食物中毒2死…寶林茶室分店遭勒令停業 被爆積欠薪水、衛生環境差
在素食餐飲界頗有知名度的「寶林茶室」,發生民眾用餐後身體不適就醫,至今已造成2人死亡,事發後除了寶林茶室26日遭勒令停業外,寶林餐飲公司旗下4家分店27日也被要求停業,位在台北市饒河夜市的創始店「寶林咖啡館」臨時停業,食材竟全丟在攤位上,周邊店家還透露,有員工抱怨被積欠薪水外,店面內部衛生環境不佳,甚至看過員工在店內抽菸。爆出疑似食物中毒的信義A13寶林茶室,該餐飲公司創始店為寶林咖啡館,另有正在準備營運的寶林茶室東區店、正在整修的寶林微風台北車站館,及位在復興微風廣場的EVB蔬食餐酒館。寶林茶室遭勒令停業後,本報記者直擊各分店營運狀況,寶林咖啡館昨天鐵門拉下,放在騎樓的烹飪器具僅簡單以帆布遮蓋,現場還有菜單、食品照片及紅布條看板等物品,現場無人看管,甚至還有食材丟在攤位上沒收。附近民眾透露,過去曾造訪寶林咖啡館用餐,雖然位於夜市中,但餐點不僅高於市價,且口味並不突出,配料也沒有太多「異國食材」,因此印象不算太好。周邊店家私下表示,寶林咖啡館平時生意普通,1天約30組左右客人上門,大多是外籍觀光客及住附近的食素民眾。店家也直言,寶林咖啡館內部衛生環境不太好,還曾看過員工在店裡抽菸。過去在與該店員工閒聊時,員工曾自爆遭老闆欠薪2、3個月。寶林微風台北車站館曾於臉書發文表示,該館整修至3月底,將於4月1日恢復營業;至於EVB蔬食餐酒館,記者致電店家仍有人接聽,但表明暫不開放預訂。
曾經營不善欠債60萬 寶林茶室董事長「1句話」惹怒網:什麼態度
台北信義素食餐廳「寶林茶室」爆發食物中毒事件,截至目前已累計12個案,包含2人死亡、4重症命危,創辦人黎仿軒過去曾經營旅遊業,後來轉戰餐飲在饒河街開第一家分店,打響知名度後不斷展店,但去年就傳出欠債60萬,引發爭議。如今爆發食安危機,黎仿軒卻掛保證「我們都是素食,所以都很安全」,讓大批網友相當不滿。據了解,寶林茶室創始人黎仿軒是馬來西亞華僑,原本在台中經營旅遊業,因為疫情積欠千萬巨款,因此轉投入餐飲業,2020年在饒河夜市賣開了第一家寶林咖啡館,賣起馬來西亞蔬食,逐漸打開知名度,也開始擴展版圖,旗下包括餐廳、餐酒館和飲料店,台北共有5間分店,目前均沒有營業。寶林茶室創始人黎仿軒。(圖/翻攝畫面)不料,寶林餐飲去年就傳出經營不善,積欠蔬菜供應商2個多月,將近60萬的貸款,供應商老闆多次催討無果,氣憤表示要提告,對此黎仿軒坦言是因營運不佳,才會拖欠款項,但都已經解決了,「我已經跟廠商他們都有交代了」。食物中毒爆發後,黎仿軒表示當天約有30、40名顧客用餐,一切靜待衛生局檢驗報告,有民眾疑似吃了炒粿條、香蘭葉果汁後引發不適,他強調食材都是素食,所以都很安全,「因為都是素的東西,所有配料都是蔬菜」。網友氣炸。(圖/翻攝自PTT)這番話在PTT炸鍋,網友一面倒砲轟:「這傢伙到底什麼時候要道歉?」、「都死人了」、「素食很安全,這句話本身就有問題」、「吃素最健康,健康死了」、「這什麼態度」、「這太離譜了吧?說這種話」。
史上最大春季加盟展!全家、美廉社都進駐 550格攤位任你逛
一年一度的台北國際連鎖加盟春季展,即將在3月22日-3月25日於台北世貿一館盛大展開,今年的春季展達到史上最大規模,總共550格攤位、135個連鎖品牌進駐,包含歐洲、美洲、亞洲等11國,組成200人國際商業考察團來台觀展,4天展期預計新開超過1300家店面、創造近7千個就業機會、達成逾20億加盟商機!本屆通過認證包含焦糖楓串燒等...共計8家廠商(圖/業者提供)本次加盟展參展商產業多元,除了全國性連鎖量販零售商如美廉社、全家便利商店等知名品牌進駐之外,一向熱門的餐飲業,也有最夯的築間酸菜魚、焦糖楓串燒、柒息地串燒、以及藝人郭靜投資的麻17滷味等時尚街邊店,儼然在加盟展場形成民眾最愛的「宵夜經濟圈」;在新興加盟創業模式方面,則有24H無人拉麵店、首創的露營車加盟,甚至連充電樁設備商都進駐展場,讓創業投資者選擇更加多元。藝人郭靜投資的麻17滷味等時尚街邊店也餐與本次加盟展(圖/業者提供)為了讓民眾在創業時能多一分保障,台灣連鎖加盟促進協會致力打造安全創業環境,並聯合世界連鎖加盟組織46個成員國,協力推動建立「總部認證」機制,結合產官學界專家嚴格審核,建議民眾在選擇加盟總部時,能認明「總部認證」核可廠商,讓創業更加安全。今年的春季展達到史上最大規模,總共550格攤位、135個連鎖品牌進駐(圖/業者提供)今年的春季展達到史上最大規模,總共550格攤位、135個連鎖品牌進駐(圖/業者提供)本屆通過認證的8家廠商包含三分春色、馬祖奶茶、露琺意、御私藏、拉亞漢堡、焦糖楓串燒、築間幸福鍋物、A&B肌膚健康管理等品牌,將在加盟展開幕式,由行政院副院長鄭文燦親自頒發證書。今年加盟展另一亮點,是3月24日在主舞台區舉行的「2024亞太首屆國際創意調飲競賽」,本次活動由日本台灣交流協會指導,從近30家報名者中精選出12家品牌,讓參賽的手搖飲、餐酒館品牌,以日本200年歷史的茶匠六兵衛抹茶作為競賽原料,共同切磋調飲技巧,優勝者可以得到5萬元獎金。2024春季加盟展精彩可期不容錯過!現場購票250元,展前透過連結能預先免費索票。
酒吧艷舞場2/「小吃部」火辣秀舞恐觸「社維法」 戒嚴時期牛肉場回憶殺
早期台灣脫衣舞全盛期,牛肉場遍布全台,穿著舞台服裝的女郎唱著歌寬衣解帶到一絲不掛,台下叔叔伯伯阿公輩看到流口水,當年脫衣舞孃被逮多以《違警罰法》送辦,處以拘留或罰鍰。律師江皇樺指出,依「純愛小吃部」女舞者火辣熱舞和客人四手緊扣撫摸挑逗等行為,有妨害善良風俗之嫌,恐涉犯《社會秩序維護法》,最重可面臨1萬2千元罰鍰。夜幕低垂,位在汀洲路上的純愛小吃部迎來每週三最高潮「辣妹秀舞」,一頭長髮、身穿紅色水手服、短裙露出屁股蛋的女郎一走出,全場瘋狂尖叫,她隨節奏扭腰擺臀,跨上身「貼貼」熱舞,女郎用纖纖玉手在客人身上遊走,摸臉撫肩,逐桌表演外,來到包廂區,10多個妹子超瘋狂尖叫聲不斷,有的大膽直接上桌和女郎尬舞,其他友人則是邊叫囂助陣邊持手機猛拍,氣氛嗨到爆,讓店家大讚妹子們「懂玩喔」。像這樣一個月3次的辣妹秀舞,最後一周還有8塊肌猛男演出,香豔畫面店家全PO上IG等社群媒體,引爆討論,也讓客人按圖索驥而來。對此,律師江皇樺指出,女舞者拉客人雙手互動、或用手游移在客人身上做出各種挑逗動作,有妨害善良風俗嫌疑,可能涉犯《社維法》第82條第1項第2款規定,於公共場所或公眾得出入之場所唱演或播放淫詞、穢劇或其他妨害善良風俗之技藝者,處3日以下拘留或幣1萬2千元以下罰鍰;或《社維法》第83條第2款,於公共場所或公眾得出入之場所,任意裸體或為放蕩之姿勢,而有妨害善良風俗,不聽勸阻者,處6千元以下罰鍰。每周3晚上8點到9點共2場表演,8點前已經座無虛席,客人年齡層約20到25歲,有趣的是女性比男生多還「懂玩」。(圖/本刊影音組)另外,江皇樺表示根據都發局台北市土地使用分區規該店位處的第3種住宅區(住3),依規定只能設置住宅及一般零售業,禁止工業使用及較具規模之商業使用,純愛小吃部商業登記為餐館業,但營業樣態屬餐酒館且有整整兩頁菜單是酒精類飲品,是否違法必須由主管機關前往稽查認定。本刊調查,過去牛肉場瘋迷全台,也就是脫衣舞秀,當年港劇大舉侵台、國片市場一落千丈,許多老舊、小型劇院沒落,便將過去夜市賣藥跳脫衣舞結合電子琴花車,加上主持人串場,因觀眾都為中老年人,口耳相傳「有肉」(台語),唸久就成了「牛肉」,被稱為「牛肉場」。1970年牛肉場先在高雄發跡,80年代到了全盛時期,號稱10天一檔,全國巡迴演出都不會重複撞期,包括西門町獅子林、萬華鑽石大歌廳、苗栗南庄戲院、彰化社頭大戲院、嘉義興中戲院、台南金馬大戲院等都相當知名,各大歌廳戲院貼出的廣告內容火辣噴血,性感黑絲兔女郎、美艷女主穿著薄紗擺出妖嬈姿態,甚至全裸上陣巧妙遮蓋3點。律師江皇樺指出舞者跳艷舞時,如與客人有互動做出包括撫摸等挑逗動作,恐違反《社會秩序維護法》。(圖/本刊影音組)一名長輩回憶,當年許多歐吉桑一起床就是買票,搶坐第一排近距離看牛肉場演出,由於還在戒嚴時期,「假電影真牛肉場」應運而生,趁著站崗警察交接的幾分鐘內,電影立刻停播緊接著薄紗女子走到台前,在觀眾吆喝下脫到一絲不掛。牛肉場主要為穿舞台裝女子先在台上演唱或跳舞,接著開始脫衣到全身脫光,不過戴帽子(警察)上門查緝抓人,脫衣舞孃全被依違反《違警罰法》第65條第5款,公共場所任意裸奔或放蕩之姿態者,被處5日以下拘留或30銀元以下罰鍰。對於純愛小吃店是否涉及妨害風化或其他違法事項,中正二警方表示,去年8月間網路巡邏發現有爆乳妹介紹該店之視頻提及「嚴禁尻槍」等等,由於言詞露骨加上尺度遊走在「社維法」法令模糊邊緣,分局長曾親自帶隊進行臨檢,不過未查獲違規情形,店家解釋該影片為女直播主自行拍攝云云,後續也拆除鋼管。但警方為防堵不法,分局每周都有派制服員警臨檢或便衣探訪。80年代牛肉場全盛期,豔星在台上脫到一絲不掛,老伯伯們時常早起搶著買票進場。(圖/報系資料照)
酒吧艷舞場1/台大旁「辣手ㄟ」小吃店 鋼管舞猛男秀嗨爆老社區
超誇張!近兩年以台式裝潢風格席捲台北的中正區餐酒館「純愛小吃部」話題不斷,位於全台第一學府台大旁,每週3主打辣妹猛男秀舞,許多短視頻、IG限動中PO出女舞者穿著清涼露屁股蛋,拉著客人雙手往自己身上磨蹭,氣氛嗨爆,遊走在妨害風化的法律邊緣,但客人、店家拍下各種辣眼球秀舞視頻PO網、轉傳分享,讓該小吃部艷名遠播。夜幕低垂,台大附近公館商圈內汀州路3段「純愛小吃部」霓虹燈亮起,標榜台式風格餐酒館,紅色燈光昏暗迷茫,配上花布桌椅,有如來到70年代做黑的「小吃部」,復古懷舊風十足,打開菜單雞湯熱炒一應俱全,只是品名都「色色的」,例如招牌炸物「敏感乳豆頁雞」、限定調酒中以貝禮詩奶酒為基底的「猛騎滴乳婦」、加入聖女番茄調酒的「紅色處女軍」、「一夜四次郎」。菜單酒品性暗示強,讓人想入非非,每週3小吃店有代表性火辣艷舞秀,本刊記者實際走訪,晚間8點不到,整排小桌上的燈同時亮了,音樂從古早國台粵語情歌變成西洋勁歌,店內座無虛席,特別設置鋼管的包廂內擠了10多個年輕妹子,大家情緒拉滿、超期待。以純愛為名,該店裝潢走台式風格,裡頭霓虹燈光十分迷幻氛圍感滿滿,開店3年,吸引許多年輕客群。(圖/本刊影音組)一頭長髮、身穿紅色水手服、短裙露出屁股蛋的秀舞女郎一走出,全場瘋狂尖叫,她隨節奏扭腰擺臀,跨在客人身上「貼貼」熱舞,纖纖玉手在客人身上遊走,摸臉撫肩,有時還拉著客人雙手,誘惑自摸,來到包廂區,年輕妹子超瘋狂尖叫聲不斷,有的大膽直接上桌和女郎尬舞,也有躺在桌上任其在上面瘋狂扭腰抖臀,一群人又笑又叫大聲助陣,還有的持手機猛拍。20分鐘秀舞結束,休息過後女郎換了套衣服出場,銀色珠珠裙裝跟隨擺動加強性感力道,夜色還未深,全店2度陷入瘋狂。記者觀察客人們年齡偏低,約20歲到25歲左右,男女比例差很大,女性幾乎占一半以上,艷舞女郎跳得賣力,年輕女生們混合羞澀跟好奇,玩得比男生更瘋狂。本刊調查,純愛小吃部設立於2021年,登記營業項目是「餐廳」,一個月有3次辣妹秀舞,最後一周則是8塊肌猛男演出,店家將秀舞養眼畫面都PO上官方IG等社群媒體,Google評價4.2顆星,網友評論「氣氛滿分」、「店內裝潢真的滿ㄎ一ㄤ滿用心」、「猛男秀超精采,但是火車便當有點煽情」、「好適合拍有港味的網美照」。店家菜單「色色的」,封面是女郎2點不露擺M字腿,其中2張菜單上全是酒水飲品,包括生啤、罐裝啤酒、特色調酒等。(圖/(左)翻攝店家FB官網 (右)本刊影音組)餐酒館在當地相當知名,附近店家和租屋學生族幾乎都曾光顧,由於鋼管地點設置在長方形餐廳的最深處,喧鬧聲不易傳到店外,且附近住家多出租給基金會或小型辦公室,下班後都不會有人,不致影響到住家安寧,因此也不曾被居民檢舉。據了解,該小吃部名聲遠播,尤其在抖音上流傳著多段豔舞影片,引起當地警方重視,主動派員前往關切,不過臨檢卻遭人PO上臉書社團「靠北警察」,指責警方臨檢害店家生意難做云云。對於純愛小吃店是否涉及妨害風化或其他違法事項,中正二警方表示,去年8月間網路巡邏發現有爆乳妹介紹該店之視頻提及「嚴禁尻槍」等等,由於言詞露骨加上尺度遊走在「社會秩序維護法」模糊邊緣,分局長曾親自帶隊進行臨檢,不過未查獲違規情形,店家解釋該影片為女直播主自行拍攝云云,後續也拆除鋼管。警方為防堵不法,每周都有派制服員警臨檢或便衣探訪。該店行銷手法一流,包括官方FB、IG甚至抖音短視頻,常有大尺度清涼照片視頻,今年2月間與同業合作前進信義區試水溫。(圖/翻攝店家FB官網)此外,根據都發局台北市土地使用分區規定,該店位處第3種住宅區(住3),依規定只能設置住宅及一般零售業,禁止工業使用及較具規模之商業使用,純愛小吃部商業登記為餐館業,但是營業樣態卻屬於餐酒館且有整整兩頁菜單是酒精類飲品,至於是否違法營業則需由主管機關前往稽查認定。
台大旁「辣手ㄟ」小吃店 鋼管艷舞秀嗨爆老社區
超誇張!近兩年以台式裝潢風格席捲台北的中正區餐酒館「純愛小吃部」話題不斷,位於全台第一學府台大旁,每週3主打辣妹猛男秀舞,許多短視頻、IG限動中PO出女舞者穿著清涼露屁股蛋,拉著客人雙手往自己身上磨蹭,氣氛嗨爆,遊走在妨害風化的法律邊緣,讓警方相當頭痛。
全台最大竊電集團栽了 挖礦、製毒都找他!台電3年慘虧4000萬
刑事局電偵大隊2022年間接獲台電反映,發現雙北地區有竊電集團竄改台電電錶,警方獲報追查,發現電信業者委外基地台微系統商黃男、焦男、張男組竊電集團,客戶包括虛擬貨幣挖礦集團、民宿、甚至是製毒工廠都指名該團幫忙,經查該集團3年多來不法獲利高達4千萬。刑事局日前收網逮捕黃男等10多人,全案依《詐欺得利罪》偵辦。警方表示,去年間接獲線報,台電指出雙北地區有改造電錶大量竊電之情事,警方另外溯源追查發現南臺灣亦有相似改造電錶大量竊電情形,案經結合台電公司實地勘驗調查,問題電錶被封印鎖拆掉,將內部封簽剪掉,更改內部儀器,使計量器失準,最後只剩下原先度數的十分之一。案經專案小組歷時數月追查,鎖定黃男、焦男為首之犯罪集團在北部地區及住宅區,架設電信網路設備微型基地台,以竊電方式來供應所需電力,經查該團陸續在台北、新北、桃園地區等地42處改造電錶46個、挖礦機6部、竊電工具等贓證物,專案小組陸續逮捕主嫌黃男及不肖水電工等7名犯嫌到案。另外,專案小組後續查獲南部主嫌張男,他雇用不肖水電工前往國境之南屏東縣潮州、內埔、南洲、崁頂、林邊、恆春、東港地區等地8處,破壞台電公司電錶以竊取電力方式來供應所需電力,牟取不法暴利,行業別涉及有理髮店、餐酒館、民宿、當鋪、毒品工廠及住宅區等,共計查獲遭改造電錶19個等贓證物,並陸續查獲本案主嫌及偷改電錶相關嫌犯17人到案。經查,該竊電集團為全台最大,3年多來詐騙台電電費約4千多萬,士林地檢署偵結,今天依《詐欺得利罪》起訴黃男等人。
七年不癢1/直擊約會!洪藜恩行程滿檔 深夜約會穩交7年金融男
前主播洪藜恩過去曾因緋聞多次登上媒體版面,日前她上節目錄影時難得鬆口戀情,透露自己已有一位年紀相仿且交往7年的圈外男友黃姓富少Howard,對方在金融業上班,比她更會賺錢。時報周刊CTWANT在1月18日直擊兩人出門約會,郎才女貌非常登對,同進同出的這對愛侶隔天凌晨還一起搭車返家,看來感情相當穩定。工作滿檔的洪藜恩,行程一個接一個,中間空檔準備叫車回家。(圖/本刊攝影組)洪藜恩和交往7年的男友Howard先後返家。(圖/本刊攝影組)1月18日下午3點15分,兩位前主播洪藜恩、朱琦郁結束台北市內湖電視台錄影工作,一起搭上多元計程車離開。車子開了10多分鐘,之後洪藜恩在松山區一家藝廊前下車並進入藝廊,直到傍晚近5點才離開,她才又再度搭車返回大安區住處。晚間近11點,已經跑了3個行程的洪藜恩,等到男友回家會合後換裝又再一起出門赴約,兩人看來十分登對。(圖/本刊攝影組)兩人前往台北市信義區微風南山的餐廳。(圖/本刊攝影組)當日傍晚6點多,在家呆了1個鐘頭的洪藜恩再度出門,她先到台北市信義區的商辦大樓待了半個多小時,之後步行到附近的百貨公司赴約,期間洪藜恩則與不少與會人士換了名片交換聯絡資訊,聚會到了晚間近10點才結束,她再度獨自搭計程車返回住處,行程相當忙碌。本以為前主播的一天就此劃下句點,但就在洪藜恩回家12分鐘後,一名西裝筆挺的男子搭乘高級轎車前來,而該男子就是任職於金融業的黃姓男友Howard。穩交7年的兩人就像老夫老妻般各自滑手機處理事情。(圖/本刊攝影組)神色看來有些疲憊的洪藜恩與男友結束聚會一同返家休息。(圖/本刊攝影組)晚間10點43分,洪藜恩與黃姓男友一起出門,此時兩人都換了另一套衣服,男生穿上黑色皮夾克打扮非常帥氣、洪藜恩則是換穿同屬深色系過膝長洋裝,端莊中又不失性感,彼此看來真的是相當登對。 之後這對情侶搭車到了信義區的百貨公司,前往位於該處的高樓層餐酒館。隔日零點51分,小倆口再度現身,這時兩人和另3名友人一起走出大樓。已經忙了一整天的洪藜恩和男友在等車時,彼此就像老夫老妻般各自滑手機處理事情,之間也沒有特別親密互動,兩人與友人道別後便乘車返回住處,看來交往多年的愛侶感情似乎也早已進入同居階段。
珍稀野生青眼魚、吃柑橘長大的鰤魚、老饕最愛鯛魚 3/8起跑「宮崎・延岡魚祭」都吃得到
位於日本九州南部的宮崎縣,除了大家熟悉的美味宮崎牛,現在吃平兵衛醋柑橘長大的「平兵衛醋鰤魚」、珍稀野生「青眼魚」,及以獨特製法處理的「請關水產鯛魚」,在台灣都吃得到!這三種特色魚貨都來自東面臨海的宮崎縣延岡市,當地具有資源豐富的漁場與先進養殖技術,為了在台推廣魚貨,宮崎縣延岡市特邀台北高空景觀法式餐酒館「MiraWan Eatery」與台北日式涮涮鍋先驅「欣葉SHABU SHABU」,透過法式料理與日式涮涮鍋的不同手法,極力展現鮮魚美味。「宮崎・延岡魚祭」第一波將於3/8~4/8在MiraWan Eatery開跑,推出含開胃菜、冷前菜、熱前菜與主餐共四道式的「宮崎延岡名物祭套餐」,每套980元起;第二波則於3/18~4/18在欣葉SHABU SHABU推出每份2,680元的「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」,還有每份220元的單點菜色「宮崎青眼魚唐揚」,活動期間只要點雙人鍋餚,還可以99元優惠加購「宮崎青眼魚唐揚」乙份,售完為止。宮崎縣延岡市與MiraWan、欣葉SHABU-SHABU共同合作,推廣延岡特色漁產。(圖/魏妤靜攝)宮崎縣延岡市北浦漁港。(圖/宮崎縣延岡市提供)青眼魚因眼睛呈祖母綠色得名,生長於海底150至400米深的水域,具有「深海寶石」美稱。(圖/宮崎縣延岡市提供)在了解兩家餐廳各自推出的美味料理前,不妨先來認識一下延岡三大魚貨吧!其中於延岡市北浦漁港進港的野生青眼魚為宮崎縣內產量第一,也是日本國內產量稀少的珍貴魚種。漁民在離岸30公里的海域捕撈後,通常會直接去除口感較差的頭部也方便保鮮,並以-35℃急速冷凍,同時為了防止魚體凍傷,當地的「株式會社海之森」也開發出乾燥急速冷凍保存技術,優異品質就連日本知名銀座資生堂餐廳、蟬聯兩年《米其林指南 東京》的二星餐廳「在(ざい)」都指定使用。酥炸後的「宮崎青眼魚唐揚」保留細緻肉質,可搭配欣葉特製的海鮮鹽享用。(220元,圖/魏妤靜攝)「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」為呈現脆度且不喧賓奪主,特選阿拉伯麵線替代味道較重的台灣紅麵線包裹魚身酥炸。(圖/魏妤靜攝)延岡市當地通常會選擇將青眼魚酥炸享用,像此次合作餐廳、主打日本料理純粹風味的「欣葉SHABU SHABU」,欣葉和食統括料理長高國智與欣葉SHABU SHABU料理長張文圳,就選擇以乾粉沾裹青眼魚高溫酥炸,保持魚身飽滿多汁的特色,並搭配欣葉以自家研磨香料炒過再過篩的特製海鮮鹽,使「宮崎青眼魚唐揚」風味更圓潤鮮美。法式餐廳MiraWan則以法、日融合的繁複手法演繹,由行政主廚鄭裕錞(Josh)指導設計、駐店主廚盧奕翔(Jerry)研發,套餐開胃菜「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」特選阿拉伯麵線包裹青眼魚酥炸,並夾入eLPOZO艾波索火腿、干貝慕斯帶來多層次口感與風味,主廚還搭配以宮崎魩仔魚加上馬茲瑞拉起司特製的醬汁,及在魚身點綴微酸檸檬醬提味。「鰤魚 梅子 櫻花」不只視覺上帶有賞櫻氛圍,還透過不同層次酸度為鰤魚生魚片帶來纖細風味。(圖/魏妤靜攝)再說到吃宮崎縣特產「平兵衛醋(へべす)」長大的鰤魚,平兵衛醋是當地柑橘品種之一,特色是皮薄多汁,以平兵衛醋為飼料養殖於延岡市北浦海域的鰤魚,成長過程中至少餵食超過30次果實,不僅減少腥味、風味更清爽,入口時甚至能感受到淡淡水果清香,因此價格雖是一般鰤魚的3倍,仍讓老饕趨之若鶩。在這次MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐中,外觀猶如櫻吹雪般的冷前菜「鰤魚 梅子 櫻花」,將經由兩次醃製去水、去血處理的鰤魚片,佐以山葵美乃滋、柴魚高湯凍與梅酒果膠,透過酸度與乳脂為鰤魚增添滑嫩口感,而片片櫻花則是以梅酒醃漬豆薯、櫻花粉製成,傳遞春櫻浪漫意象。而擅長展現食材原味的欣葉SHABU SHABU,特別以鰤魚三吃手法帶來「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」,雙人套餐以帶有蒟蒻般Q度、略帶山葵辛辣的「鰤魚皮沙拉」做為開胃菜,加上油脂豐富的「烤鰤魚下巴」展開饗宴。重頭戲涮涮鍋除了以老母雞、天然蔬果與柴魚、昆布熬煮湯頭,切得略帶厚度的鰤魚片,同時可嘗到背部與腹部不同部位精華,建議與鍋內大蔥一同涮煮至5分熟便入口,可吃到軟嫩口感與獨特香氣,而且燙完鰤魚的高湯更加鮮甜。「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」除了鰤魚三吃,還搭配新鮮北寄貝、手打花枝漿、雞肉漿與春季蔬菜盤。(2,680元,圖/魏妤靜攝)「真鯛 鮑魚 菠菜」搭配濃厚鮑魚肝醬可為較淡雅的鯛魚增添風味。(圖/魏妤靜攝)最後再說到在日本帶有「祝福、開運」等象徵的鯛魚,這回宮崎・延岡魚祭的鯛魚由延岡的「請關水產」新鮮直送,講究生魚片美味的請關水產,特別在處理過程中多加了水壓去血、鹽巴醃製兩道工序幫助放血,最大程度保留魚肉本身的絕佳風味。MiraWan團隊將鯛魚做成熱前菜「真鯛 鮑魚 菠菜」,除了以日式蒸煮法烹調鯛魚菲力,更特別的是在豬網油包覆下,除了魚肉還夾入帶有水潤感的娃娃菜,以及香菇、鮑魚、起司等食材;而一旁用菠菜包覆的自製大頭菜蘿蔔糕,還能嘗到淡淡干貝絲與鮮野松露香氣,成為畫龍點睛的配菜。MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐,每套皆含「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」、「鰤魚 梅子 櫻花」、「真鯛 鮑魚 菠菜」三道菜色,並依主菜不同分為980元套餐、主菜「究好豬戰斧 青龍 焦化蘋果醬」;1,280元套餐、主菜「乳牛肋眼3oz 牛骨髓 波特酒醬」,與1,680元套餐、主菜「日本F1國產牛紐約客3oz 牛骨髓 波特酒醬」共3種價位。
新餐廳進駐飯店1/引進義大利西西里島肉品世家 君品酒店上半年將成立全新餐酒館
各大飯店除了於原有餐廳會依季節發想主題活動,近期亦有部分飯店引進新餐廳,為餐飲市場注入變化。像是雲品國際旗下的君品酒店向來致力推廣義大利飲食文化與美食料理,繼「雅意」(Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria)義式料理餐廳後,又將引進義大利西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌,預計今年上半年會在酒店內設立餐酒館。這將是台灣首家以西西里島風土料理在五星級飯店設立的餐廳,除了提供消費者買肉、吃肉的新體驗,也將帶來義大利「慢食」、「慢飲」、「慢慢享受」的飲食風情,目前餐廳已著手進行教育訓練與技術轉移。Pennisi 家族於西西里島經營肉舖已有近60年歷史,目前由Pennisi 兄弟經營精品肉舖餐廳。Dai Pennisi餐廳位於西西里島小鎮林瓜格洛薩。雲品國際總經理丁原偉表示,雲品國際與母公司雲朗觀光集團於11年前開始深耕義大利,共有6處飯店據點、3間米其林星級餐廳,其中佛羅倫斯翡冷翠百花宮「Chic Nonna」餐廳在2022年時,以開幕不到半年的時間便摘下一星;威尼斯雲水之都「GLAM」餐廳則自2019年起蟬聯了4年的二星餐廳、聖莊的「Locanda」餐廳則在2023義大利米其林指南時,評價為米其林二星餐廳,集團總計在義大利共有3間米其林星級餐廳。而位於台北君品酒店的雅意義式料理餐廳則於2020年開幕,並在隔年也得到了米其林入選餐廳的肯定。集團也多次邀請義大利米其林星級主廚來台客座,以及積極參與文化交流活動。而為更深入台義交流,今年上半年君品酒店引進肉品世家Dai Pennisi品牌設立餐酒館,將西西里島家傳特色料理、熟成肉品,與義大利重視家人朋友團聚的傳統飲食文化帶給消費者,未來也不排除將該餐廳引進正籌備中的「杭州雲品酒店」(Fiore Della Cina)。以分享概念設計的西西里島燒烤料理,適合親友聚餐一起享用。Dai Pennisi經營精品肉鋪餐廳,擅長風乾醃製肉品。Dai Pennisi位於義大利西西里島的卡塔尼亞區(Catania),在著名的埃特納火山東北山麓下的小鎮「林瓜格洛薩」(Linguaglossa)裡,自1968年來由Pennisi家族世世代代經營,從屠夫、庖丁等角色開始經營傳統肉舖,專司推廣銷售全牛料理,包括牛腩、牛排與牛肉周邊內臟等部位,進而發展成精品肉舖。除了自製許多風乾醃製肉品外,更設立燒烤餐廳,甚至在當地的五星級飯店擁有米其林一星餐廳Shalai。Pennisi 家族對於肉品與食材、細膩的服務及一致性的品質十分堅持,營運上重視家族團聚、世代相傳、家庭分享、直火碳烤等理念,雲品國際特別遠赴義大利西西里島邀請Pennisi家族來台設立全球首間聯名餐廳。除了各部位肉排外,肉品菜色包括自製手作風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸等,更能品嘗到歐洲料理中少見的乳牛牛肉、牛舌、牛筋、牛肝、牛尾等牛雜料理,同時還有各種醃製涼菜的義式開胃菜,與台灣飲食習慣中的小菜、配菜等相當雷同。而餐廳菜餚設計採用「分享」、「歡聚」的概念呈現,不僅呼應了熱情的西西里島,更與台灣重視家庭聚餐文化、以吃凝聚情感不謀而合,相信能透過料理讓饕客感受台義之間相同的飲食DNA。
開工優惠看這裡1/TOK盡興食光推微型春酒3,388元爽吃 勺日內用搭美式免費續杯
春節連假過後緊接而來的開工日與補班日,想必讓不少人因為揮別假期而傷心,為了替廣大上班族加油打氣,餐廳、咖啡廳紛紛推出優惠,記者也幫大家做些整理,讓大家可以把握難得的小確幸。例如開工補班聚餐夯,「TOK盡興食光」自2/15~4/15為企業部門、中小企業主打造微型春酒開運套餐方案,適合4~5人分享的6品套餐加酒水,原價3,690元,優惠價只要3,388元就能飽食暢飲。由主廚匠心設計的精緻春酒套餐,公司行號可彈性安排桌數,相對減輕包場壓力。套餐包含沙拉1道、小食2道、主餐炊飯或義大利麵2道、排餐1道,飲品或紅酒2擇1。主餐部分首推「明太子香煎干貝炊飯」,可以品嘗到生食級干貝、明太子醬、風味炊飯,滿足熱愛醬汁佐餐的亞洲胃;店內人氣招牌「嫩煎戰斧豬排佐蜜蘋果」肉質Q彈香甜,搭配蜜烤蘋果與特製蘋果醬,開胃又解膩;酒水則可選擇店內手調茶飲1壺或者進口紅酒1瓶,讓賓主盡歡。飽餐一頓後,TOK還會為每桌訂位客人送上風土伴手禮一份,消費者有機會獲得御鼎興手工柴燒醬油或禾乃川豆製所拌麵,數量有限、贈完為止。TOK微型春酒開運套餐包括「百香油醋煙燻鮭魚沙拉盆」、「地中海烤時蔬」、「避風塘櫛瓜鳳尾蝦」以及主食2份和排餐等。(圖/TOK盡興食光提供)勺日咖啡廳推出內用餐點搭美式咖啡(左)可免費續杯,TOK則推出外送咖啡買一送一。(圖/勺日、TOK盡興食光提供)另外開工補班日最需要來杯咖啡打氣醒腦,TOK盡興食光特別推出外送開工專屬優惠,為上班族應援!2/15~2/17只要至ubereats平台購買美式咖啡或拿鐵,即享買一送一優惠,相當於半價就能喝到TOK高人氣的溫泉水洗咖啡;勺日咖啡廳也選在2/15~2/17同期間祭出咖啡優惠,凡於活動期間至勺日咖啡廳內用任一餐點,搭配美式咖啡即享免費續杯一次,消費者也可以補差價40元更換為拿鐵咖啡。華山SipSip Bar & Restaurant替上班族開工紓壓,將於2/17及2/23連續兩個週末夜安排知名樂手駐店演唱。(圖/SipSip Bar & Restaurant提供)另外以打破亞洲文化疆界的風味藝術為精神的熱門餐酒館「SipSip Bar & Restaurant」,午餐時段適合闔家共享,晚間吸引不少情侶用餐,深夜則變身都市秘藏酒吧,全時段也提供華山園區飲料外帶服務。無論是和家人或三五好友分享美食,抑或獨身一人前來,都能依喜好安排時間放鬆身心,亦可體驗亞洲各國風味的融合與碰撞。2月17日與2月23日晚上8點半起還有知名樂手駐唱,不論是要港式情歌的情深嘶吼或不插電的浪漫慵懶都有,再搭配招牌菜「花椒鴨胸佐酸菜白湯醬汁」,金黃酥脆中又兼具多汁鮮軟的雙重口感,加上花椒與高湯襯托出爽口滋味。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
紅髮艾德開唱!演唱會經濟搭上黃色小鴨熱潮 高雄商圈夜市人潮從晚餐時段客滿至深夜
2/3英國創作天王紅髮艾德(Ed Sheeran)在高雄世運主場館開唱,帶動演唱會經濟大爆發,超過5萬名歌迷散場後陸續湧入在地商圈、夜市消費,高雄市政府搭配演唱會檔期推出「2024商圈夜市優惠券」,再加上黃色小鴨相隔10年游回高雄愛河,高雄各大商圈夜市湧入源源不斷的人潮,從晚餐時段6、7點就客滿,11點過後再迎接一波演唱會人潮,演唱會經濟與黃色小鴨熱潮的威力加乘,帶動無限商機。高雄市政府經發局長廖泰翔表示,紅髮艾德開唱吸引超過5萬人進場,其中也包含許多首次造訪高雄的外籍樂迷。市府推出「加食延暢」專案,歌迷憑票可兌換50元面額的「商圈夜市優惠券」,因應外國樂迷眾多,不僅製作英文版文宣,更出動近百名人力在6大高捷車站設置兌換服務台,更親切為外籍樂迷翻譯兌換服務。另一亮點則是優惠券的使用範圍,除了44處商圈夜市外,還有大港倉、棧貳庫、鼓山魚市場以及超過上百家的餐廳、餐酒館甚至早午餐店家可供使用。演唱會不僅帶動市區夜經濟,2日中午旗山商圈店家就收到優惠券。旗山形象商圈促進會榮譽理事長吳月鳳表示,本來預計演唱會結束隔天才會有收到商圈夜市優惠券,沒想到活動發放不到兩小時就收到。該名遊客於左營站兌換到優惠券,並透露自己是看到經發局提供的「商圈夜市交通建議圖」,便直接搭旗美快線來玩。吳月鳳說,非常感謝市府對商圈及觀光的重視,歡迎更多人來「全台第一老街」的旗山商圈逛老街、吃美食。許多歌迷聽完演唱會湧入高雄商圈夜市或店家,使用優惠券享用美食、品嚐在地小吃,用優惠券來刺激在地消費,感受到高雄市政府十足的誠意。(圖/高雄市政府提供)每次演唱會期間都人潮爆滿的六合夜市同樣迎來滿滿人潮,莊其章主委表示,最近黃色小鴨在愛河灣展出,夜市在晚餐時段6、7點時就客滿,加上這一波演唱會,11點後又一波人潮,整體業績不斷向上提升,平常攤商們都凌晨1點多收攤,最近攤商到2、3點還不能收攤。接下來將迎接過年檔期,歡迎更多朋友到高雄逛夜市、吃美食,也感謝市府持續透過各式活動,帶動商圈夜市的人氣與買氣。從澎湖來的張先生,從紅髮艾德的粉絲群組得知優惠券活動,這次來高雄停留玩2天,由於住在美麗島站附近,就到美麗島站兌換並在六合夜市買大腸包小腸,感謝市府還貼心準備美食地圖攻略;從桃園來的趙先生表示,在高鐵站看到服務站就與家人一起兌換。趙先生強調,一張面額50元,卻感受到主辦單位非常大的誠意,也特別用優惠券來刺激在地消費,品嚐了六合夜市知名的海產粥。市府提醒歌迷,2月4日還能憑紅髮艾德的演唱會兌換,且使用期限到4月30日。來自菲律賓歌迷 Angie及她的朋友們表示,2日抵達高雄,經過巨蛋站的兌換服務台,很開心領到50元的商圈夜市優惠券,晚上要去夜市吃道地的小吃,Angie也用剛學到的中文「謝謝」對市府與主辦單位表示感謝。經發局提醒,憑紅髮艾德的演唱會兌換「2024商圈夜市優惠券」,且使用期限到4月30日。後續也規劃在三月配合各大演唱會檔期兌換,包含洛史都華、高雄櫻花音樂節、五月天及大港開唱等演唱會,將繼續在高鐵左營、巨蛋、美麗島、高雄車站、三多商圈、鹽埕埔等6處指定捷運站發放,請大家要注意加食延暢官網的消息,不要錯失取得商圈夜市優惠券的機會。
許書豪揪老婆跑東京全馬 自曝怕到睡不著靠吃美食壓驚
久未露面的「音樂奶爸」許書豪日前帶著老婆Amy現身在東區的小宇宙餐酒館,享受兩人久違的甜蜜下午茶時光。談起2024年的新計畫,許書豪突然哈哈大笑、語出驚人表示:「其實,我跟我老婆現在都很怕一件事……,只要一想到那檔事,甚至會怕到睡不著耶。」原來夫妻倆要在3月3日一起去日本參加東京馬拉松,而東京馬拉松的中籤率只有12%,不見得能抽到參賽資格,沒想到夫妻倆竟然雙雙中籤,讓許書豪跟太太驚訝不已,認為根本是天注定,於是兩人決定硬著頭皮一起挑戰全馬42公里。許書豪跟Amy同時也擔心不已,因為Amy只跑過半馬,第一次全馬就要挑戰知名的東京馬拉松,加上兩人平時工作繁忙,只能在晚上練跑,眼看過完年後馬上就要出發,他們只要一聊到「馬拉松」這三個關鍵字,就會瞬間神經緊繃、血壓上升,許書豪說:「根本怕爆。」只好趕快趁正式上場前先補充美食熱量,撫平緊張情緒。許書豪對「檸檬鮮蝦奶油小寬麵」讚不絕口。(圖/霹靂國際多媒體)平常就會下廚做脆皮燒肉、韓式烤肉、紅燒牛腩的許書豪,對小宇宙的「檸檬鮮蝦奶油小寬麵」讚不絕口,表示麵條根根入味、酸甜中更帶有濃郁泰式口味,讓他一吃就愛上。此外,「烤白花椰搭配絲綢乳酪」這道前菜也讓許書豪吃出好感,「烤白花椰香脆、搭配乳酪跟鯷魚的絕配組合,吃起來相當爽口。」許書豪認為編曲就像在做菜,「要從無到有,把各種音律或配菜結合起來,最後才能幻化成美麗的音樂跟菜色,道理其實都是一樣的。」許書豪與前東家合約到期,正好在一月底成為自由人,接下來除了前進東京馬拉松外,他也計畫在三月舉辦個人的小型音樂會,要近距離與好久不見的歌迷們互動,更持續接了五、六個藝人的音樂邀約。許書豪從編曲、配唱、錄音到和聲都盡心付出,希望用自己的音樂天分打造出更多更好聽的歌曲。
醉Chill春節1/到台北人氣3酒吧小酌開運 喝火鍋特調圍爐、龍舌蘭調酒帶旺新年
即將迎來 2024 農曆春節假期,除了戶外走春、拜訪親戚,也很適合在連假約好友小酌一番。位於台北酒吧一級戰區大安區的「Halfway There 半路餐酒」、「銀波 Silver Lining」、「OriginBAR 初」三家酒吧與餐酒館,以充滿年節氣氛的紅色系調酒、開運首選「旺來」鳳梨、龍年主角「龍舌蘭」等為主打,設計出多款春節應景調酒,陪大家迎接開運又帶財的新年。以熱帶水果甜味與香氣在舌尖襯出龍舌蘭獨特尾韻的「龍鳳橙祥」,是一杯祈願龍年好運旺來的清爽調酒。(圖/Halfway There 半路餐酒提供)「山風」改良自長島冰茶,水果風味使酒感更加豐富。(圖/銀波 Silver Lining提供)說到龍年最適合酒款,不少人會聯想到名字帶龍的「龍舌蘭 Tequila」,產自墨西哥的龍舌蘭酒擁有獨特風味,經典調酒如「瑪格麗特 Margarita」、「龍舌蘭日出 Tequila Sunrise」等都以龍舌蘭做為基酒,各家酒吧也於春節期間推出不同水果風味的龍舌蘭特調。像是剛飽餐一頓來到酒吧續攤,最適合來杯清爽無負擔的「旺來」鳳梨調酒。「Halfway There 半路餐酒」在龍年特別推出「龍鳳橙祥」熱帶風味調酒,以洋溢開運喜氣的金色鳳梨酒杯盛裝,選用龍舌蘭、梅茲卡爾為基底,搭配諧音旺來、吉利的鳳梨、柳橙,入口時迷迭香香氣撲鼻而來,熱帶水果甜味與香氣在舌尖襯出龍舌蘭獨特尾韻。而改良自長島冰茶的「山風」則是另一家「銀波 Silver Lining」的拿手特調,不同於大多數長島冰茶加入可樂與檸檬汁,「山風」將多款基酒與葡萄柚調和、最後倒入紅石榴汁沉澱,水果風味使酒感層次更豐富,紅色系漸層外觀在春節期間相信也會受歡迎。「銀波 Silver Lining」以在地新鮮水果和茶為主軸,搭配發酵技法最大化使用食材。(圖/銀波Silver Lining提供)Halfway There 半路餐酒春節連假期間推出多款應景調酒。(圖/Halfway There 半路餐酒提供)春節傳統習俗之一還少不了「圍爐」,若今年想嘗試不同圍爐形式,不妨約上許久不見的親朋好友,到Halfway There 半路餐酒嘗一碗充滿驚喜的火鍋調酒。特色調酒「火鍋」使用酸菜白肉鍋的經典炭燒銅鍋為盛酒容器,以伏特加為基底佐以橙片、蘋果等大量水果,透過滑順酒感帶出酸甜風味,讓眾人一碗接一碗,開鍋時還有陣陣煙霧飄出,視覺與味覺皆有多重享受。而今年春節在酒吧不只可以品嘗龍年特色開運調酒,Halfway There 半路餐酒更推出獨家迎春活動,只要點一杯春節主題調酒便會提供空白春聯與筆墨,邀請客人小酌同時也揮灑筆墨,許下龍年新願望。「茉莉含情脈脈默默磨墨潑某人墨的茉莉香茶」(左)、「清清Yo悠浸靜揪Chill鴻爺泡的烏龍茶」。(圖/OriginBAR初提供)不只有多款特色調酒,「OriginBAR 初」的餐點也廣受好評。(圖/OriginBAR初提供)許多調酒會選用水果作為層次變化主角,柑橘類不只擁有迷人香氣,大吉大利的意涵也使其在春節期間格外受歡迎;同樣廣受喜愛的另一調酒風味為花香調,若想嘗試優雅清透的香甜口感,不妨在春節期間來杯花開富貴特調。像是擅長以茶為調酒主題的「OriginBAR初」,在新年開端送上台灣茶與茉莉花組合的「茉莉含情脈脈默默磨墨潑某人墨的茉莉香茶」,將來自台灣三峽的頂級毛尖白毫綠茶加入茉莉花燻製數次,搭配日本正春的柚子和茉莉花酒,並佐以奈良縣的下北山酸橙酒,讓清幽的茉莉花香與天然柚子綻放多層次口感;同樣發揮台灣茶特色的還有「清清Yo悠浸靜揪Chill鴻爺泡的烏龍茶」,選用滋味醇厚、入喉回甘且帶有飽滿焙火韻味的南投黃金烏龍茶,搭配日本茉莉花酒與紅心芭樂,第一口酒入喉時雖感微澀,但緊接而來的茉莉花酒與紅心芭樂香氣,讓人如同身處春日溪谷般清涼舒爽。「解酒白虎湯」是洋溢春節氣息的西瓜紅色系調酒。(圖/銀波 Silver Lining提供)當然春節代表色非紅色莫屬,「銀波 Silver Lining」得意之作「解酒白虎湯」正是洋溢春節氣息的西瓜紅色系調酒,其擁有清爽西瓜風味,杯中堆疊多塊自製西瓜冰塊,紅紅火火的外表在新年初始祈願鴻運當頭。靠近捷運六張犁站的「銀波 Silver Lining」,除夕~初五營業時間為18:00~翌日03:00;鄰近捷運忠孝敦化站的「OriginBAR 初」,春節營業時間:除夕到初三 20:00-02:00,初四初五 18:30-1:00;而位於文昌街的「Halfway There 半路餐酒」,春節連假期間於初二至初四 21:00~翌日01:00、初五19:00~翌日01:00營業。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
王心恬念政大EMBA 一舉動成同學眼中「反對派」
王心恬日前到日本滑雪渡假,回台又立即全心投入工作,除了持續研發品牌香氛外,也忙著在政大修EMBA課程,王心恬笑說,自己在班上雖然很低調,但只要遇到自己覺得不合理、或有疑問的事情,她都會勇於開口、正面提出質疑,竟不知不覺似乎成為班上的「反對派」,讓同學們跌破眼鏡,王心恬笑說:「我不怕別人的眼光,有疑問,我就會問清楚,因為我來這裡就是要學習的。」她受邀造訪小宇宙餐酒館,品嚐各種義式菜色,平常她喜歡做菜,會做紅燒獅子頭、各式義大利麵點,吃到主廚精心調理的「酥炸櫛瓜」,讓她激賞到一口接一口,徹底失守,還大呼:「這太誇張了!」直接把半盤櫛瓜掃光。聊到今年的規劃,她透露接下來預計會出旅遊書,期待到時能跟朋友一起吃美食分享旅遊經驗,生活中身兼不同角色身分的她,時常面對不同挑戰,吃美食跟旅遊就是她最好的紓壓方式了。