嫩妹黑龍江旅遊迷路…爸千里外心急報案 警找到人驚見她「淡定幹飯」
大陸黑龍江省漠河市公安局110指揮中心近日接到求助電話,1名湖北女孩到當地旅遊卻迷了路,完全不知道自己所處的位置,讓遠在上海的父親十分著急,請求警方幫助。值班民警了解情況後,立即按照家屬提供的手機定位出發尋找女孩,最後成功找到人,結果她當時正在1處農家淡定幹飯,讓警方哭笑不得。綜合陸媒報導,該名女子年約20多歲,近日從湖北前往黑龍江旅遊,卻在漠河市迷了路,由於她的手機快沒電了,在人生地不熟的情況下,很可能發生危險,讓人在上海的父親焦急不已,決定打電話向警方求助。漠河市公安局值班民警了解情況後,立即按照父親提供的手機定位,出發尋找女孩。由於深夜能見度低,民警在厚厚的積雪中採取車尋、步尋、拉警報、喊話等多種方式反覆尋找,但一直沒找到女孩。直到今(6日)上午8時許,有轄區群眾打電話報案,聲稱自己遇到1名陌生女孩在自家養殖場的雪地裡行走,看起來需要幫助,已暫時將對方帶到家中安置。當地警方獲報趕往現場,結果女子當時正在農家淡定幹飯,雖然放下心中大石頭,也感覺有些哭笑不得,忍不住笑說「女孩當時在農戶家吃飯呢,吃得老香了!」女子表示,她到了漠河後,走著走著就失去了方向,只好在1間柴房過夜,還好穿得多,沒有凍壞。警方隨後與家屬取得聯繫,當天下午女孩父親便從上海飛到漠河將女兒接走。
台灣豬安全嗎?消基會籲審視檢驗制度 增加「不定期抽驗」保障食安
食藥署複驗結果出爐,證實台糖豬肉片的確檢出西布特羅,但食藥署與台糖皆認為應屬於單一事件,希望平息社會大眾的焦慮。對此,消基會董事長吳榮達今天受訪時指出,該肉品含有瘦肉精是確定事實,這曝露出食安漏洞,呼籲中央應趕快跟地方合作。吳榮達建議CAS認證標章的制度應重新檢討,不只應該加強檢驗次數,更應「不定期抽驗」;而且抽驗方式也可能要做檢討,不只產品本身需受查驗,應該延伸至飼料、產品工廠、加工工廠都符合規範,才能發出合格標章。台糖豬肉擁有台灣優良農產品標章「CAS認證」,生產具有「產銷履歷」規格的冷鮮豬肉,表示至少通過三道獸醫師藥物殘留品管檢驗(飼料、豬隻、屠肉),如今卻爆發驗出「瘦肉精」風波。此次檢出的西布特羅同屬「乙型受體素」的瘦肉精,依台灣食安法規「不得使用瘦肉精」,因此此次台糖豬肉檢出西布特羅,格外引發關注,因為這代表「台灣豬也可能含有瘦肉精」。消基會也發稿表示,本次事件絕不能以含量不高而輕忽,應將其視為國內食安重大威脅的警鐘,在品牌驗證部分,消基會建議不應只對商品本身做檢驗,應從飼料端、養殖場所、加工端、商品包裝端、銷售端整體流程都該有抽驗制度,並加強抽驗檢查的頻率、縮短檢驗的間隔期。吳榮達建議,不管是邊境查驗或國內抽驗,都應提高檢驗密度與件數,除了定期抽驗,也要增加不定期抽驗,才能保障民眾的食安權益。
台糖豬場「檢驗陰性」沒有瘦肉精 禁用藥品源頭陷謎團!養豬協會怒了:台中市府要道歉
台糖冷凍梅花豬肉片日前被台中市衛生局驗出,含不得檢出瘦肉精「西布特羅」,不過經農業部採取豬隻血清、毛髮及飼料抽驗後,卻「未檢出」乙型受體素瘦肉精,且屠宰場作業也均符合規範,引起外界質疑是檢驗過程出紕漏。對此,中華民國養豬協會理事長潘連周表示,事後雖然還給國產豬清白,但對豬農已經造成傷害,要求台中市府出面道歉。台糖肉品被驗出含瘦肉精,中央畜產會立即前往源頭養殖場採集豬隻血清、毛髮及飼料等檢體,送至畜產會屏東技術服務中心檢驗,昨(3日)晚間結果出爐,檢體「未檢出不法藥品」均合格。為何會驗出瘦肉精成了羅生門,養豬協會理事長潘連周質疑,由於台中市衛生單位公布檢驗到0.002ppm的瘦肉精,數據十分接近儀器的誤差範圍,因此「台糖豬肉含瘦肉精」恐是烏龍事件,要求台中市府公布檢驗方法,並為引起食安恐慌向大眾及豬農致歉。另外,加工屠宰業者「屏東信功實業」也被質疑,是否在宰殺豬隻過程中「交叉污染」導致驗出瘦肉精。對此,食藥署副署長林金富表示,派員前往現場勘查,發現生產皆按照標準作業程序,並無發現異常狀況,不過仍無法排除交叉污染的可能性。針對國產豬爆食安疑慮,北市長蔣萬安今(4日)受訪時表示,已要求北市衛生局預防性下架同品項梅花豬肉品,確保檢驗合格後才會上架販售。
即起接受消費者對梅花肉片退貨 台糖:豬場化驗未含瘦肉精
台中市政府食安處於1月15日對市售肉品動物用藥進行抽驗,結果從中發現國產台糖安心豚梅花肉片(冷凍)檢出不得含有的瘦肉精「西布特羅」(Cimbuterol)0.002ppm。對此,台糖公司強調,從未購買或使用瘦肉精養殖豬隻,同時接受消費者對梅花肉片退貨。台糖公司表示,有關台糖梅花肉商品抽檢瘦肉精一事,中央畜產會已於2日晚間至源頭養殖場(南靖畜殖場),採取豬隻血清、毛髮及飼料,送至畜產會屏東技術服務中心檢驗,結果出爐,實驗室檢驗都未檢出乙型受體素瘦肉精、為合格狀態,台糖也將同批下架的梅花肉品持續送交畜產會檢驗所檢驗。台糖公司再次重申,從未購買或使用瘦肉精養殖豬隻,有關台中市食品藥物安全處2月2日的抽檢結果,已正式發函該處,依法提出複驗申請,後續也將會配合衛生單位的各項溯源調查釐清。台糖公司也表示,自2月3日起,接受消費者對梅花肉片退貨,請消費者提供購買證明正本(如發票)或電子載具,在原購買通路(不限原店家)辦理退貨,無須攜帶商品實物。台糖嚴正聲明,台糖肉品歷年來都不曾被檢驗出藥物與瘦肉精殘留,也不可能採購或使用法令禁用之瘦肉精,相關訊息都有紀錄可查;為確保飼料安全,台糖所採購之飼料添加劑如蛋白粉、微量元素等,皆要求廠商逐批提供檢驗報告,台糖公司也會不定期抽驗。
台糖安心豚驗出瘦肉精 桃園售出90公斤恐已下肚
有關台糖安心豚「梅花肉片(有效日期2024.06.10)」追溯號碼23121150490-52513的產品,檢出瘦肉精西布特羅0.002ppm案,桃園市衛生局3日兵分多路,前往桃園市內億客成生鮮超市、全聯福利中心以及國防部福利站進行查核,其中,億客成生鮮超市4家分店,去年進貨台糖總公司同批效期產品總計99公斤,今日已自主下架同批產品共9公斤,其餘90公斤都已經賣出。衛生局今日接獲台南市衛生局通知,億客成生鮮超市4家分店於去年12月20日進貨台糖總公司同批效期產品總計99公斤,隨即派員前往查核,現場業者已自主預防性下架同批產品共計9公斤,另架上販售之不同批肉品,予抽驗14件回局檢驗乙型受體素。此外,市內台糖(蜜鄰便利超市)慈惠店、復興店雖無同批號肉品,但仍自主下架梅花豬肉產品共16.9公斤。另因台中市衛生局發布檢出瘦肉精的台糖梅花肉片係於國防部福利事業管理處所屬台中福利站取樣,並初步掌握銷售於全聯,衛生局今日亦主動派員查核轄內全聯福利中心,賣場架上未見違規批號產品,現場亦抽驗5件台糖其他品項批號產品進行檢驗。至於轄內國防部福利站4家門市,除1家未營業,3家均表示2日接獲管理處通知全面先行下架台糖肉類產品,衛生局至龍岡福利站查核陳列架上未見台糖肉類製品,另洽詢桃園毛豬交易市場,案內南靖養殖場的豬隻未曾進到桃園市拍賣市場。衛生局每年執行「市售肉品乙型受體素抽驗專案」,2023年至今年1月,針對源頭食品工廠、餐飲業、輸入販售業及傳統市場等場域,抽驗豬肉、牛肉及其他禽畜肉製品,檢驗乙型受體素總計561件,其中豬肉共計360件,來源商為台糖有25件,皆未檢出。衛生局提醒食品業者,依據《食品安全衛生管理法》第7條規定,食品業者發現產品有危害衛生安全之虞時,應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收,並通報所轄衛生局,違者可處3萬元以上300萬元以下罰緩。衛生局將持續稽查及抽驗,遏阻疑慮產品於市面流通,以保障市民食品的安全。如有因消費問題或任何爭議,可撥打0800285000或1950消費者服務專線,向衛生局或桃園市消費者服務中心申訴。
嗨起來!養豬場化身「豬界夜店」 老闆:不同音樂會有不同反應
大陸廣西日前出現了奇觀,一名男子竟然給他養的愛豬聽搖滾、重金屬音樂,多種夜店熱門舞曲都在這邊聽得到,甚至裡頭還裝設霓虹燈,養殖場彷彿變成了「豬界夜店」,讓不少網友嘖嘖稱奇。綜合陸媒報導,位於中國廣西的一家養殖場近日因其獨特的養殖方法引起關注,養殖場老闆傅先生表示,聽音樂能讓豬隻心情愉悅,他也會播放不同類型的音樂,豬隻也會因此而有不同的反應。而這種別出心裁的養豬方式都是由傅先生親力親為,在挑選音樂這塊也不馬虎,快歌被認為能夠提高豬隻的活動量,促進其體內新陳代謝,使其肌肉更為發達;而慢歌柔和的旋律則有助於讓豬隻的心情平靜下來,進而營造一個寧靜的環境。對於這項異想天開的養殖方式,畜牧專家李新表示,將音樂納入養殖環境可視為一種福利措施,能夠有效地舒緩豬隻的情緒,減輕牠們的壓力感。若豬隻長期處於高壓力狀態下,不僅會對其精神狀態產生負面影響,可能導致肌肉收縮、生長受限,進而影響到最終的肉質品質。因此,透過音樂提供出的「蹦迪」氛圍,能夠有效降低豬隻的壓力,進而改善其生理狀態,有助於提高豬肉的品質。也有不少網友讚嘆養殖場老闆的行為「為環保作出貢獻!」、「哇噻~這待遇真不錯」,「我的天,這還真的有被震驚到」,更有網友想吃了起來「螺螄粉加上去更完美」、「廣西特色品種嗨歌牌精品豬」、「想起了東京跑步鴨」。
與台斷交10個月…宏都拉斯萬人失業「蒸發12.3億外匯」 蝦農轟:中國開芭樂票
太平洋島國諾魯宣布與台灣斷交,並和中國恢復邦交關係,美國在台協會(AIT)主席蘿菈(Laura Rosenberger)便譴責中國常利用未能兌現的承諾,來換取建交關係。拿去年3月斷交的宏都拉斯為例,原本期待蝦類能賣到更可觀的市場,怎料因為價格等因素卡關,導致蝦產業面臨崩潰,養殖場倒閉造成萬人失業,以及3900萬美元(約12.3億新台幣)的外匯損失。宏國外長與中國外長在北京建交儀式上握手交換文書。(圖/達志/路透社)中國給宏都拉斯蝦農買蝦的報價是台灣的一半,但至今仍無法打開中國市場,因為中國自己國內有龐大的養殖業,對宏都拉斯市場沒有興趣。據《La Prensa》報導,宏都拉斯的喬魯特卡(Choluteca)、山谷省(Valle)等地蝦農能否進軍中國市場,取決兩國FTA簽訂內容,水產養殖協會(Andah)主席哈維耶(Juan Carlos Javier)表示希望雙方政府的談判能更靈活,讓各方了解利弊。宏都拉斯總統西奧瑪拉卡斯特羅。(圖/達志/路透社)另外,《Centro America 360》報導提到,宏都拉斯全國水產養殖業者協會(ANDAH)執行長艾瑪杜爾(Javier Amador)表示,和台灣貿易協定終止後,出口白蝦要被課20%關稅,台方沒人願意承擔這筆費用,最後只能轉嫁到宏都拉斯本地業者。宏都拉斯外銷遇到困難,造成不少養蝦場倒閉,也讓蝦農痛批中國的承諾都是「芭樂票」,中國方面只說會幫忙,但都沒有下文。回顧宏都拉斯與中國建交時,習近平發言承諾將積極推動宏都拉斯農產品進入中國市場,「中方將堅定不移發展兩國友好關係,堅定支持宏都拉斯經濟社會發展」,如今看來不免覺得諷刺。
南韓立法通過「禁吃狗肉」2027年生效 千家餐廳和養殖場哭了
南韓國會9日通過狗肉禁令法案,禁食用和宰殺出售狗肉的行為,法案將於2027年生效,據了解,狗肉曾被韓國老人當佳餚,但現在不受青睞,也得不到年輕人歡迎。而現在韓國有1600家狗肉餐廳和1150間狗養殖場都面臨危機。養狗場。據《BBC》報導,南韓國會通過狗肉禁令,宰殺和出售狗肉的行為是非法的,殺狗的人將面臨最高3年的監禁,因飼養食用犬隻和出售狗肉的人,最重會被關2年,該法案在2027年生效,希望能結束人類數百年吃狗肉的習俗。燉狗肉料理在南韓稱為補身湯,被老年人中被認為美味佳餚,不過現在不受老饕青睞,年輕人也不會去吃。根據去年的一項民意調查,8%的人說,過去一年內都沒吃狗肉。餐廳老闆煮狗肉。據了解,在該法案生效前,農民和餐廳老闆有3年的時間另尋其他收入來源。根據南韓政府統計數據,截至2023年,該國有1600家狗肉餐廳和1150間狗養殖場,現在他們要向地方當局提交一份汰除業務的計畫。政府也承諾會支持他們轉行,不過補償細節未定。22歲學生李女說,這項禁令有助於促進動物權利,因為現在越來越多人養寵物,「現在狗就像家人,吃掉家人並不好。」不過,86歲老人金善浩指出,他對禁令很失望,因為他們很早就吃了,為什麼要阻止他們吃傳統食物,「如果你禁狗肉,那麼你就應該禁牛肉。」一位60多歲的狗肉餐廳老闆金女士指出,「現在的年輕人沒結婚,所以他們把寵物視為家人,但食物就是食物。我們應該接受狗肉,但在衛生的環境中飼養和屠宰牠們,中國和越南等其他國家也吃狗,那我們為什麼要禁止?」大陸跟越南至今也有吃狗肉習俗。
台海黑化1/噁心重油汙染半個台灣 兇手抓不到公部門遭控甩鍋
台東縣綠島鄉柚子湖海岸去年12月1日被大量重油污染,原本澄澈的海岸瞬間變成黑色煉獄,油汙如今隨著洋流影響飄向東北角,半個台灣海岸都慘遭汙染,導致養殖業者可能損失上千萬元。業者指控環保局和林務局互踢皮球,恐讓油汙再度隨季風和洋流四處飄散成為海洋惡夢。12月26日上午,本刊記者抵達東北角海岸的貢寮香蘭,過去憑藉絕美海景被評為東北角秘境,如今卻在油汙侵襲下面目全非,海邊石頭沾滿重油,砂礫上也出現大面積的凝固油漬,還有包裹黑油的漂流木躺在岸邊,昔日海天一色如今卻如黑色煉獄。貢寮養殖業者擔心沾滿黑油的漂流木,若不處理恐怕會再發生二度污染。(圖/趙世勳攝)據了解,東北角的油汙來源於綠島,有不明船隻去年底於綠島附近公海偷排廢棄重油,而柚子湖海岸跟著受到嚴重污染,更恐怖的是,油汙隨著洋流一路漂向東北角,台東、花蓮、宜蘭、基隆、屏東也陸續發現油污,連300多公里外的貢寮地區都慘遭波及,而貢寮香蘭地區的民眾從事養殖業維生,突如其來的油汙猶如晴天霹靂,重創當地養殖業者,有業者私下粗估損失可能近兩成、至少上千萬元,地方政府的態度更讓民眾無比心寒。當地潛水團隊上月21日發文指控,民眾向新北市環保局請求幫助,希望能協助處理養殖業者遭污染的地區,環保局卻態度消極,表示該處為私人土地,養殖戶不同意進入因而不便干涉,但受汙染區域並非私人土地,當地民眾更從頭到尾都沒有收過環保局的聯繫,質疑環保局想「甩鍋」卸責。 面對民眾怒火隆隆,潛水團體還透過社群網站不斷發聲,環保局終於找來委外廠商處理油汙,而當地海岸邊出現許多沾滿黑油的漂流木,民眾想自行清理卻遭林務局阻止。「林務局上禮拜說漂流木是國家財產不能動,但他們又不趕快來處理。」養殖業者吳小姐無奈表示,附近居民都很擔心漂流木上的油污會造成二度污染,希望儘快將其移走,卻受到林務局提醒「不得肆意」移除,業者只能成天提心吊膽,只要稍微「漲潮」就會擔心剩餘油污是否又會再度破壞生態。清污工作人員手中吸油棉上是滿滿的黑油,污染情況慘不忍睹。(圖/讀者提供)對此,環保局澄清表示,12月10日接獲通報香蘭海蝕平台地區受到油污污染即派員前往應變,當時人員清理至養殖場附近海蝕平台時遇到一名男性(事後查證應是地主的哥哥),應變同仁前往關心並詢問是否需要協助,對方則先表示目前不需要,想先自行清理,但可否提供清理物資吸油棉片?故應變同仁當下先提供了3箱吸油棉片給對方。直到12月26日環保局輾轉接獲該養殖場透過其他渠道反映需要協助,隨即前往幫忙,總計清出320公斤資材廢棄物,且已於1月3日派遣應變人員清理完畢。林務局也解釋,當時民眾疑似是遇到非林務局人員提醒漂流木的處理問題,經林務局調查,12月29日接獲通報後已派員前往探查,目前也已經協助聯絡相關局處安排會勘處置,請民眾不必擔心。
寄養4天暴瘦1公斤 買鵝女怒告攤販「偷斤減兩」要退錢…慘被法官打臉
中國大陸廣東出現罕見消費糾紛。一名女子不滿從養殖場購買、因故寄養在同商家4天的鵝,體重從購買時的7斤(約3.5公斤)掉到取回時的5斤(約2.5公斤),氣得向法院提告要求退錢。據《九派新聞》報導,東莞市劉姓女子2023年1月中旬花費人民幣180元(約新台幣784元)購買1頭7斤重的鵝,但因其他原因沒有當場帶走,而是寄放在業者潘姓男子的養殖場幾天,直到4天後才取回,並請潘男宰殺放血。不料,劉女回家秤重時發現鵝體重只剩5斤,氣得衝回養殖場要求「退回2斤的錢」,而潘男雖坦承寄養4天期間沒有餵鵝,但拒絕退錢,劉女在爭執未果後,一狀把潘男告上法院,還提出全額退費訴求。然而,大陸法律雖有業者須為缺斤少兩補償消費者的規定,但東莞第二法院法官認為,雙方在交易完成當下,鵝的所有權就從潘男轉移到劉女身上,因此劉女應自行承擔包含「減重」在內的所有風險;劉女要求潘男殺鵝放血的行為,也應視同「授權」,加上鵝死後,其整體性已被破壞,無法在潘男退錢同時,把鵝還給潘男。法官綜合審酌後,認定劉女無權要求解除買賣契約,也沒有證據證明鵝的體重在4天內從7斤掉到4斤,各項證據均不支持劉女的訴求,駁回劉女告訴。劉女對此雖提出上訴,但二審法院日前仍維持1審,駁回其上訴。
飼養員洗完澡「禁穿個人內褲」…違者開罰876元!他怒離職 養豬場回應了
大陸江西省新余一間養豬場為防範「非洲豬瘟」,規定豬場飼養員洗完澡後禁止穿內褲,違反規定的人,一次罰200人民幣(約新台幣876元)。劉姓員工不滿此項規定,因此住了一晚後就怒離職。對此,養豬場回應了。綜合陸媒報導,劉男表示,體檢合格後就去了豬場,能理解豬場的封閉式管理,但到那裡才被告知不能帶任何自己的個人衣物進場,洗澡後也不能穿內褲,覺得有被冒犯到,而且場內給的衣物都是別人穿過的髒衣服,自己不能接受不穿內褲就穿別人的衣物,所以在豬場住了一晚就離職了。養豬場禁止員工洗完澡穿內褲。(圖/翻攝自微博/白鹿視頻)對此,養豬場回應,公司是畜牧業,現在非洲豬瘟很嚴重,豬一旦得這種疾病傳染率強、死亡率高,因此人進場前要洗澡消毒,洗完後不能穿自己之前的衣服,包含內褲。養豬場強調,場裡備有一次性內褲和正常全新的內褲,以及專門在養殖場裡穿的消毒過的衣服,養殖業最重要的資產就是種豬,不符合消毒標準,違反規定會有通報或罰款等懲罰措施。
好市多蛤蜊有菸蒂!食藥署揭「來自台灣養殖場」最重可罰2億
美式賣場Costco好市多又出包,民眾黨台北市議員陳宥丞日前接獲民眾陳情,指11月8日在高雄門市購買的2盒蛤蜊中「有抽過的菸蒂」。高雄市衛生局今(27)前往稽查,確認問題商品來自台灣養殖業者。食藥署副署長林金富表示,高雄市衛生局經稽查及瞭解後,發現問題產品來自台灣養殖業者;食藥署也將派員前往確認GHP(食品良好衛生規範準則),若違規可要求限期改善,如限期未改善,可依《食安法》處6萬到2億元。(圖/翻攝自Costco好市多 商品經驗老實說)另台北市衛生局也已稽查內湖好市多,預計明(28日)說明檢驗結果。食藥科科長林冠蓁表示,若蛤蜊確認來自國外,會依相關源頭通報食藥署,由食藥署向出口國家瞭解;如為國內,便可能是養殖業者端或包裝廠端有污染,同樣可以用《食安法》處罰限期未改善業者6萬到2億元。
「裸蛤」好吃又營養? 英大學設置「海洋害蟲」養殖場…看好成「替代食物」
英國普利茅斯大學為了尋找一個能減少碳足跡,又持續供應人類蛋白質的新食物,將目光盯上了過去船員們聞之色變的「船蛆(shipworm)」,並且設置全球唯一的「船蛆養殖場」。科學家們認為,船蛆其實就是一種「裸蛤」,不僅養殖方便,又十分好吃,且能供應足夠的蛋白質,有成為替代食物的潛力。據了解,船蛆是海螂目之下的一科海洋雙殼綱軟體動物,該物種的外殼已退化,只餘下一小塊殻片在其又細長又軟的裸露身體的前端。而過往容易在木造船艦、碼頭等海水、淡水中的木頭中發現,因為船蛆會進入木頭內進行破壞,所以過往也有「水中白蟻」的稱號。根據《BBC》報導指出,普利茅斯大學的科學家在研究後發現,船蛆雖然過往會被視為是害蟲,但是他們卻在船蛆身上發現,其所富含的蛋白質相當的高,甚至就連維生素B12的含量也很高,幾乎是淡菜(藍貽貝,blue mussels)的兩倍之多。而且科學家們也發現,其實船蛆非常好飼養,只需要木頭與水就能存活。普利茅斯大學生物與海洋科學學院海洋生物學講師船威博士(Reuben Shipway)就表示,目前已經完成船蛆養殖場的設計,能在全球各地輕鬆設置,而且他們也認為船蛆的養殖,是一個減少食物碳足跡的絕妙方式。而且相較於傳統貝類的養殖,船蛆的生長速度十分得快,只要半年就可以出貨,一般的貝類、牡蠣可能要經由長達2年的養殖。而且船蛆的飼養對於水源乾淨程度的要求並不大。而且飼養船蛆的木頭,其實都是那些原本要被送往垃圾掩埋場的廢棄木柴。船威博士表示,目前人類迫切需要一個可以提供微量元素、但又足以替代傳統肉、魚,減少環境負擔的新食物,目前船蛆極有可能成為這個新替代品。船威博士也提到,其實在菲律賓當地就有食用船蛆的習慣,他們除了會生吃外,也會將船蛆搗碎後油炸食用。而船威博士認為,將船蛆用來替代白肉應用在加工食品中,會是個受到歡迎的處理方式。
融合澳洲與美、墨的味蕾饗宴 新餐廳進駐高雄衛武營 10/1正式開幕
高雄餐飲市場可謂百花盛放、愈顯精彩,最近又將有一家特色餐廳將於10月1日正式開幕。由主廚王廷翔(Chef Jason Wang)在高雄衛武營創立的全新餐飲品牌「HAIION」,融合主廚多年在國外和台灣習得的料理手法與積累的經驗,以海鮮料理為主要元素,善用台灣各時令的富饒漁獲和繁盛的蔬果作物,融合當代澳洲、美國和墨西哥的異國風味和烹飪技法,並搭配侍酒師精心挑選的藏酒,創造出從高雄在地出發,並與國際飲食風貌連結的獨特海洋風味。由主廚王廷翔(中)率領的HAIION團隊。HAIION餐廳名稱發想來自台語「鯨魚 ㄏㄞ.ㄤ」的發音;鯨魚不只象徵著海洋,也同時呼應了台灣就像鯨魚的形體,悠游徜徉在太平洋上。原來曾旅居美國南方城市和澳洲雪梨、墨爾本的王廷翔,長年在面對廣闊大海的城市生活,於提供海鮮和美墨料理為主的餐廳裡工作,在美澳兩國度過的這15年裡,受到多元異國文化洗禮,後來決定回到台灣同樣面向海洋的高雄擔任STAGE 5餐廳主廚,並於2022年獲得米其林推薦。王廷翔的經歷還包括曾待過台灣的 L’ATELIER de Joël Robuchon,以及澳洲雪梨曾獲《Good Food Guide》1頂廚師帽評鑑的餐廳Flying Fish,皆開拓了他的眼界。「軟絲/烏魚子/蒔蘿」。HAIION首季菜單推出午間品嘗套餐1,480元+ 10%起、晚間品嘗套餐2,900元+ 10%起,亮眼菜色包括「竹蛤/酪梨/PIPIAN ROJO」,主廚將竹蛤以哈瓦那辣油加熱,搭配酪梨羅勒泥、Pipian Rojo 醬料(以番茄為基底,加入香料、瓜希柳辣椒、安丘辣椒、芝麻、杏仁、南瓜子熬煮),並以羅勒苗及碎米薺裝飾;「軟絲/烏魚子/蒔蘿」則是將微炙燒過的軟絲拌入檸檬油醋和蒔蘿油,搭配以清酒醃漬過的烏魚子、自製發酵辣椒泥、蒔蘿發酵凝膠,並以煙燻方式呈現;「章魚/甜椒/胭脂樹紅」則將章魚以香料及蔬菜燉煮,再塗上紅甜椒汁液進行炭烤,搭佐以甜椒辣椒製成的羅曼斯可醬,並搭配馬鈴薯、西班牙煙燻紅椒風乾臘腸製成的脆片及咖哩葉,帶來迷人香料風味。「紅條/玉米/萊姆」。另外還有使用來自同一個高雄林園海水養殖場的龍虎斑和九孔鮑,所做成的「蕈菇清湯/龍虎斑/九孔鮑」,HAIION團隊曾參觀過該養殖場,並品嘗了他們烹製的龍虎斑清湯,驚豔於其清湯做法,認為更能凸顯出龍虎斑純淨的味道。因此Chef Jason在設計這道菜色時,亦採清湯為基底,將龍虎斑用最單純的鹽水汆燙,並淋上少許苦茶油提出回甘滋味;「紅條/玉米/萊姆」這道菜則將紅條覆蓋上加入鵝油攪拌壓製成的雙色玉米餅,搭配雞蛋、墨西哥青辣椒、夏威夷豆、米莫雷特起司和香菜混合成的小沙拉,佐以黃甜玉米泡泡,並刨上柑橘鹽糖醃漬後乾燥的蛋黃,再配上一點手指檸檬來增添明亮酸度。「波士頓龍蝦/番茄/梅子」。「福灣巧克力/杏仁/可可發酵液」。而「波士頓龍蝦/番茄/梅子」則是將波士頓龍蝦以奶油、蒜、百里香、月桂葉煎至7分熟,搭配南部熟悉的海鮮口味組合:醋和薑,即在以番茄為底的醬料中加入梅醋和薑,再配上梅酒醃漬的小番茄,佐以龍蝦泡泡、綠檸檬絲和羽扇豆苗;結尾還有以70%巧克力做成可可冰砂的「福灣巧克力/杏仁/可可發酵液」,搭配糖漬杏仁裹上煙燻甜椒粉的達克瓦茲和巧克力脆片,最後淋上可可發酵液去豐富味道中的層次感。HAIION以「人」為原點出發,從料理到店裝皆圍繞著6個元素:觸、味、見、聞、海、境,打造出主廚心中傳遞料理語言與海味滋養的平台。HAIION店裝空間。
豬農之子成首任農業部長 陳吉仲從政爭議整理
在先前台灣爆發蛋荒之際,農業部專案進口雞蛋試圖滿足民眾需求。未料如今卻從一人公司超思、巴西進口蛋標錯有效期限、5千萬顆雞蛋待銷毀等事情,引發不少爭議。之後又傳出,農業部長陳吉仲日前提出請辭,但獲得慰留。《CTWANT》就針對陳吉仲從農委會主委到農業部部長任內所引發的爭議,進行一次整理。現年57歲的陳吉仲,老家是屏東當地的豬農,過去曾任中興大學教授,於2019年加入農委會,擔任主委一職。而在農委會主委任內,陳吉仲就積極推動農委會升格為農業部。之後在升格之際,陳吉仲便出任首屆農業部部長。未料如今卻身陷進口蛋的爭議事件中,甚至自主請辭。其實早在2019年,陳吉仲還在擔任農委會主委時,當時農委會禁用農藥巴拉刈,結果引發農民反彈。而陳吉仲則哽咽地反擊,表示自己的父親在萬丹種紅豆時,就曾因為巴拉刈導致雙眼差點被挖掉。更要那些反對禁用巴拉刈的人「自己噴噴看」。2020年,蔡英文總統拍板定案,決定開放進口萊克多巴胺豬肉與30月齡以上的美國牛肉進口,當時引發不少民眾反彈,而陳吉仲在一次Podcast節目中討論到開放萊豬一事,則以「萊克多巴胺是豬的保健品」,強調豬隻十分容易代謝,而萊克多巴胺更是好的添加物,在當時引發極大的爭議。讓許多民眾比較印象深刻的是,2021年8月,海巡署在台南安平外海攔截到一艘裝有154隻品種貓的走私船,消息曝光後,不少民眾都聯繫海巡署爭相認養。但最後大家才知道,早在新聞曝光之際,這些貓早就被安樂死。消息曝光後,同樣引發極大的爭議,而時任農委會主委的陳吉仲則表示「各界的聲音我們都有聽到,我做的決定我負責。」2022年6月,由於中國對台灣石斑魚發出進口禁令,農委會與教育部推動「班班吃石斑」計畫,試圖以此方式來緩解國內石斑魚庫存壓力。沒想到上路沒多久,就因為加工量能不足,導致政策跳票。除此之外,在中國以驗出禁藥為由禁止進口台灣石斑魚之際,消基會就隨即抽查市面上的石斑魚檢驗,雖然全數都成功通過藥檢,但消基會曾質疑檢驗僅針對「供貨給二艘搬運船、發生使用禁藥爭議的11家台灣地區養殖場」,並未進一步的向業者進行同步採檢來規避「借牌外銷」的可能性,整體檢驗公信力有不足之嫌疑。而在消基會發出新聞稿後,陳吉仲第一時間就怒嗆「感受他不是中華民國的消基會,而是中華人民共和國的消基會。」但是之後又在公開場合改口稱「特別感謝消基會」。2023年,因為台灣發生蛋荒的因素,農業部專案進口雞蛋,結果近期卻爭議不斷,從一人公司超思、農業金庫借貸供應業者買蛋,之後又發生巴西進口蛋標錯有效期限,如今甚至還傳出有5千萬顆雞蛋等待銷毀。而在這段時間內,過去曾積極幫巴西進口蛋背書的陳吉仲卻沒有任何消息,一直到17日,才傳出陳吉仲請辭農業部長的消息。