台北夜生活更精彩 15款檸檬沙瓦╳精緻小料理 「inari」打造新世代居酒屋
偶爾夜晚下班後,你會想和朋友踏進一處有著昏黃燈光、以竹簾或暖簾輕巧隔開座位,邊喝點小酒,邊品嘗日、洋混合的精緻酒肴,或獨自享受以小料理搭酒的放鬆時光。由連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉(Richie Lin)所創辦的「MMHG 湘樂餐飲集團」,再度打造全新品牌「inari 現代居酒屋」,將於 4月2日在台北新光三越A9館6樓正式開幕。Inari打破一般酒食搭配原則,既保有傳統居酒屋輕鬆飲酒的氛圍,在溫暖小料理中又多了MMHG特有的精緻度,而且除了供應日本酒、威士忌、葡萄酒等品項,還以日本正流行的多口味檸檬沙瓦為亮點,企圖打造最適合新世代的全新風格居酒屋。空間保留傳統居酒屋的情調,以上掀式的屋簷、鍍銀浪板呈現如同日本「屋台」的親切感。(圖/inari現代居酒屋提供)店內以昏黃的燈光、卡座沙發與窯燒瓷磚帶來溫暖氛圍。(圖/inari現代居酒屋提供)「MMHG 湘樂餐飲集團」創辦人林泉,自2014年開設第一家餐廳「MUME」以來,致力將台灣風味傳遞至全亞洲,直至今年MUME仍名列「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 Best)之一。MMHG也陸續將亞洲一線城市中,具潛力、進化中的餐飲風格引進台灣,陸續開設泰式家庭料理「baan Taipei」、泰式精緻西餐「COAST」、日式精緻燒鳥「fumée」與「inari 現代居酒屋」。「inari」若寫成漢字為「稻荷」,「稻荷」是掌管日本稻作與農業的大神,亦是日本具親和力與生活化的神祇,品牌以「inari」為名,期許能將豐富多元的美食滋味、最貼近日本飲酒文化的潮流,滲入人們的日常。為打造現代居酒屋,經營團隊也向日本疫後逐步復甦的夜生活取經,從仍為主流的傳統居酒屋、充滿活力又主打無國界小料理的「霓虹居酒屋」,以及女性喜愛的時髦酒吧獲取靈感,設計出兼具個性化與精緻化的餐點。麻油香氣十足的「鹽昆布季節生菜沙拉」點綴用貓咪模型壓製的紅心蘿蔔片,變得更時尚可愛。(280元,圖/魏妤靜攝)「油封雞肝」(左,280元)、「干貝佐紫蘇油醋」(右上,380元)、「酒醉胭脂蝦」。(520元,圖/魏妤靜攝)目前菜色約30種,如果喜歡先從沙拉開始的人,可以選擇「煙燻蛋馬鈴薯沙拉」或「鹽昆布季節生菜沙拉」,前者堪稱居酒屋定番料理,但廚藝團隊又混入醃過的小黃瓜、洋蔥、明太子與煙燻蛋,更以酥脆肉紙帶來熟悉「台味」;後者靈感來自傳統居酒屋中僅淋上麻油調味的生高麗菜沙拉,用以解膩、清口,保留傳統僅以麻油、鹽昆布調味的特色,但使用多款季節生菜增添口感。另外在日式居酒屋中也不乏中華風小料理,inari推出的「酒醉胭脂蝦」即來自傳統上海醉蝦的做法,將活蝦置於紹興酒與蔥、薑、蒜、辣椒等之中泡到醉,吃來鹹鮮又具有鮮明酒香,放入口中宛如進行一場味覺爆擊;「油封雞肝」則是意外美味的一道,在傳統居酒屋中多半以滷、烤、煮來烹調內臟,這款雞肝以西餐油封方式處理,並以醬油、味醂、清酒、高湯調味,搭配上牛蒡絲與蘿蔔絲,出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬,入口即化,亦可再沾取黃芥末增添些許辛香氣息。「米莫雷特起司青花筍」。(180元,圖/魏妤靜攝)「牛肚味噌煮」。(350元,圖/魏妤靜攝)「油封鱒魚茶泡飯」。(380元,圖/魏妤靜攝)同樣以西式手法變化的還有「米莫雷特起司青花筍」,廚房團隊在炭烤青花筍上彷彿蓋了一層起司黃棉被,靈感來自義大利傳統蔬菜料理常見於烤蘆筍刨上帕瑪森起司的做法,而米莫雷特起司特有的榛果香氣與鹹香,也為原本簡單的烤蔬菜帶來驚喜;居酒屋少不了的還有牛肚煮或牛筋煮,是將根莖類蔬菜、內臟等共冶一爐,在inari同樣注入西餐思維,「牛肚味噌煮」使用信州白味噌與柴魚高湯,加上切細的洋蔥、紅蘿蔔、豆麩等進行燉煮,以得到濃稠醇厚的湯汁;當牛肚煮軟後,再與湯汁送入烤箱中一同燉煮入味,相較於一般牛肚煮鹹度較低、風味偏雅致。而能讓人酒後「起死回生」的食物可少不了「茶泡飯」,inari設計的「油封鱒魚茶泡飯」以低溫油封讓鱒魚吃來口感更細緻,並大方放上整塊魚菲力,淋上取代傳統煎茶與抹茶湯的鐵觀音茶高湯,暖心又暖胃。「海膽烏龍麵」。(850元,圖/魏妤靜攝)inari特調檸檬沙瓦左起為「檸檬愛好者」、「桂花烏龍」、「覆盆子」、「海鹽」、「苦味」。(各220~280元,圖/inari現代居酒屋提供)另外近年來「檸檬沙瓦」(Lemon Sour)在日本可說是進入戰國時代,成為搭配所有料理都對味的「國民調酒」,無論在現代居酒屋或高級酒吧都出現了進化版本,有的講究檸檬品種、基酒變化與調配,或是混搭經典調酒。Inari也以精緻調酒(craft cocktail)的概念,調製出15款口味與風格各異的「檸檬沙瓦」。例如「原味檸檬沙瓦」以甲類燒酎、麥燒酎與進口檸檬沙瓦為基底,加上每天現榨的檸檬汁,最能感受柑橘類的清新香氣與圓潤;「檸檬愛好者」則將「酸」展現到極致,加上比原味多一倍的新鮮檸檬汁以及冷凍檸檬角,隨著冰塊融化愈喝愈香;「山椒檸檬沙瓦」則選用自帶柑橘香氣的山椒為要角,將山椒浸潤於燒酎兩天後,以特定比例混合檸檬沙瓦基底,帶有辛香料獨特的清爽刺激,搭配生魚片、干貝或炸物都很適合;另有一款酒精度較低的「覆盆子檸檬沙瓦」,使用覆盆子果泥與洛神花糖漿,加上檸檬沙瓦的特調基底,最後噴上浸泡乾燥玫瑰的生命之水伏特加噴霧,在甜美中帶來若有似無的成熟香氣。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
龍年走春送蛋捲正夯 烏魚子、蜜香蘋果都入餡 禮盒翻玩年獸設計迎好運
2024迎龍年,該怎麼在走春時展現誠意與創意,應該是不少人挑選伴手禮的重要考量!記者發現有多家品牌都推出新春蛋捲禮盒,在口味與包裝上也暗藏驚喜與巧思。像是MMHG湘樂餐飲集團(MUME Hospitality Group)旗下電商品牌「TASTE by MMHG」,近年來陸續開發出兼具質感與獨特風味的節慶伴手禮,今年跟上Y2K風潮,以「復古電玩遊戲」為主題,推出「福氣龍來新年蛋捲禮盒」;向來以創意灌餡蛋捲聞名的「青鳥旅行」,日前甫獲得「2024第15屆台中市十大伴手禮」評審團大獎、特賞好禮獎殊榮,再推全新力作「萬花盛世」春節禮盒,以代表幸運和力量的龍為主角,圖案設計可見青龍穿梭在美好萬花世界,象徵帶來新生與希望;另一知名品牌「海邊走走」亦推出全新「愛餡年獸春節系列禮盒」,禮盒設計以年獸故事為主軸,畫面中有人端著蛋捲當作佳餚,也有小朋友用蛋捲鞭炮嚇跑年獸,以趣味活潑的方式帶出福運相隨的寓意。「福氣龍來新年蛋捲禮盒」以復古設計加上烏魚子與紅茶兩種口味蛋捲,共推出3款禮盒可選擇。(圖/TASTE by MMHG提供)TASTE by MMHG推出的「福氣龍來新年蛋捲禮盒」,保留了食材本味,過程中不加一滴水,再經12道繁複工序細火慢烤,手工烘製出空氣般的酥脆口感。烏魚子蛋捲使用全國十大冠軍及擁有水產精品標章的頂級烏魚子,每口都能嘗到濃郁蛋香及烏魚子的鮮美甘醇;另外,更攜手精品茶館「萃釅 AINSI THÉ」,以南投小葉種紅茶研發新款紅茶蛋捲,將茶淬入天然奶油與新鮮蛋液,奶香馥郁卻輕盈酥脆不膩口;並以兩種新口味蛋捲推出3款禮盒,「福氣蛋捲」禮盒含烏魚子口味蛋捲8包共16入,售價1,280元;「雙喜蛋捲」禮盒含烏魚子及紅茶蛋捲各4包,共16入,售價990元;「茶選蛋捲」則含紅茶蛋捲4包,共8入,再搭配尾韻帶出黑糖甜韻的阿里山烏龍茶6包,售價780元。即日起於官網(https://bit.ly/48Eqm18)開放預購,1/15前下訂,可享早鳥價88折。新年禮盒中藏入刮刮卡,讓大家試試新年手氣。(圖/TASTE by MMHG提供)TASTE by MMHG禮盒以吸睛的「8位元(8-bit)像素圖」結合「生肖龍」打造出新潮視覺,更有「福氣龍(攏)來」的趣味諧音,為了祝福大家在新的一年都能「福氣龍來」,更在禮盒內藏入「龍年好運DOUBLE 福氣 MAX」刮刮卡,凡購買蛋捲禮盒即有機會刮中MMHG湘樂餐飲集團旗下餐廳fumée星級燒鳥餐廳套餐兩客(價值5,000元)、米其林指南泰式餐廳baan Taipei雙人套餐餐券(價值1,800元),或是TASTE by MMHG官網商品抵用券等多項好禮。以質感禮盒聞名的灌餡蛋捲品牌青鳥旅行,推出龍年限定「萬花盛世」春節禮盒。(圖/青鳥旅行提供)購買「精選禮盒」可品嘗到最新口味「蜜香蘋果蛋捲」(左),夾餡蝴蝶酥也在新春禮盒品項中。(圖/青鳥旅行提供)青鳥旅行新春推出的「萬花盛世」春節禮盒,將2024年代表生肖「龍」做為主角,龍在東方文化常被認為是好運、幸福的象徵,萬花筒的每個色彩則代表著不同的希望和可能,禮盒圖樣以龍結合煙火絢爛綻放,祝福收到禮盒的人都有美好一年。禮盒共有6款組合,若購買「16入精選禮盒」或「24入精選禮盒」還能品嘗剛上市的台灣味「蜜香蘋果蛋捲」,嚴選台灣高山蘋果蜜漬製成果乾,將果乾揉入白巧克力內餡,保留蘋果香氣和果丁嚼感,一口咬下甜酸滋味滿溢;而熱銷商品如經典鹹香的「肉鬆蛋捲」、融入茶香與巧克力風味的「真巧系列蛋捲」,及多層次「夾餡蝴蝶酥」等人氣品項,也都被納入今春禮盒中。即日起~1/31,於青鳥旅行官方網站(bluebirdtravel.com.tw)、全台門市購買春節禮盒,任選10盒享9折、任選18盒享88折;即日起~1/14更祭出現時加碼活動,只要春節禮盒滿1萬元再贈8入旅行盒(口味隨機/限量/可累贈)。海邊走走在新春禮盒中加入全新口味「咖啡拿鐵蛋捲」。(圖/海邊走走提供)而海邊走走春節系列禮盒則推出「有福愛餡蛋捲禮盒」及「有運愛餡蛋捲禮盒」共兩款,其中「有福愛餡蛋捲禮盒」強勢攜全新口味「咖啡拿鐵蛋捲」登場!「咖啡拿鐵蛋捲」採用哥倫比亞咖啡豆及腰果為原料,研磨調配製成內餡,以咖啡的香醇搭上腰果的甘甜香氣,交織出淡淡的拿鐵奶香,再裹上金黃酥脆的蛋捲餅皮,每口都能品嘗到具層次感的馥郁風味。即日起~1/5,購買「愛餡年獸春節系列禮盒」享9折優惠,實體門市及官網商城皆適用;大宗訂單消費滿40,000元(可累贈)即贈海邊走走與加州環保時尚水瓶品牌HYDY聯名保溫瓶1入,或是單筆消費滿10,000元,即可以加購優惠價799元購得質感保溫瓶(數量有限,贈完為止)。hiwalk gelato推松菸限定口味「會醉的萊姆葡萄」與升級版配料(左),右為海邊走走╳HYDY聯名保溫瓶。(圖/海邊走走提供)海邊走走先前看準疫情解封時機,推出實體複合概念店型,像是誠品松菸門市重新改裝並擴大空間,成為品牌第二間複合店,裝修風格以「城市綠洲」為概念,運用純白磁磚及綠意植栽為主體貫穿空間。廣受好評的hiwalk gelato義式冰淇淋也驚喜推出松菸限定口味「會醉的萊姆葡萄」,使用「甘蔗之花蘭姆酒」製作,入口迎來微醺酒香和細碎葡萄乾,配料還獨家加入「海拿滋堅果」及「鐵觀音茶蛋捲」,每口吃下都有不同層次。
最新出爐米其林天菜外送到你家 這幾道熱門菜色一定要吃!
2020年,米其林版圖首次延伸台中,雙城美食魅力無法擋。美食外送平台動作快,立馬與獲得2020年台北/台中米其林「餐盤」與「必比登」的熱門餐廳合作,想吃最具指標性的米其林天菜,不用排隊、搶訂位,在家就吃得到。2020首度入選台北米其林餐盤推薦的「baan Taipei」,是泰國米其林主廚Ton來台開設的分店,堅持使用新鮮泰式香料,手工製作,原汁原味呈現泰國家常菜。招牌推薦的「嘎拋牛肉」,乾爽的嘎拋挾帶鹹香微辣,下飯程度堪稱白飯小偷!還有一道「脆炸松阪豬肉條」,特定挑選里肌與松阪豬兩部位,並將其手工修整至每條約15公分細長肉條後醃製,上桌前油炸至酥脆,越吃越香。煙燻鵝肉。(圖/鵝媽媽鵝肉‧切仔麵提供)2019、2020年連續獲得米其林餐盤的景美夜市「鵝媽媽鵝肉‧切仔麵」,必點的鵝肉切盤有白切、煙燻兩種選擇,白切肉質多汁鮮甜、煙燻肉質結實,沾上特製鹹甜醬、口味更是一絕。此外,鵝媽媽切仔麵也是到訪必吃,清淡不油膩且十分鮮美的湯頭,入口即瀰漫的淡淡鵝肉鮮,一試就成主顧!蒜苗白鯧米粉。(圖/千味海鮮屋提供)位在台中南屯的「千味海鮮屋」,主打全市區最鮮「現撈仔」直送的台式辦桌美饌,開業14年多,今年獲得米其林餐盤推薦肯定。招牌菜色首選「蒜苗白鯧米粉芋頭」,使用芋頭心、蒜苗、芹菜等食材耗時熬煮湯頭,除了甜更有鮮,吸附滿滿湯汁的米粉和芋頭更是涮嘴;酥香多汁的「椒麻雞翅」,超嫩肉質也是行家必點。涼拌海鮮。(圖/湄南河泰式料理庭園餐廳提供)「湄南河泰式料理庭園餐廳」是台灣首家引入清邁風格的泰式建築餐廳,吸引許多台中網美造訪。店內菜色集結了泰國清邁、伊桑、曼谷、合艾等各地的多樣化料理,口碑招牌首選「涼拌海鮮」,適切酸度與恰好的辣度,清爽開胃;而「咖哩軟殼蟹」也是饕客必點之一,濃郁的咖哩香氣配上酥脆的軟殼蟹,風味滑順又厚實。其他還有獲得2020必比登推介的Taj泰姬印度餐廳、台客燒肉粥、富鼎旺、馨苑小料理、新月梧桐、京華煙雲等美味料理,也都可以透過外送平台,在家輕鬆品嘗。
【異國料理DIY1】鹹蛋炒透抽
美味道地的異國菜,過去總被認為食材難買、配料難尋而不敢輕易嘗試,這次本刊記者請2位主廚親自示範,只要照著步驟進行,在家端出星級菜餚,一點也不難!(圖/于魯光)鹹蛋炒透抽食材:透抽200g、鹹蛋黃20g、鹹蛋白35g、新鮮鴨蛋黃20g、辣油50g、蒜末15g、炒菜醬20g、蠔油20g、砂糖5g、蔥段8 g、芹菜段10g,以及少許辣椒絲、芹菜葉(裝飾用)。(圖/于魯光)(圖/于魯光)做法:1.先將新鮮鴨蛋黃煮熟,並與鹹蛋白與鹹蛋黃切碎後,與辣油拌合均勻。2.起油鍋,以蒜末爆香,加入透抽炒約至3分熟。3.將剛才拌勻好的鹹蛋黃下鍋後,再加入炒菜醬、蠔油、砂糖稍微翻炒。4.加入蔥段、芹菜段大火翻炒後,即可起鍋。最後再裝飾芹菜絲及辣椒絲即可。(圖/于魯光)料理示範:主廚簡士捷現任「」主廚。熱愛研究泰國傳統菜譜,認為泰菜香料、食材極其迷人,永遠有學不完的東西。(圖/Baan Taipei提供)
【復刻記憶中的媽媽味1】Baan Taipei 泰式料理原味上桌
不少站上國際餐飲舞台的主廚,他們受到啟蒙與最難忘的菜餚,往往來自童年的家傳手藝或家中餐桌。台北餐飲界近來出現2家米其林餐廳海外分店,2大主廚將精采的家鄉味放進菜單,與大家分享記憶中的深刻感動。泰國「東北酸辣滷肉」是祖父的拿手菜,以五花肉、里肌,加入南薑、香茅等香料滷製,軟爛口感十分下飯。(320元)(圖/于魯光)台北市東區的泰國餐廳「Baan Taipei」,由泰籍創意料理主廚 Ton創辦,經常在用餐時間現身餐廳的他,剛在《曼谷米其林指南》奪下一星。Ton憑從小的味覺記憶,復刻祖父母的家常菜,並找來熟稔家中料理的管家擔任大廚,端上比照自家烹煮的原汁原味泰式料理。經典甜食「芒果糯米飯」選用香甜Q軟的芒果搭配糯米。(320元)(圖/于魯光)「Baan Taipei」有六成以上的菜色,完整復刻家鄉味。Ton自己最常吃的打拋牛、東北酸辣滷肉、牛肉清湯、綠咖哩燉牛肉、油炸魚、芒果糯米飯等,菜單上全都有,滋味分毫不差。主廚Ton與泰國管家一起帶來家常新菜。(圖/Baan Taipei提供)而值得一提的是,「Baan Taipei」的辛香料以傳統石臼搗碎入味,能用手捏、手撕的製程,絕不會用刀切,而該用「甲猜」(手指薑,又稱泰國人蔘,是泰國最知名的辛香植物)調味的,不以台灣薑取代,打拋葉不用九層塔代勞;該用泰式乾辣椒、蝦米的,也不以台灣乾貨替代,甚至連「辣度」都不願妥協。在泰國家庭常見的「泰式古法炸鱸魚」,全魚炸後在淋上自製醬汁,以魚露、檸檬提味上桌。(980元)(圖/于魯光)Ton表示,泰國家庭每餐都把「桌」當單位,每道菜都有勁辣、鹹香、酸甜的特色與任務。例如偏辣的漬生蝦,就會搭配偏甜的綠咖哩;若把鹹香的泰式滷肉搬上桌,就會有一道酸甜清爽的魚料理陪襯,「這樣一桌飯菜才會豐富讓人開懷。」肉質富彈性的「魚露清漬生蝦」,搭上酸辣爽口的海鮮醬,非常醒胃。(480元)(圖/于魯光)Baan Taipei地址:台北市大安區敦化南路一段233巷15號電話:(02)2711-0528
曼谷米其林主廚帶來全新菜色 老饕才知的「裡菜單」台北現在吃得到
甫以「Le Du」餐廳於《曼谷米其林指南》奪下一星的泰國主廚Thitid Tassanakajohn (Chef Ton),在台灣開設的泰式家常菜餐廳也剛滿一週年。Chef Ton的好廚藝,就是源自於他的家常食譜中從小吃到大的好味道,因此也把這些對他非常重要的家常料理,帶到台灣分享給客人們。Chef Ton與和他親如至親的奶媽。(圖/baan Taipei提供)堅持使用新鮮泰式香料,手工製作、炒製各式咖哩與醬料,原汁原味呈現泰國家常菜,最近還推出令人耳目一新的全新菜色,而且這幾道料理都是曼谷本店裡熟客饕家才懂得點的「裡菜單」。兼具傳統與創新,既是常民街邊小吃,但手法卻細膩、費時。魚露漬紅蟳。(圖/baan Taipei提供)前菜「雙色西瓜佐魚酥」是自泰國拉瑪五世皇發明的菜餚改良而成,食材組合相同,用上來自泰國,曬乾、烤過的鱧魚肉碎,與砂糖、紅蔥頭酥等一同炒成魚酥,搭配修整得易於入口、清甜多汁的西瓜;「魚露漬紅蟳」來自泰國東部海岸,為一道傳統的漁夫料理,將紅蟳浸泡以魚露、椰糖、黑蒜頭等調製的醬汁至少5個小時以上,最精華的部位則是已完全入味、略為凝固的蟹黃、蟹膏,再沾取自製的綠色海鮮醬食用,又是另番滋味。香炒海瓜子假蒟葉咖哩。(圖/baan Taipei提供)「香炒海瓜子假蒟葉咖哩」是道「炒」咖哩,以濃椰漿將紅咖哩中的各式香料:南薑、香茅、皺皮檸檬、紅蔥頭等炒出香氣,再加上薑黃、黑胡椒粒與小乾辣椒,與濃椰漿炒出香氣與油脂後,再放入切成絲的假蒟葉與海鮮同煮,濃郁的馨香令人上癮。
兩大米其林主廚泰菜餐廳跨界電商通路 3款泰式火鍋湯底今天開賣
由兩位米其林星級主廚:台北「MUME」餐廳主廚林泉(Richie Lin)與曼谷「Le Du」餐廳主廚Thitid Tassanakajohn(Chef Ton)合作在台開設的泰式家常菜餐廳「baan」,最近有了新創舉—宣布與網路家庭旗下PChome 24h購物跨界合作,獨家推出3款最具代表性的泰式火鍋湯底:泰式酸辣湯、泰式椰漿湯與泰式綠咖哩,每款湯品為3至4人份(售價皆為台幣469元),於11月10日晚間8點正式於PChome 24h購物上線獨家首賣。泰式酸辣湯。(圖/baan提供)「泰式酸辣湯」就是到泰國一定要喝的「冬蔭功」,baan團隊研發的自製辣椒膏為風味來源,清香之餘辣勁隨後而來,適合搭配各式海鮮。泰式椰漿湯。(圖/baan提供)「泰式椰漿湯」在泰國傳統湯品與肉類最速配,除了清新椰香能引發食慾外,最重要的是新鮮檸檬所帶來的酸,去油解膩,最令人難以抗拒。泰式綠咖哩。(圖/baan提供)「泰式綠咖哩」湯頭用上黃薑、南薑、香茅、綠辣椒 、小茴香與紅蔥頭等食材調製,是baan最為自豪的口味。baan因為有兩位名廚的加持與把關,堅持使用新鮮泰式香料,手工製作、炒製各式咖哩與醬料,原汁原味呈現泰國家常菜,因此推出的即食火鍋湯品,依然還是帶有主廚思維,與市面上一般火鍋湯,只需直接加熱食用略有不同,baan的泰式火鍋湯底將影響風味的關鍵性元素:香茅、檸檬葉等香料與檸檬汁另外包裝,並希望買回家的客人還是要講究香料下鍋的次序,多煮10分鐘,再用檸檬汁調味,絕對能感受風味的提升。baan Taipei地址:台北市大安區敦化南路一段233巷15號電話:(02)2711- 0528
台北國際搜救技術交流研討會 國內外搜救英雄齊聚交流
北市政府消防局為持續精進北市搜救隊救援技術及經驗,24日於晶華酒店舉辦台北國際搜救技術交流研討會(Taipei International Search & Rescue Technique Seminar 2024),特邀請美國、日本及新加坡等國際搜救隊,聯同台北市及其他縣市政府搜救隊一起分享救援經驗及技術,藉由各搜救隊伍彼此相互砥礪,達成城市聯防的目標。北市搜救隊於民國89年成立,除了支援國內象神、桃芝、敏督利、莫拉克等風災與台南、花蓮震災外,在2001年至2023年期間支援薩爾瓦多、伊朗、海地、印尼、日本、土耳其等國外人道救援勤務,更在110年通過內政部消防署辦理之國家搜救能力分級檢測(NAP,NationalAccreditation Process),為全國首支取得重型搜救能力認證(最高級別能力)之搜救隊伍,是國內歷史最悠久、經驗最豐富、技術最精湛的搜救隊伍。「2024臺北國際搜救技術交流研討會(Taipei International Search & Rescue Technique Seminar 2024)」邀請美國加利福尼亞第2城市搜救隊、日本國際消防救助隊、新加坡民防部隊搜救隊、新北市政府消防局及桃園市政府消防局特種搜救隊代表共襄盛舉,於會中探討臺灣搜救隊動員協調及合作機制、城市捷運重大事故人命搜救技術、國內(外)人道救援案例、東京都震災搜救分工機制、新式搜救破壞器材及技術應用等課題,除由臺北市搜救隊分享本身的救援經驗外,同時也藉由研討會交流方式,蒐集學習其他國際搜救隊的救援技術與科技應用,以促進臺北市搜救量能提升、再進化。消防局表示,面對全球各地的天然災害愈加劇烈,搜救工作所面臨的挑戰日益困難,當大規模災害發生,不能只依賴單一國家或地區的搜救隊伍,而是需要全球各地搜救隊伍聯手合作,方能守護瀕危的生命。本次研討會除了進行技術上的交流外,也希望增進與其他國家搜救隊的合作情誼,建立更縝密的聯繫管道,平時彼此分享救援技術與資訊,災時相互合作裡應外合,共同完成救援任務,進而達到城市聯防「一方有難,八方馳援」之初衷。
戴愛玲瞞家人偷談戀愛 曝〈對的人〉誕生心酸原因
戴愛玲至《依同開Mic辣》接受主持人李明依訪問,她出道22年唱紅多首動人情歌,但其實在發第一張專輯時根本沒談過戀愛,不知道該怎麼唱,以為喝點酒會更有Fu,結果因為酒量太差,直接躺在錄音室地板上,她回憶:「後來是順子姐進錄音室引導我情感的部分,那時候好像是想像著媽媽,用想家的那個感覺去唱情歌。」戴愛玲將舉辦演唱會,接受李明依訪問。(圖/POP Radio提供)家教嚴格的戴愛玲初戀是瞞著家人偷偷談的,但她卻自爆為了不影響事業,這段戀情很快就結束,而且是她提分手,回想當時剛分手就跑到紐約去錄製第二張專輯,坦言:「初戀嘛,滿痛的!但也因此誕生了〈對的人〉這首歌,讓我一直唱到現在。」她也表示還在等待「對的人」,李明依則放話要幫忙徵友,搞笑說:「貴為部落公主嫁妝應該有100頭豬吧!」戴愛玲也附和「想要的開放演唱會領取喔」。戴愛玲將在5月17日於ZEPP NEW TAIPEI舉行《FOREVER 21》限定演唱會,透露這次演出的歌曲與風格會和以往完全不同,將帶著觀眾回到她21歲在Pub駐唱,剛踏入歌壇的時光;問及演唱會歌單,她表示因為每一首都太愛了,因此在排歌單的時候特別苦惱,不只會獻唱張惠妹、辣妹合唱團等多國語言的經典歌曲,也會唱自己的歌,她也說自己很會唱台語歌,自稱是「屏東部落小二姐」,因此會帶來台語金曲。 ◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
徐若瑄送珍藏墨鏡粉絲嗨翻 將與日本天后米西亞為花蓮辦賑災演唱會
徐若瑄(Vivian)日前推出新專輯《先聽我說完》,一發片就受邀到澳門演出,即使忙於專輯宣傳,Vivian仍抽空做足準備,「這是我出道以來第一次到澳門演出,謝謝大家支持!而我剛剛發行了我十八年來的最新專輯,一發完專輯的第一場演出就來到這裡,真的非常開心!」首次到澳門演出,Vivian以浪漫搖滾的黑白造型登場,白色軍裝外套搭配黑色雪紡洋裝,微性感中又帶著個性與輕搖滾精神,配上符合新專輯主視覺馬尾概念的帥氣高辮子頭,讓所有人驚呼:「太美了!」Vivian在〈假扮的天使〉旋律中帥氣從升降台升上舞台,接著演唱代表作〈狠狠愛〉,炒熱現場氣氛。演唱到〈敬女人〉和許久未公開演唱的抒情歌〈好眼淚壞眼淚〉時,台下粉絲都跟著她合唱,現場宛如大型KTV。每次演出,Vivian都會親自挑選珍藏的墨鏡送給現場的粉絲朋友,當然這次也不例外,在演唱送給粉絲的作品〈翅膀〉後,Vivian一拿出墨鏡,全場粉絲便激動不已,挾著這股沸騰氣勢,她接連帶來〈大麻煩〉、〈不敗的戀人〉兩首節奏輕快的歌曲,讓粉絲看到坐不住,紛紛起身跟著旋律擺動和合唱,現場氣氛也嗨到最高點。Vivian每次演出都會親自挑選珍藏的墨鏡送給現場的粉絲朋友。(圖/索尼音樂)在歡樂的氛圍中,Vivian說媽媽有到現場支持她,好姊妹林心如的爸爸也特別到場欣賞演出,讓她十分感謝,表示親友的關愛讓她更有力量,所以接著演唱她為爸爸所創作的〈別人的〉,雖然是現場觀眾不熟悉的閩南語歌曲,但全場粉絲還是點亮手機燈,氣氛溫暖動人。而Vivian在演出中邀請粉絲唱歌給她聽,她選中一位香港粉絲,粉絲閃著淚光表示自己和Vivian同時期懷孕,看著她以無比的堅毅一路走過來,就彷彿陪伴著自己的人生起伏,所以成為最忠實的粉絲,並鼓起勇氣演唱Vivian的情歌代表作〈愛笑的眼睛〉,讓Vivian十分感動。安可時,Vivian也演唱〈愛笑的眼睛〉送給全場粉絲,為演出畫下句點。Vivian每次在演唱她第一次作曲、為粉絲寫的歌曲〈翅膀〉時都會很感動,昨(21日)甚至有感而發的在IG發文,對粉絲們緊急「瑄」吿:「以後都叫你們『小翅膀』,是不是好可愛。」Vivian將於5/18在Legacy Taipei舉辦《先聽我說完》新專輯享聽會,不僅會演唱新專輯的歌曲,經典歌曲也不會少,她透露會有好一陣子沒有演唱的曲目出現,絕對會給粉絲驚喜。演唱會後也會進行新專輯簽名,讓粉絲能更近距離與Vivian相聚。此外,日本天后米西亞也公布將於5月31日在東京為花蓮震災舉辦慈善演唱會,她原定4/4在台北開唱,但因為4/3花蓮發生地震而取消,心繫花蓮的她秉持著「一定要幫助災區」的堅定想法而發起這場演出,更特別邀請好友Vivian加入這場有意義的演出,而Vivian也立刻安排出時間,為賑災出一分力。Vivian在專輯一發後馬上變空中飛人,接連在澳門、台北、東京開唱的她為了給三地的「小翅膀們」不同音樂感受,表示正為歌單傷透腦筋,努力安排中。Vivian將與日本天后米西亞舉辦慈善演唱會,為花蓮賑災出一分力。(圖/索尼音樂)
臺北淨零101計畫首發! 北市大建產官學協力平台,共同實現臺北淨零目標
「臺北淨零101 - 北市大1+101淨零協作平台USR計畫」4/16(二)於臺北市立大學天母校區隆重舉行啟動儀式。此次活動不僅標誌「臺北淨零101」三年計畫正式對外發布,也展示臺北市聯手產官學研各界打造創新的公私協力淨零平台,共同推動14大類場域綠色轉型,透過8大減碳方案,在三年內實現101個示範項目的決心。 臺北市立大學校長邱英浩表示,大學積極響應「臺北淨零101」計畫,特別發起「北市大1+101淨零協作平台USR計畫」。「1」代表北市大全力支持市府的淨零政策,並號召更多學府參與,打造一個大學及高中生重要市政參與平台。透過USR計畫建立永續人才培力機制,建設淨零智慧校園,帶動社區周邊轉型等,從而實現從校園、社區再到全市範圍的減碳行動。臺北市環保局局長徐世勲代表蔣萬安市長在發布會上強調,該計劃跨局處合作的重要市政計畫,旨在透過公私協力合作模式,動員全市共同努力,以實現2030年前減碳40%的階段性目標。產業局局長陳俊安指出,此計畫對於推動臺北市達成淨零排放目標,具有加速減碳的關鍵作用。同時,「北市大1+101淨零協作平台USR計畫」也正式啟動,得到了立法院洪孟楷委員、吳思瑤委員代表、臺北市議會張斯綱議員、經濟部能源署游振偉署長、內政部國土管理署徐燕興副署長的支持,此外,民政局、體育局、都發局、資訊局的代表、聯盟大學校長、地方區公所、里長、商圈協會及企業夥伴等,也共同參與了這一計畫的啟動,展現了社會各界對該計畫的廣泛支持,以及臺北市在永續發展和減碳目標上的堅定決心與行動力。臺北市商業會柏幼林秘書長,以及臺北市商業會智慧城市新商業委員會副主委兼「臺北淨零101」計畫主持人都表示,臺北市商業會在吳發添理事長的帶領下會全力支持落實「臺北淨零101計畫」,推動產業積極參與減碳,也會持續整合企業資源,深化政府與產業的連結,成為推動公共政策與產業需求對接的關鍵民間力量。臺北市立大學與莫比集團曾冠智董事長簽署合作備忘錄。北市大邱英浩校長更推動「Taipei+聯盟」六校共同響應本計畫。(圖/莫比集團提供)本計畫在臺北市立大學校長邱英浩及計畫主持人曾冠智的帶領下,與中央及地方政府官員、聯盟大學校長,以及企業夥伴的參與下正式啟動。同時宣布與莫比集團、大同世界科技等夥伴,在臺北打造全球第一座「綠氫AI資料中心」,讓臺北市在建設智慧、淨零、轉型路上邁出重要一步。
魏如萱被女神誇漂亮「成就解鎖」 徐若瑄帥兒暖男行徑全曝光
日前發行全新專輯《先聽我說完》的徐若瑄(Vivian),在專輯上架當天(19日)到Hit Fm聯播網作客好友waa魏如萱的「OH夜DJ」節目,搶先介紹專輯概念。Vivian在節目中說:「女生只要對自己有自信,就是最美的樣子。」表示自己常看到魏如萱在社群說自己美,而她覺得魏如萱有才華,個性又好,真的很美很耐看,「如果只是漂亮沒有靈魂,會看膩的。」讓魏如萱笑說:「今天值得了,被Vivian女神說美,成就解鎖了,加上我們都有一個帥兒子!」Vivian接著補充:「而且把兒子教得好又孝順,我們真的是不得了。」她提到之前帶兒子Dalton看Coldplay演唱會,「有請打鼓跟鋼琴老師教Dalton演奏Coldplay的歌曲,也讓Dalton先熟悉Coldplay的歌曲。」Vivian跟Dalton說她最喜歡的歌是〈Fix You〉,因為在Vivian父親過世時,這首歌一直陪伴著她,她也跟Dalton說明〈Fix You〉歌曲背後的意義,喜歡快歌的Dalton聽完後雖然覺得還好,但在Coldplay演唱會唱到〈Fix You〉時, Dalton整首歌抱著Vivian,在耳邊從頭到尾跟著唱。原來兒子很貼心,默默地學會唱〈Fix You〉,讓Vivian爆哭,魏如萱聽完也直呼:「太感人!」魏如萱好奇Dalton喜歡Vivian新專輯的什麼歌?Vivian表示Dalton覺得〈不愛自己現在的樣子〉這首歌是在寫他,因為歌詞提到「一道道留下的疤痕 你怎麼忘了有多疼」,覺得多疼唱起來很像Dalton的他還很開心地說:「媽媽,妳是不是把我唱進妳的歌裡?」讓Vivian覺得兒子實在太可愛。魏如萱也問Dalton有沒有做過什麼貼心的事情?Vivian說有一次因為很疲累,她就在沙發上跟Dalton說要小歇一會,休息時她感覺有人在輕撫她的頭,醒來時她就問Dalton是不是有摸她的頭,Dalton說:「對啊!因為媽媽睡覺的樣子很可愛。」讓魏如萱笑說:「Dalton長大以後不得了,太會討女生歡心了!」也表示Dalton如此讓人融化的舉動就是從Vivian獲得的愛「複製貼上」的反饋,但身為母親的Vivian感慨地跟魏如萱說:「但未來兒子會變成老婆的,還是好好計畫養老吧!」徐若瑄將於5月18日在Legacy Taipei舉辦《先聽我說完》新專輯享聽會。(圖/Hit Fm聯播網)這次親自擔任新專輯歌詞創作和音樂概念統籌的Vivian,打造出既溫柔又炸裂的音樂世界,她說「與自己內心對話」、「好好的陪伴自己、陪伴愛的人」是專輯的發展主軸,並挑選專輯中的〈不愛自己現在的樣子〉、〈許的生日願望從來沒實現過〉、〈先聽我說完〉,依照順序從負能爆發、意識覺醒到正面迎擊,推出負能量釋放三「不」曲,串連出整張專輯的概念。Vivian幽默表示:「現在很後悔歌名取太長,宣傳的時候都要想一下再說。」〈許的生日願望從來沒實現過〉MV以全動畫展現,導演使用AI生成分鏡圖,再交給建模師跟3D設計師去建構人物造型與場景,裡面使用的「臉」都是由Vivian作為原型創建,魏如萱看到MV驚呼:「Vivian本來就很漂亮了,AI的模樣也是另一種美,感覺可以直接用MV中的AI人像直接去代言跟拍廣告。」Vivian目前正積極準備將於五月在Legacy Taipei舉辦的《先聽我說完》新專輯享聽會,消息一公布後,粉絲不斷留言詢問是否可以進行專輯簽名環節?超寵粉的Vivian聽到粉絲心聲,決定唱完再留下來與粉絲更近距離的面對面,一一為持有專輯的粉絲簽名,她也幽默地說:「新專輯是《先聽我說完》,所以大家可以容許我先把話說完再唱歌吧?」VIVIAN HSU徐若瑄《先聽我說完》新專輯享聽會將於5月18日在Legacy Taipei舉辦;門票將於24日中午12點在iNDIEVOX開賣。
白虎性感露胸膛「福利給好給滿」 聽粉絲罹癌摘器官隔空給擁抱
韓國男團NU’EST出身、現為SOLO歌手的姜東昊BAEKHO白虎,今晚在Zepp New Taipei舉行了他亞巡最後一場台北演唱會,吸引千名dOnO(粉絲名)到場。開場身穿「前V後露」的白虎,性感露出胸膛刺青,以〈LOVE BURN〉、〈BAD 4 U〉等經典歌曲炸裂舞台,並且第一次與樂團一起呈現代表作品〈Elevator〉和〈We don’t care no more〉等熱門歌曲的現場演奏版本,讓粉絲享受不一樣的舞台魅力。第二段環節中,白虎換上背心露出健壯手臂,福利給好給滿。活動上,白虎除了分享過去一年來進行綜藝、音樂劇等演出的心情,更透露即將在5月8日有新作品跟大家見面。白虎親自準備精心訂製的手機吊飾當成定情禮物,並在現場進行DIY製作,表達對粉絲的感激之情。白虎除了分享近況,還透露即將有新作品跟大家見面。(圖/D-Show提供)白虎親自閱讀粉絲信件,其中有名粉絲因罹癌摘掉部份器官,令白虎心疼眼眶泛淚,給粉絲隔空擁抱,「很感謝我的歌曲可以帶給大家慰藉,對我來說,只要大家在一起,就是一種莫大的幸福」。在拍大合照的同時,粉絲應援特別制作白虎從出道以來的點點滴滴,白虎一邊與粉絲回憶往事一邊落下男兒淚,還差點忘記拍大合照,讓大家留下難忘時光。《BAEKHOney Day》整場演唱會,白虎帶來十多首動聽的歌曲,對粉絲的支持表達了衷心的感謝,承諾將繼續努力,帶來更多優秀的音樂作品、分享他的音樂夢想和故事。
BTOB暌違6年終於宣佈再訪台 NMIXX下月又要來TICC辦專場
距離上次2018來台舉辦演唱會後,粉絲苦等近六年,終於要在六月見到BTOB了。BTOB日前在三月於首爾舉行三場FAN-CON,隨即四月前往菲律賓、五月則是在日本、香港與泰國舉辦,而在正式確認新增台北場後,BTOB成員也非常期待這次能與大家好好聚聚。BTOB一路從青澀的男孩蛻變成耀眼帥氣的男人,面對粉絲支持,BTOB依然珍惜著每一個粉絲的厚愛。成員任炫植今年2月更是一手包辦創作與企劃概念,推出第二張個人迷你專輯《The Young Man and the Deep Sea》,推出後口碑熱燒,便有不少粉絲開始敲碗,期待能親自聽他唱新作品。不光有機會聽到BTOB完美嗓音,他們的聊天功力,也是粉絲最愛的一個橋段,隔了近六年才又再次來台北,BTOB有許多心裡話期待當天能與大家分享。才剛來台參加GOLDEN WAVE演唱會的NMIXX,將於5月在TICC辦專場。(TheArtistudio得藝室策劃提供)「2024 BTOB FAN-CON [OUR DREAM] in TAIPEI」在4/20(六)13:00於「Ticket Plus遠大售票網站」及全台「7-11 ibon機台」全面開賣,全區均座席,A區NT$5,600元、B區NT$4,600元、C區NT$3,600元與身心席NT$2,800元,福利為全區紀念小卡、HI-BYE,以及600名可觀賞彩排、10人一組團體合照共200名與親簽海報50張。才剛來台參加GOLDEN WAVE演唱會的韓流新生代人氣女團NMIXX,也正式宣佈將於5月18日(六)、19日(日)兩天,於TICC台北國際會議中心開唱,NMIXX滿心期待,表示「這次CONCERT,NMIXX絕對是卯足全力。這兩天,我們將帶來最精彩的內容,不過重點是,能再次見到所有的NSWER,感受你們對我們熱情,我們覺得能量滿滿。」六個位成員非常謝謝粉絲的應援,「很感動的是,大家都為了我們,特別做足功課,都知道我們誰愛吃什麼,實在很貼心。我們除了會把最棒的舞台帶給NSWER外,當然,我們也會把所有美食給吃光的,這裡的小吃真是令人讚不絕口。」而隊長海嫄也代表NMIXX向所有NSWER發出邀請:「希望5月18日與19日兩天不見不散,我們絕對會讓每一位NSWER不虛此行,幸福帶走今晚最美好的回憶,敬請拭目以待!」。這次「2024 NMIXX THE 1ST FAN CONCERT NMIXX CHANGE UP : MIXX UNIVERSITY in TAIPEI」,票價分為「A區$5,980 / B區$4,980 / C區$3,980 / D區$2,980 / 身障席$2,990,4/20(六)上午11:00於KKTIX(網站建置中)啟售,福利上,NMIXX也給足誠意,每一場福利均包括全場致贈官方海報與小卡,以及700名可觀賞彩排、700名歡送、70名親簽海報、50名親簽小卡等,而這兩場演唱會也均採實名制守護粉絲權益。
日本Z世代鬼才imase亞巡最終站在台北 新單曲唱出打工等下班心情
日本樂壇Z 世代鬼才imase於2021年 12月正式出道,以一曲〈NIGHT DANCER〉激起 Stray Kids、ATEEZ 等大勢男團進行翻跳挑戰,讓他成為第一位打進韓國 melon 音樂榜的日本歌手,此外曾幫鳥山明漫畫改編電影《SAND LAND》、國民服飾品牌 GU 量身打造主題曲,並為 LE SSERAFIM 寫下廣受好評的〈Jewelry (Prod. imase)〉,至今在社群平台分享的作品已創下數十億次點聽,成為全球備受矚目的樂壇新星。最新單曲〈Happy Order?〉搭配知名速食店的最新廣告曲,同時也是一首應援曲,這當中更蘊含著 imase 高中時期的打工經歷,其中一句「最後一小時感覺漫長得要命」,反應出他當年在燒肉店打工等下班的心情。對於速食的推薦單品,熱愛薯條的 imase 表示最喜歡可以自己決定調味的「搖搖薯條」,如果現在進行打工挑戰,imase 則會選擇便利商店店員,既可體驗生活,又能觀察形形色色不同的顧客,感覺會非常有趣。首次的亞洲巡迴演唱會伴隨著個人專輯《凡才》將從曼谷開跑,隨即到香港、吉隆坡、上海、首爾,最終場於台北 Zepp New Taipei 舉行,對此保持輕鬆心情的 imase 笑說第一次亞洲巡迴,台北又是最終站,一定會盡全力拿出最好的演出。imase 興奮表示除為演出做足準備全力以赴,品嚐台北美食的記錄一定要在頻道與大家分享,imase喊話:「希望大家能在演出前多聽聽我的歌,邊聽邊期待專場的到來喔!」imase 首次亞洲巡迴演唱會《imase 1st Asia Tour 「Shiki」》台北站將在 7 月 17 日,於 Zepp New Taipei 舉行,票價分別為(一樓搖滾區)VIP 3200 元與 GA 2600 元, VIP 除享有提早入場的權利,均可獲得 M&G 或親簽海報澤一,門票於 2024 年 4 月 19 日星期五中午 17:00 全面開賣。