全台唯一入選必比登的冰淇淋店 「MINIMAL」春季套餐玩轉不同溫度帶
說到冰淇淋,你腦海中首先想起的是兒時的吧噗抑或其他?那些習慣了的冰淇淋形狀與口味,如果完全顛覆、轉化成各式樣貌,是不是會讓你大感新奇?由米其林一星餐廳「澀(Sur-)」延伸成立、隱身於台中草悟道巷弄內的「MINIMAL」,是全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介的冰淇淋店。主廚萬士傑Arvin彷彿在進行一場又一場科學實驗,在即將迎來開業三週年的春季,揮別過去的幽微、清新等主題設定,改以「溫度」為主軸設計套餐,除了梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感、樣態,還著重帶出植物調性的花、草、木等氣息,將於4/19起正式推出。熱愛冰淇淋的主廚萬士傑Arvin(右)透過各種嘗試展現冰淇淋在不同溫度下的樣態,左為「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」。MINIMAL春季套餐為7道式、每套1,200元,另有特別為冰淇淋套餐設計的無酒精調飲(Mocktail Pairings),2杯一組500元。此次最有趣的是主廚Arvin將大眾印象中口感滑順的冰淇淋,透過雪花溫度的-5℃ 冰沙、-12℃的標準義式冰淇淋溫度,以及口感輕盈的-40℃與-196℃的液態氮溫度,體現冰淇淋在零下各種溫度帶的冰晶狀態與口感。其中零下溫度的香氣分子釋放薄弱且緩慢,較難感受到冰淇淋香氣,因此Arvin改變傳統冰淇淋先製作底醬、再加入風味的做法,依據所需食材的特性,分別加熱、凍結,再補入新鮮香氣,例如春季套餐便有野薑花、松針、檜木等植物調氣息,當冰淇淋隨著溫度在口中融化時,彷彿開展一場香氣驚喜之旅。風味鹹甘的「包種茶/柚子/味噌」乍喝有些衝擊卻愈飲愈順口,搭佐鹹甜交織的點心「180℃米/毛豆」,讓人意猶未盡。「-40℃野薑花/清酒」的口感像是鬆鬆的雪花冰加上棉花糖,愈吃野薑花的香味愈鮮明。套餐首道「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」,是透過枇杷花與香片烘托起茶湯的苦韻回甘,為冰凍枇杷果肉、濃厚枇杷葉、花冰沙賦予柔和個性;接下來送上鹹點小食「180℃米/毛豆」,暖胃同時也幫助大家打開味蕾。此道點心靈感來自常見的傳統煎粿,外層脆片混入黑、紅藜麥,Q軟麻糬皮則以在來米粉、酒釀與月桃葉等製作,包覆起毛豆、海苔、花生糖等混合的鹹甜內餡,再啜飲一口Mocktail「包種茶/柚子/味噌」,能讓煎粿的香氣更為突出。接著開始進入零下世界,做成棒棒糖形狀的「-40℃野薑花/清酒」實為清酒棉花糖冰,有著明亮的野薑花氣息又帶有白茶香氣,表面氣孔能看出含有空氣的輕柔,而這是藉著-40℃的冷凍力將空氣與液體連結於此硬度,只要稍微以舌頭施壓就能融化,還會飄來如香蕉油般的乾淨香氣。「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」為了呈現紫蘇糖片的適當脆度,需先將葉子放進糖中煮,再一片片取出攤平、風乾,十分費工。接續的「-5℃瓜果/白乳酪/佛手柑」不只外觀清新討喜,還藏有諸多巧思,主廚以義式冰沙(Granita)為靈感,將冬瓜、苦瓜、香瓜共三種瓜果分別攪打成果汁後冰凍,再以叉子刮出冰沙,如此反覆多次,才能完成細緻透亮、帶有咬冰塊顆粒的口感;銜接在冰沙後的是一杯溫熱松針茶,在冷熱之間讓味蕾舒緩片刻。除了瓜果冰沙層次豐富,接下來的「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」更讓人有瞬間置身山林的錯覺,主廚將酢漿草、發酵山茼蒿、紫蘇與蘋果製成冰淇淋,帶出酸度與山野清香;品嘗時可略略弄碎上頭的紫蘇葉糖片,再搭配茴香發酵的油醋橄欖油醬汁,讓整體更顯飽滿豐富。Arvin表示,「這道冰淇淋就像是Fine Dining的主餐,-12℃是義式冰淇淋的標準溫度,希望藉此傳達經典的口感與質地。」「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」甜感明顯,亦有不同層次酸味。第二杯Mocktail「檜木/脫醇紅酒/伯爵茶」入口帶有澀感與烏梅酸度,尾韻則是沉穩木質調,以不張揚的方式悄悄呼應春天。「40℃ 桂圓/桂花」以帶有熱度的蛋糕與冰淇淋相互碰撞。接著下探最低溫,做成顆粒冰樣態的「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」是可以瞬間凝結大部分液體的超低溫,也是套餐中做工最麻煩的一道。主廚製作出草莓與粉紅胡椒、洛神花與發酵酸豆以及乳酸共三種不同組合的冰球,每一口吃進的味道不太均一、因此不顯單調,底層還有以鴨腳木蜂蜜與馬斯卡彭起司製成的慕斯,勾勒出經典草莓牛奶的乳脂滑順組合。最後一道「40℃ 桂圓/桂花」刻意以代表熱桂圓蛋糕的溫度呈現,帶有濕潤口感的蛋糕藏著內斂的龍眼乾氣息,與一旁的桂花蘭姆酒冰冷熱碰撞。主廚雖以植物調性與香氣表現春季,卻不被季節框架侷限,還放入讓人聯想到秋冬的桂圓與桂花,引領這趟味蕾探索從清新到逐漸沉穩。外帶冰淇淋分為杯裝(如圖,180元/120ml),以及盒裝(660元/500ml)皆可自選2種口味,還有固定6種口味的體驗禮盒。(1,200元/120ml*6杯)MINIMAL透過現代料理的思維創作冰淇淋,在溫度起伏與各種口感探索中,帶大家感受冰淇淋的千變萬化。除了可選擇內用冰淇淋套餐,MINIMAL亦推出外帶杯裝、盒裝冰淇淋,每週有六個口味輪番上陣,以複合素材呈現口味,特別推薦的三組口味為「碧螺春|甘蔗|山當歸」、「葡萄柚|鐵觀音|山茼蒿」,以及「香草|玉蘭花|焦糖」,有時還有酒香風味,讓人每次上門都充滿驚喜,更多訊息可查詢官網(https://www.surcuisine.com/minimal/)。
暖冬影響開花率...太平蜂蜜產量剩1成 農業部允納災損補助
受暖冬影響,今年台中市太平區荔枝與龍眼開的花率不佳,導致蜂農所養蜜蜂採不到花蜜,產量與去年相較只剩下1成,立委何欣純16日邀農業部代理部長陳駿季現勘,實際了解蜂農損失狀況。陳駿季表示,目前天然災害並無花況不佳導致蜂蜜採收降減的補助,允諾將在4月定出標準,納入天災救助。何欣純表示,今年荔枝、龍眼開花率偏低,全台蜂蜜採收僅往年的3成,嚴重影響蜂農生計,但農業部迄今仍未將蜂農天然災損納入現金救助項目。何欣純指出,受到花芽分化期氣溫偏高影響,太平區果農反映,今年龍眼整體開花率僅約2成,照經驗法則估計將造成蜂蜜產量驟減,悲觀認為最差情況今年蜂蜜產量將不到去年1成,蜂農收不到蜜肯定賠本。何欣純說,2019年也出現過蜂蜜減產問題,當時要求建立監測系統、納入現金救助、新增農業保險制度,但至今仍無定論,她要求農業部應盡速檢討修正,將蜂蜜減產列入天然災害現金救助項目,也就是說當荔枝、龍眼啟動災害救助時,蜂蜜欠收是必然的經驗法則,農業部就要跟著啟動救助。根據農業部資料,全國養蜂約1300戶、21萬箱,年產蜂蜜量約1萬噸,台中的蜂蜜產量占比大,影響層面更廣。陳駿季承諾,本月底將把蜂農的天然災害救助標準訂出來,並回溯直接適用這次災損,他了解沒有花粉就沒有蜂蜜,會在月底前公告修正天然災害救助辦法,展現政府跟蜂農站在一起的決心,與蜂農共渡難關。
府城內戰1/台南隊長綠營內戰 媽祖立委猛K賴神子弟
台灣南市長黃偉哲將在2026年屆滿卸任,「滿壘」的民進黨立委對於台南市長寶座躍躍欲試,曾在電視劇中飾演媽祖的立委陳亭妃在立委選舉中衝出13萬2377票,名列民進黨全國第一高票立委,展現對市長黨內初選志在必得;她還大動作直批台南森霸天然氣發電廠,暗指準總統賴清德的子弟兵立委郭國文為森霸撐腰,本週並安排到郭的選區「踩線」,一場台南市長前哨戰悄然開打。立委陳亭妃3月27日舉行記者會指出,財政委員會剛到山上區考察,就出現森霸2期將要開始供電的消息,讓人質疑究竟有什麼黑幕。(圖/翻攝自陳亭妃臉書)陳亭妃8日安排立法院經濟委員會與農業部官員,前往台南會勘蜂農與芒果災損。不過,台南立委郭國文3月26日就曾邀請立委林俊憲與農業部官員、農會代表及果農實勘芒果災損現場,並要求農糧署在4月底前確認災損補助與產銷通路規劃,還針對龍眼開花不佳可能波及蜂農,建議農業部、農改場和台南市政府與農方蜂農代表交換意見,爭取將蜂農納入農業災損補助。立委郭國文與林俊憲3月26日邀集農糧署、農業局以及地方農民代表,討論如何協助蜂農因龍眼花花況不佳所造成的損失。(圖/翻攝自郭國文臉書)立法院人士議論,陳亭妃安排經濟委員會關切兩處郭國文正在關注的議題,還前往郭的選區玉井區,十分具針對性,其實陳亭妃摃上郭國文已經不是第一次。郭國文3月21日安排立法院財政委員會與經濟部次長曾文生前往台南森霸電力公司會勘,27日陳亭妃就在立法院開記者會,指出電廠相關政策是經濟委員會的權責,質疑財委會為何去會勘,更在考察完就傳出將要核准供電,懷疑有人在替電廠「撐腰」;接著她又在4月2日到台南舉行說明會,痛批拒絕森霸背後的「影武者」。立院人士私下評論說,這簡直是指著某人的鼻子罵,只差沒把「郭國文」3個字明講出來。郭國文解釋說,森霸電廠在地方引起討論,主要有回饋金與安全性等二大問題,財委會面對任何一項國家政策的執行,本來就有義務去瞭解,況且森霸電廠就位在他的選區內,也涉及南科供電的問題,而森霸目前的一些作為,外界並不是很清楚,站在財委會以及選區立委的立場,與其讓耳語流傳,不如正向面對。郭國文表示,當天他與立委陳玉珍及立委黃珊珊助理、立委賴惠員助理前往瞭解,得知森霸找了荷商羅森公司進行輸氣管線安全檢測,該公司也是檢測中油管線的機構,當天報告時也讓出席的里長能夠接受;另有關地方回饋金問題,他認為回饋的形式與分配方式,應該尊重地方政府與地方民意代表,但建議應該成立專責的委員會,讓收支透明、訊息公開,才不會造成誤解及以訛傳訛的情況。那天是財政委員會公開的業務會勘,不知道為什麼事後會被針對,還抹黑成是「黑手」,無論是經濟委員會還是財政委員會,對於重大案件本來就應該關心,更何況那是在他的選區,不可能不去瞭解,過去也有關心森霸議題,但因為覺得應該有更全面且具體的作為,才會邀請財委會其他委員一起前往。郭國文說,他尊重陳亭妃參選台南市長,但他身為立委,有自己的角色責任,讓民眾安心才是最重要的。至於外傳郭國文及新系立委將採取「反制」,近期內也會前往陳亭妃的選區,郭國文辦公室低調表示,會依關心議題與地方需求而安排會勘、說明會與出席活動,並未特別考量是誰的選區。陳亭妃表示,雖然她在經濟委員會,但長期關注各項農業災情,並為農民向農業部爭取權益,包括今年的荔枝、芒果災情,早在3月20日就已經向農業部反映,並告知農民荔枝跟龍眼會通過災損補助,因為當時時間還早,災情的程度都還說不準,因此約好經濟委員會四月將再前往會勘,是早就約好的行程。她舉例,除了芒果、蜂農災情,她之前也關切過西瓜農損,完全沒有針對誰。陳亭妃強調,她從去年就關心森霸的議題,她從頭到尾都沒有提到郭國文,反而是森霸在新聞稿中提及。她說,從開始關心森霸電廠相關議題時,就質疑行政機關有護航的嫌疑,立場一直沒有改變,也不是突然才跳出來批評,去年十月也指出可能有白手套、有幕後黑手,包括回饋金的發放也未依照之前經濟委員會的決議,並非針對財政委員會去會勘才開記者會。「難道只能服務自己的選區、其他選區都不能碰?遇到民眾陳情,身為立委不能拒絕呀。」陳亭妃說,她之前參加市長初選,在台南各行政區走透透,因為在主管農業部的經濟委員會,跟每個社區的農會都有深厚的感情,基層都會直接向她反映,她在經濟委員會就直接協助處理,不可能還要求對方去找該選區的立委。
昇恆昌與金門酒廠攜手走向全世界:冰封歲月 窖藏金高
在2024甲辰龍年的輝煌之際,昇恆昌攜手金門酒廠帶來了一份由昇恆昌獨賣且限量發行的禮物給所有烈酒愛好者—「金酒時光窖藏原酒6.50」與「金酒時光窖藏原酒6.55」。這兩款珍稀酒款不僅是金門酒廠70年來釀酒工藝與勾調技術的結晶,更代表對品質和創新的不懈追求,標誌著昇恆昌對金門高粱酒的全新演繹。即日起於昇恆昌各大通路販售。(圖/品牌提供。)窖藏精粹 – 時光與工藝的完美融合「金酒時光窖藏原酒」系列,源自對過去的尊重和未來的展望,由金門酒廠首席調酒師-呂宜儒親自去酒窖坑道挑選金城廠與金寧廠六種不同風格的老酒勾調而成,調和陳年酒齡總和高達50年與55年,59.8度的原酒酒體保留了層次堆疊的原始風味,6.50入喉前風味香氣充滿馥郁龍眼香,口感綿甜醇厚夾帶著些許果酸,尾韻細緻、回味悠長。6.55入喉前帶有柑橘水果糖香氣,口感醇甜柔和,細緻的變化使味蕾愉悅,尾韻自然協調、回味怡暢。這兩款個性迥異的高粱酒,各自展現了典型的窖藏老酒風格。他說:「金酒時光窖藏原酒就是要放在國門讓它的酒香飄向國際」。創新設計 – 融合傳統與現代美學「金酒時光窖藏原酒6.50」與「金酒時光窖藏原酒6.55」的瓶身設計靈感來自於時間的永恆與珍貴。採用磨砂玻璃瓶身,彷彿將時間精粹冰封於酒中。主視覺以毛筆手法書寫的「T」字象徵Time(時光),放大的「T」字意象更突顯台灣(Taiwan)的能見度,結合金門酒廠標誌性的雙龍水墨畫,更重新詮釋金門酒廠標誌性的雙龍圖騰,展現出中西合璧的設計風格,既摩登又不失靈氣。在此基礎上,設計師進一步以時間線為創意核心,巧妙地將這一概念融入產品的外盒設計中。外盒不僅是保護酒瓶的實用容器,更是故事和哲思的載體。它以線條流動、時空交錯的視覺效果呈現,象徵著時間的流逝和記憶的積累,強調時間對於本次金門高粱酒的重要性。這種設計不僅向消費者傳達了金門高粱酒隨時間而增值的特性,也提醒我們珍惜每一滴由歷史精煉而成的美酒。(圖/品牌提供。)金門酒廠與昇恆昌的承諾 – 品質與創新昇恆昌此次出品的金門高粱酒,不僅是對品質的堅持,更是對傳統文化的一種創新詮釋。每瓶酒的限量發售,不僅是對釀酒工藝的尊重,也為收藏家和烈酒愛好者提供了一次難得的收藏機會。這兩款原酒的推出,不僅強化了昇恆昌在國際免稅市場的品牌形象,更為金門高粱酒增添了一份獨特的榮耀。在昇恆昌與金門酒廠的精心策劃下,「金酒時光窖藏原酒」系列不僅是一款產品,更是一次文化的傳承和創新。它們象徵著對金門酒廠傳統工藝的尊重,同時也展現了昇恆昌對未來創新的追求。在金門酒廠首席調酒師透過70多年來流傳的製酒工藝及勾調技術,將新時代及歷史的原酒精髓完美融合留存,創造出代表台灣的金門高粱酒。金門酒廠與昇恆昌期望能一同將金門高粱酒的獨特魅力傳遞給全世界,讓更多人品嘗到這份來自時間深處的精采滋味。作為一次品味與藝術的交匯,「金酒時光窖藏原酒」系列的推出,無疑為烈酒市場增添了一抹亮色。它不僅是昇恆昌與金門酒廠雙方對品質的堅持,更是對傳統與創新之間平衡的探索。隨著這兩款限量版酒款的發售,昇恆昌再次證明了其作為行業領導者的地位,同時也為金門高粱酒的傳承與創新寫下了新的篇章。金酒時光窖藏原酒 – 開啟烈酒愛好者的精緻旅程為了提供收藏家味覺的多重體驗,昇恆昌台北市區內湖旗艦店正進行試飲活動,更與Home Garden餐廳共同打造期間限定專屬料理,將「金酒時光窖藏原酒」直接入菜,主廚精心策劃了一系列融入菜肴的創意料理,活動期間為4月1日至6月30日,絕對能讓您的味蕾享受到一場前所未有的美味饗宴。
天熱汗臭味相當困擾! 這方式改善狐臭體質
天氣逐漸變熱,在外面活動一下很容易就汗流浹背,流汗雖是身體重要的散熱機制,然而有汗臭味的民眾在此時就會感到十分難為情,甚至影響到社交。中醫診所院長賴睿昕中醫師表示,人體的汗腺分為小汗腺與大汗腺,一般所講的汗水是由小汗腺所分泌,主要受到溫度影響。小汗腺幾乎分泌全身,其分泌出來的汗水成分99%為水分,其餘則是少量的鈉、鉀和尿素,因此正常的汗水是沒有什麼味道的。之所以會產生狐臭,是因為有些人的大汗腺特別發達,在腋下分布的密度高,範圍廣。其分泌出比較濃稠的汗水,成分帶有蛋白質和脂肪等物質,若遇到高溫的情況,皮膚表面細菌容易孳生,而汗水和皮膚上的細菌作用過後,就會產生特定的味道,除了異味以外,衣服上也容易出現黃色的汗漬,耳道也會呈現較為濕黏的狀態。狐臭患者以女性多於男性,青春期最為明顯。此外,緊張壓力大、運動後流汗或悶熱的環境下也會使異味加劇。改善「狐臭」,去除「濕熱」是核心狐臭除了受到體質遺傳影響,更與「濕熱」鬱積在皮膚有關。「狐臭」雖然症狀表現在皮膚,卻與內在臟腑失衡息息相關,賴睿昕中醫師說明,治「濕」是核心。平素飲食皆無節制,喜冰涼或嗜辛辣無度,脾胃日漸損傷,當脾胃運化功能轉差,體內濕氣累積,濕性重濁,纏綿難解,久而久之轉化成為濕熱之邪醞釀體內,身體形成容易產生皮膚病的「濕熱性體質」。現代人精神緊張、工作壓力大,又經常熬夜,過度消耗下,容易引起肝火或虛火堆積。在身體內熱旺盛的狀況下,汗液更容易透過毛孔宣洩而出,加重多汗與狐臭的症狀。「狐臭」病患平日可多飲用以下茶飲、湯品【清熱解毒金銀花茶】金銀花3錢、生甘草3錢,以1000c.c水煮15-20分鐘後放涼飲用,有清熱解毒抗菌的作用。【健脾利濕薏仁湯】薏仁半斤、荷葉3錢、茯苓3錢,先將中藥材加入1000c.c水煮15-20分鐘,去渣取汁,再將藥汁合薏仁同放入電鍋中煮熟即可。有健脾利溼,芳香理氣作用。遠離狐臭,飲食忌口很重要!1.濕熱體質飲食應以清熱祛濕、健脾和胃、清肝利膽為主。飲食要清淡,常吃甘寒、甘平的食物,如綠豆、赤小豆、空心菜、莧菜、芹菜、黃瓜、冬瓜、藕、西瓜等,但應注意用量和搭配,不可太過,因為吃太多寒涼食物會損傷脾胃、凝滯氣血,反而不利於代謝體內的濕熱。濕熱體質的人夏秋季節或濕熱較重引起不適時,可以適當喝些涼茶。2.應戒煙戒酒、少吃辛溫助熱的食物,如燒烤、油炸食物,和羊肉、韭菜、生薑、芫荽、辣椒、胡椒、花椒、荔枝、龍眼、榴槤等。許多濕熱體質的人有身體沉重、精神不濟、疲勞感強的感覺,但一定不可盲目進補,反而會加重濕熱。
甲辰龍年「第1個天赦日」! 廖大乙建議「做2件事」趨吉避凶、脫殼轉運
今(15)日是甲辰龍年第1個天赦日,民俗專家廖大乙也建議,第1個天赦日眾人齊心靈動力強,個人更能趨吉避凶。另外今年犯太歲、有宗教信仰的人應帶上2樣供品至廟裡祈求,有「脫殼轉運」之效。2024甲辰龍年是能重新整頓、蓄勢待發的一年,對於準總統賴清德即將在5月20日就任,廖大乙表示,「對內和諧共好,對外團結一致,台灣才會好,國家一切平順,個人也會好」,因此第1個特赦日應捨棄小我信念,眾人齊心為台灣祈福。生肖龍、狗、牛、羊者今年犯太歲,古人曾說「太歲當頭坐,無災必有禍」;廖大乙則說,犯太歲的人不用惶惶不可終日,只要凡事先思考一下再做,並多多行善積德,就能趨吉避凶。天赦日是上天赦免凡間人們過錯的日子,這天也非常適合祈求;而甲辰龍年第1個天赦日上午9點到下午3點的時間最有靈動力,也最吉祥。廖大乙說,不管有無宗教信仰,都可在這段時間,在見天的地方,雙手合十向天祈求台灣今年風調雨順、國泰民安,這段時間集眾力的祈求,靈動力會很強,也就能心想事成。特赦日除了為台灣祈福外,廖大乙提醒,若是有民俗宗教信仰的人,也可準備「帶殼的龍眼乾、花生」,或「需要削皮的水果」當供品,向自己信奉的神明祈求,承諾會努力布施行善,並多傳播善的訊息,即可脫殼轉運,逢凶化吉。
3月11日「龍抬頭」!1招引龍錢財運旺旺來 2吉時剃龍頭招好運
2024年3月11日為農曆二月初二「龍抬頭」,名門命理教育協會創會理事長楊登嵙教授表示,古代中國是以農立國,人們對農業非常重視,民間認為龍是吉祥之物,和風化雨的主宰,而農曆“二月二”這天是龍欲升天的日子。農曆二月初二的節氣,正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間,很多地方已開始進入雨季,這時農作物非常需要雨水的時期,人們非常希望通過對龍的祈求行為,來實現降雨的目的,祈求一年豐收、平安、順遂。 以下逐一詳述2024年二月初二「龍抬頭」開運習俗:一、剃龍頭:農曆二月初二借龍王之喜氣幫小孩剃頭,為剃舊迎新「剃喜頭」,用龍抬頭吉時(2024年是巳時:09點至11點,午時:11至13點)剃頭,讓小孩剃完頭後能出人頭地;大人當日吉時剃頭,能剃出好運。二、引龍錢:2024年「財帛星」在北,準備空水瓶,瓶內放置268元銅板,到家或公司附近銀行的飲水機裝水,裝滿水瓶,將水一路細灑回到家或公司,意為龍循水跡引至家或公司;然後將剩餘的水加入家或公司水龍頭的水,裝滿該瓶,代表發財龍水,能將大量財水吸引進來,然後放在大門客廳內斜對角,藏風聚氣的「聚財位」,放49天,財氣就能像龍一飛沖天,財運旺旺來。三、吃豬頭肉:龍抬頭之日吃豬頭肉有「挑龍頭」的象徵,所以吃豬頭肉能一發驚人。四、吃麵條:麵條一根一根,很像龍鬚,龍抬頭日吃麵條象徵扶龍鬚能長命百歲。五、吃水餃:水餃包起來後很像耳朵,龍抬頭日吃水餃,稱為吃龍耳,能耳聽八方,招來八方貴人。六、吃米飯:米飯一粒一粒,種子象徵龍子,龍抬頭日吃米飯可以生龍子,小孩在當日吃米飯能出狀元。七、吃春餅:春餅一片一片,很像龍的麟片,因此吃春餅就好似吃龍麟,吃完後象徵有強大磁場護體,讓身體健康,保佑平安。八、吃點心:在這一天要吃“迎富貴果子”,就是吃一些點心類食品;例如:帶殼龍眼,代表「破繭而出」,突破萬難,邁向成功好運來;花生:意寓「好事發生」,好運到;開心果:開心愉快。
水果殘留農藥排行!沒想到最毒還是「它」 已經蟬聯3年冠軍寶座
水果的營養價值相當高,除了富含多種維生素和礦物質外,同時還含有各種類黃酮、花青素等,幫助人體提升保護力,雖然生吃水果可以獲得更多維生素C,卻也容易誤將農藥吃下肚,為此,營養師程涵宇整理出水果農藥殘留率排名,第一名就是蟬連三年的冠軍「百香果」,她也提醒無論是要剝皮或是直接食用,都須將水果表皮徹底清洗,才能吃得安全。 營養師程涵宇日前在臉書發文,提到生吃水果雖然可以獲得更多維生素C及植化素,但若沒將水果清洗乾淨,容易誤食表皮殘留的農藥。因此,她根據農業部公告「110年台灣蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告」,整理出台灣水果農藥殘留前16名,而今年農藥殘留比率最高的水果跟去年一樣,依舊由百香果奪冠,連續3年蟬聯第一名的寶座。 NO.16:蓮霧2.2% NO.15:番荔枝(釋迦)2.2% NO.14:柳橙2.3% NO.13:芒果2.4% NO.12:檸檬2.5% NO.11:香蕉3% NO.10:枇杷3.3% NO.9:香瓜3.5% NO.8:洋香瓜4.1% NO.7:印度棗4.1% NO.6:龍眼4.3% NO.5:草莓4.7% NO.4:荔枝5.6% NO.3:木瓜6.6% NO.2:西瓜7.1% NO.1:百香果14% 雖然大部分的水果都是帶皮吃,可直接食用的水果只有草莓、印度棗和蓮霧上榜,但程涵宇強調,無論是直接吃或是要剝皮,都必須先將水果徹底清洗,以防水果表皮的農藥可能會不小心沾染到果肉,而被誤食進入人體,若攝取過量農藥,恐導致中毒,長期累積下來可能會造成肝腎負擔!營養師程涵宇根據農業部公告「110年台灣蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告」,整理出水果農藥殘留率排名。(圖/翻攝自程涵宇營養師臉書粉專)
元宵求子好時機 39歲女「獻燈求丁」順利生男寶
元宵節竟是求子好時機!?明(24日)為農曆正月十五元宵節,這天也是「三官大帝」亦稱「三界公」的誕辰,自古以來流傳許多元宵節的傳統習俗,例如吃元宵、提燈籠、觀月賞燈、猜燈謎等。台中禾馨宜蘊生殖中心副院長吳成玄醫師表示,古代婦女為早生貴子,要在元宵暝鑽燈腳,故意在燈籠之間來回穿梭,意謂「穿燈求貴子」,所以有句「鑽燈腳,明年生卵葩(男兒)」的諺語。每逢元宵節,各地會舉辦盛大的鬧燈會活動「鑽燈腳」,相傳夫妻在元宵節到花燈下鑽燈腳就能祈求子嗣。吳成玄醫師補充,也有相傳元宵當天夫妻須帶著一只燈籠,到鄰近廟宇向神明祈求賜子,並將燈籠留在廟中「獻燈求丁」,若是順利得子,次年的元宵節還願時,必須帶著兩個燈籠來祭拜,代表繼續「求丁」之意。吳成玄醫師分享,過去有一位39歲的個案,前面在其他醫學中心做了兩次試管嬰兒都失敗,於年初轉介到門診,除了安排進行試管療程,為了使個案心情放鬆讓其更有信心,也分享一些民俗求子方法,個案在元宵節當天帶著先生到廟裡「獻燈求丁」,神奇的是在元宵後的回診真的「中了」!後來也順利生下一名健康男寶寶,隔年更帶著兩個燈籠回到廟宇向神明還願。吳成玄醫師說明,他也覺得很巧,原本只是隨口分享,沒想到真的靈驗!可能是神明看見了媽媽的努力,終於賜予她「好孕」。台北宜蘊中醫診所主任楊佩鈺中醫師表示,元宵節是一年之中的第一個月圓之夜,因而有一元復始的意義,在這天吃湯圓就象徵著「花好月圓、闔家慶團圓」。從古流傳至今,元宵吃湯圓的習俗已成為許多民眾家喻戶曉的傳統習俗活動,甚至有「吃湯圓子孫團圓」求子一說。楊佩鈺中醫師補充,湯圓是由糯米製成,《本草綱目》中記載,糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫,吃後能補養人體氣血,滋養脾胃,還能幫助懷孕時小腹墜脹的問題,可緩解氣虛所導致的身體盜汗、氣短、乏力等症狀。在食用湯圓時,可加入適量有助於健康的配料,如紅豆、薑汁、桂花、紅棗、枸杞、龍眼乾…等提味,減少甜湯的糖分及熱量,還能攝取到維生素C、β-胡蘿蔔素及薑黃素等天然抗氧化成分,對身體有滋養補益、調理氣血,維持抵抗力的益處。然而,對於正在備孕或已經懷孕的婦女來說,飲食還是得謹慎注意。楊佩鈺中醫師說明,孕婦一定要注意不能食用過量,以免引起消化不良或吞嚥困難。建議孕媽媽們,一餐最多食用4-5顆,老年人不宜超過3-4顆,幼兒則是不宜超過2-3顆,且須避免一次性吞食整顆造成吞嚥困難、噎住。對於平時腸胃功能不佳的民眾或孕婦更要特別注意,吃多可能導致腸胃脹氣、胃酸及便秘。楊佩鈺醫師強調,元宵節的習俗和做法各有不同,無論如何,對於備孕的夫婦來說,健康的飲食與生活方式才是最重要的,祈求家庭們都能在歡慶元宵佳節中「呷甜甜明年生後生」(生兒子的諺語)。
受邀擔任苗栗火旁龍點睛官 柯文哲自嘲身分已變「總統落選人」
民眾黨主席柯文哲18日受邀參加苗栗「火旁龍開光點睛」活動,柯文哲致詞時笑言,自己的身分已從去年的「總統候選人」轉變為「總統落選人」,因此時間比較有空,特別前往參加此活動,增廣見聞。點睛儀式由苗栗市代理市長葉志航主持,苗栗縣長鍾東錦、客委會副主委周江杰、國民黨立委邱鎮軍、柯文哲以及陳佩琪等人,向玉清宮眾神焚香祝禱、上奏表章後,遵循客家古禮為13尾祥龍點睛,而柯文哲擔任點睛官,為祥龍開光點睛,依序從龍眼開始,一路點至龍耳、鼻、舌、額、身、尾,並以金花紅綵為祥龍「掛紅」,儀式莊嚴且隆重。柯文哲表示,在字典中找不到「火旁」這個字,而地方社區發展需要擁有特色和節慶,「一庄一特色、一庄一節慶」,每個地方都應該有其獨特的產品和節慶活動,而苗栗的火旁龍活動便是地方節慶,也是全國唯一的文化。柯文哲提到,在邱鎮軍擔任市長期間,多次邀請他參加火旁龍活動,但一直都很忙,柯文哲開玩笑表示,一個多月前他是總統候選人,現在變成總統落選人,所以有更多的時間參與此類活動,對他來說也是擴展見聞的機會。
命理師公布2024年開運法 把握2元素就輕鬆可做到
2024年歲次甲辰年,名門命理教育協會創會理事長楊登嵙說明,甲為木,水生木,因此,「水」及「木」就是今年的開運元素!開運色:可以使用在衣服或飾品上水:藍色、黑色。木:綠色、蘋果色、橄欖色、墨綠色。開運食物:藉由食用自然的食物,補充好運的能量,讓今年好運旺旺來水:黑木耳、黑棗、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、龍眼乾、紅葡萄乾、海苔、黑米、黑桑椹、烏雞等黑色水果和蔬菜。木:橄欖、菠菜、綠豆、檸檬、小黃瓜、綠花椰菜、芹菜、韭菜、奇異果、青椒、蘆筍、毛豆、秋葵、地瓜葉、綠苦瓜、芥蘭、綠茶。隨身開運法:黑色屬「水」,易經數字3和8結合後,會引動「水」的無形磁場,所以將黑豆(屬水)數目3顆和8顆分別用紅包袋裝起來,放在左右口袋或一起放在錢包、包包內,引動好運的「水」及「木」磁場元素,讓新的一年好運全開,好運旺旺來!也可以去寺廟求財神符或請法師畫財神符並敕財神咒,經常攜帶在身上,讓自己財源廣進,財運亨通。
抗通膨新招?年前「補財庫」人數暴增 這4生肖注意了!
農曆新年即將到來,不少人會在年前到宮廟安太歲或祭改,祈求新的一年可以趨吉避凶。對此,台北霞海城隍廟第七代子孫的486先生表示,受到物價上漲、通貨膨脹影響,許多民眾覺得薪水成長追不上通膨,前往廟裡「補財庫」的民眾較去年成長1.2倍,預估年前可能還有一波「補財庫」高峰。據《ETtoday新聞雲》報導,486先生指出,一般來說會做補財庫的,大多是做生意、跑業務的民眾,或者本身是家中經濟支柱,若是家庭主夫、主婦不需要特地做,雙薪家庭則是夫妻倆都能做。此外,486先生也提到,其實補財庫已經包含祭改,因此不需要重複做。根據2024年春運圖建議,生肖屬鼠、屬虎、屬蛇、屬豬的民眾,可以做「蓋運」,將自身的壞運遮蓋掉,到年底再「開運」。至於屬龍、屬狗的民眾則建議可以安太歲。486先生表示,祭改補運為祈求來年趨吉避凶、消災解厄,任何生肖都可以做,而現代人因工作繁忙,無法親自前往宮廟處理,也可以考慮透過網路代收送服務,但要記得祭改完後,象徵長生的麵線、「福圓」龍眼乾要吃掉補運,平安符是可放在房間、車內或皮夾裡。
大廚家鄉味2/台北福華陳冠閔傳承外婆手路菜 揮舞鍋鏟炒香南北老台味
台菜餐廳的廚房總是鏘鏘作響、翻炒聲不絕於耳,師傅手中揮舞的鍋鏟更如同自帶節奏一般。投身台菜領域已20多年的台北福華大飯店蓬萊邨主廚陳冠閔,細數年節回憶,話匣子可是停不下來。原來陳冠閔國小二年級之前,一家人尚未隨著出身淡水的父親北上定居,當時是在屏東枋寮鄉的水底寮生活,那裡除了養殖漁業發達、是前往墾丁的必經之路,也是陳冠閔的母親與外婆的家鄉。無論是在鄉間焢土窯吃香甜地瓜與多汁全雞,或是搭野雞車再轉三輪車才能進入庄頭的有趣故事,都活靈活現彷彿昨日。以梅子的酸甜香氣平衡豬肉油脂的「梅汁封肉」,讓不吃梅子的陳冠閔父親也念念不忘。(1,380元,採預訂制,圖/林士傑攝)蓬萊邨的「五柳枝魚」除了搭配洋蔥絲、筍絲、香菇絲、鹹菜絲與甜椒絲,也嚴選龍眼醋、五香醋、工研白醋調味,以酸香提振味蕾而不嗆口。(680元,圖/林士傑攝)「我父親不喜歡吃像荔枝、龍眼或梅子這樣有籽的水果,可是外婆過年做的『梅汁封肉』卻是他的最愛。」這道「梅汁封肉」使用醃漬紫蘇梅與話梅來軟化五花肉的肉質,更添入可吸附滷汁的炸雞蛋,特別的是,早期陳冠閔的外婆總是站在大灶前張羅飯菜,由於封肉得持續滾煮入味,又不能讓這道菜一直霸佔大灶、延誤其他菜餚處理,因此外婆會另起炭火加熱,也讓這道菜多了幾許炭香味;再說到老台菜「五柳枝魚」,它在大家印象中是台南代表性辦桌菜,不只會將五種蔬菜切成宛若柳枝的細絲,而且慣常選擇虱目魚,北部有些餐廳則以赤鯮、嘉鱲等烹煮,但不變的原則就是必須使用肉質紮實的魚種。陳冠閔第一次吃到這道菜還是來自外婆家隔壁鄰居之手,原來那位嬸婆廚藝了得、專做流水席,而南部鄰里間總是習慣分享彼此吃食,也讓陳冠閔的年節返鄉記憶添了些人情味。陳冠閔曾做給家人吃的「兜錢菜」,讓人聯想到蚵仔煎與蒸肉圓外皮的口感,Q嫩中又透出油蔥酥的鹹香滋味。(預訂制,價格依客製而定,圖/林士傑攝)「兜錢菜」特色是放入以番薯粉加水做的粉漿勾芡,並攪拌至變成透明狀。(圖/林士傑攝)後來陳冠閔陸續跟隨多位台菜師傅之後,他也習得了據說是北部傳統年菜的「兜錢菜」(又稱黏錢菜),最大特色就是使用閩南語讀音為「憨吉」(諧音含錢)的番薯粉,料理時得先爆香、拌炒豬肉絲、香菇丁、蝦米與芹菜珠等,並淋上豬油與油蔥酥增香,再放入以番薯粉調和的粉漿,攪拌至粉漿呈透明、將配菜全部包裹住,也象徵把錢財與福氣都收攏的意思。陳冠閔提到,兜錢菜沒有一定要放哪些配料,但老一輩會習慣將拜拜時所用的三牲豬肉,邊邊角角切下放入,也蘊含「惜物」概念。陳冠閔的年菜滋味與過年記憶,早已隨著年歲漸長而南北混合,兒時春節返鄉,會騎腳踏車拜訪周邊鄰居、赤腳下田陪外公、外婆插秧苗,「現在年夜飯則多半是跟團隊夥伴一起吃啦!」他笑說除夕當晚結束餐廳工作後,會和內、外場同仁一起象徵性吃個年夜飯,再發個紅包給大家,凝聚情感之餘,也討個新年吉利。陳冠閔喜歡與家人返回屏東外婆家,體驗鄉間生活的愜意。(圖/陳冠閔提供)DATA台北福華大飯店蓬萊邨電話:(02)2326-7433地址:台北市大安區仁愛路三段160號B1網址:https://reurl.cc/RWqvke備註:上述三道老台菜皆可於蓬萊邨預訂品嘗
12星座龍年開運法大揭密 「幸運色系搭食物」好事旺旺來
2024甲辰龍年又稱青龍年,新的一年大家都希望揮別過去的陰霾,迎來好運氣。命理師便分享「綠色物品」開運方法,以及招財的幸運色系和食物,盼接下來一整年都可以好運不斷。清水孟國際塔羅小孟老師在臉書提醒,只要使用綠色的東西,2024年就能開運。●牡羊座:手機螢幕背景放綠色植物或森林照片。●金牛座:在書桌上放綠色盆栽。●雙子座:冷氣貼綠色色紙,飛龍在天。●巨蟹座:水龍頭綁綠線。●獅子座:使用綠色碗或筷子吃飯。●處女座:桌腳或椅子腳綁綠色的線。●天秤座:在窗戶旁貼綠紙上面畫$。●天蠍座:廁所用綠色腳踏墊●射手座:使用綠色沐浴乳罐子。●摩羯座:綠色室內拖鞋,或綠色米甕。●水瓶座:掛綠色風鈴。●雙魚座:綠色水壺或杯子。使用的綠色的物品,可以迎來好運。(示意圖/翻攝自pixabay)另外,命理老師楊登嵙也分享2024年開運色系和食物:※開運色系水及木●水:藍色、黑色。●木:綠色、蘋果色、橄欖色、墨綠色。可以在衣服或飾品改變一下。※開運食物水及木●水:黑木耳、黑棗、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、龍眼乾、紅葡萄乾、海苔、黑米、黑桑椹、烏雞等黑色水果和蔬菜。●木:橄欖、菠菜、綠豆、檸檬、小黃瓜、綠花椰菜、芹菜、韭菜、奇異果、青椒、蘆筍、毛豆、秋葵、地瓜葉、綠苦瓜、芥蘭、綠茶。藉由食用自然的食物,補充好運的能量,讓今年好運旺旺來。◎民俗說法,僅供參考。
春節連假這樣過 下榻台中飯店玩拍貼機、大啖恐龍系列料理 入住台北旅宿贈開運金錢龜
喜迎2024龍年,飯店推出的有趣活動也是一波又一波!像是看準Y2K復古風潮延燒,消費者對懷舊風格和獨特設計的熱愛持續攀升,萬豪國際酒店集團旗下的台中豐邑Moxy酒店,將自1月31日至2月26日推出「攏齁勝」新春主題,以Y2K風格像素恐龍打造復古潮流氛圍,推出新春恐龍版本的房客互動遊戲、Moxy Night週末活動及恐龍特色餐飲;而和逸飯店‧台北民生館即日起至2月29日也推出「好運龍龜哩」春節住房專案,含雙人份早餐及深耕台灣百年歷史的知名伴手禮「李亭香」金龜小財庫兩份,活動期間入住或用餐消費滿千元以上還可參加春節限定抽紅包活動。旅客於春節期間入住台中豐邑Moxy酒店可免費體驗復古像素恐龍拍攝機(左),還有機會獲得紅包袋。(圖/台中豐邑Moxy酒店提供)台中豐邑Moxy酒店將於1月31日至2月14日期間,在飯店1樓規劃新春恐龍專區,除了方便住客年節打卡拍照,還特別提供韓國街頭必備的美顏拍貼機「攏來拍 韓式拍貼機」,讓入住旅客免費體驗,房客也有機會獲得限量的「攏有禮」紅包袋一組(贈完為止);而Moxy品牌的特色「Moxy Night週末活動」也讓旅客入住時多了許多玩樂選擇,如每週五的「週五賓果耶」,挑戰成功即有機會贏得餐飲折抵券;2月10日大年初一晚上8點在18樓Rooftop XOXO播放《侏儸紀世界:統霸天下》,購買門票即可在星空下觀賞電影並搭配爆米花度過愜意的夜晚;大年初二、初三期間入住,則可攜帶房門卡於晚間9點前往The Moxy Bar參加「麻將賓果」活動,有機會贏得Moxy伴手禮。Rooftop XOXO推出兩款恐龍主題限定調酒。(圖/台中豐邑Moxy酒店提供)2月1日至2月16日期間,Moxy也推出多樣恐龍春節料理及限定調飲,包括結合龍蝦及鮮蝦特製的「慕奇夕龍堡堡」;搭配爽口的青龍椒,融合清香白酒炒製而成的「不吃肉暴龍」海鮮料理;以及有著香甜龍眼蜂蜜、滑順優格及奇異果的酸甜爽口沙拉「當恐龍戀愛時」;以茶葉燻製嫩滑鴨胸的「烏龍鴨香寶」等,希望讓民眾用味蕾記下在Moxy過節的熱鬧。而18樓的Rooftop XOXO酒吧也推出「抱抱龍」、「出水福龍」兩款限定調飲,其中「抱抱龍」結合了野格及薄荷香甜酒,並以甘蔗酒及椰絲增添香氣;而「出水福龍」則以清新綠茶搭配豐富果香,再加上一滴酸辣醬呈現出獨特風味。相關活動可查詢官網(https://www.moxytaichung.com/news)。和逸飯店‧台北民生館喜迎2024龍年推出「好運龍龜哩」住房專案,入住舒適客房每晚最低4,688元起。(圖/國泰飯店觀光事業提供)春節期間選擇「好運龍龜哩」專案,每房即贈李亭香金龜小財庫兩份。(圖/國泰飯店觀光事業提供)而看準2024年寒假、農曆春節連休以及228連假等假期,不少人有返鄉出遊需求,和逸飯店‧台北民生館也推出春節住房專案「好運龍龜哩」,即日起至2月29日預訂,舒適客房每晚4,688元、連續入住兩晚8,888元起,專案包含雙人份自助早餐,以及在台北自1895年創業至今的知名餅店「李亭香」經典商品「金龜小財庫」兩份,每份禮盒內含三枚以金鉑包裝的金錢龜與一只開運金錢龜。金錢龜是採用古早手法,將沸騰至一定溫度的麥芽糖倒入花生研磨粉拌和,再包入香氣四溢的牛奶內餡,由師傅將金箔紙細心包覆後用餅模壓製而成,打造入口即化的細緻口感;開運金錢龜不僅有「金錢歸來」求財運的祈福寓意,更視為吉祥長壽的象徵。除了推出新春住房專案,同時為讓國內外旅客都能感受到台灣的過節習俗,自1月29日至2月18日止,凡入住旅客或於飯店2樓THE Lounge消費超過千元以上貴賓,出示消費發票經服務同仁確認後即可於飯店大廳參與抽喜氣紅包乙次機會,獎項包含舒適客房免費入住乙晚(價值1萬3千元)、多項免費餐飲兌換券及和逸品牌旅行組等多項優惠好禮,發票恕不累計、每位限抽乙次,獎項抽完為止,不妨於農曆春節期間來試試手氣。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。