【美女品酒師4】張愷芝推薦2款優質葡萄酒
Riesling 2017 白酒大同雅瑟頓代理;建議售價1,100元張愷芝品酒:淺檸檬黃色的酒環繞遮著窄而水漾般的邊緣,微甜細緻的麗絲玲白酒,充滿礦物、柑橘以及青蘋果的香氣,天然果實孕育的微甜滋味與清爽的酸度,完美平衡,不膩口,尾韻優雅迷人。Durif (Petite Sirah) 2018 紅酒酒探鄧斯坦代理;建議售價860元張愷芝品酒:深紫色的酒液中心環繞著一圈狹窄的淺紫色邊緣。迷人的辛香料,胡椒及菸草的香氣,伴隨藍莓、黑莓、李子果香,還有一抹香草芳香。中等酒體,緊實的丹寧平衡著鮮明的酸度。尾韻環繞著多汁的黑莓和胡椒辛香。是一支誘人易飲的紅酒,非常適合搭配烤肉!(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒)張愷芝小檔案生日:4月7日,牡羊座學歷:美國康乃爾大學 酒店管理學院碩士學位美國紐約大學史登商學院 金融學系、統計及作業研究學系 雙主修學士學位 經歷:國立高雄餐旅大學餐飲管理系葡萄酒講師布魯塞爾世界酒類競賽 國際酒展評審主講行政院農委會全國農村酒莊酒品評鑑評審企業品酒會主持、主講:台積電、久樘建設、鴻築建設、家樂福、美國在台協會、 法國食品協會、台北葡萄酒展。認證:英國葡萄酒與烈酒教育基金會第4級葡萄酒與烈酒文憑(台灣首位)中華民國教育部認證葡萄酒講師美國加州大學戴維斯分校橄欖油中心認證二級品油師
辜仲立品味版圖3/父親辜濓松引進門喝紅酒 阿里山咖啡日本酒都有他的堅持
新冠肺炎疫情蔓延國境封鎖期間,不能出國的中租企業總裁辜仲立沒閒著,他在台灣趴趴走,不但多次拜訪阿里山尋找咖啡豆,推出JLK Coffee品牌,2022年10月還在信義商圈開設「仲酣」門市賣起日本酒來,這位租賃業一哥的「斜槓」故事,仍在繼續中。「這是一杯有靈性的咖啡。熱沖品嚐有它的風味,冷泡飲用有它的個性。」辜仲立像挖到了寶般,在阿里山茶區找到了咖啡豆,由職人友善栽培的阿拉比卡Arabica,施以天然酵素肥料,手工摘採在欉紅果實,再以專業烘焙法的日曬豆,帶有烏龍茶香、花香、龍眼果乾香。這款讓辜仲立驚艷不已帶有茶香風味的台灣高山咖啡豆,成了一項新事業,2021年以JLK精品咖啡(JLK Coffee)推出,除了罐裝100%研磨咖啡豆,還有浸泡式咖啡包,因產量有限,只能在SENS法式餐廳品味,或在中租官網上網購。辜仲立在多次拜訪阿里山中找到理想中的咖啡豆,並引進日本酒到台灣。(圖/魏妤靜攝、翻攝自艾斯奇餐飲臉書)除了咖啡,愛品紅酒的辜仲立去年十月竟賣起日本酒,這就讓台北酒商們也有點意外。「我在四年多前就開始布局日本酒新事業,和日本批發零售商龍頭長谷川酒店策略合作之下成立的『仲酣』(JLK SAKE STUDIO),經過二年多進行市場調研,透過長谷川酒店統籌直接向酒造採購,全程以5°C冷鏈運輸來台。」辜仲立說。儘管日本酒開價在台灣市場混亂,沒人可終結開高價亂像,但辜仲立想以「去中間化」,讓國人享有合理的價格買到日本酒。為此,中租企業從日本酒造、台灣進口商、餐廳與消費者的角度出發,縮短日本酒類供應鏈,直接扮演供應商(酒造)與消費者間的橋樑。2022年10月1日,仲酣開設門巿,提供北海道到九州共20多家酒造52多種日本酒。全程參與品牌識別設計和門市裝潢規劃的辜仲立在開幕時親自解釋,「以杉木的樹葉紮成綠色圓球的「酒林」,是日本酒造祈求釀酒順利的吉祥之物,也是酒鋪的象徵物。」2022年10月,辜仲立(中)親自主持仲酣日本酒門市開幕。(圖/中租提供)「以金色的圓潤型態作為品牌標章,發想自清酒原料米,金黃色代表稻穗,具有稻作豐收意涵,也可延伸為釀造清酒使用的酵母與水滴等意象,以白色為基礎輔以金黃色點綴,烘托純潔高雅的品牌印象。」辜仲立仔細地說。辜仲立對引進紅酒的努力,比日本清酒更深。自年輕隨父親辜濂松初嚐紅酒滋味到成為愛好者,2015年起,辜仲立開始親自多次飛往法國等地尋訪酒莊,走訪超過30家酒莊,與不少頂尖酒莊老闆、釀酒師成為好友,還以法文Terroir(風土條件之意)音譯,推出「中實泰樂瓦」品牌,做起代理紅酒事業。辜仲立透過友人介紹,2017年成功簽下法國勃根地Domaine Prieuré Roch酒莊代理權,5月引進八款紅酒、二款白酒。酒莊莊主Henry Frédéric Roch出身法國望族,是勃根地酒王DRC的共同經營者,家族與傳奇酒莊Leroy頗具淵源,1988年共同成立DomainePrieuré Roch,因崇尚自然釀製,堅持不加任何化合物,口感細緻香醇,受到辜仲立喜愛。為尋覓紅酒,辜仲立還奔走美國造訪加州納帕地區(Napa Valley)的頂級酒莊—Harlan Estate(哈蘭酒莊),2021年,哈蘭酒莊破例讓「中實泰樂瓦」取得代理權。為何說是「破例」?因為哈蘭酒莊在台灣已有合作多年的獨家代理酒商,再給中實泰樂瓦代理權,是打破其同一地區只一家代理商的慣例。隨疫情放緩邊竟解封,看好Fine Dinning(精緻餐飲)商機的辜仲立,將領著他的團隊持續在美國、法國香檳區、義大利、西班牙及阿根廷等地尋找新合作夥伴,這位租賃業龍頭的餐飲事業,正在緩步前行。
高雄摘星潛力餐廳5/鐵板燒突顯食材本色、懷石料理展演四季旬味 UKAI真摯呈獻款待之心
2022年《米其林指南》即將頒布,近年fine dining(精緻、高端餐飲)發展蓬勃的高雄,除了不少美食家開出預測摘星名單,高雄市觀光局更陸續舉辦多場美食活動。記者也盤點幾家有機會入榜的餐廳,供各位饕客參考。若要說高雄有望摘星的名單中最特殊的餐廳,勢必要提到位於晶英國際行館的「Ukai-tei Kaohsiung」,除了日本UKAI曾是全球唯一以鐵板燒摘得一星殊榮的餐廳,The Ukai Taipei先前也已獲得台北米其林餐盤推薦,致使UKAI於2017年進駐高雄的首間海外據點Ukai-tei Kaohsiung能否摘星備受關注。而且有別於一般餐廳,高雄UKAI可是集鐵板燒、懷石與西餐三種餐飲類型於一身,現由專職洋食領域的行政主廚田辺友樹、懷石料理長廣瀨晉平帶領團隊,無論是否上榜都值得觀察與討論,記者這次也針對鐵板燒與懷石進行採訪。主廚推薦前菜「沙公蟹三種拼盤」不只盛盤清涼,也以不同處理法清爽呈現蟹肉鮮甜。(6,800元高雄套餐菜色,圖/莊立人攝)主餐「日本和牛沙朗」肉質細緻且略帶咬勁,適合簡單調味突出豐美肉汁。(6,800元高雄套餐菜色,圖/莊立人攝)品嘗高雄UKAI鐵板燒,最有意思的便是大器的食材展示,當天套餐會吃到的澎湃海鮮或空運來的和牛,在用餐前都先將食材悉數端上桌、展示「款待之心」,讓客人先從視覺上獲得滿足,進一步拉高期待值。依據季節,主廚也會跟著調整清爽或厚重度,像夏季「高雄套餐」捨棄奶油佐味,希望讓客人能在炎夏中隨著餐食讓心慢慢沉澱下來,例如前菜「沙公蟹三種拼盤」,先品嘗以飽滿蟹鉗肉做的爽口沙拉,再入口以白酒醋與柴魚高湯調味的蟹肉晶凍,最後吃下包裹蟹肉慕斯的炸櫛瓜花,酥脆不膩又滿是鮮甜。再看宛如在鐵板上彈奏樂曲的「藍龍蝦│香草燒」,將法國頂級藍龍蝦輕巧淋上特製香草油香煎,又放上大量香茅、蒔蘿、山蘿蔔葉等香草燜蒸,讓香氣自然浸入Q彈龍蝦肉裡。轉場來到主餐「日本和牛沙朗」,饕客都知道日本田村牧場是日本UKAI集團合作30幾年的契作牧場,專門飼育但馬黑毛和牛,每個月僅有3頭送來台灣,台北、高雄UKAI各半,想吃必須手刀預訂!而帶有均勻雪花紋路的沙朗,只要香煎3至5分熟,再搭配牛奶洋蔥或炒香蒜片入口,以看似簡單又精準的料理手法展現食材本味。在弧形鐵板燒檯用餐區,可近距離欣賞主廚技藝。(圖/莊立人攝)有趣的是,UKAI日本八王子首店從1974年起便以與法國星級主廚客座交流而聞名,使UKAI鐵板燒常被稱之為「日魂法菜」,但行政主廚田辺友樹提到,除了日、法之外,各店主廚還會依據食材特色融入義式或中華料理元素,例如「藍龍蝦│香草燒」,其實翻轉自「胡椒蝦」,但降低了辣度與做法;UKAI海外首位認證Maestro(即「大師」,集團評鑑制度)的台籍主廚張益祥也提到,夏季套餐以月桃葉來蒸季節鮮魚,就是想強調台灣有自己獨特的香料。不過田辺友樹表示,在日本他們有許多長期配合契作的小農、廠商,可以準確要求鮮度或食材狀態,台灣在這塊還不是那麼成熟,希望米其林納入高雄後,今後生產者與餐廳的關係可以更緊密,讓生產者珍視食材的心意更好地透過料理人傳遞給客人。鐵板燒台籍主廚張益祥(左起)、行政主廚田辺友樹、懷石料理長廣瀨晉平。(圖/莊立人攝)「鰻魚筒燒壽司」可嘗到外酥內嫩的魚肉口感,吸收鰻魚油脂的山椒醋飯也在唇齒間留下辛香尾韻。(4,800元晚餐套餐菜色,圖/莊立人攝)從鐵板燒區旋轉梯拾階而上,映入眼簾的便是空間極大的烤台,懷石料理長廣瀨晉平正頂著高溫以備長炭直火炭烤鰻魚,在日本傳統中,每到夏季必得吃鰻魚來滋補元氣,料理長將400~500g的鰻魚熟成後去骨、切段,包裹山椒醋飯並捲成筒狀,以此製成微微辛口又炭香十足的「鰻魚筒燒壽司」。對廣瀨晉平來說,五感體驗至為重要,同樣是魚貨,以熱石鋪底的「花椒醬燒鮪魚下巴」又是另一種華麗展現,會在分送給客人前先讓大家在熱氣蒸騰中嗅聞香氣,同步滿足視覺感;而偏關西風壽喜燒、醬汁收得較乾的「黑毛和牛壽喜燒」,則讓肉質細緻的和牛吸附醬汁後,再搭配花蓮水滴茄及蛋液,增添滑嫩與爽口滋味。肉質肥美的「花椒醬燒鮪魚下巴」,會先刷上未過濾、質感較濃稠的諸味醬油,並添入花椒與檸檬增添香氣。(4,800元晚餐套餐菜色,圖/莊立人攝)每套套餐中都至少有兩次桌邊服務,讓客人從料理展演中獲得滿足,例如選用宮崎牛沙朗的「黑毛和牛壽喜燒」亦是如此。(4,800元晚餐套餐菜色,圖/莊立人攝)這裡的懷石料理雖奠基於傳統,但也添加不少料理長的創意,例如炭烤比例增高,加上來台約3年的廣瀨晉平,對使用台灣食材愈發得心應手,除了以壽喜燒搭配花蓮茄,端詳菜單,還有精選南投茶葉,以蛋白、鹽及昆布包裹鹽烤的「茶葉鹽釜燒 昆布 綠竹筍 南投豬」,帶來山野珍饈美味;或選用當季無花果經白酒浸漬、直火炭烤再冰鎮,留下一期一會的沁涼風味。廣瀨晉平表示,「料理人必須有不斷精進的意識,摘星可以當做砥礪自己的目標,若有幸入榜便必須對得起這個稱號,當然無形中壓力也會倍增,進而督促自己持續提升料理品質與技藝。」在和食中溫度分野明確,斥重資打造的烤台是懷石重要料理區,廣瀨晉平希望能將日式炭烤技術傳承給台灣團隊。(圖/莊立人攝)DATA電話:(07)973-0122地址:高雄市前鎮區中山二路199號(晶英國際行館3樓)營業時間:鐵板燒平日午餐12:00~15:00、假日午餐11:30~15:00、晚餐17:30~22:00;懷石午餐12:00~15:00、晚餐18:00~22:00網址:https://www.silks-club.com/zh-tw/pages/8/7備註:鐵板燒午餐3,300元起、晚餐4,600元起;懷石午餐2,200元起、晚餐3,800元起,須加10%服務費
超狂品酒課喝30箱酒 老師笑說:沒喝完不能走!
學生上課飲酒,要記得下課後別騎車開車啊!大陸貴州遵義近日有一段學生上品酒課的影片在網路上爆紅,有名學生說,一節課大家能喝掉二三十箱酒,老師也常開玩笑的說,「沒喝完不能走」!綜合陸媒報導,影片中的品酒課是茅台學院的課程,課程上擺放的教具不是書本也不是考卷,是各式各樣不同種類的酒讓學生免費喝,有時白天喝白酒、紅酒,下午繼續喝各種啤酒。但因為是品酒課,酒不一定要喝下去,可以嘗個味道就好,量的多寡也沒有限制,該影片中的品酒課程也是學生的必修課。一名大三學生說,這種品酒課也不是天天有,要有一定的專業才能上此課程,經過了這些課程她的酒量也有所提升,老師也常在上課時常開玩笑說,「沒喝完不能走」!茅台學院於2017年創辦,該學院是茅台集團經大陸教育部批准設立的非營利普通高中,課程有多種品酒專業課。也因為校方砸重金讓學生品嘗各式不同酒類,才讓該學院必畢業學生受到業界歡迎。
【頂級品位情報】來自世界級產地─托斯卡尼5支不能錯過的經典葡萄酒
擁有3,000 年釀酒歷史的托斯卡尼,除了是文藝復興的搖籃,更是義大利中部最重要、最知名的世界級葡萄酒產區。由於地形多為平緩丘陵、日照充足、土壤排水狀況良好等最適葡萄生長條件;搭配不同地勢角度的日曬、讓托斯卡尼的葡萄能展現多元熟成度,再結合古老歷史、人文藝術與自然風光,交織釀出多層次風味、令人探索無窮的托斯卡尼葡萄酒。托斯卡尼葡萄酒的全新篇章自1980年代開始,有一群釀酒師打破托斯卡尼葡萄酒釀造規則,使用不同比例的葡萄(仍以山吉歐維榭Sangiovese品種為主)混釀出超高品質的葡萄酒,並獲得國際酒評極高讚賞,因此將這些革新後的托斯卡尼葡萄酒定義為「超級托斯卡尼」。推薦酒款/畢旗利─超級托斯卡尼Piccini Sasso Al Poggio Toscana IGT 2008由於混合了Cabernet Sauvignon、Merlot兩種葡萄─同時擁有櫻桃等紅色莓果和黑莓等黑色莓果的迷人香氣,以及淡淡堅果味;酒體結構飽滿且帶優雅單寧,展現出多層次堆疊的風味變化。恰到好處的橡木桶陳釀帶來精緻的丁香和肉豆蔻氣息點綴其中,質地均勻漂亮!國際酒評:Wine Enthusiast 91分榮耀產區的黑公雞─奇揚地托斯卡尼共有41法定葡萄酒產區(DOC) 、11個法定優質葡萄酒產區(DOCG),以及6個IGP(優質地區葡萄酒),其中最富盛名的產地就是奇揚地(Chianti)。此區包含古典奇揚地(Chianti Classico),是當地種植葡萄最歷史悠久的產區;葡萄品質精緻、產量較少且釀造濃度較高;此區出產的葡萄酒都會以「黑公雞(Gallo Nero)」圖案作為品質保證標示。推薦酒款/佛利安諾─經典奇揚地單一莊園佳釀Valiano Poggio Teo Chianti Classico DOCG2013 2016年諾貝爾獎晚宴指定用酒。明亮燦爛的深紅寶石酒色,散發成熟櫻桃和風乾草莓的迷人芳香。圓潤飽滿的酒體襯托堅實的單寧和清新的質地。結構豐富,餘韻優雅。國際酒評:The Wine Front 92分、2017 IWSC-銀牌獎…等多項大獎佛利安諾-典奇揚地單一莊園佳釀。托斯卡尼的紅寶石在義大利1,000多種葡萄中,托斯卡尼特產品種為國寶級「山吉歐維榭」(Sangiovese,名稱源自Sanguis Jovis,意為「邱比特之血」)。是義大利最古老的葡萄品種之一,品質優良、調性鮮明多變,除了帶有馥郁櫻桃等莓果香氣、也有花香等風味。推薦酒款/畢旗利─星帕曼多紅酒 Piccini Strapazzamento 2019星帕曼多紅酒還原了傳統托斯卡尼地區葡萄酒的釀法──使用兩階段採收葡萄:第一階段的新鮮葡萄完成酒精發酵後,加入第二階段半風乾葡萄汁液,進行為期2 - 3週的第二次發酵。這種釀法能夠讓酒更加濃郁,風味更豐富。酒體色澤如紅寶石、散發成熟紅櫻桃與淡淡紫羅蘭花香。酒體圓潤飽滿,柔順和諧。畢旗利-星帕曼多紅酒。義大利最強橘色新勢力─Piccini畢旗利酒莊「Piccini」 一個歷經四個世代傳承的家族故事擁有超過139年釀造歷史(成立於1882)的Piccini家族是托斯卡尼地區極具代表性的經典酒莊。2012年成為義大利全國第32大葡萄酒商。第三代管理者接手後,除了繼續擴增全系列葡萄酒產品,更收購了落坐在古典奇揚地產區心臟地帶的著名酒莊Fattoria di Valiano(佛利安諾酒莊)。獨特「橘標葡萄酒」推出後、成為「結合創意酒標x優質葡萄酒」打破成規和無趣市場的關鍵;加上擁有托斯卡尼得天獨厚的人文地理環境+嚴選品質,讓Piccini成為義大利最強大的釀酒新勢力,更被2020 英國知名酒類雜誌《Drink Business》評比為義大利前10 大家族酒莊。推薦酒款/畢旗利-托斯卡尼橘標紅酒(上圖)Piccini "Orange Label" RossoToscana IGT 2019閃耀紅寶石色澤、有著李子和新鮮莓果的酸甜香氣。手工採摘挑選最高品質葡萄,再由釀酒師調和各種葡萄的完美比例。使用溫控鋼槽釀造,完整保留酒體的果香。推薦酒款/畢旗利-托斯卡尼橘標白酒(下圖)Piccini "Orange Label" BiancoToscana IGT 2019口味清新清爽,青黃色酒體,酸甜調和非常適中,有著新鮮檸檬等黃色水果清新香氣及礦石味。國際酒評:IWSC International Wine & SpiritsCompetition-銅牌獎(2009)畢旗利-托斯卡尼橘標紅酒。畢旗利-托斯卡尼橘標白酒。官方網站:https://titlist.com.tw/泰德利FB:https://pse.is/3x4tlp 泰德利IG:https://pse.is/3urm3f 更多品酒活動/商品洽詢:https://pse.is/3xeg52【飲酒過量 有礙健康】
【地中海料理情報】Toasteria Cafe再推全新特色餐點
Toasteria Cafe即將邁入13年,從六坪大的街邊小店Panini Bar,一路發展成為地中海家庭料理餐廳,更在2017年落腳永康商圈,成為透天五層樓的地中海風格餐廳,致力帶給消費者更豐富的地中海體驗!座落東區與永康商圈的Toasteria Cafe始終堅持地中海的生活態度,透過新鮮優質的好好好食材獻上美食美酒,讓你在多元豐富的地中海空間設計、精挑細選的世界音樂以及優質貼心的服務中享受一段屬於你的地中海假期!2021年三月,適逢Toasteria Cafe 13週年慶,創辦人Tomer帶領廚師團隊特別推出十五道全新菜色並新增三十四款全新飲品,繼續以道地地中海美味陪伴顧客走過每一個美好的歡聚時刻!“Onlythe Good Stuff”嚴選食材、用愛料理Toasteria Cafe以「沒有零卡可樂、沒有低脂牛乳、沒有低脂起司,只有好好好東西!」為理念,堅持使用新鮮好食材(盡可能選用可溯源食材)結合台灣在地優質食材的特色,用愛激盪出地中海在地化風味。這次也不例外,新菜單新增了更多台灣優質食材廠商,舉凡:究好豬豬肉、金豐盛雞肉、鮮乳坊牛乳、可夫萊堅果、台中Dida Creamery職人乳酪與馬修嚴選優格等等,為消費者做好第一步把關!此外,新菜單中也特別標示食材來源與產地,同步透過開放式廚房的料理空間,讓顧客看見安心、吃得放心!全新料理同樣融合地中海重要的飲食元素:堅果、豆類、葡萄酒、麵包、橄欖油以及新鮮香料與乾燥香料等,種類眾多且份量充足,建議客人以分食的概念,一次享受到多種不同的餐點類型,而這也是地中海分享的飲食文化。飲料包含多種酒類,同樣呼應地中海「以酒酌餐」的飲食特色,提供紅白酒、馬丁尼及多樣特色調酒。餐點類型1到100歲都很適合,餐點品項更沒有時間限制,從早餐、早午餐、午餐、下午茶、晚餐到宵夜通通全天候供應。享受生活是每分每秒不侷限任何時段!
義大利虛擬貨幣大咖 神秘背景引人注目
近年來,加密貨幣「比特幣」的價格大幅上漲,在2月16日更創下50,000美元的歷史新高。專門從事金融業務的義大利記者NicolaBorzi介紹了一位名叫GiancarloDevassini的人,常因為與比特幣有關的欺詐和醜聞而出現在媒體版面上。在2019年,德克薩斯大學奧斯汀分校經濟學教授格里芬(JohnGriffin)在比特幣2017年飆升時,發表一篇論文指責Bitfinex(一加密貨幣交易平台)在加密資產交易所上操作定價。他認為,隨著比特幣價格的波動,美元和與之掛鉤的加密資產以不自然的方式流入了Bitfinex。而Bitfinex的財務長(CFO)是Devassini。根據Borzi的說法,Devassini於1964年4月30日出生於義大利都靈,並在1990年獲得米蘭大學的醫學博士學位後成為整形外科醫生,並於1992年辭去醫生的職務,創立貿易公司,從中國進口電腦零件,然後又陸續關閉。他同時成立一家名為PointG Srl的公司,在1996年被微軟指控「銷售盜版」並求償1億里拉,也被日本電子產品製造商東芝(Toshiba)在2007年起訴侵犯專利權。在2014年,Devassini與其他企業主合作成立一家位於英屬維爾京群島的公司,專門處理Tether(一種備受爭議的加密貨幣)。2015年,他又與義大利白酒製造商的二代RodolfoFracassi共同創立了Bitfinex的母公司DigiFinex。從2016年開始,Bitfinex出現很多問題。2016年8月2日,發現有119,756比特幣從Bitfinex被盜,以當時的匯率來看,為119,756比特幣約合新台幣17.2億元,但按2021年2月的匯率約合新台幣1,516億元。2018年,Bitfinex和Tether還因使用價值7億美元的Tether加密貨幣彌補其支付服務CryptoCapital的損失,而受到司法當局的指控。訴訟程序於2021年2月以被處以“Bitfinex等人處以約新台幣5億元的罰鍰款告終。除此之外,Devassini於2017年12月在盧森堡成立了加密貨幣基金管理公司BluebitCapital Partners,並推出加密貨幣LEO等。記者Borzi雖然申請想採訪Devassini、Bitfinex及Tether,但未獲得正面回應。
誘騙路邊弱智男!烈酒灌醉後「封死棺木」 送入火化爐活活燒死
大陸廣東日前發生一起駭人聽聞的殺人案,有名黃姓男子因罹患癌症,於2017年2月在家中病逝,不過他生前曾交代自己要土葬,但家人堅決要火化,黃男的弟弟為了完成遺願,於是找人聯手調包屍體,誘騙並灌醉一名智力障礙者後,將其裝進棺木裡,送入火化爐中活活燒死。綜合陸媒報導,黃男的弟弟透過朋友介紹,找上了戴姓男子及溫姓男子協商調包屍體計畫,之後溫男又去找了另一名黃姓男子幫忙;2017年3月1日下午,黃男開車行經陸豐市時,看見路邊一名正在撿垃圾的林姓智力障礙者,便將其騙上車,隨後購買一瓶白酒給他喝。林男後來喝到不省人事,狠心的黃男就將人放進棺木中,接著用4顆釘子牢牢封住,不讓林男有機會逃跑;隔日黃男前往死者弟弟家中,收取人民幣9萬元,並於3月3日中午出殯時,將裝有林男屍體的棺木交給家屬,最後再送至殯儀館火化,而裝有癌逝哥哥遺體的棺木,則被送到河東鎮土葬。整起事件最終還是曝了光,2020年9月,汕尾中院作出一審判決,黃男因犯下故意殺人罪,遭判處死刑,緩期2年執行,並終身剝奪政治權利,至於違法所得人民幣9萬元,予以追繳,並上繳國庫;不過黃嫌不服,提起上訴,2020年12月15日廣東省高院駁回上訴,維持原判。
雪地凍屍3/上海凍不死換哈爾濱!大哥待他如虐狗 猛灌二鍋頭逼零下30度賞雪
北漂的苗栗男子徐源富為了發財,被自稱從事「金融業」的朱男當成借貸人頭,榨乾後再遭取命。據悉,朱男半年間至少3次想「呼伊死」,從大陸廣東再到上海,直到2018年初才在哈爾濱的小鎮得手。有認識2人的台商友人向檢警證稱,曾目擊朱男如豢養狗般使喚徐男,甚至在眾人面前暴打、虐待他,但徐男全不敢反抗,還乖乖照做。2017年12月間,朱男又約徐源富前往大陸上海旅遊,詭異的是,這次朱男安排徐源富先出發,且只替他買了「單程機票」,自己卻隔天再去大陸會合。徐源富搭機當天,朱男不但親自送他到機場,還主動向2家保險公司各買了2千萬元的旅遊平安險,受益人是徐父。家屬根據檢警、保險公司調查說,朱男和徐源富會合後,2人整天吃喝玩樂,朱男某晚在1家KTV灌醉徐源富後,竟帶走他的衣物和證件,打算讓他流落街頭而凍死,「聽說上海當時很冷,只有0度,他(朱男)丟下徐源富後,就躲到KTV附近的醫院,想要就近打探『有沒有台灣人被凍死』的消息。」朱男在命令徐男外出賞雪後就離開,直到天亮才假意開始找人,最後如願看到徐男凍死的屍體。(圖/本刊繪圖組)1星期後,朱男遲遲未掌握徐源富任何消息,遂向公安報案失蹤,先行返台。原來,徐源富酒醒後,自己找到1家小旅館入住,並打電話回家求援,拜託老爸匯點錢給他。另一方面,朱男回台後告知徐父徐源富在上海「失蹤」,卻意外得知徐源富還待在上海的消息,於是再度飛往大陸上海「設局」。在找到徐源富後,以「賞雪」為由,又帶著他跑到大陸哈爾濱太平鎮,2018年1月20日入住當地的「雨鑫賓館」。朱男一到賓館又重施「灌酒」故技,當晚他和徐源富喝了2、3瓶「二鍋頭」(一種高濃度白酒)後,1月21日清晨6點多,他「命令」醉醺醺的徐源富自行到外「賞雪」,徐源富似已醉到沒有判斷能力,竟乖乖聽話,最後消失在皚皚白雪中。這個匪夷所思的狀況,直到幹員找到1名熟識朱、徐的台商,答案才曝光,「徐源富猶如他(朱男)豢養的狗,他當眾要徐源富去撞牆,徐源富也不敢違抗。」台商說。哈爾濱雨鑫賓館王姓負責人接受調查時證稱,案發前朱男、徐男確實投宿在他經營的賓館。(圖/讀者提供)天亮後,朱男還假意詢問王姓賓館老闆「是否看到我朋友(徐源富)?」隔天(1月22日)早上8點多,又假裝慌張地通知王姓賓館老闆:「我找到我朋友了,好像死了!」朱男隨即帶著賓館老闆前往鄰近一處名為「大地里」的地方,只見徐源富側臥雪地,衣物、鞋子散落一旁,身體僵硬氣絕多時。當天,「太平鎮派出所」、「道里公安分局」等警政單位均前往調查,最後以「凍死」結案,朱男隨即通知徐父。
白酒上市不稀奇 陸茶葉第一股出場了
茶葉是中國人日常的主要消費品之一,不僅是一種飲品,而且還是一種文化,更是一個有著廣泛群眾基礎的民生產業。然而,截至目前,居然還沒有一家茶葉類A股上市公司。今年7月初,中國茶葉股份有限公司、普洱瀾滄古茶股份有限公司先後發布招股說明書,A股「茶葉第一股」的腳步聲終於漸行漸近。日前,中國茶葉披露了招股書申報稿,擬申請在上海證券交易所上市。這家公司來頭很大,是央企中糧集團旗下企業,而且IPO之前已經實施混改,引入了赫赫有名的厚樸投資,以及實現了員工持股計畫。 中國茶葉此次擬公開發行不超過9375萬股,募資5.4億元(人民幣,下同),用於雲南普洱茶產能建設和營銷網絡及品牌建設等。據披露,2017年至2019年,中國茶葉的營業收入分別為12.3億元、14.9億元和16.3億元,淨利潤分別為1.75億元、1.45億元和1.66億元。至2019年年底,中國茶葉總資產21億元,股東權益合計13.66億元。《上海證券報》分析,茶葉本質上是一種農產品,農產品的標準化比工業品難度大很多。好茶葉與差茶葉的價格相差十萬八千里,但如何辨別好壞,一般老百姓還真難以拿捏。頂級包裝的龍井,很可能是金玉其外敗絮其中。更有甚者,茶葉早年間曾被資本瘋狂炒作,尤以普洱茶最甚。這些亂象,加劇了外界對茶葉行業的不信任與「敬而遠之」。據中國茶葉流通協會發布的《中國茶葉企業發展報告》,2017年大陸茶葉企業總數約為6萬餘家,其中規模企業為1600餘家,僅87家企業總資產超過1億,總資產超過10億元的企業僅有6家。大陸是全球最大的茶葉生產國和消費國,據中國茶葉流通協會統計,2019年大陸國內茶葉年消費量達到202.56萬噸,較前一年增長11.50萬噸,國內市場銷售額達到2739億元。曾幾何時,大陸白酒企業也一度相當分散,在資本的推動下,一批龍頭企業成長為消費行業的巨頭。有券商人士表示,茶葉也是一個巨大的市場,種類特別多,標準複雜,這些都制約了規模化企業的成長,但隨著資本的大量介入,一定會出現一批龍頭企業,這是趨勢。白酒市場5千億 陸茶3千億不輸陣大陸白酒市場約有5000億元(人民幣,下同),茶葉市場也有近3000億元,但如此大的茶葉市場,卻沒有一家能像茅台、五糧液式的成為行業巨頭。一方面,相比於白酒產業,大陸茶葉產業的工業化進程緩慢。另一方面,知名茶企受益於地域性,也受困於此。爭奪A股茶葉第一股、有著茶葉國家隊之稱的中國茶葉公司, 2019年的營收不過16.3億元,淨利潤1.7億元,尚不及一家中小型區域白酒企業的水平。中國茶葉流通協會數據顯示,2019年大陸茶葉內銷售量達到202.56萬噸(不含進口茶葉),內銷金額達到2739.5億元,中國茶葉公司的市場規模還不到行業總量的1%。實際上,中國茶葉公司已經是大陸國內茶行業的頭部企業之一,在港股上市的最大茶企──天福,2019年的營收也不過18億元,而大陸大多數大型茶企一年的營收也不過就是3億元至5億元。第一財經分析,大陸茶葉產業依然還停留在手工化、非標產品的農產品階段,這種傳統的生產加工模式,限制了茶企的生產能力,也產生了大量的中小茶企,成為茶葉行業有品類而無品牌的原因之一。另一方面,知名茶企受益於地域性,也受困於此。分析指出,一般而言,茶企的主要收入來自於區域內的名優茶,但名優茶往往只在一個很小的地域範圍內生產,產能受到很大的限制,這是投入資金也很難解決的問題,也就限制了當地茶企的發展規模。
【內斂精釀情報】圓山極品特貢 陳年金門高粱禮盒
圓山大飯店成立於1952年,由蔣夫人宋美齡所創,是全台第一家國際級五星級飯店,接待過無數國內外貴賓,更接待過美國總統艾森豪及泰國國王蒲美蓬等111位國家元首。自1952年起,國家於圓山大飯店宴款賓客,金門高粱酒為常用之酒品。『圓山極品特貢‧陳年金門高粱酒』乃圓山大飯店與金門酒廠之合作,精選國宴等級之陳年高粱酒,曾於2016、2017年榮獲世界食品品質評鑑大賞特金獎殊榮。圓山大飯店董事長林育生表示,圓山大飯店自成立以來一直是國家舉辦國宴的首選之地,經過了68年的淬煉,精選出『圓山極品特貢‧陳年金門高粱酒』來推薦給大家。『圓山極品特貢‧陳年金門高粱酒』產於得天獨厚的北緯24.4度黃金釀酒線之金門,花崗岩地質讓水質富含礦物質及微量元素,融合大陸與海洋氣候孕育獨家製酒環境,再加上以獨特的純糧固態制酒工藝釀造,發酵生香、蒸餾提香及勾調成型後,佐以金門戰地坑道窖藏陶罈儲酒陳年酯化,酒色清澈透明,無沉澱物、無雜質;由金門酒廠國家級白酒品酒師進行嚴格品評挑選,酒液香氣優雅,前段富含醃漬烏梅、葡萄乾及熱帶水果香氣,後段天然糧香、曲香、微醬香等複合香氣。入口綿柔,果酸和甘甜口感在口腔內多織推疊,果酸平衡酒中單寧,落口甘冽酸爽,後味酸甜,口味悠長,空杯留香。 圓山大飯店總經理楊守毅表示,酒,要喝過才會知道它的好。喝過『圓山極品特貢‧陳年金門高粱酒』,就知道「只有陳高才能超越陳高!」。所謂「好酒沉甕底」,『圓山極品特貢‧陳年高粱酒』窖藏多年,香氣深沉內斂,最少需要10分鐘時間醒酒,且酒質陳香、酒體豐厚、綿甜醇和、回味悠長,是值得珍藏與傳承的圓山宴席醇酒。 金門酒廠總經理楊駕人表示,金門酒廠與圓山大飯店都是台灣獨具代表性的指標,圓山飯店是台灣知名的地標、世界十大飯店之ㄧ;而金門酒廠則是多次榮獲國際烈酒大賽“最佳白酒”殊榮的台灣第一釀酒品牌,兩家企業在今年也將同時邁入第68個年頭,雙方繼民國101年推出的『甲子青』、『甲子紅』及103年的『甲子雙福』後,睽違了六年再度攜手合作,並於今(16日)舉辦新品發表會,展現了兩大龍頭產業跨界合作的成果,『圓山極品特貢.陳年金門高粱酒』乃蓄積雙方六年的內涵及實力,值得行家品酩典藏。 『 圓山極品特貢‧陳年高粱酒』禮盒,內含56度陳年金門高粱酒(600ml)乙瓶及價值500元貨布鑰匙圈乙組,每盒售價3,200元(含稅)。外盒選用典雅的藍色系,以金色勾勒出酒名,低調中奢華盡顯;淨白酒器如畫布,彩繪出春日櫻花盛開輝映下的圓山大飯店一景,古典風華、浪漫洋溢。「貨布」乃通行於西漢末年貨幣之一,圓山大飯店自1952年創立初始,即以「貨布」外型為客房鑰匙牌;鑰匙牌兩面分別以「財」字及「圓山」二字來彰顯富貴榮華之意。本復刻版貨布鑰匙牌同為銅製材質,可經歲月洗禮,越磨越亮,其特殊造型與富貴榮華之意,廣受來訪貴賓歡迎。【飲酒過量 有害健康】
整型名醫硬上女同事 酒後「不舉」改指姦
台北市1位張姓整型名醫在2018年1月,相約同事小花(化名)到台北市一間餐酒館用餐,席間,2人混飲多種酒類,最後小花喝茫,張男便攙扶她到飯店休息,但兩人進入飯店,張男竟趁著小花酒醉無力反抗,將生殖器放入小花口中,並用手指姦。台北地院法官審理時,張男雖辯稱「不舉」,未能性交成功,但法官審酌後,仍以《乘機性交罪》判處張男4年徒刑。判決書中指出,小花在2017年受朋友所託,到台北市一間知名整型診所擔任顧問一職,並在工作場合內認識張男。在2018年1月12日,張男相約小花等幾名友人到台北市一間餐酒館用餐飲酒,期間,眾人混飲香檳、白酒、紅酒等酒類,最後小花醉倒,便由張男攙扶到飯店休息。但2人一進到飯店,張男就開始對小花伸出魔爪,先是趁小花無反抗能力時,脫去小花衣物,並吸舔小花胸部以及陰部,並將生殖器插入小花口中,最後他因「不舉」,只好改用手指性侵。隔天小花清醒後,驚覺自己遭到性侵,連忙趕到警局報案。台北地方法院審理時,張男坦承有在小花酒後撫摸她私處,但矢口否認性侵,辯稱雙方是在酒精催化下合意發生性行為,不過張男後來因「不舉」,最終性交以失敗收場。法官最後勘驗監視器畫面、兩人手機對話紀錄後,認為小花無誣陷張男可能,且不採信張男說詞,依《乘機性交罪》判處張男4年徒刑。
【節慶應景酒2】3款限定葡萄酒 微醺過耶誕
坊間所賣的聖誕酒,大多數是換個包裝應景熱鬧,本刊這回特別精選的三支葡萄酒,則是除了包裝外,真正的季節限定。在紅酒方面,首推西班牙庫尼珍釀紅酒的聖誕限量版(Cune Crianza X'Mas Label),這家酒莊曾經獲選為年度百大酒莊第一名,旗下的葡萄酒年年獲得90分以上高分,也長期是西班牙皇室成員的婚宴用酒。這支2016年的聖誕限量酒才剛拿下Wine Spectator評比91分的高分,擁有滿溢紅色莓果香氣以及陳年於橡木桶的香脂、乾燥玫瑰、甜香料等複雜氣息;口感優雅絲滑,果香十足且酸度平衡,單飲或搭配紅肉、起司都非常適合。最重要的是,這支2016年紅酒裝瓶後的最佳飲用時間,正好是今年的聖誕前後兩個月。庫尼酒莊擁有135年歷史,家族至今已傳承到第五代。(圖/茂世提供)在氣泡酒方面,義大利甜蜜聖誕氣泡酒是歷史悠久的聖誕限定酒。這支酒來自義大利皮蒙的Asti產區,是義大利最高評鑑DOCG等級的微甜氣泡白酒。百分百採用世界上最古老的蜜思嘉(Moscato)葡萄品種,帶有細緻的氣泡和濃濃的果香,口感清爽宜人。聖富勒酒廠位在比利時Le Roeulx地區,歷史超過150年,台灣卻是在2017年才正式引進。(圖/聖富勒提供)另一支法國蘭頌(Lanson)玫瑰香檳則是女性朋友的最愛,尤其那純淨的玫瑰色澤,點綴著淡淡的檸檬黃,讓人未飲先醉。這支酒遵循傳統香檳釀法,在酒窖陳年三年之久,有明顯清新的花果香,酒體均衡、口感圓潤,本刊記者尤其推薦搭配甜點飲用。
南義餐飲界新銳明星主廚即將來台 帶來以祖母、媽媽食譜為靈感的拿手料理
台北文華東方酒店的Bencotto義大利餐廳,連續兩年被《台北米其林指南》列為米其林餐盤推薦餐廳名單,這次將邀請被譽為南義餐飲界最耀眼的新銳明星主廚--史蒂芬諾‧迪吉那羅 (Stefano di Gennaro) 來台客座,於11月27日至12月1日舉辦「普利亞的食尚義饗滋味」午間及晚間餐會,更添星光!義大利米其林一星餐廳Quintessenza。(圖/台北文華東方酒店提供)史蒂芬諾‧迪吉那羅 (Stefano di Gennaro)主持的餐廳「Quintessenza」於2017年摘下該餐廳所在地-普利亞大區特拉尼市(Trani)史上首顆米其林星光殊榮,且已連續3年維持至今。他的料理色彩鮮明,擅於萃取各種食材的天然顏色,變化出充滿視覺印象的義式料理,讓每一道作品似乎都有著完美的視覺饗宴,但其實他的料理哲學相當簡單,順應節氣、尊重自然,讓好食材發揮最大價值,並巧妙融入了恰到好處的獨特創意。瑞可塔起士麵餃、紅蝦、慕斯卡白酒濃湯。(圖/台北文華東方酒店提供)史蒂芬諾主廚的料理風格和普利亞土地有著根深柢固的連結,每個季節的當令食材決定了餐廳菜單上的佳餚。這次帶來的菜色也都是從家鄉出發,像是「瑞可塔起士麵餃、紅蝦、慕斯卡白酒濃湯」創作靈感即是來自祖母的家傳食譜。又如「手工貓耳麵、綠蕪菁、布拉塔起士、槍烏賊」,貓耳義大利麵的義大利文為Orecchiette,也是每位普利亞媽媽的拿手菜餚,貓耳麵麵如其名,麵體呈片狀、表面有紋而且邊緣像貓耳朵一樣捲起,這種麵即是來自普利亞的特色麵食。Bencotto義大利餐廳地址:台北市松山區敦化北路158號6樓電話:(02)2715-6868
Smith & Wollensky無敵夜景牛排館推百大名酒套餐 一次喝到5款Wine Spectator名酒
因為電影《穿著Prada的惡魔》裡的惡魔總編輯米蘭達以及股神巴菲特,都點名最愛Smith & Wollensky的牛排,加上位在微風南山47樓,坐擁高樓層無敵夜景,讓這家來自紐約的牛排館,一來到台灣就造成轟動。Smith & Wollensky日前參與Wine Spectator酒單評鑑,拿下傑出表現獎「Excellent of Awards」,因此特別在10/1~10/31期間推出Wine Spectator百大名酒餐酒套餐,從Wine Spectator雜誌評選的2018百大名酒中精心挑選出5款,再由S&W Taipei廚藝總監傑克森(Cale Jackson)以餐廳餐點做變化設計菜單,每日限量8套;另於9/25舉辦一場餐酒會,由侍酒師親自為賓客介紹酒款特色。熱前菜「乾式熟成鴨胸」是14天乾式熟成鴨胸,煎烤至外皮酥香、肉質柔嫩,佐甜菜醬一起品嘗。(圖/Smith & Wollensky提供)Wine Spectator百大名酒餐酒套餐的內容有:煙燻海鱺日耶特佐魚子醬 VS. 2018 TOP #32 Nautilus Sauvignon Blanc, Marlborough 2018, New Zealand 2018肥肝冷派 VS. 2018 TOP #44 St. Urbans-Hof Nik Weis, Riesling,‘From Old Vines’, Mosel, Germany 2017乾式熟成鴨胸 VS. 2018 TOP #12 Felton Road Bannockburn, Pinot Noir, Central Otago, New Zealand 2017「炙煎鮪魚排庫斯庫斯」使用崁仔頂魚市新鮮直送的鮪魚排,經炙燒至5分熟,簡單調味以呈現鮪魚本身的鮮甜滋味。(圖/Smith & Wollensky提供)炙煎鮪魚排庫斯庫斯 VS. 2018 TOP #9 Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo, Etna, Italy 2016乾式熟成紐約客 8 OZ. VS. 2018 TOP #33 Château Branaire-Ducru Saint-Julien Grand Cru Classé, Bordeaux, France 2015羊乳酪水果塔 VS. 2018 TOP# 52 Baumard Quarts de Chaume, Loire, France 2010Smith & Wollensky位在微風南山的47樓,可以近距離欣賞101以及俯瞰信義區景色。(圖/Smith & Wollensky提供)Smith & Wollensky Taipei 地址:台北市松智路17號47樓(微風南山)電話:(02)2345-5647※CTWANT提醒你:喝酒不開車,開車不喝酒