打造台灣最在地、最有創意的調酒年度盛事!「裸鑽雪莉威士忌」第三屆Bar Swap調酒大賽終極10強名單出爐
近年來在國際烈酒市場及多項全球性評比中屢創佳績的「裸鑽雪莉(Naked Malt)威士忌」,不僅自2021年起,連續6年被選為世界及亞洲50最佳酒吧競賽官方合作夥伴,裸鑽雪莉更被Drinks International雜誌評選為「調酒界最受歡迎Top6」及「最佳銷售Top10」的威士忌,是為指標性潮流威士忌品牌代表之一。2024年迎來「第三屆裸鑽雪莉Bar Swap」調酒比賽,在經歷數月的激烈競爭後,全台酒吧創意對決的極致10強名單終於揭曉,本次主題以「台灣水果為核心,生活靈感為題」,邀請參賽調酒師們使用在地水果,創作獨一無二的台味裸鑽騷兒。「第三屆裸鑽雪莉Bar Swap」決賽將於3/3~3/4舉辦,本次特別將地點安排在充滿台灣在地水果氣息的橘子園—苗栗橙香森林,十足展現打造最在地、最富創意的調酒比賽的決心。(圖/品牌提供)現在Chill裸調!裸鑽雪莉Bar Swap調酒大賽 打造最在地的國際調酒文化新視野「裸鑽雪莉」以超優質的單一麥芽威士忌勾兌而成,歷經至少6個月的初次(或稱裸桶)Oloroso 雪莉桶熟成,造就淡淡的奶油太妃糖和甜香料芬芳,以及香草、水果和葡萄乾的細膩氣息,無論純飲、加冰塊或是作為調酒使用都極為合適。其最具經典的代表性調飲—裸鑽騷兒(Naked Sour),運用Sour在作法上單純、原粹的特性,最能適切地呈現出裸鑽雪莉原始絕佳風味;味蕾瞬間被黑巧克力甘甜緊緊包覆、接踵而至的酸甜絲滑口感刺激舌尖,充分帶出酒香的全面性,完美襯托威士忌品飲,滿足不同大眾口味,最終實現擺脫傳統束縛的裸活(Live Naked)態度。今年「裸鑽雪莉Bar Swap調酒大賽」邀請參賽酒吧以生活靈感為創作題材、台灣水果為核心,調出在地好滋味,用最在地的方式串聯世界調酒文化。本次比賽在經歷數月的激烈競賽後,最終入選前10名的酒吧與調酒:台北共五家晉級,分別是Bar Mood的「普魯斯特騷兒(Proustian Sour)」、Bar Pine松的「Naked Waffle」、Bar Pun的「Pun Tung Sour」、Fourplay Cuisine的「Serenity sips」、Indulge Experimental Bistro的「Deep Breath」;台中Tor Dāy的「璀鑽之珀」;台南共有兩家酒吧晉級,分別是永福邸的「破繭重生」及湟色的「鄉.謝」;高雄則有BAR GAZ的「琥珀晚霞」及Gallery 20.5的「山野森活(Hygge Camping)」。【禁止酒駕,酒後找代駕,安全送到家】
香港國際機場7.6萬張機票大放送 台港免費來回、順便造訪最新亞洲50佳酒吧
近期有計畫造訪香港的民眾快點看過來!香港國際機場(Hong Kong International Airport)今(21)日宣布,即將於7月25日在台灣啟動「飛遇世界鉅賞」機票禮遇送贈活動,將送出約76,000張由台北、高雄、台中直飛香港的來回經濟艙機票!機票將經國泰航空、香港航空、HK Express、大灣區航空送出,持續鎖定香港國際機場活動網頁(https://bit.ly/44uKXDo),就有機會成為免費暢遊香港的幸運兒。「飛遇世界鉅賞」機票禮遇活動是由香港機場管理局贊助,今年3月起分階段向世界各地旅客送出一共50萬張來回香港免費機票。贈送機票活動繼在東南亞市場推出後,陸續於中國、東北亞及其他市場進行,為期約6個月。獲取免費機票的旅客亦可在香港享有由香港機管局業務夥伴提供的酒店住宿、購物及娛樂優惠。全面翻新的精品購物區為旅客提供琳瑯滿目的購物選擇。(圖/香港國際機場提供)兒童遊戲互動空間有多元豐富的主題區域,讓孩童旅途更開心。(圖/香港國際機場提供)香港機場管理局首席營運總監張李佳蕙表示,希望透過這個活動鼓勵更多旅客暢遊香港,並表示隨著航空旅遊業復甦,「香港國際機場客運量已恢復至疫情前的60%,機場亦新設許多不同設施及服務。」說到全新空間,新開幕的「天際走廊」是全球最長機場禁區行人天橋,旅客可透過玻璃幕牆及地板感受飛機在腳下滑行經過;而全面翻新的精品購物區,設有三家兩層高的旗艦店,為旅客提供琳瑯滿目的購物選擇;其他還包括全新24小時美食廣場、兒童遊戲空間,以及登機閘口前不同主題設施所帶來的多元體驗,都讓香港國際機場不只是機場,更成為旅遊香港必訪重點之一。「亞洲50最佳酒吧」頒獎典禮今年攜手香港旅遊發展局首度移師香港舉行。(圖/香港旅遊發展局提供)另外,甫結束的亞洲最具權威雞尾酒潮流指標盛事「亞洲50最佳酒吧」頒獎典禮,今年首度移師香港舉行,吸引超過800位全亞洲最優秀的調酒師與業界精英雲集香港。台灣酒吧入榜的包括位列11的「Indulge Experimental Bistro」、首次入選便躍上41名的台中酒吧「Vender」,以及從去年68名爬升至今年43名的「The Public House」。而位於香港中環的酒吧COA今年再度奪下榜首,其已連續五年上榜,更破紀錄第三年奪冠。此外,今年共有8間香港酒吧成功打入得獎名單,包括Argo(第8位)、Darkside(第9位)、The Aubrey(第17位)、Penicillin(第26位)、Quinary(第31位)再度獲選為亞洲最佳酒吧之一,而The Old Man(第47位)則是在一年後重回榜單,其他還有新進的Mostly Harmless(第33位)首度上榜。來自香港The Pontiac酒吧的女調酒師Beckaly Franks也獲同行選為「亞洲 50最佳酒吧」2023 的Altos Bartenders’ Bartender Award得獎者。香港酒吧COA榮獲2023年亞洲50最佳酒吧第一名,更破紀錄三連冠。(圖/香港旅遊發展局提供)現在到香港除了可朝聖2023「亞洲50最佳酒吧」外,香港旅遊發展局也推出「去香港的N個理由」活動網站(https://twhellohk.discoverhongkong.com/tc/),以美食、景點、文化體驗及郊野等各方面的港味體驗,分享台灣旅客道地的香港玩法,讓每個香港街角、港式美味都能成為消費者訪港的一大理由。即日起至7月31日只要於「Hello Hong Kong超臨時旅行團」活動網頁點選任一理由觀看景點內容,集滿五個理由並以LINE分享給好友,即可抽港味十足的金牌燒鵝掛飾環保袋或香港叮叮車模型,搶先感受香港魅力。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
「亞洲50大酒吧」揭榜 台灣2酒吧獲殊榮、另5家入選百大
來自法國的沛綠雅氣泡天然礦泉水,連續第五年贊助全球酒吧界最高盛事「亞洲50大酒吧」,頒獎典禮於昨日(4/28)晚間公布。本屆冠軍由香港的COA奪冠,台灣酒吧亦有2家拿下前50名中2個名次,在第51~100名也搶下5席,證明台灣的調酒軟實力。AHA Saloon。(圖/沛綠雅提供)此次台灣獲獎的Indulge Experimental Bistro,曾於2017至2021年蟬聯亞洲50大前5名,本次不負眾望獲得第6名,並同步榮獲「台灣最佳酒吧」特別殊榮;去年榮獲24名的AHA Saloon則以音樂收藏與懷舊風調酒創意,2022再次搶下第24名。多次入榜的ROOM by Le Kief,此次拿下第51名。(圖/沛綠雅提供)在51至100名部分,台灣酒吧亦表現優異,三度入榜的Room by Le Kief搶得51名,四度入榜的Bar Mood搶下第89名,並額外獲頒「最佳永續經營酒吧」(sustainable bar)獎項殊榮,台灣還一手包辦三家新進榜酒吧,分別為68名「The Public House」、86名「HiBoRu」,以及來自台南府城的酒吧新秀第91名「Moonrock」。講究日式深度調酒與服務效率的Bar Mood。(圖/沛綠雅提供)「The Public House」以古典英倫風空間供應融合本地茶飲的雞尾調酒,搭配美食下酒菜,是近日頗受注目的特色酒吧;「HiBoRu」則是台北少見的昭和風大眾酒場,提供高CP值酒飲,以及揉和庶民文化的亞洲美食,隱藏版特調也是吸引High ball迷的一大亮點;「Moonrock」不畏疫情影響以新星之姿登場,在台南當地引發熱烈討論。昭和風的「HiBoRu」是這次新進酒吧之一。(圖/擷取自HiBoRu粉專)「亞洲50大酒吧」每年都由來自亞洲的220位調酒師、酒吧經營者、酒評家等專業人士組成獨立評選小組投票選出。2021年起因疫情肆虐,大會首度推出第51至100名評選、等於增加一倍值得造訪的酒吧清單。隨著部分國家旅遊條件逐漸放寬,今年除了二度評選51~100名傑出酒吧外,投票方式也更為彈性,每位投票者除可票選本身居住地5間酒吧,視旅遊條件可另投2間亞洲其他城市的酒吧,以鼓勵酒客在疫情趨緩時能夠重回酒吧享受人生,重拾社交生活的美好日常。簡單自然、草本植萃、無糖水果風味的氣泡水,與無酒精或低酒精氣泡飲逐漸成為疫情世代民眾新寵。(圖/沛綠雅提供)另外沛綠雅氣泡天然礦泉水也帶來2022最新飲品國際趨勢,根據全球飲品消費調查顯示,疫後8成以上民眾選擇飲料時,會同步考量健康因素,其中簡單自然、無糖水果風味的氣泡水,與無酒精、低酒精氣泡或草本植萃飲品成為新寵,迷迭香、檸檬草等療癒清新草本調,更廣受疫情世代各地人士歡迎。沛綠雅天然水果風味氣泡礦泉水,共推出經典萊姆、粉紅葡萄柚、草莓、水蜜桃、鳳梨及檸檬、生薑萊姆等多種風味,可依個人喜好搭配新鮮或乾燥香草暢飲,也為炎炎夏日揭開清爽飲品序幕。
清新一夏! 水果氣泡礦泉水、本草糖露攜手在地品牌 獨創特色調飲
氣溫逐漸炎熱起來,大家對於飲品的需求也開始增加,但除了市面手搖飲,styletc記者還發現最近有個特殊現象,就是品牌強強攜手,且並非常見的聯名合作,而是氣泡礦泉水、糖露品牌與酒吧、咖啡館等攜手,開發獨創的特殊調飲。像是法國氣泡天然礦泉水品牌沛綠雅,繼先前推出四款水果風味氣泡礦泉水:經典萊姆、粉紅葡萄柚、草莓及水蜜桃風味之後,又於今夏推出三款新口味,包含玻璃瓶裝、具有優雅香氣的生薑萊姆,以及有濃郁熱帶果香的鳳梨,和曾在全台限量上市的小黃瓜萊姆,都維持無糖零卡的自然水果風味。趁新品推出,品牌也聯合剛揭曉的「2021亞洲50大酒吧」中,入選的四家台灣酒吧打造創意特調,包括第4名的Indulge Experimental Bistro、第17名的Bar Mood、19名的Room by Le Kief及第24名的Aha Saloon。AHA Saloon x Perrier鳳梨風味氣泡礦泉水。(圖/沛綠雅提供)像是「生薑萊姆風味」氣泡水由Bar Mood打造創意酒譜,建議大家將該款氣泡水買回家後與琴酒混合,放入菠蘿辣椒、四季糖漿、白可可、鳳梨辣椒,再加入檸檬汁及檸檬片點綴。AHA Saloon則建議將香根草伏特加與「鳳梨風味」氣泡水拌勻,再放入羅望子、椰奶、無花果等材料,最後加入康普茶即可,簡易酒譜讓大家都能在家調出冠軍特調。「一時無酉」以無酒精基酒與本草糖露打造三款限定調飲。(圖/發現故事提供)另外在大稻埕舉辦四年本草派對的「發現故事」團隊,以餐飲、體驗與策展等形式,讓大家發現本草的更多可能性,最近他們以天然砂糖和漢方香料研發三款本草糖露:山奈百里香、炭焙烏龍馬告、伯爵當歸花椒,在募資平台「嘖嘖」推出早鳥群募計畫,同時串連特色餐飲店家,在5月31日群募截止前,可在亞洲第一間無酒精酒吧「一時無酉」、台灣首家義式手工乳酪坊「慢慢弄乳酪坊」、以台灣茶巧克力獲得巧克力屆奧斯卡的「COFE」、來自丹麥的精釀啤酒品牌「米凱樂啤酒吧」、以傳統食材研發人氣商品月見酥心糖的「津美妙」、以經典調酒結合台灣四季素材的創意酒吧「DUO Taipei」等店,品嘗到為三款糖露特別打造的品項。本草糖露也可與優格、果汁等結合,在家自製調飲或甜點。(圖/發現故事提供)例如以伯爵茶為基底,帶有鳶尾花與佛手柑香氣的「伯爵當歸花椒」,「COFE」從經典調酒「三葉草俱樂部」發想,為其創作無酒精調飲,選用當季盛產的桑椹汁,襯托出當歸和花椒的木質調性。「一時無酉」則以無酒精香檳基酒與帶有柑橘清香的「山奈百里香」搭配,結合清爽水果味基調還略帶沙薑微辛香氣。津美妙」則以地瓜粉製作手工涼粉,加入三款糖露打造本草台式甜點,帶來有趣的品味經驗。「煮糖-本草糖露」募資詳情可參:https://www.zeczec.com/projects/chutang2021◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
名人幫洗錢2/Room By Le Kief崛起迅速 成高消費族群最愛
檢警從去年底開始調查以李長遠為首的電詐集團,卻從金流清查名單中發現位於台北市復興南路1段的樂吉國際有限公司,竟與今年榮登亞洲50大酒吧的Room By LeKief同地址,酒吧老闆林良儒也因涉違反《銀行法》被檢方起訴,讓剛獲得「酒吧界米其林」的光環瞬間黯淡。本刊調查,亞洲50大酒吧「Asia’s 50 Best Bars」是在2016年創辦,公布亞洲全新年度的最佳酒吧名單。而亞洲有成千上萬的酒吧,如果被選進50大之內,表示這家酒吧備受肯定,這份名單堪稱亞洲版的「酒吧米其林」評選。而今年亞洲最佳50大酒吧名單在5月間公布,冠軍由新加坡「Jigger & Pony」奪得,香港的「The Old Man」與「Coa」分居2、3名。台灣也有5家酒吧列名,分別是第4名的「Indulge Experimental Bistro實驗創新餐酒館 」,第10名的「Aha Saloon」、第13名的「Bar Mood」、第26名的「Draft Land」與第27名的「Room By Le Kief」,這5家酒吧全部都在台北市大安區內,因為氣氛好,酒食佳,吸引不少名流及中高消費族群前往。林良儒是Room By Le Kief及菱玖洋服酒吧的老闆。(圖/翻攝臉書)本刊調查,Room By LeKief與Le Kief菱玖洋服酒吧為關係事業,公司登記代表人都是林良儒,Le Kief菱玖洋服酒吧在台北市光復南路已經開業2、3年,以紳裝西服為風格,吸引顧客上門消費,獨創一格在業界頗有口碑。後來,林良儒又在復興南路開設「ROOMby Le Kief 」,設置的酒吧空間與傳統完全不同,非常有時尚感,調酒從食材提煉出香氣和風味,很有特色,店內約可容納20人消費,如果假日沒有預約,可能要等候一陣子才能入內。ROOM by Le Kief 定期更換主題酒單,店內調酒價位在4、500元上下,一個晚上平均消費2000多元,不過還是吸引很多人前往消費。(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己)
免費入場+限量紀念雞尾酒!2020世界50最佳酒吧頒獎典禮 邀你參加直播派對
忙碌的工作之後,是不是想找三五好友,到酒吧喝杯小酒,Chill一下呢?由法國知名氣泡天然礦泉水贊助的「世界50最佳酒吧」(The World’s 50 Best Bars )評選,已經成為全球飲酒愛好者的參考指南。 去年的世界50最佳酒吧 2019頒獎典禮現場。(圖/Perrier沛綠雅氣泡天然礦泉水提供)繼今年5月14日揭曉的「亞洲50大酒吧」(Asia’s 50 Best Bars),台灣共5間上榜:Indulge Experimental Bistro實驗創新餐酒館(排名4,也是連續4年台灣唯一上榜世界50的最佳酒吧)、AHA Saloon (排名10)、Bar Mood 吧沐 (排名13)、Draft Land (排名26)、Room By Le Kief (排名27),創下耀眼成績。緊接著在11月5日,將再挑戰難度更高的「世界50最佳酒吧」。為了和世界同步關注頒獎典禮,特別於11月5日(四)晚間18:30~凌晨02:00,於KoHi&咖啡酒館舉辦「頂港有名聲 世界有出名」2020 世界50最佳酒吧頒獎典禮直播派對,邀請大家一起共襄盛舉,見證台灣之光站上國際舞台。 活動當天免費提供多款融合氣泡水的限量紀念雞尾酒。(圖/Perrier沛綠雅氣泡天然礦泉水提供)活動當天18:30~20:30是Happy Hour時間,免費提供多款融合各家台灣亞洲50最佳酒吧特色及氣泡水的限量紀念雞尾酒,還有胖老闆、豊賀大酒家、Jeek's Foodmaze吉克廚男日記等台灣風味料理職人創作的美食,接著就是與大家一起關注榜單揭曉。INDULGE Experimental Bistro會不會再拿下更佳成績,或是台灣隊是否會在榜單上增添新成員?相當值得期待。※此活動免費入場,但因應新型冠狀病毒之防範,敬請配合店家入口安排雙手清潔以及體溫測量等管制措施,凡量測體溫超過37.5度者不得入場,敬請見諒。※※貼心提醒:喝酒不開車,開車不喝酒!
台灣首間亞洲50大酒吧 INDULGE讓全球重新認識台灣
全球公認最公正、最具權威性的年度酒吧評選大獎 – 亞洲50大酒吧〈Asia's 50 Best Bars〉,2020的頒獎典禮於全球線上直播。能夠入圍亞洲50大酒吧的店家無不視為終身榮耀,近年來更成為台灣愛酒人士選擇品酩的重點參考名單。自2017年首度入選亞洲及世界50大酒吧開始,INDULGE Experimental Bistro 餐酒館團隊,就在曾榮獲三次世界調酒冠軍的華人雞尾酒教父Aki Wang帶領之下屢創佳績;持續代表台灣酒吧業在世界舞台上發聲,並透過此讓許多來自全球的人重新認識台灣。暨三度獲得台灣最佳酒吧〈2017~19 Best Bar in Taiwan〉以及去年奪下亞洲50大榜眼佳績之後,今年更以融入台灣在地原物料設計出的〝五行元素〞系列獲得評委們青睞,成為台灣首間獲頒亞洲50大酒吧終身成就〝榜單傳奇酒吧〞大獎的店家,值得喝采!INDULGE Experimental Bistro餐酒館的最新傑作〝五行元素〞系列特調以〝點亮台灣〞為主題,使用金、木、水、火、土五行元素,分別融入台灣各個地區盛產的茶及原物料調製雞尾酒,展現寶島風土特色。並將幻燈片重疊結合經緯線及蕨類插畫設計成酒單,藉由自然光源投影出台灣地圖,好似透過世界的窗看見台灣自然環境的美。INDULGE Experimental Bistro預計於5月15日,在全球同步開放預售僅限量100組瓶裝的〝五行台灣茶雞尾酒〞,讓您即使不出門也能品嚐到傳奇酒吧的經典好滋味。
德國啤酒節台灣歡慶零時差 無限暢飲、限定啤酒搭應景美食
為迎接國際年度觀光盛事德國啤酒節,台灣多家飯店、餐廳也應景推出啤酒節優惠活動,讓消費者可暢享各式酒款與特色下酒菜,不用出國也可一秒置身慕尼黑慶典!台中悅樂旅店將於國慶連假的10/7~10/9舉辦HB慕尼黑皇家啤酒派對。(圖/台中悅樂旅店提供)像遠雄遊憩旗下品牌「台中悅樂旅店」繼獲得美國謬思酒店大獎(MUSE Hotel Awards)後,本季再獲世界旅遊大獎(World Travel Awards)的「台灣領先精品酒店」殊榮。為歡慶悅樂獲獎,加上趁著啤酒節期間,台中悅樂旅店特與德國百年酒廠HB慕尼黑皇家啤酒合作舉辦「悅樂慕尼黑啤酒節」,即日起~10/31可享全館酒品買二送一(每日加碼前十組買一送一)! 另有10/7~10/9國慶日派對之夜限時無限暢飲,不僅提供HB慕尼黑皇家啤酒、英國小妖精啤酒、經典台啤,還有亞洲50大酒吧Indulge特調四季調酒等各式酒品盡情暢飲!現場還將邀請知名街頭藝人演唱助興,搭配下酒小菜吃到飽,讓今年的台式慕尼黑啤酒節和國慶連假歡樂不停歇!晶華酒店將於館內舉辦「德國啤酒狂歡派對」,邀請全館饕客同歡。(圖/台北晶華酒店提供)新推出的「維也納炸豬排Wiener Schnitzel」經調味後裹上麵粉、蛋液與麵包粉油炸,再擠上幾滴酸爽檸檬汁,清香不膩。(圖/台北晶華酒店提供)台北晶華酒店同樣邀請百年啤酒品牌HB慕尼黑皇家啤酒與當地官方認證樂團打造盛會,推出「晶華德國啤酒節」。活動分為3大部分,首先登場的是9/29~10/10於一樓azie餐廳推出為期兩週的巴伐利亞酒餚限定美饌;緊接著是10/6與10/7,與世界同步並於飯店內盛大舉辦的「德國啤酒狂歡派對」,將邀請全館饕客前來同歡;客房亦推出「大口吃肉假期」一泊二食住房專案,每房9,500元起即可大啖啤酒節雙人分享餐、歡飲HB慕尼黑皇家啤酒。其中azie餐廳是今年「晶華德國啤酒節」主場,現場設有HB慕尼黑皇家啤酒的大型生啤機,帶來節慶限定啤酒和多款經典與特釀啤酒。活動期間,點用任一杯德國皇家啤酒加價299元,即享90分鐘無限暢飲。每週五與週六晚間7點的「Prost!碰杯嗨翻天!」啤酒歡飲活動,則邀請點用皇家現壓生啤酒的食客們,一起同歡碰杯,並享第二杯半價優惠。此外,晶華廚藝團隊今年還重現德式綜合香腸、現烤脆皮豬腳與啤酒節烘烤春雞等應景節慶料理,更推出全新登場的「維也納炸豬排Wiener Schnitzel」,片片比臉還大的豬排在主廚反覆敲打下,呈現軟嫩輕薄的肉質。台北萬豪酒店Lobby Lounge,限時推出「豪德意啤酒節」。(圖/台北萬豪酒店提供)而台北萬豪酒店大廳酒吧Lobby Lounge則自即日起至10/3,每日12:00~22:30限時推出「豪德意啤酒節」活動,讓你零時差享受道地德國美食。3道期間限定餐點包含酥脆多汁的「德式脆皮豬腳」、「噴香德式肉腸」、「手工咖哩牛肉球」,皆附酥脆薯條每份最低450元+10%起。活動期間任選德國艾丁格小麥啤酒或艾丁格黑啤酒,可享120分鐘沁涼暢飲價每位只要600元+10%。活動期間被譽為台北最美Semi-Buffet的Garden Kitchen亦同步於午間時段,提供一系列德式美饌供饕客無限享用。吉比鮮釀餐廳針對啤酒節推出一系列節慶菜色(左),以及期間限定的「慕尼黑拉格啤酒」。(230元/375ml,圖/吉比鮮釀餐廳提供)為了讓消費者能感受到德國啤酒節的歡慶氛圍,吉比鮮釀餐廳將於9/26~11/19,在全台6家分店推出節慶特色新菜,和優惠價2,188元的「十月節套餐」,讓消費者不用花大錢坐飛機到德國,也能享受道地的德系菜餚;活動期間也供應德國啤酒節必喝的季節限定款啤酒「慕尼黑拉格」,此款啤酒未經過濾,酒體呈現深琥珀色,富含烘焙大麥香和傳統拉格酵母帶來的濃郁啤酒香,只限活動期間供應。在節慶新菜中,「十月慶典臘腸組合」可一次品嘗到3種不同風味的碳烤臘腸,分別為「德國傳統啤酒臘腸」、「起司豬肉腸」和微辣的「匈牙利啤酒腸」,搭配獨家啤酒芥末醬,香氣迷人有嚼勁;堅持手工製作的「波特牛肉丸」,則混合乾辣椒、香料和瑞可達起司,紮實有彈性,再沾裹以史瓦茲黑啤酒製做的波特奶油醬,濃郁滑順、讓人唇齒留香;「巴登巴登豬腳」則以數種蔬菜、香料和梅爾森拉格啤酒高壓燉煮,再高溫油炸至外皮酥脆、口感Q彈,每日限量供應,建議提前預訂。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
開箱台中悅樂旅店 月亮椅房型超搶手 暑期活動滿檔玩不完!
台中火車站周邊舊城區可以說愈來愈熱鬧,遠雄遊憩休閒事業旗下的「悅樂旅店OLAH Poshtel」品牌,繼2020年開設的花蓮館之後,今年3月底「台中悅樂旅店」也正式開幕。不只借鏡1920年代Art Deco文化,將原本舊建築注入兼具新潮與復古的元素,擁有空中閣樓設計的「歡樂四人房」還因為有超好拍的月亮椅,獲得親子客群與網美的指定入住,成為超搶手房型。「歡樂四人房」的空中閣樓設計,吸引小朋友搶睡。房內角落或置物設計也納入音樂元素。細瞧房間內部,雖然雙人房與四人房空間都不算大卻充滿巧思,除了以繽紛的橘、黃色系點綴,也有以黑膠元素設計的置物空間或音符時鐘,呼應1920年代流行的爵士樂意象。說到音樂,台中悅樂也與英國著名音樂製作公司Musicstyling跨界合作,在公共空間量身訂做全天候的時尚音樂,還會依據早午晚所適合的氛圍,帶來加入人聲或輕柔的音樂轉換。旅店的跨界不只這一處,還有與世界五十大酒吧Indulge及Liquid Art合作,運用四季更迭與旅行的酸甜苦鹹所設計的4杯限定調酒,並堅持使用大量台灣、台中在地原物料。記者也試了四季中的夏、秋酒款,其中「撫夏風」以香料蘭姆酒為基底,以及南投名間鳳梨與屏東椰子為靈感製作原料,再加上薄荷、香茅等,為飽滿水果風味又添上一絲清爽;而「思秋月」除了以同為葡萄製作的白蘭地和香艾酒結合,呼應台中的巨峰葡萄,還以帶有芋香的香蘭葉香氣,象徵台中大甲芋頭風味,甚至放上鬆塔餅裝飾,讓人聯想到大甲名產奶油酥餅。雙人入住的「陽光客房」以木質元素搭配靛青色調,帶來新潮舒適氛圍。兼具咖啡廳功能的大廳充滿年輕氣息(左),來到旅店也不妨試試「撫夏風」(右前)與「思秋月」等調酒,也有為不喝酒的人推出的無酒精版本。(200元/杯)來到B2的公共空間,記者最喜歡的便是旅店與台中在地百年書店「中央書局」一同推出的「四時書屋計畫」,在「書想室」打造專屬閱讀角落,除了台中作家文學、風土旅行、飲食文化、親子共讀等4大主題之外,第5大主題是特別匯集中央書局「週三讀書會」活動的相關書目,每一季還會調整書籍,彷彿是四季不同的微型書展。而且旅店還特別為愛書人爭取「週三讀書會」實體講座名額,每週三中央書局都會舉辦相關付費實體講座,邀來作家與大家分享有趣選書,旅店也特別提供住客每週6個免費名額,只要於入住時跟櫃台報名,便有機會可以一同體驗閱讀樂趣。在「書想室」可以選讀台中風土旅遊、歷史人文相關書籍。做為交誼廳使用的「窩樂」區域,也是暑期活動主要舉辦地。此外,B2的「享食空間」也提供全天咖啡茶飲供應、共享廚房及廚具設備,晚上10點後還提供多國泡麵宵夜;而舒適的「窩樂」區域除了適合和三五好友窩在沙發上聊天,即日起~8/31更推出多檔活動,例如週一「運動賽事之夜」邀大家一起欣賞體育競賽;週二、週四推出「電影之夜」,放映電影同歡;週三「淑女之夜」提供夏日限定調酒買一送一,還可暢玩SWITCH;週五則有「塔羅之夜」邀請李雙塔羅Shuang tarot老師駐店,只要是入住旅客或於OLAH CAFE點用任一飲料,就能請老師幫忙占卜;週六帶來「夏日微風LIVE演出」;週日則是「馬力歐循環賽」,不妨和親友一同報名,只要在指定賽道獲得當週最佳成績,就能獲得悅樂獨家周邊商品,全年最佳成績玩家還可獲得台中悅樂雙人住宿券一張!在公共空間的「同樂會」角落,除了可與好友玩桌遊,還可在寫有自己房號的瓶中信裡放入想說的話,或看看上一位入住房客都有哪些趣味分享。DATA電話:(04)2221-7668地址:台中市中區中山路55號網址:https://www.olah.com.tw/備註:平日陽光客房價錢格約2,500元起(含下午茶或調酒)、歡樂四人房約4,200元左右,青春背包客房平日價格則自880元起【酒類警語】◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
名廚開店掀話題 現做義大利生麵是美味關鍵
繼推出義大利生麵冷凍宅配與快閃店後,在粉絲敲碗期待下,終於有了實體店面的PASTA & CO.,預計於5/24正式開幕。這間餐廳位於捷運松江南京站附近,是由待過紐約多家米其林星級餐廳的美籍台裔主廚Timothy(呂學明)所開設,主廚在義大利麵與義式料理中融入自己的創意與兒時回憶,試營運期間也獲得不少好評,當然新鮮製作的手工義大利麵尤為重要,而且除了可以現場品嘗、外帶美食,也可以購買生麵回家自己煮!可以看到麵條生成過程的製麵室,吸引大家好奇駐足。其實styletc記者尚未走進PASTA & CO.前,便透過玻璃窗看見裡頭師傅正在製麵的模樣,或從機器中接過麵條,或正在自製一顆顆「雞肉鴨肝慕斯餃」,經過手擀及製麵機製成的麵體目前共有八種,包括彎管、蜂巢、水管、雞冠、麵餃、吸管、圓粗、鳥巢寬麵等,不只顏色繽紛,也各具造型與風味。「酸種番茄麵」。(390元)以有Q彈口感與嚼勁的義大利生麵製成的特色餐點中,融合開心果與起司、堅果香氣的「開心果青醬蜂巢麵」讓人驚豔,其麵體因為加入菠菜及有機螺旋藻粉,為蜂巢麵帶來天然翠綠色;而以酸種麵包概念發酵麵糰製成的「酸種番茄麵」,除了為經典番茄義大利麵注入新意,也因上頭放了一整顆炸至金黃的布拉塔起司特別吸睛,吃的時候將起司切開,與義大利麵一同入口更是美味。「酸甜烤雞」(左上起順時針,750元)、「青花筍凱薩溫沙拉」(350元)、「莫扎瑞拉起司蛋糕」(250元)、「義式炸餡餅」(200元)。有140坪的餐廳明亮寬敞,除了製麵室之外,亦可透過玻璃看見料理製程。當然各式料理也值得品嘗,因為Chef Timothy從小在美國紐約成長,他也將多款義式美食融入兒時回憶。例如「義式炸餡餅」(Panzerotti)是義大利中南部庶民美食,也是主廚小時候媽媽上班前為他準備的美國微波食品HOT POCKET,彷彿一整個披薩翻轉對摺再酥炸,沾上特調辣蜂蜜醬甜辣夠味;經典美式義大利家常菜「酸甜烤雞」,則以微稠酸甜醬汁裹覆香嫩烤雞腿,並加入自家醃漬的香蕉辣椒帶來獨特酸辣。另外,記者也特別推薦一款「青花筍凱薩溫沙拉」,同樣加了醃漬的香蕉辣椒,經過炭烤的青花筍口感爽脆、洋溢煙燻香氣,還拌入凱薩醬、焦糖培根與酥脆麵包丁,交織多重燻香與口感。「FLORAL WHISPER」(左起)、「SMOKED FASHION」、「OLD PARR NEW TOWN」。(皆290元)目前PASTA & CO.也與人氣法式甜點1789 Café Pâtisserie,以及三屆世界調酒大賽冠軍及多次蟬聯世界、亞洲五十大酒吧Indulge創辦人王偉勳(Aki Wang)合作,在甜點部分,長得就像顆起司球、鹹甜有點捉摸不定的「莫扎瑞拉起司蛋糕」,使用奶油乳酪慕斯製作,內餡的紅心芭樂果凍為蛋糕帶出一絲清爽;佐餐調酒部分,使用麝香葡萄義式白蘭地融合柑橘油脂及茉莉花香氛,呈現酸爽滋味的「FLORAL WHISPER」;使用Liquid Art飲識液術的台灣五行瓶裝茶酒其中的「土」為基底,以龍舌蘭帶來迷人煙燻氣息的「SMOKED FASHION」;及以威士忌搭配希臘醃漬橄欖汁,呈現鹹甘平衡的「OLD PARR NEW TOWN」,都不妨一試。客人可以在市集購買各式食材、調味料,自己回家動手做。考量疫情,也提供餐點外帶,目前除了烤帕芙洛尼起司及BLT炸圓餅,其他餐點皆可點選,飲品外帶則限啤酒及FIZZY系列飲品。當然餐廳內的「義饗市集」也提供多款現做義大利生麵選購,另有麵包、起司、義大利進口橄欖油、酒醋、精選葡萄酒、新鮮黑松露、松露製品、臘腸、火腿、Liquid Art飲識液術的瓶裝調酒等,來客也可以買好所需食材,回家自己復刻美味。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
話題餐廳PASTA & CO.試營運 每日製作新鮮義大利麵 選物市集一站購足
近期台北最具話題的新餐廳可說非「PASTA & CO.」莫屬,這是由曾在紐約多家米其林星級餐廳修業的美籍台裔主廚Timothy(呂學明)所打造,座落於松江南京商圈的旗艦店占地共140坪,包含新美式風格義大利料理餐廳、義饗市集、咖啡館與製麵室四大特色場域,Timothy預計以此為全新品牌起點,將來也有計畫到外縣市展店。餐廳將於5/6起展開試營運,5/24正式開幕。美籍台裔主廚Timothy。 (圖/莊立人攝)據styletc記者了解,雖然Timothy已是星級主廚,但PASTA & CO.的核心理念卻是提供價格親民、美味優質的新美式義大利料理,希望透過運用麵粉、蛋、水這三種材料,並以當代料理手法結合義式料理元素,呈現多款風味義大利麵與菜餚。有趣的是,品牌還強強聯手,與三屆世界調酒大賽冠軍及多次蟬聯世界、亞洲50大酒吧的Indulge Bistro創辦人Aki合作,推出六款可單飲也能輕鬆佐餐的開胃調酒;此外,也與人氣法式甜點1789 Café Pâtisserie攜手,創辦人暨主廚Cyrille特別打造結合美義元素的視覺系甜點,讓享用美食更有趣。緊鄰人行道的製麵室可透過櫥窗看到製程,讓消費者吃得更安心。 (圖/莊立人攝)彷彿小型選物店的「義饗市集」,可以選購店家自製生麵與精選醬料,在家動手做美味餐點。 (圖/莊立人攝)因為品牌主打新鮮義大利麵,除了使用杜蘭小麥粉、00號麵粉、雞蛋、水揉製麵糰,使麵體帶有Q彈口感與嚼勁,還加入天然食材賦予繽紛色彩,並經手擀及製麵機製成如彎管、蜂巢、水管、雞冠、麵餃、吸管、圓粗、鳥巢寬麵等八款麵體;而「義饗市集」則提供每日製作的新鮮義大利麵,另有麵包、起司、義大利進口橄欖油、酒醋、精選葡萄酒、新鮮黑松露、臘腸、Liquid Art飲識液術的瓶裝調酒等,讓客人可以一站購足所需食材。「雞肉鴨肝慕斯餃」(左上起順時針,410元)、「焗烤宮保彎管麵」(360元)、「鮮蝦番紅花鳥巢麵」(390元)、「紹興酒香脆皮豬肉卷」(790元)、「烤帕芙洛尼起司」。(240元) (圖/莊立人攝)那麼有哪些特色義大利麵值得嘗鮮呢?像主廚從自己愛吃的宮保雞丁發想的「焗烤宮保彎管麵」,就融合花椒麵包粉、香脆辣椒、烤花生、蒜酥等「宮保」元素,呈現麻香酸辣的川菜滋味;「雞肉鴨肝慕斯餃」則解構美國家常菜「瑪沙拉雞肉」,在自製麵餃中包入雞肉慕斯及鴨肝,搭配以義大利瑪沙拉酒及乾香菇烹製的醬汁,洋溢果香與蕈菇香氣;而使用大量蝦高湯與香草的「鮮蝦番紅花鳥巢麵」,則用地中海辣甜椒醬增添微酸微辣的滋味。此外還有不少創意小食與風味菜,例如「紹興酒香脆皮豬肉卷」(Porchetta)為源自義大利中部的傳統節慶料理,主廚以紹興酒醃製豬五花及小里肌賦予它亞洲風味,經過四天醃漬風乾再慢烤至金黃酥香,搭佐焦糖魚露醬以平衡肉卷的豐腴口感;而「烤帕芙洛尼起司」則以牽絲的半融起司搭配酸種麵包,以及帶有甜辣煙燻風味的自製哈里薩辣醬,這可是義大利街頭小吃吊掛起司炭烤麵包的優雅版。「焦糖『炸雞』閃電泡芙」(左,230元)、「莫扎瑞拉起司蛋糕」(250元)。 (圖/莊立人攝)當然前面說到了強強聯手,就不得不提1789 Café Pâtisserie所設計的甜點,像激似酥炸雞腿的「焦糖『炸雞』閃電泡芙」,以1789招牌的「海鹽焦糖閃電泡芙」沾裹太妃巧克力,讓表面附著玉米片及烤麵包碎,入口香甜微鹹;而「莫扎瑞拉起司蛋糕」則使用奶油乳酪慕斯、羅勒葉等,打造宛如莫札瑞拉起司的外觀,內餡層次包含紅心芭樂果凍、草莓奶油、維也納海綿蛋糕,酸香不膩。「AURA OF SPRING」(左起,250元)、「AMBRA」(200元)、「VIOLA」。(200元) (圖/莊立人攝)而與Indulge創辦人王偉勳(Aki Wang),及旗下Liquid Art飲識液術調酒師Stanly Yang合作的開胃調酒,選用義大利酒融入在地香草、香料、水果風味,例如以單一莊園葡萄酒製成的香艾酒搭配檸檬香蜂草,調製清爽酸香的「VIOLA」;或以甘味香艾酒佐芳香萬壽菊,傳遞酸甜花果香的「AMBRA」;還有以琴酒為基底融合黑櫻桃、佛手柑、梔子花香氣與蝶豆花色彩的「AURA OF SPRING」。也藉此傳遞義大利餐酒文化的態度與生活體驗,讓用餐氛圍更愉悅放鬆。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
咖啡廳全面換新菜單 強強聯手Indulge Bistro 量身打造無酒精調飲
各餐飲店家總要定時調整菜單,才能帶來更多驚喜,尤其強強聯手更是近年趨勢。styletc記者發現,來自東京的手工餅乾名店Aunt Stella詩特莉,即日起在全台六間品牌咖啡廳同步改版常態菜單與春季菜單,其中常態菜單新品包含澎湃雙人早午餐、美式甜點,與多款清爽蔬食主餐及輕食;春季菜單則帶來葷素兩款漢堡,並首度與多次榮獲國際專業獎項認證的「Indulge Bistro餐酒館」聯名合作,量身打造搭配品牌手工餅乾的無酒精調飲,限時販售至6/30止。全系列餐飲也同時上架Uber Eats與foodpanda兩大外送平台,疫情期間若希望減少外出用餐,也可在家輕鬆享用美味。春季菜單亮點是與擅長餐酒搭配、榮獲米其林餐盤評鑑及世界與亞洲50大酒吧殊榮的「Indulge Bistro餐酒館」攜手,獨家研發2款無酒精特調。包含以四季春茶為基底的「春芽」,結合橙花與荔枝果泥及甘藍汁,適合配上偏酸的橘子或玉米片餅乾;「月下灌木」則用義式濃縮咖啡、新鮮藍莓、藍莓果泥與香草高蛋白,融入Aunt Stella經典巧克力豆餅乾碎,甜而不膩的多層次口感,適合搭配阿拉比卡咖啡及藍莓餅乾。「美式經典極肉漢堡」(320元)。春季菜單還帶來2款全新漢堡,「美式經典極肉漢堡」使用知名烘焙坊Purebread Bakery的布里歐麵包,夾入五盎司純牛肉排、煙燻培根、墨西哥辣椒與豐厚起司醬等,呈現道地美式風味;「私房蔬烤豆腐排漢堡」則為五辛素餐點,使用淋上特調黑松露豆乳醬的詩特莉特製蓮藕豆腐排、酪梨、烤洋蔥圈等,並以新鮮美生菜取代漢堡麵包,口感更清爽。「詩特莉經典大早餐」包含以玫瑰花瓣狀呈現的煙燻挪威鮭魚酪梨盅、鮮果豆乳優格杯、綜合炒菇等(990元)。常態菜單部分,則推出可供2至3人共享的「詩特莉經典大早餐」,包含煙燻培根、德式香腸、太陽蛋等,並嚴選口感軟Q的布里起司,可與酥香的英式瑪芬一同品嘗;同系列早午餐新品還有「煙燻培根班尼迪克蛋瑪芬」與「挪威燻鮭魚佐酪梨班尼迪克蛋瑪芬」,淋上主廚秘製蔬菜荷蘭醬的開放式瑪芬,搭配不同主食材和鮮蔬,更輕盈低負擔。此次研製一系列五辛素新餐,讓蔬食者也能享用多樣餐點。「美式經典胡蘿蔔蛋糕」(左,170元)、「私房檸檬冰心吧」(180元)。同時考量蔬食族群推出五辛素餐點,包含以詩特莉私房自製蓮藕豆腐排搭配黑松露豆乳醬為主的「田園蔬食大早餐」,以及「菠菜黑松露燉飯」與「堅果豆乳寬管麵」兩款新主餐,前者採用特調菠菜醬搭配法國黑松露燉煮,並添加蓮藕粒入飯;後者特選義大利進口寬管麵,另加入芝麻葉、蘑菇與烤堅果提升飽足感。此外還有兩款美式甜點,「美式經典胡蘿蔔蛋糕」搭配鹹甜綿密的cream cheese奶油起司與新鮮草莓及杏桃果乾,既香甜又有濃郁肉桂香;改良自美國家常小點「檸檬吧」的「私房檸檬冰心吧」,底層採用Aunt Stella經典橘子餅乾碎定型,再疊上檸檬卡士達醬,清新冰涼、十分涮嘴。
2021愛樂壓冠軍出爐代表台灣出征世界賽 選手化身為「禰豆子」摘創意第一
全球咖啡人的年度盛事「2021台灣愛樂壓大賽」,集結台灣業界頂級職人現身,於瓶蓋工廠台北製造所接連兩天(12/18、12/19)競賽已落幕,最終由咖啡達人陳勇成奪下冠軍,冠軍將依例代表台灣出戰世界賽,於國際舞台大展身手。styletc記者注意到,除了最終拿下冠軍的咖啡達人陳勇成,將於明年三月代表台灣出征世界愛樂壓大賽之外,活動中也有不少創意獎項值得關注,像是最佳造型獎,由化身為「禰豆子」的廖婉甄摘下第一,她以「愛樂壓」沖煮器取代胸前的「竹枷」。最佳造型獎由廖婉甄化身為「禰豆子」拿下獎項。同場的實體市集,也成功連動餐酒、咖啡界頂尖職人,參與活動的名店包括名列世界五十大酒吧的Indulge Bistro餐酒館等知名酒吧,與虎咖啡、圈外咖啡等,連台北市副市長黃珊珊都特地抽空到場助陣,親手體驗愛樂壓的魅力。有別於往年只有實體市集活動,今年台灣愛樂壓大賽主辦單位也因應疫情,與接下來耶誕、跨年節慶禮物的需求,轉型開辦線上市集,包括墨咖啡、微生咖啡、右舍咖啡及沐光樹甜點等全台名店,隔空滿足粉絲的需要,線上市集到12/31止,詳情可參考台灣愛樂壓創意生活節粉絲頁。
咖啡控快來 2021愛樂壓創意生活節開跑 學姐加持挑好咖
咖啡愛好者最矚目的台灣愛樂壓大賽暨創意生活節,將於12月18日、19日週末週日兩天,在台北南港瓶蓋工廠熱血登場。styletc記者意外發現,外號國民「學姐」的黃瀞瑩,為了力挺這場年度咖啡盛事,特地與四位型男合拍前導短片(FB@TaiwanAeropressChampionship),片中四位型男逗趣的表情與動作,讓學姐數度露出甜美燦爛的笑容。而今年的比賽和市集活動,都會在線上同步進行,宅在家也能透過網路直播,和現場一起嘗鮮同樂。今年活動大咖特別多,特別邀請到台北名列世界50大酒吧的INDULGE Bistro實驗創新餐酒館、亞洲50大酒吧的Bar Mood Taipei 吧沐,還有亞洲50大酒吧TCRC新品牌,台南的Bar Home、Four Play等知名酒吧,以及虎咖啡、圈外、咖啡空間等咖啡店家。為了力挺2021台灣愛樂壓大賽暨創意生活節,學姐黃瀞瑩與四名型男合拍趣味短片。 一百多位參賽選手中,陣容堅強,有多位冠軍級達人,包括「2016台灣愛樂壓大賽冠軍」盧建旭、「2018台灣愛樂壓大賽冠軍」宋明洋、「2019台灣咖啡杯測賽冠軍」曾楷崴、「2020台灣創意咖啡大賽冠軍」陳冠文、「2020日月潭紅茶沖煮賽冠軍」廖華堂,以及「第一屆黑金沖煮賽冠軍」唐婕瑜,各路高手同台大車拚。延續年年有的有趣Dress code,如2017的「大亨小傳」、2018的「森林系」風格,不但讓參與者玩得超嗨,更在網路上引起一陣討論旋風。今年的Dress code是「東方美」,呼應活動主視覺的「大佛」,可望為現場營造出如廟會般吉祥熱鬧的氣氛。台灣愛樂壓大賽主辦人、出身生技專業的知名咖啡達人趙致忠。※關於愛樂壓愛樂壓是由美國史丹佛大學物理系教授Albert Ayler所設計的咖啡沖煮設備,構造宛如放大版的針筒,簡潔有趣的外型與便於攜帶的特點,讓它成為年輕咖啡愛好者最夯的話題之一。自2008年起,挪威的幾個咖啡店家集結舉辦愛樂壓沖煮比賽,後來逐年擴大舉行,如今愛樂壓大賽已是世界級咖啡賽事。2015年,台灣知名咖啡達人「熊拔」趙致忠向世界賽主辦單位爭取到台灣選拔賽主辦權,歷屆賽事都吸引愈來愈多好手參加;而誰將是代表台灣出戰明年三月世界愛樂壓大賽的本屆冠軍?12月18、19日見真章。每年台灣愛樂壓大賽都有指定的dress code,圖為2018年的「森林系」風格。2021台灣愛樂壓大賽暨創意生活節日期:市集12/18(六)11:00~20:00、12/19(日)11:00-19:00;線上市集12/18至12/31地點:台北南港瓶蓋工廠,線上同步直播臉書連結:@TaiwanAeropressChampionship今年海報設計以大佛為主視覺,將「平安是福」與「樂在生活」的態度,分享給度過漫長防疫期的人們。
鱒魚嗑藥成癮!都是人類害的 研究顯示有「戒斷症狀」更想要毒品
毒品荼毒千萬人的健康,也斷送了無數家庭的幸福,根據捷克大學6日公布的最新研究顯示,若將藥物與毒品沖進馬桶或隨意丟棄到水生生態系,會讓魚類出現毒品上癮的症狀,甚至可能無法戒掉! 捷克大學研究,水域中含有微量毒物讓鱒魚「藥物成癮」。(圖/翻攝自CNN推特)美國有線電視新聞網《CNN》引述了捷克行為生態學家霍奇(Pavel Horky )所領導的研究團隊研究結果,發現野生鱒魚會對河流裡的微量甲基安非他命上癮,甚至出現戒斷症狀。研究團隊將40條鱒魚安置在含有微量甲基苯丙胺(methamphetamine,也就是冰毒)的水箱,時間長達8周,之後轉移至乾淨淡水水箱裡,最後每隔1天實施「戒斷症狀」測驗,讓魚群選擇要進入含有冰毒的水箱,或者是淡水水箱,另外還有40條在正常水域生活的鱒魚作為對照組。眼就顯示吸毒鱒魚動作偏慢、思考遲鈍,出現嚴重戒斷症狀。(圖/翻攝自Nature網頁)結果顯示,40條「上癮」的鱒魚會選擇進入含冰毒的水箱裡,牠們移居乾淨淡水10天後,腦部仍能發現用藥證據,而且行動較不敏銳,這項研究也被發表在期刊《實驗生物學雜誌》(The Journal of Experimental Biology)上。人類在享用大自然的同時,也要還給生態一個健康環境。(圖/Pixabay)據霍奇表示,魚類對於酒精或古柯鹼等多種神經學活性藥物相當敏感,和人類一樣,會出現與多巴胺獎勵相關的成癮反應,「魚類對於藥物獎勵的渴望,可能超越覓食與交配繁衍後代」。霍奇擔心,毒品若因馬桶排放、丟棄而流入河川,將對水生生態造成更多災害,就像這些實驗的鱒魚一樣,成癮後改變棲地偏好,被藥物吸引而長時間聚集在汙水排放水域附近,「藥物濫用不僅傷害人類社會,也正在威脅水生生態系」,呼籲人類能抑制毒物流入自然區域,還給大自然一個健康環境。