春天犯睏懶得動? 營養師授5招:喝「此茶」振精神又醒腦
春天犯睏?整個人變得懶洋洋,起床困難、有氣無力、精神渙散沒辦法工作啦!營養師王證瑋分享5招,包括:防寒保暖且定時量血壓、喝綠茶、養出健康紅血球、優質蛋白與Omega-3脂肪酸、規律運動。王證瑋在臉書粉專指出,春睏是屬於正常的生理現象,因生理機能會隨著氣候的變化而感變,越暖越會加速新陳代謝,使得耗氧速度變快,導致腦部的供氧量不足,抑制大腦的興奮感,才會覺得懶洋洋。他也指出,氣溫變化快速,春天更是心血管疾病好發期,最易發生腦中風,對於心腦血管病者,都有著血管硬化的現象,血液循環不佳下也會造成疲勞睏倦感,一旦控制不好更可能產生中風的風險。防寒保暖且定時量血壓:春天別過早脫衣服,特別是清晨與夜晚,因溫差大務必做好保暖措施(背心、圍巾、帽子、手套等);心血管疾病者,最重要的是要早晚都要量血壓,做好血壓監測。一杯清茶解春睏,抗氧提神也護心:精神不好,綠茶含有豐富的多酚類及兒茶素,研究發現,兒茶素抗氧化能力優異,不僅可以保護心血管外,綠茶中的茶胺酸與咖啡因兩者協同可提振精神,讓思緒清晰。養出健康紅血球:打哈欠、懶洋洋是缺氧的表現之一,其中紅血球不健康也是一大原因,紅血球的營養包含蛋白質、銅、鈷、鐵。維生素B12與葉酸,這類營養素可從深綠色蔬菜、蛋豆魚肉類中取得,因B12源自動物食品,建議全素者額外補充B12。優質蛋白與Omega-3脂肪酸:照顧心血管計畫中,魚是選擇之一,不僅有優質蛋白讓身體修復補充體力,魚肉中含有DHA、EPA豐富Omega-3脂肪酸能幫助降低膽固醇,讓血循通暢。可透過在餐中選擇鮭魚、鯖魚、秋刀魚或鮪魚罐頭,增加Omega-3脂肪酸攝取的量。規律運動:運動可促進循環,增強心肺功能,對中樞神經系統有一定的刺激作用,增加大腦含氧量,透過運動找回活力,也能讓心血管更加健康。
天冷別立刻下床!血壓急收縮恐中風 營養師揭通血路「3大食物」洋蔥也上榜
每到冬天就是心血管的好發季節,而這波入冬最強寒流來襲,更是要注意保暖。對此,營養師馬鳳吟指出,天冷時起床千萬不要立刻下床,應要讓身體及手腳都甦醒後再緩慢起身,並穿上保暖衣物,以避免身體碰觸到冷空氣會使得血管變窄,血壓急速收縮,導致血管壓力增加,容易造成中風及猝死。此外,馬鳳吟也建議若民眾想維持血管暢通,則可多吃「通血路」的3大食物。馬鳳吟在臉書專頁「熟齡保健專家-馬鳳吟營養師」發文指出,冬天本就是心血管好發季節,尤其早上5點至9點是心血管事件的高峰期。所以家中長輩清晨運動或是早起上班的人起床時,千萬不要立刻下床,應該先讓身體及手腳都甦醒後,再緩慢起身,並穿上保暖衣物,避免身體碰觸到冷空氣會使得血管變窄,血壓急速收縮,導致血管壓力增加,容易造成中風及猝死。馬鳳吟也建議,若民眾想要維持血管暢通,則可多吃「通血路」食物:1洋蔥洋蔥含「槲皮素」,具有抗氧化功能,能保護血管不被破壞。且洋蔥特有的硫化物二烯丙基硫醚(diallyl sulfide)接觸到空氣後,會被酵素「蒜氨酸酶」所分解,轉化為「大蒜素」,能使血流更加順暢,抑制血液凝固,可預防高血壓、動脈硬化、心肌梗塞、腦梗塞等疾病的效果。2核桃核桃的營養價值極高,根據食品營養成分資料庫(新版)新版顯示,甜核桃每100公克含有2172 毫克精氨酸,此外還富含維生素、礦物質及不飽和脂肪酸,如「亞麻油酸」及「Alpha次亞麻油酸」。精氨酸(Arginine)被人體轉換後會生成一氧化氮,作用在血管內皮細胞,讓血管平滑肌放鬆、使血管擴張及減少血管阻力,因此可保護心血管。不過,核桃屬於油脂,一天攝取量約6至8顆,多吃容易導致肥胖。3多吃魚魚類含有豐富的Omega-3,如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),不飽和脂肪酸具有抗炎、抗氧化、保護血管內皮細胞及抑制血栓形成的功能,飲食中可多吃鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、白帶魚及鮭魚,因此地中海飲食中也鼓勵1周至少吃2次魚類或海鮮。
臺灣兒童近視比率列世界第一!眼睛保健成課題
根據國民健康署「兒童青少年視力監測調查」結果統計,國小一年級新生就有高達 19.8% 的近視率,小六生更高達 70.6% ,WHO資料顯示,全球有8%至62%人口近視,亞洲尤其嚴重,其中臺灣未滿18歲近視占比高達85%,位居世界第一,簡直是亞洲的「近視之都」。 疫情間缺少戶外活動時間,改用遠距上課,眼睛長時間使用手機、平板、電腦等 3C 設備,也是兒童近視度數加深的原因。眼睛保健成為國人家長高度關注的議題,舉凡葉黃素、維他命等營養產品銷量都大幅提升。國內營養保健食品「知凡研物 CHIVAN CARE」研發團隊表示,兒童眼睛保健除了降低3C 使用率以外,建議可以從營養補充來減低近視風險。▲兒童每 1-2 個月定期視力檢查,能引發護眼意識,落實近視預防。(圖/ Freepik) 日常生活飲食可以多讓孩子攝取多原營養素與礦物質,盡量營養均衡,蛋、地瓜、牛奶除了富含蛋白質也可以補充維生素A,消費者比較認識的益眼食物包含胡蘿蔔,含有對眼睛有益的β胡蘿蔔素、DHA 則是吃魚類攝取,對幼兒眼睛與腦力發展有益;多食用綠色蔬菜可以補充葉黃素和玉米黃素,紫色蔬果則富含花青素,如茄子、葡萄等,都能幫助兒童眼睛保健。若是挑食或平時用眼程度較高的學童,可以以葉黃素保健品補充,在挑選時要注意「酯化型」與「游離型」葉黃素差異。 葉黃素補充也有其秘訣,衛生福利部食品藥物管理署就建議,每日補充葉黃素不應超過 30 毫克,多吃無益,若攝取過多,可能有皮膚變黃的問題。額外多攝取花青素,也能幫助調節眼睛的疲勞,與同為脂溶性營養素魚油一起食用,吸收效果更提升。▲美國眼科學會推薦的20/20/20護眼法則,用眼 20 分鐘將目光移至 20 英呎外景物 20 秒,能有效舒緩眼睛疲勞。(圖/ Freepik) 除了營養素補充以外,日常護眼保養應注重 20/20/20 法則,由美國眼科學會推薦的護眼法則是指,每次用眼 20 分鐘需將目光移至 20 英呎外景物 20 秒,多次重覆練習,能有效防治用眼過度。不論看書、使用電腦或看電視,適當保持用眼距離至少 35 - 45 公分,也能避免眼睛疲勞,更要注意空間光線充足,避免錯誤用眼,讓視力越來越差,除此之外協助兒童每 1-2 個月定期視力檢查,進行長期追蹤,也能引發護眼意識,落實有效近視預防。
眼睛畏光又乾澀疲勞 中醫「1方法」改善有效改善乾眼症!
在科技與3C產品日益普及的時代,現代人常感眼睛乾澀、模糊和疲勞。但眼睛的乾燥感可能不只是疲勞那麼簡單。如果症狀由單純的乾澀模糊,進而出現「異物感、刺痛、搔癢、灼熱、發紅、畏光」等症狀,即使休息也很難改善的乾眼症了。乾眼症不治療 恐引起角膜和結膜損害臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫內科醫師戴毓萱表示,乾眼症屬於角膜表面的慢性病,當眼睛感到乾燥和有異物感,可能是淚液分泌不正常。淚液由油脂、水分和黏液三種成分組成,確保眼睛濕潤。若淚液分佈不均或蒸發太快,眼睛可能會受損、發炎,引發乾眼症。如果不及時治療,可能會引起角膜和結膜損害。長期配戴隱形眼鏡、長期待在空調環境、時常緊盯3C螢幕、長期駕駛;青光眼、糖尿病、曾經做過近視雷射手術,或是本身有乾燥症病史民眾;甚是平時容易情緒緊繃、壓力較大等等,都是容易發生乾眼症的族群。中醫治乾眼症 中藥針灸改善循環古籍醫學文獻中,輕微的乾眼症稱為「白澀症」,而較嚴重的狀況則被歸類為「神水將枯」。主要原因在於陰精虧虛,包括陰虛、內燥、虛火浮越和氣不布津。從中醫臟象學說看,「脾」負責調節體內的水分;「肺」控制皮膚和鼻子,若其功能受損,可能導致津液外泄;「腎」則是調節體內水分的主要器官,而「肝」開竅於目,目受血而視之,所以眼睛問題與「肝」也有著密切的關係。戴毓萱說明,治療乾眼症不僅是滋潤眼睛,應該根據患者的具體症狀和體質,從脾、肺、肝、腎等方面進行治療,才可以達到更好的效果。中醫臨床治療上,中藥「菊花」、「熟地」、「知母」、「枸杞」、「白芍」等,是最常用來清肝明目與潤燥養陰的一線用藥。針刺穴位治療像是「睛明」、「瞳子髎」、「風池」、「太衝」、「光明」,不但能促進眼周附近循環並放鬆肌肉,舒緩乾澀與壓力,也可以使全身氣機通達舒暢。每年一次眼部檢查 保健從飲食、生活做起戴毓萱叮嚀,除了就醫治療外,還是要需要從乾眼症的根源做起。建議民眾每年至少進行一次眼部檢查,及早發現和治療問題。1.飲食方面,除了補水之外,也要補油!像是食用富含Omega-3脂肪酸、EPA、DHA、維生素A、花青素等食物(例如:魚油、深海魚類、胡蘿蔔、菠菜、綠花椰等)。2.需要適量休息,長時間使用電子產品後,每隔20分鐘記得休息20秒,遠眺20呎(約6-7公尺)外景色或閉眼養神。3.減少「乾」的內外夾殺,例如:少吃燒烤炸辣食物;保持室內空氣濕潤,避免直吹空調或風扇。4.幸運草按摩法,眼周穴位「睛明」、「魚腰」、「瞳子髎」、「承泣」,逆時針或順時針,以指腹輕輕點按,放鬆眼周肌肉。5.適時熱敷眼睛周圍,熱敷溫度不要超過42度,每次可熱敷15分鐘。6.縮短配戴隱形眼鏡的時間,以免角膜缺水又缺氧。
一指下訂!電商平台選購小農鮮奶正夯 老牌羊乳推新口味搶客
歷經2014年食安風暴後,近年民眾愈來愈喜歡選購單一牧場、單一乳源無調整的小農鮮奶,持續推廣小農鮮奶的食品電商奧丁丁市集,多年來與各地酪農合作,迄今合作逾16家牧場。平台近日也公布夏季熱銷TOP5小農鮮奶,首先來看看2023奧丁丁市集夏季熱銷小農鮮奶TOP5,首先TOP1是明全牧場的「明全鮮乳」:明全牧場位於雲林四湖,成立數十年來,每天固定進行兩次例行性清潔、每週廠區消毒,嚴格控管牛隻營養,而且另外栽種高達25公頃的新鮮牧草園,堅持以最高標準牧場管理,生產無調整純鮮乳;熱銷TOP2永榮牧場「老爹鮮乳」:來自嘉義的永榮牧場是全台極少數採用低溫殺菌技術所生產的鮮乳,完整保有鮮乳中重要的營養之一「β乳球蛋白質」(包含乳鐵蛋白與免疫球蛋白等)。奧丁丁市集2023夏季熱銷TOP1明全牧場「明全鮮乳」。(410元/946ml、3瓶組,圖/奧丁丁市集提供)夏季熱銷TOP2永榮牧場「老爹鮮乳」(左,475元/920ml、3瓶組)、TOP3五梅牧場「五梅鮮奶」。(440元/930ml、3瓶組,圖/奧丁丁市集提供)熱銷TOP3則是五梅牧場的「五梅鮮奶」:五梅鮮奶乳源來自嘉義縣六腳鄉五梅畜牧場,特別引進來自以色列的高科技牛隻健康管理系統,透過無線傳輸監控環,精準掌握牛隻的飲食、活動與健康狀況,以此生產優質的特A級生乳;TOP4主恩牧場「主恩鮮奶」:擁有50多年歷史的彰化主恩牧場,目前傳承至第二代柯豐正與第三代柯啓蔚,父子結合專業獸醫、導入科技工程,提升乳牛健康與牧場管理,從食源控管品質,並自種有機栽種的牧草餵養牛媽媽,乳品風味深獲信賴;TOP5崙頂牧場「丹醇鮮乳」:崙頂牧場老闆原任職於科技業,轉職後利用所學專業配合電腦作業,自行研發並改良牧場自動化設備,透過一整套科技化SOP流程,大幅提升鮮乳品質,並於飼料中添加益生菌、維他命、礦物質,搭配營養軟體進行胺基酸平衡計算,讓乳牛有更均衡的營養。另外奧丁丁市集也分享平台觀察到的三大現象,「現象一」開學季家庭訂單成長6成多,企業訂閱逐年提升:據觀察,許多家長們因重視食安、食源與孩童健康,每逢開學前夕,平台就會湧入小農鮮奶訂單,8月小農鮮奶訂單量也達到今年至今銷售高點;另外分析平台小農鮮奶消費者,以家庭戶為大宗,近三年占整體用戶7至9成,近年亦出現不少企業主動詢問小農鮮奶,訂購於辦公室冰箱擺放,做為職場同仁休憩飲用飲品,2023年企業訂單約占2成。2023夏季熱銷TOP4主恩牧場「主恩鮮奶」(左,435元/940ml、3瓶組)、TOP5崙頂牧場「丹醇鮮乳」。(415元/930ml、3瓶組,圖/奧丁丁市集提供)「現象二」品牌意識抬頭,小農鮮奶時代百花齊放:隨著消費者支持度逐年提升,如今獨立運作的酪農突破過往銷售困境,各式小農鮮奶於超市量販、便利商店、電商平台均可輕鬆購得。「現象三」消費者高黏著度,7成長期購買特定小農鮮奶:奧丁丁市集合作逾16家牧場,牧場分布北至新竹、南至屏東,現階段共提供12款小農鮮乳、9款鮮羊乳,自牧場新鮮寄送,並提供消費者多元方案—任搭任選小農鮮奶箱、單一牧場單次訂購、單一牧場長期訂閱,方便消費者依自身需求安排配送頻率,如一週一次、兩週一次、兩個月一次等,長期訂閱可享折扣,Premuim會員更有單單9折優惠。近兩年站內逾6成消費者長期訂購特定牧場、支持所愛的小農鮮奶品牌,另外近3成消費者則在不同牧場間交錯訂購,嘗試多元小農鮮奶風味。嘉南羊乳由送乳員穿梭大街小巷,直送營養「早餐」到顧客家中。(37~40元/瓶,圖/嘉南羊乳提供)嘉南羊乳推出全新口味「燕麥堅果調味羊乳」。(40元/瓶,圖/嘉南羊乳提供)除了小農鮮奶外,屹立不搖近40年的台灣羊乳界知名品牌「嘉南羊乳」,睽違多年也全新推出「燕麥堅果調味羊乳」。其以每日新鮮現榨的鮮羊乳為基底,融合花生、榛果、杏仁、腰果、核桃共5種天然堅果,採低溫原粒研磨技術獨家配方、黃金比例製成的「堅果醬」,並加入澳洲進口水解燕麥粉,保有燕麥天然的β-葡聚醣、膳食纖維與多種維生素。除了新品,嘉南羊乳亦推薦熱銷數十年的「回憶殺」明星產品,例如以100%新鮮羊乳製作的「原味鮮羊乳」,不添加一滴水,一開瓶便有飽滿奶香撲鼻而來;「巧克力調味羊乳」則嚴選荷蘭進口頂級純可可粉,以不同脂肪比例的可可粉製作成最佳黃金比例可可配方,風味香濃柔滑;「草莓調味羊乳」添加瑞士進口天然海藻DHA、優質維他命C,優質蛋白、鈣質及多種營養素,還散發出草莓甜香氣息。只要透過官網(https://reurl.cc/o7XEbq)或LINE官方帳號一指訂購,即可全台免運、依顧客冷熱需求直送到家。
77老大收「洋蔥」禮盒 讀信淚噴感動眾人
林家岑(Amanda)和健身網紅Robert聯手主持的YouTube節目《阿姨我,不想努力了》最新一集請到百萬中醫師網紅「77老大」 擔任嘉賓。老大在玩「兩真一假」遊戲時,說在自己頻道粉絲僅三千追蹤時期,發現一位粉絲每支影片都會留言、實體活動也都會參加,一路陪伴了快三年,讓他覺得參加活動都會看到這熟悉面孔覺得窩心。如今追蹤破百萬,但今年的活動一直沒看到這位粉絲。直到兩個月前收到一個禮盒,「打開禮盒是這位粉絲和我滿滿的合照,還有一張家人寫的小紙條,上面說他在今年過年前已經過世。我真的一邊看一邊哭。因為很感動,想到有人是義無反顧地在疼愛你。」真實事件讓現場的大家聽了很感動。老大講的是流淚故事,但阿姨Amanda的「兩真一假」卻是曾開班教性愛自修之類的故事,老大笑說早知也講重鹹的,他邊聽邊開小黃腔,阿姨還回憶跟「韓裔法國人」的戀愛故事,甚至提到男生也該上性愛學習班,讓老大笑問他跟Robert「誰最欠上」?此外,節目上還做起鯖魚料理,老大除了馬上講出鯖魚可預防三高及降膽固醇、富含DHA、EPA等好處,還在Robert切魚和煎魚時在旁提點,建議可少放油,因為魚本身油脂夠,切魚肉則要以「對待情人」的輕巧手法橫切幾刀。Amanda在一旁投以崇拜眼神,大讚他烹飪也專業,完全把77老大當偶像。不過,老大發現Robert對料理不太懂,納悶問眾人:「Robert主持這節目是單純長得帥嗎?不然我沒看到他任何適合的特質。」隨後話鋒一轉:「連他都可以,各位觀眾你們也做得到!」鼓勵觀眾動手做菜。77老大(左)教Robert(右)做魚料理。(圖/后花園娛樂提供)因為拿鉗子擺魚片,Robert問老大學過西醫嗎?老大解釋台灣的中醫也有受過西醫訓練,自己學過解剖。後來又被問身體不適會自行解決或去看西醫?結果老大說:「我爸爸是耳鼻喉科醫生,從小在我們家診所裡長大,知道中醫和西醫各自的優勢,只是解決問題不同的方式而己。就像魚要用蒸的、還是煮的,都好吃。」老大說自己中、西醫背景兼具,但這一番邏輯講完,他忍不住又吐槽Robert:「這麼好笑的一集,被這麼嚴肅的話題做成Ending了。」
積極造人1/李佳穎現身中醫婦科 採購滿手保健品求好孕
40歲的李佳穎5月被小9歲的男友楊子力(阿力)求婚成功,她曾不避諱地表示想要生小孩,求婚之後就不用再避孕了,時報周刊CTWANT近日直擊李佳穎直奔中醫婦科求診,並到藥局買了備孕、孕期需補充的保健食品,看來她現正奮力一搏,積極造人中。本刊直擊剛被求婚成功的李佳穎到中醫婦科求診,有著不老童顏的她,滑手機時卻突然把眼鏡提起,似乎出現老花眼的徵兆。(圖/本刊攝影組)李佳穎十分專心聽著醫護人員交代就診事項,看來她近來很努力在調養好孕體質。(圖/本刊攝影組)7月7日上午11點半,李佳穎出現在台北長庚醫院的中醫婦科門診,穿著短褲、拖鞋,戴著眼鏡的她,穿搭看似樸實無華,細看身上背著貌似要價近60萬元的Hermès Mini Lindy,讓她瞬間貴氣逼人。在等待看診的期間,李佳穎坐在角落滑手機,而她拿起眼鏡貼近看手機的動作,這舉動跟她童顏的外貌形成有趣落差,不知是否已經出現老花眼的問題,她看著看著還揉了眼睛,感覺眼睛有些不適。看完診的李佳穎到附近藥局採買保健食品,私服看來一派輕鬆,身上背著貌似要價近60萬元的Hermès包,流露出一股很不經意的貴婦氛圍。(圖/本刊攝影組)離開醫院時,李佳穎手上提著一大袋保健食品,除了醫院開的中藥,還有葉酸、魚油等備孕常見的補充品。(圖/本刊攝影組)12點出頭,看完診的她站在一旁等候,在護理師為其說明後,李佳穎獨自下樓自助繳費,並短暫離開醫院,到附近的藥局採買一包東西,接著又回到醫院藥局領藥。12點23分,李佳穎在附近的飲料店買了兩杯茶飲,等待時,電話熱線不斷。買好後,走進不遠處的麵食館,原來準老公阿力已經在麵館裡面等待她。李佳穎前往飲料店,手插腰講電話的POSE很有氣勢。(圖/本刊攝影組)李佳穎跟阿力在附近麵館飽餐,再一起到銀行辦事,阿力全程手機講不停。(圖/本刊攝影組)12點52分,小倆口吃飽喝足,一前一後走出麵館,一起到銀行辦事。一路上,阿力的手機始終沒放下來,電話講個不停,在銀行等候辦理業務時,阿力才得空轉頭跟李佳穎聊聊天,但一隻手也是忙著拿手機看股票。 結束看診、辦事行程,阿力貼心地幫李佳穎拎藥袋。(圖/本刊攝影組)李佳穎站在車邊等阿力把車開出來,備孕的身型圓潤可愛。(圖/本刊攝影組)下午1點半,兩人離開銀行,楊子力放下電話,幫李佳穎提一大包藥袋,並取車開著保時捷休旅,返回內湖男方家。而那一大包藥袋,除了有醫院開的中藥外,其餘應該是李佳穎在藥局購買的保健食品,清楚可見的像是葉酸錠和DHA魚油軟膠囊,都是備孕及孕期常用的營養品,令人好奇是否已有好消息。今年5月李佳穎被小9歲的男友阿力求婚成功。(圖/本刊攝影組)本刊詢問李佳穎赴中醫看婦科的近況,經紀人表示:「她就是單純的調生養息,養生調養。」本刊也祝福她調養出好體質,盼好孕來臨。
吃魚好處多多…營養師曝DHA數值:這種便宜又營養 4類小孩孕婦要注意
長輩常說「吃魚會變聰明」,營養師高敏敏證實此事,因為魚肉的脂肪中含有很棒的Omega-3不飽和脂,裡面含有DHA和EPA,可以幫助孩童腦部及視力發育,對於成年人還有延緩腦部和視力退化,她也列出各種魚類的DHA和EPA數值,同時也提醒有4種魚對於小孩及孕婦不宜吃太多,也建議大家深海魚或淡水魚可以輪流均衡的適量攝取。高敏敏在臉書發文表示,長輩之所以總說吃魚會變聰明,是因為魚肉的脂肪中含有很棒的Omega -3不飽和脂肪酸(DHA和EPA),DHA可以幫助孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化;EPA有助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險。高敏敏指出,因此不只小孩需要吃魚,覺得腦力不好使、需要吃魚油時,也可以選擇吃魚,她也PO出各種魚DHA和EPA數值的圖鑑,可以看到2項指數最高是鯖魚,每100gDHA:4503mg、EPA:2851mg。高敏敏也表示,魚類中的營養除了含有DHA和EPA之外,還有優質蛋白質可以提升免疫細胞健康、強健肌肉;低飽和脂肪可保持血管暢通、減少心血管疾病;維生素E可抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮;加上魚肉的纖維結構比較短,所以比其它肉類容易咀嚼吞咽、更容易消化吸收,供人體使用。高敏敏提醒,吃魚的份量可以依照年齡做調整,1份約為三根手指併攏的大小及厚度,1-3歲建議每週2份,4-6歲建議每週3份,孕婦則建議每週7-9份;不過應注意鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等份量,如要攝取,孕婦及育齡婦女每週不宜超過1~2份,6歲以下兒童每月不宜超過1份,同時也建議大家,深海魚或淡水魚都有豐富的營養,可以輪流均衡的適量攝取。(圖/翻攝高敏敏 營養師臉書)
抗通膨精準吃3/肉類已成主食!雞豬同漲苦到心坎裡 每餐只吃一掌心「省錢又健康」
愈來愈多人無肉不歡,讓台灣人的主食從稻米變成肉類,根據農委會資料顯示,台灣人一年的食肉量是食米量的2倍,但隨著雞豬不斷漲價,也讓許多民眾伙食費暴漲,專家建議可以趁機調整飲食習慣,因為多數人攝取過多的肉,建議每餐只需吃一掌心大小的豆魚蛋肉類食物,而且不必餐餐吃肉,省荷包又兼顧健康。根據農委會2020年糧食供需年報,肉類已取代稻米成為台灣人的主食,一年攝取86.5公斤的肉類,創下歷史新高紀錄,將近是食米量44.1公斤的2倍,雖然2021年食肉量略降為84.1公斤,但仍然相當驚人!不過,隨著肉類價格飆漲,民眾大口吃肉的同時,卻必須付出更多的金錢代價。受到禽流感與飼料成本影響,根據餐盒公會資料,CAS雞肉廠商報價已漲20%到35%。豬肉去年起就從每公斤73元漲成83元,今年依舊在83~84元之間徘迴,以五花肉為例,每台斤130元變150元,漲幅超過15%。伙食費變得愈來愈高,令許多家庭主婦苦不堪言,營養師程涵宇建議不如重新調整飲食清單,少吃一些豬肉、牛肉與雞肉,先吃豆魚等優質蛋白質食物。國人普遍乳製品攝取不足,專家表示奶粉與鮮奶營養價值差異不大,若要省荷包可選擇奶粉。(圖/黃威彬攝)「豆魚蛋肉類是飲食中的蛋白質來源,根據2017~2020年國民營養健康狀況變遷調查,19~44歲與45~64歲男性攝取9.8份與8.7份豆魚蛋肉類食物(1份約7克蛋白質),比國健署『飲食指南』建議的6~7份更多。」程涵宇說,19~44歲女性也是如此,「飲食指南」僅建議攝取4.5~6份,但實際攝取量卻高達7.3份。為避免吃過多飽和脂肪、同時省荷包,程涵宇建議選擇食材的優先順序為豆類、魚類、海鮮、蛋類、禽肉、畜肉,而且每餐只需吃一掌心的份量,所以實在不需購買過多的肉類,應該讓食材更加多元化。例如喝豆漿、吃豆腐,同時偶爾以價格較便宜的秋刀魚、鯖魚取代禽肉與畜肉,「一片秋刀魚大約55元、一片鯖魚也差不多89元,而且它們都含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3,其中所含的DHA與EPA有助於血管健康。」而乳品也是很好的蛋白質來源,如果預算有限,程涵宇建議可選擇奶粉。「奶粉與鮮奶所含的蛋白質、鈣、鉀、鎂等營養素差異不大,但若以30公克奶粉沖泡一杯240毫升的牛奶為例,每杯只需9.6元,而同樣容量的鮮奶大約22.9元,便宜許多。」程涵宇說,每個人依熱量需求不同,每天所需的蛋白質攝取量也不同,國人吃太多肉,但由於乳品攝取普遍不足,所以多數年齡層的總蛋白質攝取量乍看之下符合標準,但實際上營養卻不均衡,建議多攝取不同類別的蛋白質食物,才能讓身體更健康。
挨百針吞百藥!趙小僑淚曝求子辛酸 「備孕8大營養素」一次看
藝人趙小僑求子路曲折艱辛,2017年婚後與老公劉亮佐積極備孕,曾在2年半前後取出96顆卵、打了整整168瓶免疫球蛋白,體溫一度飆升、全身盜汗,在經歷試管嬰兒失敗、胎停引產,才終於成功懷上女兒。趙小僑近日釋出影片,回首心路歷程數度落淚,感嘆「終於可以接受所有人的祝福」。趙小僑在影片中透漏,醫師表示自己的婦科指數很漂亮、卵巢存量足夠,要懷孕是十分容易的事,「結果因為免疫系統出問題讓醫師踢了個大鐵板」,但仍向正在求子路上奮鬥的準媽咪們不斷信心喊話,「你們一定可以,希望你們比我還要幸運,不要走我走過那麼痛苦的路」,她在備孕過程中為母體補足營養,綜合維他命、葉酸、鐵、鈣等補給品不缺席,優質的蛋白質則是從滴雞精攝取,讓養卵到哺乳期間出現食慾不好的情形透過滴雞精補足,方便又好吸收,尤其有健字號的抗疲勞認證的產品能讓媽媽恢復元氣。FiTLO營養師也針對備孕期間所需的營養補充說明,建議除了飲食要注意均衡之外,另外要攝取葉酸、肌醇、維生素D、B6、B12、維生素C、鐵、鈣等8大營養素,男性也需要補充鋅、精胺酸、硒、維生素C、Q10、維生素E、葉酸等營養素,營養師也進一步針對各孕期階段提出建議:第一孕期:補充葉酸、 B群、 鈣、鎂,體重增加範圍1-2公斤。第二孕期:補充DHA 、B群、 優質蛋白質、 鈣、鎂,體重增加範圍每週0.5公斤。第三孕期:補充DHA、鐵、 碘,特別注意鈉攝取不要過多,體重增加範圍每週0.5公斤。哺乳期:避免攝取過多油脂、鐵質、鈣質、魚油。許多孕媽咪都會擔心妊娠糖尿病的發生,營養師建議控制精緻澱粉及手搖飲的攝取,以未精製的澱粉(如糙米、南瓜、山藥)為主要澱粉來源,並搭配蔬菜及優質蛋白質,避免造成血糖大幅波動。而現代人常補充的滴雞精富含必須胺基酸,尤其是BCAA(支鏈胺基酸),而且分子小較好吸收,適合孕期補充養胎,但營養師仍提醒,孕媽咪需要均衡飲食才能保持體力、照顧自己才能照顧好胎兒。
名醫教你瘦/減重也要攝取好油 「冷藏結塊的不買」拒絕理由曝光
忙碌高壓的醫療工作,讓40出頭的方俊凱醫師體重飆升到89公斤,睡覺會打呼、爬樓梯會喘、血脂/血糖/膽固醇健檢亮紅燈,嘗試各種減肥法卻不見成效。從2018年底起,方俊凱醫師開始執行減肥計劃,不只自創了「類生酮飲食法」,更找到適合自己的運動,一年半後,他減去19公斤,從89公斤回到住院醫師時期的70公斤,而且至目前為止,也一直維持在70公斤上下,不曾復胖。BMI也從33.4降到26,體脂率從35%降到28%,並一直維持。不只如此,減去19公斤之後,他衣服的尺寸也跟著縮小,從最大尺寸的XL,變成現在的M尺寸,衣服尺寸小2號,連最胖時期穿起來合身的牛仔褲,現在也顯得太大件。方俊凱醫師將這套親身實驗的「方」式減重心得,與資深醫藥記者蔡怡真一起撰寫成《類生酮+宅運動 方式瘦身法》一書,CTWANT周刊王特別整理成4篇書摘,每周周末刊出,以下為第二篇。方俊凱醫師家中常備多種小罐油品,如酪梨油、紫蘇油、南極鱗蝦油等輪流食用。(圖/原水文化提供)試了十多年都沒有成功的減肥方式,從不斷挫折中找到一種健康可行的減肥方法後,當然就想要讓它成為一種生活型態,因為減肥是一時,但持續可行的飲食方式,才能終生受用,而「好油」成了現今飲食中非常重要的元素。對於油的選擇,主要就是多樣化、產地安全、價格不貴,而且一定要是初榨油脂。我對品牌沒有忠誠度,大多都是在購物台選購,其中很多是小農或業者自行前往國外與產地購買。我比較常選擇小品牌油種,因為來源較單一,在產品介紹上會更清楚知道原料從哪裡來。另外,購買產品一定要確認有清楚標示產地及檢驗合格,畢竟吃得安全是最重要的防線。目前家裡有十多種油輪流使用,大小罐都有,有橄欖油、沙棘油、亞麻仁油、苦茶油、酪梨油、南瓜籽油、印加果油、紫蘇油等等,加上鱗蝦油膠囊;這些油用完了,就換品牌、換不同廠家的油種,原因在於產地不同、來源不同,營養素也不相同。選擇油脂除了多樣化之外,若將油放置冰箱會結塊的,我就不會使用,這讓我想到豬油及椰子油等飽和脂肪酸,放在室溫下就結凍的情形是一樣的,而自己的外食中有很多機會可能會吃到像豬油之類的飽和脂肪酸,因此家裡常備油就儘量不選會凝固的油脂。大家都知道好油經過烹調會變質,這些油脂最常使用的方式是淋在食物上,偶爾將油噴在食物上用氣炸方式處理,若沒時間料理,就直接用喝的,才能攝取油脂最好的營養素,無論是加在食物上或直接飲用,我至今仍維持每天使用或攝取約30~40公克的好油。常有人問這麼多油,每種油直接喝都好喝嗎?答案當然不是。經過兩年多的個人試驗,若要用喝的,首推橄欖油,橄欖油會有一種辛辣嗆味,也是國人較熟悉的味道;其次是亞麻仁油,有些苦味及奶油味,印加果油則有青草味,至於沙棘油味道不佳就以膠囊取代。若是烹調調味,則可看食物的屬性選擇油脂,像生菜沙拉就能使用橄欖油,溫熱蔬菜適合用有植物界奶油之稱的酪梨油,南瓜濃湯就能加點南瓜籽油,中式料理就以苦茶油為主。在我的食用油清單中,反倒沒有出現大家常用的麻油及花生油,原因在於麻油太燥熱,吃了麻油料理會生火、嘴破;花生油則因花生原料保存不易,若原料儲存不當容易產生黃麴毒素,因此,就不會出現在我家中的廚房。為了讓自己吃到好油,不只在家中放上好幾瓶油,也會帶一些到醫院,有需要就喝一點。不過,話說回來,油脂還是熱量偏高的營養素,即使是好油,在總量的攝取上仍需限制。由於油脂熱量極高,1公克9大卡,每天40公克約360大卡,為了控制整體熱量,還買了量杯式的湯匙,讓自己可以掌控油脂攝取量,而因為常外食,若外帶食物,自己就會再加點好的油脂。喝油首選初壓冷榨橄欖油,其次是亞麻仁油、印加果油等。(圖/原水文化提供)油脂對身體產生的變化,一直都有很多研究,國民健康署指出,總熱量中以多元不飽和脂肪酸取代5%飽和脂肪酸的熱量,可減少約 11.5% 冠心病的機率,因此多建議民眾選擇植物性油脂,例如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等。另外,堅果種子類所含的油脂,富含單元不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鎂、維生素E等營養素,每日建議攝取約1湯匙量(大約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒)。而營養專家對於Omega-6及Omega-3有更進一步的分析,台灣的飲食料理上多使用Omega-6含量多的油脂,包括葵花油、芝麻油、玉米油等;而含有Omega-9的橄欖油及Omega-3的亞麻仁油、核桃油、魚油都偏少,這種油脂攝取比例失衡的狀況,很容易造成身體發炎。另外,有研究顯示,體內DHA(魚類脂肪)濃度最高的人,罹患失智症的風險降低了47%,而每週只要吃1次魚,就能降低罹患失智症和阿茲海默氏症的風險。為了攝取好油,我也上網找了不少資料研究,魚油除了可抗發炎,還可降低心血管疾病的風險。魚油因含有Omega-3脂肪酸,主要成分為EPA及DHA,其中EPA有助於抗發炎,預防動脈硬化及減少血小板粘性;而DHA可緩解腦部膠狀細胞過度增生導致纖維化,降低認知功能退化。不過,要提醒一下,凝血功能不佳者,或要進行手術、拔牙等,得在一週前停止魚油使用。2018 年開始補充南極鱗蝦油3個月後,進行身體檢查的我,原本擔心可能有動脈粥狀硬化的狀況,卻在心臟血管的檢查上順利過關,更加深我對好油的堅持。不好的油會讓身體處在發炎的狀況,而自己在改變飲食,多吃好油後,也覺得自己身體的「火」好像降溫了,以前年輕時火氣大,大概每個月都會嘴角破或是鵝口瘡,就是中醫俗稱的火氣大,但現在整體的體溫微降,也不再時常發生嘴角破等火氣大的情形。好油可以這樣用!1.橄欖油、亞麻仁油、印加果油可選擇直接喝。2.烹調或調味看食物屬性做選擇,生菜沙拉加橄欖油,溫熱蔬菜使用酪梨油調味,南瓜濃湯加點南瓜籽油,中式料理則可以苦茶油調味。3.選擇富含多元不飽和脂肪酸的大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油、紫蘇油等植物性油脂。4.堅果種子類所含油脂,富含單元不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鎂、維生素E 等,建議每日攝取約1 湯匙量。5.魚油含有Omega-3脂肪酸,主要成分為EPA及DHA,有助於抗發炎、預防動脈硬化及減少血小板粘性、降低認知功能退化。
擔心膽固醇飆升「蛋可以吃幾顆」? 營養師曝「1天最佳數量」
「蛋1天可以吃幾顆?會不會膽固醇太高?」這是許多民眾疑惑的問題。對此,營養師表示,1天建議吃2顆蛋就好,因為吃太多蛋會壓縮到其他營養食物的空間。營養師李婉萍近日在個人YouTube頻道說,婆婆怕蛋吃太多膽固醇過高,都去菜市場買只有蛋白的蛋,「可是蛋黃其實營養價值很高,現在臨床上比較不會特別說高膽固醇的食物不好,主要應該要說像肥肉、含糖飲料、蛋糕甜點等,飽和脂肪多的東西更容易影響心血管健康。」國外曾做過研究,1天吃2顆蛋對身體健康的人沒有影響。李婉萍表示,如果有人1天吃超過2顆蛋,出現心血管疾病或慢性病,就會覺得是自己吃太多,「但在論文中有討論到不一定是蛋的關係,可能原因像是營養不均衡,或者吃太多太胖等。」李婉萍說,建議大家1天最多吃2顆蛋就好,因為吃太多會壓縮到其他食物,「譬如蛋黃裡有DHA,而秋刀魚、鮭魚、鯖魚DHA含量更高;想補鐵的話,吃豬肝、腰子更划算。」吃素的朋友因為蛋白質來源比較少,多吃一點蛋也沒問題。李婉萍指出,一顆蛋的熱量只有60卡,比一罐70卡的多多還少,但愛吃蛋的人還是要注意料理方式,「像很受歡迎的歐姆蛋加很多起司和油,油多熱量也飆升;還有台灣的烘蛋也是,油其實也很多。」如果是滷蛋,茶葉蛋、荷包蛋等相對健康,大家可以安心吃。
鼻子癢到不行?營養師曝5招拯救過敏兒 多吃「這些」有效改善體質
遇到季節交替或空氣汙染時,過敏兒總會出現鼻子癢、哈啾不停或眼睛紅、皮膚癢的現象,過敏除了讓人煩躁,影響生活品質,學童上課不專心,上班族無法安心工作,最令人擔心的是恐讓抵抗力變差。營養師廖欣儀表示,過敏兒比例逐年升高,倘若已經出現了過敏體質,不妨跟著以下步驟試試看。廖欣儀在臉書粉專表示,第一步一定要找出過敏原,避免接觸過敏原。過敏原通常藉由以下四種方式進入人體:吸入性:由呼吸道進入人體,如塵蹣、動物皮毛、花粉、空氣汙染等。食入性:由消化道進入人體,如海鮮、蛋、花生、牛奶、小麥等。接觸性:皮膚接觸進入人體,如清潔劑、化妝品中的化學物質。注射性:經由皮膚注射入人體,如蚊蟲叮咬或藥物注射。專家建議,觀察生活中可能的過敏原;例如:吃到某些食物後皮膚開始東抓西抓,就要避免吃到這類食物;或當床鋪久沒更換或碰到絨毛玩具就狂打哈啾、咳不停等狀況出現,就可能是塵螨過敏,此時你就要經常更換床單、枕套,減少塵螨接觸的機會。減少刺激因子:除了過敏原會誘發過敏體質,空氣的濕度或溫度改變、突然吸到汙濁的空氣、二手菸等環境因子,也可能造成過敏發作,這時除濕機、空氣清淨機可適時的派上用場。健康飲食型態:除了避開過敏原的食物外,還要維持健康飲食才會有更好的成效,例如多原型食物少加工品,以及其他飲食重點如下:多吃蔬果:例如菠菜含有豐富的維生素、鐵、葉酸、胡蘿蔔素,可使免疫功能完善,且富含膳食纖維,幫助腸胃蠕動正常保持消化道健康。或是洋蔥含有機硫化物對健康也有益處,有利於增強免疫力。番茄、胡蘿蔔中的維生素A可強化黏膜細胞的功能,增加消化道與呼吸道的防禦作用,蔬果中含有維生素C、E等抗氧化營養素,可以強化肝臟代謝的功能,提高免疫力。DHA與EPA:每周可吃兩至三次的魚類補充優質DHA與EPA,平衡體內發炎反應,素食者或不吃魚者可補充植物性來源ω-3不飽和脂肪酸,例如奇亞籽、核桃、胡桃等都含優質脂肪、礦物質與維生素。減少油炸食物:因油炸食物易產生自由基,很容易誘發發炎反應引起過敏,過敏兒要特別小心。補充好菌:研究指出益生菌可平衡腸道菌相,腸道好菌數量多有助調整過敏體質,因此發酵食品如味噌、優格、優酪乳等可適當加入日常飲食中。適當運動:運動可提高心肺功能,且運動時刺激腎上腺素分泌,會使血管收縮,鼻粘膜消腫而不再鼻塞。無運動習慣者初期別做太激烈的運動,先從簡單的運動做起,待體能增強時再適度調整運動強度。例如:慢跑、打球、登山、遠足等都是不錯的選擇,走出外出運動亦可增加太陽照射,幫助維生素D的吸收,對健康有益。建議大家找尋適合自己的運動並規律持續的進行,一定對過敏體質有所幫助。按照醫囑治療:如果已做到避免過敏原、規律運動、飲食也有控制,但過敏現象還是反覆發作,請你一定要尋求醫生的協助,依照醫囑服藥治療,切忌病急亂投醫,或只依靠保健品不服藥,錯過黃金治療期就得不償失了。
B群要睡前吃?營養師曝「保健品吃對時間表」 服用時機一次看
台灣人愛吃保健食品,但通常都是各種混在一起一口氣吞下。營養師高敏敏透露,「現代人工作忙、壓力大、超愛吃保健營養品,但你們會不會買了一堆,卻忘記什麼時候該服用,有的人一口氣全在同一個時間吃,可能浪費錢還沒辦法充分發揮效用」,因此她特別分享「保健營養品吃對時間表」,供民眾參考。空腹吃:飯前至少1hr以上/飯後至少2hr以上・滴雞精、鱸魚精、蜆精、人蔘飲、莓果飲、代餐飲品・膳食纖維、青汁、菊苣纖維、綠藻・鈣、鐵、鎂・膠原蛋白、甲殼素、苦瓜素、蜂膠、精胺酸、馬卡、益生菌、B-聚葡萄糖飯後吃:飯後1hr以內隨餐吃:跟著餐一起吃(吃完保健食品立刻吃飯)・水溶性營養 |B群、葉酸、維生素C、綜合維他命・礦物質 |鈣、鋅・脂溶性營養 |維生素ADEK、葉黃素、魚油、藻油、DHA、蝦紅素、磷蝦油、魚肝油、月見草油、Q10、大豆卵磷脂・酵素類 |酵素、鳳梨酵素、納豆酵素、中和酵素、蔬果酵素・莓果萃取錠|藍莓錠、葡萄籽、接骨木、蔓越莓・薑黃、大蒜精、紅麴、蜂王乳、胎盤素、靈芝、牛樟芝睡前吃:睡前30分鐘以內,吃完就去睡・礦物質鈣、鐵(要特別注意!鈣、鐵不可同時食用),因為兩者具有拮抗作用、彼此會競爭吸收,若想補充鐵與鈣,建議每天輪流著吃或空腹時吃鐵劑、睡前吃鈣片。・維他命C、膠原蛋白、莓果養顏飲、一般劑量B群、葉酸高敏敏強調,「保健營養品每款都有他的特性、常常內含多種成分加上每個人身體狀況也不同⋯因此建議服用的時間也會有所不同!記得除了服用時間要注意,購買前也須看清楚標示、攝取前也可以詢問醫生、藥師或營養師在保健身體前,必須先理解自己的需求喔!」營養師曝「保健品吃對時間表」。(圖/翻攝自高敏敏 營養師臉書)
大蛇丸曬上古舊照「激似某立委」…本人也來朝聖 網起鬨快驗DNA!
以「我誰!?」闖出名號的知名YouTube團體狠愛演成員「大蛇丸」果然渾身是哏。日前他曬出自己的上古舊照,驚呆無數粉絲,因為他過去激瘦的模樣,實在與現在差異太大,甚至還同時撞臉YouTuber蔡阿嘎與立委莊瑞雄,還引來莊瑞雄本人前來留言,笑翻許多網友。大蛇丸日前在臉書曬出自己「幾年前」的照片,表示:「是時候給你們看看我以前最壞的樣子!」只見過去的他模樣確實與現在大不相同,也多了些銳氣,但網友們很快就發現,大蛇丸以前居然長得有些像蔡阿嘎、還特別像民進黨立委莊瑞雄,粉絲們也紛紛起鬨:「立委好」、「超像莊瑞雄。」許多人認為過去的大蛇丸超像年輕版的立委莊瑞雄。(圖/翻攝莊瑞雄臉書)甚至立委莊瑞雄本人的臉書帳號,也到大蛇丸的文章底下留言「原來我這麼帥」,笑翻不少網友,還有許多人大玩認親哏,「4(是)失散多年的…」、「雙胞胎」、「私生子」、「我認為要驗一下DNA」、「我認為要驗一下DHA」、「該驗一下NBA了」。立委莊瑞雄也親自到大蛇丸的臉書文章底下「認領自己」。(圖/翻攝大蛇丸臉書)雖然現在大蛇丸渾圓飽滿的臉與身形,總讓不少粉絲擔心他的建康,不過他2019年公開健康檢查結果,表示所有項目都「綠燈」,讓網友們驚呼連連。大蛇丸這次曬出過去的激瘦舊照後,也讓他的健康狀況再度成為網友們的話題焦點,許多粉絲也呼籲他可以的話就盡量減肥。