疫後咖啡控必訪!咖啡旗艦店開幕 2層樓全白內裝成亮點
因為疫情導致許多餐飲店家關門,卻也有品牌逆勢展店,styletc記者注意到時髦咖啡品牌「CAFE!N」,於台北市中山北路及民權東西路交叉口打造全新旗艦店「台北民權店」,在7月3日正式開幕,消息一出,這兩天也迅速席捲臉書與IG,被許多咖啡控列入疫後必訪名單。籌備期超過半年的旗艦店,特別邀請到打造過全球知名咖啡品牌「% ARABICA」嵐山店的設計師回台,設計師Elson及其團隊MIZUIRO將2層樓空間重新規劃,近乎全白的內裝設計共有四大空間亮點。從天井垂吊的巨型驚嘆號呈現環保與創意。 首先是「環保永續性的巨型紙漿驚嘆號」,設計師以外帶杯架的環保紙漿紙為靈感,層層疊砌出超過兩公尺的巨大立體驚嘆號,除了呈現創意也帶出永續的精神,預計會成為店內最重要的打卡重點。而且品牌大膽使用經典耐看的白色做為基調,呈現「純白層次空間與職人手感家具」特色,除了層層塗抹立體白色LOGO於白牆上,讓品牌識別更顯層次,客席區的金屬家具也以薄板製作,輔以簡易折角工學達到穩固作用,讓金屬不僅穩定而且輕盈,部分桌椅還融合異材質的硬元素,也與品牌的「硬品質」與「IN 精神」相呼應。開放式的有機座位區讓客人有更高自由度。 另外還有「獨處對談都適宜的有機式座位」,有別於傳統對號入座的座位制式感,在店內提供有機式階梯座位及開放性格式桌椅,也能保持適當社交距離,解封後無論是一個人獨坐或三兩好友散坐,都能感到自在。「流動感無死角的城市觀景視野」也是亮點之一,兩層樓共計60坪的客席腹地中,為賦予動線穿透性及保持適當社交距離,設計重點為「減低桌椅數量、簡化空間、視覺活潑」,且不讓多餘結構干擾,所以以大面積的玻璃帶入自然光,讓大家可以對著窗外風景放空。 民權店開幕期間,品牌也打出加入會員送聯名帆布包等優惠活動。 目前三級警戒期間僅提供外帶及外送,並有開幕優惠,包含即日起於7月12日,在「Uber Eats」平台滿300元折60元,門店指定咖啡豆&濾掛咖啡&聯名杯款,任選2件85折、任選3件(含)以上75折。另即日起至7月9日若於民權店現場加入會員,不限金額消費即送設計師聯名帆布包(驚嘆號限定款),每日限量、贈完為止。而從7月10日至7月31日,品牌會員每筆不限金額消費即送冠軍濾掛咖啡1包、會員每筆不限金額消費即享以100元加購設計師聯名隨行杯(原價690元)、每筆消費滿千即送 INLIFE TOTE BAG 1個(原價250元)。
「嵜本SAKImotoBakery」插旗NOKE忠泰樂生活 攜手Pablo、通庵熟成咖哩 打造話題聯名美食
隨著大直NOKE忠泰樂生活將於4/29展開試營運,進駐的餐飲品牌也摩拳擦掌要祭出優惠或話題美食吸客。像是自2020年開設首間台灣旗艦店的「嵜本SAKImoto Bakery高級生吐司專門店」,將於4/29進駐商場、打造台灣第11家門市大直忠泰店,除了邀請旅日設計師打造全新空間風格,還與日本半熟起士塔Pablo首創獨家雙品牌聯名,內用鹹食更與香料咖哩品牌「通庵熟成咖哩」合作,打造限定餐點。品牌也表示,除了開幕推出的強檔聯名,今年也將持續與許多品牌合作聯名,期待再創市場話題。為歡慶嵜本大直忠泰店開幕,SAKImoto也將推出三重好禮:好禮一,忠泰店獨家好禮,購買Pablo mini塔2個,可享優惠價11元再加購mini塔乙個,數量有限、售完為止;好禮二:於各門市購買任一「內用鹹食套餐」可享免費加續極美生吐司乙份;好禮三:開幕當日,不限內用外帶,各門市消費單筆滿699元即贈SAKImoto品牌手提袋乙個(市價 799元),顏色隨機、送完為止,活動無法累加。搭配烤布蕾焦糖鬆脆表面的「金牌起司塔」,精選兩種起司奶酪,相較經典原味起司塔更具豐富奶油香味。(628元)PABLO「巧克力mini塔」(左)、「抹茶mini塔」。(各80元/個)先來說說聯名商品,日本甜點集團DOROQUIA HOLATHETA社長-甜點達人嵜本將光打造出許多熱銷甜點品牌,除了SAKImoto Bakery之外,Pablo半熟起士塔也是其成名作。曾在日本創下單日銷售超過2千個、平均每7秒即賣出一個的熱賣紀錄。半熟起士塔使用精選的奶油起士、蛋,並以手工攪拌製作,搭配獨家研發的「半熟」烘焙熟度,做出香滑濃郁不膩口的軟嫩口感。台灣拾楀餐飲集團執行長曾柏憲在2020年代理引進 SAKImoto Bakery來台,也再次拿下Pablo 台灣區總代理。走進SAKImoto大直忠泰店就可一次吃遍人氣三口味:金牌起司塔、抹茶mini塔、巧克力mini塔。未來也將於不同門市推出其他口味的mini塔。另外VG集團旗下品牌「通庵熟成咖哩」,由榮獲2017年S.Pellegrino Young Chef 廚師競賽東北亞區冠軍的主廚陳子洋親自規劃,使用13種香料調和,經過曝曬、烘乾、拌炒等多種製程,慢煸炒香再靜置28天熟成,之後再與新鮮蔬菜水果長時間慢熬成醬,經冷藏熟成48小時,讓咖哩醬圓潤醇厚。SAKImoto大直忠泰店也與通庵合作推出期間限定內用的「熟成咖哩生吐司套餐」,以SAKImoto自傲的極美生吐司搭配通庵咖哩醬,讓小麥清香貫穿濃郁咖哩。嵜本生吐司插旗大直NOKE忠泰樂生活開設台灣第11家門市。另SAKImoto也帶入知名咖啡店A Fabules Day的熱賣人氣糕點,由IG時尚部落客 Leslie所經營的這間店,將歐洲cozy的咖啡風情帶到台北市街頭。SAKImoto引進該店6款經典人氣蛋糕:主廚特製半熟巴斯克乳酪蛋糕、北海道生乳起司蛋糕、招牌紅絲絨蛋糕、生巧克力北海道生乳起司蛋糕、提拉米蘇及超人氣招牌香草脆脆,也帶進A Fabules Day想傳遞給大眾的美好生活體驗。此次嵜本生吐司特邀旅日設計師Elson操刀新門市,其曾打造全球知名咖啡品牌%ARABICA嵐山店。Elson運用簡約俐落的留白美學讓SAKImoto回歸品牌精神,即「近乎單純的簡單美好」,並延續以往的木質風格,採用天然塗料材質與SAKImoto的經典生吐司等產品「自然無添加」概念呼應。環形吧台空間成為現場焦點也塑造空間的服務核心,前門挑高落地窗外打造愜意的都市綠洲,並使用低矮低背的單人沙發,讓窗外綠意得以蔓延進室內。「SAKImoto極美啤酒」。(220元/350ml)除了新店開幕,SAKImoto也持續在台推出快閃店型,目前預計5/1在桃園新光站前店一樓,攜手Pablo推雙品牌快閃活動,可以將兩款排隊美食一次帶走。而自去年7月與金色三麥聯名「SAKImoto極生啤酒」上市後,單月銷售80萬瓶榮獲好評,近期也有三款聯名新品亮相,包括有細緻花果、草本與白吐司氣息的「SAKImoto極美啤酒」,用以致敬極美自然生吐司「無添加之美」;還有以SAKImoto熱賣果醬延伸出的兩款新品:「莓莓啤酒」,在基底酒熟成後,萃取出覆盆莓果香,之後加入草莓汁提升出果香與甜感;「蜂蜜檸檬啤酒」則以檸檬汁酸香搭配龍眼蜜韻,入口後可感受到龍眼蜜與檸檬汁帶來的清爽口感。4/29起,可至嵜本高級生吐司專門店、全家便利商店、金色三麥餐廳門市購買四款聯名合作商品,限量販售、售完為止。
辜仲立品味版圖3/父親辜濓松引進門喝紅酒 阿里山咖啡日本酒都有他的堅持
新冠肺炎疫情蔓延國境封鎖期間,不能出國的中租企業總裁辜仲立沒閒著,他在台灣趴趴走,不但多次拜訪阿里山尋找咖啡豆,推出JLK Coffee品牌,2022年10月還在信義商圈開設「仲酣」門市賣起日本酒來,這位租賃業一哥的「斜槓」故事,仍在繼續中。「這是一杯有靈性的咖啡。熱沖品嚐有它的風味,冷泡飲用有它的個性。」辜仲立像挖到了寶般,在阿里山茶區找到了咖啡豆,由職人友善栽培的阿拉比卡Arabica,施以天然酵素肥料,手工摘採在欉紅果實,再以專業烘焙法的日曬豆,帶有烏龍茶香、花香、龍眼果乾香。這款讓辜仲立驚艷不已帶有茶香風味的台灣高山咖啡豆,成了一項新事業,2021年以JLK精品咖啡(JLK Coffee)推出,除了罐裝100%研磨咖啡豆,還有浸泡式咖啡包,因產量有限,只能在SENS法式餐廳品味,或在中租官網上網購。辜仲立在多次拜訪阿里山中找到理想中的咖啡豆,並引進日本酒到台灣。(圖/魏妤靜攝、翻攝自艾斯奇餐飲臉書)除了咖啡,愛品紅酒的辜仲立去年十月竟賣起日本酒,這就讓台北酒商們也有點意外。「我在四年多前就開始布局日本酒新事業,和日本批發零售商龍頭長谷川酒店策略合作之下成立的『仲酣』(JLK SAKE STUDIO),經過二年多進行市場調研,透過長谷川酒店統籌直接向酒造採購,全程以5°C冷鏈運輸來台。」辜仲立說。儘管日本酒開價在台灣市場混亂,沒人可終結開高價亂像,但辜仲立想以「去中間化」,讓國人享有合理的價格買到日本酒。為此,中租企業從日本酒造、台灣進口商、餐廳與消費者的角度出發,縮短日本酒類供應鏈,直接扮演供應商(酒造)與消費者間的橋樑。2022年10月1日,仲酣開設門巿,提供北海道到九州共20多家酒造52多種日本酒。全程參與品牌識別設計和門市裝潢規劃的辜仲立在開幕時親自解釋,「以杉木的樹葉紮成綠色圓球的「酒林」,是日本酒造祈求釀酒順利的吉祥之物,也是酒鋪的象徵物。」2022年10月,辜仲立(中)親自主持仲酣日本酒門市開幕。(圖/中租提供)「以金色的圓潤型態作為品牌標章,發想自清酒原料米,金黃色代表稻穗,具有稻作豐收意涵,也可延伸為釀造清酒使用的酵母與水滴等意象,以白色為基礎輔以金黃色點綴,烘托純潔高雅的品牌印象。」辜仲立仔細地說。辜仲立對引進紅酒的努力,比日本清酒更深。自年輕隨父親辜濂松初嚐紅酒滋味到成為愛好者,2015年起,辜仲立開始親自多次飛往法國等地尋訪酒莊,走訪超過30家酒莊,與不少頂尖酒莊老闆、釀酒師成為好友,還以法文Terroir(風土條件之意)音譯,推出「中實泰樂瓦」品牌,做起代理紅酒事業。辜仲立透過友人介紹,2017年成功簽下法國勃根地Domaine Prieuré Roch酒莊代理權,5月引進八款紅酒、二款白酒。酒莊莊主Henry Frédéric Roch出身法國望族,是勃根地酒王DRC的共同經營者,家族與傳奇酒莊Leroy頗具淵源,1988年共同成立DomainePrieuré Roch,因崇尚自然釀製,堅持不加任何化合物,口感細緻香醇,受到辜仲立喜愛。為尋覓紅酒,辜仲立還奔走美國造訪加州納帕地區(Napa Valley)的頂級酒莊—Harlan Estate(哈蘭酒莊),2021年,哈蘭酒莊破例讓「中實泰樂瓦」取得代理權。為何說是「破例」?因為哈蘭酒莊在台灣已有合作多年的獨家代理酒商,再給中實泰樂瓦代理權,是打破其同一地區只一家代理商的慣例。隨疫情放緩邊竟解封,看好Fine Dinning(精緻餐飲)商機的辜仲立,將領著他的團隊持續在美國、法國香檳區、義大利、西班牙及阿根廷等地尋找新合作夥伴,這位租賃業龍頭的餐飲事業,正在緩步前行。
咖啡迷準備衝了! 京都人氣品牌「% Arabica」台灣首店明開幕
眾多咖啡迷敲碗等待,從香港紅回日本的的咖啡品牌「% Arabica」,即將於8/11正式在台開幕了!台灣首店選址在台北市信義區象山山腳下,占地僅約10坪左右,主打外帶吧形式。整體設計承襲品牌一貫特色,以白色為基調,並運用大面積玻璃穿透,充斥著簡約又新潮的氛圍。台北首店也在外牆上打造經典Logo「%」,並加上紅磚設計呈現在地元素,讓整間店多了一絲台灣味。首次入店建議可先嘗試綜合配方豆的拿鐵與美式咖啡。店內設有烘豆室,提供從「咖啡豆到咖啡」的一條龍服務。最初「% Arabica」咖啡是在香港開設第一間店舖,並於2014年9月起陸續在京都設立咖啡店,其簡約洗練的風格特別受到消費者喜愛,現在加入台北象山店在全球共有120家分店。品牌創辦人Kenneth Shoji從小跟著父親到世界各地旅行,在旅行途中吸收了各種不同文化,從中體會到自己最想要的是一種「簡單的生活」,而咖啡之於他就是每一天能量的來源,因此創辦了「% Arabica」咖啡品牌。起初,他於夏威夷買下一個咖啡豆莊園,開始生產種植咖啡豆,並使用日本最頂級的烘豆機Tornado King,和頂級夢幻義式咖啡機Slayer,並於香港成立全球首間「% Arabica」咖啡店,接著於日本京都開店。台灣首席咖啡師(左)之前有先到京都受訓,並於開幕記者會現場示範拉花。品牌創辦人Kenneth Shoji從選址到周邊商品設計都親力親為。Kenneth Shoji特別喜歡有文化氛圍、不那麼商業的地方,因此他很希望大家能到京都店感受他想傳遞的生活態度,然而因為疫情造成這兩年國境限制、旅遊不易,反而促使他轉向台灣拓點,想讓更多人直接體驗品牌特色。首店選址在象山山腳下,也呼應品牌理念「See The World Through Coffee透過咖啡體驗世界」,認為此地是最適合一窺台北風情的景點。Kenneth Shoji表示:「希望來到台灣『% Arabica』咖啡店的消費者,都可以從中感受到美好的生活樂趣,體驗到專屬於台灣『% Arabica』咖啡的風情,也預計未來每年都會在台灣開設一家新的店舖。」雖然首店才剛要開幕,但已透露第二家店預計選址在文青小店聚集的台北市中山區,空間會比象山店大,也計畫增設內用座位。在店內可以買到一系列風格簡約的周邊商品。店面設計以大片白色加上玻璃窗為主。「% Arabica」台灣首店販售的品項與全球各分店一致,包含品牌經典Espresso、美式咖啡、拿鐵咖啡和京都拿鐵;無咖啡因品項包含抹茶拿鐵和檸檬汽水,價格落在100~200元左右,咖啡飲品也可選擇單一產區咖啡豆或是招牌配方的綜合豆。店內設有烘豆室提供自家烘焙的咖啡豆,可以供咖啡迷選購回家,並且引進一系列貼合品牌新潮設計的周邊商品,包括隨身瓶、雨傘、帆布袋、便攜式手搖磨豆機等,預計這裡將成為文青與咖啡迷的新興朝聖景點。「% Arabica」台北象山店地址:台北市信義區信義路五段150巷22弄65號
飄香惹議1/蕭亞軒弟弟烘咖啡 味道太香被檢舉
蕭亞軒與弟弟蕭聖諺去年在文山區開咖啡廳「歐比咖啡」,當時還祭出唱蕭亞軒的歌就送咖啡的行銷活動,顯現姊弟感情甚篤。不過本刊接獲爆料,指蕭聖諺過去會在咖啡廳該址烘咖啡豆,後來遭人檢舉,他只好改到工業區烘豆。蕭聖諺開的「歐比咖啡」就在台北市文山區木柵運動公園旁,店名源於3個兒子給他的暱稱,店面不大,算是小而精緻,店內還可以直接看到對面遼闊大公園,氣氛算是很清幽。開幕時,蕭亞軒送上花籃祝賀,還在IG幫弟弟大力宣傳:「咖啡好喝的程度我都想打工了。」蕭聖諺對咖啡製成有極大熱情。(圖/翻攝歐比咖啡臉書)蕭亞軒的稱讚其實並非老王賣瓜,蕭聖諺的主業是在蕭媽媽生前創立的「元超國際股份有限公司」擔任負責人,開店的原因是想分享對咖啡的愛好,他因為喜歡喝咖啡,便培養了做咖啡的嗜好,花了心思去研究,甚至還考得Q Arabica Grader 國際咖啡品質鑑定師等證照,相當不容易,在店內販售的咖啡豆及咖啡飲料品項,都是源自他親烘的精品咖啡豆。只是即便有親姊姊天后光環加持,傳出蕭聖諺過去會在咖啡廳位址烘咖啡豆,遭民眾檢舉味道過於濃郁,但蕭聖諺也相當配合處理,改到工業區烘製咖啡豆,店面僅做販賣銷售,盡速將爭議平息下來。本刊傳訊詢問蕭聖諺遭民眾檢舉一事,但至截稿前未能取得回應。蕭聖諺目前改在工業區烘咖啡豆,再拿到店內販售。(圖/翻攝歐比咖啡臉書)