罹胰臟癌入院動刀!百萬作家驚爆「開膛剖腹30公分」最新病況曝
百萬暢銷兩性作家小彤老師驚爆罹患「癌王」胰臟癌,日前緊急入院開刀治療,當時她更透露手術前已經將遺產交代好,後續接班事宜也已安排妥當,病情令人堪憂,她今(20日)在臉書親自向大家報平安,自曝「開膛剖腹30公分」傷口疼痛不已,不過身體恢復狀況良好。日前小彤老師因胰臟癌動刀,並透過秘書向大家告知手術情況,指目前已從加護病房轉入普通病房,「我已平安歸來,現在剩『終極魔王關卡』:一週後報告癌細胞是否轉移,關乎存活率是幾月或幾年」,並感謝粉絲們的集氣與祝福。小彤老師今(20日)親自在臉書向大家報平安,透露今天是離開加護病房的第3天,拔掉止痛針後傷口開始疼痛不已,「開膛剖腹30公分長的傷口時刻疼痛難當,我還是咬緊牙配合醫囑勤翻身、多坐起、常走動。恐怖難吃的米湯與糊湯,我照常強忍噁心,想像成魚翅燕窩硬吞下去」,所幸復原狀況相當樂觀,就連醫護人員都大讚她「超級模範生」。小彤老師也坦言,由於剛開完刀身體較虛弱,體力尚未恢復,因此無法一一回覆大家的留言,「女戰神也需要休養生息,養精蓄銳,以迎接下一場硬戰」,不過十分感謝網友們的加油與打氣。
經典酒家菜「雪中龍花」、懷舊台味「豬肚雞」再復刻 超過30道老菜限時品嘗
老派辦桌菜與酒家菜的台式滋味讓許多人念念不忘,但有些手路菜因為工序複雜、時代變遷,逐漸消失在生活中。以古早味料理吸引不少擁護者的台北福華大飯店台菜餐廳「蓬萊邨」,即日起~5/31限期獻上主廚陳冠閔精選「手路菜」全新菜單,陳冠閔有20多年餐飲資歷、10餘年辦桌外燴經驗,他除了保留以前和老師傅們學習的傳統菜色,也致力復刻記憶中阿嬤那個年代的道地台菜,共推出超過30道限定菜色,讓大家品嘗難得的懷舊風味。「雪中龍花」有著現在少見的台菜傳統技法。(18,800元+10%套餐菜色)用料酒提鮮去腥的「菊花干貝湯」,除了海味還帶有鮮明酒香。(22,800元+10%套餐菜色)主廚設計出2套10人份桌菜套餐,分別為18,800元+10%與22,800元+10%,2套套餐各11道菜還完全不重複,另有桂花石蟳、夏日佛跳牆和蛋黃大蝦等單點菜色,每道售價500元起。以套餐菜色來說,有道「雪中龍花」是陳冠閔傳承師傅王永宗的經典酒家菜,需將筍絲、香菇、紅蘿蔔等切絲後與蛋液混合,再以小火慢炒至蛋絲與食材分離,最後淋上打發蛋白蒸熟,即俗稱的「做白雪」。陳冠閔提到,這道菜做法來自老菜「桂花魚翅」、「桂花干貝」,桂花之名源自蛋絲細末形似桂花,而蓬萊邨再加上蛋白以此封住食材香氣;說到酒家菜,還有一道「菊花干貝湯」不可不提,其混合了干貝絲、白蘿蔔和粉肉(肉羹原型)等食材,倒入鋪墊蛋皮的碗中後倒扣,再注入熬煮10小時以上的老母雞湯,不僅融合食材的鮮美精華,花狀外觀亦很搶眼。但說到最麻煩的菜色必定是「馬告豬肚雞」,這是從已少有人做的「布袋雞」變化而來,從食材處理到用老母雞湯燉煮就要耗費近10小時,不僅要在雞肚內先填入筍子和香菇等食材添香,還以馬告提味畫龍點睛,並將整隻雞再塞入豬肚中。陳冠閔也提到,以前做這道菜時其他師傅常會放入藥材,但他認為馬告香氣已足夠也相對純粹,因而以此替代。「蓬萊蚵仔煎」搭配醬料也是主廚加入梅子、番茄醬、豆腐乳、海山醬等自行調製。(22,800元+10%套餐菜色)皮Q肉香的「月桃水晶捆蹄」從搓繩到取肉皆很費工,與時常涼著吃的捆蹄不同,這道菜上桌時仍帶熱度。(22,800元+10%套餐菜色)此外,還有些先前飯店舉辦其他風味宴時備受好評的菜色,也特別精選呈現,像是來自馬祖宴的「月桃水晶捆蹄」,將豬後腿包覆在廚房團隊手工搓製的月桃繩下,上桌時還會飄來月桃獨特的野生香氣,待主廚細心剪開繩子、切開捆蹄剖面後,便見真功夫。因為製作捆蹄得先把豬腳連骨帶肉取下,外皮還不能弄破,取下的肉經過馬祖紅糟醃漬、揉至有黏性再塞回皮中,並用搓好的月桃繩綁縛蒸熟,可以說兼具工藝與香氣;另一道在澎湖宴出現過、採常態販售的「蓬萊蚵仔煎」,與大家熟悉的蚵仔煎不同,乍看反而更像是接近菜脯蛋的蚵仔煎蛋,陳冠閔表示,蚵仔煎傳統作法其實僅使用地瓜粉,不像現在還會加上太白粉形成明顯粉漿感,他除了放入澎湖酸瓜還有澎湖麵線,經過海風日曬的麵線還會自帶鹹味,也幫蚵仔煎增添口感。「龍蝦摩天輪」(左)、「網紗黃魚」。(皆為22,800元+10%套餐菜色)奶油蟹風味的「蓬萊饞太守」,是先將蒜頭煸過再依序加麻油、奶油調味。(22,800元+10%套餐菜色)看似簡單的「萬丈光芒」得將紅蘿蔔削到芯為止,並用紅蘿蔔皮來煉油加上所有蔬菜熬出來的湯汁澆淋其上。(22,800元+10%套餐菜色)當然辦桌菜的冷盤時常少不了展現大器的龍蝦,陳冠閔在「龍蝦摩天輪」這道菜結合傳統與新意,他以基隆廟口營養三明治為靈感,將肉質彈牙的龍蝦做成三明治,並將美乃滋改為芒果醬,以此解膩又帶來豐富果香;再說到「網紗黃魚」,主廚會先將魚肉取下,並混合客家鹹菜的酸和一般鹹菜的鹹兩種滋味,外層裹上製作龍鳳腿時會使用的豬網油,以此增添滑順口感,並沾裹麵包粉與麵粉酥炸,融化後的豬油香氣與魚肉交融也為菜餚更增香氣。「手路菜」套餐與單點菜色均需2~3天前預訂,詳情可上官網(https://reurl.cc/orA7yM)查詢。復古「八寶水果冰」。(22,800元+10%套餐菜色)
林明禎變身死屍新娘 《飯戲攻心2》鄧麗欣魚翅上身力拼經典龍蝦裝
香港賣座喜劇《飯戲攻心》推出續集《飯戲攻心2》,除了扮演大哥的黃子華沒有繼續演出外,其他演員全員到齊。電影中一口氣辦了3場婚禮,3位新娘鄧麗欣、王菀之及林明禎輪流出現讓人傻眼噴飯的婚紗造型,其中鄧麗欣為了贊助商打扮成魚翅天使,力拼香港電影中創造流行話題30年的龍蝦裝。《飯戲攻心2》延續首集風格,討論家庭中成員情感的跌宕與磨合,電影中3場婚禮,3位新娘都打造了不同風格又讓人爆笑的造型,林明禎在片中為了宣傳三弟開發的電玩遊戲合作造勢,化身為「死屍新娘」,穿著一身破敗感的婚紗,和一群殭屍追逐,她笑說:「現實中是不可能有這樣的裝扮的,雖然衣服很美,但這衣服好悶熱,跑到一身大汗,要靠小風扇來降溫。」《飯戲攻心2》林明禎(左)、王菀之新娘造型相當爆笑。(圖/華映提供)而王菀之在電影中是為了替外婆羅蘭沖喜,硬是要嫁給三弟陳湛文,大喜之日穿上傳統的紅色嫁衣,但為了彰顯風光出嫁,她最搶眼的是從頭到腳都掛滿了金飾,連行走都有困難,讓王菀之說:「其實衣服的剪裁真的很好看,但身上的金飾真的太搶鏡頭了,我身上掛滿了金鐲、金項鍊各種金器,如果是真的金子,我這一身應該可以去買間房子了吧!」最讓人噴飯的造型當屬鄧麗欣的魚翅天使新娘裝,電影中為了讓老公拉來的婚禮贊助商也是親戚謝君豪滿意,她咬牙穿上充滿神怪戲曲風情的魚翅新娘服,加上了用魚翅打造的翅膀,讓她化身魚翅天使,再加上謝君豪和蔣志光扮成魚翅大王,讓整個婚禮熱鬧又瘋狂。這個一整套讓人傻眼的搞笑造型,直逼《與龍與舞》中葉德嫻大膽穿上的龍蝦禮服。龍蝦禮服在華人影壇創造了超過30年的經典話題,同樣都是海鮮話題及美感喜感兼具,鄧麗欣表示要穿上這一身造型真的需要一些勇氣,而且魚翅翅膀超級大,讓她走動起來很不方便,「我穿上翅膀都不敢亂動,一直撞到其他人,只能很小心的橫著走。」 《飯戲攻心2》將於2月28日在台上映。
外帶年菜早鳥購4/中、西、日式料理瞄準各路饕客 耗時5天頂級雞湯經典老台味
不少飯店的外帶年菜早鳥優惠已進入倒數階段,如果今年打算來點星級美味的人,還請及早把握機會。像是老爺酒店集團今年集結台北老爺酒店、新竹老爺酒店、礁溪老爺酒店、台南老爺及南港老爺行旅等旗下飯店,一共推出5款外帶年菜組與28道單點外帶年菜。其中深受饕客喜愛的台北老爺酒店明宮粵菜廳,主廚何啟光以粵菜手法為基礎,結合鮑魚、干貝等頂級山海珍味,推出「舞龍迎春」外帶年菜,內含經典海陸雙拼的「五福錦繡大拼盤」、酒香四溢的「酒釀乾燒海大蝦」、嚴選上等鮑魚佐頂級花膠燉煮的「花膠鮑魚長年菜」及濃郁的「櫻花蝦臘味飯」等,8人份8道佳餚,1/27前預訂早鳥優惠價15,888元。因應小家庭圍爐需求,台北老爺另推14款單點年菜,包含「干貝棗皇燉全雞」、「如意芋頭糕」與「松露蘿蔔糕」等,售價最低550元起。新竹老爺中山廳推出蘊藏滿滿新年祝福的「重箱」御節料理,限量20套。(12,800元起/5人份,圖/老爺酒店集團提供)新竹老爺酒店則推出3款中、西、日式特色年菜,適合5至6人小家庭享用,像明宮粵菜廳推出「龍饗好運」外帶年菜組,內含「經典明膳佛跳牆」、「香蒜避風塘明蝦」、「鵝肝醬燒牛小排」、「魚躍龍門海石斑」、「金球櫻花蝦米糕」等,5人份7道佳餚,每套8,800元起;中山廳今年推出日式「重箱」御節料理,搭配「香烤A5日本和牛」、「土魠魚西京燒」、「星鰻八幡卷」、「松茸鰻魚散壽司」和「龍蝦味噌汁」等16種應景食材,5人份每套12,800元起,限量20套;「Le Café咖啡廳」將來自世界各地的美味直送餐桌,如「澳洲穀飼戰斧牛排」、「黑松露野蕈濃湯」、「深海龍蝦半隻(6個)」、「瓦倫西亞風帆立貝烤天使細麵」等,6人份每套11,800元起,1/15前預訂優惠價11,210元。礁溪老爺酒店則由30年台菜資歷的主廚盧文祈獻上功夫菜,以集結老滷牛腱、竹葉青酒漬鮑魚、黃金泡菜、蔥油雞腿、老滷牛肚絲5道前菜的「老爺歡喜迎賓盤」打頭陣,主菜有蘭陽手路菜「干貝蝦球西魯肉」、採用舒肥熟成和炙燒雙重手法的「主廚秘製豬肩排」,搭配「一品烏參佛跳牆」、「櫻桃鴨干貝米糕」與「人蔘干貝燉烏雞」等佳餚,10人份7道佳餚,1/10前預訂享早鳥優惠價7,777元,再贈主廚秘製魩魚XO醬乙瓶。蓬萊邨首次推出頂級的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」。(18,888元/盅,圖/台北福華大飯店提供)而每年開賣即造成搶購熱潮的台北福華大飯店,再度集結旗下江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊五大明星餐廳,由行政總主廚劉文凱領軍五星主廚群─劉宜嘉、葉晉誠、郭志豪、陳冠閔及巫政翰,聯手打造風味多元的年菜套餐、熱門單品及伴手禮盒。延續多年來「當日新鮮現作」的堅持,涵蓋江浙菜、台菜、粵菜、西式料理與點心的澎湃菜色,一次推出多達5種菜系套餐6,888元起、將近50道主廚推薦單點美食560元起,1/7前預購及付款再享9折優惠。例如為了復刻記憶中的老味道,今年福華台菜餐廳「蓬萊邨」主廚陳冠閔特製限量30盅的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」,陳冠閔表示,布袋雞是經典手路菜,需以高超刀工不傷及外皮,精心去除雞骨,再填入滿滿餡料,使全雞宛如布袋一般容納食材精華,再以炭火慢煨熟透至入口即化,此道料理從準備到製作需耗費5天以上,是台北福華首次推出的匠心之作;江南春主廚劉宜嘉也推出4人份8,888元的「賜福套餐」,可品嘗到海陸四季拼盤、花膠鮑魚干貝炖黃金雞、帝王蟹肉焗龍蝦等菜色;粵菜職人珍珠坊主廚葉晉誠也推出6人份15,888元的「高陞套餐」,其中珍鮑燒鵝掌、脆皮金蒜牛肋排皆是不容錯過的團圓美味。麗香苑推出全新西式年菜「吉利套餐」。(6,888元,圖/台北福華大飯店提供)此外,西餐廳麗香苑主打4人份「吉利套餐」,菜色包含滑蛋辣椒龍蝦、烤薑黃金雞、金桔檸檬龍虎斑和蒙古炸豬手等,主廚郭志豪嚴選台灣在地養殖的青龍龍蝦和龍虎斑等食材,融合亞洲多國料理概念設計創新菜色,而針對喜愛西式口味的顧客,推薦年年熱賣的單點菜色「德國豬腳」,具有酥脆外皮與彈牙肉質,搭配開胃酸菜口感再升級。京享蔬食百匯餐廳「祥龍獻瑞 迎春外帶團圓年菜」。(5,688元,圖/高雄萬豪酒店提供)高雄萬豪酒店皇豪中餐廳則由精通新式粵菜的主廚池一明領軍,外帶年菜首推粵式經典「金玉滿堂小盆菜」,匯聚烏參、鮑魚、北菇與豬腳等上等食材,濃縮鮮甜菁華,入口甘醇豐美;閩系大菜「濃湯鮑魚烏參佛跳牆」內含瑤柱、鮑魚、烏參、栗子、土雞與大地魚,集山珍海味於一身,即日起至2/14開放預購。館內的京享蔬食百匯餐廳也推出「祥龍獻瑞 迎春外帶團圓年菜」,選用新鮮時令蔬菜及富含營養的五榖及菌菇,以饒富吉祥寓意的菜色搭配主廚蔡長志的料理工藝,獻上如「祥龍獻瑞喜臨門」、「龍飛鳳舞西湖羹」、「鳳眼猴菇萬年」及「御膳呈祥佛跳牆」等菜色。即日起至1/31開放預購,每組6道佳餚售價5,688元,1/15前預訂可享早鳥優惠價5,388元。
六師弟現蹤台北!林子聰抖出兒子糗事...「天燈寫錯字」急問:會失效嗎
港星林子聰以電影《少林足球》、和多檔戲劇中討喜的角色深入人心,日前特地帶著一家四口和岳母來台旅遊、還願,一行人闊別台灣四、五年,短短4天,排滿了美食、夜市、放天燈等行程,兒子滔滔在寫天燈祝禱詞,一時心急將「大吉大利」誤寫為「大古大利」,緊張詢問願望是否會因此失效,可愛模樣讓親友不禁莞爾。林子聰(後)開心和全家人暢遊基隆。(圖/艾迪昇傳播提供)林子聰育有8歲兒子滔滔、5歲女兒菲菲,2個孩子都遺傳到他的藝術、熱情細胞,林子聰寵愛孩子沒極限,常常任兩個孩子黏在他身上,菲菲揉捏他的五官做鬼臉,他也不以為忤。林子聰透露,2個孩子得來不易,巧合的是,孩子都是來龍山寺祈願後,就順利來到世上,所以他對龍山寺有特別的感情,這次特地來龍山寺祈福還願。林子聰為了滿足每位家人的需求,安排行程煞費苦心,透露岳母心心念念台灣素食,經紀公司艾迪昇特地訂了米其林素食餐廳,犒賞一家人。當宮保雞丁、鮑魚魚翅、四神湯等「素菜」一一端上桌,岳母瞪大眼睛,直呼不敢相信,素菜的外觀與口感,可以如此顛覆以往感受,每一道菜她都仔細拍照,隨後發到朋友群組獻寶,收到香港朋友們的好評,讓岳母頗為得意,林子聰讚嘆:「台灣的素食確實沒話說,方便又美味。」林子聰(後)的2個孩子都遺傳到他熱情的個性。(圖/艾迪昇傳播提供)林子聰帶著家人從基隆玩起,遇到下雨也不減玩樂興致,在便利商店買了輕便雨衣就繼續遊玩,2個孩子對台灣特有的夜市文化大感驚奇,大啖烤魷魚、香腸和生煎包,還在射氣球、彈珠攤前流連忘返,贏到布娃娃才依依不捨離開。2個孩子首次體驗放天燈,滔滔負責寫上祈福詞,寫下「大古大利」時,眾人還不以為意,直到天燈飛上天,大家越看越奇怪,才發現滔滔寫錯字,小插曲讓眾人笑到回飯店都還意猶未盡。林子聰演而優則編導,表示很期待能來台灣拍電影,劇本都已經想好,他說:「巧不巧,我想好的劇本就跟放天燈有關。」要粉絲拭目以待。
外帶年菜早鳥購1/常溫桌菜主打6人小家庭 澎湃佛跳牆餐桌必備
搶攻除夕圍爐商機,許多飯店、餐廳已提前展開外帶年菜早鳥預購大戰,擅於精打細算的主婦、過年需要準備年菜的朋友,不如把握優惠時間提早下手。像是向來有潮州菜霸主之稱的「潮品集」,旗下兩間餐廳「神旺潮品集.忠孝店」與「潮品集.潮坊」新光A4店,除夕圍爐當日訂位皆已趨近客滿,潮品集順勢祭出饕客們敲碗已久的常溫外帶「旺年菜」,由掌勺潮式料理40餘年的何炳木行政主廚領軍餐飲團隊,祭出超過15款潮式春節珍饈,包含小家庭首選的6人份「旺年菜鴻運組」、闔家團聚10人份「龍鳳呈祥團圓桌菜」、年菜評比常勝軍的潮式極品佛跳牆,還有每年推出即搶購一空的港式蘿蔔糕禮盒、送禮首選的臘味禮盒及XO醬雙瓶禮盒等,售價480元至整組年菜23,800元不等。「蜜椒羊小排」嚴選紐西蘭羊肩排,沒有明顯羊騷味,肉質柔軟多汁。(圖/潮品集潮州料理餐廳提供)在潮品集推出的年菜中首推欲搶攻小家庭客群的6人份桌菜「旺年菜鴻運組」包含品牌經典的「潮州滷鵝拼」、「紅燒燴排翅」、「蒜香蒸龍蝦」、「海參炆鮑片」、「干煎大銀鯧」、「蜜椒羊小排」等6道佳餚,再贈手工「桂圓核桃年糕」,原價22,300元,2024春節限定17,800元。其中「蒜香蒸龍蝦」選用東南沿海的鮮活小龍蝦,以主廚秘方調味清蒸,彈牙鮮甜、吃得到滿滿海味;「海參炆鮑片」將海參以高湯扣燉入味,搭配鮑片入口,味蕾層次豐富;「干煎大銀鯧」特選碩大飽滿的銀鯧,以潮式風味醬汁慢煎收乾,細嫩肉質讓人吮指回味;「蜜椒羊小排」嚴選紐西蘭羊肩排,肉質嫩、筋膜少,以蜂蜜和黑胡椒賦味,柔嫩多汁。另有適合10人歡聚的「龍鳳呈祥團圓桌菜」原價28,240元,特惠價23,800元。即日起至2024年2月6日開放訂購,1月22日前預訂,即享年菜組、湯品或鮑翅等商品,可享早鳥9折優惠,詳情可洽官網(https://reurl.cc/3ezzR8)。餐桌必備年菜「潮式極品佛跳牆」(左)、「八仙一品佛跳牆」。(圖/潮品集潮州料理餐廳提供)另外潮品集年菜極致代表作堪稱「潮式極品佛跳牆」,以老母雞、金華火腿、排骨、後腿肉精熬24小時,再加入極品花膠、珠婆參、金山勾魚翅與鮑魚、干貝、小土雞等高貴食材慢燉,湯清膠濃、齒頰留香,8人份原價25,800元、特惠價23,800元;另有連年熱銷,以火腿、豬後腿肉、老母雞、排骨熬煮十多小時的精華上湯,加入頂級金山勾魚翅與土雞腿肉燉煮的「原窩雞燉翅」,和精燉高湯加入新鮮蟲草、排骨酥、豬腳、筍乾、北菇、枸杞、芋頭、栗子等精選食材細火慢燉的「八仙一品佛跳牆」,8人份9,800元起。「港式蘿蔔糕禮盒」是超夯港點人氣王。(圖/潮品集潮州料理餐廳提供)「XO醬雙瓶禮盒」選用干貝、金鉤蝦等食材以潮式風味手工拌炒,單瓶裝780元、雙瓶裝1,480元。(圖/潮品集潮州料理餐廳提供)此外,過年怎麼可以少了最「潮」送禮指南,消費者敲碗的潮品集年節經典伴手禮,通通強勢回歸。必買的「港式蘿蔔糕禮盒」,曾連年榮獲媒體評比冠軍,清甜細緻的白蘿蔔與米漿融合,散發蘿蔔清香,再添蝦米、臘肉,用料紮實;還有象徵步步高升的「桂圓核桃年糕」、「XO醬雙瓶禮盒」、「臘味禮盒」等多樣應景商品,送禮自用兩相宜,即日起至1月22日前,預訂年節禮盒3盒以上享原價95折、10盒以上9折、50盒以上85折、100盒以上8折。凱華樓推出15~20人份的「巨無霸佛跳牆」。(圖/JR東日本大飯店台北提供)JR東日本大飯店台北的凱華樓中華料理同樣推出常溫年菜,由擁有超過30年料理經驗的資深主廚楊德興精心挑選食材,推出精緻年菜組合,其中包括適合15~20人份的「巨無霸佛跳牆」,售價12,888元,9公升的巨無霸佛跳牆內含多種豪奢食材,以金華火腿、雞腿肉、雞爪、當歸、紅棗等十餘種食材費時熬煮,並以扁魚、紅蔥頭、紹興酒等提升濃郁香氣,經過5~6小時熬出深邃清甜的佛跳牆高湯,加上佛跳牆食材有鮑魚、蹄筋、花膠、鹿筋、黑魚皮、干貝、豬肚等食料一同煨燉,奢華且豐盛。適合6人小家庭的「七福迎春闔家歡年菜組」早鳥價8,888元,共有7款推薦菜色。(圖/JR東日本大飯店台北提供)此外,還推出了適合6人小家庭的「七福迎春闔家歡年菜組」,早鳥價8,888元(原價9,999元),內含台灣家鄉味有6顆真材實料鮑魚、干貝、花膠、魚皮燉煮的「升官發財佛跳牆」、包含沙拉龍蝦、涼拌魚皮、鹽焗雞、煙燻臘腸、脆皮燒肉等的「五道新春涼菜」及「蒜蓉粿粉龍蝦尾」、「清蒸黃瓜石斑」、「松露煙燻排骨米糕」、「宮廷太極鮑魚脯」及「水晶燕蛋塔」等7款推薦菜色。台式家鄉味的「升官發財佛跳牆」也提供另外單購,可選擇冷凍宅配或常溫取貨,早鳥價2,580元(原價2,880元),12月31日前訂購付清可享早鳥優惠,詳情可參相關網頁(https://reurl.cc/Wvjorx)。
年菜大戰開打!「這道菜」要價18,888元 挑戰年菜天花板
春節將至,各飯店陸續推出豐盛年菜料理,從圍爐桌菜到伴手禮應有盡有。明年即將邁入40歲生日的台北福華大飯店,今年破天荒推出單鍋要價18,888元的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」,挑戰單品年菜價格天花板;福容大飯店則打出星級年菜組合最低只要4180元起,就能享有3道經典佳餚;海霸王超澎派限量外帶年菜12月底前預訂,早鳥優惠8,888元,省時省力歡喜圍爐過好年。每年年菜開賣即造成搶購熱潮的台北福華大飯店,今年再度集結旗下江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊5大明星餐廳,聯手打造風味多元的年菜套餐、熱門單品及伴手禮盒,延續多年來「當日新鮮現作」的堅持,涵蓋江浙菜、台菜、粵菜、西式料理與點心的澎湃菜色,一次推出多達5種菜系套餐6,888元起、將近50的主廚推薦單點美食560元起。福華年菜中最引人注目的是人氣台菜餐廳「蓬萊邨」推出單鍋要價18,888元的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」,挑戰單品年菜價格天花板,限量30盅,即日起開放預購,搶攻新年圍爐與送禮商機。「蓬萊邨」主廚陳冠閔表示,布袋雞是經典手路台菜,需以高超刀工不傷及外皮,精心去除雞骨,再填入滿滿餡料,使全雞宛如布袋一般容納食材精華,再以炭火慢煨熟透至入口即化,此道料理從準備到製作需耗費5天以上,工序講究且繁雜,是台北福華首次推出的匠心之作。台北福華外帶年菜即日起開放預購,於2024年1月7日前完成預購與付款再享9折早鳥優惠。福容大飯店今年則由各店主廚結合不同派系特色推出頂級料理,其中有「北菇銀杏極品鮑」、「金御蒜蓉九孔鮑」、「翡翠鮑魚燴烏參」、「鮑魚麻油雞油飯」,鮑魚如元寶般飽滿外型,有著招財廣進之吉祥寓意。同時福容也貼心為回娘家的女兒們準備年節伴手禮,有精選XO醬禮盒、港式臘味蘿蔔糕、懷舊家鄉芋頭糕,還有大人小孩喜歡的「御選鳳梨酥/蔓越莓酥」禮盒。福容由阿基師帶領主廚團隊每年精心打造功夫年菜,讓消費者輕鬆在家享用星級饗宴。(圖/福容大飯店提供)福容餐飲營運部副總經理李杰奎表示,今年客人預訂圍爐時間較早,目前圍爐訂席已達9成,外帶年菜訂單需求,預期持續攀升。去年業績800萬元,今年可望增加2成,業績上看千萬。儘管面對食材成本上漲1成,福容選擇自行吸收,維持一貫良好的品質與價格,盡可能選用當季新鮮食材,讓消費者在家也能享用主廚料理。老字號名店海霸王除夕餐廳內用年菜在11月底訂位已近全滿,外帶年菜則延續了過往的好口碑,今年推出的團圓年菜組(10人桌菜),包含最暢銷的鳳貝砂鍋雞湯等10道佳餚,12月10日開放預訂,每組新春價9,888元,12月底前早鳥預訂優惠價8,888元,預購至2024年1月31日止。海霸王團圓年菜組12月底前下訂,早鳥優惠8,888元。(圖/海霸王提供)除了年菜套組外,海霸王也提供年菜單品供客戶購買,如龍蝦鴛鴦拼智利鮑魚1,588元、臘味櫻花蝦米糕888元、藤椒鳳貝砂鍋雞888元、雪蓮子佛跳牆含甕1,088元、蒲燒鰻米糕988元,單點佳餚滿足少人數小家庭的需求。
有些高級食材貴又難吃? 網友點名「這料理」吃不懂:以為淋了機油
高級食材通常因其高營養價值、稀缺性、驚豔的口味而備受歡迎,像是魚翅、帝王蟹和有「餐桌上的鑽石」之稱的黑松露等等。而有位網友就好奇道「什麼貴的食物其實沒有很好吃」,並點名了鮭魚卵、海膽、鮑魚這3項,也迅速吸引了大批網友來留言,紛紛認同吐槽「味道好怪」、「吃不懂」。一名網友在PTT發文提到,自己吃鮭魚卵只覺得鹹鹹的,不知道哪裡好吃,去北海道吃海膽,也只感覺有很重的藥水味,鮑魚則僅僅是「還好」而已,便自嘲「還是我是垃圾嘴,路邊滷肉飯乾麵最對我胃口」。對此,有許多鄉民也點名了不少「貴又難吃」的食物,表示「烏魚子,黏牙又不好吃」、「烏魚子,吃不懂」、「松露有股瓦斯的味道」、「松露+1,無法欣賞」、「有次點松露義大利麵,我以為是淋了機油」、「鵝肝醬肥肥也是吃不懂、「海膽總覺得怪怪的」、「燕窩我不敢吃」、「和牛,原來我對肉類是木舌」、「魚翅絕對名列前茅」。不過,也有不少網友反駁,「你說的3個我都超喜歡耶」、「鮭魚卵還不錯吧」、「松露味我覺得不錯」、「有機會來澎湖吃活海膽,絕對超乎你想像」、「新鮮的海膽是鮮甜的,你應該是吃到不新鮮的」、「海膽吃現抓現宰的超好吃」、「煎鵝肝+菲力牛排+烤麵包這種西班牙小食根本人間美味」、「正統鵝肝,熱的其實超級好吃、不死鹹」。
頂級粵菜「東方樓」闊別8年再回歸 滷水、片鴨、湯品道道精采
10月初在南港展開試營運的「台北漢來大飯店」,館內餐廳陸續對外迎客,在第一波開放的餐廳中,除了訂位已滿到11月底的「島語」自助餐廳外,還有頂級粵菜餐廳「東方樓」。東方樓由漢來美食中餐品牌總經理羅嶸引領五星級飯店與米其林餐廳的廚藝團隊,以粵菜為底,融合川、滬菜系元素,跳脫框架又加入現代思維,讓「頂級豪奢乾貨」攜手「庶民時令珍饈」,重新演繹經典老菜。功夫菜「脆皮海膽豆腐」特選兩種不同質地的豆腐堆疊,拌入剁細的蝦粒、薑末引出豆香,並以具有奔放海味的海膽為內餡。(680元/6件)「茴香辣燒鴨舌」(580元)、「起士蜂巢炸芋角」。(138元/2件)雖然台北的「東方樓」乍看才剛開幕,卻有段關於餐廳「前世今生」的故事。許多饕客都知道漢來美食與香港米其林星級餐廳「名人坊」簽訂品牌授權,而高雄名人坊所在位址曾是高雄漢來大飯店會員俱樂部餐廳,名為「東方樓」,當時曾是許多政商名流舉辦宴席的重要場所。而對漢來中餐品牌總經理羅嶸來說,東方樓也是他成為五星飯店主廚的第一站,出生於上海、在香港學習廚藝,又於1980年到台灣發展的羅嶸,擁有深厚的粵菜技藝,他在兩年任內發揮實力收服老饕味蕾,也創造該餐廳成立以來的口碑及營業雙高峰,而東方樓睽違8年後也於台北重啟風華。首次來到東方樓,可不能不試一些主廚推薦菜,以涼菜來說,「茴香辣燒鴨舌」雖是道下酒小菜,但仍需一份一份醬燒收汁,加上火烤香草燻香,具有鮮明茴香氣息;還有代表性的潮州滷水,師傅一早就得在去除雜質的老滷裡添新料,其味道是一整鍋滷水關鍵,鴨血和豆腐要入味全靠時間「浸泡」;午間限定的「起士蜂巢炸芋角」也相當大膽,以宛如絲絲雪花的羊乳酪結合芋泥內餡,還有摻和雞肉末與蟹肉的濃稠白醬,濃郁風味頗挑人吃,也是必能留下深刻印象的點心。厚切的「招牌叉燒皇」肉質滑嫩細緻,每日限量供應。(880元)需預訂的「東方樓片皮鴨」嚴選2.8至3.2公斤的宜蘭櫻桃鴨,肉質細嫩、油脂豐腴。(2,980元/隻)粵菜少不了的還有燒臘,「招牌叉燒皇」使用油花分布均勻、只取中心帶嫩筋的精華的梅頭肉,一隻豬僅能製作4份,耗材高達2/3。特調醃醬裡還加了果泥,醃漬入味後以兩段火溫翻烤,表層麥芽糖閃動晶亮光澤,並帶著微脆與炭焦香;而看準台灣人愛吃「片鴨」,東方樓特別延請米其林星級餐廳的烤鴨師傅坐鎮,嚴選的宜蘭櫻桃鴨更經歷醃漬、打氣、燙皮、上醋水、風乾、冷卻、回溫鬆弛等繁複工序後才能進到爐烤。為了讓鴨皮口感鬆而不化、脆中帶爽,醋水中的麥芽糖改以蜂蜜替代,同時還特製了一台冷藏設備,讓鴨在爐烤前靜置吹風一夜。細細品嘗能發現鴨皮隱藏一股神秘燻香,原來師傅在烤爐底層鋪放石頭,當鴨油受熱滴下時,會噴出焦香回燻到鴨皮上,讓鴨皮香氣更有層次。「錦繡八寶冬瓜盅」(左,2,280元/6人份)兼具上湯鮮美與冬瓜香甜,「過橋蚌片湯」(620元)為了讓湯、料味道更融合,高湯還加入絲瓜囊煮過增添清香。會於桌邊倒酒點火的「金不換蒜子焗鱸鰻」,在烹調前會將鱸鰻以紅糟醃漬,讓魚鮮與淡淡的發酵甘香交融出細緻美味。(880元)「桂花酒釀芝麻湯圓」(188元/碗)使用新鮮現炒的香滑黑芝麻,配上桂花香和入口即化的蛋花,右為餐廳小吃區座位。當然一桌好菜不可食無湯,像是以造型可愛的香水椰子為盅的「椰香佛跳牆」,打開椰蓋,便可見魚翅、鮑魚、花膠、海參等高檔食材,一口喝下可感受到慢熬的鮮醇上湯與新鮮椰子水結合的鮮甜,滿滿膠質中還帶有輕盈果香;高度約20公分的「錦繡八寶冬瓜盅」,則裝在價值不斐的銀色鍛刻器皿上桌,為去除生澀味,冬瓜去囊後,還灑入鹽巴乾蒸、跑水,徹底洗淨後入上湯與烤鴨肉等材料慢燉1.5小時,瀝掉貢獻所有精華的材料後,再重新放入蓮子、冬菇、香菇、絲瓜、火腿、帶子、干貝、田雞、蝦等材料燉煮。採桌邊服務的「過橋蚌片湯」,則透過熱湯澆淋讓薄透幼嫩的象拔蚌與翠綠蔬菜,瞬間竄出陣陣芳香,而以熱湯燙熟的象拔蚌,沒有過度烹調,呈現熟度剛好的輕巧嫩脆,而融入貝類的鮮與蔬菜清香的湯汁,滋味馥郁鮮美。同樣有桌邊服務的還有「金不換蒜子焗鱸鰻」,師傅將蒜子、與九層塔氣味相似的泰國常見香草金不換、特調醬料和鱸鰻快炒,能聽見鍋中不停發出的「嘖嘖」爆炒聲,最後蓋鍋淋酒點火,隨火焰揚起飄散出濃郁酒香;想要在餐後來份甜品,也可試試主廚手工自製的「桂花酒釀芝麻湯圓」,Q軟又香滑讓人直呼滿足,正是最好收尾。東方樓設有5個獨立包廂,餐廳以低調沉穩的藏青色為主體,並融入中式窗花設計。
福容饗宴異國風味、台菜料理美味必嚐!福容台北二館五星合菜每人只要490元起!
初秋邁入涼爽天氣,不僅適合旅遊,更是食慾之秋。從當季新鮮時令、台菜料理、南洋風味等,福容大飯店以各種型式推出季節美味料理,以滿足饕客口腹之慾。福容桃園店推出「金澎湃台味美食季」系列料理,即日起~10/31限定販售,會員點用還可享第二件半價優惠。福容花蓮店「我就台!台味美食節」,搭配可樂果主題房,主打菜色融合可樂果豌豆酥,加碼推出花蓮必吃九層塔炒蝸牛。福容台北二館九月推出「五星合菜二、四、六」餐飲優惠專案。福容桃園店_推「金澎湃台味美食季」經典台菜復刻集結(圖/業者提供)福容高雄店一泊二食專案3,899元起,推香氣四溢的麻油雞鍋雙人餐。9/30前福容桃園機捷A8店ABar特別推出奧地利百年品牌「Julius Meinl小紅帽咖啡」『精品咖啡買一送一』。台菜料理融合原住民、閩南、客家等各地方料理,發展出多元文化特色。福容大飯店桃園店集結各道經典台菜,由曾獲得「兩岸十大名廚」的楊忠霖主廚領軍團隊,推出「金澎湃台味美食季」系列料理,即日起~10/31限定販售,會員點用還可享第二件半價優惠。福容花蓮店_田園咖啡廳自助百匯九月起推出「我就台!台味美食節」,經典台菜一次蒐集!(圖/業者提供)其中包含酸甜可口的宜蘭名產「蒜苗拌宜蘭鴨賞」、客家傳統點心「新竹客家米糍菜包」、台灣漁港的鮮味小吃「酥炸東石蚵仔捲」、南部喜酒必備的宴席料理「高雄紅炖魚翅羹」,以及台南美食「府城古早味白糖糕」等眾多經典的台菜,經過師傅巧手在福粵樓完整呈現。福容花蓮店田園咖啡廳自助百匯九月起也推出「我就台!台味美食節」,經典台菜一次蒐集!搭配可樂果主題房,主打菜色融合可樂果豌豆酥,不論是橙汁排骨,或是糖醋雞丁,都搭配可樂果經典原味,味道就是台!除此之外,加碼推出花蓮必吃九層塔炒蝸牛,不用再擠知名店家,來福容花蓮店通通吃到!當月壽星四人同行壽星免費,花蓮鄉親85折。福園中餐廳推出新款港點個人套餐,每套499元起,明爐片皮鴨當開胃菜,讓人口水直流;蟹黃燒賣、豉油鳳爪等手做港點大推薦;蟲草燉子排、雪梨燉雞盅還有揚州香炒飯,品嚐星級美食,補身又補氣。享福卡會員優惠二選一,會員分級折扣或累積會員點數與滿千折200元,快揪團一起來星級!福容桃園機捷A8店_ABar引進Julius Meinl咖啡,享受來自奧地利咖啡香(圖/業者提供)福容台北二館九月美食季,每週五至週日推出「五星合菜二、四、六」餐飲優惠專案,五星合菜分2人/4人/6人菜色只要980元起,凡持效期內『福容連鎖餐劵』點用台北二館2人合菜,獨享合菜2+2隨餐加贈2人茶資+春一枝冰棒2支。秋遊高雄,年度大型活動陸續登場,高雄電影節10/7~10/22、人氣天團八三夭演唱會10/14、TSL台鋼集團帆船賽10/28、29於愛河灣亞果遊艇碼頭揚帆出海。把握機會立即訂房!福容高雄店一泊二食專案3,899元起,含自助式早餐及中式小籠包套餐,入秋後也可選擇香氣四溢的麻油雞鍋雙人餐。9/30前福容桃園機捷A8店ABar特別回饋咖啡迷『精品咖啡買一送一』,在舒適Lounge氛圍中品嚐奧地利百年品牌「Julius Meinl小紅帽咖啡」。九月加入福容大飯店享福卡會員,立即送享福購購物金;9/10以前於潔衣家下單,還可獲得福容連鎖住宿抵用券500+享福購購物金。詳情請洽官網:https://www.fullon-hotels.com.tw/
不敵市場!高端傢俱龍頭徠禮宣布結束營業 全面二折出清
位於台中惠來路的徠禮傢俱旗艦店,近日掛上結束營業的紅布條,引發傢俱市場震撼,事實上,徠禮創立28年來,獨家代理歐美精品傢俱Arketipo、Cattelan Italia、Rugiano、Tonincasa、Durestra、Longhi、Mantellassi、Hancock and Moore、Maitland-Smith等數十種品牌,一直位居台灣進口傢俱龍頭,現在竟然無預警傳出歇業。徠禮傢俱總經理謝靜宜無奈表示,過去三年疫情嚴重影響進口傢俱入關時間,客戶端交貨延遲,以及訂製傢俱的風氣越來越盛行,頂級進口傢俱經營困難,被迫不得不結束營業。謝靜宜總經理強調,這28年來,徠禮傢俱成為不少室內設計師的指名品牌,以及六千多名忠誠的消費者的青睞,她也要說聲抱歉,實在是迫於形勢,不得不做出停業的決定。湯姆克魯斯同款床組 DREXEL HERITAGE-定價 $215,000,出清價$ 60,000(圖/徠禮傢俱提供)。英國DURESTA皇室三人沙發-定價 $ 500,000,出清價 $98,000(圖/徠禮傢俱提供)。徠禮傢俱鼎盛時期,北中南都設有三百坪以上的門市店面,台北據點更與頂上魚翅為鄰,專營政商名流、豪宅市場,也是台灣傢俱店罕見全部進口商品,服務項目包含傢俱,窗簾,壁紙以及整體軟裝布置,現在宣布結束營業,徠禮決定以兩折起的價格全面出清五百多件品項,包含:沙發、木器傢俱、餐桌、各式餐椅、床組、床墊、掛鏡、油畫、飾品、吊燈、桌燈、抱枕、窗簾、流蘇。義大利ZANI L型皮革沙發(含皮革抱枕)314公分-定價 $460,000,出清價$ 193,200(圖/徠禮傢俱提供)。比利時立鏡/雲形鏡-定價 $ 155,000,出清價$ 62,000(圖/徠禮傢俱提供)。謝靜宜總經理強調,出清品項,有很多都非常值得消費者來挖寶,像是英國DURESTA皇室三人沙發原價500,000,出清價只要98,000,還有湯姆克魯斯比佛利住宅DREXEL HERITAGE床組,定價 215,000 出清價 60,000。即日起至5/14,在台中市西屯區惠來路一段88號徠禮傢俱旗艦店,歡迎民眾參觀選購。
嫁入總鋪師世家!新郎曝老婆「不愛流水席」 嚐到阿爸「2道手路菜」被收服
高雄知名總舖師「內門阿隆師」前天(9日)升格當公公,豪砸上億元、席開200桌娶媳婦,菜色除了6層浮誇水果塔外,現場更上演巨無霸鮪魚新鮮現殺秀,新郎「阿翔師」湯貴翔也透露,交往時老婆原先對流水席存在刻板印象,直到吃到父親「阿隆師」的2道手路菜,這才讓她完全改觀。湯貴翔前天(9日)娶妻,由高雄市長陳其邁親自主婚,觀光局長高閔琳也是座上賓,除了在內門南海紫竹寺席開200桌外,迎娶排場更是找來百輛保時捷、瑪莎拉蒂、麥拉倫、賓士等豪華跑車,風光迎娶美嬌娘。湯貴翔(右)迎娶老婆許芳瑜(中),網紅罔腰(左)也到場祝賀。(圖/翻攝罔腰的腰臉書)身為知名總舖師的「阿隆師」,幫兒子辦喜宴當然不能馬虎,端出封肉、蒸帝王鱈、海鮮大拼盤等豪華手路菜,現場更是上演精彩現殺鮪魚表演秀,鮮甜生魚片直送上桌,飯後水果則是由12種水果組成的「6層浮誇水果塔」,視覺味蕾一次滿足,每桌菜色光是食材就要價2萬元。湯貴翔表示,跟隨父親腳步入行總舖師已8年之久,與新娘許芳瑜是在朋友的聚會上相識相戀,原先老婆不喜歡吃傳統流水席,直到交往時吃到父親的手路菜「封肉」與「魚翅羹」,讓她驚嘆直呼好吃,這才讓老婆對辦桌菜色完全改觀。
可以吃的雪茄端上桌!「樂天皇朝」翻轉經典菜系 八大點心限時買2送1
可以吃的雪茄究竟是什麼滋味?在包子中吃到佛跳牆的神奇體驗你試過嗎?新加坡知名中餐集團樂天餐飲集團旗下的「樂天皇朝」,進駐位於台北百貨激戰區的微風信義已邁入第8年,除提供川、滬等多元經典菜色,全球首創的八色小籠包也年年賣出3萬籠以上。歷經月餘閉店改裝,樂天皇朝信義店已於3月底重新開幕,今(6日)起至5/31更限期推出從中華八大菜系經典料理擷取靈感,再結合中式南北點心技法的「佛跳牆生煎包」、「剁椒臭豆腐雪茄卷」、「酸菜魚灌湯餃」、「臭鱖魚芝麻餅」等八大創意新品,讓宴席大菜與在地佳餚創意變身包、餃點心。4/6至4/30期間若逢平日午、晚用餐,並點選最新推出的八大珍味,還可享任選三道、其中一道免費的「買二送一」超值優惠。發想自魯菜的「蔥燒海參窩窩頭」取整隻刺參與大蔥、雞汁、醬油等調料煨燒入味,搭配的南瓜窩窩頭相較傳統口感更為鬆軟。(298元/3顆)台灣樂天皇朝執行董事劉素華提到,此次新推的八大珍味罕見地動員樂天餐飲集團新加坡、上海、台灣三地主廚發揮手藝與創意,台灣樂天皇朝的廚師團隊更趁信義店閉店裝修的一個月期間,前後奔赴新加坡、上海等地觀摩學習。中華八大菜系可分為川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽和魯(山東)菜,川菜七滋八味、湘菜香辣可口、粵菜清鮮嫩滑、閩菜五味調和、蘇菜口味鮮香、浙菜清鮮爽脆、徽菜重油色火功,魯菜則香嫩味醇,可說各具特色。而台灣樂天皇朝領先全球分店一口氣推出囊括中華菜系的八大珍味,不僅考驗廚師團隊的功力,也讓老饕可一站式體驗中華飲食的豐富多元。同時品牌預告,今年預計在台灣再展兩分店。「宋嫂魚羹春捲」(左,188元)、「佛跳牆生煎包」(右上,288元)、「臭鱖魚芝麻餅」。(268元)肥而不膩的蘇式紅燒肉經主廚研發,改為以軟嫩肉丁和爽脆筍丁雙重交織的「外婆紅燒肉包」,麵皮中還可嘗到甜美醬汁。(188元/3顆)此次推出的特色點心中,最有意思的可說是從湘菜發想的「剁椒臭豆腐雪茄卷」,不僅將臭豆腐拌入切碎剁椒、蒜泥和料酒,還以可可粉調色的春捲皮捲起後用160度溫熱慢炸,並以米漿糊黏貼標籤紙、蜂蜜沾裹椰絲當作菸蒂,再裝入墊有麵包糠的盒中才完成惟妙惟肖的「臭豆腐雪茄」;而同樣以「臭」為特色的還有「臭鱖魚芝麻餅」,徽菜傳統的臭鱖魚做法是將整尾鱖魚以花椒鹽醃製數日,油煎後與肥豬肉、蔥薑、調味料同燒,似臭實香。而考量台灣人接受度,樂天皇朝研發主廚以鱸魚取代鱖魚,內外塗以安徽臭豆腐醬醃漬三日,再拆下魚肉與五花肉丁、泡椒和辣油炒香,包成麵餅先蒸後炸,可說是臭鱖魚2.0版,芝麻餅的香氣與軟嫩魚肉、發酵香氣結合,嘗起來意外香酥美味。將川菜精緻化的「酸菜魚灌湯餃」,以略具嚼勁的餃子皮包起客家酸菜和鱸魚菲力,並沖入以煸香酸菜、青花椒添味的豬骨湯,口口生津、十分開胃。(188元/位)而大家熟悉的佛跳牆,相傳發祥於清朝福建官宦人家家宴,如今演變為集山珍海味於一盅的辦桌代表菜,這次也變身「佛跳牆生煎包」,把海參、素魚翅、蹄筋、花膠、素鮑魚等八種材料切成小於1公分的細丁,以雞湯煨煮入味後再加吉利丁製餡,生煎包一口咬下湯汁四溢,而煎至焦脆的包子底層更是一大亮點;同樣將羹湯包入內餡的還有「宋嫂魚羹春捲」,宋嫂魚羹原是浙江、杭州名菜,傳統作法是將鱖魚或鱸魚蒸熟去骨後剝散,放入加有筍絲、香菇絲和火腿絲的滾湯中勾芡,樂天皇朝版本則顛覆傳統,取下鱸魚肉與筍絲、火腿絲、香菇絲爆香,再加雞湯燴煮、勾芡,酥炸後的春捲既有雞湯的鮮美香氣,又不失春捲的酥脆口感。發想自粵菜的「牛肉滑蛋腸粉」,將原本純淋醬品嘗、以米漿製作的豬腸粉,改淋上牛肉滑蛋與鹹甘醬汁,香滑又鑊氣十足。(268元)「岳王廳包廂」以工筆花鳥壁布和古典線板、燈光營造氣氛,更顯大器典雅。為慶祝信義店重新開幕,除了推出限時嘗鮮的八大珍味點心,樂天皇朝全台門市菜單也同步優化,包括加入醃鳳梨蒸鮮鱸魚、鮮蝦豆腐煲、酒釀蛋黑芝麻湯圓、黑糖香草奶凍等新品,原本僅一種出菜規格的香辣水煮魚片等招牌菜色,改版後也新增大份與小份兩種選擇,讓常態菜單更具彈性。另記者也提醒,由於八大珍味製作相當費工、產量有限,僅於4/6至5/31供應,建議消費者訂位時即同步預訂,以免現場久候。新店裝的餐椅繃布與腰牆磁磚的「鵝黃棕」選色靈感取自品牌的八色小籠包,並可透過半開放式廚房看師傅展演。
李宗瑞、鈕承澤、童仲彥新年牢裡蹲 無法回家團圓…除夕爽嗑佛跳牆、魚翅煲超奢華
明天是華人社會中,象徵團圓的除夕夜,也是所有異鄉遊子要返家享用豐盛年夜飯的日子。但在明晚的團圓夜,過去因為性侵入獄的名導鈕承澤、淫魔富少李宗瑞,還有詐領五萬助理費的北市前議員童仲彥等名人,必須獨自蹲在牢裡過年。不過根據《壹蘋新聞網》報導,過年各監所在過年期間,多為受刑人加菜,且為了安撫受刑人無法和家人吃團圓的心,當天多推出像是佛跳牆、雞湯,甚至還有海鮮魚翅煲、紅燒蹄膀等菜色,比起平常豐富許多。「豆導」鈕承澤於2018年底,被人指控在拍攝電影期間,性侵一名劇組女性工作人員。儘管鈕承澤辯稱雙方有情愫,沒有違反女子意願,但法官並不採信,最後依強制性交罪判他4年徒刑定讞,他後來也在2021年11月底至花蓮地檢署報到,目前仍入監服刑。而人在牢裡的鈕承澤,爭議依舊不斷。他在服刑快滿1年時,被爆出「享特權」,他遭投訴不必下工場工作,每天生活無憂無慮,「 好像花蓮監獄他開的一樣」,引來花蓮監獄出面解釋, 對知名人士便於管理執行「舍房作業」,規矩行之有年。而今年算是鈕承澤第2年在獄中吃年夜飯,攤開花蓮監獄公布過年的菜色, 鈕承澤在除夕夜當晚,預計可吃到包括蒜苗炒臘肉、糖醋台灣鯛、錦繡白菜滷、西芹炒花枝和長年菜雞湯等年夜飯常見的應景菜色,算是吃得很豐盛。而在2012年鬧出,下藥性侵偷拍30多名包含女藝人、女模等女子的「富少淫魔」李宗瑞,當時被重判29年10月定讞。他2012年8月到案後,就一直被羈押,今年他仍繼續被關在台北監獄吃年夜飯。根據台北監獄所公布今年的年夜飯菜色,李宗瑞在除夕當天中午,可以吃到當歸鴨、炒三鮮、枸杞排骨湯和福州米糕,除夕夜當晚還可吃到佛跳牆、鮮蝦捲、劍筍炒豬腳和長年菜、虱目魚湯,初一還有羊肉爐可吃,初二還有海鮮魚翅煲、紅燒蹄膀和人參雞湯等,北監過年加菜的菜色也算是非常豐盛。至於台北市前議員童仲彥被控利用人頭詐領助理費,結果被最高法院認定他詐領5萬多元,去年3月依《貪污治罪條例》利用職務詐取財物罪,判他3年10月、褫奪公權2年定讞。童仲彥後來在去年3月到宜蘭監獄服刑,今年也預計要獨自在牢中吃年夜飯,無法和妻子團圓。不過宜蘭監獄除夕夜菜色也相當豐富,獄方為受刑人當天準備了富貴元蹄、桂竹筍滷肉、香菇長年菜;初一晚上也有猴頭麻油雞、黑胡椒豬排;初二中午則有橙汁排骨、佛跳牆、枸杞菠菜、人參雞煲湯,晚餐則有烤蔥油雞腿及魚翅羹,也是利用農曆春節,為受刑人加菜。
「輔大陳若儀」嫌棄流水席到婚姻破碎 唐玲曝南北差異曾遇「皇家禮炮喝到飽」
一名準人妻因嫌棄夫家堅持要辦流水席,因此爆氣拒絕掀起網路熱議,女星唐玲也分享討論此話題,並表示自己常受邀去婚宴會館或辦桌流水席擔任表演嘉賓,透露自己相當喜愛吃辦桌,更表示南到北流水席的差異大,曾吃過鮑魚干貝龍蝦魚翅(大排翅)的菜色,甚至高級威士忌皇家禮炮喝到飽的都有。唐玲表示自己蠻愛辦桌流水席,甚至從南到北的菜色內容都有差。(圖/翻攝自唐玲臉書)唐玲在社群網站上透露,自己因從小家裡環境不好,沒吃過什麼好料,只有在被請客吃辦桌時,才有機會大快朵頤,並表示「從南到北流水席內容、規格差異很大,現場佈置也可別出心裁,我吃過很厲害的流水席菜單,有鮑魚干貝龍蝦魚翅(大排翅),冰雕生魚片、冒煙的水果塔盤,還有高級的威士忌(不知道幾十年的皇家禮炮)喝到飽。」但她也表示,「飯店會館也有,讓我目瞪口呆的排場,例如漂亮絢麗的燈光秀 上菜儀式,奢華精緻的花飾等等」,至於流水席跟飯店婚宴到底哪一種好?她則表示「飯店菜色比較固定,流水席的選擇很多」,但「只要是重金禮聘邀請我去演唱的都好」。《CTWANT》提醒您:未成年請勿飲酒,飲酒過量,有礙健康!