無色、無味難察覺!致命米酵酸菌常出現在「這9種食物」 中毒高峰期5月至10月
台北市遠百信義素食餐廳「寶林茶室」爆發食物中毒案釀2死5命危,引起外界高度關注,衛福部召開專家會議時,初步推斷為「米酵菌酸」(Bongkrek acid)釀禍。營養師程涵宇在臉書發文提醒,米酵菌酸可能會出現在腸粉、河粉、米線、久泡木耳、涼皮等9種食物中,無臭、無味又耐高溫,目前沒有特效藥可以針對米酵菌酸解毒。程涵宇表示,米酵菌酸引起的食物中毒病例有著極高死亡率,且1至1.5毫克的劑量就可能致命,報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀,重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。亞洲和非洲曾報告多起米酵菌酸中毒事件,主要與變質或發酵食品有關。米酵菌酸最常出現在腸粉、河粉、米線、濕米粉、濕冬粉、久泡木耳、久泡銀耳、涼皮、發酵玉米麵等9類食物中;容易受米酵菌酸污染的食品主要有4大類,變質澱粉類產品(糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉等)、變質的新鮮銀耳、完全或不完全發酵的玉米、椰子製品。程涵宇指出,米酵菌酸的毒性難以靠加熱去除,即使用120度加熱一小時,毒性也依然存在,且目前沒有針對米酵菌酸解毒的特效藥。倘若食物遭到米酵菌酸汙染,由於其無臭無味的特性,食物依然擁有正常的外觀、氣味與味道,因此難以分辨。程涵宇提醒,米酵菌酸中毒大多數發生在溫暖的月份,其中95%發生在5月至10月;發生高峰月份為7月。接觸受米酵菌酸污染的食品後潛伏期為1到10個小時,主要影響器官為肝臟、大腦和腎臟。倘若有人因為米酵菌酸而導致食物中毒,可能的症狀包括不適、頭暈、嗜睡、出汗過多、心悸、腹痛、嘔吐、腹瀉、血便、少尿、血尿等,患者檢查期間的發現包括低血壓、心律不整、體溫過高、黃疸、黃疸和四肢僵硬、嗜睡、譫妄、休克、昏迷和死亡。
吃完就記住內容!他失手轉印型錄變「記憶洋芋片」 1300萬人朝聖
許多人會在家動手製作點心,日本就有位網友日前在家自製洋芋片時,意外將千片的馬鈴薯轉印到網購型錄的圖片及文字,讓人不禁聯想到哆啦A夢的「記憶吐司」,彷彿吃下洋芋片候就會一併將型錄內容複製到腦海裡。原PO「murataart」在社群網站X上分享自己23日在家想自製洋芋片時遇到的糗事,他先將馬鈴薯切片後夾進一本型錄裡想要先將水份瀝乾,結果型錄的圖案及文字竟全轉印到馬鈴薯上。馬鈴薯儘管炸過,上面還是有模糊的顏色跟文字。(圖/翻攝X/@murataart)murataart表示,自己最後還是將這些轉印到彩色油墨的馬鈴薯拿去炸,結果炸完發現洋芋片上的圖案雖然有些模糊,但是顏色及文字仍依稀能被辨別得出來。不過他也呼籲,「考慮到墨水對健康的危害,應該還是要用廚房紙巾瀝乾水份。」對此,文章吸引超過1300萬人瀏覽、18.9萬人按讚,還有2.1萬人轉發分享,「節省廚房紙巾卻付出代價」、「吃下去應該會記住目錄內容」、「應該沒人敢真的吃」、「有趣的體驗」、「看起來很像哆啦A夢的記憶吐司」。
烤個馬鈴薯是有多難? 校長PO圖絕望道歉:學校營養午餐難吃
說到英國的食物,多數人的印象幾乎都是「又貴又難吃」,令人不敢恭維,還被部分人士視為「美食沙漠」,近日當地就有一名高中校長有深刻體悟,甚至向家長們道歉直喊「烤個馬鈴薯到底是有多難」。英國一名高中校長最近寫了一封絕望的信給家長們道歉,因為學校一直餵學生吃差勁的營養午餐。(圖/翻攝自X)英國《天空新聞》報導,來自南安普敦市(Southampton City)的雷德布里奇社區高中(Redbridge Community School)的校長傑森(Jason Ashley),12日在社群平台上向學生家長致歉,他表示,「學校食堂提供的餐點實在令人無法接受,如果我知道自己的孩子在學校吃的是這種東西,我會非常生氣」。傑森繼續表示,「我希望您(家長)和我一樣憤怒和失望。對於那些用辛苦賺來的薪水支付學費的人來說,我只能深表歉意。雖然現在無論我說什麼或做什麼,都可能於事無補,但我認為您有知情的權利」,據了解,這所高中的營養午餐是由「查特維爾斯餐飲公司」(Chartwells)提供,客戶遍及全英各地的學校。傑森同時附上一系列學校膳食照,包括烤馬鈴薯、薯條等並失望表示,「我們透過照片得出結論,查特維爾斯根本就不會烤馬鈴薯,份量越來越小,價格卻變貴了。我不斷問自己『烤馬鈴薯是有多難』」?報導稱,這所高中是透過「民間融資提案制度」(Private Finance Initiative,PFI)取得校務服務,因此校方無法決定由哪間餐飲公司承包營養午餐,也無法決定提供的餐點,這名校長還無奈指出,校方已召開「多次會議」討論問題,但仍缺乏進展。除了傑森感到無奈,包括助理校長泰勒(Rich Taylor)也表示,查特維爾斯餐飲公司高層多次訪問學校,期間食品品質會突然提升,但他們離開後,又會回到「很離譜的狀況」。另據英國廣播公司(BBC)、美國全國廣播公司商業頻道(CNBC)報導,受到俄烏戰爭情勢影響,造成物價不斷上漲、衝擊民生安全,英國去年的食物通膨率甚至來到19.2%,創下45年來最大增幅,民眾根本難以消費,據泰勒表示,約一半的學生依賴免費營養午餐,「對某些人來說,這是他們一天中唯一吃到的熱餐」。對於這所校長的反應,查特維爾斯餐飲公司透過聲明表示,指近幾周公司出現「運營和人力挑戰」,並深感抱歉,「在這種情況下,服務水平低於我們要求的高標準」,業者強調目前已採取行動,並稱儘管食材成本上漲,2年來營養午餐價格並未調漲,份量也沒改變。英國一名高中校長最近寫了一封絕望的信給家長們道歉,因為學校一直餵學生吃差勁的營養午餐。(圖/翻攝自X)
王心凌抱走金狼獎三大獎成最大贏家 露香肩與泉州歌迷撂閩南語聊天
Cyndi王心凌的〈BITE BACK〉MV在昨(9日)舉辦的第一屆「金狼獎」頒獎典禮榮獲三項大獎,包括「最佳美術設計獎」、「最佳視覺特效獎」、「LINE 年度人氣 MV 獎」,成為最大贏家。而昨天正好也是王心凌「SUGAR HIGH世界巡迴演唱會」泉州站的演出日,這是她在農曆春節後的首場演唱會,在得知這個好消息後,王心凌開心表示:「最要感謝的是一直支持、默默守護的歌迷朋友。」〈BITE BACK〉MV由金曲導演陳奕仁操刀,搭配歌曲的氣勢,MV共打造出東方新韻國潮、賽博龐克霓虹和摩登科技未來三大甜蜜宇宙主題,更以七大場景以及六套風格迥異的服裝展現王心凌的超強魅力。此外,MV還利用各種高科技拍攝手法,加上AI輔助場景設計,打造3D版機器人王心凌,僅僅近四分鐘的MV卻耗費了整整一百八十天製作,MV中每一幕都彰顯了製作團隊的用心與技術水準。王心凌用閩南語和泉州的歌迷們無障礙聊天。(圖/天晴娛樂)「王心凌 SUGAR HIGH世界巡迴演唱會」持續進行中,泉州站進行到第二部分時,王心凌穿著一身紅色玫瑰裝新造型,性感露肩腹部鏤空長禮服一亮相,便引起全場尖叫,她在演唱〈言不由衷〉、〈黃昏曉〉等金曲後,笑說:「過年期間雖然許願當沙發馬鈴薯,但是因為還要照顧很多親戚朋友,所以只當了一點點。但是,已經充滿電了,所以大家看我有沒有『龍光煥發』呀?是不是有給我一種『出水芙龍』的感覺?」王心凌隨後還用閩南語和泉州的歌迷們無障礙聊天,問道:「有沒有開心?」全場用爆棚的閩南語「有」來回應,為這場演唱會增添了小驚喜,氣氛十分歡樂。
蘇丹紅風暴持續燒...全台營養午餐下禁粉令!團膳剩鹽糖醬油調味
「蘇丹紅」辣椒粉引發的食安疑慮延燒1個多月,全台22縣市營養午餐全面禁用辣椒粉及咖哩粉,又爆出有問題的辣椒粉也被製成白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉,團膳業者說,食安風暴持續擴大,愈來愈多的調味料遭到禁用,以後可能只剩鹽、糖、醬油可用,不少小學生也對暫時吃不到咖哩飯而失望。團膳業者表示,營養午餐不會用到辣椒粉,至於使用咖哩粉製作的咖哩相關料理,每個月菜單約有2到4次,目前已抽換菜單,料理作法改為馬鈴薯燉肉或紅燒肉,衝擊不大。由於蘇丹紅食安風暴持續擴大,現在連白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉也中鏢,由於包含炸雞、薯條等營養午餐菜色,都會使用這三種調味料增添風味,另如玉米濃湯、貢丸湯等湯品,也都會撒上少許提味,業者強調會配合教育局禁用令,全部都不用,但也希望家長能多多包涵,近期營養午餐菜色口味會很受限,畢竟很多調味料都不能用。另因台塑沙茶醬也使用到蘇丹紅辣椒粉,團膳業者無奈地說,以後調味可能只有糖、鹽、醬油可用了。新北市某國中指出,顧及學生食安,校方第一時間收到訊息即請團膳業者調整菜色,停用相關調味料,絕不會讓學生把有問題的調味料吃下肚。雲林縣也已通令全縣國中小營養午餐暫停使用辣椒粉、咖哩粉調料料,古坑鄉樟湖生態國中小校長陳清圳表示,辣味菜餚很少煮,影響不大,但普遍受到學生歡迎、1個月約吃1至2次咖哩飯,目前暫不供應,讓許多學生感到失望。
敢用嗎?日本麥當勞疑出「薯條味香水」 還有搖搖薯條口味
台灣麥當勞先前曾推出過「搖搖薯條」,最近又重新在日本上市,官方不僅積極在X上宣傳,同時來疑似推出「薯條味香水」,甚至還有搖搖薯條版的「蒜味黑胡椒」及「梅子海鹽風味」口味,引發熱議。日本官方麥當勞近日在官方X上發文,只見照片中是一瓶薯條造型的香水,且內裝黃色的液體,乍看之下像確實像極了薯條。除了這瓶「原味薯條」外,另外還有推出搖搖薯條口味「梅子海鹽風味」、「蒜味黑胡椒」口味。還有搖搖薯條口味的香水。(圖/翻攝X)消息一出,許多網友紛紛好奇日本麥當勞是否會推出薯條口味的香水,紛紛在貼文底下留言,「你敢出的的話,我就敢買來用」、「名副其實的『你身上的味道讓我好想把你吃掉』」,對此,日本官方麥當勞並未作出回應。愛達荷州2022年時為了慶祝西洋情人節曾推出薯條味的香水。(圖/翻攝IG/@idahopotatoes)其實先前美國稱為「馬鈴薯州」的愛達荷州(Idaho)2022年時就推出過馬鈴薯味道的香水,愛達荷州馬鈴薯委員會當時為了慶祝西洋情人節的到來,特地推出限量馬鈴薯香水「Frites by Idaho」。這瓶香水是利用愛達荷馬鈴薯和精油調製而成,味道聞起來就像一盤新鮮的炸薯條,且一瓶香水的售價相當親民,僅需一包薯條的價錢1.89美元(約新台幣52元),因此買來收藏也不心疼。
法餐型男主廚1/SENS吳定祐首曝摘星最佳前提 自勉「讓台灣好食材上餐桌」
台北市民生東路靜隘巷弄裡「SENS」,備受法餐圈矚目,開張一年,於去年六月獲米其林指南入選餐廳,28歲掌舵人吳定祐(Chef Darius Wu)曾在de nuit法式餐廳擔任主廚時獲「米其林指南一星」,再者,這位台灣最年輕一星主廚「千里馬遇伯樂」,被食客、金融界知名企業家、中租總裁辜仲立挖角,另起爐灶。今年農曆春節前,吳定祐接受CTWANT專訪,這天,採訪團隊來到SENS,一入眼簾潔白色調的餐桌椅,燈光微暗,低調簡潔,恬靜典雅;內牆一片酒櫃,即是辜仲立「中實泰樂瓦」獨家代理的珍藏酒,量身打造備有24小時不斷電系統保持恆溫恆濕的酒窖酒櫃。此時,SENS最新冬令季節套餐登場,吳定祐正領著八人團隊在廚房低頭備料。這支SENS團隊由吳定祐建立,甜點主廚歐蘊薇(Rona Ou)是在de nuit合作多時頗有默契的搭檔,兩人一起參與SENS籌設到開張;成員還有國立高雄餐旅大學畢業的學弟們,平均年齡約27歲。SENS最新季節套餐10道料理中,包括開胃小點胭脂蝦、焗蕪菁與肉類稻燻極黑和牛,使用鯷魚、烏梅、發酵黑蒜、香草乳酪、栗子與青花椒等多樣化食材。(圖/侯世駿攝)吳定祐現場親自為我們製作開胃小點胭脂蝦、焗蕪菁與肉類稻燻極黑和牛三道料理;法式經典甜點則由Rona完成。他身高180分,身著白色廚師服,眼神專注,動作輕柔,有條不紊,拿著噴槍炙燒胭脂蝦,邊操作邊解說,「醬汁是法國菜靈魂!」胭脂蝦醬汁是由鯷魚、烏梅、檸檬顆粒等熬製而成。「我想到兒時記憶『控土窯』手法,用孜然、紅椒、普羅旺斯混合的香料麵團包覆烘烤蕪菁,烤後蕪菁切塊,表層刷上奶油香煎,搭配法式傳統莫內Mornay醬汁,再以藍紋起司、蒔蘿、歐芹做成香草乳酪醬,重新詮釋,鋪在蕪菁底部是雲林黑蒜與蘑菇製成的醬泥……。」聽著吳定祐娓娓道出焗蕪菁用了超過15項食材,可見烹調過程費盡心思。SENS主廚吳定祐說,這回選用極黑和牛的牛小排部位,重新演繹法式傳統鄉村菜紅酒燉牛肉。(圖/侯世駿攝)吳定祐也將法式傳統鄉村菜紅酒燉牛肉重新演繹呈現,「我們選用極黑和牛的牛小排部位,紅酒高湯燉煮後再用稻草燻烤,保留牛肉香氣。」這道「稻燻極黑和牛料理」搭配兩款醬汁,一是焦化奶油製成防風根栗子泥,還有青花椒、貢布胡椒、芥末子製成青花椒芥末子醬,口感帶有顆粒,混著烤過的糖果甜菜根、融合柑橘製成玉米糕、極薄片馬鈴薯脆球,灑上南瓜粉,穿插薑汁油醋調味的櫻桃蘿蔔一起品嘗,增添清爽感。 吳定祐細細述說料理烹調每一工序,仿如藝術家完成作品,準備呈盤上桌,餐廳經理楊濬維(Johnson Yang)遂領著記者入座,遞上一封印有燙金SENS的半開啟信封,裏頭藏兩張卡片,一張滿是番茄、茄子、羅蔔、香草色彩繽紛蔬果植物,一如「SENS」法文原意,詮釋著細緻、優雅、天然、永續的感官體驗。SENS為中租企業總裁辜仲立(中)旗下艾斯奇餐飲首家法式料理餐廳,左起為餐廳經理楊濬維、主廚吳定祐、甜點主廚歐蘊薇。(圖/報系資料)一張寫著「Classical French Cuisine with a Modern Twist」,告訴訪客SENS是一家「現代風格經典法國菜」,印上10道料理中英文名稱,特別標出每道主要三項食材,胭脂蝦、薩索雞肝、菊芋、鹽膚木、熟成乳鴿、稻燻極黑和牛、青花椒、歐當歸……共30項,是吳定祐希望藉此讓顧客更加認識料理的成分。「食物有其溫度,恰如其分,品嘗時間點也是很重要。」吳定祐在餐桌旁提醒著記者儘速品嘗,還望著記者反問,「覺得味道如何?」記者靜靜地一口一口咀嚼,打開舌尖味雷,「和牛意想不到的柔軟,沾著不同醬料蔬果激發層層味覺;抹醬胭脂蝦有著酸、甜的顆粒味道」「入口即化的甜點冰淇淋,竟讓舌末感覺到薑、歐當歸淡淡味道,甜點涼爽中帶有溫熱感。」「我們常想著這道料理可以帶給客人嚐到甚麼味道體驗。」吳定祐聽著記者反饋時,微笑以對。「在餐飲業的工作時間很長,很辛苦,可是我們投入廚房的最大原因,喜歡料理,對精進烹調手法有著熱情」吳定祐繼續說,而他不僅對法餐有著美好憧憬,也有自覺地體認到,「更重要的是,要做一位傑出主廚,選材上面的認識,烹調手法、成本控制等的細節,是全方位主廚需樣樣兼顧俱到。」SENS主廚吳定祐首次公開,累積近十年來手作食譜筆記,一筆一畫都是他對法餐料理的熱情。(圖/侯世駿攝)採訪這一天,吳定祐還拿出一本他從18、19歲開始累積的食譜筆記。這本葵花寶典記錄著他近十年絞盡腦汁、研發設計的數百道料理、甜點,每一頁清楚地寫著哪一項食材、香料要放幾公克……,從文字撰寫、繪圖到手機電腦數位排版,全不經他人手。他首次讓媒體拍攝食譜筆記,特別拜託馬賽克料理最機密的配方數字,「為了保留給團隊夥伴觀摩的獨一特權!」SENS在2022年5月開張,隔年6月獲米其林指南入選餐廳,「使用歐洲高級食材,菜色分量精細多元…主菜後一份精選起司盤,更加圓滿整場法式饗宴。」評審員給了這一段評語,並對肉凍派印象深刻。CTWANT記者問SENS接下來的摘星目標?吳定祐說,「我覺得獎項是肯定的」「維持品質、服務、菜色,強化自我能力是很關鍵一環,讓SENS穩健發展一定程度,才會有機會獲得獎項。」「任何東西不能說一步登天,要對自我能力在乎的地方,做到最好,對SENS未來發展才是最好的。」吳定祐說,「每個主廚都有自己的責任感,我自己也是。」他深藏老靈魂對焦傳統經典法菜,注入現代創意重新演繹,「讓台灣更多在地好食材擺在餐桌上,建立國人口味法式料理,取得平衡感……」是吳定祐的堅持。
減重早餐怎麼吃?營養師推薦這樣選吃才正確
明明想減脂卻遲遲無法抗拒澱粉的誘惑?或還在對澱粉又愛又怕嗎?營養師劉怡里指出,早餐澱粉的攝取非常重要,建議挑選高纖澱粉裡「全麥麵包、地瓜、燕麥」等,不僅不會發胖,還能讓早晨充滿精神。營養師也提醒,減肥時「千萬別忽略適量攝取澱粉及油脂」。劉怡里營養師在臉書分享,減重時早餐應注重澱粉選擇,建議選用高纖澱粉如燕麥、烤地瓜、馬鈴薯或全麥麵包。蛋白質則可以選擇水煮蛋、茶葉蛋、雞胸肉等選項。她也推薦起司蛋吐司、饅頭夾蛋、地瓜搭茶葉蛋、燕麥牛奶,最後再補個水果的方式。劉怡里提到減重時攝取油脂的必要性,適量攝取油脂對身體吸收維生素A、D、E、K有顯著的幫助,沒有足夠油脂可能導致眼睛、骨質、免疫等問題。她建議選擇植物油如橄欖油、苦茶油、麻油,或補充堅果作為健康油脂來源。劉怡里強調,減重一定要吃油才會健康,不應忽略攝取油脂,但要注意選擇良好的油。
當英國皇室茶飲碰上巴黎日常風情 初春到「PARADE」品嘗唐寧茶入饌的優雅法餐
在許多人的生活中,每天品嘗一杯風味茶飲可是少不了的儀式感,而以獨門拼配工藝深受英國皇室喜愛的「TWININGS 唐寧茶」,不時與各具特色的餐飲業者合作,將茶飲文化結合美食融入生活。此次他們找上在2023年下半年才在台北東區開幕的「PARADE日常法餐」,餐廳走的並非fine dining路線,而是著力呈現巴黎人不花俏卻重視質感的飲食日常,廚藝團隊以唐寧頂級鉑金系列入菜,結合英國皇室御用茶的優雅質感與法式料理的浪漫情懷,即日起~4/30推出「唐寧茶香榭漫遊套餐」,套餐價格為2,280元+10%。PARADE日常法餐空間大膽融入大面積的紅色,帶來視覺衝擊。鮮醇香嫩的「春波蕩漾」(右),以及風味溫暖香甜的「迎賓熱紅酒」。PARADE廚藝團隊表示:巴黎女性不斷追求「santé et beauté」(法譯:健康及美麗),近年喝茶在當地成為新顯學。這次設計的「唐寧茶香榭漫遊套餐」含甜點與麵包共有8道菜色,除了部分菜色以唐寧鉑金系列入饌替菜餚增添風味,還有以冷萃茶、熱茶與熱紅酒等形式穿插出現的唐寧茶pairing昇華用餐體驗。例如餐前酒「迎賓熱紅酒」,採用的是鉑金系列中最具人氣的「唐寧鉑金胭脂莓果茶」入酒,並搭配當季香甜柳丁,帶出紅酒的醇香與胭脂莓果的芬芳;而套餐首道菜色「春波蕩漾」,選用大成集團推出的台灣第一顆生食級雞蛋,在半熟的水波蛋上澆淋以松露調製的荷蘭醬,底部則是用奶油香煎過的英式瑪芬,當戳破蛋黃後可感受到撲鼻而來的松露馨香,可與隨餐附上不含酒精的草本白酒一同享用,或再啜飲一口暖心熱紅酒。「會動腦的腳」將章魚燉煮約45分鐘,嫩度適中又保留嚼勁。接下來送上的是冷萃的「唐寧鉑金薄荷圓舞曲茶」,透過在口中綻放的薄荷香氣清爽味蕾,也留下悠長餘韻;第二道暖前菜「會動腦的腳」為章魚料理,廚藝團隊表示,章魚是環地中海國家喜愛的食材,燉煮章魚更是巴黎常見美食,特選台灣海域捕獲、重2公斤以上的章魚,以「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」、香料和大量蔬果採先燙後泡方式獲得彈而不韌、鮮而不腥的口感與風味,上桌時搭襯以浸泡過唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶和用3種調理醋的蒸馬鈴薯塊與湯汁,可品嘗到章魚肥美嫩鮮的風味以及微酸清新的配菜。套餐麵包則精選吳寶春師傅的法棍baguette,可用酥脆麵包沾橄欖油醋品嘗,愈嚼愈香,或搭配以嘉義中埔鄉鮮栗煮溶並切碎點綴於湯面的栗子南瓜濃湯「松鼠溫泉樂團」,在濃郁南瓜香氣中還嘗得到蔬菜清甜。湯品「松鼠溫泉樂團」(左)、冷萃茶「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」。風味如同其名的「同甘共苦」,透過唐寧鉑金胭脂莓果茶的芳香調和比利時苦苣菜的苦味。接下來再品飲另一杯冷萃茶「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」,用芳香自然的花草香氣做個優雅過渡;接著享用以「唐寧鉑金胭脂莓果茶」入饌的「同甘共苦」,這道菜以煎烤至產生焦香的比利時苦苣菜反襯出北海道生食級大干貝的清甜柔嫩,並用富含洛神花、甜菜根、藍莓乾等香氣的唐寧鉑金胭脂莓果茶調製成果膠晶凍與深色醬汁,讓料理整體風味「苦中有甘、鮮裡有甜」,充滿記憶點;而在正式進入主餐前先以自然紅酒搭配「火山口伊比利火腿」,火腿在上桌前先加熱逼出油脂,讓堅果香氣濃厚且不油膩,再搭配醃瓜滿口生津。自然紅酒搭配「火山口伊比利火腿」。壓軸甜點「酪農奶奶」(前)搭佐「唐寧鉑金大吉嶺莊園雙芬茶」。而諧音富春山居的主菜「富春山雞」則展現廚師法式幽默,將春雞以冷萃唐寧鉑金薑芒綠茶狂想曲茶湯和香料醃漬4小時,高溫蒸烤出12分鐘出爐,搭配煎烤至焦香的蔬菜、以奶油和唐寧鉑金薑芒綠茶狂想曲茶湯調製的醬汁擺盤上桌,春雞入口皮脆肉嫩,多汁細緻,絲滑微甘的醬汁透著唐寧茶拼配工藝取悅味蕾的芒果香及薑香,在春雞的甜嫩中與法式廚藝華麗映襯。壓軸甜點「酪農奶奶」除了可搭佐一杯融合印度大吉嶺山麓春季新發的鮮香春芽、與夏日曝曬後圓潤富果香的熱飲「唐寧鉑金大吉嶺莊園雙芬茶」,主廚更將雙芬茶茶葉絞碎後與奶酪一同攪拌,讓茶香及濃郁奶香在口中散發出迷人香氣,也為套餐畫上完美Ending。位於捷運忠孝敦化站附近的PARADE日常法餐,希望透過餐點演繹巴黎人具有質感卻又悠閒浪漫的生活風格。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
過年不想人擠人?3個居家放鬆小提案讓你一個人在家也可以很享受!
誰說過年一定要出門?跟小編一樣立志這幾天要好好當個沙發馬鈴薯的人,要怎麼在家好好享受這難得的悠閒時光?快讓小編告訴你!居家放鬆第一招:能坐就不站、能躺就不坐既然都說要好好放鬆了,什麼運動這檔事就放到未來吧XD,有了LOVEFU這張床墊僅有約15公分厚度的「無光厚墊」,不只依舊保有超越40公分獨立筒床墊的舒適躺感,更可以將其三折後當作休閒沙發使用,想要隨躺隨坐都OK,盡情慵懶一下吧!躺平族最愛!LOVEFU提出「海獺式」生活哲學,能坐就不站、能躺就不坐,越慵懶越享受。(圖/品牌提供)建議大家可趁LOVEFU有推出春節限定優惠活動入手!即日起至2/15消費滿22,000元即贈1,000元中油加油卡、滿36,000元能獲得市價5,999元的烘被烘鞋機喔。(圖/品牌提供)居家放鬆第二招:泡杯花草茶療癒身心靈在家想喝點東西時,點手搖飲會發胖、喝酒又太傷身?現在很多女生都改泡「Angel’s Brew天使神諭茶」,在採用獨立填氮保鮮封裝的茶包內,是嚴選歐洲之葉(Euro-Leaf)有機認證草藥植物,創辦人Vicky Wang協同德國草藥配方師,透過大自然花草的營養及特性調配出幫助我們舒緩身心、開啟心靈能量的茶飲,讓你喝下的每一口茶既香氣順口又能兼具治癒效果。每個茶包吊卡上還有身心靈老師鑄籤提供專屬「靈性能量茶籤」,是宇宙要告訴享用茶的人當下的訊息喔。(圖/品牌提供)居家放鬆第三招:滑滑手指就能滿足血拚慾!女生嘛~~說到放鬆,還有什麼比買東西更能紓解壓力呢?而且現在很多品牌都有線上通路,不管是官網旗艦店還是配合LINE GIFT開站,有些獨家優惠可是實體百貨通路也搶不到的,讓你不用舟車勞頓現場人擠人,直接在家一指搞定好方便。為慶祝法國嬌蘭LINE禮物於2/1盛大開站,2/1至2/14開站慶期間推出多款「浪漫粉漾緞帶包裝禮盒組」,無選擇障礙的送禮救星,一鍵下單禮物直達摯愛手中!(圖/品牌提供)另外2/1至2/14於嬌蘭官網下單,不限金額可享有情人節限定「浪漫粉漾緞帶禮盒包裝」以及個人化訊息小卡;購買花草水語系列香氛、紅寶之吻高訂唇膏彩殼或藝術沙龍高訂香氛,無須加價即享獨家刻字服務,成為最獨一無二的獻禮。(圖/品牌提供)
這些趕快吃!菜販曝「春節蔬菜採買清單」 這五類先下鍋
農曆新年即將來臨,新北市新莊公有市場菜販廖炯程指出,只有兩天卻必須買好六天的食材量,越接近除夕蔬菜供應種類只會越來越少,建議最好除夕前就先購足。為此,不少家庭主婦要在只剩這兩天的黃金採購時段備好年菜。然而菜買回來,那些應該盡快吃完?那些耐放可以隨時拿出來煮?廖炯程也在臉書分享相關資訊,不怕青菜壞在冰箱底。廖炯程在臉書分享春節青菜採買清單,建議將「不耐放的」菜先行處理。如:1.葉菜類: A菜、菠菜、大陸妹、青江菜、茼蒿、大刈菜2.根莖類: 刈菜仁、芹菜、芹菜管、娃娃菜、韭菜、韭菜花3.花果瓜類: 青花菜、花椰菜、青花筍4.豆類: 荷蘭豆、皇帝豆5.蔥薑蒜辣類: 九層塔、蔥、青蒜、香菜較「耐放」隨時可以拿出來煮的菜:1.葉菜類: 高麗菜、大白菜、鵝白菜、空心菜2.根莖類: 白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯、大心菜心、結頭菜、金瓜、洋蔥3.花果瓜類: 番茄、小黃瓜、青椒、甜椒4.豆類: 甜豆、敏豆、醜豆5.蔥薑蒜辣類: 大辣椒、蒜頭廖炯程據家庭經驗分享,前三天的烹飪以豐盛大魚大肉、重油重鹹為主,初四初五則轉向清淡口味,以迎接現實生活的復工節奏。他特別提醒,若在餐廳用餐,可選擇跳過葉菜類點餐,以確保新鮮度。農糧署代理署長蘇茂祥指出,春節前夕,蔬菜供應將大幅增加38%以上,且今年產銷穩定,價格較去年每公斤35元便宜,今年每公斤平均批發價約25元。至於水果價格,受颱風影響,價格略高,但仍遠低於進口水果。春節青菜採買清單分清楚耐放及不耐放的蔬菜。(圖/擷取自臉書 廖炯程)
史無前例!英國食物銀行收到過期「25年」的醬料 比員工還要老
近日,英國一間食物銀行在整理物資時,發現有民眾捐贈已經過期25年的起司醬,創下「最古老物資」的紀錄。經理表示,雖然他們經常收到過期食物,但大多都是過期一到兩年而已,這罐25歲的醬料打破了這項紀錄,甚至還比一些員工的年紀還要大。據《Fox News》報導,位於英國的「桑德蘭和達勒姆郡食品銀行」(Sunderland and County Durham Food Bank)日前在整理新一批的捐贈物資時,注意到一罐「Uncle Ben起司洋蔥馬鈴薯醬」的異樣,不僅外層標籤已經褪色,裡面的醬汁看起來也不太新鮮,仔細一看,才發現原來它早在1998年6月就過期了,也意味著這罐醬料已經過期25年了。食品銀行經理康倫(Jonathan Conlon)表示,雖然他們經常會收到過期的食物,有些就像是民眾在清掃櫥櫃時,意外發現的東西,因此過期食物並不罕見,但頂多就過期一到兩年而已,這罐25歲的醬料打破了紀錄,是他們收過「最古老的物品」,甚至還比一些員工的年紀還要大。雖然目前還不清楚食物來源,但超市應該會仔細檢查有效期限,照理來說不太可能,它絕對是來自個人捐贈。至於這罐起司醬的後續處理,康倫透露,他們不會直接丟掉,應該會在食物銀行的某個地方來展示這罐打破紀錄的起司醬。事後,食物銀行也再次提醒民眾,在捐贈物資之前,記得要先檢查食物的有效期限,確認無誤後再送出,並向這些好心民眾喊話,「希望捐贈者們捐出來的東西也是自己想收到的」。
「蒙娜麗莎」又遭襲擊! 環保團體2年發動27次攻擊破壞歷史名作
存放於法國羅浮宮的世界名畫《蒙娜麗莎》於28日遭到環保團體「Riposte Alimentaire」2名成員潑湯破壞,好在畫作外圍有玻璃罩保護著,因此畫作本身並未遭到破壞。而這其實也並非是《蒙娜麗莎》首次遭人破壞,早在2022年5月29日當天,就有疑似環團的成員試圖破壞畫作。而在此之後,許多環保團體為了吸引民眾目光,在2年內對歷史畫作發動了27次的攻擊行動。《CTWANT》就由近至遠的逐一整理,方便讀者理解。2024年2024年1月28日,環保團體「Riposte Alimentaire」2名成員在法國巴黎羅浮宮內,向展出的《蒙娜麗莎》投擲黃色、橙色的液體,後被證實是湯。2名成員也在現場高喊「是藝術比較重要,還是獲得健康與永續食物比較重要?」該團體也要求法國政府,要把食物納入一般社會保障體系中。(圖/翻攝自社群網站X)2023年2023年11月6日,環保團體「Just Stop Oil」2名成員在英國倫敦國家美術館,手拿鐵鎚狠砸17世紀名畫《鏡前的維納斯》(Rokeby Venus)外圍的玻璃防護罩,之後2名成員在現場發表簡短的演說後,就遭到警方逮捕。(圖/翻攝自社群網站X)2023年8月30日,環保團體「On2Ottawa」成員蘇德菲爾德 (Kaleb Suedfeld)在安大略省渥太華的加拿大國家美術館中,對著加拿大畫家湯姆森(Tom Thomson)所繪製的作品《Northern River》潑灑粉紅色的顏料,畫作本身有被玻璃保護罩保護,而蘇德菲爾德之後也當場遭到逮捕。(圖/翻攝自社群網站X)2023年7月27日,環保團體「This is Rigged」2名成員闖入英國愛丁堡蘇格蘭國家美術館,對著蘇格蘭畫家克羅(Victoria Crowe)所繪製的《The Prince Charles, Duke of Rothesay》肖像畫進行噴漆,之後兩人又用強力膠將手掌黏貼在畫框上,更要求蘇格蘭政府應永久停發天然氣與石油的採取許可證。之後兩人也遭到警方逮捕。(圖/翻攝自社群網站X)2023年06月14日,環保團體「Restore the Wetlands」2名成員闖入瑞典斯德哥爾摩瑞典國家博物館,他們將一手手掌黏貼法國藝術家莫內的名畫《吉維尼花園》(The Artist’s Garden at Giverny)在畫上,另外一手則沾滿紅色油漆,並且直接塗抹在畫作上。博物館方面當時表示,畫作需要進行檢查才得以知道損害情況。(圖/翻攝自社群網站X)2023年4月27日,環保團體「Little Dancer Aged Fourtee」2名成員闖入美國華盛頓特區國家美術館,他們對著19世紀藝術家竇加(Edgar Degas)的雕塑作品《十四歲的小舞者》(Little Dancer of Fourteen Years)潑灑紅色、黑色的油漆,並且在現場要求政府應該要對氣候變遷付出更強力的行動。(圖/翻攝自社群網站X)2023年3月9日,環保團體「Ultima Generazione」在義大利米蘭進行示威遊行,之後有2名成員使用噴漆破壞米蘭大教堂廣場上的《伊曼紐爾二世紀念碑》。而義大利官員曾就此痛批環保團體「Ultima Generazione」是為了永久破壞藝術品,但此番言論遭到「Ultima Generazione」駁斥,更強調自己所使用的都是與其他案例相同的油漆。(圖/翻攝自社群網站X)2023年1月20日,環保團體「Disrupt Burrup Hub」2名成員闖入澳洲珀斯的西澳大利亞美術館 (AGWA),並且對著19世紀澳洲畫家麥卡賓(Frederick McCubbin)的作品《Down On His Luck》。他們在現場直接點名澳洲最大石油探勘與生產公司伍德賽德(Woodside)對環境產生嚴重破壞。(圖/翻攝自社群網站X)2022年2022年11月19日,環保團體「Ultima Generazione」成員闖入義大利米蘭文化中心Fabbrica del Vapore ,並且對其中展示由美國藝術家沃荷(Andy Warhol)於1979年彩繪的BMW投擲大量的麵粉。(圖/翻攝自社群網站X)2022年11月18日,環保團體「Derniere Renovation」2名成員對著法國巴黎商業交易所外的、由美國雕塑家雷 (Charles Ray)於2014年所製作的《Horse with Rider》雕塑潑灑油漆。之後2人並且將自己的腳踝綁在雕像的馬前腿上,手牽手跪在雕像前面。(圖/翻攝自社群網站X)2022年11月15日,環保團體「Ultima Generazione」成員闖入奧地利維也納利奧波德博物館,對克林姆(Gustav Klimt)名畫《死亡和生命》(Death and Life)潑灑黑色油性液體。(圖/翻攝自社群網站X)2022年11月13日,環保團體「Futuro Vegetal」成員闖入西班牙巴塞隆納的埃及博物館,並對其中的木乃伊複製品潑灑可樂。 (圖/翻攝自Futuro Vegetal官方網站)2022年11月12日,環保團體「Stop Fracking Around shows」2名成員闖入加拿大溫哥華美術館,並對加拿大畫家卡爾(Emily Carr)於1934年所繪製的《Stumps and Sky》潑灑楓糖漿。這2名成員之後則是要求政府應該要停止在哥倫比亞省北部建造天然氣管道的計畫。(圖/翻攝自社群網站X)2022年11月9日,環保團體「Stop Fossil Fuels Subsidies」2名成員闖入澳洲國家美術館,並對美國藝術家沃荷(Andy Warhol)於1962年創作的藝術品《Campbell’s Soup 1》使用藍色墨水進行塗鴉。而這2名成員在警方抵達現場前就已逃逸無蹤。(圖/翻攝自社群網站X)2022年11月5日,環保團體「Ultima Generazione」成員闖入義大利羅馬博物館,並對梵谷(Vincent van Gogh)的名畫《播種者》(The Sower)潑灑碗豆湯。(圖/翻攝自社群網站X)2022年10月27日,環保團體「Just Stop Oil」闖入荷蘭海牙的莫瑞泰斯皇家美術館,對著荷蘭繪畫大師韋梅爾(Johannes Vermeer)《戴珍珠耳環的少女》(Girl with a Pearl Earring)投擲油漆,甚至將自己的頭部、手掌黏貼在畫作上。(圖/翻攝自社群網站X)2022年10月23日,環保團體「Ultima Generazione」成員闖入德國波茨坦巴貝里尼博物館(Barberini Museum),並對法國畫家莫內(Claude Monet)名作《乾草堆》(Les Meules)潑灑馬鈴薯泥。(圖/翻攝自社群網站X)2022年10月14日,環保團體「Just Stop Oil」成員闖入英國倫敦國家美術館,並對梵谷(Vincent van Gogh)名畫《向日葵》(Sunflowers)潑灑番茄湯。 (圖/翻攝自Just Stop Oil官方網站)2022年8月25日,環保團體「Ultima Generazione」成員闖入德國國家博物館,並且將自己的手掌黏貼在拉斐爾的《西斯汀聖母》的畫框上。(圖/翻攝自社群網站X)2022年8月19日,環保團體「Ultima Generazione」2名成員闖入羅馬梵蒂岡博物館,並將手掌黏貼在著名大理石雕像勞孔群像 (Laocoön and His Sons)上,該雕塑於1506年出土,其歷史可以追溯到公元前一世紀。(圖/翻攝自社群網站X)2022年7月30日,環保團體「Ultima Generazione」4名成員闖入義大利米蘭新世紀博物館,其中2名成員將手掌黏貼在博喬尼 (Umberto Boccioni) 於1913所創作的雕塑《Unique Forms of Continuity in Space》的底座上。(圖/翻攝自社群網站X)2022年7月22日,環保團體「Ultima Generazione」2名成員闖入義大利佛羅倫薩烏菲茲美術館,並將手掌黏貼在文藝復興時期畫家波提且利(Sandro Botticelli)名畫《春》(Primavera)的畫框上。 (圖/翻攝自Ultima Generazione官網)2022年7月6日,環保團體「Just Stop Oil」成員闖入英國皇家藝術學院,超過四名以上成員將手掌黏貼在達文西(Leonardo Da Vinci)名畫複製品《最後的晚餐》(The Last Supper)的邊框上,同時也在畫作下方噴漆寫上「No New Oil」等字樣。(圖/翻攝自社群網站X)2022年7月4日,環保團體「Just Stop Oil」成員闖入英國倫敦國家美術館,他們將其他畫作黏貼在康斯塔伯(John Constable)名畫《乾草車》(The haywain)上,同時也將手掌黏貼在畫框上。 (圖/翻攝自Just Stop Oil官方網站)2022年7月1日,環保團體「Just Stop Oil」成員闖入英國曼徹斯特美術館(Manchester Art Gallery),成員將手掌黏貼在脫爾諾(Joseph Mallord William Turner)名畫《湯姆森的風弦琴》(Thomson’s Aeolian Harp)的畫框上。 (圖/翻攝自Just Stop Oil官方網站)2022年6月30日,環保團體「Just Stop Oil」成員闖入英國考陶爾德畫廊 (Courtauld Gallery) ,成員將手掌黏貼在梵谷(Vincent van Gogh)名畫《盛開的桃花》(Peach Trees in Blossom)的畫框上。 (圖/翻攝自Just Stop Oil官方網站)2022年5月29日,法國羅浮宮展出的名畫《蒙娜麗莎》(Mona Lisa)遭一名男扮女裝的36歲男子潑灑蛋糕,該名男子提出關注藝術之前,更要關注地球環境等訴求,但據查,該名男子在當時疑似不隸屬於任何環保團體。(圖/翻攝YouTube Poder360)
未精緻全榖雜糧「膳食纖維排行」出爐 第1名超意外!還富含蛋白質
現代人文明病相當多,如何「吃」對東西,並且控制好各項身體指數顯得格外重要。營養師透露,多攝取膳食纖維對人體有諸多好處,而食物界的天然膳食纖維來自於蔬菜、水果、豆類、堅果,以及全榖雜糧類,其中全榖雜糧以玉米排行第一,不僅膳食纖維最高,還富含蛋白質,建議用全榖雜糧類代替精緻澱粉。營養師楊斯涵在臉書專頁「楊斯涵營養師的美味生活」分享,食物界的天然膳食纖維來自於蔬菜、水果、豆類、堅果,以及全榖雜糧類,其中全榖雜糧類主要提供澱粉,若選擇未精緻的全榖雜糧,則可以增加膳食纖維的攝取量,根據衛服部每日飲食指南三餐中,未精緻的全榖雜糧宜佔3分之1。楊斯涵說明,未精緻的全榖雜糧指的即是維持原態(原型)的全榖雜糧,她特別整理出膳食纖維含量最高的未精緻全榖雜糧前8名,以1份全榖雜糧70大卡,含碳水15公克、蛋白質2公克為單位,供民眾參考:1、玉米:膳食纖維,4.0克/85克;碳水,15.1克;蛋白質,2.8克;脂肪,2.1克。2、南瓜:膳食纖維,2.1克/85克;碳水,14.7克;蛋白質,1.6克;脂肪,0.2克。3、燕麥:膳食纖維,1.7克/20克;碳水,13.5克;蛋白質,2.2克;脂肪,2.0克。4、地瓜:膳食纖維,1.4克/55克;碳水,15.3克;蛋白質,0.7克;脂肪,0.1克。5、芋頭:膳食纖維,1.3克/55克;碳水,14.5克;蛋白質,1.5克;脂肪,0.6克。6、馬鈴薯:膳食纖維,1.1克/90克;碳水,14.2克;蛋白質,2.3克;脂肪,0.2克。7、山藥:膳食纖維,1.0克/80克;碳水,14.2克;蛋白質,2.2克;脂肪,0.1克。8、五穀米:膳食纖維,1.0克/20克;碳水,14.6;克蛋白質,1.7克;脂肪,0.6克。(圖/翻攝自楊斯涵營養師的美味生活臉書)
總把馬鈴薯放到發芽不能吃? 農糧署曝三招輕鬆化解一「水果」成關鍵
若你也常常馬鈴薯買了忘記用,等到冒出芽才想到,臉書粉絲專頁鮮享農YA-農糧署分享「三種保存方式」:裝袋常溫、裝袋冷藏,以及切塊/壓泥冷凍,讓你視家中情況選擇不同保存方式,讓馬鈴薯可以放的更長久。鮮享農YA-農糧署粉專提到,1月至3月正是國產馬鈴薯主要採收期,不少民眾都會購買馬鈴薯作為料理食材,但馬鈴薯的保存必須要「下功夫」,若貯藏時的照射光線、溫度變化或儲藏時間過長,都可能使馬鈴薯發芽或變綠,產生有害物質「龍葵鹼」,進而影響其食用安全,並特別分享三招簡單實用的保存方式,讓你安心存放馬鈴薯,不再被發芽所苦。保存方法一:裝袋常溫如果家中環境相對乾燥,建議將馬鈴薯與「釋放乙烯的蘋果」一同裝袋,並放置在照不到陽光的通風陰涼處保存。這樣可有效防止馬鈴薯過度乾燥,確保其保鮮效果,蘋果釋放的乙烯,有助於減緩馬鈴薯發芽效果。保存方法二:裝袋冷藏建議將馬鈴薯裝進打洞的塑膠袋內,並放入冷藏空間保存。這有助於減緩馬鈴薯發芽的速度,提供更長的保鮮期,更能避免馬鈴薯受到光照,防止表皮變綠。保存方法三:切塊/壓泥冷凍若想要更長久的保存馬鈴薯,也可以將其去皮後切塊壓泥,並放入冷凍。這樣不僅能夠防止馬鈴薯發芽,還可以方便後續的料理運用。民眾可以根據家中「環境或天氣狀況」選擇以上三種方式中,最適合自己家的保存方法,讓馬鈴薯保持新鮮,不再被它發芽時間所限制,安心食用健康的馬鈴薯。