解碼旋轉豪宅2／靈感竟非DNA而是「這果實」 結構大師合作條件曝光
信義計畫區裡的超豪宅「陶朱隱園」，遠望看似DNA般拔地而起的雙螺旋建物，但法國建築設計師文森・卡利博Vincent Callebaut隔海透過影片揭密，「最初靈感並非DNA，而是台北的『青楓』。」「客戶是在上海世博會（2010年）注意到我們，因為我們傳遞堅定的生態價值觀，我遇到了一位抱負遠大的客戶，他想在生態轉型中邁出第一步，將自然帶回市中心。」文森為此特別造訪台北與陶朱團隊開會。5、6月春夏交替之際，他看見青楓的果實掉落時旋轉而下，看起來像雙螺旋的形狀，「我回到辦公室，把種子給團隊看，它直接啟發了我們，創造圍繞核心旋轉的結構。」9月初時，文森就提出模型，「百米距離內旋轉90度，騰出1萬多平方米的綠色露台，希望將自然、農業、生物多樣性，帶回市中心，讓城市更有韌性來面對氣候變遷威脅。」12年前，文森才32歲，相當年輕，威京集團主席沈慶京看到了他的設計，認為很有創意，但結構技術很難克服，「我要老友張總排除萬難把結構解決，在強大地震外力下能永遠保持彈性，他因此煞費腦筋的思考。」傑聯國際工程顧問總經理張敬禮擅長於特殊造型結構設計，當年京華城球體結構就是出自他手，他與威京小沈合作多年，這次「陶朱隱園」結構設計難度更高，小沈再次找他挑大梁。（圖／翻攝自京華城臉書、黃耀徵攝）沈慶京口中的老友張總，正是傑聯國際工程顧問總經理張敬禮，他是特殊造型建築的結構大師，當年京華城球體結構就是由他設計。張敬禮告訴CTWANT記者，沈慶京提的唯一要求是，有關結構的承包商都要先徵求張敬禮的同意，「這麼特殊的結構，不是誰隨便都能來蓋，除了有能力還要有堅強的鬥志，不能碰到難就跑掉，他（主席）也真的都有做到。」 「這案子非常難執行，因為其中的幾何學非常複雜，想做到建築壽命很長，不是花錢就行，必須以三度空間思考，找到結構系統。」張敬禮最終採隔震系統和高強度建材作為雙重安全機制，使大樓確保能夠承受強烈地震的結構安全性。他為「陶朱隱園」量身打造以中央鋼核心筒、兩側旋轉而上之組合柱、屋頂外伸穩定桁架、2層樓一組的空腹桁架系統，與基礎面上的隔震系統等5大元素支撐結構，「個別功能缺一不可，一切都必須精準到位，才能確實讓20層樓完美旋轉90度。」「陶朱隱園」中央的鋼核心筒裡有客用電梯、車用電梯和樓梯一路通到地基（右），並使用與美國NASA太空梭展示館同等級的美國EPS隔震墊（左上）。（圖／翻攝自VINCENT CALLEBAUT ARCHITECTURES官網）在隔震系統上，張敬禮解釋，隔震墊內部是曲面的，上面乘載了整棟建築物，當整棟建築物移動時，它會上下移動，所以會在隔震墊內轉化為熱能，地震的能量不會傳遞到建築物，意味著地震的搖晃只會損壞隔震墊，不會是建築物本身。「陶朱隱園」能在2500年回歸期設計下，震後結構保持彈性，他也解釋，所謂的2500年回歸期，是指平均每2500年內出現大地震等級的週期，若鋼材有良好保護，千年建築是有科學印證的。「最難的就是結構，只要結構做得起來，其它都可以配合規劃、調整！」營造團隊統籌的中華工程建設事業部副總經理王廷澤表示，「陶朱隱園」在建築界是少見的特殊造型建築，不僅耗費相當多力氣尋找營造團隊，當時台灣很多材料與工法技術都還不成熟，必須經過許多驗證測試，才能交付施工，確保材料使用上能符合結構安全性與施工性。法國建築設計師文森（右）參與「陶朱隱園」國際競圖時才32歲，當時他還不是什麼當紅國際大師；如今已是國際建築界的新星，還受巴黎市政府委託執行2050智慧城市規劃。（圖／翻攝自VINCENT CALLEBAUT ARCHITECTURES官網）王廷澤估算，材料測試的次數至少比一般建築多了至少2、3倍以上。從基礎到鋼構骨架組合完成耗時2年多，一直到22樓屋頂桁架完成，營造團隊心中的大石才稍稍放下。張敬禮設計的巧妙結構方案，為「陶朱隱園」在國際上贏得了許多獎項，包括世界高層建築與都市人居學會的結構設計獎。「陶朱隱園」成了全球唯一登上Discovery《建築巨擘》的住宅類建築，讓建築團隊興奮不已，「這裡面每個結構設計的細節都是前所未有的創舉！」張敬禮總結。遠在法國的文森非常喜歡在IG上看大家拍攝「陶朱隱園」的照片，看著它不斷演化，「這案子證明了，建築有可能以尊重自然友善生態的方式實踐。」他在影片中驕傲地說。
小沈獨排眾議不惜成本蓋到好 團隊一看設計圖「傻眼」
整整十多年來，民眾及媒體最想一窺究竟的台北市信義區旋轉豪宅「陶朱隱園」，因Discovery頻道將播出《建築巨擘：陶朱隱園》，13日首映會終於揭開面紗。民眾對於9米瀑布、跑車電梯甚是好奇，在節目團隊眼裡，最可貴的是這座建築奇妙的融入「減碳思維」，但建築團隊向CTWANT記者透露，「首見設計圖心中只有『艱辛』二字。」
楓葉紅了 台灣五大賞楓勝地、秋季限定落羽松 一日遊最低每人588起
炙熱高溫日漸轉涼，楓葉也漸漸由青綠轉紅，styletc記者發現，不少旅遊業者嚴選全台五大賞楓景點，推出北、中、南皆可出發的單日至最多5日的追楓遊程，像是獨家搭乘阿里山森林鐵路專車，欣賞全台唯一高山鐵道楓紅。中部賞楓勝地的台中武陵農場、福壽山「松盧」，猶如一秒置身日本。台灣中部最具代表性的賞楓地點，莫過於海拔2000公尺以上的武陵以及福壽山農場，自10月中起楓紅時節，最推薦的賞楓景點位於福壽山農場「松盧」，當地所栽種的「掌葉楓」葉片小巧精緻，一到賞楓季節紅、橙、黃、綠五彩交錯，配合上日式三合院庭園、木造平房，讓人彷佛置身日本。雄獅旅遊推出2日遊行程，一次走訪兩大農場，更有森林導覽員的南谷生態半日遊，兩天一夜每人5,688元起。早期為台灣三大林場之一太平山森林遊樂區，秋季後的「山毛櫸」轉為金黃，也吸引眾多遊客上山一訪這季節限定美景，此外太平山也規劃有多條各具特色的步道、溫泉、高山湖泊等豐富自然景觀。雄獅旅遊推出太平山2日遊行程，造訪入選全球最美28條小路的「見晴懷古步道」、鳩之澤溫泉等，每人最低4,099元起。芒草、落羽松也是必賞的秋日美景之一，雄獅一日遊可賞秋季浪漫限定草嶺古道芒花。大雪山森林遊樂區為林務局所轄森林中，林相變化最為細膩的遊樂區，豐富的自然生態、千年神木、夜晚星空，吸引無數旅人前往，更有機會一遇罕見的帝雉、藍腹鷴等珍稀動物，每年11月起至12月是當地最佳的賞楓期間，同時也為大雪山的雲海季節，2日行程每人最低4,388元起。位於南投車程的杉林溪生態園區，園區有多種楓樹品種，包括青楓、紫葉槭、楓香等，更栽種有數量高達800顆的水杉，到了秋季火紅的楓葉與金黃水杉接力上陣，將原本一片翠綠的林蔭點綴上紅黃色澤，2日遊每人最低3,399元起。台灣最受歡迎阿里山國家森林遊樂區，每年11月起至隔年元旦期間是阿里山賞楓最佳時機，當地主要以楓樹與紅榨楓為主，秋季紅葉翩翩飛舞的景象，雄獅旅遊推出「阿里山林鐵獨家包列」行程， 乘著百年阿里山森林鐵路欣賞秋季限定楓紅，行程更獨家停留於獨立山第三觀景平台，兩天一夜每人最低4,399元起。三天兩夜前往大雪山來場浪漫秋日之旅，可順遊泰安賞羽粼落羽松。 除了楓葉之外，白芒花海與金黃燦爛的落羽松也是必賞的秋日美景之一，雄獅旅遊推出一日遊行程，帶旅客賞秋季浪漫限定「草嶺古道芒花」，每人只要588元起，或是走訪2021最熱門落羽松打卡景點新竹「小森之歌」，再到新竹市立動物園，一日遊每人只要最低699元起。
阿里山楓葉情報 達人臉書報你知
天氣轉涼，阿里山的楓葉也逐漸轉紅，除慈雲寺的銀杏仍黃澄澄外，阿里山國家森林遊樂區內的紅榨楓及阿里山公路到自忠、塔塔加的三角楓都陸續變色，臉書粉專《漫步在雲端的阿里山》版主黃源明密集更新楓葉狀況，讓想賞楓的民眾不要跑錯地方。長期在阿里山記錄自然景觀的黃源明指出，一般來說，阿里山楓紅在福壽山之後接力開始，大多在12月初時會轉紅約5成，今年因尚未遇到冷天，目前約轉紅1至3成而已，若再來溫度下降，楓紅變色程度會更豐富。黃源明說，台灣紅榨楓本周開始陸續變色，遊樂區內包括沼平、祝山、對高岳、植物園、塔山、小笠原山等已開始轉紅，以小笠原山的變色情況較明顯，對高岳則是殿後，預計下周到耶誕節間會迎來楓紅高峰期。台18線89K至終點塔塔加遊客中心，沿線均有紅榨楓的分布，包括塔塔加、上東埔、鹿林小徑都可賞楓，預估12月中旬會有較大面積的翻紅盛況，其餘如青楓、楓香，從94K往自忠路段呈少量分布，會有第二波青楓變色。
主廚用心菜2／晴山日本料理 帝王蟹山海俱納
上任甫滿半年的美福大飯店「晴山日本料理」料理長湯本誠，表情嚴肅不苟言笑，柔軟的一面全展現在料理，嘗完才知道他的鐵漢柔情，完食後才領悟，嚴肅背後實是謹慎專注。。六月推出的「料理長特別套餐」，結合壽司、割烹、涮涮鍋、炭烤等多種烹飪煮法，菜餚隨季節更迭，湯本誠設計出晴山獨有的風格，希望藉由料理與其中所透露的心意，拉近彼此的距離。前湯的薄片牛肉在沖進清澈的柴魚高湯時，瞬間肉韻芳醇四溢。（圖／于魯光攝）原以為霸氣縱橫的「炭烤帝王蟹」，上桌時竟是在微弱熒火與裊裊炊煙中，妝點著青楓登場，像極了一座日式庭園作品，點點腥紅炭火襯底、層次堆疊的食材，展現料理長在味蕾和視覺上，所堅持的傳統美感與美味的平衡點，香澄蛋黃醬在炭火的烘烤下，漸漸滲入蟹肉，這層層濃郁滋味、飽滿扎實的口感，成功收服人心。一之膳的主角「炭烤紅喉」，配上夏日酸香楊梅和小青椒變換風味。（圖／于魯光攝）在冷熱盤之間貼心準備的「前湯」暖胃，完整呈現日式經典美感的「一之膳」是第一道主餐，山海川三元素融入食材、盤飾到器皿，不過分烹調的「炭烤紅喉」引出食材原始滋味，以竹筍、烏賊和鮮蝦製成蒸蝦丸的「蝦真丈」，海味鮮明卻清爽的「赤貝小黃瓜卷」及「松葉蟹茶碗蒸」，雖為三款小碟，卻細緻驚豔、各有風情，足見料理長在口感轉換與層次堆疊上極為用心。二之膳的「鮑魚旨蒸佐翡翠醬」以清蒸保留鮑魚原汁，搭配以雞骨、柴魚高湯，和青蔥燴煮熬成濃稠醬。（圖／于魯光攝）寬敞靜謐的「晴山日本料理」，用餐氣氛自在舒適。（圖／于魯光攝）美福大飯店 晴山日本料理地址：台北市中山區樂群二路55號3樓電話：（02）7722-3393價格：料理長特別套餐3,300元／人＋10％
【玩家帶路】春遊陽明山
又到了陽明山最棒的季節！竹子湖有最適合拍美照的賞花步道，文化大學旁的美軍眷區也開了新的庭園餐館。若是想挑戰體能，不妨邀請山友，一起深入台北人也不知道的瀑布生態保護區。被七星山與大屯山環抱的竹子湖，景色優美，日治時期專種蓬萊米，現在則是知名海芋園區，每到春天總吸引賞花人潮；而鋪建完善的「青楓步道」，最適合帶一家老小來賞芋散心。春天的陽明山綠意盎然，處處美景，遊客開心地取景留念。（圖／于魯光攝）踏上青楓步道，入眼的景致便是百年梯田與海芋綠園，四周有潺潺小溪、遮天楓林與山嵐薄霧相伴，不但身心舒爽，連呼吸都變得清新。在林間的圓形景觀平台旁，「斑葉蜘蛛抱蛋」地衣最是獨特，步道雖短，但春夏的海芋與繡球花，秋冬的楓林紅葉，都很迷人。續走中正山產業道路，冬春還有櫻花相伴。沿著木棧道散步，可觀賞高直楓林、地衣等豐富的生態景致。（圖／楊麗雯攝）北部郊山常見的野生小花「馬藍」，點綴出陽明山的春意！（圖／于魯光攝）美軍眷區 旗艦咖啡走完步道，可在「竹子湖」站搭小巴士，到陽明山公車總站轉車至文化大學旁的「山仔后」站，此處著名的美軍眷區，擁有百餘棟七十年以上的檜木屋與近百棵老樹，走進老宅改建的餐館聆聽故事，格外津津有味。跨界餐廳「想」與販售中式點心的「康迎鼎」，都很受遊人歡迎；而新開的CAMA咖啡旗艦店「豆留森林」，可以自己烘豆、品嘗現磨咖啡和全日早午餐，沉浸於日式老木屋與竹林庭園中，別具一番風味。【青楓步道】 路段：台北市北投區陽明山中正山產業道路入口：大梯田花卉生態農園地址：台北市北投區竹子湖路33-7號【豆留森林】地址：台北市士林區陽明山格致路70號電話：（02）2861-1218「豆留森林」全日提供超豐盛的「森林國王早午餐」（350元），並推薦搭配「帽子拿鐵」。（圖／于魯光攝）在「豆留森林」的「烘豆體驗室」可體驗烘豆與品嘗新鮮香醇的咖啡。（圖／于魯光攝）中西佳餚 滿足味蕾從山仔后散步前往文化大學，會發現不少頗具規模、附有停車場的特色餐廳，讓學區附近有了夜景以外的亮點。其中獨特的三連棟餐廳「台之最」、「花之最」和「京之最」，以及「比夢烘焙坊」，從精緻的桌菜到中西餐點一應俱全，能收服最挑剔的味蕾。繼續走到草山小鎮，顯眼的黃色木屋非常吸睛，這是從山下鬧區搬上來的「朱里昂法式廚房」。畢業於法國藍帶廚藝學校、曾任職米其林二星餐廳的主廚，提供燉牛肉、排餐、下午茶及可麗露等甜點，從食材到醬料，都是細緻的美味。主廚的拿手菜「杜松子紅酒燉牛肉」，色香味俱全，很受歡迎。（460元／10盎司）（圖／于魯光攝）鮮黃色木造的「朱里昂法式廚房」，宛如童話小屋。（圖／于魯光攝）進階挑戰 登鹿角坑若認為陽明山只是散步賞花的公園，可就大錯特錯了。想「真正」爬山、挑戰體能的話，這裡就有「鹿角坑」、「夢幻湖」與「磺嘴山」三個生態保護區可以挑戰，其中位在馬槽彩虹橋附近的鹿角坑最為神祕，難度也最高，足以讓人完全忘記自己身在台北市。進入保護區之前，要提早三天上網申請，並且需有領隊帶路。全程沿楓林溪兩岸往上，在茂密叢林與巨大落石間，手腳並用，或走或爬，同時睜大眼睛，四處找尋前人堆的石頭做為導引，一面前進，一面觀察花草生態，十足考驗體能和意志力，喜歡野外求生的人，一定會大呼過癮！路線的終點，是二十多公尺高的楓林瀑布，來回三個多小時的路程雖然辛苦，但見到大瀑布的那一刻，身心得到療癒般的感受，筆墨也難以形容。「台之最」有名的「海鮮粥」，整鍋都是滿滿鮮蝦、干貝、生蠔與蛤蜊等多種海味！（880元）（圖／于魯光攝）採預約制的「台之最」甜點「3D雕花果凍」，要花1個多小時精製。（360元／5.5吋）（圖／于魯光攝）【台之最】地址：台北市士林區陽明山愛富一街2號電話：（02）2862-8585【朱里昂法式廚房】地址：台北市士林區陽明山國泰街3號電話：（02）2365-3731【鹿角坑生態保護區】地址：台北市北投區陽明山竹子湖路251巷管制站電話：02-2861-3601申請入園網址：http://eip.ymsnp.gov.tw/apply/apply1/三連棟餐廳「台之最」是山仔后美軍眷區的美食新亮點。（圖／于魯光攝）登「鹿角坑」山林古道時，溯溪找路的挑戰性頗高，讓人很難相信身在台北市。（圖／于魯光攝）進入「鹿角坑」前，在管制站要刷清鞋底，避免把外來的花草種子帶入保護區。（圖／于魯光攝）入園後的半小時，走在土石路上還算輕鬆，路旁可見到淨水廠與魚梯。（圖／于魯光攝）園內禁止在樹上綁布條，需沿路尋找小石堆，辨識正確的路線。（圖／于魯光攝）（繪圖／陳家榆）【台北市 陽明山】●豆留森林 ●台之最 ●朱里昂法式廚房 ○仰德大道 ○中國文化大學 ○山仔后 △麥當勞●青楓步道●竹子湖 ○中正山產業道路 ○大梯田花卉生態農園 ○竹子湖路 △陽金公路●鹿角坑生態保護區 ○管制站 △馬槽→往士林→往金山→往三芝