還能吃什麼3/最「乾淨」蔬果出爐! 連續3年農藥殘留率0%
環境毒素無所不在,多吃蔬果有助身體代謝,但就連蔬果也要當心農藥殘留!專家查閱近3年檢測資料,抽絲剝繭找出最「乾淨」的蔬菜為龍鬚菜、美生菜;而柿子則是唯一連續2年農藥殘留率0%的水果。另外,正確清洗也相當重要,只要經由流動水清洗、去蒂頭、去殼(或外葉)、烹煮等處理,就可去除大多數農藥殘留。行政院農業部藥物毒物試驗所每年都會進行「農作物農藥殘留監測」,針對全台各縣市蔬果進行蔬果農藥殘留檢驗,皆採最嚴格標準,蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗,最新公告的110年報告出爐,總共檢測4119件水果、5541件蔬菜。營養師程涵宇表示,此次檢測發現農藥殘留率最高的水果跟去年一樣是百香果14%,第二是西瓜7.1%,第三是木瓜6.6%,其中百香果已連續3年拿冠軍;蔬菜農藥殘留率最高是大家常常生吃的辣椒20.7%,第二是豌豆17.3%,第三是包心芥菜16.7%。觀察檢測報告,也有許多蔬果的農藥殘留率相當低,甚至是0%,例如葡萄、梨子、柿子、金柑不合格率皆為0%,其中柿子更是唯一連續2年不合格率為0%的水果,鳳梨、芭樂、棗也是接續前一年持續在最乾淨水果榜上的優秀水果。至於蔬菜,A菜、小松菜、龍鬚菜、美生菜、扁蒲、竹筍、茭白筍的不合格率皆為0%,其中龍鬚菜、美生菜則是連續3年不合格率皆為0%。柿子是唯一連續2年農藥殘留率0%的水果,營養師程涵宇認為只要正確清洗,還是應該多樣化攝取各式各樣的蔬果。(合成圖/報系資料照)「農藥對人體危害依種類不同,攝取過量會中毒,長期累積會造成肝腎負擔,雖然檢測結果顯示部分蔬果農藥殘留率較高,但千萬不要因此就不吃!」營養師程涵宇表示,報告中的蔬果都是未經清洗的,是以最嚴格的方式檢驗,所以只要正確清洗,就不必過分擔心農藥殘留的問題。程涵宇說,首先建議選購當令蔬果,因為農藥自然用得比較少;其次是選擇政府輔導之標章溯源農產品,例如農藥殘留率經常較高的蔬果就要認明標章來購買,像是有機農產品標章、溯源農糧產品追溯條碼、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等。另外,食用前只要經由流動水清洗、去蒂頭、去殼或外葉、烹煮等處理,即可去除大多數農藥殘留。程涵宇建議把握一個原則即可,就是以流動水「沖+泡15分鐘」降低農藥殘留。「如果是整顆水果,例如草莓、棗子、蓮霧,流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭,另外像是棗子、蓮霧等水果有凹陷處也要特別注意洗淨。」如果是帶皮水果,例如百香果、柳橙、荔枝,這種會剝皮、去皮才吃的水果,在切之前也要記得清洗,避免交叉污染吃進農藥。程涵宇透露,自己會參考農業藥物毒物試驗所每年的蔬果農藥殘留榜單,外出採買時先選擇當季、擁有標章認證的蔬果,或是以溫室、網室栽種的蔬果,因為有較好的隔離保護、減少病蟲害,相對也可減少農藥的使用。同時,程涵宇自己也在家種一些蔬菜,例如萵苣、香菜、九層塔、辣椒、蔥、草莓等,既健康又能聰明省荷包。110年蔬果農藥殘留率前三名110年最乾淨蔬果(農藥殘留率0%)
俄國花滑女選手服用禁藥「冬奧金牌被追回」 一查竟發現多達「56種」藥物
俄羅斯17歲花式滑冰選手瓦利耶娃(Kamila Valieva),在經過2年調查後於今年1月被證明使用禁藥,遭判4年禁賽,導致她在2022年冬季奧運上所獲的團體金牌也被回收。如今,「國際體育仲裁法庭」(Court of Arbitration for Sport,CAS)又驚爆,瓦利耶娃在2020年1月至2021年12月將近2年期間,使用了56種藥物、營養品和膳食補充劑,更扯的是她當時才13到15歲。據BBC的報導,瓦利耶娃年紀輕輕就在競爭激烈的俄羅斯花式滑冰界快速竄起,2022年北京冬奧前夕,更壓過同門師姊妹成為個人賽金牌熱門人選,但她2021年12月參加俄羅斯全國賽交出藥檢樣本時,在2022年2月8日驗出對禁藥「曲美他嗪」(trimetazidine)呈陽性反應,當時她已經代表俄羅斯參加北京冬奧團體賽,並贏得冠軍。2022年冬季奧運,瓦利耶娃在位於北京的首都體育館比賽。(圖/達志/美聯社)如今「國際體育仲裁法庭」(Court of Arbitration for Sport,CAS)又驚爆,瓦利耶娃在2020年1月至2021年12月將近2年期間,使用了56種藥物、營養品和膳食補充劑,更扯的是她當時才13到15歲。對此,世界反運動禁藥機構(World Anti-Doping Agency)總幹事尼格利(Olivier Niggli)12日也狠批,「很明顯,當你看到體育團隊選擇犧牲1名運動員,而不是公開表明是誰在讓她吸毒時,這個案件非常令人不悅。」 回顧2022年冬奧,瓦利耶娃贏得冠軍回到母國後,曾獲英雄式歡迎,更得到俄羅斯總統普丁(Vladimir Putin)的護航和嘉許。先前她數度堅稱自己只是吃了草莓甜品,但因為餐具被祖父治療心絞痛的藥物「曲美他嗪」污染才會誤服禁藥。
全台蔬果稽查「小葉菜類」成農藥殘留重災區 全聯麝香葡萄也中標
食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)今(29)日公開2023年11月到12月的不合格農產品檢出情形,其中小葉菜類的農藥殘留違規最嚴重;全聯福利中心販售的麝香葡萄、茄子也有檢出禁用農藥賽派芬、布芬淨,而被裁罰6萬元跟3萬元,後續將請農政機關做好源頭管理。食藥署公布去年11月到12月的市售蔬果農產品農藥殘留監測結果,包括包葉菜類、小葉菜類、根莖菜類、蕈菜類、果菜類、豆菜類、大漿果類、小漿果類和香辛植物及其它草木本植物,其中小葉菜類違規情況最為嚴重,高達29件商品違規。違規商品流通地點包括連鎖量販店、餐飲業者、傳統市場攤商等,食藥署針對451件農產品進行農藥殘留檢驗,其中405件符合規定(合格率89.8%),另有46件不符合規定之農產品,將由地方政府衛生局後續處辦,並且針對可溯源之國產農產品另移請農政機關依法進行源頭管理。食藥署提到,46件不合格農產品在內,已對6件依照食安法裁罰30萬元,另外30件交由農政單位進行溯源的裁處,剩下10件則由地方衛生局做溯源追蹤當中。食藥署建議,民眾選購蔬菜水果,除了考慮當季產品,還可挑選具備有機、產銷履歷及CAS優良農產品等標章之農產品或信譽良好商家,提升農產品食用安全;蔬菜援以流動清水先浸泡沖洗後再截切,水果則以水沖洗後再去皮食用。
台灣豬安全嗎?消基會籲審視檢驗制度 增加「不定期抽驗」保障食安
食藥署複驗結果出爐,證實台糖豬肉片的確檢出西布特羅,但食藥署與台糖皆認為應屬於單一事件,希望平息社會大眾的焦慮。對此,消基會董事長吳榮達今天受訪時指出,該肉品含有瘦肉精是確定事實,這曝露出食安漏洞,呼籲中央應趕快跟地方合作。吳榮達建議CAS認證標章的制度應重新檢討,不只應該加強檢驗次數,更應「不定期抽驗」;而且抽驗方式也可能要做檢討,不只產品本身需受查驗,應該延伸至飼料、產品工廠、加工工廠都符合規範,才能發出合格標章。台糖豬肉擁有台灣優良農產品標章「CAS認證」,生產具有「產銷履歷」規格的冷鮮豬肉,表示至少通過三道獸醫師藥物殘留品管檢驗(飼料、豬隻、屠肉),如今卻爆發驗出「瘦肉精」風波。此次檢出的西布特羅同屬「乙型受體素」的瘦肉精,依台灣食安法規「不得使用瘦肉精」,因此此次台糖豬肉檢出西布特羅,格外引發關注,因為這代表「台灣豬也可能含有瘦肉精」。消基會也發稿表示,本次事件絕不能以含量不高而輕忽,應將其視為國內食安重大威脅的警鐘,在品牌驗證部分,消基會建議不應只對商品本身做檢驗,應從飼料端、養殖場所、加工端、商品包裝端、銷售端整體流程都該有抽驗制度,並加強抽驗檢查的頻率、縮短檢驗的間隔期。吳榮達建議,不管是邊境查驗或國內抽驗,都應提高檢驗密度與件數,除了定期抽驗,也要增加不定期抽驗,才能保障民眾的食安權益。
首驗出西布特羅瘦肉精 消基會籲政府提高肉品抽檢頻率
針對中市府首度驗出台糖安心豚梅花肉片,疑似使用瘦肉精西布特羅 (Cimbuterol),消基會今天呼籲,台糖公司應立即回收下架所有相關肉類產品,主管機關及台糖更應亡羊補牢,徹底調查檢視其豬隻飼養或飼料生產全部環節,找出問題所在,並慎重思考是否應加強抽驗檢查頻率,縮短檢驗間隔期間,才可能重拾民眾對認豬肉證標章的招牌信賴度,消除民眾疑慮,杜絕事件的再度發生。消基會表示,政府機關應進一步溯源追查本次出現的西布特羅究竟是何家飼料業者加工時所添加?且該家業者所加工製造的飼料應全面檢驗,並追查其銷售去處,並就購買及餵食該業者製造販售該飼料養殖業者的畜品,都應全面檢驗,避免出現漏網之魚,危害民眾健康。消基會強調,台糖安心豚肉品具有台灣優良農產品標章 (CAS) 及農產品產銷履歷對制度 (TAP) 雙認證,理應具有雙重認證保險。但檢視台灣優良農產品標章 (CAS) 及農產品產銷履歷制度 (TAP)的認證流程,產銷履歷原則上每年至少檢查一次;但工廠端的CAS追查則是採分級查核,初次申請者一年檢查三次,連續三次查核都合格,就晉級至良級,一年檢查兩次,再連續三次查核都合格,可升級為優級,一年至少檢查一次,如有查出不合格的情況,就會加以嚴格追蹤,每個月加強檢查,不合格就被淘汰,無法擁有標章。問題是,台糖安心豚梅花冷凍肉片雖擁有雙認證,卻仍然出現紕漏,消基會認為,代表我國驗證制度仍有其不完備之處,農政單位應重新從嚴檢視與檢討,慎重思考是否應加強抽驗檢查的頻率,及縮短檢驗間隔期間,重拾民眾對認豬肉證標章的招牌信賴度。另外,針對食藥署表示,從民國103年至112年衛生單位於各販售通路、直接供應飲食場所及製造端抽驗豬肉檢驗乙型受體素計1萬9300件,包括國產1萬5114件、進口4186件,檢驗結果均未檢出瘦肉精,而台中市這起違規案件,是近10年來第1次在市面上抽驗到瘦肉精,消基會對食藥署說法,卻相當保留。消基會質疑,10年來未檢出瘦肉精,是否意謂政府抽驗次數及抽驗件數仍有不足?是否應對抽驗的密度、廣度,甚至飼料製造工廠加強查核,因為10年檢驗2萬件,平均一年也不過22000件,分散於各縣市及各月,平均一縣市一個月也不到一百件,對食安的把關,民眾健康權益的維護而言,絕對是不夠的,難怪會有漏網之魚的出現。台中市政府在1 月 15 日抽驗市售肉品動物用藥殘留時,在國防部福利事業管理處所屬台中福利站販售的台糖安心豚梅花冷凍肉片(批號:2024/6/10、追溯號碼23121150490-52513)中六次驗出瘦肉精西布特羅 (Cimbuterol),檢出數值為0.002ppm,中市府立即要求販售該批肉品的業者立即下架停售,但卻引爆中央、地方不同調,衛福部次長王必勝直言,檢出數值很接近測驗極限值,提醒地方政府判讀應該更謹慎。消基會則表示,乙型受體素在2012年已經公告為禁止製造、調劑、輸入、輸出、販賣或陳列的藥品,也就是說台灣並沒有核准食用動物使用乙型受體素作為生長促進劑使用,且依台大獸醫學院名譽教授賴秀穗的說法,西布特羅毒性比萊克多巴胺毒性高近千倍,食用過量會造成人體心臟,神經、呼吸系統的危害,所以本次事件,絕不可以含量不高而等閒視之,實應將其視為國內食安重大威脅的警鐘。
台糖安心豚驗出瘦肉精不再安心 台中市府勒令下架!
過去標榜安心從未有法定藥物殘留紀錄,並堅絕不使用外來豬源製造肉品的台糖豬肉,如今被驗出含有瘦肉精成分,「安心豚」不再安心,食安問題再現。台中市府勒令通知業者全部下架,並依照食安法來裁罰。台中市政府為把關年節肉品食安,加強市售肉品動物用藥抽驗工作,卻在今年1月15日前往國防部福利事業管理處所屬的台中福利站,抽驗國產台糖安心豚梅花肉片,檢驗結果發現含有不得檢出的瘦肉精西布特羅(Cimbuterol),檢出數值為0.002ppm,該產品違反食安法規定,已通知有販售該批肉品的販售業者立即下架停止販售;另針對販售的福利站可依違反食安法裁處6萬元以上、2億元以下罰鍰。過去台糖安心豚主打,是台糖豬肉製品的品牌,台糖自行培育、飼養豬隻、屠宰、分切豬肉,且擁有CAS良級認證的加工場,一條龍作業嚴格控管保障豬肉製品品質。每隻「台糖安心豚」都是吃台糖寡醣乳酸菌和台糖天然糖蜜長大,所產出的食品甘甜涮嘴!以嚴謹流程畜養健康熟成的豬隻,再經由CAS認證的作業環境和流程(全程人道屠宰;低溫分切、儲存、運送,保鮮抑菌),以「優選豚、安心嚐」的理念生產具有履歷規格【三道獸醫師藥物殘留品管檢驗(飼料、豬隻、屠肉)】的冷鮮豬肉,肉質熟成美味,流程安心透明。除了提供安心可追溯的履歷之外,台糖「安心豚」更取得環保署51項產品碳標籤認證,誓言要在安心的基礎上,善盡地球公民的社會責任。但卻爆出這樣的瘦肉精問題,衛生局說明,該肉品具有台灣優良農產品標章(CAS)及農產品產銷履歷制度(TAP)認證,由台灣糖業股份有限公司監製、屏東縣信功實業有限公司屠宰加工,有效日期為2024/6/10、追溯號碼23121150490-52513的產品,目前初步掌握產品銷售於全聯及國防部福利事業管理處所屬台中福利站,已通知該批肉品應全數下架停止販售並回收,全案已移請源頭製造商(屏東縣)及產品責任商(台南市)縣市衛生局處辦,產品業者依食安法規定,仍可提出複驗申請,國產肉品檢出含有禁用的動物用藥,尚待追溯源頭之屠宰加工及農業畜產等相關主管機關進一步調查釐清。食安處表示,如果人體大量食用瘦肉精含量超過標準值的食品,可能會出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀,市府對於市民的食安與健康,一向採取高標準且嚴格態度,有關販售食品稽查與抽驗工作,每年檢驗件數全國第一,為讓市民安心過好年,將持續強力稽查與抽驗,嚴密把關市民的食安及健康,相關肉品瘦肉精的抽驗結果均公布在「臺中市核食食安萊劑肉品專區」供市民查詢。
陸射衛星警報大響!2大疑點曝光 國防部致歉:「missile就是飛彈」沒有模糊空間
前天(9日)下午3時03分,由中國科學院(CAS)國家太空科學中心和歐洲太空總署(ESA)等機構合作研製的X射線天文衛星「愛因斯坦探針衛星」朝南海方向發射,但當ESA在發文祝賀CAS發射任務順利成功時,我國防部卻聲稱中國衛星的發射路徑偏離,飛越台灣領空,還因此引發全台國家級警報大響,令社會大眾困惑。對此,資深媒體人范琪斐昨(10日)專訪國防部發言人、孫立方少將,並針對前天警報引發的各項爭議逐一解釋。孫立方昨接受范琪斐主持網路節目《范琪斐的美國時間》專訪時,被問到前年(2022年8月)時任美國眾議院議長裴洛西(Nancy Pelosi)訪台後,共軍發射數枚飛彈穿越台灣上空,國防部沒有發警報,還要日本防衛省公佈資訊民眾才知情,為何這次只是區區的一顆天文衛星發射,而且也不是首次有中國衛星飛越台灣上空,國家級警報卻大響呢?孫立方解釋,軍方在初期已掌握衛星發射路徑,但火箭到某個點時路徑開始偏移,軍方解算出來發現會經過台灣上方,空軍作戰指揮部即刻要研判發生什麼事,發布簡訊最重要的是告訴老百姓,現在有什麼狀況,衛星在天上也有機會出現不可預期的事情,可能對地面造成傷害;而裴洛西訪台後中共射飛彈,國防部在那次事件後發覺,民眾對資訊透明有高度期待,國防部也聽進去了。(圖/翻攝自YouTube/范琪斐的美國時間)但事實上,火箭有無偏離、甚至有無進入台灣領空,國防部的說法其實都存在疑點,首先是「愛因斯坦探針衛星」的共同研製機構—歐洲太空總署及德國馬克斯·普朗克外星物理研究所(MPE),事後並未發布發射路徑偏離的公告或資訊,相反地還在第一時間祝賀中國科學院發射任務順利成功,若發射路徑真的如我國防部所說偏移,如何進入預定的衛星運行軌道?因此若按照衛星原先預定的飛行航道,火箭可能根本沒有飛越台灣領空。疑點二是裴洛西訪台後,中國發射的衛星至少有3次穿越台灣上空,包括去年(2023年)11月9日及12月30日。若按照孫立方的說法,國防部真的因裴洛西射彈事件記取教訓,那為何前3次飛越台灣上空時,國防部都沒有發布類似的國家級警報?為何在距離選舉投票日只剩4天的時間,才大費周章地針對此次天文衛星的發射發布警報?此外,范琪斐還追問,此次發布警報是否為政治操作?到那個層級才決定發布?孫立方則指出,在這類空中有進襲目標狀況時,空作部的一個中將指揮官,要綜合所有情資判斷這件事,有無必要發布時警報,前天就是這樣「決策時間以秒來計算」。孫立方聲稱,以當天的情況為例,就是空作部指揮官黃志偉在很短的時間內向國防部長邱國正回報,邱國正也支持黃的決定。范琪斐問,所以最高就到國防部,總統府沒有涉入?孫立方聲稱:「是。」孫立方續稱,在突發狀況處置規定典章裡規定非常清楚,而空防狀況跟其他一般國防狀況不一樣,空中的目標非常快,對岸敵機進襲,通過台海只是幾分鐘的事,如果是飛彈射過來,預警時間更短。空作部唯一要考量的,就是以軍事專業去判斷,抉擇要不要發布警報,發布後,是否引發社會不安,若不發布,出現意外情況也可能造成人財兩失,要做到平衡;而這樣的短時間,政治因素絕對不在軍人的考量範圍內。當然警報英文版將衛星和火箭翻譯成「missile」,還寫出「Air raid」(空襲)這種如此嚴重的字眼,都讓民眾恐慌不已,國防部對此也深感抱歉,孫立方坦承,後續都會進行修正;至於有網友幫政府辯護,表示missile可以有不同解讀,不是只能翻譯成飛彈,孫立方則認為,就以軍語辭典來說,missile就是「飛彈」的意思,沒有模糊空間。
方舟旗艦基金今年大漲70% 木頭姐預測:2024將通貨緊縮
華爾街知名投資人、方舟投資ARK Invest首席執行長「木頭姐」伍德(Cathie Wood)日前受訪時預計,2024年將出現通貨緊縮。在談及ARK Innovation ETF(ARKK)年內回報高達70%,伍德這一成功歸因於在市場低迷期間的集中投資策略。伍德並補充稱,隨著市場逐漸穩定,ARK開始多元化其投資組合,更關注IPO市場。由於前景更明晰,ARK還增持了一部分此前賣出的股票。她在周五(22日)接受媒體訪談時分享了她對2024年市場前景的洞見和投資策略。她的主要觀點主要包括以下幾點:第一點,通貨緊縮將成爲2024年的關鍵主題,預計將促使聯準會大幅降息。技術進步與這樣的經濟環境相結合,為那些適應通縮、專注於創新的公司創造了未來幾年的大幅擴張的條件。第二點,多元化策略。過去一年中,伍德管理的ARK Innovation ETF回報高達70%。她將這一成功歸因於在市場低迷期間,對少量被「精心挑選」股票的集中投資策略。如今,隨著市場逐漸穩定,ARK開始多元化其投資組合,更關注IPO市場。由於前景更明晰,ARK還增持了一部分此前賣出的股票。第三點,伍德今年的策略中一個顯著的轉變,是更加關注處於「AI」和技術前沿的公司。她提到了Meta,表示雖然之前對其元宇宙策略持懷疑態度,並減持了股份,但由於看好其CEO祖克伯利用開源AI的策略,正重新對Meta燃起興趣。第四點,伍德強調了基因編輯技術的變革性潛力,特別提到了CRISPR 療法。最近,美國食品和藥物管理局(FDA)批准了首個使用CRISPR CAS 9技術治療鐮狀細胞病基因治療方案,這被認為是領域內的一項突破性進展。伍德認為,由於這個領域還處於早期階段,加上行業十分「燒錢」的問題,該行業的定價效率低下,存在吸引人的投資機會。最後一點,ARK的核心持股。伍德透露,今年漲幅超400%的美國加密貨幣交易所Coinbase超越特斯拉,成為ARK的最大持持倉標的。此外,ARK還重點投資了軟體公司UI Path、線上視訊軟體Zoom、美國網路電視機上盒Roku、支付服務提供商Block、線上遊戲平台Roblox和CRISPR Therapeutics AG等公司。
下周液蛋解禁 北北基桃中營養午餐可使用
今年8月台灣缺蛋風波延燒,台中市等藍營縣市率先從9月19日起禁止學校營養午餐使用液蛋,台中市長盧秀燕8日表示,因蛋荒緩解,台中市下周一解除液蛋禁令,但要求需使用12月製造的液蛋;台北市、新北市、基隆市、桃園市也同步宣布即日起有條件開放,可使用具CAS標章的液蛋食材。農業部代理部長陳駿季表示,樂見原本禁止營養午餐使用液蛋的縣市重新開放,並鼓勵民眾應正常消費蛋品。台中市自9月19日起首先要求全市學校營養午餐限使用新鮮現打的國產蛋,暫停使用液蛋。盧秀燕表示,現在蛋荒已較為紓解,且液蛋的製造也加強管制,台中市下星期一解禁,學校營養午餐恢復可使用液蛋。盧秀燕表示,液蛋沒有製造日期,但可從保存日期回推製造時間,確保液蛋是新鮮的,也會再加強蛋的稽查。新北市政府8日指出,經與台北市、桃園市與基隆市討論後,共同針對蛋品源頭流向、標示是否確保安全無虞評估後,即日起有條件開放學校午餐使用具CAS台灣優良農產品標章的殺菌液蛋產品。新北市教育局表示,考量學校12月份菜單均已開立,學校須修改菜單,廠商亦須重新調度食材安排進貨,教育局授權各校午餐供應會討論決議,實際使用液蛋時間估計約在12月中下旬。台北市教育局說明,考量衛生單位已稽查液蛋製造廠商,依食材原產地標示且CAS液蛋來源均為國產,開放學校營養午餐液蛋可使用具CAS標章的液蛋食材;桃園市教育局強調,會偕衛生局增加抽查頻率。基隆市教育處代理處長楊桂杰表示,依教育部午餐契約範本,學校午餐使用的蛋品均應為國產可溯源食材,學校及廠商須每日至校園食材登錄平台登錄菜色及食材來源資訊,將持續落實午餐訪查,保障學生食安。據農業部公布的「雞蛋產銷資訊」,目前產蛋量已達12萬1000箱(約2420萬顆),甚至較國人日常所需的2400萬顆來的多,陳駿季說,國內蛋雞產業鏈已逐步恢復正常,育成率也因老母雞的淘汰而提升,雞蛋供應量能夠滿足國內需求。
蔬果農藥殘留抽驗 3家知名連鎖火鍋店都上榜
秋冬是吃火鍋的季節,食藥署抽驗餐飲、賣場等市售蔬果農藥殘留,赫見知名連鎖火鍋店上榜,包括築間、千葉以及馬辣。其中,千葉紅鳳菜檢出的賽洛寧含量,更是容許標準的5倍以上。食藥署與地方政府衛生局在7、8月間執行「112年度市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫」,總計抽驗944件農產品,其中864件符合規定,合格率91.5%,另有80件不合格。值得關注的是,80件不合格者有4件來自3家知名連鎖火鍋店。位於基隆市仁愛區的築間基隆南榮店,青江菜被檢出克凡派1.22ppm,比容許標準多出0.22ppm。築間回應接收到檢驗抽查報告後,已經請廠商每月主動提供檢驗報告,如無法定期提供,將更換供應商,亦會加強自主檢測,以確保消費者食用安全。台東縣台東市民族里的千葉火鍋台東尊爵館有2件產品不合格,其中紅鳳菜被檢出賓克隆4.82ppm、陶斯松0.107ppm、賽洛寧5.05ppm,賽洛寧含量超逾容許標準5倍,另有百香果被檢出佈飛松0.33ppm。而台北市信義區松壽路的辣十九國際開發股份有限公司(馬辣),綠無籽葡萄被檢出芬普尼0.003ppm,馬辣表示衛生局查驗到的那批是尚未上架的綠葡萄,公司收到消息前已採取預防性措施,第一時間即整批退還廠商,並未提供消費者食用,且同步要求廠商向衛生局說明。食藥署提醒民眾,選購蔬果時,除了選擇當季,可挑選具有機、產銷履歷及CAS優良農產品等標章農產品或信譽良好的商家,此外,蔬菜清洗建議以流動清水先浸泡再沖洗、截切,水果則先沖洗再去皮食用。
豬肝是豬身上最毒器官? 營養師:腰子風險才更大
網路瘋傳一部影片,指出豬肝是豬身上最毒器官,卻仍有許多人在吃。這樣的影片讓許多人嚇了一跳,畢竟豬肝通常認為補血,冬令進補更是會吃,這樣的傳聞就讓營養師認為,影片只說對了一半,並表示豬最毒的部分不是肝,而是豬的腎(俗稱腰子)。 網路影片表示肝臟是解毒器官,因此豬會有很多有毒物質殘留在豬肝中,MyGoPen事實查核網站就因此查證,找來臺安醫院營養師陳俞均表示,影片只說對了一半,肝臟確實是用來解毒,肝臟會將酒精、咖啡因、藥物等有毒物質分階段還原、分解成無害物質,水溶性就由腎臟、膀胱排出體外,非水溶性的就變成糞便的一部分、由腸道排出,但肝其實不會殘留有害物質,反而豬腎比豬肝的風險更大,民眾可選擇有CAS標章的豬肝產品。陳俞均也強調,豬肝是否有毒素殘留,重點應該放在重金屬鉛,重金屬確實會在肝臟儲積,因此食藥署依《食安法》訂有「牛羊豬及家禽可食性內臟重金屬限量標準」,豬肝濕重的重金屬公告限量標準為鉛含量為 0.5 ppm,傳言影片沒有說明是重金屬毒素、或是非重金屬毒素,只說肝臟用來解毒、毒素會留在肝臟是錯誤說法,會誤導大眾以為所有毒素都會儲積在肝臟。她也表示,豬肝有不少營養價值,包含蛋白質、鐵、B12,以及維生素A等,有助於術後、產後快速補充營養素,因此國健署也建議孕期婦女可以適量攝取豬肝以補充鐵質,不過食用的時候也要注意份量,每餐的份量大概就是一個掌心的大小和厚度,相當於60到90克,食用過量恐會增加體內膽固醇。
憂進口蛋進入校園 新北緊急清查各級學校營養午餐
進口蛋風波持續延燒,家長們更是憂心忡忡,擔心進口蛋恐成為營養午餐並被孩子吃嚇,新北市教育局緊急動員調查,查核團膳業者後確認營養午餐街使用國產蛋,使用來源及效期無虞,請家長放心。教育局表示,為保障新北學童食用營養午餐權益,新北市自本學年度開學起已啟動專案查核計畫,由教育局、新北市營養師及學校午餐督導人員組成專案小組至團膳業者廠區進行全面查核。教育局提到,目前專案小組針對供應新北市學校午餐的11家團膳業者均到廠第一次查核完畢,第二次查核作業持續進行,此波專案查核已將蛋品使用來源及效期列為重點查核項目。此外,教育局也要求自立午餐學校應落實自主檢核機制,亦同步委託台灣食品安全管理協會到學校自立午餐廚房進行訪視,為學童營養午餐食安把關。教育局強調,新北市學校午餐契約範本明訂各項食材來源應為國產可溯源食材,蛋類應提供具『CAS台灣優良農產品』標章、『產銷履歷農產品(TAP)』標章、可追溯來源之產品。如果發現蛋類等國產可溯源食材有混充或假冒等不當情事,學校依契約規定予以懲處;如混充、使用非國產雞蛋等情節嚴重者,最重可終止契約,市府依食安法開罰,必要時移送檢調偵辦。
擔憂學童營養午餐混入進口蛋液 全國餐盒公會揚言「查獲就封殺」
近期由於進口蛋接連出包,又傳出有蛋品工廠將進口蛋製作成蛋液後,竟然將產地標誌為台灣,這也引發各縣市衛生局開始稽查進口蛋的流向。由於外界擔憂進口蛋的蛋液恐會流向學校的營養午餐,中華民國餐盒同業公會理事長陳明信就表示將會就此事展開調查,如查獲有不肖業者使用進口蛋蛋液供應營養午餐的話,將會列入黑名單直接封殺。根據媒體報導指出,桃園市衛生局日前前往八德的仲毅蛋品工廠,從中發現廠商竟然將巴西等國的進口雞蛋製作成蛋液後,竟然在包裝上標誌產地為台灣。而這批蛋液已經批發給民間業者。與此同時,桃園市衛生局又發現,廠商將進口蛋進行洗選後,包裝成散裝箱蛋,並將這些散裝箱蛋販售給早餐店、雜貨店、市場攤販。為此,桃園市衛生局依法對廠商進行開罰。中華民國餐盒同業公會理事長陳明信表示,目前學校的營養午餐均是要求使用國產蛋品,但有部分縣市則是將CAS(台灣優良農產品標章)的蛋液納入其中。為避免進口蛋液流入營養午餐中,餐盒同業公會預計於18日與理監事開會,討論該如何查緝不肖廠商,更計畫如查獲廠商有不良行為,將會列入黑名單直接封殺,永遠沒有機會再次進入團膳市場。報導中也指出,北市教育局日前也表示,為防堵進口蛋液進入學校營養午餐內,將會與衛生局、產業局與動保處聯合辦理食安稽核,如查獲有營養午餐廠商使用進口蛋液,將會列入重大衛生缺失,依契約規範進行開罰,最重可直接終止合約。
台酒美食禮盒,激發味覺的絕佳體驗
隨著中秋佳節的臨近,即將要迎來了一個家人團聚、親情交流的美好時刻。在這個特殊的節日,中秋送禮和舉辦烤肉聚會成為了我們情感表達和歡樂分享的方式。而台酒所提供的一系列精緻美食,將為這個中秋增添獨特的風味和愉悅。想像一下,在中秋團聚的烤肉場景中,邀請親朋好友來共度美好時光。在烤肉桌上,擺滿了令人垂涎欲滴的美食,每一道菜餚都承載著台酒的風味和創意,會讓此佳節氛圍同時擁有味覺和視覺的雙重饗宴!「紅麴豬腳」選用優質的台灣豬肉,搭配獨家比例配方醃漬,慢火滷製而成,送禮或聚餐享用都合適。(圖片提供/台酒)首先,讓我們品味一下「紅麴豬腳」。這道美食融合了屏東酒廠的傳統技藝和台酒特有的菌種分離純化技術。選用優質的台灣豬肉,經過精心的紅麴和調味料醃漬,慢火滷製而成。肉質鮮嫩,外觀色澤鮮紅,口感韌性與Q感兼具,芬芳的氣味和甘甜的味道,讓人欲罷不能,即使不沾醬汁也能讓人一口接一口。「紅麴豬腳」是佳節團聚的首選,更是送禮展現大方及誠意的絕佳選擇!「台酒義式香草肋排」以豬肉中最優質部位為基底,使用台酒的料理米酒,保留了肉質的鮮美和多汁,既美味又不油膩,成為聚會中的亮點。(圖片提供/台酒) 中秋佳節家家戶戶最不能缺少的烤肉時光,讓烤肉架上擁有豐富多元的料理,更是您非選擇台酒不可的理由。能讓烤肉架上充滿華麗且吸睛的美味,非「台酒義式香草肋排」莫屬了。這道肋排以里肌小排為基底,使用台酒的料理米酒,配合小火燉煮,保留了肉質的鮮美和多汁。特選的義式香草為其增添了深邃的香氣,既美味又不油膩,成為烤肉聚會中的亮點。台酒琴酒香腸禮盒結合了台酒出品的琴酒風味,高級感十足必定讓中秋烤肉聚會獨具特色。(圖片提供/台酒) 不僅如此,「台酒琴酒香腸」也為這次的烤肉饗宴帶來了新的驚喜。這款香腸結合了台酒出品的琴酒風味,輕盈優雅的口感中交織著琴酒香味,宛如16世紀中葉歐洲發現美麗島台灣時的讚嘆。這款高級感十足的香腸,必定能讓中秋烤肉聚會更加獨具特色。同時,「台酒鹽麴雞柳條」也是團聚BBQ時的美味之選。選用了台酒鹽麴進行醃漬調理,鹽麴的鮮味和嫩化效果使得雞柳更加美味可口。「紹興原味香腸」和「紅麴高粱香腸」是豐富今年中秋佳節的烤肉選擇。 (圖片提供/台酒)最後,還有每年中秋烤肉絕不能錯過的台酒當家經典香腸「紹興原味香腸」和「紅麴高粱香腸」。融入了特色紹興及高粱料理酒的清香甜,搭配CAS優良肉商提供之台灣優質豬肉,獨家的瘦肉與肥肉的黃金比,每口都能感受到台酒對於產品的堅持及獨特創意和品味。在這個中秋佳節,台酒帶來了一場風味之旅,讓你的中秋送禮和烤肉聚會更加精彩紛呈。這些美食不僅是味蕾的享受,更是情感的傳遞,讓你與親朋好友共同創造難忘的時刻,共同慶祝這個特別的節日。除此之外,台酒於112年8月11日至112年10月3日至指定通路購買台酒商品(不含菸品)單筆消費滿1,500元,即可登錄發票參加抽獎活動,現在就趕快上網https://www.autumn2023ttl.com.tw/,這個佳節就讓我們一起在美食和歡笑中,共同迎接中秋的來臨吧!
營養午餐豬肉塊竟藏針頭!學生吃下吐出 廠商挨罰1.6萬
台北市碧湖國小中央廚房廠商111學年度、今年6月供應給明湖國小營養午餐「咖哩燉豬肉」出包,明湖國小及碧湖國小表示,一位高年級學生當天吃下豬肉塊,發現有異物吐出,豬肉塊含有2公分針頭,已針對供餐廠商「統鮮美食股份有限公司」開罰1.6萬元,並更換肉品供應商及肉品料理,避免類似情形再發生。華山文創品牌長劉冠吟昨在臉書揭露,明湖國小營養午餐豬肉裡面有針頭,「吃到嘴巴裡耶!」很驚訝沒人討論,幸虧小朋友沒受傷。明湖國小校長虞志長證實,一位高年級學生在6月14日吃咖哩燉豬肉後,感覺口中有異物便馬上吐出來,所幸經過健康中心檢查,口腔沒有受傷,除開罰外,事後也要求各班老師加強留意學生用餐狀況。碧湖國小校長林千瑜表示,學校設置的中央廚房另有供餐給明湖國小及康寧國小,當時發現明湖國小學生吃到的肉塊插有1根2公分針頭,隔天已記供餐廠商8點、開罰1萬6000元,要求更換肉品供應廠商,1周內針對異物發生原因、改善機制提出書面報告。林千瑜補充,針頭出現在肉品裡,可能是在替幼豬注射疫苗時,針頭留在豬隻皮膚裡,已在8月召開專家學者會議研擬因應作為,要求廠商不再提供塊狀肉品,改供肉片或絞肉;本學年由同家廠商供餐,但會從嚴把關。教育局回應,餐點使用的肉品是CAS前腿肉角,已通報台北市衛生局及產業局,請桃園市政府到肉品工廠源頭查察及輔導改善;另經統計,統鮮美食股份有限公司111學年度供應北市56校,共記266點,總罰款金額36萬6000元。