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波蘭人妻來台14年 第一次吃鐵板麵和鹹豆漿顛覆想像

台灣早餐選擇多樣,連外國朋友都有選擇障礙。波蘭人妻安娜(Anna)嫁來台灣14年,她說「在台灣14年最痛苦的事情,真的是早餐常常不知道吃什麼,因為選擇真的太多了。」她也第一次嘗試鐵板麵跟鹹豆漿,顛覆她的想像。安娜近日接受YouTube《不要鬧工作室》訪問指出,她在台灣早餐沒吃過鐵板麵,「因為我覺得麵不是早餐吃的東西」,她實際吃過後也說「好吃,沒有想到一點點辣」,但她覺得鐵板麵太油膩了,吃完會想喝飲料。安娜說「我來台灣14年沒有喝過鹹豆漿的原因,是因為我非常非常害怕它的味道,所以裡面我有加蛋,希望會好喝一點」,喝了一口後她露出驚訝的表情大讚好喝,「我覺得比甜豆漿還要好喝」,她很喜歡鹹豆漿的甜味和順口口感,也有人推薦她加油條跟辣油,讓她直呼味道好像又變得更香,「它看起來很可怕,但吃起來真的很好吃,所以人不可以貌相。」該影片曝光後,網友留言回應,「人生還有幾個14年,Anna要趕快保握機會把台灣的所有沒吃過的美食都嚐過一遍」、「鹹豆漿真的是很神奇的東西」、「說到鹹豆漿,各家做法也有點不同,自然口味上也有點差異,但影片中的應該是經典的做法之一」,安娜也說「謝謝Johnny讓我面對、戰勝、擺脫14年的恐懼。」

publish-icon 05月17日, 2022 繼續閱讀
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中式早餐熱量驚人 第一名熱量不輸一袋鹹酥雞

在台灣想要吃早餐的話,可以說是種類繁多,任君選擇,而其中中式早餐可以說是許多國人早餐、消夜的最佳良伴。近日就有營養師跳出來製作中式早餐的熱量排行榜,其中第一名的食物竟然不亞於一袋鹹酥雞。營養師高敏敏,日前就在臉書粉絲團上發表「中式早餐熱量排行榜」,其中列出了12種常見的中式早餐,570大卡的黑胡椒鐵板麵加蛋、469大卡的燒餅油條、440大卡的小籠包、360大卡的蘿蔔糕加蛋。而其中,反而是以140大卡的菜包位居最後。其中,熱量冠軍組的部分,就是大家耳熟能詳的中式飯糰,一顆就要619大卡,跟一袋鹹酥雞相差無幾。高敏敏解釋,大部分的飯糰用的是糯米,難消化的支鏈澱粉比較多,有些人的腸胃道就會比較吃不消。在飲料方面,350ml的米漿熱量210大卡,豆漿186大卡,鹹豆漿185大卡,但高敏敏也強調,這些列入的都是半糖的,如果是無糖的清漿則是75大卡,全糖的話則各要增加50大卡左右。

publish-icon 09月20日, 2020 繼續閱讀
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【透早呷台味4】普里鹹油條 噴香綿密

印象中的油條,總被夾在燒餅裡、沾著鹹豆漿或杏仁茶一起吃,但在南投埔里卻興起一種鹹油條吃法,將油條從中間剖開,夾進荷包蛋及各種餡料,擠入甜辣醬並灑上胡椒,宛如台式潛艇堡,非常特別。「德式香腸蛋鹹油條」是新推出的口味,增添鮮脆的鹹香嚼感。(60元)(圖/于魯光)「普里鹹油條」的創辦人金孟韋,透過不斷測試及改良的傳統硬油條,找出最適合的食材比例與發酵時間,再以鹽與蔥花調味。只見他雙手在麵糰上輕拍按壓,一一切出約二十公分長、約五公分寬的油條麵團,放入平底鍋半煎炸,並不斷翻面,原本細長的麵糰逐漸膨脹,轉為金黃色澤,經過五到七分鐘後,外酥內軟、極富嚼勁與韌性的「膨皮」鹹油條大功告成。「綠豆烘餅」的綠豆沙餡與綠豆椪內餡類似,微甜不膩。(25元)(圖/于魯光)除了招牌鹹油條,店裡還有「蔥油餅」、「綠豆烘餅」、「紅豆酥餅」等各種不同口味的點心,到底它們差別在哪?金孟韋說:「因為綠豆沙餡味道輕淡,不過油直接乾烘,所以口感綿密;紅豆沙餡的甜度較高,要用油煎一下,吃起來是不同風味,這都是外面吃不到的!」原本在南投埔里營業的「普里鹹油條」,1年多前到台北開分店,讓台北人也吃得到獨特美味。(圖/于魯光)普里鹹油條地址:台北市中正區重慶南路三段67號電話:(02) 2366-1116

publish-icon 04月09日, 2020 繼續閱讀
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外食「高鹽值」超傷身 「這些麵」來一碗就快超標

很多人因為上班上課忙碌,每天都在過「三餐老是在外」的「老外」生活。三軍總醫院營養團隊調查發現,外食餐點很多隱藏高鹽高鈉,像是很多人外食愛吃的牛肉麵、麻油雞麵線等餐食,鹽分含量都超高,光吃下一碗麵所攝取的鹽份,就已達到每日建議量的9成,提醒民眾外食吃湯麵時,盡量少喝湯,少用醬料,才不會吃進過多鹽份與鈉。三總營養部主任戰臨茜表示,「鈉」是人體中必需的礦物質,可調節體液平衡、神經傳導、肌肉收縮與放鬆等,而鹽又是飲食中最常見的含鈉調味品,醬油、番茄醬、豆瓣醬等調味料,都含大量鹽分,吃太多當心鈉攝取瞬間超標。三總透過實地調查發現,台灣民眾愛吃的牛肉麵、麻油雞麵線、咖哩烏龍麵、酸菜鴨肉麵等,都是「鹽質爆表」等級,一份下肚等於吞下超過5.4克的鹽。生活中也很常吃的大腸麵線、甜不辣,與茄汁義大利麵則屬於「高鹽質」等級,吃下一份麵食,也等於吃下3.6至5.4克食鹽。「中鹽質」食物則包括黑胡椒鐵板麵、鮮肉蒸餃、鹹豆漿、炸醬麵等,每份約含1.8至3.6克食鹽;而菜包、玉米濃湯、原味蛋餅、蔥花麵包等,則屬於「低鹽質」食物,每份鹽量不到1.8克。衛福部建議,成人每日鈉攝取量不應超過2400毫克,相當於6公克的食鹽,攝取過多的鈉,可能會增加罹患高血壓、中風、冠狀動脈心臟病風險,民眾必須當心。三總建議,減鹽最好的方法就是醬料減半、少喝湯,平均可減少28%鹽分攝取;另外,可多選擇天然香料,例如蔥、薑、蒜、九層塔所製作的料理,平時少吃番茄醬、豆瓣醬等醬料,以免鹽分過高,身體吸收過多的鈉。

publish-icon 09月26日, 2019 繼續閱讀
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