【熟成魔法攻味蕾2】高CP值厚切 PK 火鍋肉界精品
經過熟成的肉類,風味、香氣都更豐富,老饕吃過就回不去了,業者們將熟成肉做更多元的運用,除了牛排,也有業者推出熟成肉火鍋,滿足挑剔的味蕾。主打厚切牛排、創立於日本銀座四町目的「Ikinari Steak台灣一號店」,今年六月在南港開幕以來,天天上演大排長龍的畫面。來到餐廳,客人只要決定好想品嘗的牛肉品種、部位、重量與熟度,主廚就在開放式廚房現點現煎,僅以鹽巴和胡椒基礎調味,再以明火炙烤,透過專利開發的鐵盤,將牛肉最佳的口感呈現在客人面前。溼式熟成 甜郁多汁翻開菜單,除了「F1日本國產沙朗牛排」以外,其他牛排一律都是美國「CAB」認證的安格斯牛,每一款牛肉都經過約四十天的溼式熟成,嫩度、風味、多汁性都更為上乘。「豪爽牛肉漢堡排」是用純牛肉製作。(280元)令人好奇的F1日本國產沙朗牛排,是日本和牛跟安格斯黑牛的混種。行銷經理黃娟娟解釋,由於和牛油花占比略高,厚切處理的話會太油膩,經過與安格斯混種之後的F1牛,油脂含量略降,口感舒爽宜人。建議先吃一口原味牛排感受肉質香甜之後,再加些獨家牛排醬在熱鐵板上,瞬間香氣四溢,也可佐以經典大蒜醬或芥末醬,每一口都別具風味。店內計價最低的「霜降厚切肋眼牛排」,每公克一·七元起跳,若點三百公克的肉,只需花費五百一十元,CP值真的高到爆。創辦人一瀨邦夫在Ikinari Steak台灣一號店開幕時,親自示範客製化服務程序。 創辦人一瀨邦夫在Ikinari Steak台灣一號店開幕時,親自示範客製化服務程序。Ikinari Steak台灣一號店地址:台北市南港區忠孝東路7段369號B棟1樓電話:(02)2782-0087網羅肉界精品 Percent Shabu熟成肉火鍋專賣有做熟成的牛排館何其多,但是將熟成肉運用在火鍋裡卻很少見。「Percent Shabu熟成肉火鍋專賣」的老闆唐廉斌,因為相識的肉商推薦一款精密控溫的冰鮮恆溫肉品熟成設備,他試過熟成肉的魅力後再也回不去,決定開一家熟成肉火鍋餐廳。唐廉斌表示自己品嘗過熟成肉之後,就迷上熟成肉的風味。夢幻和牛具焦糖味Percent Shabu熟成肉火鍋專賣的肉都是溼式熟成,溫度約控制在攝氏零度左右,溼度則控制在八五%至九○%之間,熟成天數最少二十一天,但會視每款肉的肉質及大小,調整熟成天數。菜單上光是肉品品項就驚為天人,像是Prime等級安格斯黑牛無骨牛小排、西班牙小河賽伊比利黑豚梅花、日本熊本和王A5等級嫩肩肋眼心、日本鹿兒島和牛A5等級霜降肩小排及肋眼蓋,看得出老闆挑肉的用心。其中有一款澳洲純血巧克力和牛M9+臀上肉,更是夢幻逸品。Percent Shabu熟成肉火鍋專賣的肉品皆至少經過21天溼式熟成。左起為澳洲純血巧克力和牛M9+臀上肉(8盎司,1,750元)、Prime等級安格斯黑牛無骨牛小排(8盎司,960元)、日本鹿兒島黑毛和牛A5等級霜降肩小排(8盎司,1,690元)唐廉斌說:「這款澳洲純血巧克力和牛,是純種日本和牛運到澳洲培育飼養,所以叫『純血』,等級達M9+。小牛大概養到養到三、四個月大的時候,開始以巧克力、草莓、小熊軟糖餵養,肉質柔軟又濃郁,很多客人都很喜歡。」說也神奇,不曉得是不是心理作用,巧克力和牛的肉質吃起來真的有微微牛奶糖的焦糖香氣呢!Percent Shabu熟成肉火鍋專賣空間以黑色為主色調。Percent Shabu熟成肉火鍋專賣地址:桃園市桃園區中埔一街331號電話:(03)317-7308更多精采內容,詳見最新出刊280期《周刊王》和2166期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻,一套雙雜誌僅需「旺透價39元」,2019/08/21起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊,請點讚粉絲團:https://www.facebook.com/want.ctw/
跨年何處去?打卡露天酒吧粉紅派對、大啖歐陸自助餐 苗栗溫泉飯店欣賞高空煙火
週日即將迎來跨年夜,如果想換個不一樣的地方跨年,但又還沒想好去處的人,不妨來參考以下幾個推薦地點吧!像是位於高雄英迪格酒店、坐擁絕佳城市夜景的高空露天酒吧Pier No.1,將於12月31日舉辦「粉轟趴Pink Party」跨年派對,活動將於12月31日21點熱力開場,22點半前將供應佐酒小點及特製熱紅酒,整晚還將供應無限暢飲的老虎精釀啤酒、精選紅白酒及粉紅限定特調,VIP包廂更加贈香檳、氣泡酒、開胃拼盤及精美小禮;另外酒店亦於12月29日、30日提前規劃跨年暖身打卡活動,凡與酒店內粉紅主題佈置合照,並於社群媒體公開貼文打卡,或於google評論留言,即贈英迪格限定環保吸管杯乙個。參加跨年派對的人可於一樓大廳兌換手環、派對主題打卡區隨即沖印相片,派對席次及活動贈禮數量有限,售完(送完)即止,派對門票每人2,800元起,購票可洽klook平台(https://hotelindigokaohsiung.pse.is/pinkparty2023)。Pier No.1高空露天酒吧將舉辦「粉轟跨年趴Pink party」。(圖/高雄英迪格酒店提供)享沐時光在跨年夜將結合文創市集與高空煙火。(圖/享沐時光溫泉飯店提供)另外位於苗栗縣苑裡鎮、可以泡暖湯的享沐時光莊園渡假酒店,則將於12月31日當天15點~22點,在園區的戶外千坪草坪舉辦一系列跨年活動,除了將邀請苗栗在地的勝興365-青年創業基地團隊,並帶來包括職人文創產品、手作小物甜點與有機友善產品等多達20攤類型不同的文創市集攤位,與12攤餐車供賓客挑選。另外也將邀請立聲音樂工作室樂團帶來表演,另有魔術氣球表演與雜技等演出,就是要讓大、小朋友都能享受輕鬆愉快的氛圍。而且22點還將提前施放長達180秒的高空音樂煙火秀,預期將是全台最早施放跨年煙火之處。URBAN331威士忌酒吧「歲末夜未眠派對」將提供超過20道精緻自助餐歐陸料理,每位2,880元+10%。(圖/國泰飯店觀光事業提供)而搶攻跨年人潮、距離台北101僅一站捷運站的慕軒飯店,則推出「歲未歡慶」跨年活動,館內一樓的URBAN331威士忌酒吧將於12月31日晚間推出「歲末夜未眠派對」全自助式晚餐,將供應歐陸風情的特色自助菜餚,包括海蝦、淡菜、法國吉利小甜蠔、松葉蟹等人氣海味拼盤,還有使用勃根地紅酒燉煮的小洋梨、挪威燻鮭魚盤與招牌干邑鵝肝醬慕斯無花果的必嘗開胃小點;熱菜則有來自巴爾幹半島獨特的白酒紙包魚、瓦倫西亞海鮮烤飯,以及由法國直送現流中捲、鮮甜彈牙海虎蝦與比目魚組成的海鮮拼盤;不容錯過的歐陸美食還包括黑松露紅酒燉雞、普羅旺斯節慶必備的努比亞小羔羊排等,還將搭配現場Live歌手獻唱,並提供紅、白葡萄酒、啤酒、義大利氣泡酒無限暢飲。二樓GUSTOSO義大利餐廳也同步推出每位2,880元+10%的套餐,主菜可選擇 6 盎司M9+澳洲和牛精肉師牛排(又稱屠夫牛排 butcher's steak)佐紅酒醬汁,或是當季限定碳烤現流紅魽與北海道干貝佐地中海醬汁;上述任一主菜還會搭配吉拉朵喬瑟芬牡蠣、小洋梨櫻桃鴨胸花園沙拉、冬季奶油南瓜黑松露濃湯、奶油蔬菜烤火雞蝴蝶麵,最後搭配節慶甜品為跨年畫下完美句點。慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳採用低調沉穩的色調搭配質感原木色桌椅。(圖/國泰飯店觀光事業提供)※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
英國勇犬涉水「趕羊脫險」 主人驚訝:牠對指令沒有猶豫
由於風暴「巴貝特(Babet)」席捲歐洲,英國不少地區出現暴雨。一隻牧羊犬帕特西(Patsy)當地時間20日下午,順利救出牧場3隻將被洪水淹沒的羊,也讓44歲主人利爾德維德(Llyr Derwydd)非常開心,並對愛犬執行指令的毫不猶豫感到驚訝。綜合外媒報導,利爾德維德當時就在威爾斯的牧場,看到飼養的3隻羊待在遠處的草地,將被不斷氾濫的洪水淹沒,因此他派牧羊犬帕特西游入水中,到達羊群的所在地。後來帕特西完成交付的所有指令,並將3隻羊帶到安全地帶協助牠們脫險,接著高興跑回主人身邊。利爾德維德除了不斷撫摸的愛犬的頭,透露晚上會多獎勵一塊餅乾給牠。他也透露,「我當時就想『我看狗會不會去』,對牠下了命令,我知道牠是游泳健將,否則我不會那麼做,但我很驚訝的是,牠當下沒有任何遲疑就遊過去了。」帕特西的機靈,也讓利爾德維德決定當晚再多獎勵一塊餅乾給牠。(圖/翻攝自X@LlyrDerwydd)隨著影片曝光,不少網友大讚帕特西是隻聰明、勇敢的牧羊犬,有人直呼「一份丁骨牛排(T-bone steak)將是對牠的最好獎勵」。
以色列公司推出「3D打印牛肉塊」 肥瘦比例由電腦參數「客製化」調控
總部位於以色列、主打植物肉食品的尖端科技公司SteakholderFoods(舊稱為MeaTech 3D)在最近推出一項名為「無菜單料理牛肉塊」(Omakase Beef Morsels)的3D打印牛肉產品,該產品從牛的身上提取幹細胞,並在人造的環境,也就是培養皿中快速生長,接著再透過多種成分調控的多層肌肉和脂肪組織以工業級3D食品打印技術打印出各種質地、紋理的肌肉和脂肪層。因此無論是形狀還是肥瘦比例,都可以預先在程式上調整相應參數,實現客製化設定。據Steakholder Foods官網、科技網站Bleeping Computer的報導,在陣陣規律的「打印聲」中,機器上的托盤在裝有紅色和白色生物墨水的列印噴頭間來回移動,牛肉的纖維和肌肉雛形便這樣誕生,過程只需要經過開機、檢查設備、在電腦上設定相應參數、列印、關機,便可以在10分鐘內打印出一塊約手掌般大小的牛肉,而且看上去肥瘦相間、色澤鮮美,擁有與普通牛肉差不多的紋理。這種「細胞培養肉」,是以動物幹細胞為基礎人工培育而成。而列印所需的生物墨水中,紅色墨水為肌肉細胞,白色墨水則為脂肪細胞,它們正是由牛的幹細胞分化而成。不過10分鐘的打印程序並非代表食物就大功告成,被新鮮列印出的牛肉還需浸潤在營養培養基中幾周的時間,讓幹細胞在受控的環境中增長。該公司的執行長表示,「正如肉牛需要發育和養殖一年左右才能出欄一樣,被3D列印出來的肉也需要一段時間才能成熟,只不過這個過程在培養基中被大大縮短了。」執行長續稱,由於目前3D打印的「細胞培養肉」成本較高,而且在口感和味道上與普通牛肉有較大的不同,因此為了節省成本、提高口感,他的團隊目前也計畫將植物蛋白作為基底的「素肉」與3D列印的「培養肉」相結合。例如早在2020年,以色列初創科技公司Redefine Meat就宣布要推出3D打印技術製作的素食牛排「Alt-Steak」,該款創新的產品以大豆、豌豆蛋白、椰子脂肪、葵花籽油、天然色素及香料製成,標榜能作為天然及可持續使用的植物性替代肉。
【名店逆轉勝4】美福食集 首推熟成漢堡肉
由「牛排教父」陳重光所領軍的美福食集,其中「Fresh & Aged Italian steak house 美福乾式熟成牛排館」是全台首座內設專業級乾式熟成室的餐廳。由於美福有著肉品供應及食材處理技術等優勢,外賣美食首推「美國特選乾式熟成55天手工漢堡肉」,僅以橄欖油、鹽、黑胡椒粉調味,簡單香煎就能嘗到飽滿肉香和濃郁肉汁,嗜肉者一定會愛。「番茄大麥仁牛肉燉湯」以蔬菜熬煮的湯底,搭配牛肋排及大麥仁,營養價值高。(145元)(圖/于魯光攝)融合中西概念的「中西珍寶燉湯」,法式澄清湯底,清澈甘甜。(五八○元)(圖/于魯光攝)若想要大口飽足一番,建議點上一碗「雪花牛肉丼」,嚴選香氣足、柔軟中帶點脆度的牛胸腹肉,以味醂、米酒調成的鹹甜醬汁燉煮入味,最後再加入洋蔥增添香氣。「中西珍寶燉湯」也相當厲害,湯底是耗時4到5小時熬煮的雞肉澄清湯,搭配土雞、牛肝菌、鮑魚、鮮干貝和曼波魚皮等好料,喝上一口,立刻能感受溫潤醇厚、回甘有韻的滋味。「小豬膝」選用丹麥的豬膝,滷汁中有八角、肉桂、丁香與孜然,馨香夠味。(280元)(圖/于魯光攝)「雪花牛肉丼」偏日式風味,口感細緻軟嫩,老少咸宜。(150元)(圖/于魯光攝)美福食集地址:台北市內湖區民善街128號
「兒童免費太吸睛」老牌牛排館靠3招 強勢逆流回溫來客數
台北市餐廳現在皆是使出渾身解數吸引民眾上門消費的意願。老牌的雅室牛排憶起SARS期間經營辛苦,這一次不僅採取高規格的分流出勤、全面消毒等防疫措施,繼3月推出「吃商午半價」活動之後,連假4天期間還加碼應景推出「兒童免費吃牛排」家庭點餐優惠,已讓客人數回流穩定。雅室牛排創辦人范光勳是做貿易出身,曾在日本喜客來集團擔任執行副總,在全國拓展旗下的芳鄰餐廳達20多家分店。26年前范光勳創辦雅室牛排,並於2018年交棒給兒子范哲維與女兒范碩芬。這一對兄妹倆過去都是在金融產業圈的資歷,哥哥范哲維擅長財務與公司治理規劃,現在擔任雅室總經理負責營運管理。妹妹范碩芬在香港私人銀行多年,後來返台接觸烘焙,並赴海外學習傳統義大利料理,如今是雅室副總兼主廚。雅室牛排熱銷商品「老饕牛排」。(圖/雅室牛排提供)雅室牛排總經理范哲維表示,過去面對SARS的經驗驅使這次更是不敢大意,除了戴口罩、餐廳全面消毒、客人雙手酒精消毒、量體溫的防疫措施之外,更是將餐廳內外場的人員都採取「分流出勤,降低交互感染機率」。客人一入餐廳即在櫃檯前量測體溫。(圖/雅室牛排提供)由於雅室牛排一開始就是採取最高規格的防疫防範,並在3月期間推出「吃商業午餐送300」優惠活動,等於是「半價吃午餐」,已降低來客數流失情況,逐漸回籠。而連假期間的「兒童免費吃牛排」行銷活動,范哲維說4/2第一天的反應狀況「還不錯,看到父母會現場教小朋友怎麼切牛排,對客人來說應該是很棒的體驗」,「我們也有做到政府宣導的社交距離,座位都變得比較寬」。(圖/雅室牛排提供)「兒童免費吃牛排」即日起~4/5(日),每點2份豪華套餐或任1套海陸分享餐,12歲以下的兒童就可以免費獲得1份小大人套餐;4份豪華套餐或1套4人份海陸分享餐即可獲得2份小大人套餐,以此類推。兒童專屬套餐:包含美國沙朗牛排、甜點、飲品等隱藏版註:小大人套餐僅贈送給12歲以下兒童。雅室牛排外觀。(圖/李蕙璇攝)雅室牛排 Steak Inn地址:台北市大安區仁愛路四段105巷1號電話:(02) 2775-3011交通:忠孝敦化站 5號、6號出口營業:11:30-15:00、17:30-22:00最後點餐時間:14:00、20:40雅室牛排引進加拿大波士頓龍蝦。(圖/雅室牛排提供)
新任法菜主廚為牛排館掌廚 運用2C2S四大概念 「配角」滋味超搶戲
以法國菜見長的主廚到牛排館任職,會擦出什麼不一樣的火花?位於東區的牛排館,最近邀請了擁有完整法菜資歷的吳慶鴻擔任主廚,這位新主廚曾執掌 Monsieur L Restaurant 和任職於 L’ATELIER de Joël Robuchon(侯布雄)開幕時的團隊,也曾遠赴義大利Ristorante Andreina、西班牙 Mirador de Ulía 等米其林一星餐廳工作,累積扎實的廚藝經驗。吳慶鴻主廚。(圖/TK SEAFOOD & STEAK提供)常吃排餐的人應該都會有「主菜很強,配菜沒什麼記憶點」的感覺,因此吳慶鴻希望能夠打破這個觀念,投入很多心血研發滋味鮮明的配菜,希望從第一道前菜到最後一道甜點都令人印象深刻。波士頓龍蝦,苦瓜,鹹蛋黃。(圖/TK SEAFOOD & STEAK提供)吳慶鴻表示,他的料理環節皆緊扣「creamy滑順」、「soft軟嫩」、「crispy酥脆」、「sour酸性」四大概念,像是「波士頓龍蝦,苦瓜,鹹蛋黃」將汆燙後的龍蝦肉以鹽水浸泡突顯鮮味,搭配加入紫蘇梅、日本米醋及糖醃漬的苦瓜,最後撒上烤過的鹹蛋黃,讓整道前菜風味強烈,但結合起來又很平衡。三芝農場生菜,無花果,核桃油醋。(圖/TK SEAFOOD & STEAK提供)就連搭配燒烤主菜的「三芝農場沙拉,無花果,核桃油醋」,都可以見到主廚的用心。以火焰生菜、紅圓生菜、苦白苣、無花果等數種生菜為主軸,搭配以焦化奶油炒出的香脆麵包丁,過程中產生類似榛果香氣微微飄香,最後使用葡萄籽油油封乾蔥後加入香烤核桃、核桃油,和法國夏多內白酒醋特調出的獨特油醋串連,處處展現法式料理講究極致的精神。
牛排館接地氣!台中獨家限定「東泉辣醬牛排」 還有買四送二只推這三天
和牛燒肉專賣「樂軒」旗下的「鉄火牛排TEKKA STEAK」,將進口肉品搭配無限供應的和牛滷肉飯、附餐,超高CP值大受好評,為了9/27即將要進駐新光三越台中中港店B2,還推出台中獨家限定口味,其他地區的人如果想吃,只能衝到台中去!鉄火牛排供應的肉肉都很厲害,像是2018世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛、澳洲和牛、北海道A4和牛、美國Choice等級冷藏原塊牛肉及丹麥豬,以高溫鐵板香煎至完美熟度。這次把「台中三寶」之一的東泉辣椒醬與牛排結合,還有台中第二市場老字號麵行出品的白油麵,做成的「東泉辣醬牛排」呈現台中在地好味道,而且充滿濃濃復古懷舊風,當然還有不免俗地一定要吃的和牛滷肉飯及咖哩飯、湯品、甜品及飲料等附餐吃到飽,就是要你的胃大大滿足!纖体系舒肥菲力牛肉。(圖/鐵火牛排提供)如果是怕胖的人,鉄火牛排最近也很貼心地推了一款強調低油、低脂、高纖、高蛋白質的「纖体系套餐」,選用油脂含量低的菲力牛肉、丹麥豬里肌、雞胸肉,以舒肥方式低溫烹調再略微香煎,搭配各色蔬菜及特調醬汁,油減少了,吃起來更清爽。鉄火牛排以鐵板高溫香煎嚴選肉品。(圖/鐵火牛排提供)鉄火牛排-新光三越台中中港店地址:台中市台灣大道三段301號B2【開幕優惠】9/27~9/29開幕首三日到鉄火牛排新光三越台中中港店消費打卡即可享四人同行二人免費;另外鉄火牛排的其他三店:新光A11、統一時代、新竹巨城也跟著慶祝,只要9/27當日到這三家分店消費打卡可享四人同行二人免費。(免費以價低者計,須另加收原價一成服務費)
【熟成魔法攻味蕾1】累積21天精華 成就清甜多汁牛肉
有些食材要趁新鮮品嘗,但有些則愈陳愈香。經過時間靜置發酵與耐心等待的熟成後,蛋白酵素開始作用,香氣與甜度更加明顯,讓風味臻至完美。在台灣,投入牛排熟成技法研究已經不是新聞,像是有「牛排教父」美譽的鄧有癸、專攻熟成技術的陳重光都是「玩肉」界的佼佼者。目前任職於TK SEAFOOD & STEAK的蔡泰源主廚,在今年夏天一口氣端出多道肉類及海鮮的熟成料理,野心勃勃地想挑戰熟成市場的霸主寶座。蔡泰源依照牛肉特性做不同的熟成處理,天數少的維持一般的熟成工法,天數長的便運用覆油式,讓牛肉慢慢變熟。其中最受矚目的,就是「二十一天正統乾式熟成台灣帶骨沙朗牛排」,由於台灣牛的產量少、肉質韌性較高,一般業者幾乎不會想到要把台灣牛拿來做牛排。「台灣大部分的牛肉都是依靠進口,很難真正做到正宗熟成,國產牛肉的優勢在於宰殺後可以直接進行乾式熟成,所以我才會想到要用台灣牛,並找到嘉義縣六腳鄉的楊鎵燡牧場長期合作。」蔡泰源補充,台灣牛不像美國牛那麼大塊,油花也沒有那麼豐富,但甜度較高、較有個性,他使用位於後腰靠近腿部運動肌的帶骨沙朗,緊實富有嚼勁,加上熟成之後肉質變軟,原本的缺點不見了,口感超棒。覆油技法 激出香氣在蔡泰源的熟成實驗室裡,他玩了三種熟成技法:時間式、覆油式、醃漬式。時間式適用於各種形式的熟成,藉由時間及溫溼度的控制,改變肉的狀態,外層表皮的肉會漸漸風乾、硬化而形成保護層,鎖住內部的水分,也會增加甜度及多汁性,而肉類本身的天然酵素會破壞肌肉結締組織,使肉質更軟嫩。「90天/180天乾式熟成美國穀飼頂級丁骨牛排」是以覆油式熟成法,淬鍊出軟嫩與嚼勁並存的美味。(單人5,480元、雙人5,980元,另加一成服務費)覆油式的技法則運用在「九十天/一百八十天乾式熟成美國穀飼頂級丁骨牛排」,蔡泰源解釋:牛肉經過油封後,酵素作用的速度變慢,適合天數較長的熟成。「而且覆油式有個好處是,牛肉經過油包覆後,原本牛肉在熟化過程中的耗損,會減少很多。」他以天然牛油混合百里香、迷迭香、蒜頭等香料,將美國Prime等級(特優級)牛肉層層淋上包覆,再放置於熟成室內,讓酵素慢慢軟化肉質及牛筋,激盪出濃郁發酵香氣。「爐烤屏東枋寮午仔魚一夜干」需先醃漬再風乾,魚脂更甘美。(套餐中的fish course之一)「爐烤屏東枋寮午仔魚一夜干」則是醃漬式的最佳演繹,將來自屏東、富含油脂的午仔魚去骨成片後,以鹽、糖醃漬再風乾一夜,肉質更為鮮美香甜。TK SEAFOOD & STEAK位於賦樂旅居的1樓,主推高溫直火的爐烤牛排。TK SEAFOOD & STEAK地址:台北市大安區大安路1段56號1樓電話:0903-393-008 更多精采內容,詳見最新出刊280期《周刊王》和2166期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻,一套雙雜誌僅需「旺透價39元」,2019/08/21起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊,請點讚粉絲團:https://www.facebook.com/want.ctw/
王品集團旗下又一品牌將熄燈 最後營運只到8月底
【記者/劉頤】王品集團一直都是以高品質餐點與服務聞名,不過在本月初旗下品牌「乍牛」已結束營業,平價麻辣燙「麻佬大」與牛排丼飯「CooK BEEF!酷必」,也都將在今年11月底和8月31日結束營運,但為了回饋顧客,在熄燈前CooK BEEF!酷必推出優惠加肉不加價,希望能幫品牌畫下美好句點。獨創一大碗就能讓你滿足的Steak Rice Bowl,以一碗浮誇系的火山牛排丼飯風靡嗜肉的饕客圈,CooK BEEF!酷必主廚嚴選USDA Choice特選級牛肉mix東方米飯。如果你曾經為這迷人滋味魂牽夢縈的捧油們,請把握這個夏天吃好吃滿。酷必開業以來滿足許多喜歡一口肉一口飯的肉控們,創新的牛排吃法引起話題,每次推出的新菜主廚持續突破既有框架,加入台灣人所喜愛的丼飯,肉的份量也霸氣。其中「酷客舒肥牛排飯」更是必吃中的經典,特選0.3cm最佳口感的板腱牛搭配低溫舒肥法,保持肉質軟嫩不過柴,再打上一顆75度C的舒肥水波蛋,沾滿蛋黃香氣的牛肉搭配吸滿醬汁的米飯一起入口,讓身心瞬間療癒。加上親民的價格,吸引許多學生及上班族顧客。醬燒豬肋丼也是許多人愛吃的餐點之一。(圖/CooK BEEF!酷必提供)「霸王雞三寶丼」有雞腿、雞里肌肉、雞軟骨,一次囊括3種部位,刷上主廚特製醬汁,微帶梅子醬香,酸酸鹹鹹中又有些甘甜。另外還有一道「醬燒豬肋丼」,香氣濃郁,主廚以燒烤方式成就濃厚的醬香豬肋排,一塊接著一塊在白飯上排排站,份量豪邁,大口咬下就能嘗到肉嫩多汁,令人吮指回味。不管你是鐵粉或陌生人,酷必邀請舊雨新知把握最後這短短2個月,一起來體驗五星級牛排的滋味,更為了回饋廣大的消費者,即日起至8/31指定主餐肉量免費加倍不加價,讓你一次吃好吃滿不留遺憾,另外還有王品旗下新品牌「樂越」河粉升級券送給你!看更多↓↓開山里暴紅 在地人激推美食太熱沒食慾?獨特青醬、番茄冷麵夏季限定