV。(圖/何樂音樂提供)許富凱的貼心不僅如此,得知前輩喜歡吃花生,拍攝期間每天帶來各式口味的零嘴孝敬,兩人笑說:「我們每個人都胖了6公斤,戲服尺寸到最後都得一直修改!」從拍戲建立革命情感,殺青後兩人持續聯繫情感,因此蔡振南收到拍攝邀約毫不考慮答應,「對於你,我能做得到的二話不說!」至於是否有機會在音樂上合作?蔡振南坦言創作歌曲需要時間、靈感,但他也說「富凱是自己人,要自己認可才會交稿,給富凱的歌一定要聽起來很爽,給他不痛不癢的歌,我會愧疚一輩子!」錄製這張專輯可說是「關關難過」,因為無論曲風、歌詞、製作團隊都是顛覆過往作品框架,回憶起這煎熬時期,許富凱哀嚎說:「每次錄音時,我都好想先把自己灌醉!因為真的太難太難了!」不過對於能開心玩音樂,他也表示:「有別於過往抒情歌為主,我不喜歡侷限自己,這是很新鮮的事,可以看到不一樣的許富凱,有不一樣的想法又有趣。」◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
罪惡零嘴3/最糟糕前5名出爐「幾乎天天吃」 冠軍是它!恐影響一生健康
零食品項包羅萬象,專家評選最罪惡的前5名分別是含糖飲料、肉乾、糖果、餅乾、大量生產的麵包,專家認為這5種零食幾乎隨處都可買到,而且許多人甚至會天天吃,其中含糖飲料因容易上癮,所以成為第一名,專家也提醒,常攝取精緻糖會導致肥胖,也會增加糖尿病、心血管等風險,恐影響一生的健康。營養師程涵宇育有一子,平時不會主動購買零食給孩子,家中出現的零食通常都是親友贈送,而程涵宇會再篩選給孩子吃一些,同時也會藉機讓孩子知道吃零食的份量,標示,有沒有色素、香料怎麼判斷等。「我不主張完全禁止零食飲料,因為完全禁止只對小小孩有效,當他們有自己的學校社交生活之後,完全的禁止反而有反效果。」程涵宇說,完全禁止含糖食物可能會助長對糖的不健康渴望,所以讓孩子知道偶爾吃點甜點或甜點可以成為均衡飲食的一部分;爸媽自己也可以做到作為孩子的榜樣-甜食和零食適量即可。「我們當然會希望孩子盡可能遠離含糖食品,但我們也希望他們學習一項重要技能:當他們慢慢長大能夠自己做出食物決定時,如何平衡所有的選擇。」不過,部分零食因其健康風險過高,或是容易天天食用,所以最好能免則免。程涵宇認為最罪惡的5類零食分別是含糖飲料、肉乾、糖果、餅乾、大量生產的麵包。含糖飲料是指飲料或含有添加熱量甜味劑(即蔗糖、高果糖玉米糖漿、濃縮果汁)的飲料,程涵宇認為它非常容易上癮,可能會演變成天天都要喝,不僅會導致肥胖風險,也會增加糖尿病、癌症、心血管疾病等等。肉乾也會增加癌症、心血管疾病、糖尿病的風險,程涵宇說,主要是因為鈉含量過高,還有這類以煙燻、鹽漬、加入防腐劑或化學物質處理過的加工肉品,因加入了為肉品添色或延長保存期限的化學物質亞硝酸鹽,恐產生致癌物質,如亞硝基化合物和多環芳烴。各式各樣的零食充斥在生活中,就連夾娃娃機也可夾取零食,而且成為一股潮流。(示意圖/報系資料照)其他如糖果、餅乾、大量生產的麵包也都含有高鈉、高糖、高油脂。程涵宇說,選擇這5類零食的原因都是非常容易購買,而且部分民眾甚至天天吃,而這5類零食都屬於超加工食品。「研究顯示,過量攝取超加工食品可能會降低總體能量消耗,不只可能導致肥胖,而且容易累積脂肪,並且會影響終生的飲食習慣。」程涵宇建議從小就要適時控制零食,除了平常多喝水與牛奶、多吃新鮮食品,並限制加工、預包裝食品和飲料,盡量多用水果滿足孩子對甜食的喜愛,也可將切片水果放入水中,提供果汁的替代品,使其具有一定的風味,但不含過量的糖。如果孩子習慣喝甜飲料,那未來限制含糖飲料就會相當困難,同時也要避免用糖作為獎勵。程涵宇說,透過教導孩子糖份的適當攝取量,並使偶爾吃含糖食物成為家庭文化的一部分,可能會慢慢發現孩子對含糖食物和零食的渴望減少,並以更加謹慎和平衡的方式享受生活。
罪惡零嘴2/別被騙了!原味洋芋片反而更邪惡 嘴饞怎麼辦?專家推薦「這款薯片」
擋不住孩子吃零食?那不如選擇較為健康的選項!專家建議家長購買零食前一定要先看成分表,而不要被包裝上的行銷字眼蒙蔽,舉例來說,「原味」並不代表比較好,許多原味洋芋片甚至比唐辛子口味含更多的鈉與脂肪。另外,專家也幫大家挑選出「成分相對單純」的選擇,建議購買黃、紫地瓜製作的薯片,雖然仍含有脂肪,但起碼糖份來自於地瓜本身,而且還具有膳食纖維。近年來學者將加工程度高、含有5種以上成份的食品定義為「超加工食品」,例如泡麵、洋芋片等。根據《美國醫學會雜誌》2021年發表的一項研究,超加工食品佔兒童和青少年飲食中卡路里的比例高達67%,可見生活中隨處都是這類食物。雖然大家都知道超加工食品不利於健康,但幾乎不可能不吃。胸腔外科醫師杜承哲就PO文表示,「從健康飲食的角度來看,當然是「不要吃」零食啊!但是我自己也辦不到啊,連吃得超健康的我媽都會偶爾吃一點。」杜承哲認為核心概念更重要,就是「記得注意份量」、「看熱量標示」、「正確合理的食用不同食品」。例如堅果,熱量高所以不要吃?當然不是。杜承哲說,堅果有很好的油脂和膳食纖維,自己會加在早餐優格裡面,但不會超過30 公克。而雞塊不健康,但杜承哲很喜歡,所以一周不吃超過2次,每次也只吃適量。程涵宇營養師表示,當父母禁止孩子吃某種食物時,這種食物往往會變得更受歡迎,所以禁止吃零食不是好方法,還不如教導孩子保持理智並享受所有食物和飲料。專家認為孩子可以適量吃零食,但必須控制份量與頻率,同時知道哪些成分不利於健康。(示意圖/123RF)「首先最重要的就是控制份量或頻率,其次是正確挑選零食。」程涵宇說,查看零食的成分表時,可先注意糖、脂肪、鈉的含量,以每100公克來說,糖分建議在15公克以下、脂肪在20公克以下、鈉在600毫克以下。若是糖果類,程涵宇建議以無添加優先,其次則是天然的添加物例如天然色素、天然香料,最不好的是人工色素、人工香料。若是餅乾類,最好的選擇是全麥粉、全穀雜糧製成,或天然食物製成如地瓜與南瓜,若添加全穀雜糧例如藜麥、奇亞籽等也不錯,然後挑選不含人工香料或色素的低糖、無加糖餅乾。例如某品牌一款厚切鮮脆藷,程涵宇說,它的成份只有地瓜(黃地瓜、紫地瓜)跟棕櫚油,雖然少不了油脂,但是糖分來自食物本身的糖,同時含有膳食纖維,相較之下成分非常單純。「看成分表真的很重要!例如很多人以為原味洋芋片比其他口味健康,這是錯誤的!」以某品牌洋芋片為例,原味每100公克的總脂肪為35.7公克、鈉607毫克;勁辣唐辛子口味總脂肪是34.2公克、鈉519毫克;法式黑松露海鹽口味總脂肪是34.8公克、鈉526毫克,比較後才驚覺:原味洋芋片竟然最雷!程涵宇說,當然這不適用每個品牌,建議消費者先看成分表再判斷,千萬別被零食名稱左右。
罪惡零嘴1/「看似無害」3款點心竟比魔芋爽更雷 糖量多11倍!部分還含防腐劑
中國零食「魔芋爽」味道香辣、又有嚼勁,近來在台灣爆紅,日前因有醫師認為魔芋爽極不健康,因此引發社會關注。事實上,許多乍看之下「較為無害」的零食,查看成分後卻令人震驚!專家表示,大人、孩童都愛的鱈魚香絲就是一例,含糖量竟是魔芋爽的11倍;看似健康的蛋捲含糖量、脂肪也比魔芋爽高;成分同樣有蒟蒻的蒟蒻乾,鈉含量破表、含糖量也更高,而且部分還含有防腐劑!魔芋爽近來成為許多台灣學童的最愛,甚至傳出小朋友偷偷帶去學校「躲在廁所吃」,根據食藥署統計,2022年1/1至2023年10/31間,中國零食魔芋爽共計報驗144批,進口重量515公噸483公斤,包括好市多也進口販售。腎臟科醫師王介立日前指出,該零食雖名為「魔芋」(蒟蒻的原料),但細看成分表卻發現,該產品以魔芋粉、澱粉等成分仿造成蒟蒻的口感,再加上大量調味料及添加物,是一款「極度不健康」的食品,其中最「吸睛」的是高鈉,每100克含破千毫克的鈉,幾乎和便利商店販售的最鹹梅肉差不多。許多專家建議別讓孩子吃魔芋爽,但其實更該注意的是「乍看無害」的零嘴!根據mybest網站評選的2023最受歡迎零食,前五名依序為芝麻蛋捲、牛奶小泡芙、花生巧克力、鱈魚香絲、蒟蒻果凍。營養師程涵宇表示,其中鱈魚香絲的鈉含量每100公克高達1710毫克,而魔芋爽為1262毫克,相較之下鱈魚香絲更加罪惡!更關鍵的是,鱈魚香絲由於使用魚漿,再加上外型樸素,因此讓許多家長認為比較無害,所以會同意孩子吃,可能不知不覺中就賠掉孩子的健康。「鱈魚香絲雖然含有魚漿,但也添加了很多糖跟澱粉,所以每100公克熱量就高達333大卡,吃完市售的小包裝鱈魚香絲,相當於吃下一碗飯!」程涵宇說,若把鱈魚香絲跟魔芋爽比一比,魔芋爽只有脂肪量比較高,其餘都是鱈魚香絲更雷。「鱈魚香絲的熱量是魔芋爽的2.7倍,含糖量更驚人,足足高出11倍!」另一個看似無害的零嘴,則是蛋捲。程涵宇說,毎100公克的蛋捲就含有30.9公克的糖,脂肪更高達35.5公克,都比魔芋爽高出許多。跟魔芋爽一樣成分都有蒟蒻的蒟蒻乾,除了鈉含量同樣破千毫克之外,糖含量也更高,「更糟的是,許多還含有防腐劑!」程涵宇說。中國零食「魔芋爽」最為人詬病的是鈉含量超高,每100公克含有1262毫克的鈉,孩童吃太多恐增加過動問題。(圖/翻攝哇係國寶捏臉書)程涵宇說,零食等超加工食物熱量高、高糖、高脂、高鈉,並且缺乏纖維,再加上許多添加物,往往會造成肥胖與各種疾病。「根據醫學期刊《Lance》發表的研究,超加工食物攝取量每增加260公克,罹患癌症和心血管疾病或糖尿病的風險就會增加9%。」以高鈉為例,林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海指出,除了要當心高血壓、心血管疾病提早報到,6歲以下兒童腎臟代謝發育未完全,若習慣吃重口味零食,可能有過動、學習力下降、注意力不集中及情緒失控不穩定等潛在風險。建議3歲以下每天攝取的鈉以1200毫克為上限,4~8歲1500毫克,9~13歲1800毫克,14~18歲及成人每日的鈉攝取量都不宜超過2300毫克。另外,程涵宇也提醒購買零食時,千萬不要被包裝行銷字眼迷惑,例如日本進口的高筋麵粉、每日現烤製作的厚肉乾等,建議還是仔細查看成分表,以「能看懂」的成分為優先,其次是避免購買大份量的零食,藉此控制攝取量,然後降低食用頻率,例如一周吃幾天,千萬不要天天吃,以免傷了健康。程涵予營養師建議家長教導孩子辨識成分表,懂得挑選好食物才是長久之計。(圖/程涵予提供)