惡劣!下周就能採收 逾千顆西瓜遭斷根損失超過30萬
雲林縣台西鄉趙姓西瓜農種植數甲西瓜,近日巡田時,竟發現上千顆西瓜的根部被割斷,近半年辛苦都白費了,大罵「喪心病狂、是不是有病啊」,瓜農18日表示這批西瓜生長良好,相當碩大,每顆約可賣200至300元,再過1星期就能採收,沒想到被惡意破壞,損失超過30萬元,已向警方報案。台西鄉盛產無籽西瓜,其品質優異很受消費者歡迎,趙姓瓜農去年12月初種植數甲地,無籽西瓜除引水灌溉、施肥,還需依靠人工受粉,成本比一般西瓜高,他與家人悉心照顧,眼看即將收成,近日加強巡田防範病蟲害,沒想到竟被人利用夜晚割掉西瓜根,上千顆西瓜無一倖免。趙姓瓜農表示,瓜田內約有2、300條西瓜叢,每叢可生出6、7顆西瓜,被割掉根部,就無法持續吸收養分,變成沒有熟透的西瓜,其水分、甜度都不夠,根本賣不出去,看著這麼多報廢西瓜,實在是欲哭無淚,只能將西瓜送給親友,拿去餵食雞、鴨、鵝。雲林縣台西鄉趙姓西瓜農種植的上千顆西瓜根部被割斷,變成沒有熟透的西瓜,18日表示近半年辛苦都白費了,只能將西瓜送給親友,拿去餵食雞、鴨、鵝。(圖/中國時報張朝欣攝)趙姓瓜農說,無籽西瓜產地價每台斤約20元,一顆約200至300元,此次西瓜被割根,損失超過30萬元,他並未與人結怨,為何有人會花費時間、體力來破壞他的西瓜,真的令人想不透,西瓜田周邊沒有安裝監視器,附近也沒有住家,因此找不到目擊者,希望警察能設法找到線索,將破壞者繩之以法。趙姓瓜農將西瓜被破壞的照片上傳網路,並表示要請媽祖婆懲罰破壞者,網友紛紛留言「快要可以收成了,太可惡了」、「太扯了」、「太過分了,一定會有報應」、「農民的辛苦怎能如此被糟蹋」。
瑞士克萊恩蒙塔納將建雪山豪宅,太美太奢華!FENDI與STEIGER&CIE蘇富比國際房地產公司合作興建的豪華私人住宅正式亮相
你是否想過,能住在阿爾卑斯山脈的最奢華的地段,家中落地窗看過去就是世界最美雪山奇景,住家設施中除了都是FENDI CASA、還有雪山美景SPA供你享用?這樣的願想,FENDI幫你實現了!FENDI跨足到世界頂級建案,與瑞士著名房地產開發商 Steiger&Cie / 蘇富比國際房地產公司,欣然宣布將在克萊恩蒙塔納推出萬眾期待的 FENDI Private Residences 建案。由 Comina Architecture、Marco Costanzi Architects 及 Enea Landscape Architecture 攜手打造如此奢華不凡的建案,除了奢華外,坐落於瑞士絕美的阿爾卑斯高山景色之中,讓建案與瑞士天然絕景完美融合,也將為高級住宅設立了更高層次的新標準。位於克萊恩蒙塔納的 FENDI Private Residences 建案首批住屋預計將於 2026 年第二季末交屋。如欲瞭解更多資訊與探索這個非凡建案,請至 fendiprivateresidences.ch 網站或聯絡 info@fendiprivateresidences.ch。(圖/品牌提供) FENDI Private Residences 建案確保入住的頂級客戶們能完全沉浸在 FENDI 生活方式中,讓你的生活體驗的方方面面都反映出與 FENDI 經典品牌無與倫比的奢華和精緻。FENDI Private Residences 建案建立在擁有百年歷史,深受全球遊客與當地人喜愛的 Alpina & Savoy Hotel 的地基上。與原本 Alpina & Savoy Hotel 第四代代表 Michèle Luyet 合作,FENDI Residences 建案向該地點的悠久歷史致敬,同時為新一代品味卓越的住戶提供世界一流的舒適度和服務。這次建案在 FENDI的帶領下,也擁有全新時尚頂級的獨特概念,完美融合其著名的重要元素和設計理念,創造出一個與周圍自然景觀融合的建築藝術。此建案由曾為 FENDI 在羅馬設計 FENDI Private Suites 的著名義大利建築師 Marco Costanzi 設計,並且由當地請照建築師 Comina Architecture 運用專業知識進行興建,住宅和套房的室內都展現出對細節一絲不苟的態度,細節處的部分,包括光滑雕刻的 Valmalenco 石材結構及其優雅的幾何線條,是向 Karl Lagerfeld 代表性 FENDI Astuccio 雙面穿皮草斗篷致敬,還有暖意十足的橡木地板、Mario Nanni 的獨特燈具、FENDI Casa 皮草裝飾家具和充滿活力的藝術品,每個經過精心設計的元素都是FENDI最時尚又舒適的代表,為你打造無以倫比的奢華頂級居住環境。住戶能面對雪山美景做SPA、瑜珈、土耳其浴、游泳,住戶在此將享受到全方位禮賓服務、從私人餐飲服務與最先進奢華的設施,包括可欣賞到整片雪山美景的 SPA(設有游泳池、三溫暖、土耳其浴、按摩室和熱水浴缸),以及健身房與可供瑜伽和健康課程使用的多功能空間。(圖/品牌提供)FENDI Private Residences 建案也沒有忘了環保,重視永續發展精神,通過全方位)隔熱、朝南的建築物正面採用電致變色玻璃、為公共區域和電動車供電的太陽能屋頂,以及回收雨水來澆灌綠意盎然的花園,達到最佳的能源使用性能和舒適度。以專注於讓建築與自然和諧共存而聞名的 Enea Landscape Architecture,巧妙地將該建築物融入周圍景觀,在每個季節都能享受到如畫一般的景色。「自然邊緣」的概念貫穿整個建案。住宅周圍種植當地的歐洲赤松和歐洲鵝耳櫪,與相鄰的森林融為一體。精心布置的本地樹木和植物襯托高山美景,確保景色連綿不絕的感覺,而攀爬植物讓建築元素變得柔和,礫石小徑蜿蜒穿過野花草地。從在絕美自然環境中進行戶外冒險到參與文化體驗,住戶們將會發現他們有著各種選擇,讓他們沉醉其中,創造珍貴美好的回憶。FENDI董事長暨執行長 Serge Brunschwig 表示:「我們很高興在克萊恩蒙塔納推出這個新建案。FENDI Private Residences 建案以其絕佳的地理位置、無可挑剔的設計、出色的設施,致力於提供最優質的生活體驗,讓人們有獨特機會在山區享受非凡生活方式。」
校唱女王死會2/陳華〈想和你看五月的晚霞〉爆紅 忙拚事業「結婚等30歲以後」
歌壇新生代「漂亮寶貝」陳華,不僅歌唱事業得意,還跨足電影參演《命中註定那頭鵝》,演藝事業順風順水之際,她感情方面也沒有交白卷,3月23日被時報周刊CTWANT直擊和外型相當登對的新男友T先生約會,兩人還在友人面前打「臀」談情,外加親吻擁抱,互動甜蜜又自然,對於戀情相當公開。陳華〈想和你看五月的晚霞〉MV更在YouTube已突破2750萬點閱數,成績傲人。(圖/林士傑攝)陳華首張專輯《華與浪漫》主打歌〈想和你看五月的晚霞〉,去年擊敗周杰倫、蔡依林等眾多前輩拿下Spotify年度台灣串流收聽次數冠軍,MV更在YouTube已突破2750萬點閱數,成績斐然,爆紅的她不僅活動商演行程滿檔,校園演唱會更是邀約不斷,也被封做新一代「校唱女王」。丁噹與陳華合作新歌〈致遠道而來的我們〉,丁噹對於陳華校園演唱行程滿滿,感到相當驚訝。(圖/相信音樂提供)陳華去年接下超過百場的活動商演,才剛與她合作新歌〈致遠道而來的我們〉的歌壇前輩丁噹,直言在錄音室遇到陳華時,看到對方的行程表,「陳華的校園跑不完耶,下次帶我去好不好?」獲得出道超過16年的前輩認證,陳華「校唱女王」的封號真是當之無愧。陳華音樂才華獲得嚴爵賞識,簽約成為他公司旗下歌手。(圖/翻攝自嚴爵IG)當年獲得歌壇才子嚴爵賞識簽約至旗下公司「鮪魚肚影音」,2022年陳華發片記者會上自爆曾交過兩任男友,透露〈短暫的愛過我〉、〈想和你看五月的晚霞〉等創作,靈感皆來自於自身的戀愛經驗,長相甜美的她還曾開玩笑說,追求者眾多可從台北一路排到墾丁。去年3月和蔡凡熙在咖啡廳約會被拍,陳華表示雙方一直都是好朋友的關係。(圖/翻攝自蔡凡熙臉書)陳華說自2020年就一直單身,公司老闆嚴爵對她也沒有禁愛令,提到去年3月和蔡凡熙在咖啡廳約會被拍,陳華接受本刊專訪時解釋:「我們就是好朋友,可是吃兩次飯更深入了解的時候發現,真的只能當朋友。」26歲的陳華也曾表示「結婚等30歲以後,現在先拚事業」,至於未來有新戀情會選擇公布嗎?她話說得直接:「順其自然,不會高調。」對於本刊在3月23日直擊陳華和T先生一起晚餐加約會,陳華經紀公司回應兩人關係表示:「謝謝大家對陳華的音樂和生活的關注,但藝人的生活我們希望能保留隱私,給她一些個人空間。再麻煩大家將焦點集中在她的音樂作品上。謝謝!」
紅臉變黑臉!彰化農場「200隻鴨鵝死光」 懷疑鄰田無人機噴藥害的
彰化縣北斗鎮中寮1處農場飼養了800多隻雞、鴨、鵝,昨日中午開始卻陸續出現有200多隻鴨、鵝不明原因死亡,顏姓業者懷疑是隔壁水稻田使用植保無人機噴藥所致,造成鴨、鵝中毒死亡,詳細死因有待進一步檢驗釐清。顏姓業者表示,隔壁水稻田15日早上8點利用無人機(植保機)噴灑農藥,中午過來看時就發現有鴨、鵝死亡,因死亡鴨子臉部由原本的紅色變成黑色,認為是中毒而死,今天的死亡數比昨天更多,損失慘重。總計有超過200隻鴨、鵝死亡,其它未死亡的鴨、鵝則顯得奄奄一息。彰化縣北斗鎮顏姓業者飼養的鴨、鵝,昨日中午開始有200多隻陸續死亡,未死亡的鴨、鵝則顯得奄奄一息,業者懷疑是隔壁水稻田使用植保無人機噴藥所致。(圖/民眾提供)現場死亡的都是鴨跟鵝,混養的雞群則逃過1劫;顏姓業者說,隔壁農田農民有承認使用無人機噴農藥,但未提出要如何賠償。縣府動防所獲報派員前往調查,初步排除禽流感所致,真正的死亡原因則需等進一步化驗才能釐清真相。
知名粵菜餐廳再推力作 主廚自製蠔豉做鵝掌煲 「鴻圖蟹粉帶子」來自港人喜宴前必吃菜色
技法多元、以調味突出食材風味的粵菜,向來備受大眾喜愛,而位於新北地標百揚大樓48樓的粵菜餐廳「望月樓」,每年都會有一次菜單調整、加入多道風味新菜。從4月起推出的年度新作中,坐鎮掌杓的港籍主廚蘇權暉再度解構經典,於傳統風味中注入新意。「酥炸日本生蠔」一口咬下粉漿並不致太厚,而且保留燙口噴汁的口感。(680元+10%)現年44歲的蘇權暉,擁有超過30年的深厚功力,原來他出身香港餐飲世家,父親專擅燒臘、母親則是酒樓老闆千金,其少時從大排檔入行,之後更來台跟隨多位香港名廚和米其林星廚習藝。此次推出的新菜之一「酥炸日本生蠔」,源自主廚從4歲起跟著在香港擁有兩間酒樓的外公到處吃喝的記憶,他從長輩口中知曉新界流浮山以養殖品質優異的「香港蠔」聞名,而當時現開生蠔拿來酥炸或以蔥薑焗,是香港最流行的吃法;來台後蘇權暉發現台灣民眾亦愛蚵仔酥,這次嚴選特大稀少2L等級的日本廣島生蠔酥炸,一個個生蠔裹上加了鹽與油的完美比例麵漿,趁熱咬下薄脆外殼,多汁飽滿的蠔肉風味便在口中噴發而出。「髮菜蠔豉鵝掌煲」在以莧菜鋪底的砂鍋中放入鵝掌、蠔豉、髮菜與香菇,澆上鹹甜的勾芡鮑魚汁煮滾而成,風味十分濃郁。(980元+10%)同樣與「蠔」相關的還有一道「髮菜蠔豉鵝掌煲」,其源自有著好意頭「發財好市」的經典老菜「髮菜燴蠔豉」,傳統蠔豉常採用將生蠔加入大量粗鹽、日曬製成的做法,但蘇權暉捨棄市售的現成蠔豉不用,自己花兩天時間自製蠔豉。他選用2L超大日本廣島生蠔先汆燙、烘乾再風乾而成,過程不加一粒鹽,保留原始飽滿的鮮味又減輕腥鹹度,讓大眾更容易接受。另將進口大鵝掌拆骨後炸過,再用經典鮑魚汁煮製,膠質豐厚的鵝掌更添口感與香氣。中西合璧的「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」,將魚肉斜刀切出第一刀不斷、第二刀斷的蝴蝶雙飛片,口感滑嫩、鮮味十足。(980元+10%)另外還有兩道老菜新作的海鮮菜色,其一「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」源自懷舊老菜「麒麟斑片」,最初做法是將魚片、火腿、香菇片層層排列,看似麒麟身上的鱗甲,整道菜蒸熟後,再用上湯勾芡添味。此次主廚選擇用現殺的整隻龍虎斑,貼著背骨取下魚身二面帶皮的厚實魚肉,並為了食材品質穩定性,將原本的金華火腿改以伊比利火腿片替代,還加入添了南瓜泥的久燉老母雞金湯與自煉雞油,不僅配色勾起食慾,還有海陸食材交融的鮮美風味。另一道「鴻圖蟹粉帶子」則發想自20多年前在香港流行的「鴻圖窩伊麵」,由於港人吃喜酒有先打麻將的習慣,通常晚上8點才入席,來賓為了壓餓會先點用這道菜,酒樓廚師便煮製湯麵並加入蟹黃、蟹肉芡成。而蘇權暉使用來自彼岸價格昂貴的大閘蟹粉(含蟹黃與蟹肉),再加碼調入以在地青蟹的母蟹生拆的蟹黃,以薑米炒香、上湯調味勾芡,並擺上日本鮮干貝、以魚子點綴,充滿對比的色彩宛如畫作。有趣的是,主廚分享若粵菜菜名有「鴻圖」二字,必是加了蟹黃與蟹肉芡,翻閱望月樓歷年菜單亦可略窺粵菜命名一二,例如「百花」是蝦膠(漿)、「荔茸」意指芋泥,「鴛鴦」則是雙拼等。「XO醬豉油皇鵝腸」口感肥嫩爽脆,因再調入望月樓自製XO醬,使香氣口感更升級。(480元+10%)以整隻波士頓龍蝦入菜的「龍蝦海鮮泡飯」,上桌時會再將炸米下鍋,吸飽湯汁精華的炸米酥脆、香綿兼具。(需3天前預訂,1,800元+10%)還有兩道菜則是望月樓曾推出過的菜色回歸與再升級,「XO醬豉油皇鵝腸」來自去年推出後大受歡迎的「豉椒炒鵝腸」,由於某些饕客敲碗想吃豉油皇版本,蘇權暉便從善如流。每位粵菜師傅都有自己獨門的「豉油皇」醬汁,簡言之就是偏甜的醬油,蘇權暉的版本用了香菜頭熬出的「香水」加生抽、美極鮮味露、泰國魚露、冰糖和老抽混調而成,他以此與經汆燙的鵝腸大火猛炒,再用自製XO醬增加風味層次,吃來鮮中帶辣、鑊氣十足。另一道「龍蝦海鮮泡飯」則是望月樓在數年前曾快閃推出的菜色,主廚將龍蝦頭及大量蝦殼費時熬成高湯,並將分切的北菇、絲瓜、帶子、雞肉和整隻龍蝦肉依序下鍋,煮成料多味美的龍蝦海鮮湯;同時取用風乾的泰國香米飯,下鍋油炸成鼓脹飽滿的脆米。上桌前,再由服務人員將金黃炸米倒入滾燙湯鍋裡,霎時湯汁翻騰、吱吱作響,加上充滿海派精華的的湯頭與龍蝦肉,更是華麗醇厚。「雪花脆皮叉燒包」外層有著近似炸饅頭的口感與香氣,裡頭包覆鹹甜適中的叉燒肉餡。(160元+10%/3個)「苦瓜芝麻球」是港點主廚莊信恆的私房點心,將苦瓜肉與汁混入糯米粉中調製,但整體不會太搶味,僅於咀嚼後留下淡淡苦韻。(160元+10%/3個)除了各式費工又蘊含巧思的菜餚,望月樓的港點向來造型奇巧、口感細膩,像是銷售長紅的天鵝蘿蔔酥餅、刺蝟奶黃包都備受好評。此次換新菜單,亦推出維妙維肖的「黃金玉米素餃」、鹹甜適口的「脆皮叉燒包」、晶瑩剔透的「鮮蝦莧菜餃」、軟糯回甘的「苦瓜芝麻球」,與椰香芳郁的「大理石紅豆糕」等。隱身幕後的台籍港點主廚莊信恆與蘇權暉同齡,入行也有30年,二人更共事超過20年,從風味到外觀擺盤,一同致力呈現粵菜進化升級的風貌,以及滿足挑嘴饕客的好滋味。
標示不明…市售鴨血混很大!7成含「雞血成分」
消基會2日公布市售鴨血調查結果,在15件樣品中,1件樣品未標示過敏原資訊,約7成樣品含「雞血的成分」。消費者文教基金會祕書長陳雅萍表示,零售的鴨血標示不明,在外觀上很難分辨鴨血、豬血、雞血,若標示不清、無法溯源,民眾會有很大風險,呼籲主管機關應正視這件事,要明文規定,保障大眾權益。消基會指出,根據養鴨協會2015年資料,台灣每年約能做出540萬公斤純鴨血,占整體鴨血市場約1成,一般市面看到的「鴨血」大多數是由雞、鴨、鵝等禽血混合製作,甚至後續加工可能再添加水分、磷酸鹽類等,但多數僅標示「鴨血」。這次消基會的鴨血調查分為兩次,分別在2023年10、12月,於台北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場、即食鴨血專賣店及網路電商平台購買。陳雅萍表示,近年衛生單位稽查食品時,多會要求業者若鴨血含有其他禽血,應該做標示,免得誤導消費者,這次的15項採樣,大部分只有標「鴨血」,不符合主管機關要的「禽血」、「血水」標示;裡面只有2個包裝有標示混入別的血,且有1個含芝麻醬,這可能是重要過敏原,卻沒標示,主管機關若沒明確規範,民眾會有風險。陳雅萍指出,很多業者只標鴨血,但業者也說沒騙人,因為真的有鴨血,這樣到底要不要罰?消基會董事長吳榮達表示,我們也擔心還有其他成分、加工料殘留,會不會對身體造成危害,採血過程是否衛生應定期查核。
返家路上出車禍!他推開女兒「自己遭輾」 大馬父當場死亡
馬來西亞雪蘭莪州(Selangor)鵝嘜縣(Daerah Gombak)日前發生一起死亡車禍,有位父親騎機車載著剛放學的8歲女兒,途中他為了要閃避違規車輛,導致失控撞上一旁的大貨車,但是在撞上之前,男子就將女兒推到路邊,自己卻不幸遭輾斃。根據《中國報》報導,馬來西亞鵝嘜雙溪杜亞路(Jalan Sungai Tua)20日下午發生死亡車禍,一名父親載著剛放學的8歲女兒,2人返家途中為了閃避違規車輛,導致機車失控撞上一旁的大貨車。不過就在遭輾之際,男子馬上將女兒推到馬路邊,結果自己卻被大貨車輾斃,當場慘死;當下大貨車在上述路段行駛時,司機突然聽見後方傳出一聲巨響後停車,下車查看後才發現貨車底下有一輛機車。該名男子頭部及身體多處皆受重創慘死,而他的8歲女兒則是頭部和手部受傷,目前已送醫急救治療,男子遺體將被送入士拉央醫院解剖。對此,警方也展開調查,並呼籲若有目擊者,希望能主動聯繫警方並提供線索、早日破案,還給死者及家屬一個公道。
衝動物園殺生…9歲男童勒斃「11隻兔子、天竺鼠」 園方轟噁心
荷蘭阿爾克馬爾(Alkmaar)發生虐待動物致死事件,一名年僅9歲的男童在當地動物園竟徒手將共12隻的兔子及天竺鼠勒死,且行兇後的神情卻一點都不在乎,讓眾人傻眼。綜合外媒報導,荷蘭北部北荷蘭省11日下午在阿爾克馬爾鎮的雷克豪特寵物動物園(Rekerhout Petting Zoo)內,一名獨自前往的9歲男童竟徒手勒斃11隻兔子及天竺鼠。據目擊者指出,男童行兇後的神情意外彈定,並無任何情緒起伏,似乎對這樣的行為無感,也不認為隨意剝奪生命什麼大事;工作人員更形容,整起事件實在是太噁心了。雷克豪特動物園經理多倫博斯(Ali Dorenbos)表示,男童先前都是和家人一起出現,不過這次他竟是獨自一人出現在動物園,結果竟突然追捕、殘殺動物。警方接獲動物園報警後,就立刻前往抓住男孩,事後家長也隨即現身,但是目前仍為從男中問出犯案動機;另外,也因為他為滿12歲,因此不會面臨刑事指控,但是後續會接受心理輔導。當地發現先前有小孩竟正在拍攝自己使用彈弓傷害、殺害動物的影片,結果後來就發生了這起事件。包括小學生約有500名成員,11個群組聊天中就有人分享了他們蓄意殺生的影片。被彈弓射中的動物奄奄一息,其他動物包括豬、鹿、鴿子、狐狸、松鼠、雉雞、兔子、鵝和鴨則被活活踢死。心理學家喬尼 (Joni E. Johnston)先前曾表示,父母應該留意孩子是否傷害動物的警訊。精神科醫師艾絲特(Esther van Fenema) 也說,「我為這些動物感到難過,也為這個小男孩感到難過」,並猜測他似乎遇到很負面的事情,才逼不得已發洩。她也補充,「如果在家裡殺死一隻動物,那怕是一隻昆蟲,都要向孩子解釋原因。」
「高鐵東延計劃」縮短城鄉落差 蔡英文喊話年輕人到屏東創業
總統蔡英文16日出席「台北市屏東同鄉會第20屆第3次會員大會」致辭時表示,中央與地方政府將緊密合作,讓屏東持續發展。同時,她也期盼更多的年輕人到屏東創業、就業及研究發展,也鼓勵在外地打拚的鄉親們多回到屏東,感受家鄉的進步與改變。台北市屏東同鄉會第20屆第3次會員大會16日舉行,除總統蔡英文之外,立法委員莊瑞雄、台北市屏東縣同鄉會理事長郭松林、屏東縣同鄉會總會總會長王光祥、前行政院長蘇貞昌等亦現身出席以示支持。蔡英文表示,屏東是她的家鄉,每次來參加屏東同鄉會的活動,都讓她有「回家的感覺」。屏東同鄉會為在地的學子、家庭提供許多實質幫助,創造善的循環。她也感謝同鄉會的好朋友們一直以來對她的支持。「這幾年,她與同樣來自屏東的蘇貞昌前院長一起努力打拚。例如恆春旅遊醫院的改建、升級計畫,從她剛上任,歷經四任行政院長,終於重建完工」蔡英文提到,全新的醫療大樓於去年年底正式啟用。除了總病床數增加到137床,也增設高階醫療設備,成為恆春半島最完善的醫療機構,能滿足鄉親的就醫需求,也是屏南地區醫療品質的一大助力。蔡英文强調,台9線南迴公路「雙流到新路段」拓寬工程在去年底核定經費,實現南迴公路拓寬的最後一哩路,加上任内針對「高鐵延伸到屏東」也核定定案,讓交通路網更加完整,也縮短了城鄉落差。不僅如此,全長141公里的屏鵝公路全線電纜地下化的工程,也在蘇貞昌前院長任內完成。這項工程原本要耗費10年,但蘇前院長下定決心,在最短時間內完工,重現國境之南乾淨又美麗的天際線。蔡英文强調,經過這些年中央與地方政府的緊密合作,讓屏東一直在往前走,地方建設及生活環境改善,期盼更多年輕人到屏東創業、就業及研究發展。未來,她卸任總統後,也會繼續全力支持屏東的發展。也期盼在外地打拚的好朋友們有機會多回到屏東,感受家鄉的進步與改變。最後,並祝福今天的會員大會圓滿、順利。
知名私廚聯手揭秘料理手法 用味蕾感受澳洲精品牛肉的四季風味
傳統觀念中,油脂被視為賦予肉品軟嫩口感的重要元素,然而實際上,油脂本身並未擁有太多風味,近年來,消費者在選擇肉品時不再僅限於追求油花,更關注肉品的天然風味與質地,透過不同烹調手法與部位的挑選,不僅保有最佳口感,更能品味到肉的多樣風情。早期由於某些因素美國牛肉曾經禁止進口來台,當時澳洲牛肉填補了市場需求缺口,不過因消費者對於澳洲牛肉較為陌生,甚至可能食用到等級較低的牛肉,由於缺乏了解,加上以訛傳訛的誤導,因而產生了澳洲牛肉帶有草腥味的都市傳說。澳洲牛肉出口到全世界一百多國,秉持著安全、環保以及人道飼養等三大核心理念,透過在天然環境中的畜養,完全沒有發生過狂牛症,澳洲政府也禁止瘦肉精在牛隻飼料中,確保肉品安全性的同時,並致力於實現在2030年達到紅肉產業鏈碳中和的目標。隨著澳洲精品牛肉近年來走進大眾視野,許多耳熟能詳的燒肉店、鍋物,都能品嚐到澳洲牛肉,甚至台灣本土與美式賣場都增設澳洲牛肉專櫃,讓高檔肉品的選擇更為多元精彩。(圖/澳洲肉協提供。)隨著國際牛肉價格持續攀升,除了傳統牛排部位外,其他部位也逐漸受到重視與使用,因此美味與耗損控制成為餐廳經營的重要元素。然而台灣卻缺乏專業的培訓體系,業界只能仰賴逐漸式微的傳統技藝,難以應對不斷擴大的市場需求,成為業界的一大難題。甫於去年在馬來西亞舉辦的終極年輕庖丁個人大賽(UltimateYoung Butcher Challenge),比賽中考驗著選手們對於少見的牛肉和羊肉部位的掌握度,如何將耗損降至最低,充分利用不浪費。代表台灣參賽的Andy及Ben擊敗來自4個國家、24名選手,獲得三面金牌中的兩面,成績斐然。藉由這次比賽成績顯示,只要透過專業的訓練,台灣庖丁師的實力毫不遜色於其他國家,同時也代表台灣已經準備好應對更多不同牛肉部位和多元料理方式的挑戰。澳洲肉類畜牧協會(MLA,以下簡稱澳洲肉協)多年來除了在國際上贊助相關賽事,也不斷推廣廚師與消費者嘗試使用不同部位和烹調方式,以達到美味之外又實惠的目標,讓牛肉體驗的可能性更寬廣。本次澳洲肉協與昆士蘭辦事處(TIQ),邀請國內知名私廚、金鐘提名料理節目主持人—史達魯,以及AMEOI主理人—吳昇蓉Jin,透過不同時節、文化、部位肉品為靈感,創作四道美味料理,讓大家體驗澳洲肉品四季的風味。台灣人偏好「入口即化」的口感,鮮少著墨於肉的風味,也因此每當廚師料理到纖維相對較粗的肉品時,總是思索如何巧妙地避免咀嚼感,選擇燉煮或是薄片的方式呈現。然而史達魯的兩道菜品,卻選擇直面這項命題,藉由廚藝凸顯澳洲精品牛肉最純粹的原始風味。有別於史達魯的直球對決,Jin則是傳達一種細膩與文化的感受,將客家文化與澳洲金邊的歷練融入菜單設計,同時重新思考解構肉品特殊部位,並且融合多種在地元素,堆疊出充滿樂趣與感官體驗的方式,讓人可以用另一種方式來感受這些食材。四季餐桌(圖/澳洲肉協提供。)春 by 史達魯法蘭克/綠竹筍/蒔蘿茴香選用牛腹部中被脂肪所包覆名為法蘭克的部位,其肉質相當有彈性且具有豐沛的肉汁,與筍子鮮甜的筍湯相得益彰,且兩種食材都有著豐富的咀嚼感,在酥脆最中餅上鋪墊筍子puree,放上牛肉後點綴上數種不同方式醃漬蔬菜,帶出豐富的口感層次,最後點綴些許蒔蘿油,讓風味更佳清爽。入口咀嚼的每一次,感受都有所不同,時而爽脆,時而彈牙,時而汁水盡出,象徵春天萬物勃發,許多新鮮食材碰撞的意象。(圖/澳洲肉協提供。)夏 by Jin牛駝峰/樹葡萄/龍葵駝峰是個充滿膠質與筋的部位,但纖維較粗,通常用於燉煮。為了呈現夏天的清爽明亮,選擇以冷菜來呈現。將牛駝峰燉煮後,與樹葡萄果凍一起包在野菜之中,讓人有種揭開未知的驚喜感,搭配著三種醬汁,分別為綠色的客家風味青醬、黃色的南瓜泥與紅色的番茄辣椒,提供味覺上的刺激,讓本不易展現的冷菜有更加鮮明的立體感,而一旁點綴著的龍葵葉,帶有淡淡苦味,同時具有清熱祛暑的益處。(圖/澳洲肉協提供。)秋 by 史達魯臀上蓋/菌子油/梅花大根在西方料理中,臀肉上蓋常被用來製作成牛排,然而在東方飲食偏好中,它更常用於料理成回鍋肉。這次為了完整呈現回鍋肉的醇厚風味,特別選用三種豆瓣製成醬汁,搭配同樣有著豐富纖維感的蕈菇,點綴上雲南箘子油,底層則是秋天盛產的大根puree。肉片與蕈菇在口中咀嚼形成一種持續散發鮮甜的完美組合,而大根puree中獨特的甘苦汁液,提供濕潤的咀嚼狀態,與回鍋肉濃郁風味交融後,為整道料理帶來最柔和的結尾。(圖/澳洲肉協提供。)冬 by Jin小牛胸腺/牛尾/黑柿蕃冬天讓人不禁直接聯想到溫暖的燉菜及湯品,在澳洲冬季時經常會煮一鍋蔬菜湯,一連吃上個三五天,由於每天重新加熱、放入新食材,因此風味都會有所不同。本次使用台灣冬天當季的黑柿番茄,與澳洲牛尾一同燉煮,再加入手工面疙瘩,並附上油炸後的小牛胸線。小牛胸線是一個特殊部位,成牛後便會消失,這個部位可視為一種腺體,整體風味近似鵝肝,具有極濃郁的油脂感,一般常使用煎或炸的方式,以展現其濃郁的特色。小牛胸線與散發著柑橘香氣的馬告一同舒肥後,再以千張及來自昆士蘭州的夏威夷果仁包裹油炸,舒肥後的胸線口感近似於白子,油膩感全消,還有香酥脆殼提供豐富口感,下方則盛著溫潤的湯與滑嫩的麵疙瘩,整體菜色有著三、四種不同的口感搭配,溫暖且豐滿。
嘉林餐旅攜手成都一星餐廳松雲澤 全新品牌「川雅」精巧演繹官府川菜
一提到川菜,許多人直覺反應便是重麻香辣,但其實川菜講究「一菜一格、百菜百味」,像是酸辣、紅油、怪味、糖醋、鹹甜、陳皮等,味型多達約24種。旗下擁有榮獲米其林三星殊榮的「態芮Taïrroir」、米其林推薦餐廳「捌伍添第」,以及於2023年9月開幕並入選米其林推薦餐廳的「A Restaurant」等餐飲品牌的嘉林餐旅集團,看準川菜的市場潛力與在世界各地掀起的風潮,特別攜手由川菜大師王開發所創立的四川成都米其林一星餐廳「松雲澤」,共同打造全新中菜品牌「川雅」,帶來充滿深厚文化底蘊、經典道地的官府川菜,近日於台北信義區微風南山正式開幕。餐廳用餐區可容納42人,並設有4個包廂可容納8至16位賓客,分別以四川、重慶及成都古名「蜀」、「渝」、「錦」、「蓉」為名。川雅主廚王國政擁有逾30年中菜資歷。做為川雅顧問的米其林一星餐廳松雲澤,是由知名川菜主廚王開發與其弟子張元富所創立,其餐廳名意為「感念師傅張松雲之恩澤」,以傳承及重現正宗傳統的川菜經典所聞名。其川菜派系的源頭脈絡可追溯到19世紀末掌杓「榮樂園」、被盛譽為現代川菜鼻祖宗師的藍光鑑,張松雲是他的大弟子,兩人聯手帶起川式滿漢全席的榮景盛況,王開發及張元富則分別為第三代及第四代傳人。而領軍主理川雅的是前W酒店紫艷中餐廳行政主廚王國政,他16歲自知名港式酒樓大三元入行,先後曾於新同樂、葡苑等多間知名粵菜餐廳工作,拜師來自香港利苑的丁錦波為師,練就一身深厚廚功。王國政表示,中菜各菜系會因應當地水土風情和不同食材創造出屬於當地特色的風味,而傳統川菜更因歷史演變受到如廣東、浙江、福建、北京等地影響,像是粵菜常見的乾鮑料理多用濃郁鮑汁來調味,而到了四川則改以豬肝製成略苦回甘的肝油醬汁來替代;或像川式紅燒獅子頭會巧妙利用地瓜葉製成的青汁來化解豬肉的油膩。而所謂的「官府川菜」是過去達官貴人所吃的筵席料理,所以更是去蕪存菁,注重味道的層次與平衡。「涼菜九宮格」。「開水白菜」澄清的湯色看似淡雅無味,實則滋味濃郁。為了重現官府川菜的精髓與千滋百味,王國政在籌備期間便帶領核心團隊前往四川成都踏查取經,除了深研正宗川菜的烹飪技法,更細究川菜美味關鍵的各式辛香料、調味油和泡菜發酵的箇中奧妙,以此帶來一道道展現極致工藝及風土的川菜佳餚。品味套餐每位2,680元+10%起,亦供應豐富單點品項。官府川菜對筵席菜式的設計與編排十分講究,依序可細分為糖碗、涼菜、頭湯、熱菜、中點、大菜、隨飯菜、甜點,各具巧思用意、起承轉合,再者,官府川菜的繁複工藝與用料精良亦不亞於粵菜,舉例來說擁有「國宴湯」美譽的四川名湯「開水白菜」,將雞肉的香、豬肉的濃及鴨肉的鮮融入上湯中,同時去除湯中雜質和多餘油脂,精華吊練出看似澄清卻滋味豐郁的湯品;而十足考驗刀工的「燈影魚片」則是採用傳統燈影牛肉的技法,將草魚魚柳片成薄如蟬翼、幾可透光的薄片,將其風乾一晚後,再低溫油炸至金黃,最後拌入紅油、花椒等調味,紅亮透光就宛若燈影一般,故得其名,是道名不虛傳的下酒功夫菜。選用雲林快樂豬以大火快炒逼出油脂的「燈盞回鍋肉」(左)、外層以千層酥皮包裹的「雞樅菇天鵝酥」。位於微風南山46樓、占地200 坪的川雅,以橘、灰、白為主色調。川雅不容忽視的菜色還有「魚羊肚燴」,這是張松雲所開創的名菜,後由張元富改良成家常版本,而川雅主廚王國政則選用紐西蘭羔羊排將其生煎後備用,接著將鯽魚、羊骨熬成高湯,再加入薑米、蒜米、二荊條、紅豆瓣等調料,濃縮熬煮成醬汁,並以此醬汁燴煮花膠,花膠盛盤後擺上羊排、淋上魚羊醬汁而成,魚羊即「鮮」,充滿妙趣;此外,還有同為張松雲所創的名菜「紅燒牛方」,以及經典功夫老菜「湯煨口袋豆腐」、口感如雲朵般柔軟滑嫩的「龍蝦雪花雞淖」、嚴選二刀肉製成的「燈盞回鍋肉」,以及皮脆肉嫩、可說是川粵一體的「花椒乳鴿」,還有以雞冠油、豬肝、鵝肝自製提煉的肝油調味的「肝油南非鮮鮑魚」等,有的家常細膩、有的華麗優美、有的滋味紛呈,也顯露出官府川菜的豐富與精妙。
《功夫熊貓4》於美上映首周票房破五千萬 勇奪全美票房冠軍
夢工廠賣座動畫 《功夫熊貓4》於上周五(8日 )在美國上映,開片首週票房就以5830萬美金的好成績勇奪冠軍,成功吸引喜愛神龍大俠阿波的廣大粉絲進戲院支持。該片完美融合喜劇和動作,為了捕捉真實的功夫動作,本身曾學過跆拳道和合氣道的首席角色動畫師史恩塞克斯頓將真實世界的功夫招式融入阿波的動作,導演麥克米契說:「我們和一名武術指導和特技演員密切合作,演出許多片中的武打戲份,他們為動畫團隊提供了精準的武打動作影片作為繪製動畫的參考。」傑克布萊克說三部電影加上阿波的演變,對他有很深的影響,「《功夫熊貓》系列就像是我內心快樂的地方,阿波和那些角色都像是我的家人。這系列中的幽默感、感情核心和整個系列都讓我想要回來。」他也很樂見對阿波這個角色的觀點有所成長,「他一開始只是一個笨手笨腳,但是卻夢想成為功夫大師的熊貓,現在他卻成為精神領袖。我深深了解到阿波的冒險旅程引起全球觀眾的共鳴,而且我能夠成為這個傳承的一部分,真是莫大的榮幸。」傑克布萊克表示《功夫熊貓》系列電影對他有很深的影響。(圖/UIP )這次加入配音的奧卡菲娜也表示很開心能加入《功夫熊貓》的宇宙,「這對我來說意義重大,這不只是一個動畫片系列,而是一個引起全球觀眾共鳴這麼多年,備受喜愛的世界。因此,能夠加入這部向中華文化之美致敬的電影,又讓這次的經驗變得意義更重大。」奧卡菲娜說很開心能加入《功夫熊貓》的宇宙。(圖/UIP )劇情敘述神龍大俠阿波(傑克布萊克 飾)憑著無人能及的勇氣和武功,在三次驚險萬分的冒險中打敗了世界級的大壞蛋,現在命運安排他要休息一下,他也被選為和平谷的精神領袖,但這帶來了幾個明顯的問題。更糟的是,最近有人看到邪惡又強大的犯罪首領變色龍(薇拉戴維斯 飾),這隻蜥蜴可以隨心所欲的變身成任何大小的動物,她肖想得到阿波的智慧之杖,因為她就能重新召喚所有被阿波擊敗的大魔王。這時狡猾又機智的小偷小真(奧卡菲娜 飾)出現了,這隻沙狐經常惹毛阿波,但她高超的技巧總是派得上用場。在這個過程中,阿波也將發現英雄可能會在最意想不到的地方現身。配音卡司包括回歸的奧斯卡獎得主達斯汀霍夫曼,他飾演功夫大師師父、吳漢章飾演阿波的養父鵝阿爹、奧斯卡獎入圍者布萊恩克萊斯頓飾演阿波的生父老李、艾美獎入圍者伊恩麥克夏恩飾演殘豹,他是師父過去的徒弟和宿敵。此外,奧斯卡獎得主關繼威也加入卡司群,為新角色盜賊巢穴老大悍哥獻聲。 《功夫熊貓4》將於4月4日兒童節在台上映。《功夫熊貓4》將於4月4日兒童節在台上映。(圖/UIP )
鵝王吳祥斌遭控性騷 被害人淚述:他摳我掌心!
台灣娛樂界去年掀起轟動一時的「Me too」運動,許多藝人遭控之後中箭落馬,受害者權益看似有所提升,但這股風潮似乎並未落實到一般人生活中,雲林某女性議員聘請妹妹恩恩(化名,44歲)擔任秘書,姊妹倆過年前參加鄉親喜宴時,恩恩在餐廳遭鹹豬手性騷擾,報案過程卻備感壓力,連家防官都誤導她,恩恩決定站出來說出真相,希望能喚醒大眾對性騷案件的重視。
鵝王伸豬手3/她遇性騷提告 被全鎮嘲笑還遭所長諷「遇恰查某踢鐵板」
雲林縣某女議員的妹妹恩恩(化名,44歲)日前與姊姊跑行程時,遭中華民國水禽產業促進協會理事長吳祥斌(58歲)摳掌心、摸手撫肩騷擾,她在發現吳疑是慣犯後憤而提告,竟遭鄉親父老嘲諷,還有人說「只是性騷擾」,要她「忍耐一下」,更將此事當成桃色糾紛般傳揚,恩恩如今生活嚴重受到干擾,只盼大眾能重視性騷受害者權益,還給受害者公道。恩恩表示,她在1月27日與晚間與姊姊到某餐廳參加鄉親婚宴,而議員先進入會場與賓客致意,恩恩則被留在餐廳外與鄉親聊天,吳祥斌卻以握手名義揩油,甚至碰觸其上臂和肩膀,事後恩恩向餐廳調閱監視器,從服務生口中得知吳祥斌「酒後都這樣」,這才決定提出告訴。而在決定提告後,她陸續接到多通電話,皆是替吳祥斌擔任說客,想問此案是否還有轉圜空間,甚至有人還自認看得「通透」,表示恩恩僅遭性騷擾而非性侵,認為「沒什麼大不了」,畢竟「姊姊在地方上參與政治」,要「大事化小小事化無」,要求她「給人家面子」。「有所長當我的面說吳就是這個壞習慣,現在遇到『恰查某』,踢到鐵板了吧。」恩恩哽咽表示,案發至今,有許多人打著關心之名靠近她,實則是想詢問是否有協調空間,並語帶威脅表示「姊姊以後還要選舉」、「反正提告也只是罰錢而以」,軟硬兼施就是希望她撤回告訴,而各種噁心言論壓的她喘不過氣。恩恩提告後竟遭周邊的鄉親父老嘲諷,還有人要她「吞下去」,讓她因社恐而無法工作,只能暫時在家休息。(圖/趙世勳攝)恩恩提到,在案發後,她曾參加某單位啟用典禮,一位警友主任藉機跟她攀談,卻將此事輕佻渲染成「摸胸摸屁股」,而她跑攤時參加工廠尾牙,席間餐間遇到男性友人勸酒時婉拒,竟被嘲諷是「怕喝了腳會開開」,往日與她客氣相待的長輩或里長們竟也開始對她「手來腳來」。恩恩說,她有次去公祭時遇到一位資深前民意代表,該長者竟摟著她的肩膀,並順勢滑到她的腰側,她嚇到躲開後又以「天氣冷」搪塞,種種事宜都讓她的社交恐懼症不斷發作,目前已暫時請假在家休養,更不敢告知父親自己的情況,只盼能說出真相喚醒大眾重視,還給受害者公道。被控性騷的吳祥斌則表示,提告是女方的權益與自由,當日是在場友人介紹其為議員胞妹,2人僅握手互動,他沒有對女方抱持冒犯的想法,也否認與其他女性有過多的肢體互動,將交由司法還他公道。恩恩被性騷擾時,雲林縣警察局副局長陳瑞金也在現場,卻未挺身制止,讓恩恩備感孤立無援。(圖/讀者提供)雲林縣警察局表示,北港分局已於1月30日以「性別工作平等法」受理,被害人報案時表示暫不提出行政申訴,但依違反性騷擾防治法第25條對行為人提出刑事告訴,該案刑事告訴部分業經北港分局調查完畢,於2月7日函請地檢署偵辦中。警方表示因案已進入司法程序,對相關涉案細節不便評論。另外,被害人若經評估後欲依性別工作平等法提出行政申訴,警方會全力協助被害人完成。 《CTWANT》提醒您:若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害,請打110報案再打113找社工。
鵝王伸豬手1/陪議員姊跑攤遭性騷 報警頻被遊說家防官也誤導她
台灣娛樂界去年掀起轟動一時的「Me too」運動,許多藝人遭控之後中箭落馬,受害者權益看似有所提升,但這股風潮似乎並未落實到一般人生活中,雲林某女性議員聘請妹妹恩恩(化名,44歲)擔任秘書,姊妹倆過年前參加鄉親喜宴時,恩恩在餐廳遭鹹豬手性騷擾,報案過程卻備感壓力,連家防官都誤導她,恩恩決定站出來說出真相,希望能喚醒大眾對性騷案件的重視。「我沒有想到Me too去年吵成這樣,還會有人敢這樣對我。」恩恩回憶,她今年1月27日陪同姊姊參加鄉親婚宴,由於當時接近年關、行程繁多,2人趕抵時已經遲到,姊姊連忙進入餐廳向新人致意,自己原想跟隨在旁,卻被警友會吳姓理事長拉住。恩恩提到,包括雲林縣警察局副局長陳瑞金在內,當時餐廳門口約有7、8人,吳姓理事長將她介紹給有「鵝王」之稱的中華民國水禽產業促進協會理事長吳祥斌(58歲),而吳祥斌同時也是台西警友會辦事處主任,與警界和警友關係良好,原以為只是鄉親間的互相認識,吳祥斌卻藉握手的機會「揩油」。「能感覺的到他的指甲在我的掌心內游移,我手縮走後他還一直想來摸我。」恩恩說,在握手時,吳祥斌不斷對她上下打量,揶揄詢問她與姊姊是「同父同母」還是「同父異母」,期間手還不斷朝她靠近,再度碰觸其上臂到肩膀前胸部位,最終被她再次躲開。在監視器畫面中,吳祥斌假借握手卻趁機摳恩恩掌心,讓女方備感不適。(圖/讀者提供)恩恩連續被不當碰觸和揶揄早已心生不悅,不想再回答吳祥斌的任何問題,而陳瑞金和吳姓理事長等人也沒有試圖幫她解圍,吳祥斌最終惱羞成怒,嘲諷恩恩「你老爸不是娶很多老婆」,恩恩最終則以跟隨議員為由才得以脫身。離開餐廳後,噁心的觸感仍在恩恩身上揮之不去,她隔天決定重返餐廳調取監視器畫面留下證據,餐廳人員聽聞其遭遇則紛紛表示同情,卻在看到畫面後同時陷入一陣沉默。「那些阿姨都說,妹妹啊你不要在意,他喝酒後就是這樣。」恩恩提到,吳祥斌是當地餐廳的大客戶,總喜歡在酒後「手來腳來」,甚至連端菜阿姨或是服務阿桑都不放過,而這些辛苦打拚的老實人往往敢怒不敢言,只能將委屈默默吞下,她也因此決定提告討回公道,未料卻不斷被遊說撤告,就連家防官都以似是而非的說法誤導她走向不正確的申訴管道。被控性騷的吳祥斌則表示,提告是女方的權益與自由,當日是在場友人介紹其為議員胞妹,2人僅握手互動,他沒有對女方抱持冒犯的想法,也否認與其他女性有過多的肢體互動,將交由司法還他公道。吳祥斌是台灣鵝肉第一品牌芳源畜牧場負責人,年營業額超過千萬元,更有「科技鵝王」之稱。(圖/翻攝自芳源畜牧網官網)雲林縣警察局表示,北港分局已於1月30日以「性別工作平等法」受理,被害人報案時表示暫不提出行政申訴,但依違反性騷擾防治法第25條對行為人提出刑事告訴,該案刑事告訴部分業經北港分局調查完畢,於2月7日函請地檢署偵辦中。警方表示因案已進入司法程序,對相關涉案細節不便評論。另外,被害人若經評估後欲依性別工作平等法提出行政申訴,警方會全力協助被害人完成。 《CTWANT》提醒您:若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害,請打110報案再打113找社工。