淡水「閤豐割烹」打造櫻花季套餐 時令海鮮輪番上桌 5/1前訂位再送手釣透抽
雖然櫻花季已進入尾聲,但仍可透過主題料理讓浪漫氛圍在味蕾間停留得久一些。海鮮職人蔡志杰從事台日現流魚貨貿易已有20餘年,以具有市場獨特性的中高價魚貨為主打,除了經營電商及實體門市「閤豐本舖」,2023年春天更於品牌起源地淡水打造「閤豐割烹」日料餐廳,結合台日當季食材與匠人手藝,呈現「不時不食」的旬味料理。春暖花開之際,閤豐割烹也搭配新鮮漁獲以「櫻花」做為春季主題菜單,不僅能讓到訪淡水的賓客感受到櫻紅餘波,還很適合做為母親節聚餐餐廳。採訪當日拍攝的「生魚片」包括真鯛、白旗魚、鮭魚、手剝小白蝦、搭配現磨山藥泥的鮪魚,提供品項每日不同。搭配鮮魚昆布高湯烹煮的「紅鰷櫻餅」,帶有細膩肉質與膠質感。「柿種干貝揚」充滿米果顆粒口感與鹹香的外層,讓人想起兒時常吃的仙貝酥,保有柔嫩感的干貝個頭頗大,吃來十分過癮。即日起~5/30推出季節限定的10道式「豐套餐」,每套2,280元+10%。首道前菜「櫻花豆腐」,選用台灣非基改黃豆,搭配日本空運九重櫻乾與埔里鮮釀青梅一起慢磨自製成豆腐體,搭配經過昆布鹽漬的日本螢烏賊與以細波紋橫切的磯煮鮑魚,增添爽脆口感;最能展現食材新鮮感的「生魚片」,則精選日本空運來台漁獲,搭配來自基隆崁仔頂漁市的新鮮海產,一次能夠嘗到5~6種不同的鮮甜海味。而點綴上花瓣的「紅鰷櫻餅」,造型以日本櫻花季時常見的賞櫻點心「櫻餅」為靈感,選用菲律賓海域的野生紅鰷搭配花枝漿混製,先清蒸至半熟再包裹於日本九重櫻葉中;「柿種干貝揚」則選用北海道生食級干貝,麵衣融入日本代表性零食「柿種米果」,一同酥炸至外層金黃、內部半生熟的狀態,料理長並將日本長崎手延素麵線炸成櫻花樹造型做為裝飾,搭配上日本櫻花果乾製成的酸甜醬汁,帶來滿滿的花見浪漫。「龍蝦奶油燒」的龍蝦肉飽滿紮實,還有鮮明奶油香氣。「松葉蟹甲羅燒」的米飯帶有類似鍋巴的口感,整體具有飽滿的大海鹹香與蟹肉鮮甜。除了櫻花元素,豐富多元的海鮮也是套餐亮點,像是以肉質緊實的貝里斯或古巴等中南美洲龍蝦為主角的「龍蝦奶油燒」,透過用法國艾許奶油、洋蔥、蒜末與秘製配方製成的奶油醬汁香煎,在鮮明海味中也嘗得到濃郁奶香;「松葉蟹甲羅燒」則以日本傳統漁夫料理為雛型,將日本直送的松葉蟹肉、蟹膏搭配北海道夢美人米,製成小飯糰置於松葉蟹斗中,用小火燒烤至兩面微焦微脆,再撒上北海道丘鮭魚卵提味。採訪當日提供的握壽司為松葉蟹、比目魚鰭邊與北海道馬糞海膽,供應品項每日不同,依現場為準。雞湯底的「菊花豆腐盅」刀工細膩。「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」除了搭配櫻花鹽,濃郁又鮮味十足的鹽昆布更是記者的心頭好,能提升牛小排美味。此外,套餐中也能嘗到3貫握壽司,壽司醋飯由北海道夢美人米與西螺芋香米混合,並添加日本進口壽司醋調製,會依照當日食材狀況,提供北海道馬糞海膽、星鰻、白子、比目魚鰭邊等不同種類品項;「菊花豆腐盅」則以日本櫻花乾搭配百合根作為湯底,並加入全雞慢火細熬一天一夜,菊花豆腐經縱橫各40刀的手法處理,彷彿碗中一朵盛放的煙火。除了海鮮料理,套餐亦有道「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」,選用美國Prime等級牛小排,風雅地搭配帶粉紅色澤的特製櫻花海鹽;套餐尾聲則以全台獨家限定的北海道冰淇淋做為完美收尾,隨機提供鄂霍次克海鹽冰淇淋、北海道夕張哈密瓜冰淇淋、北海道晨曦初榨鮮奶冰淇淋任一口味。為歡慶全新春季限定菜單登場,即日起至5/1前預訂用餐,每桌即贈送一份東北角手釣新鮮「乾烙東北透抽」(價值580元)。可線上訂位(https://cutt.ly/c5ehUJG)。套餐甜點隨機提供口味,其中鄂霍次克海鹽冰淇淋鹹鹹甜甜的滋味加上濃郁牛乳味,甚是一絕。
千萬網紅來台最愛吃QQ這味 蕭佩兒有腦有身材赴英讀碩士
年僅25歲,來自馬來西亞的當紅DJ MSPUIYI(蕭佩兒),在IG擁粉超過2200萬,直逼台灣總人口數,外表火辣的她這次登上JKF成為4月號封面女星,為呼應此次的AI情人主題,她特別換上具有金屬質感的銀色亮系三點式南半球見客,展現屬於未來的性感風情。多次造訪台灣的蕭佩兒,透露最愛吃夜市美食鴨血。(圖/JKF提供)蕭佩兒在今年1月登場的「TSE台灣寫真博覽會」上,受邀擔任表演和頒獎嘉賓,靠著專業實力和亮眼外表圈粉無數。曾多次造訪台灣的她,更直呼:「每次來都覺得很好玩,我特別喜歡去饒河和士林夜市吃美食,尤其愛吃鴨血,台灣的鴨血是唯一吃得出QQ口感的,還有蚵仔麵線也好好吃,每次來台灣都會覺得自己變肥了一點。」從模特兒界轉戰DJ圈1年時間,蕭佩兒說看著各國觀眾跟著她放的音樂一起搖擺的畫面,正是支撐她工作的最大動力,她更坦言自從當DJ後,整個人都變了很多,「做這一行就是不斷在接觸形形色色的人,所以也改變了很多我對人生的看法,以前的我可能會很固執地想追求某一樣東西,但現在的心態就變得比較隨緣了」。提及印象最深刻的表演經驗,蕭佩兒透露:「之前接過一個在緬甸的活動,那時當地正在發生內戰,所以出發前真的很緊張,從坐飛機時就開始擔心,幸好落地時一切都已經平復,演出也如常舉行,真的是很難忘的經驗。」在模特兒出道前,蕭佩兒就曾因在馬來西亞教育文憑(SPM)考試中,一舉拿下9個項目的A等而轟動一時,今年又宣布將赴英國約克聖約翰大學攻讀碩士學位,足見超有料內涵,她笑說:「我知道我的身材是性感的,但我覺得女生還是得要有點頭腦,聰明再加上美麗的外表,就可以打天下啦!」
五月天阿信無預警現身華山為女團站台 「2024女團最荒謬畫面」全曝光
由溫妮WINNI、小V郁采真、小魏魏嘉瑩、琳誼Ring所組成的「BOOM!怪物星人」今(14日)在台北華山戶外大草原舉辦怪物星人音樂祭,祭出:「酷黑」、「炙紅」Live雙現場演出,吸引了上千名樂迷朋友前來支持。而今天音樂祭最大的驚喜,就是五月天阿信在下半場時帶著氣球無預警現身站台,更化身主持人輪流訪問團員。怪物星人音樂祭從台中出發,一路到高雄,如今再唱回台北,四人不僅現場飆唱多首專輯歌曲,也在Solo獨秀橋段獻唱〈蚵仔麵線〉、〈問你喲〉、〈Love Wins All〉、〈不完美不後悔〉,中場時間則邀來Ray黃霆睿擔任嘉賓,演唱〈黑白切〉、〈我們〉。身為新人的小V表示自己越來越享受舞台,「個人的表演對我來說是較新的挑戰,沒有團員在身邊一起,當有小差錯時沒辦法互相carry了。雖然個人表演一開始會比較緊張,但隨著音樂祭幾場走下來也開始享受在其中了。」琳誼則有另類觀點,「團體演出時就像在做有氧運動,自己演出時就像在冥想。」溫妮開玩笑說:「最大的不同就是可以唱的比較少(笑)開玩笑的,是有團員更安心了!」怪物星人成團以來歷經多種不同挑戰。(圖/相映音樂)四人從成團以來歷經多種不同挑戰,被問及成長最多的領域?小V認為最大的改變是開始加入舞蹈在表演裡面,「以前從來沒有這樣跳過舞,真的是很大的突破,也會盡力精進舞技。」琳誼說:「成長最多的應該就是體力變好了,肢體也比以前進步。」小魏也有相同看法,「應該就是跳舞的部分吧!成團後有了很多跳舞的機會,覺得很好玩。」至於今年給自己的工作目標或生活設定?溫妮希望可以寫更多的歌,「有新作品,並且找到生活與工作的平衡!」小魏也立下目標,「今年希望不管是團還是個人都可以發行作品。」正當四人專注在台上演唱時,身為音樂總監的阿信破天荒到場為團員們打氣祝賀,團員們看到阿信本尊現身,便乖乖齊喊:「部長好!」阿信表示一直都很願意來打氣站台,「今天有這個機會來到現場很開心!」也說很感動看到大家對她們的鼓勵支持,「四位真的很不容易,都是以全職創作音樂人為主,這半年在舞蹈、默契上都有很大的進步。」更特別獻上「BOOM」的英文特殊氣球,期許團員跟氣球一樣,飛向更高的藍天。「BOOM!怪物星人」今(14日)在台北華山戶外大草原舉辦怪物星人音樂祭,吸引了上千名樂迷朋友前來支持。(圖/相映音樂)阿信隨後化身主持人輪流訪問團員,他說溫妮像團體裡的主持人,「就像五月天裡面的瑪莎一樣。」訪問琳誼時,阿信當場搞笑提議,要把成名曲〈蚵仔麵線〉改成〈大腸麵線〉,更開金口與她們合唱這個奇妙的「大腸」版本,唱完更笑稱這是「2024年女團最荒謬的畫面」。最後透露怪物星人未來將啟動更多的音樂祭場次,「謝謝大家謝謝你們!這裡的大家都是怪物星人第一批守衛軍。」更宣告她們接下來將與《我的婆婆怎麼那麼可愛2》合作主題曲,其他戲劇主題曲也陸續洽談中。此外,小魏與琳誼今年也會回歸個人,推出新的音樂作品。怪物星人音樂祭將再加碼舉辦七場:5/11香港九龍、5/26台北西門、6/8新北新店、6/22高雄左營、7/7新北板橋、8/10台中西屯、8/24台北信義,其他城市陸續增加中。
半個月第3場…彰化芬園「今晚送肉粽」生人勿近 送煞路線曝光
台灣民間習俗「送肉粽」,是怨氣最重的超渡方式,藉由這種儀式除煞,是為了避免亡者在同個地點抓交替,主要盛行於中部沿海地區。彰化縣芬園鄉舊社村將於今(13日)晚間10時舉辦送肉粽儀式,預計沿著彰南路、環中路、新厝路一路到烏溪,途中不會上國道,村長特別提醒附近居民迴避。據了解,彰化縣近半個月內已舉辦3場送肉粽儀式, 分別是3月28日伸港鄉、4月 3日芬園鄉同安村,以及今晚的芬園鄉舊社村。舊社村長蔡勝堅表示,日前受家屬委託代為張貼送煞公告,內容沒有詳細路線圖,無法確定王田路段是上國道或堤岸道路、是要送到烏溪還是送出海,引發當地居民擔憂。蔡勝堅透露,送煞公告貼出後,自己確實接到不少民眾電話,關心詳細送煞路線等資訊,他隨即詢問負責辦理本次送煞科儀的法師,但對方只提供簡單的路線,沒有詳盡路線圖,經多方確認後,終於確定今晚送煞隊伍將從新厝路出發,沿著彰南路接到彰興路,在王田前抵達烏溪,舉辦法事後圓滿結束,不會上國道。根據民間習俗,自殺者往生後,生前怨氣會累積成「煞氣」,且靈魂會在原地徘成為地縛靈,需要透過送煞儀式化解,否則可能導致其他人被「抓交替」;至於外界熟知的「送肉粽」則是中部沿海一帶的特殊習俗,又稱「喫麵線」等,皆在隱喻上吊者,雖也是送煞的一種,但以上吊亡魂為主,和一般自殺者不盡相同。
賴清德公布新閣 藍籲新閣員別再踩雷
總統當選人賴清德新內閣名單陸續底定,國民黨呼籲新內閣應避免蔡政府內閣任用養小三、找小芸、光說廢話等地雷閣員;也請賴清德一定要避開「蔡政府閣員十大雷區」,否則,民眾不僅等不到「行動創新AI內閣」,只會感到「BI」(悲哀)。 新北市議員江怡臻表示,數發部次長李懷仁先前在質詢臺上疑似點頭打瞌睡還否認,連民進黨立委王世堅都嗆說「沒看過這麼惡劣的官員」,拜託卓內閣千萬不要任用。此外,希望閣員體力用在正確的地方,不要再找類似衛福部次長王必勝養小三,前行政院長發言人陳宗彥「找小芸」、前總統府發言人Kolas Yotaka「爬聖母峰」等等閣員。北市議員柳采葳指出,現在電價高漲,經濟部次長曾文生竟然教大家烤麵包的時間來省電費;小吃物價飛漲,主計長朱澤民竟說蚵仔麵線只要20元;麵包價格上漲,農業部長陳吉仲竟然要大家多吃炒飯,這些言論都顯示官員不知人間疾苦。此外,交通部長王國材無能解決行人地獄,只會叫大家去搭「類火車」;前交通部長林佳龍無法解決高速公路堵車,竟教大家「當個聰明的用路人」。柳采葳強調,請準總統賴清德當「聰明的準總統」,這些人通通都不要再用。她同時批評,陸委會副主委違規抽加熱煙,總統府侍衛超買萬條私煙,都凸顯蔡英文執政的荒謬與違法亂紀,柳采葳呼籲新內閣應記取教訓,切忌帶頭違規。 桃園市議員凌濤表示,十大雷區之外,第十一位大魔王是在蔡政府裡面「不具名官員」,例如先前討論預算法修法時,竟有不具名官員帶風向,亂扯相關修法將使未來大地震或經濟大蕭條的時候,不能啟用相關的預算,相關說法展現出這些官員對於預備金跟再預備金毫無專業素養,希望在賴清德的執政之下不要再出現。凌濤強調,賴清德今天的記者會了無新意,提出AI標語,但臺灣人看到卻只感到「BI」(悲哀),網友笑說講AI就提到ChatGPT,至少還可以回答問題,但過去這些閣員在質詢臺從不好好回答民眾的問題,差ChatGPT太多,如果賴政府的內閣要說自己是AI,請先好好向ChatGPT學習。此外,針對國防部長傳由顧立雄出任,凌濤指出,顧卻毫無軍事履歷,且滿口戰狼,賴清德口中的創新,讓全民感到毛骨悚然,呼籲賴清德一定要避開這十大雷區,千萬不要讓所有的民眾感到毛骨悚然。
鴻興漁失聯5天終尋獲 船長平安回家親揭真相:都是誤會
台灣3日發生強烈地震,而屏東的東港籍漁船「鴻興漁」當天出海後失聯,讓家屬著急得四處求助,終於在昨(8日)下午尋獲,不過地檢署並沒有立刻放漁船返港,而是先停靠興達港搜查與盤問。針對外界質疑從事不法情事,陳秀船長也還原事情始末。東港籍漁船「鴻興漁」失聯5天,昨天上午11點25分在貓鼻頭西南方45海浬處被巡護七號發現,海巡人員確認台籍船長和2名印尼船員均平安,初步了解是因為發電機故障,導致無法通聯。不過,海巡署的巡防艇並非第一時間讓「鴻興漁號」返回東港,而是前往高雄興達港的基地調查,漏夜清艙沒有發現不法,今(9日)清晨才放行,漁船在上午7點17分回到屏東鹽埔漁港。陳姓船長還原事情始末。(圖/報系資料照)陳姓船長回到家後,一邊吃著家人準備的豬腳麵線,一邊澄清一切都是誤會,提到3日出港後,原本預計要去花蓮海域捕魚,但因碰上大地震,所以轉往貓鼻頭海域,原本4日要打衛星電話向家人報平安,卻發現沒有電,且沒有帶充電器,要用無線電通報漁電電台時,又發現訊號發不出去。陳姓船長表示,因為當時已經下餌,想說不久就要回家,決定等快靠岸再打電話報平安,沒想到會引起這麼大的關注,他根本不知道家人這麼擔心他。回想昨天中午有看到大艘的海巡艇,但由於漁船的引擎聲太大,因此他沒聽到對方有鳴笛廣播,不久後大艘海巡艇離開,換小艘海巡艇駛近,他才意識到海巡在找他,也才了解到發生什麼事。
必勝客愚人節擬賣「芝心蛇圈圈」 網傻眼:真是沒有極限
知名披薩店必勝客時常會推出怪奇新口味,像是「香菜披薩」、「蚵仔麵線披薩」到萬聖節限定的「幽靈腸粉鳳爪比薩」讓人印象深刻,繼20日推出「芝心雙粿草仔龜披薩」預購,接著24日正式開賣後,必勝客21日再傳出要推出「芝心蛇圈圈」披薩,開賣日就是愚人節當天!這也讓網友笑喊「真是沒有極限」!必勝客愚人節將開賣「芝心蛇圈圈」披薩。(圖/翻攝自靠北必勝客臉書)有網友在「靠北必勝客」臉書粉專貼出一張「芝心蛇圈圈」操作說明的頁面,並表示繼「芝心雙粿草仔龜披薩」下一個新品就是「芝心蛇圈圈」,大喊必勝客真是沒有極限。照片一曝光,網友紛紛笑回,「笑死 如果是做條龍的話…」、「這個沒做好 會變成18禁吧」、「什麼意思 (´▽`) 好有創意」、「我真的是要笑死」。根據《三立新聞網》引述必勝客店員說法,「芝心蛇圈圈」將在4月1日開賣,與去年相同都是芝心圈圈餅皮,只是今年更複雜,直接做成蛇的造型!必勝客愚人節推出的「無料披薩」意外大受好評。(圖/翻攝自Dcard)還記得必勝客推出「芝心圈圈」品項是在4月1日愚人節,「零傷害披薩」一上架吸引許多民眾搶購,內餡含香濃頂級莫札瑞拉起司濃郁芝心,美味讓民眾狂讚,並希望成為常態商品,隨著今年4月1日愚人節即將到來,「芝心蛇圈圈」必勝客推出「芝心蛇圈圈」創意真是無極限。必勝客推出新品「芝心雙粿草仔龜披薩」,引起網友熱議。(圖/翻攝自爆廢公社二館臉書)除了「芝心蛇圈圈」,必勝客也推出「芝心雙粿草仔龜比薩」,這款以鹹香菜脯米的草仔粿及萬丹紅豆等材料來製作餡料,外層還撒上香菜,加上芝心餅皮,製成綠龜造型,廣告詞更用知名動畫角色「忍者龜」的口頭禪「卡哇邦嘎」,獵奇造型瞬間引起討論。
經典酒家菜「雪中龍花」、懷舊台味「豬肚雞」再復刻 超過30道老菜限時品嘗
老派辦桌菜與酒家菜的台式滋味讓許多人念念不忘,但有些手路菜因為工序複雜、時代變遷,逐漸消失在生活中。以古早味料理吸引不少擁護者的台北福華大飯店台菜餐廳「蓬萊邨」,即日起~5/31限期獻上主廚陳冠閔精選「手路菜」全新菜單,陳冠閔有20多年餐飲資歷、10餘年辦桌外燴經驗,他除了保留以前和老師傅們學習的傳統菜色,也致力復刻記憶中阿嬤那個年代的道地台菜,共推出超過30道限定菜色,讓大家品嘗難得的懷舊風味。「雪中龍花」有著現在少見的台菜傳統技法。(18,800元+10%套餐菜色)用料酒提鮮去腥的「菊花干貝湯」,除了海味還帶有鮮明酒香。(22,800元+10%套餐菜色)主廚設計出2套10人份桌菜套餐,分別為18,800元+10%與22,800元+10%,2套套餐各11道菜還完全不重複,另有桂花石蟳、夏日佛跳牆和蛋黃大蝦等單點菜色,每道售價500元起。以套餐菜色來說,有道「雪中龍花」是陳冠閔傳承師傅王永宗的經典酒家菜,需將筍絲、香菇、紅蘿蔔等切絲後與蛋液混合,再以小火慢炒至蛋絲與食材分離,最後淋上打發蛋白蒸熟,即俗稱的「做白雪」。陳冠閔提到,這道菜做法來自老菜「桂花魚翅」、「桂花干貝」,桂花之名源自蛋絲細末形似桂花,而蓬萊邨再加上蛋白以此封住食材香氣;說到酒家菜,還有一道「菊花干貝湯」不可不提,其混合了干貝絲、白蘿蔔和粉肉(肉羹原型)等食材,倒入鋪墊蛋皮的碗中後倒扣,再注入熬煮10小時以上的老母雞湯,不僅融合食材的鮮美精華,花狀外觀亦很搶眼。但說到最麻煩的菜色必定是「馬告豬肚雞」,這是從已少有人做的「布袋雞」變化而來,從食材處理到用老母雞湯燉煮就要耗費近10小時,不僅要在雞肚內先填入筍子和香菇等食材添香,還以馬告提味畫龍點睛,並將整隻雞再塞入豬肚中。陳冠閔也提到,以前做這道菜時其他師傅常會放入藥材,但他認為馬告香氣已足夠也相對純粹,因而以此替代。「蓬萊蚵仔煎」搭配醬料也是主廚加入梅子、番茄醬、豆腐乳、海山醬等自行調製。(22,800元+10%套餐菜色)皮Q肉香的「月桃水晶捆蹄」從搓繩到取肉皆很費工,與時常涼著吃的捆蹄不同,這道菜上桌時仍帶熱度。(22,800元+10%套餐菜色)此外,還有些先前飯店舉辦其他風味宴時備受好評的菜色,也特別精選呈現,像是來自馬祖宴的「月桃水晶捆蹄」,將豬後腿包覆在廚房團隊手工搓製的月桃繩下,上桌時還會飄來月桃獨特的野生香氣,待主廚細心剪開繩子、切開捆蹄剖面後,便見真功夫。因為製作捆蹄得先把豬腳連骨帶肉取下,外皮還不能弄破,取下的肉經過馬祖紅糟醃漬、揉至有黏性再塞回皮中,並用搓好的月桃繩綁縛蒸熟,可以說兼具工藝與香氣;另一道在澎湖宴出現過、採常態販售的「蓬萊蚵仔煎」,與大家熟悉的蚵仔煎不同,乍看反而更像是接近菜脯蛋的蚵仔煎蛋,陳冠閔表示,蚵仔煎傳統作法其實僅使用地瓜粉,不像現在還會加上太白粉形成明顯粉漿感,他除了放入澎湖酸瓜還有澎湖麵線,經過海風日曬的麵線還會自帶鹹味,也幫蚵仔煎增添口感。「龍蝦摩天輪」(左)、「網紗黃魚」。(皆為22,800元+10%套餐菜色)奶油蟹風味的「蓬萊饞太守」,是先將蒜頭煸過再依序加麻油、奶油調味。(22,800元+10%套餐菜色)看似簡單的「萬丈光芒」得將紅蘿蔔削到芯為止,並用紅蘿蔔皮來煉油加上所有蔬菜熬出來的湯汁澆淋其上。(22,800元+10%套餐菜色)當然辦桌菜的冷盤時常少不了展現大器的龍蝦,陳冠閔在「龍蝦摩天輪」這道菜結合傳統與新意,他以基隆廟口營養三明治為靈感,將肉質彈牙的龍蝦做成三明治,並將美乃滋改為芒果醬,以此解膩又帶來豐富果香;再說到「網紗黃魚」,主廚會先將魚肉取下,並混合客家鹹菜的酸和一般鹹菜的鹹兩種滋味,外層裹上製作龍鳳腿時會使用的豬網油,以此增添滑順口感,並沾裹麵包粉與麵粉酥炸,融化後的豬油香氣與魚肉交融也為菜餚更增香氣。「手路菜」套餐與單點菜色均需2~3天前預訂,詳情可上官網(https://reurl.cc/orA7yM)查詢。復古「八寶水果冰」。(22,800元+10%套餐菜色)
遊台日人竟「喝膩」台灣手搖! 網激推「這2家」必吃
台灣街頭小吃揚名國際!而「珍珠奶茶」、「鹹酥雞」以及「臭豆腐」也曾入選「CNN Travel」2022年的「亞洲50種最受歡迎街頭小吃」名單。然而,有網友近日卻發文表示,之前在日本交換學生認識的朋友,最近來台灣旅遊,對方已經吃過鳳梨酥、湯包、手搖等等,但手搖飲喝膩了,想知道還有什麼推薦的台灣小吃,貼文曝光也引發網友熱議。原PO近日在PTT以「日本朋友來台會帶他們吃什麼?」為題發文表示,日本朋友最近到台灣旅遊,這是對方第一次到台灣,還說來台灣就是要大吃特吃,「這幾天陸續塞給他鳳梨酥、泡麵、湯包跟一天一手搖」,後來手搖喝膩了,改買麥香,已經想不到還可以帶好友去吃什麼,「想問一下女孩們有什麼推薦的必吃台灣味嗎?」貼文曝光後也引發網友熱議,大家也一面倒推薦鼎泰豐和春水堂,「鼎泰豐、春水堂一定要,對日本觀光客來說很重要,就算吃完沒那麼喜歡,回去也能說嘴自己吃過了,才不枉到此一遊」、「鼎泰豐!超頂」、「真的是鼎泰豐、春水堂、麻辣鍋,可以再加乾淨的熱炒店。」也有網友推薦「臭豆腐」、「臭豆腐必吃,而且一定要加多一點台灣泡菜」、「牛肉麵,逛夜市吃地瓜球跟生煎包雞蛋」、「大版燒,章魚燒,爭鮮」、「台灣光超商就一堆了吧,直接三餐搞定」、「義美小泡芙、小籠包、牛肉麵、蛋餅」、「日本同事說他很喜歡虱目魚肚湯」、「我幾個日本朋友都很愛大腸麵線」、「我老公最喜歡的台灣店家是八方雲集。」還有網友笑稱,台灣的手搖飲店家那麼多,怎麼可能會喝膩,「手搖怎麼可能膩,那麼多品項,一天3杯也喝不重複耶」、「手搖飲怎麼可能喝膩,該不會都全糖珍奶」、「如果只買珍珠奶茶很容易膩,但台灣不只珍珠奶茶。」
歐陽靖見丹丹漢堡「店內無人」點四樣餐點 大讚金額便宜!
近日女星歐陽靖在臉書PO文分享,早上經過丹丹漢堡竟然一個人都沒有,想說不用排隊的丹丹很難得,便買了四種食物花費共140元。由於丹丹漢堡近期調漲部分品項,也讓她有感直呼:「這種價位真的沒辦法開上北部。」也吸引不少網友討論。14日歐陽靖在臉書發文表示,今天晨跑運動完後在尋找早餐的路途上,剛好經過丹丹漢堡,令她驚訝的是店內「居然一個人都沒有!」,讓本來想去吃海產粥的她打消念頭,因為對於台南安平人來說是天天都有得吃的食物,反倒是「不用排隊的丹丹倒是很難得」。歐陽靖也提到自己點了炸雞腿、香酥米糕、赤肉麵線羹以及大杯台灣金萱茶,全部四樣共 140 元,她也有感而嘆:「這種價位真的沒辦法開上北部。」然而對於8日開始丹丹漢堡部分漲價,她則認為:「這種價位大家還嫌他漲價...南北物價有差那麼多嗎??身為台北人覺得驚嚇。」此次丹丹售價調整其中有8種定食餐調漲5元、6種早安特惠餐調升2元、7種大碗豪爽餐降價、全部飲料則調升3元。此貼文一出網友也紛紛留言表示:「丹丹漢堡是物超所值!」、「沒有人的丹丹真的很神奇.....」、「吃這麼多 價位才這樣在台北怎麼可能有這種價位啊!」、「漲5元真的不過分ㄚ!珍惜南部有丹丹」、「麵線換麻辣口味,好吃~」丹丹漢堡的炸雞腿、香酥米糕、赤肉麵線羹以及大杯台灣金萱茶,全部四樣總共 140 元。(圖/取自GinOy 歐陽靖臉書)
無心打詐1/不擋人財路為由拒防詐App 數發部坐擁高預算成「麵線部」
立法院交通委員會7日邀請數位發展部部長唐鳳列席報告業務概況並備質詢,數發部一直以來飽受批評,也被外界視為唐鳳的「期末考」。打擊詐騙雖非數發部專責工作,但它被賦予提供各部門必要數位技術的重責大任,日前媒體爆出唐鳳以各種理由刁難國安業務,而本刊掌握消息,數發部也曾以「不擋人財路」牽強理由「婉拒」開發官方防詐App。 回顧Covid-19疫情期間,中央曾花費3億用於「簡訊實聯制」挨批無助疫調,衛福部則改鼓勵民眾下載「台灣社交距離App」總經費也花超過千萬元,但這些政策只是短暫的,並無長久效益。值得注意的是,其中財政部官股的關貿網路公司單獨承包政府多項標案高達6.6億的案子,而衛福部也曾坦承有流用預算,但金額與科目卻交代不清,甚至被戲稱為「衛福布」。政府在Covid-19疫情期間耗費鉅額預算在「簡訊實聯制」以及「台灣社交距離App」,但這些政策都無助於疫調,只是短暫且無長久效益。(圖/報系資料照) 中央相繼成立打詐國家隊、打詐辦公室,被民眾黨立委黃國昌戲稱不停剪綵,詐騙案件一路飆升到2023年平均每月3541件,形同「愈打愈詐」。此外,數發部在2023年通過「新世代打擊詐欺策略行動綱領1.5版」預算高達14.7億,並在「識詐」宣導方面,編列逾2000萬,數發部領高額預算卻未見成效,難怪會遭批評浪費公帑。 消息人士指出,刑事局向某些立委求救,他們曾請數發部協助開發類似Whoscall的App,但數發部拿出許多推託之詞,認為會影響到Whoscall用戶的權益,會變成跟民營公司搶生意,以此說法拒絕要求。 不過,2022年12月數發部推廣「快一點Line 點餐客戶服務系統」,立意希望解決傳統打電話訂餐耗時的問題,幫助民眾輕鬆在線上訂餐、付款,當時被戲稱為「外送發展部」,也遭質疑浪費公帑。藉此,不免讓人懷疑難道政府開發數位點餐系統就不會阻礙外送平台的商業利益嗎?數發部以不與民爭利為由拒絕政府開發官方防詐App,實在牽強且讓民眾看不見打詐的決心。 CTWANT求證刑事局偵查第七大隊大隊長兼打詐中心執行秘書黃國師,他僅表示,打詐國家隊是跨部會組成的,從打詐中心的立場來看,會參考世界各國在技術層面有效防詐的方法,在去年十月份的打詐行動綱領中,他們提出可比照韓國官方App以及即時更新詐騙訊息讓民眾共享,當時各部會都被要求回去研議,但具體實施可能牽涉到人力、預算和技術等方面,「數發部是否可以提供協助,這不是我們可以替他們回答的」。 「政府有165全民防詐騙諮詢專線,理當擁有全國詐騙電話最大資料庫,有何理由不做?」一位政黨人士說,防詐App類似疫情時期的疾管家或是社交距離App,尤其防詐App的開發更是關乎一般大眾,是能長久供民眾使用,無法去用估計單一公司的利益來作為推託藉口。政府擁有「165全民防詐騙諮詢專線」全國最大詐騙電話資料庫,數發部卻以擔心損害民營公司利益為由而拒絕開發官方防詐App,被認為根本無心打詐。(圖/黃威彬攝) 民眾黨立委張啓楷也呼籲,台灣政府應效仿新加坡、南韓等鄰國,推出官方防詐手機App,強化民眾防範詐騙能力。同時,他質疑政府編列高額預算給數發部,卻無法有效打擊詐騙,被民眾戲稱為「麵線部」,反映數發部打詐決心不足,僅有口號,缺乏實質成效。 「數發部不能說不幹就不幹,而應該尋求一個平衡點」,國民黨立委吳宗憲指出,以開發防詐App為例,若Whoscall可以有效抑制詐騙集團的活動,數發部是否應該與其協商,雙方各退一步或找到其他解決方案,就像洗錢防治工作一樣,凍結可疑帳戶和資金對銀行的商業利益有損害,但銀行仍配合,因為這是社會責任。因此,他認為無論是何項業務數發部都應積極介入,與民營或國外公司進行談判,而不是輕易以商業利益受損為由而不作為。
不擋人財路為由拒防詐App 數發部坐擁高預算成「麵線部」
立法院交通委員會7日邀請數位發展部部長唐鳳列席報告業務概況並備質詢,數發部一直以來飽受批評,也被外界視為唐鳳的「期末考」。打擊詐騙雖非數發部專責工作,但它被賦予提供各部門必要數位技術的重責大任,日前媒體爆出唐鳳以各種理由刁難國安業務,而本刊掌握也消息,數發部也曾以「不擋人財路」牽強理由「婉拒」開發官方防詐App。
丹丹漢堡8號起漲價 套餐最多漲5元、飲料漲3元
速食南霸天丹丹漢堡是不少民眾到南部必吃美食之一,今(4)日丹丹漢堡在粉專公告將從8日起調整價格,有8款套餐會上漲5元,另外飲料也都將調漲3元,不過也有套餐價格調降。丹丹漢堡宣布調漲,但也有調降的項目。(圖/翻攝自丹丹漢堡臉書)丹丹漢堡安平店的粉專今日公告,因基本工資、原物料、食安檢驗及各項營運費用持續攀升,為維護餐點和服務品質,價格略微調整。精選定食餐平均調幅約2.76%,早安特惠餐調升2元、全部飲料調升3元,另外赤肉麵線焿、五穀瘦肉粥、玉米濃湯、麻辣麵線焿、黃金鮮酥雞、脆皮炸雞(腿、塊)48、鮮脆雞腿堡、香檸吉司豬排堡、烤醬雞堡、香酥米糕、豬肉可樂餅也調漲。還沒漲價錢的丹丹漢堡品項與菜單。(圖/翻攝自丹丹漢堡臉書)不過也有不少調降的餐點,大碗豪爽餐(主餐+配餐)平均調幅約降2.0%,「7套降價」豪配餐降1元為117元、爽配餐降3元為105元,排骨酥肉焿麵也降1元為68元。另外,鮮酥雞肉焿、鮮蔬可樂餅蛋堡等11項單點價格不變。
珍稀野生青眼魚、吃柑橘長大的鰤魚、老饕最愛鯛魚 3/8起跑「宮崎・延岡魚祭」都吃得到
位於日本九州南部的宮崎縣,除了大家熟悉的美味宮崎牛,現在吃平兵衛醋柑橘長大的「平兵衛醋鰤魚」、珍稀野生「青眼魚」,及以獨特製法處理的「請關水產鯛魚」,在台灣都吃得到!這三種特色魚貨都來自東面臨海的宮崎縣延岡市,當地具有資源豐富的漁場與先進養殖技術,為了在台推廣魚貨,宮崎縣延岡市特邀台北高空景觀法式餐酒館「MiraWan Eatery」與台北日式涮涮鍋先驅「欣葉SHABU SHABU」,透過法式料理與日式涮涮鍋的不同手法,極力展現鮮魚美味。「宮崎・延岡魚祭」第一波將於3/8~4/8在MiraWan Eatery開跑,推出含開胃菜、冷前菜、熱前菜與主餐共四道式的「宮崎延岡名物祭套餐」,每套980元起;第二波則於3/18~4/18在欣葉SHABU SHABU推出每份2,680元的「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」,還有每份220元的單點菜色「宮崎青眼魚唐揚」,活動期間只要點雙人鍋餚,還可以99元優惠加購「宮崎青眼魚唐揚」乙份,售完為止。宮崎縣延岡市與MiraWan、欣葉SHABU-SHABU共同合作,推廣延岡特色漁產。(圖/魏妤靜攝)宮崎縣延岡市北浦漁港。(圖/宮崎縣延岡市提供)青眼魚因眼睛呈祖母綠色得名,生長於海底150至400米深的水域,具有「深海寶石」美稱。(圖/宮崎縣延岡市提供)在了解兩家餐廳各自推出的美味料理前,不妨先來認識一下延岡三大魚貨吧!其中於延岡市北浦漁港進港的野生青眼魚為宮崎縣內產量第一,也是日本國內產量稀少的珍貴魚種。漁民在離岸30公里的海域捕撈後,通常會直接去除口感較差的頭部也方便保鮮,並以-35℃急速冷凍,同時為了防止魚體凍傷,當地的「株式會社海之森」也開發出乾燥急速冷凍保存技術,優異品質就連日本知名銀座資生堂餐廳、蟬聯兩年《米其林指南 東京》的二星餐廳「在(ざい)」都指定使用。酥炸後的「宮崎青眼魚唐揚」保留細緻肉質,可搭配欣葉特製的海鮮鹽享用。(220元,圖/魏妤靜攝)「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」為呈現脆度且不喧賓奪主,特選阿拉伯麵線替代味道較重的台灣紅麵線包裹魚身酥炸。(圖/魏妤靜攝)延岡市當地通常會選擇將青眼魚酥炸享用,像此次合作餐廳、主打日本料理純粹風味的「欣葉SHABU SHABU」,欣葉和食統括料理長高國智與欣葉SHABU SHABU料理長張文圳,就選擇以乾粉沾裹青眼魚高溫酥炸,保持魚身飽滿多汁的特色,並搭配欣葉以自家研磨香料炒過再過篩的特製海鮮鹽,使「宮崎青眼魚唐揚」風味更圓潤鮮美。法式餐廳MiraWan則以法、日融合的繁複手法演繹,由行政主廚鄭裕錞(Josh)指導設計、駐店主廚盧奕翔(Jerry)研發,套餐開胃菜「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」特選阿拉伯麵線包裹青眼魚酥炸,並夾入eLPOZO艾波索火腿、干貝慕斯帶來多層次口感與風味,主廚還搭配以宮崎魩仔魚加上馬茲瑞拉起司特製的醬汁,及在魚身點綴微酸檸檬醬提味。「鰤魚 梅子 櫻花」不只視覺上帶有賞櫻氛圍,還透過不同層次酸度為鰤魚生魚片帶來纖細風味。(圖/魏妤靜攝)再說到吃宮崎縣特產「平兵衛醋(へべす)」長大的鰤魚,平兵衛醋是當地柑橘品種之一,特色是皮薄多汁,以平兵衛醋為飼料養殖於延岡市北浦海域的鰤魚,成長過程中至少餵食超過30次果實,不僅減少腥味、風味更清爽,入口時甚至能感受到淡淡水果清香,因此價格雖是一般鰤魚的3倍,仍讓老饕趨之若鶩。在這次MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐中,外觀猶如櫻吹雪般的冷前菜「鰤魚 梅子 櫻花」,將經由兩次醃製去水、去血處理的鰤魚片,佐以山葵美乃滋、柴魚高湯凍與梅酒果膠,透過酸度與乳脂為鰤魚增添滑嫩口感,而片片櫻花則是以梅酒醃漬豆薯、櫻花粉製成,傳遞春櫻浪漫意象。而擅長展現食材原味的欣葉SHABU SHABU,特別以鰤魚三吃手法帶來「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」,雙人套餐以帶有蒟蒻般Q度、略帶山葵辛辣的「鰤魚皮沙拉」做為開胃菜,加上油脂豐富的「烤鰤魚下巴」展開饗宴。重頭戲涮涮鍋除了以老母雞、天然蔬果與柴魚、昆布熬煮湯頭,切得略帶厚度的鰤魚片,同時可嘗到背部與腹部不同部位精華,建議與鍋內大蔥一同涮煮至5分熟便入口,可吃到軟嫩口感與獨特香氣,而且燙完鰤魚的高湯更加鮮甜。「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」除了鰤魚三吃,還搭配新鮮北寄貝、手打花枝漿、雞肉漿與春季蔬菜盤。(2,680元,圖/魏妤靜攝)「真鯛 鮑魚 菠菜」搭配濃厚鮑魚肝醬可為較淡雅的鯛魚增添風味。(圖/魏妤靜攝)最後再說到在日本帶有「祝福、開運」等象徵的鯛魚,這回宮崎・延岡魚祭的鯛魚由延岡的「請關水產」新鮮直送,講究生魚片美味的請關水產,特別在處理過程中多加了水壓去血、鹽巴醃製兩道工序幫助放血,最大程度保留魚肉本身的絕佳風味。MiraWan團隊將鯛魚做成熱前菜「真鯛 鮑魚 菠菜」,除了以日式蒸煮法烹調鯛魚菲力,更特別的是在豬網油包覆下,除了魚肉還夾入帶有水潤感的娃娃菜,以及香菇、鮑魚、起司等食材;而一旁用菠菜包覆的自製大頭菜蘿蔔糕,還能嘗到淡淡干貝絲與鮮野松露香氣,成為畫龍點睛的配菜。MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐,每套皆含「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」、「鰤魚 梅子 櫻花」、「真鯛 鮑魚 菠菜」三道菜色,並依主菜不同分為980元套餐、主菜「究好豬戰斧 青龍 焦化蘋果醬」;1,280元套餐、主菜「乳牛肋眼3oz 牛骨髓 波特酒醬」,與1,680元套餐、主菜「日本F1國產牛紐約客3oz 牛骨髓 波特酒醬」共3種價位。
「下次記者會不是我主持」 主計長朱澤民宣布退休
行政院主計總處主計長朱澤民29日主持國民所得統計及國內經濟情勢展望記者會,會後透露,他已經主持32次記者會,這次記者會後將準備退休了,他說「下次記者會不是我主持」,僅透露身旁帥哥美女(官員)可以接棒。朱澤民退休後要做什麼?他僅說「做自己喜歡的事」;朱澤民專長是財稅、曾擔任政大財稅系教授,在總統蔡英文執政期間,擔任主計長長達八年,掌管國內經濟、物價、失業率等數據,卻曾因立法院答詢時一碗蚵仔麵線20元之說,引起軒然大波,滷肉飯、水餃、雞腿便當多少錢?經常成為他在立法院面對立委質詢時出現的考題。對於媒體詢問,卸下主計長身分後,會不會上市場買菜?朱澤民表示,買菜要自己煮,太麻煩了!