拍到40年一見奇蹟美景 《不丹沒有槍》導演捐款建佛塔幫喇嘛圓夢
不丹導演巴沃邱寧多傑執導新片《不丹沒有槍》(The Monk and the Gun)今(4/25)在台舉辦首場試片,該片獲選今年奧斯卡最佳國際電影15強,劇情描述不丹國王想讓國家「民主化」,突發奇想要舉辦全國大選,並派員到「烏拉村」教人民怎麼投票的有趣故事。片中不僅拍到40年難得開花的蕎麥花田,電影裡飾演老喇嘛的演員,更是當地如假包換的喇嘛,拍完後卻堅持不收片酬,一度讓導演相當苦惱。《不丹沒有槍》由台灣劇場大師賴聲川的女兒賴梵耘擔任製片,並由她的夫婿、曾獲奧斯卡提名的不丹導演巴沃邱寧多傑(Pawo Choyning Dorji)執導。這也是繼《不丹是教室》(Lunana)入圍奧斯卡最佳國際影片獎後,巴沃邱寧多傑第二部入選奧斯卡的作品。巴沃邱寧多傑也因為《不丹沒有槍》入選奧斯卡,他在短短一個半月內,光是出席美國東西岸活動造勢就飛了五、六趟,簡直成了空中飛人。回憶在美宣傳,巴沃對《不丹沒有槍》被安排在歷史悠久的「卓別林百年片場」放映造勢最是印象深刻,大家欣賞不丹電影、享受不丹美食,現場賓主盡歡、氣氛極好。最讓巴沃驚喜的是,他後來到美國棕櫚泉國際影展(Palm Springs IFF)宣傳,竟巧遇偶像陳英雄也來宣傳《火上鍋》(The Taste of Things),讓他興奮不已。巴沃從《青木瓜的滋味》起就很崇拜陳英雄,兩人一見如故、聊得欲罷不能。巴沃(左)赴美國棕櫚泉國際影展(Palm Springs IFF)宣傳,巧遇偶像陳英雄(中)。(圖/海鵬提供)《不丹沒有槍》在不丹拍攝時奇蹟不斷,導演巴沃原就想拍攝一片蕎麥花海,然而「烏拉村」的蕎麥卻40年來不曾開花,巴沃原本想放棄該景拍攝,卻不料在劇組準備離開前兩天,粉色蕎麥花竟然整片開滿入鏡,上天送來這份厚禮,連烏拉村民都嘖嘖稱奇。有趣的是,巴沃這次拍攝《不丹沒有槍》演員大都提早談定,但片中飾演「老喇嘛」的格桑丘傑(Kelsang Choejey),卻是勘景發現、如假包換的當地「烏拉寺」老住持。原來巴沃去「烏拉村」勘景時,巧遇老喇嘛正在修建佛塔,相談甚歡發現他氣度非凡,當下便邀請他來拍片。果然老喇嘛神秘自然、演技不俗,讓導演巴沃十分滿意。但「出家人不能收」老喇嘛堅持0片酬,一度讓巴沃不知該如何是好。巴沃後來靈機一動,改以捐款修建佛塔完成老喇嘛心願,果然兩造歡喜,更成就一樁美事。《不丹沒有槍》將於6月7日全台上映。《不丹沒有槍》飾演「老喇嘛」(中)的格桑丘傑(Kelsang Choejey),是如假包換的「烏拉寺」住持。(圖/海鵬提供)
新住民過年1/撈魚生慶新年 羅美玲:風生水起討吉利
立委羅美玲是麻六甲出身的馬來西亞華人,年輕時來台就讀師範大學,畢業後在台結婚,曾連任南投縣議員,2020被民進黨徵召為不分區立委,2024再度連任。羅美玲說,馬來西亞每年過年期間家庭聚餐或是公司尾牙,都會聚在一起「撈魚生」,將各種不同顏色的食材與生魚肉放在大盤或鍋子裡,大家圍在桌子旁動手撈動食材,攪拌均勻後再一起開動,熱熱鬧鬧討個吉利。羅美玲示範撈魚生的作法,一面把各種顏色的食材分區放到盤子裡,一面說吉祥話。例如放紅色的薑,就可以說「鴻運當頭」;放花生的時候,說「好事發生」;放青木瓜絲或是其他綠色的青菜,可以說「青春永駐」;放進切成細絲的生魚片,就講「年年有餘」;接著再放進去一些酥脆的炸物,以及魚鬆點綴,「五福臨門」的五香粉,最後淋上魚生醬。羅美玲是馬來西亞華人,來台就讀師範大學,偶爾也會到台灣各風景名勝遊歷,畢業後留在台灣發展。(圖/羅美玲提供)羅美玲解釋,撈魚生所用的醬料口味酸酸甜甜,在台灣的馬來西亞餐廳都可以買到,以桔子為主要原料,也常會加入酸梅膏,意味著「大吉大利」的好兆頭。原本撈魚生的各色食材分門別類地整齊放在盤子裡,等到準備開動,大家才一起伸筷子到盤中,把食材及醬料向空中「撈」起來,一邊攪拌圴勻,口中一邊唸著「風生水起、一帆風順、財源廣進」等吉祥話,「撈得愈高,愈是風生水起,撈到滿桌子都是,也沒關係。」傳統的撈魚生常用草魚作為材料,其它的佐料還包括生菜絲、西洋芹、紅蘿蔔、沙葛、黃瓜、紫包菜、薑絲及花生碎等。近來,也常以鮭魚、鮪魚等常見的生魚片食材代替草魚,切成細絲作為撈魚生的主角。馬來西亞過年聚餐時都會「撈魚生」,大家一起伸筷子,用力攪拌盤中的食材。(圖/翻攝自羅美玲臉書)
金鐘導演賴孟傑賞味《火上鍋》 揭密《女外科》蔡淑臻原型取材自她
由金獅獎名導陳英雄執導新片《火上鍋》,找來奧斯卡得主茱麗葉畢諾許(Juliette Binoche)和《鋼琴教師》坎城影帝班諾馬吉梅(Benoît Magimel)聯合主演,並獲選本屆奧斯卡最佳國際電影15強,該片今(2日)搶先在台中首映,以《村裡來了個暴走女外科》拿下金鐘獎最佳導演的賴孟傑也出席欣賞,賴孟傑本身就是畢諾許的超級粉絲,被問到若有機會能與畢諾許合作,賴孟傑打趣道:「那我就不用導了,直接看她演就很過癮」,仰慕之情表露無遺。賴孟傑觀賞《火上鍋》揭密《女外科》取材畢諾許。(圖/海鵬提供)《火上鍋》是威尼斯金獅獎名導陳英雄的最新作品,劇情描述共事20多年的廚師尤金妮與美食家多丹,是無話不談的親密伴侶;面對多丹的深情求婚,不願被婚姻束縛的尤金妮,卻始終婉拒,一舉拿下坎城影展最佳導演獎。賴孟傑從《青木瓜的滋味》、《三輪車伕》就一直關注陳英雄,這次看到《火上鍋》,驚嘆是「非常純熟的商業之作」,對其攝影尤其讚不絕口。賴孟傑表示《火上鍋》攝影充滿巧思,鏡頭藉一道道美食展現、循序拉近了男女主角的距離,攝影及調度都令他相當折服。賴孟傑去年以影集《村裡來了個暴走女外科》拿下金鐘獎最佳戲劇節目及最佳導演大獎,並將蔡淑臻送上戲后寶座。他首次透露《女外科》蔡淑臻劇中歷經離婚、流產等人生低谷劇情,靈感就是來自《藍色情挑》(Three Colors: Blue)茱麗葉畢諾許失去一切的際遇及感受。而他目前也正在籌拍《女外科》續集。《火上鍋》將於2月23日在台上映。
春節年菜多一味 泰式雙層拼盤霸氣上桌 送紅包最高可獲千元現金
充滿鮮明香料風味的泰式料理向來深得國人喜愛,而以泰北料理結合花藝、法式風情聞名的「Thai J泰式料理餐廳」,將於1月22日起推出「泰J火山排骨」、「泰式百花炸蝦」等多道全新單點料理;適逢華人農曆春節將近,隨著新菜上市也同步推出極具氣勢的「宮廷皇室盛宴」雙層拼盤,主餐包括「咖哩滑蛋龍蝦」、「泰式炸豬腳」等選擇。為了再添春節團聚喜氣,餐廳特別於2月1日~2月14日期間舉辦好康活動,只要點宮廷皇室盛宴系列的泰式年菜雙層大拼盤、找出隱藏在拼盤裡的春節紅包,最高可直接獲得現金千元等好禮。「泰式百花炸蝦」。(380元,圖/Thai J泰式料理餐廳提供)「泰J火山排骨」。(890元,圖/Thai J泰式料理餐廳提供)先說說全新單點菜色,為迎接龍年開春,餐廳帶來多道富有新年吉慶含義的泰式佳餚。包括色澤金黃喜氣、以花團錦簇為寓意的「泰式百花炸蝦」,以食用花點綴鹹香的酥炸溪蝦,並搭配酸甜開胃的特調醬料;另一道同樣以「蝦」為主要食材的「泰北鮮蝦肉末涼拌」則透過生菜包覆肉末、烤糯米的吃法,展現清爽風味,兩道菜皆為380元;另外蘊含「年年有餘」之意的「香料咖哩炒鱸魚」,可見整隻鱸魚上桌,但魚肉已片成方便入口的大小,並以黃咖哩等多種辛香料炒製,還可吃到在泰菜中常見、具有特殊發酵氣息的臭豆,是整道料理的靈魂,售價580元;其他新菜還有復刻再進化的「泰J火山排骨」,將豬肋排的油脂與微辣的檸檬醬汁交融,售價890元。宮廷皇室盛宴「香草咖哩炒鱸魚」。(2,990元,酒水另計,圖/Thai J泰式料理餐廳提供)而在台誕生的Thai J泰式料理餐廳於今年春節首度推出一次可吃到近10道料理的「宮廷皇室盛宴」雙層拼盤,提供全新年菜選擇,依據主餐可選咖哩滑蛋龍蝦、泰式炸豬腳、香辣炒鱸魚或香草咖哩炒鱸魚,售價在2,990元至3,990元不等,每組可供應約4~6人享用。此系列特選泰國進口、直徑高達60公分的底層大圓盤裡,匯聚涼拌菜、烤肉、海鮮、泰式香米等經典料理。開胃前菜有口感爽脆的泰式櫛瓜、青木瓜涼拌等時蔬,還有泰式料理必備的海鮮類:炙燒鮮魷、酸辣鮮蝦,以自製的三味汁賦予鹹香酸辣風味。最令人欲罷不能的香爆豬肋排,則以每支平均長20公分的厚實肉量,在芫荽籽、花椒等調味。還有泰菜必吃的打拋豬,也嚴選油脂具特定比例的豬腿肉製作絞肉,以正統打拋葉引領出獨特風味。不只底盤料理經典,頂層的主餐更是霸氣,象徵龍年祥龍獻瑞的「咖哩滑蛋龍蝦」,選擇肉質厚實的一斤重青殼龍蝦,分切成塊、裹粉酥炸後鎖住美味,再以咖哩蛋汁大火快炒,沾附濃郁醬汁的龍蝦肉鮮美飽滿,還可另單點哈斯麵包搭配享用;另一道推薦主餐「泰式炸豬腳」,則是經改良後的創意菜,將豬腳滷過再炸,表皮酥脆、肉質滑嫩,以生菜搭配享用還能降低油膩感,而且搭配的特製沙拉醬比起日式塔塔醬更為清爽,另也有以泰國香菜、香茅、辣椒粉等調配而成的烤肉醬,為豬腳帶來多層次美味。花園thai thai推出全新泰式定食,搶攻喜愛異國料理的饕客味蕾。(圖/台北花園大酒店提供)另外台北花園大酒店館內深受好評的「花園thai thai」泰式餐酒館,自即日起至5月31日,於每日全時段推出全新泰式定食。其中「秘製醬燒排骨」由擁有20年的廚藝資歷的泰籍主廚研發特製醬汁,與排骨燉煮後肉味鮮甜、醬香濃厚;「泰式打拋肉豬」將肉末與特色香料以大火快炒,鹹香開胃;「泰式椒麻雞腿排」炸得外酥裡嫩,再搭配特調酸甜醬汁更是吮指回味;「泰式冬蔭功海鮮湯麵」使用新鮮海鮮及香茅、檸檬葉、魚露等道地泰式香料,一同熬製出濃郁鮮美的湯底。另有花園牛肉麵、泰式酸辣蒸鱸魚、泰式泡菜豚五花、泰式蔬菜咖哩等。售價359元+10%起,隨餐還附贈小菜、泰式香米飯、飲品及熱銷冰淇淋可無限享用,而且消費可累積Cosmos CLUB APP會員點數,預估可提高1~2成業績。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
151林彥君吃超佛自助餐 菜夾跟山一樣高才「這金額」
39歲女星151林彥君去年跟越野車國手江勝山結婚,而現在她懷孕6個月,她4日在臉書分享台中一家自助餐,菜爆多夾2盤才200元。粉絲直呼,「有厲害到,如果去秤重的店應該爆表了」。林彥君在臉書發文,「跟山一樣的兩盤才200!好扯!」從照片中可見,盤子上有冬粉、茄子、蘿蔔炒蛋和肉等,另一盤則是有高麗菜跟炸排骨,份量很足夠,讓人看了口水直流。此文曝光後,網友紛紛留言「為什麼你開始吃紅蘿蔔了」、「佛心來著」、「一人吃二人補」、「這才是真正的價格」、「有厲害到,如果去秤重的店應該爆錶了」、「CP值這麼高的店家。是該公開它的店面」、「幾個人吃兩盤」,林彥君回,「兩大一小小小」。該店家位於台中大肚區,Google評論有4.4星,有人留言「便宜量大,吃粗飽的,雞腿肉質鬆散不夠鮮,菜就是大鍋菜口味不到自助餐那樣精緻可口,用餐環境略髒舊」、「 份量很大很實惠,可以選4個菜菜色多樣」、「超級划算又好吃的燒臘便當,店員夾菜完全不手軟,夾好夾滿,份量超多的,完全可以吃超飽」。綽號是151的林彥君,她以拍廣告起家,最著名作品是青木瓜四物飲,之後有演出《極道學園》、《開封有個包青天》等戲劇,之後擔任《食尚玩家》主持人,和《醫師好辣》助理主持人,去年跟越野車國手江勝山(阿丹)結婚。
期間限定「泰」美味 大啖皇室菜品、人氣小吃、大排檔美食
以辛香料與濃郁咖哩在台灣人心中留下鮮明印象的泰式料理,不分季節總是深受歡迎。近期以Semi-Buffet著名的台北萬豪酒店「Garden Kitchen」,首度邀請被泰國時尚雜誌譽為「值得關注的泰國頂尖女廚師」之一的泰國美女私廚Naree Boonyakiat客座獻藝,她除了曾在泰國廚藝競賽節目《The Next Iron Chef》亮相,也曾為訪泰的日本首相岸田文雄餐敘設計菜單及掌廚。此次來台,雖然10/25~10/27在台北萬豪推出的3場私廚客座晚宴已售罄,但饕客仍可於即日起至11/30在Garden Kitchen午間餐期推出的「泰靚•私廚狂饗」,以半自助午間饗宴含泰式經典主餐、每位1,580元+10%起的型式,品嘗泰國皇家菜式主餐,再搭配橫跨泰國北、中、南各地區的特色料理,以及人氣小吃、街頭與大排檔美食等多達20道佳餚,感受濃濃泰式風情。被譽為「值得關注的泰國頂尖女廚師」的Naree Boonyakiat首次來台客座。(圖/魏妤靜攝)泰國皇家菜式主餐料理之一「泰式香辣龍蝦」。(圖/魏妤靜攝)「主廚招牌瑪莎曼風味美國蛇河農場紐約客牛排」融合酸、甜、鹹、辣四種味道。(圖/台北萬豪酒店提供)首訪台灣的Naree Boonyakiat在為多位名人掌廚前,曾學習法餐、開設泰式餐廳,並於新潮餐廳習得現代泰菜,因此料理手法與風味雜揉泰、法、日等國元素。此次她帶領旗下團隊6位廚師來台,還特別從泰國空運當地辣椒香料、魚露、羅望子,以確保傳遞正宗的泰國滋味,但在醬料與擺盤中又不失創新。在可讓顧客3選1的泰國皇家菜式主餐中,包括選用波士頓龍蝦入饌的「泰式香辣龍蝦」,加上參峇辣椒醬、檸檬草、蝦醬及羅望子醬,再撒上金箔粉點綴,華麗上桌;「主廚招牌瑪莎曼風味美國蛇河農場紐約客牛排」則將有「咖哩之王」美譽的南方風味瑪莎曼咖哩,搭配香煎過封住飽滿原汁的頂級和牛紐約客牛排,風味柔軟鮮嫩;還有選用台灣東北角在地龍虎斑的「綠咖哩石斑魚飯」,搭配以各式辛香料調製的泰國綠咖哩醬,開胃又下飯。「綠咖哩石斑魚飯」的綠咖哩以椰漿、檸檬葉、乾辣椒、南薑片等辛香料調製,搗碎後加入蝦醬拌炒而成,濃郁帶辣勁。(圖/台北萬豪酒店提供)必吃菜餚「泰北牛肉金麵」(左),右為濃湯與清湯兩版本的「冬蔭功」。(圖/魏妤靜攝)活動期間餐檯也推出20道新菜,集結泰國北、中、南地區代表性料理、街頭小吃、在地大排檔的特色料理。其中泰北地區除了「泰北辣肉醬襯脆豬皮」、「泰國東北依善涼拌青木瓜沙拉&BBQ燒烤」之外,首推主廚拿手的「泰北牛肉金麵」,金麵為泰北清邁代表性美食,因其金黃麵條得名,除了以慢火細燉大骨熬煮出濃郁椰奶咖哩湯頭,搭配紅燒牛肉及香脆的金黃雞蛋麵,Naree Boonyakiat更分享其美味秘訣,原來一般金麵通常使用被稱為泰式味噌的大豆發酵製品「Thua nao」調味,而主廚特別另外加入日式味噌提味,讓風味更加乘。泰國中部地區則以「冬蔭功」為代表,湯品以南薑、檸檬葉、檸檬香茅、辣椒和魚露搭配彈牙鮮蝦,主廚更一次推出椰奶濃湯與清湯兩種風味;另外還有經典的「泰式打拋雞」,以乾辣椒、香料爆炒雞肉末及新鮮泰國羅勒,再以魚露、蠔油、檸檬汁等調味,搭配茉莉香米及噴香煎蛋,香氣十足;泰國南部菜色代表則是來自泰國南部宋卡府的「泰國合艾炸雞」,以白胡椒、帶皮大蒜等調製的醬料先醃後炸,口感酥脆唰嘴。來自泰國南部宋卡府的「泰國合艾炸雞」。(圖/魏妤靜攝)除了各區代表性美食,街頭小食部分則推薦「泰式綠咖哩雞肉沙嗲」,沙嗲原為印尼國菜料理,歷經文化演變成融合泰式風情的南洋小吃,雞肉先以特製醬汁醃製後再燒烤,搭佐以綠咖哩、椰奶、魚露製成的泰式綠咖哩醬,鹹香涮嘴;另外以泰式河粉醬、軟殼蟹、鮮蝦加入泰式香料爆炒的「軟殼蟹泰式炒河粉」,香氣四溢;經典泰式甜品「南瓜布丁」以新鮮南瓜、椰奶製成,口感香濃滑順;還有不容錯過的泰式大排檔點心,像是以魚菲力混和紅咖哩醬製成的「泰式魚餅」、廣受大小朋友喜愛的「炸香蕉餅」,以特製醃料燒烤而成的「泰式燒烤豬肉串」、「泰式烤玉米」,再來杯國民飲料「泰式冰茶」及沁涼甜香的「椰子冰淇淋」,為這場泰式饗宴做個美好收尾。「青木瓜沙拉」。(圖/君品Collection提供)「紅咖哩炒白蝦」。(圖/君品Collection提供)此外,位於捷運小巨蛋站附近、君品collection旗下茹曦酒店自助餐廳「Sunny Buffet」,即日起也推出全新泰式吃到飽饗宴,從沙拉、熱菜、湯、麵食、炸物、甜點,共有近20道泰式料理,包括經典的青木瓜沙拉、紅咖哩炒白蝦、冬蔭功酸辣海鮮鍋、泰式椒麻雞、芒果椰奶慕斯等。搭配餐檯上超過百道的中西式美饌、17大餐檯區,例如人氣日料、時令海鮮、現切牛小排等,滿足一次想品嘗多元菜色的饕客。由於適逢年末各公司行號有聚餐需求,Sunny Buffet團體訂席率也成長了2成,因此餐廳趁勢主打「團體訂位專案」優惠,10人以上平、假日午餐和晚餐時段每人1,000元(原本每人1,080元+10%起)、80人(含)以上享每人980元。另有全台北市最大、可容納60席賓客的自助餐私人包廂,結合全新泰式菜色,預期能帶動年底餐飲2成業績。
金馬60/電影大師課公布黃金師資陣容 北野武偕日本影帝影后來台開講
「金馬電影大師課」邁向第六年,適逢金馬60,今年陣容格外豪華,包含威尼斯金獅獎及最佳導演得主北野武、坎城最佳劇本與威尼斯最佳導演李滄東、金獅獎得主與本屆坎城最佳導演陳英雄、坎城影帝役所廣司、日本影帝妻夫木聰、影后滿島光、艾美獎九項大獎《西方極樂園》台裔編導麗莎喬伊與搭檔強納森諾蘭、《你的名字》億萬票房製片人川村元氣、獲得兩座金馬獎的伊朗知名音樂家佩曼亞丹尼安、奧斯卡最佳影片《寄生上流》聲音指導崔太永及調光指導姜相祐。本屆大師課由亞洲重量級導演領軍,日本傳奇導演北野武曾三度入選坎城影展,六度入選威尼斯主競賽,並以《花火》、《盲劍俠》奪得威尼斯金獅獎及最佳導演,他除了常自編自導自演並親自剪接外,還有主持人、作家、畫家等多重身分,每一項皆卓然有成。韓國名導李滄東曾以《綠洲》榮獲威尼斯最佳導演、《生命之詩》獲坎城最佳編劇。越裔法籍導陳英雄首部長片《青木瓜的滋味》即獲坎城金攝影機獎並提名奧斯卡最佳外語片,《三輪車伕》摘下威尼斯金獅獎,新作《火上鍋》更奪得坎城最佳導演殊榮。表演專業邀齊日本一線影帝后夢幻陣容,坎城影帝役所廣司以內斂精準的演出與強大表演氣場著稱,曾二十三度提名日本電影金像獎、《我們來跳舞》還創紀錄囊括日本五大電影獎,今年更以《我的完美日常》登上坎城影帝寶座。廣受喜愛的妻夫木聰首度主演電影《水男孩》即奪得日本金像獎新演員獎,還以《惡人》、《那個男人》兩度稱帝,《怒》再添一座男配角,完成金像獎的大滿貫。被譽為百年難遇的天才演員滿島光,在影劇界獲獎無數,以《海邊的生與死》獲得日本影評人大獎最佳女主角,演出《First Love初戀》、《四重奏》等多部席捲亞洲的劇集,躋身電影旬報「日本影史百大女演員」之列。全能型製片人川村元氣,曾助新海誠打磨出《你的名字》、讓細田守《未來的未來》躍進奧斯卡,作品累積票房破三百億台幣,最新製作《怪物》更奪得坎城最佳編劇;他將逐一分享與是枝裕和、坂元裕二和眾多名家成功合作的秘訣。台裔美籍的麗莎喬伊身兼編導、製片與節目統籌,以科幻神劇《西方極樂園》橫掃艾美獎五十四項提名並奪得九項大獎,其搭擋強納森諾蘭同樣資歷驚人,由他原創的《記憶拼圖》被克里斯多福諾蘭搬上銀幕提名奧斯卡最佳原著劇本,並共同編劇《黑暗騎士》、《星際效應》等好萊塢鉅片,兩人將連袂揭開好萊塢編劇室如何打造精密燒腦的話題作品。韓國電影聲音教父、奉俊昊御用聲音指導崔太永,以《寄生上流》榮獲美國電影音效剪輯協會最佳外語片金捲軸獎,《魷魚遊戲》和《異能》等風靡全球的劇集皆由他把關音場。現任Netflix亞太區製作技術及營運總監的姜相祐,為韓國首席調光師之一,曾操刀《寄生上流》、《燃燒烈愛》、《屍速列車》等多部名揚國際的韓國電影,此次他將特別為台灣影人量身打造工作坊,大方傳授領先全球的頂尖HDR專業調光技術。「金馬電影大師課」系列課程將於11月18日至24日期間,在臺北文創大樓文創會所舉行,10月19日下午一點起將於官網活動頁面陸續開放報名。
吃沙拉咬到整排牙齒!她狂嘔猛吐快崩潰 專家揭真相
嚇死人!泰國一名女子在吃涼拌青木瓜沙拉(som tam)時發現奇怪硬物,怎知仔細一看竟是「整排牙齒」,嚇得她狂嘔猛吐,而殘留在腦海裡的「齒感」,更讓她每次想起就無比崩潰。綜合泰媒報導,女子5日在臉書曬出激似人類牙齒的照片,並說明事發經過。表示當時在商店買了最喜歡的醃魚涼拌青木瓜沙拉,卻在快吃完時咬到一塊魚刺,並不假思索的挑出後丟進垃圾桶。但一股奇怪感覺,不斷催促她找回檢查。吃到牙齒的女子崩潰狂吐。(圖/翻攝自推特)沒想到,把「魚刺」洗乾淨後,竟看到類似整排人類牙齒的物體,嚇得她不只當場嘔吐,之後只要想起這件事,都會不由自主的乾嘔想吐,因此詢問網友「這到底是什麼東西」,與表示在知道答案前,暫時不敢吃任何的涼拌沙拉。許多網友被牙齒嚇到,「這是人的牙齒吧」、「魚的牙齒不可能長得這麼像人」。也有人猜測,這可能是鯧魚類的牙齒,且鯧魚是泰國最近很流行的食用魚;醫師阿瑞吉(Itawat Areekit)也認同這說法,指出這極可能是鯧魚牙齒,要女子免驚。
新北歡樂耶誕城開城了2/朝聖最新網美打卡餐廳 到「Lotus蓮花」一嘗泰滋味
最近因為新北歡樂耶誕城開城,吸引大批遊客湧入板橋,相信不少人也會想要順便尋覓盡量離燈區近、又有美味料理的餐廳,記者就發現位於板橋凱撒大飯店2樓、今年10月底才剛正式開幕的「Lotus蓮花泰式餐廳」,可說是最新網美打卡點!餐廳除了特邀泰國曼谷藍帶廚藝學院何亞威老師擔任客座主廚,設計了28道泰式料理,一走進餐廳還可感受到如花園般的度假閒情,這裡大略可分為三個用餐區,最靠近入門處的這區結合大幅蓮花壁畫及鸚鵡木雕,帶出熱帶風情,後面兩區則結合更多綠意植栽與手工藤編元素,加上輕工業風燈具妝點,呈現清新夢幻的風格。「一口泰」據傳是泰北公主介紹給泰國國王拉瑪五世的菜色,後也成為泰國皇室經典開胃菜,吃法是以假蒟葉包裹各式食材入口。(480元,圖/趙文彬攝)仔細端詳菜單,最特別的可說是有百年歷史的開胃菜「馬荷」,菜名的泰文原意為「奔馳的馬」,源自早期富貴人家時常需要接待遠方來客,這道菜便是廚房端出來應急的菜,主要食材包括豬肉、蝦、花生米、椰絲、水果及棕櫚糖,上頭的豬肉球讓人聯想到滷肉月餅的鹹甜內餡;另外還有可依喜好包入不同風味食材的「一口泰」,選用手掌大小的新鮮假蒟葉,讓客人自行挑選羅望子、烤椰絲、花生米、烤蝦米、紅葱頭、薑、檸檬角、辣椒等包覆入口,鹹、甜、辣、酸等味道交織在口中,很是特別。「瀑布松阪豬」以薄荷、檸檬、烤糯米粉、乾辣椒碎等為松阪豬提味,既有咬勁又酸辣可口。(380元,圖/趙文彬攝)用餐區以大量窗戶引進自然採光,再搭配綠意植栽,讓人宛如置身明亮寬敞的花園。(圖/趙文彬攝)其他人氣料理還包括像是青木瓜沙拉另一種版本的「泰國芭樂沙拉」,以檸檬、魚露、朝天椒、辣椒、棕櫚糖等調製醬汁,淋在同樣具有脆度與果香的芭樂絲上,因為芭樂還先經辣椒、檸檬、番茄醃製冷藏,滋味特別爽口;另外像肉汁與醬汁都豐富的「瀑布松阪豬」亦很下飯,而台灣人熟悉的「清蒸檸檬魚」同樣點菜率極高,當然少不了蒜末、辣椒、魚露、檸檬汁等辛香料佐味,嘗來魚肉鮮嫩、調味適中,受到不少長輩歡迎。入口處座位區牆面特別放上一幅大型蓮花壁畫,既呼應餐廳名稱,也希望帶來優雅純淨的氛圍。(圖/趙文彬攝)Lotus蓮花泰式餐廳電話:(02)8964-3955地址:新北市板橋區縣民大道二段8號2樓(板橋凱撒大飯店內)營業時間:11:30~14:00、17:30~20:30備註:用餐加收10%服務費,房客用餐可享8折優惠(仍需外加原價10%服務費,酒水不適用);另即日起至12月31日凡於臉書或IG打卡分享,可享免費泰式鮮奶茶;於Google商家分享評論,4人同行加贈泰式頂級冰淇淋
名醫教你瘦/外食族執行「類生酮」有技巧 蛋白質吃夠多「5招搞定蔬菜」
忙碌高壓的醫療工作,讓40出頭的方俊凱醫師體重飆升到89公斤,睡覺會打呼、爬樓梯會喘、血脂/血糖/膽固醇健檢亮紅燈,嘗試各種減肥法卻不見成效。從2018年底起,方俊凱醫師開始執行減肥計劃,不只自創了「類生酮飲食法」,更找到適合自己的運動,一年半後,他減去19公斤,從89公斤回到住院醫師時期的70公斤,而且至目前為止,也一直維持在70公斤上下,不曾復胖。BMI也從33.4降到26,體脂率從35%降到28%,並一直維持。不只如此,減去19公斤之後,他衣服的尺寸也跟著縮小,從最大尺寸的XL,變成現在的M尺寸,衣服尺寸小2號,連最胖時期穿起來合身的牛仔褲,現在也顯得太大件。方俊凱醫師將這套親身實驗的「方」式減重心得,與資深醫藥記者蔡怡真一起撰寫成《類生酮+宅運動 方式瘦身法》一書,CTWANT周刊王特別整理成4篇書摘,每周周末刊出,以下為第三篇。減肥者也能享用異國料理,泰式涼拌青木瓜豬肉,好吃又有飽足感。(圖/原水文化提供)燙青菜是我外食的必點項目,小吃攤的青菜幾乎就是地瓜葉、大陸妹,有些會有滷白菜或滷杏鮑菇,由於青菜的功能是補充維生素及維持腸蠕動,因此,我有時也會視當天的攝取量,額外補充維他命營養品。另外,在中式小吃攤裡,還有一種就是我特愛的麻辣臭豆腐,尤其豆腐是減肥的好夥伴,但整鍋麻辣臭豆腐鈉含量偏高,以前都會整鍋連湯一起喝完,但減肥後,吃的次數就減少許多,偶爾還是會光顧,但現在我選擇不喝湯,可以減少熱量,心靈上又能得到慰藉。除了小吃店,偶爾也會選擇到餐廳用餐,一來讓自己放鬆心情,二來慰藉工作上的辛苦及艱困的減肥期。在台灣餐廳的選擇非常多,各國料理都有,但無論哪國料理,選擇食物的標準都一致,就是充分的蛋白質及低碳水化合物。因此減肥者最佳首選,當然是一盤大沙拉,大量的蔬菜搭配水煮蛋,或鮭魚、雞肉,都相當適合。另外,泰式料理有很多的涼拌青菜或蒸煮類海鮮,也非常適合減肥者,光一盤涼拌青木瓜沙拉搭配牛肉或豬肉,及一杯泰式奶茶,就能飽食一頓,滿足又開心。至於日式料理,我也有一套點餐方式。比如我曾到日式廣島燒餐廳用餐,但廣島燒的作法是將麵糊置於鐵板上抹成薄圓片狀,疊上豆芽菜、高麗菜絲和肉片等食材,反覆煎熟後,再放上炒麵和煎蛋,翻面後加上醬汁和海苔粉,但整道美食很多澱粉類食材,因此採取低碳飲食、類生酮減肥法的我,就只點了烤和牛、大腸、味噌湯及茶碗蒸,再加煮物一份,完全沒點招牌的廣島燒。這樣的點餐法連店員都覺得訝異,「怎麼我們家的招牌你都不點呢?」對於執行類生酮減肥法的我,這樣吃除了可以攝取充分的蛋白質及蔬菜,還可在餐廳裡一邊感受愉快聚會的氛圍,一邊享用我能安心吃下肚的美食。外食族青菜不夠怎麼補充?1.假日採購一些根莖類青菜,如花椰菜、玉米筍、四季豆等,汆燙後放保鮮盒,平日下班回家可隨時取出享用,若覺得沒味道,加點鹽巴或胡椒調味即可,若不吃冷食,可微波加熱。2.小黃瓜、大番茄也是增加青菜量的好幫手,清洗乾淨後,就可直接享用。3.五穀根莖類也是增加纖維質的好方法,可以蒸一大鍋玉米、地瓜、南瓜等,取代米飯當主食,不過減肥時需控制量的攝取。4.杏鮑菇、香菇、櫛瓜等切片,調味後放入烤箱或氣炸鍋烹調,就可輕鬆享用。5.若想讓食材有點變化,可以嘗試零失敗簡單自製沙拉。
味蕾一秒到南洋 泰馬雙廚聯手客座 家鄉美饌端上桌
疫情尚未完全緩解,暫時還是靠異國美食來慰藉不能出國的心吧,styletc記者注意到,新北美食地標Mega50即日起至10/30策劃一檔「泰馬雙廚的南洋美味」活動,邀請台北遠東香格里拉飯店泰籍行政主廚陳帝昕(Thitisorn Amatasin,別名Bic)和馬來西亞主廚黃愛珍(Jayne Ooi)雙廚聯手客座,在Mega50旗下的「Asia49亞洲料理及酒廊」及「50樓Café自助餐廳」,推出兩人拿手的南洋料理,Asia49呈現的是翻轉傳統的新潮泰馬佳餚,50樓Café則聚集星馬印泰和越南的道地美食百匯,讓消費者舌尖偽出國,一次盡享東南亞飲食風情。Asia49主廚楊能沛(左起)、台北遠東香格里拉飯店自助餐廳南洋料理主廚黃愛珍、台北遠東香格里拉飯店泰籍行政主廚陳帝昕。泰籍行政主廚Bic領有法國藍帶廚藝學院雪梨分校證書,曾在曼谷多間米其林星級法、義餐廳歷練,並曾多次為泰國皇室備餐,其歐式廚藝背景賦予泰菜時尚新貌;而來自檳城的Jayne主廚,是馬來西亞華僑第四代,外婆在檳城專賣家鄉風味的潮州粿條湯,媽媽接手後還兼賣娘惹糕點,原本學設計的Jayne慢慢對餐飲產生興趣,還到澳洲讀了三年餐飲技術學院,現為台灣媳婦,並於2020年底加入台北遠東香格里拉飯店,擔任自助餐廳南洋料理主廚。「檳城炒粿條」(左上起順時針)、「囉渣蔬果沙拉」、「椰漿糯米飯」、「仁當牛肉」。雙廚在兩間餐廳推出菜色並不相同,其中在「50樓Café」自助餐廳,開胃菜亮點當屬泰國主廚以老祖母食譜製成的「鹹蛋鮮蝦青木瓜沙拉」,另有風行大馬的傳統「囉渣蔬果沙拉」,將時令蔬果及酥炸油條拌入特製蝦醬,鹹鮮微辣又爽口,讓人想起台灣南部的薑汁番茄切盤。在熱食部分則網羅了泰國的冬蔭海鮮湯麵、香辣牛肉、雞肉瑪莎曼,大馬的沙嗲牛肉和雞肉串、仁當牛肉、海鮮咖哩布丁,新加坡的辣椒蟹佐銀絲卷、醬油燒雞與脆皮豬肉飯,印尼的炸魚佐綜合香料與越南和牛河粉等,台灣人喜歡的泰式炒河粉和檳城炒粿條也在每餐輪替供應,其中「仁當牛肉」將牛腱處理得軟嫩還撒上烤香椰絲提味,「檳城炒粿條」則加入豬油渣添香,都不容錯過。此外,平日晚餐和假日再加碼提供大馬肉骨茶或泰國酸辣排骨。甜點檯上,建議試試泰國知名街頭甜點「椰漿糯米飯」,除了有放上斑蘭卡士達布丁的版本,還有加了香料拌炒的椰子蝦或鹹魚,鹹甜滋味和台灣鹹蛋糕有異曲同工之妙;另外還可選擇摩摩喳喳或被馬來西亞官方譽為「國民甜品」的ABC冰(又名娘惹紅豆冰),「50樓Café」平日午餐899元、晚餐999元;假日午餐999元、晚餐1,099元,須加一成服務費。「豪華叻沙海鮮桶(含一隻波士頓活龍蝦)」。(2,800元)而在擁有200坪露天花園和觀景台的「Asia49亞洲料理及酒廊」,則端出多道單點特色菜,像是「豪華叻沙海鮮桶(含一隻波士頓活龍蝦)」,Jayne主廚表示,在馬來西亞通常直接無水炊熟新鮮海鮮,此次雙廚聯手,除了將草蝦、淡菜、蛤蠣、三點蟹和鮮活的波士頓龍蝦蒸熟,還額外拌入全手工自製的香辣叻沙醬,讓風味更升級。同時提供四種沾醬上桌,包括泰式的冬蔭功辣醬和酸辣海鮮醬,以及大馬風味的娘惹羅望子醬和參巴辣醬,以獨門配方幫襯海味;另外具有大馬風味的還有「咖哩香料魚蒸蛋」,源自當地特色小吃「Otak-Otak(烏達烏達)」,是用魚漿加香料與椰奶混合,包入蕉葉或亞答葉中烤或蒸熟。Jayne以肉質細緻的鱸魚菲力取代檳城廚師常用的鯛魚,先將蝦醬、薑黃、香茅、南薑等香料攪打成泥,再加雞蛋、椰奶及魚露拌勻,並均勻抹上魚排,以芭蕉葉包好後大火蒸熟。上桌後,一打開蕉葉便香氣撲鼻,吃來微辣芬芳。源自小吃的「咖哩香料魚蒸蛋」在檳城當地現多使用現成品,連餐廳也少有現做,但Asia49特邀主廚客座還原與升級美味。(820元)「炭烤美國頂級肋眼牛排配糯米飯佐泰式香料酸辣醬」特選美國頂級肋眼牛排,沾醬混合了魚露、羅望子、辣椒和烤糯米粉,是美味靈魂所在。(1,500元)泰國特色菜部分,記者特別喜歡來自泰國中部的「酥炸軟殼蟹與烤米餅佐椰汁肉碎」,Bic主廚表示,泰國中部為魚米之鄉,每到秋天,當地人會捕捉田裡的小螃蟹,酥炸後配著米餅吃。他將這道菜改搭酥炸軟殼蟹,還加上同樣流行於泰國中部的椰汁肉碎沾醬佐食,這款沾醬純以椰奶加入豬絞肉、乾蔥、棕櫚糖、羅望子汁、檸汁、香茅和檸檬葉,果酸迷人又帶有顆粒口感;另一道「炭烤美國頂級肋眼牛排配糯米飯佐泰式香料酸辣醬」則堪稱是「泰國烤牛肉沙拉」的豪華版,主廚特別在醃肉醬與沾醬中都加入烤糯米粉,入口時舌尖會冒出煙燻和堅果香氣,風味一絕。
『2022國產羊好食節』 羊咩~別鬧了!羊乳、羊肉這夏太驚人!
充滿創意的國產羊產業推手中華民國養羊協會,今(24日)於格萊天漾大飯店舉辦「2022國產羊好食節!羊咩~別鬧了!」行銷推廣記者會,不藏私一口氣公布2022年最新10道在家就能輕鬆烹煮的創意羊肉料理,以及國內首次推出10款加入羊乳的創意手搖飲配方,羊乳完美融入臺灣當季水果後,淡淡果香伴隨充滿層次的羊乳香,讓受邀到場的藝人江宏恩及職棒啦啦隊女神張雅涵,首次試飲羊乳手搖飲料後都不約而同大喊「羊咩~別鬧了!」中華羊協理事長林浚琛表示:「羊乳羊肉已經是一年四季都可以享用的美味食材,國產羊的生產品質已達國際水準,不僅飼養改良技術獨步全球,更沒有進口羊的羊羶味,而且國產的羊乳跟羊肉,營養價值高,乳味香醇肉味鮮美。今年中華羊協與農委會大玩創意,讓消費者在炎炎盛夏就能品嚐到從來沒有吃過喝過的,創意羊肉料理與臺灣專屬羊乳手搖飲。」為了推廣國產羊,並讓民眾在家就能自己動手跟著做,養羊協會特別邀請具有30年飲料調製經驗的台灣飲料調製協會祕書長陳忠良,以及精通中華、日式及法式料理的前新天地餐飲集團行政主廚吳文智,分別研發創意羊乳手搖飲及各式羊肉料理,並將配方及菜單公布在活動專屬官網www.fgmggm.com.tw上,供民眾免費參考使用。記者會上並同時宣佈8月27日及8月28日在大直美麗華百樂園購物中心一樓中庭廣場將舉辦國產羊乳羊肉的展銷會,現場除了可以免費試吃試飲兩位名廚精美的料理與飲品,也會有豐富好看的舞台表演,藝人江宏恩及職棒啦啦隊女神張雅涵還會再次到現場跟民眾分享羊乳與羊肉的新鮮美味秘訣喔!對做菜很有自己一套「三不原則」還出過美食書籍的江宏恩,在接受採訪時特別強調對於國產羊肉細緻軟嫩的口感印象深刻,更想不到在盛夏季節吃羊肉完全不會燥熱,這徹底顛覆他對羊肉只適合進補的印象。深受運動球迷喜愛的張雅涵也對羊奶的香甜乳味讚不絕口,她表示:「以國產羊乳特調臺灣當季水果,不但沒有羊羶味又特別清涼消暑。」事實上,國產羊乳、羊肉新鮮優質,鮮甜美味,反倒是占台灣羊肉市場90%的進口羊,碳足跡高且容易會有明顯的腥羶味。因此林浚琛理事長特別呼籲國人日常可以多多嘗試國產羊,讓滑順綿密的羊乳及質嫩爽口的羊肉走入家庭、照顧家人健康。從事手搖飲料教育及產業輔導數十年的陳忠良老師也表示:「以羊乳而言,其乳脂肪分子小,更容易被人體吸收,且羊乳搭配臺灣當季盛產水果可以完全融合,不像其他乳品常會乳化結塊」,這讓經驗老道的陳忠良祕書長感到驚艷,遂創意迸發推出水果風味奶茶、羊軋糖花生奶茶、芭芒優格雪沙、羊羊檸萌鈣多多等10款羊乳手搖飲全新配方,讓全家大小一起喝得開心,並且各自補充到所需的營養。中華民國養羊協會為全力推廣國產羊乳,還特別邀請位於宜蘭蘇澳『奇麗灣珍奶文化館』共同舉辦「2022國產羊好食節」『當國產羊乳撞上珍珠』民眾DIY手做珍珠奶茶活動,希望藉由『奇麗灣珍奶文化館』的推廣讓更多來自國內及國際遊客可以品嚐到新鮮又好喝的GGM國產羊乳。推出10種創意料理 充滿各種異國風情(照片提供:中華民國養羊協會)而負責烹煮羊肉料理研發的吳文智主廚,20年來在國際間的美食賽事獲獎無數,任何食材都難不倒他,羊肉更是他特別鍾愛的食材。他也表示:「一般認為羊肉是溫補食材,適合冬天進補,但其實羊肉溫補不上火,四季都非常適合食用。」吳主廚表示,國產羊肉入口後肉香四溢被覆整個口腔,更有其他肉質比不上的清甜口感,吃過後會讓人久久難以忘懷,而且煎煮炒燉都很適合」,今年更為夏季推出全新創意料理有芝麻豆腐乳羊肉、口水三層羊、韓式泡菜拌羊肉、泰式青木瓜羊肉沙拉等10種充滿各種異國風情食譜,讓國人可以一飽口福。為了確保消費者買到的國產羊系列產品都符合規定、安全無虞,農委會長期輔導中華羊協會推出「GGM國產羊乳標章」及「FGM國產羊肉標章」來嚴格把關,目前全台已經有67家羊肉業者及8家羊乳廠商取得合格認證標章,消費者可認清標章、安心購買,在家與家人一起享用國產羊乳及羊肉。
從綠島回來驚見「這一幕」 謝忻崩潰:無限期退出
女星謝忻2019年與阿翔爆發不倫戀,形象與事業跌到谷底,經過3年的沉寂與努力後,近期終於重返演藝圈,日前也前往綠島體驗打工換宿。不過,謝忻近日剛從綠島返回台北,就在臉書透露,自己先前種了A菜,原本都已準備好要收成,才發現種的是根本是木瓜苗,讓她崩潰直呼「無限期退出園藝界!」謝忻今(24日)在臉書發文,「我真的會被自己的愚蠢搞瘋!種了六十幾天的蔬菜,一直以為自己是在種A菜。昨天眼看已經綠油油地一片,喜孜孜想說可以收成了,盤算著明天就來收割,然後直接炒來吃,天啊,我有新鮮的A菜可以吃了欸,還連怎麼炒A菜最好吃的YT影片都認真看了!」謝忻接著說,「今天去澆水的時候,越看越覺得那菜葉長得有點不太對,咦,這到底是什麼品種的A菜啊?本著求知精神的我立馬Google了一下,很好,它不是A菜它是木瓜苗!我居然在小小的菜圃種了50幾株木瓜苗!然後自己完全忘掉!我氣死!我不要再顧任何的菜了!我宣布無限期退出園藝界!暫時不要跟我聊有關植物的事情!」貼文曝光後,網友紛紛留言「重木瓜也是不錯,只是對植物沒認識很清楚,再繼續努力也不錯,自己吃青菜自己種也沒農藥,不是很好嘛」、「不要長出來是違禁品就好」、「換個角度想,再不久就有吃不完的青木瓜沙拉,或是越式的青木瓜涼拌雞肉或是涼伴鮮蝦可以吃,心情不就變好了嗎」、「反過來想,之後妳就有滿滿的木瓜可以吃」。
桃園市長競選總部主委? 林智堅:當然是鄭文燦
民進黨桃園市長參選人林智堅今(19)日至龍岡地區的忠貞新村參訪,被外界問及2022桃園市長競選團隊主委將由誰擔任,林對此大方回應,總部主委當然會由最熟悉桃園,也得到桃園鄉親最大支持的桃園市長鄭文燦擔任,將儘快對外公布。林智堅今日上午參訪紀錄滇緬異域孤軍歷史,具有反戰思維的異域故事館,過程中林智堅也換上了黑山銀花傳統服飾,並由異域故事館創辦人根深集團董事長王根深進行導覽;林之後也品嚐了在地美食阿美米干,並體驗手作雲南青木瓜絲。林智堅表示,王根深因為對於國家的認同、使命感,用自己的力量將過去滇緬孤軍奮鬥的這一段故事深刻留下、不被遺忘。他說,自己在異域故事館裡面,看到王董事長的用心,也看到藉由故事館的保存,讓更多人可以了解這段歷史,「我覺得非常感佩」。林智堅也說,桃園是具有生命力且多元文化族群融合的城市,昨日到桃園後火車站,和新住民朋友進行交流、會談,並請益新住民政策;今日就到龍岡地區的忠貞新村,這裡有濃厚的滇緬及眷村文化,非常有特色。他表示,龍岡在地美食「米干」遠近馳名,過去在鄭文燦帶領下,市府每年舉辦「龍岡米干節」,發揚在地特色,吸引大量觀光客,帶動地方發展。林智堅指出,忠貞新村、異域故事館,以及整個「龍岡金三角商圈」能有現在的發展,都有賴於鄭文燦施政沒有黨派立場,保存特色文化不遺餘力,並積極與地方各界溝通,才得以促成。他表示,自己過去在新竹市長任內,也同樣施政不分黨派,挽救新竹有名的眷村「將軍村」免於被拆除,更向中央爭取經費,把廢棄的眷村改造成發揚眷村文化的基地,獲得許多當地眷村居民的肯定與支持,「作為一個地方首長,建設絕對不分藍綠,心中只有市民」。林智堅強調,多元文化是桃園相當重要的資產,更是觀光發展的亮點,未來也會跟隨著鄭文燦市長的腳步,持續深化與龍岡地方的合作,發揚獨特的異域文化,並透過觀光帶動地方發展,振興當地經濟。此外,針對媒體詢問此次桃園市長競選團隊主委人選,林智堅表示,總部主委當然會由最熟悉桃園,也得到桃園鄉親最大支持的鄭文燦市長擔任,目前競選總部的組織架構都持續進行規劃,完成後就會儘快對外公布。
台東食之味1/長濱這個農場不一樣! 白玉蝸牛潛艇堡吃下肚
夜市裡的燒酒螺或熱炒店的炒螺肉,你可能習以為常,但你聽過用白玉蝸牛做成潛艇堡或沙拉,而且吃起來還很美味嗎?記者曾在台北一家無菜單料理餐廳吃到以白玉蝸牛做的前菜,肉質厚實、口感Q彈讓人印象深刻,也因此記住其來自台東的「宏成蝸牛AWOS農場」(AWOS為阿美族語的「蝸牛」)。這趟台東行循著稻田旁小路來到宏成,在黝黑臉龐上掛著微笑的農場主人文宏程早已等著我們,桌上放的南瓜正爬著幾隻潔白碩大的白玉蝸牛,原來自家栽種的南瓜、青木瓜,混合黃豆粉、玉米粉、米糠等食材後,就是蝸牛的天然飼料。搭配特定導覽可品嘗「舒肥玉螺沙拉」,白玉蝸牛經過蔥、薑、蒜與有機香草調味而成。(圖/魏妤靜攝)農場不用混充飼料,而以天然食材飼養蝸牛。(圖/魏妤靜攝)其實最初文宏程回到台東是先從務農種稻開始,但他一直希望能找到更有經濟價值與區隔性的產品,帶動聚落產業升級。大約3年多前他開始投入白玉蝸牛養殖,堅持自然農法與友善養殖,並逐漸開發出凍肉、料理包、面膜等周邊商品,各地不少高級餐廳特別向他進貨蝸牛做料理,現在宏成蝸牛農場儼然已成為全台規模最大的白玉蝸牛養殖地。在這裡也能嘗到「白牛肉潛艇堡」與「舒肥玉螺沙拉」,前者使用加了培根的白醬融合大量蝸牛肉,再以長濱知名無菜單餐廳「Sinasera 24」製作的麵包夾餡,濃郁又有嚼感;後者則將白玉蝸牛油封舒肥,搭配綜合蔬果一起吃,爽口開胃。農場也投入保養領域開發頂級白玉蝸牛面膜,有「白玉保濕活妍面膜」、「白玉緊緻撫紋面膜」。(產地價599元/5片,圖/魏妤靜攝)在蝸牛殼上用顏料揮灑創意,每一顆都獨一無二。(圖/魏妤靜攝)品嘗蝸牛料理後我們隨著文宏程走入田間,他一一細數蝸牛生態,例如蝸牛是雌雄同體、全年可產卵5~6次,依據成長狀況會調整白玉蝸牛分區養殖,而且白玉蝸牛還有冬眠期,因為講究種種細節,才能讓蝸牛養得頭好壯壯。為了推廣食農教育,農場還提供不同的田間導覽方案,讓小朋友也能親身體驗餵食白玉蝸牛的樂趣,吃到老闆做的白玉蝸牛料理,再發揮創意彩繪蝸牛殼,留下難忘的農遊回憶。文宏程(右二)全家「撩落去」,包括媽媽、舅媽、阿姨都一起協助白玉蝸牛採收。(圖/魏妤靜攝)宏成蝸牛AWOS農場電話:0932-198-152地址:台東縣長濱鄉寧埔村4鄰八桑安65號旁網址:https://www.awosfarm.com/