人氣咖哩清單5/北海道湯咖哩Suage 素炸╳限定湯底最無敵
來自北海道、在日本各大湯咖哩排行榜上名列前茅的「Suage」湯咖哩專門店,去年8月登台後,旋即於10月在美麗華開出二店,今年2月還預計進駐台南三井OUTLET。有趣的是,各店都有三種湯底可選,除了皆含「原味湯底」及「椰奶湯底」,還會有當店限定湯底,例如最早開的統一時代店是墨魚、美麗華店是蝦味,台南店則是蟹味湯底,讓咖哩迷有「集章」樂趣。「綜合海鮮湯咖哩」在日本原以牡蠣為主食材,台灣則以帆立貝、蝦仁、蛤蜊與淡菜等呈現豐富感,此款算台灣限定。(420元,搭椰奶湯底不加價,圖/于魯光攝)「Suage Special湯咖哩」可一次品嘗脆皮雞肉串、唐揚雞塊、炙燒角煮、厚切培根、德式香腸等肉類,大大滿足肉食控。(450元,搭原味湯底不加價,圖/于魯光攝)做為主要基底的原味湯底,使用了特製洋蔥泥、小茴香、卡宴辣椒粉與馬薩拉香料等,原料皆自北海道本店運輸來台,熬煮後還會添入秘製香料油與羅勒,經一晚靜置,讓洋蔥加重了清甜味;椰奶湯底則在原味湯底中放入南洋椰子粉,較為溫潤;美麗華店限定的蝦味湯底,將嘉義「蝦覓世界」的無毒鮮蝦製成乾燥蝦粉,再與櫻花蝦熬成蝦湯,最後與原味湯底融合,一上桌便有撲鼻而來的鮮香蝦味。酸甜的「綜合莓果拉昔」(左,80元)以原味優格、香草冰淇淋搭配覆盆莓與藍莓,和香濃的「北海道原味起士塔」(50元)適合做為飯後收尾。(圖/于魯光攝)咖哩皆可選擇辣度,嗜辣者建議直接進攻添加了辣醬的8~10度,而且每碗咖哩中都有多達10種小農蔬菜,像是馬鈴薯、茄子、日本舞菇等,為讓較重的食材不會沉入碗內、方便食用,還會以竹籤串起食材。另一特色則是「素炸」,指的是食材不再另裹粉、漿,直接下鍋油炸,可以更直接品嘗食材原味,店名「Suage」即是從日文「素炸」發音而來。美麗華店空間開闊,特別吸引親子客群。(圖/于魯光攝)Suage美麗華店DATA電話:(02)8502-5999地址:台北市中山區敬業三路20號B1(美麗華百樂園內)營業時間:11:00~22:00備註:內用加收10%服務費
北海道湯咖哩名店「Suage」登台 8/12正式開幕首周優惠多
又有一間日本美食名店進軍台灣!以勝政日式豬排、杏桃鬆餅屋等日系品牌建立起餐飲版圖的慕里諾餐飲集團,正式引進來自北海道、以「素炸」為重點的「Suage」湯咖哩專門店,首店進駐台北信義區「統一時代百貨」B2,以290元至460元的平實價格提供10道豐富主菜,加上3款特製湯底等自由選搭,8/3展開試營運,8/12正式開幕將舉辦開幕優惠活動。8/12至8/14開幕首三日,前30名內用點選任一份湯咖哩享半價優惠,同時不限內用、外帶任一份湯咖哩,再送北海道原味起士塔乙入。8/15至8/21消費湯咖哩就送雞唐揚一份,外送也加碼8/12~8/31點任一份湯咖哩外送,就送北海道原味起士塔等好康。台灣首店進駐統一時代百貨,也有地點人流的考量。(圖/魏妤靜攝) 據集團方表示,兩年前即與「Suage」洽談合作,原預計去年登陸台灣,但因疫情延到今年開幕,選定引進該品牌除了因為是在多家北海道湯咖哩店中特別喜歡的風味,也因為「Suage」不排斥海外展店,目前該品牌在新加坡、泰國等地都有分店,台灣首店開在「統一時代百貨」,今年年底前也預計在台北、台南展二店與三店,皆鎖定為百貨商場。開幕期間外帶也有優惠活動,圖為「脆皮雞腿肉串湯咖哩」。(圖/Suage提供) 湯咖哩顧名思義是可以喝的咖哩,為強調原汁原味,台灣店的「原味湯底」所用的特製洋蔥泥、特製高湯、綜合香料、嚴選馬薩拉香料等原料,皆從北海道本店運輸來台,並遵循繁複步驟,在熬煮後添入秘製香料油與羅勒,再經一晚靜置,使洋蔥的香甜浸入湯底,帶來鮮甜清爽風味。另外還有墨魚、椰奶兩款湯底,廣受北海道人喜愛的「墨魚湯底」,以原味湯底加上特製墨魚醬、香料、奶油混調熬煮,風味更醇厚卻不失清爽。而小朋友喜愛的「椰奶湯頭」,則以原味湯頭為基底再加入南洋椰子粉,降低辛香料的刺激,更溫潤香醇。因日本每家分店除了固定湯底外,也多有當店限定口味,因此台灣的二、三店,預計除了原味與椰奶湯底,會再提供一款有別於墨魚的當店限定湯底。「Suage Special湯咖哩」除了有10種蔬菜還有多款肉食,相當飽足,450元。(圖/Suage提供) 「Suage」除了湯底有三種選擇,最大特色還有「素炸」與「串籤」,店名「Suage」即以日文「素炸」發音而命名,指的是食材不沾裹粉、漿等直接下鍋油炸,強調讓客人能吃到食材的鮮美原味。另外為讓較重的食材不會沉入碗底被湯咖哩掩蓋,還會以串籤串起食材,除提高視覺辨識度也方便食用。說到食材,每碗湯咖哩都有多達10款蔬菜,台灣「Suage」選用的蔬菜會依季節調整,目前供應台中潭子黃金馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、紅蘿蔔、青椒、日本舞菇、秋葵、玉米筍、高麗菜與水菜。「脆皮雞腿肉串湯咖哩」,330元。(圖/魏妤靜攝)試營運這幾天,最受歡迎的前三名分別是「脆皮雞腿肉串湯咖哩」、「Suage Special湯咖哩」、「綜合海鮮湯咖哩」,其中「脆皮雞腿肉串湯咖哩」算是鎮店之寶,它取自日本店的「串燒知床雞肉野菜湯咖哩」,日本當地是嚴選北海道的知床雞,素炸後以串燒帶來皮脆肉嫩的口感,台灣「Suage統一時代店」則精選台灣養殖的桂丁雞,經素炸逼出多餘油脂後,再以炙燒增添風味,最後浸入咖哩結合香料香氣。「綜合海鮮湯咖哩」為台灣限定口味,420元。(圖/Suage提供)「Suage Special湯咖哩」結合了脆皮雞肉串、唐揚雞塊、炙燒角煮、厚切培根、德式香腸,可說是肉食主義者最愛;「綜合海鮮湯咖哩」有別於日本店以牡蠣為主打,台灣店改以帆立貝、大蝦仁、蛤蜊、花枝、淡菜等海鮮料呈現豐富感,並可考慮搭配墨魚湯咖哩,讓海鮮風味更加濃厚。此外,「柚子胡椒雞頸肉湯咖哩」也是特色口味,經去骨完整取下的雞頸肉,以柚子胡椒等調味輕醃後香煎,口感Q彈、香氣十足。「綜合莓果奶昔」(左)、「鳳梨拉昔」,各80元。(圖/魏妤靜攝)店家採用客製化點餐方式,每個人可任選湯底、辣度、主食、米飯份量,以辣度來說,styletc記者選擇的等級4小辣相當溫和,嗜辣者建議直接從等級8開始點起,會混入辣椒粉與辣椒醬,辣度較鮮明具層次。在日本吃湯咖哩喜歡以原味優格搭配香草冰淇淋、檸檬汁製作的「拉昔」,台灣「Suage統一時代店」除供應「原味拉昔」,更有加入台灣鳳梨果醬的「鳳梨拉昔」,與加入覆盆莓、藍莓等的「綜合莓果奶昔」,酸甜風味正適合夏天。
蘇丹紅風暴持續燒 火鍋店業績掉2成
蘇丹紅事件越演越烈,7日泡菜廠「高麗國」、「韓蜜」也受波及。與辣菜相關的餐廳首當其衝,已傳出有火鍋業者影響1至2成,業者坦言,來客已有下降,若這場風暴遲遲沒結束,業績恐繼續往下掉。由於學校營養午餐禁用辣椒粉及咖哩粉,也讓風暴燒往深受大人小孩喜愛的咖哩美食,咖哩店家也趕緊拿原物料產地自清。「海底撈」、「八方雲集」等中鏢後,民眾對辣菜、辣料人心惶惶,讓餐飲市場蒙上陰霾。火鍋店業者一聽記者詢問蘇丹紅,嚇得直喊「不受訪,拜託別扯到我們」。公關無奈說,看到別家業者中鏢後,餐廳門可羅雀,原本是一位難求,現在有位置也沒人想訂,「誰都怕跟蘇丹紅牽連到,影響之大不敢想像。」另一間小火鍋老闆透露,曾聽不少來店客人直言減少買辣味食物的頻率,而自家點辣口味、沙茶口味的已減少1成左右,近期點泡菜、咖哩鍋的人應也陸續變少。擁有知名品牌的餐飲集團,如「馬辣」、「肉多多」、「瓦城」、「築間」、「王品」集團等均表示生意未受影響,但也提前自清,強調原物料都會請廠商提供相關的合格檢驗證明,品管設有3重把關機制。以麻辣鍋聞名的連鎖品牌店「老四川」,業者自行在官網秀SGS檢驗報告,證明檢測均合格,集團總經理吳明翰說,「因為客人主動打來問食材有沒有檢驗,所以我們才貼上去,希望能減少用餐顧慮。」旗下擁有「Suage北海道湯咖哩」和「泰迪農園咖哩」的「慕里諾」餐飲集團表示,Suage北海道湯咖哩是日本品牌,原物料皆是日本直輸來台;泰迪農園咖哩則是與日本技術合作,原物料亦使用日本、西班牙進口,並不擔心受到這波蘇丹紅咖哩粉的影響。
定食8╳老井極上燒肉打造聯名套餐 全台限時販售、消費滿額贈牛小排招待券
品牌聯名話題不斷,也讓老顧客更有新鮮感,像是今年邁入第18年的品牌「定食8」,秉持求新求變、現點現做的理念,除了定期更換菜單,近期更首度與台中人氣燒肉品牌「老井極上燒肉」聯名,推出3道定食、3道單品、1款飲品,打造系列聯名限定套餐,現在老井的粉絲不用跑中部排隊人擠人,就可品嘗到喜歡的風味。1/25~5/2聯名餐點推出期間,至定食8門市單筆消費滿500元,還可獲得老井極上燒肉「主廚招待券-安格斯玫瑰牛小排」(市值390元)兌換券1張,數量有限、送完為止。活動期間到定食8消費滿500元,可獲得老井「主廚招待券-安格斯玫瑰牛小排」一張。(圖/魏妤靜攝)海陸雙饗的「老井特選鰻牛丼」,套餐中也可吃到酸甜小菜「紫蘇南瓜泥」。(280元,圖/魏妤靜攝)「十勝燒蝦厚豚丼」亮點在於軟嫩鮮甜的信功豬五花。(260元,圖/魏妤靜攝)3款聯名定食價格落在260~280元,並由「定食8」與「老井極上燒肉」雙主廚共同監製燒肉醬汁,並加入清酒提味。大口嗑肉首選為「老井特選鰻牛丼」,是以美國牛胸腹肉加入特製燒肉醬燒烤,尾韻融合了洋蔥、蒜香與水果香氣,除了燒牛肉片還豪氣鋪上蒲燒星鰻,讓你一次盡享海陸雙主食;另一款「十勝燒蝦厚豚丼」則嚴選被譽為「豬肉界台積電」的信功豬肉台灣豬五花,使用老井聯名特製秘傳醬汁,可嘗到入口鮮甜的燒烤豬肉風味,堪稱白飯殺手,也用以致敬札幌十勝招牌豚燒肉;「極上鮭貝燒牛丼」同樣以聯名秘傳醬汁炭火燒烤後,再與鮭魚子、鮮貝堆疊而成,不僅視覺華麗,還具有燒肉炙嫩焦香與海味鮮甜,CP值破表。「鮮味花蛤雞白湯」。(50元,圖/魏妤靜攝)「上選牛肋串」(前左,100元)、「上選豚燒串」(前右,90元)與「鳳梨柳橙冰茶」。(50元,圖/魏妤靜攝)除了3款定食,還有單點品項可供搭配,「鮮味花蛤雞白湯」靈感取自老井極上燒肉經典附餐的雞白湯,由雙主廚聯名研發,以雞大骨、雞肉慢火熬煮濃郁風味,再搭配花蛤增加一絲鮮甜;「上選牛肋串」則嚴選美國牛肋條,淋上聯名特製燒肉醬燒烤,經醃製軟化的牛肋更具嚼勁、香氣十足;「上選豚燒串」選用在地豬五花,以聯名秘傳醬汁直火燒烤,帶有微微的酒香尾韻,風味獨特。而隨套餐附上的「紫蘇南瓜泥」更另以小菜形式推出,嚴選金山在地番薯與南瓜泥純天然製成,加入聯名特調紫蘇梅醬汁,酸甜中又帶有顆粒口感,讓人胃口大開!全新特調「鳳梨柳橙冰茶」也復刻老井經典飲品,除了關廟鳳梨、柳橙與蘋果香氣,還加入茉莉綠茶提升層次,不僅水果風味甘甜、口感清爽,還能喝得到果肉!定食8常態人氣料理「鹽烤鯖魚」(前起順時針,130元)、「鮭魚刺身」(120元/4片)、「海老綜合天婦羅」。(130元,圖/魏妤靜攝)「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」。(450元,圖/BEPPIN PASTA提供)另外慕里諾餐飲集團延續消費者對於咖哩的熱愛,旗下同樣來自日本的BEPPIN PASTA和Suage北海道湯咖哩,首次跨品牌合作。以自家製生義大利麵廣受饕客喜愛的BEPPIN PASTA聯名「素炸」聞名的Suage北海道湯咖哩,有別於湯咖哩常態搭配白飯的做法,特別在BEPPIN PASTA推出Suage湯咖哩版本的湯咖哩義大利麵,即日起至2月底期間限定供應。「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」。(420元,圖/BEPPIN PASTA提供)全新的「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」、「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」,看起來與Suage湯咖哩外觀相似,以馬鈴薯、南瓜等串起的根莖類蔬菜,抑或是不裹粉、直接酥炸的舞菇、青椒,皆以標準的「素炸」方式呈現。「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」在豐富配料之外,特別再加入舒康雞香煎雞腿肉,外皮酥脆、肉汁飽滿;而「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」則放入小卷、鮮蝦、蛤蜊、帆立貝與淡菜,以豐富海鮮滿足海鮮控。值得一提的是,BEPPIN PASTA料理長提到,Suage湯咖哩原味湯頭是由大量蔬菜、洋蔥泥、馬薩拉辛香料燉煮而成,這回聯名款湯頭中,再特別加入由蔬菜、雞骨等燉成的高湯調配,一方面保有湯咖哩的辛香風味,又不失蔬菜高湯的鮮甜,喝起來更顯輕盈多層次。
尋找大胃王!重達4.2公斤「巨無霸雙拼湯咖哩」 挑戰30分鐘完食
如果你是深藏不露的大胃王卻苦無表現機會,那麼這個活動可得快點看過來!從2021年便來台設立海外分店的Suage北海道湯咖哩專門店,在近期迎來兩週年紀念日,為了感謝台灣饕客支持,特別於9/18~10/31平日下午14:00至17:00時段推出「大胃王挑戰賽」,只要在限時30分鐘內挑戰完食總重量達4.2公斤的全新商品「特大盛 巨無霸雙拼湯咖哩」套餐,除了無需支付1,988元的餐費即可大啖牛肉漢堡排、究好豬角煮等經典美味之外,還可獲得1,000元餐券,而挑戰失敗者雖需付餐費1,988元,但仍可獲得挑戰安慰獎500元餐券一張!大胃王泡芙搶先挑戰「特大盛 巨無霸雙拼湯咖哩」,以21分半時間完食、挑戰成功。(圖/Suage提供)此次大胃王挑戰賽以重達4.2公斤的全新組合「特大盛 巨無霸雙拼湯咖哩」為挑戰美食,集結Suage北海道湯咖哩兩樣招牌主菜,如疊疊樂般從碗底開始堆疊起的漢堡排是以純牛絞肉手打塑形製作,香煎後口感扎實、保有肉汁香氣,在吸附湯咖哩後更顯醇厚,而且「特大盛 巨無霸雙拼湯咖哩」共含5份牛肉漢堡排,重達600克;另外還有在碗邊鋪滿半圈份量的日式角煮,則嚴選台灣精品畜牧品牌究好豬的豬五花,以味醂、日式醬油等燉煮至軟嫩入味,再經鐵板香煎表面,帶來軟而不爛、有些微Q彈的口感,共有多達15塊共600g的角煮。除了肉量加起來共計1.2公斤之外,還有近5人份量的配菜!「特大盛巨無霸雙拼湯咖哩.大胃王挑戰賽」於Suage台北、台南共3家店舖皆可接受報名,需為單人挑戰、限平日下午,每日僅限3名,需提前一日預約或預訂。「炭烤鮭魚串」(前起順時針,180元)、「鮭魚龍田揚」(360元)、「月見鮭魚丼」。(320元,圖/鳥丈爐端燒提供)而隸屬於慕里諾餐飲集團的Suage北海道湯咖哩、勝政日式豬排、勝勢日式豬排、BEPPIN PASTA、泰迪農園咖哩等5個品牌,近期也以方便易食的鮭魚與軟殼蟹為秋季料理主題,推出各種新品。像是Suage北海道湯咖哩推出「串烤味噌鮭魚湯咖哩」,透過湯咖哩內蔬菜先串再炸的概念延伸,將切塊的鮭魚菲力、櫛瓜輪番串起,還塗抹上白味噌烤製,另外也可選擇「酥炸軟殼蟹湯咖哩」,適合愛將酥炸料理浸泡在湯頭裡享用的老饕;鳥丈爐端燒則在今秋帶來鹽炙的「炭烤鮭魚串」,展現最樸實原始的美味;還有以味醂、醬油等醃製鮭魚後酥炸的「鮭魚龍田揚」,很適合拿來搭配啤酒;「月見鮭魚丼」則以自家製沙拉醬翻拌新鮮鮭魚塊,再搭配生菜、海帶芽、蛋黃等食材,滋味鮮甜、清爽。「酥炸軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」。(530元,圖/勝政日式豬排提供)軟殼蟹是藉由螃蟹脫殼週期裡的自然樣態,透過冷凍來保持住連蟹殼都柔軟的風味,在擅長酥炸料理的勝政日式豬排,料理長將軟殼蟹裹上玉子粉酥炸,推出「酥炸軟殼蟹」;另有囊括酥炸軟殼蟹、無毒蝦排、腰內豬排的「酥炸軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」,讓人直呼過癮;另一同樣來自日本的勝勢日式豬排,則帶來「酥炸軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」的奢華海陸套餐,同時也供應單點的「酥炸軟殼蟹」。「軟殼蟹奶油寬麵」。(450元,圖/BEPPIN PASTA提供)除了酥炸之外,擅長將生鮮義大利麵注入各種和洋食元素的BEPPIN PASTA,則以經典的奶油醬汁為基礎推出「軟殼蟹奶油寬麵」,不僅放上整隻軟殼蟹,更加入蟹肉、蟹膏,肯定會讓愛蟹人欲罷不能;另外還推出「酥炸軟殼蟹佐青醬」以及「軟殼蟹青醬貝殼麵沙拉」共兩款簡單清爽的軟殼蟹料理。此外,同品牌位在京站百貨的BEPPIN PASTA EXPRESS,也帶來奶香濃郁、口感滑順的「軟殼蟹奶油義大利麵」,可快速享受以軟殼蟹搭配生鮮義大利麵的魅力。「酥炸蟹肉餅咖哩」(後,580元)、「酥炸軟殼蟹咖哩」。(400元,圖/泰迪農園咖哩提供)而能品嘗到多種蔬菜的泰迪農園咖哩,也自9月起販售「酥炸軟殼蟹咖哩」可依據喜好選擇搭配新宿風雞肉咖哩或帝國風牛肉咖哩,稍微浸泡過咖哩醬的軟殼蟹,在辛香裡又展現了鮮美海味;若想大口品嘗蟹肉,還可以試試以滿滿蟹腿肉為食材的「酥炸蟹肉餅咖哩」,調入紅椒、青蔥與豆蔻粉等香料,並特別加入松葉蟹蟹膏增添香氣,為秋天帶來濃郁滋味。
今夏不可不「芒」!就用愛文芒果鬆餅、沁涼飲品來場酸甜爆擊
炎夏到來除了宣告溫度的飆高,同時也是台灣芒果的盛產期,像是正值產季的愛文芒果香氣濃郁、皮薄肉細,正適合被做成甜點或飲品享用。例如以厚、薄鬆餅獲得消費者喜愛的「杏桃鬆餅屋」,便在具有蛋香風味的鬆餅中悄悄夾帶熱帶水果的濃郁香甜,今夏品牌以略帶龍眼香氣卻甜而不膩的愛文芒果為主角,即日起推出厚、薄芒果風味鬆餅與兩款飲品。其中「芒果卡士達奶油厚鬆餅」以厚達4公分的鬆軟厚鬆餅為基底,將自家製的芒果卡士達醬鋪滿頂層,接著放上滿滿的新鮮愛文芒果果肉,並點綴一球香草冰淇淋,而表層微酥、口感蓬鬆的鬆餅,在芒果卡士達醬的搭配下更顯滑順;另一道由4片Q彈薄鬆餅堆疊起的「芒果卡士達奶油薄鬆餅」,搭配的是北海道鮮奶油、卡士達鮮奶油,使鬆餅同時兼具清新奶香與濃厚香草氣味,再於芒果丁上澆淋自家製芒果醬,以芒果上再加芒果的雙重爆擊,讓人直呼滿足!「芒果卡士達奶油薄鬆餅」。(280元,圖/杏桃鬆餅屋提供)「芒果椰果冰茶」(前,180元)、「芒果椰奶果昔」。(200元,圖/杏桃鬆餅屋提供)此外,杏桃鬆餅屋今年也特別推出兩款新飲品,包括以錫蘭紅茶為基底的「芒果椰果冰茶」,加入芒果醬調和後,再加入新鮮芒果粒、彈牙椰果,既有芒果香甜又不失茶韻;另外以芒果醬與椰奶打製的「芒果椰奶果昔」,搭配上芒果丁、蜜柑橘片,展現熱帶島嶼特有的果香與奶香結合的馥郁風味。統一時代分店限定的消暑甜品「芒果優格霜淇淋」(左起,50元)、各分店皆有的「芒果拉昔」(80元)與「芒果起司塔」。(50元,圖/Suage北海道湯咖哩提供)就連以湯咖哩聞名的「Suage北海道湯咖哩」也帶來具有盛夏氣息的愛文芒果飲品與甜品,當你享用完具有香料風味的咖哩後,不如以酸甜做為結尾。季節限定的「芒果拉昔」以原味優格、香草冰淇淋、檸檬汁加入芒果醬打製,具有香濃果香卻略帶酸爽風格,相當解膩;若想以另一種方式滿足對芒果的口腹之慾,則不妨試試將起司塔與芒果碰撞出濃厚滋味,外帶回家冰著吃更像是冰淇淋口感的「芒果起司塔」;還有統一時代分店限定的「芒果優格霜淇淋」,在清爽無負擔的優格霜淇淋上,淋有黃橙橙的芒果醬,讓優格的香氣交織著芒果果香,絕對讓大人、小孩都愛上。「辻利抹茶好芒優格」(左起,150元)、「辻利抹茶椰椰歐蕾」(95元)、「辻利抹茶優格」。(120元,圖/發發提供)另外以優格手搖飲為主打的品牌「發發」,同樣以台灣愛文芒果為主角,繼6月與日本京都百年抹茶老舖「TSUJIRI 辻利茶舗」攜手,推出「辻利抹茶優格」、「辻利抹茶燕麥優格」和「辻利抹茶椰椰歐蕾」這三款抹茶慶典系列飲品後,7月雙方再度強強聯手,以愛文芒果結合抹茶的美味碰撞,推出第二波聯名飲品「辻利抹茶好芒優格」。「辻利抹茶好芒優格」以辻利抹茶優格結合屏東熟成愛文芒果,每一口都喝得到咕溜的芒果肉,可以說咀嚼感十足;另外6月的3款抹茶聯名飲品持續販售,其中「辻利抹茶椰椰歐蕾」更是風味再升級,嚴選來自馬來西亞、從新鮮優質椰子榨出,歷經超高溫滅菌處理的M&S椰奶,使這款飲品在牛奶中夾帶椰奶清香,又有濃郁抹茶留下的香氣,是日本風味與南洋風味的美妙結合。發發╳辻利茶舗推出多款聯名周邊商品。(圖/發發提供)發發與辻利茶舗也針對聯名獻上多款周邊商品,包括奇異鳥公仔購物袋(售價588元)、奇異鳥透明提袋(售價98元),與兩款造型不同的奇異鳥杯墊(售價88元/款)。其中詢問度最高的「奇異鳥公仔購物袋」也終於正式到貨,7/10起發發全門市、發發 Pinkoi 設計館以及辻利茶舗官網、樂天賣場與蝦皮商城現貨供應,全台限量1,000個,數量有限、售完為止。另外發發的台北公館店、新北淡水分店也將全新開幕,開幕慶期間兩店也會推出超值回饋,其中7/14~7/16公館牧場與7/21~7/23淡水牧場,將推出「連續3日指定優格買1送1」活動,每日限量 100 組,現場還將有大型奇異鳥氣球公仔與大家相見歡;7/24起,只要到發發門市消費滿188元,即贈限量「抹茶慶典抽獎卡乙張」,有機會抽中「888 元發發禮券」和「奇異鳥抱抱我療癒大抱枕」。
韓國主廚不藏私 喝零糖燒酒配韓式炸雞現在正夯
最受歡迎的韓式料理除了經典不敗的豆腐煲之外,韓式炸雞與煎餅更是深受年輕人喜愛,全台最大韓式連鎖品牌「涓豆腐」搶攻暑假商機,特別邀請韓國DKORE韓式料理連鎖餐廳具有10餘年廚藝經驗的韓料女王─金守貞主廚客座,從7月起推出「韓味微醺」主題饗宴。該饗宴以燒酒、炸雞、煎餅三大韓式圈粉料理為主軸,要為消費者在炎炎夏日裡,打造微醺暢快的韓味體驗。全新登場的菜色中,不可錯過的便是主打「迷戀酸、上癮辣」兩大滋味的韓式炸雞,其中以曖昧的迷戀酸為發想的「洋蔥白醬韓式炸雞」,是將滑口又帶有清香的濃郁白醬,直接澆淋上金黃酥脆的炸雞,吃來酸甜爽口;復刻重現的「肯瓊醬韓式炸雞」,則將風靡全球的肯瓊醬和炸雞再次搭檔,將黃芥末與韓國辣椒醬依黃金比例融合後,再添加香甜蜂蜜融合成柔滑肯瓊醬,澆淋在脆皮炸雞上,既有韓國辣醬尾韻又有細膩奶香,讓人一口上癮、吮指回味。與披薩長得極相似的「起司馬鈴薯煎餅」,表層薄脆、內裡綿密。(328元,圖/魏妤靜攝)在金守貞主廚的家鄉味中,她最愛的便是煎餅,還分享了一個有趣的韓國文化,原來韓國人喜歡在下雨的時候吃煎餅,因為煎餅在鍋子上發出的聲音如同雨聲,所以只要一下雨,腦中也會自動浮現煎餅的滋滋聲。這一次金守貞研發的「起司馬鈴薯煎餅」屬於創意菜色,看中台灣人喜歡豐富配料的特性,特別將新鮮馬鈴薯泥加上火腿、德式香腸、玉米、甜椒等滿滿配料,利用小火煎出金黃色澤,最後再撒上大量起司,不只入口酥脆、還散發濃郁起司及馬鈴薯香味,搭配特製洋蔥醬汁更是清爽。廣受年輕女性喜愛的「初飲初樂零糖燒酒」。(298元,圖/魏妤靜攝)可以點初飲初樂零糖燒酒和Cass啤酒自製炸彈酒,搭配韓式炸雞享用更爽快。(圖/魏妤靜攝)「植感炸雞鮮菇嫩豆腐煲」雖非此次主題新菜,但也是涓豆腐為蔬食者設計的特色豆腐煲。(338元,圖/魏妤靜攝)韓國人聚餐時特別愛喝酒,在韓劇、韓綜出場率最高的可以說就是燒酒了,近期在韓國熱銷破億瓶的「初飲初樂零糖燒酒」現在在涓豆腐也喝得到!該款酒已成韓國年輕人指名度最高的燒酒,細緻易飲、沒有傳統燒酒的嗆辣感,釀造過程也因沒有添加果糖,所以喝起來更無負擔。金守貞表示,初飲初樂零糖燒酒除了可單喝以外,更是百搭酒款,可以試試韓國炸彈酒喝法,先將啤酒排成一列,在酒杯間的杯緣放上小杯的初飲初樂零糖燒酒,接著撞擊最側邊的燒酒杯後產生骨牌效應,燒酒杯瞬間掉入啤酒的畫面直接點燃現場氣氛;或將初飲初樂零糖燒酒拿來加上瑪格麗酒和七喜,不僅呈現討喜的乳白色澤,甜甜的碳酸飲更帶出香甜口感,搭配酥脆鹹香的煎餅滋味更加乘。歡慶「韓味微醺」新菜上市,7月1日起凡到涓豆腐門市點購「洋蔥白醬韓式炸雞」或「肯瓊醬韓式炸雞」,搭配原價298元的「初飲初樂零糖燒酒」,即可現折30元。「黑松露脆皮雞腿肉串湯咖哩」除了把新鮮黑松露刨進湯咖哩,還搭配松露美乃滋。(420元,圖/Suage提供)除了涓豆腐推出常態菜單新菜,慕里諾國際餐飲集團也於7月推出季節限定的「黑松露季」。被稱為「廚房鑽石」的黑松露,是西洋料理的三大珍貴食材之一,近年黑松露能見度雖然愈來愈高,但在平價連鎖餐飲市場所設計的相關菜色,仍多僅使用黑松露醬,為了讓消費者可透過平實價格嘗到真正的黑松露美味,慕里諾國際餐飲集團串連旗下品牌,以義大利高品質黑松露帶來期間限定的「黑松露季」。BEPPIN PASTA推出「黑松露溫泉蛋奶油義大利麵」(前起順時針)、「松露炒時蔬」、「黑松露奶蓋紅茶」。(圖/BEPPIN PASTA提供)年年推出現刨新鮮黑松露豬排的勝政日式豬排、勝勢日式豬排,同步推出「黑松露白醬佐里肌豬排套餐」。(490元,圖/勝政日式豬排提供)像是近期甫登陸香港、掀起湯咖哩熱潮的Suage北海道湯咖哩,在台也推出其他國家吃不到的限定餐點「黑松露雞腿肉串湯咖哩」,以黑松露的濃郁香氣為豐富辛香料湯頭賦予更多層次;BEPPIN PASTA則帶來顛覆飲品印象的「黑松露奶蓋紅茶」,以及「黑松露溫泉蛋奶油義大利麵」、「松露炒時蔬」;勝政日式豬排與勝勢日式豬排的定番料理,今年則繼續經典重現點餐就現刨黑松露的「黑松露白醬佐里肌豬排套餐」;泰迪農園咖哩則推出「黑松露咖哩燉雞」、「黑松露起司漢堡排咖哩」、「松露薯條」共三款黑松露美味。各家季節限定黑松露料理將於7/1起至7/31限定供應。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
解鎖、升級南洋風料理 2人同行還可半價吃香蕉煎餅
當時節逐漸入夏,有時候就想來點有南洋風味或添加香料的料理,以喚醒味蕾。連續六年獲得泰國米其林必比登推薦的「帕泰家Baan Phadthai」從2021年進駐台灣後,便以主打泰式炒河粉、泰國道地小吃、泰式國民飲品等,吸引不少客人上門。今年初夏,帕泰家以解鎖正宗泰味為主軸,即日起推出6道全新料理,還推出「2人同行可半價吃香蕉煎餅」的優惠活動。在新菜中,帕泰家將泰式炒河粉再升級,推出豪邁放上整隻魷魚的「火烤魷魚炒河粉」,可嘗到炙燒過的魷魚瀰漫的海鮮鮮甜,酥脆又Q彈的口感搭配鹹香炒河粉,讓人直呼滿足;另一道「泰式香料烤牛肉」則將南洋香料風味發揮得淋漓盡致,採用精選牛肩小排,霸氣塗上以泰式黃金比例製成的香料醬,燒烤出柔嫩又帶點嚼勁的口感。泰味雙味醬更是這道料理的靈魂所在,翠綠醬料擁有獨特香味與刺激感,棕紅醬料則散發著濃厚鹹甜的南洋風味,雙醬混搭後所堆疊出的風味層次,更襯托烤牛肉迷人的滋味。「手標泰式奶綠」(左,128元)、「泰式香料烤牛肉」。(428元,圖/帕泰家提供)還有不可錯過的泰國街邊小吃「香蕉麻吉煎餅」,外皮煎得金黃酥脆,包覆著酸甜又飽滿的香蕉內餡,再搭配上Q嫩麻吉和有著濃厚乳香的煉乳,交疊出多層次口感; 餐廳還全新推出「手標泰式奶綠」與「手標泰式奶茶」,有著溫和但又濃郁的茶感,加上甜蜜蜜的煉乳和滿滿冰塊,一口就能透心涼,還可以加上滑嫩Q彈的珍珠,天熱時來上一杯更是爽快。歡慶新菜上市,即日起~5/18,凡兩人同行到門市用餐,點任一泰式炒河粉並拍下照片,上傳至個人FB或者IG,直接贈送「5折香蕉麻吉煎餅」兌換券乙張(單桌單次限贈乙份);5/19起,更推出連續10天免費升級喝手標泰式奶茶的優惠活動,凡於活動期間出示「豆府鐵粉卡APP會員」,套餐飲料直接升級成手標泰式奶茶,四個會員同桌用餐立刻省下160元。「綜合串燒湯咖哩」。(360元,圖/Suage北海道湯咖哩提供)說到香料料理,絕對不能少了咖哩,來自日本的「Suage北海道湯咖哩」最近就將台式串烤放進湯咖哩內,推出一碗可吃到三款不同肉類串烤的「綜合串燒湯咖哩」。「綜合串燒湯咖哩」在原味湯頭裡加入口感厚實的雞腿肉串,以及肉香與油脂香兼具,裹上爽脆蘆筍的培根蘆筍串,再加上市面較少見的鴨腿肉串,口感彈牙又不失軟嫩,三款串燒即便單獨吃也很美味,吸附香料湯汁後更顯多層次風味。即日起於全店舖供應。台北一江店「鬱金香翅腿南洋風咖哩」。(280元,圖/泰迪農園咖哩提供)另一家「泰迪農園咖哩」則把鬱金香雞翅放進南洋風咖哩內,並推出限店料理,台北SOGO復興店限定推出「鬱金香翅腿南洋風咖哩(含10種蔬菜)」、台北一江店則為「鬱金香翅腿南洋風咖哩(含 5 種蔬菜)」。南洋風味咖哩是以多種香料、椰奶加入高湯熬煮,帶有奶香風味,而鬱金香翅腿並非使用鬱金香為香料醃製,而是將小雞腿關節部位的筋肉切開,再把骨肉分離後往上反折,反折後的小雞腿宛如開出一朵美麗的鬱金香花朵而得名,藉由這樣的做法再酥炸,能讓口感吃起來更為飽滿。即日起全面上市。
年年有魚!吃魚料理招福氣 集齊7大魚種還可賺800元折價金
農曆年將近,許多人都會透過品嘗魚料理做為「年年有魚(餘)」的福氣象徵,最近記者發現,持續在不同季節以當季食材帶來特色料理的慕里諾國際餐飲,便集結旗下的勝政日式豬排、勝勢日式豬排、泰迪農園咖哩、Suage北海道湯咖哩、BEPPIN PASTA、鳥丈爐端燒、杏桃鬆餅屋等品牌,由各品牌料理長不同魚種,推出「一魚一會」的季節料理,即日起~2/28透過美食傳達食魚文化。活動期間還加碼推出「吃好魚賺折價金」活動,凡於各品牌消費指定季節魚料理任一道,即可獲得品牌章一枚,蓋滿2個品牌章可折50元、蓋滿3個章可折100元、4個章折200元,若吃完7大品牌魚料理、蓋滿7個品牌章,就能獲得800元折價金,活動兌換至3/15止。勝勢日式豬排的「醬燒土魠魚套餐」(左)及「酥炸土魠魚套餐」(各480元,圖/品牌提供)先來說說「勝政日式豬排」,每年此時都會從日本進口寒鰤魚,今年同樣選擇體長90公分以上的寒鰤魚,由料理長將整尾魚分切,再以麵包粉沾裹魚肉酥炸,在紮實口感中亦可感受到油花均勻的細嫩鮮美,推出的「酥炸寒鰤魚套餐」(520元)可品嘗香氣明顯的背部肉質,以及油脂豐富的腹部部位;另一道「酥炸寒鰤魚腰內豬排套餐」(450元)則搭配有著清新豬肉香甜的腰內部位,加上有著豐厚油脂的寒鰤魚,可謂是絕佳海陸組合餐。另一品牌「勝勢日式豬排」則以台灣野生土魠魚為主要食材,冬季土魠魚有著鮮嫩及紮實兼具的口感,同樣以麵包粉鎖住美味,帶來外酥內軟的「酥炸土魠魚套餐」(480元),也有搭配台灣究好豬腰內肉部位的「土魠魚腰內豬排」(430元)選擇。除了酥炸處理法,另一道結合日式醬燒的「醬燒土魠魚套餐」(480元),則將土魠魚以清酒、洋蔥、蘋果泥等燒煮入味,使魚肉具有鹹甜濃郁的滋味。鳥丈爐端燒推出三款以鬼頭刀為食材的季節魚料理。(圖/品牌提供)同樣屬於日式品牌的「鳥丈爐端燒」,則特選從台東成功漁港捕撈進港的鬼頭刀,鬼頭刀外型有如一把菜刀,具有泳速飛快的特色,魚刺少且無腥味。鳥丈品牌長將肉質帶有咬勁的鬼頭刀藉由味噌煮製,並浸泡一個晚上,推出溫潤醇厚的「鬼頭刀味噌煮」(220元);另一道「唐揚鬼頭刀」(220元)則在塔塔醬的香濃搭配下,多了一層香甜;而「柚香鬼頭刀」(250元)則以柚子風味醬汁醃製後再直火炭烤,透過清新柚香賦予風味,搭配日本酒或啤酒享用都是不錯的選擇。泰迪農園咖哩以鮟鱇魚推出兩款風味咖哩。(圖/品牌提供)Suage的「龍虎斑菲力湯咖哩」。(420元,圖/品牌提供)如果喜歡咖哩的人,則可以選擇「泰迪農園咖哩」或來自日本的「Suage北海道湯咖哩」,前者選擇了有著一口尖細牙,看似外觀嚇人但肉質具有嚼勁的鮟鱇魚,品牌選擇將最軟嫩的部位裹粉酥炸,推出的「酥炸鮟鱇魚菲力咖哩」(320元)襯托出纖細魚香,口感則是軟嫩中略帶紮實;另一道「香煎鮟鱇魚柳咖哩」(380元)則選擇魚身中後段部位,以柚子皮、橄欖油等醃製,將鮟鱇魚的Q彈與魚肉香氣展露無遺,再搭配滿滿蔬菜燉煮而成,既濃郁又充滿營養;Suage則選擇有龍膽石斑的豐厚膠質,以及老虎斑口感細嫩特色的「龍虎斑」,限量供應「龍虎斑菲力湯咖哩」(420元),具有Q彈膠質的帶皮龍虎斑僅以湯底輕煮,為的是呈現肉質最單純的鮮美,魚肉吸附湯咖哩後更顯鮮香。BEPPIN PASTA以紅魽搭配義式香料推出兩款料理。(圖/品牌提供)杏桃鬆餅屋「白醬鮭魚筆管麵」。(300元,圖/品牌提供)另外,冬季紅魽隨著海水溫度下降,魚身充滿脂肪而帶來綿密細緻的口感,擅長和洋風美食的「BEPPIN PASTA」,將常見以生魚片方式享用的紅魽,改搭配蛤蜊、小番茄與義式香料清炒,再輔以香煎烹製成「義式紅魽魚義大利麵」(360元);另道具西式料理風格的「地中海香煎紅魽魚」(280元),則能單純品嘗到義式香料提升紅魽魚的不同香氣;而深受台灣人喜愛的鮭魚,則成為來自東京裏原宿、以厚度達4公分的厚鬆餅聞名的「杏桃鬆餅屋」食材選擇,品牌將經典薄鬆餅搭配香煎鮭魚推出「活力鮭魚鬆餅」(300元),佐以太陽蛋、沙拉等帶來豐富早午餐;還有以新鮮生菜搭配香煎鮭魚,再點綴帕瑪森起士的「帕瑪森鮭魚凱薩沙拉」(260元);而「白醬鮭魚筆管麵」(300元)則以白醬融合大塊鮭魚、菠菜、鴻禧菇等食材,並加入起司焗烤,具有香濃飽足感。
耶誕跨年倒數 鱈場蟹湯咖哩、波士頓龍蝦輕奢開吃
迎來年末聚會高峰期,到處都充滿慶祝氛圍,有不少餐飲品牌更趁勢從耶誕至跨年檔期推出期間限定餐點。像是慕里諾餐飲集團旗下多品牌便於即日起~明年1/2期間準備好滿滿美食與優惠,例如位於台北市信義區的北海道Suage湯咖哩專門店在12/24~1/2期間快閃推出放入整隻鱈場蟹腳的「鱈場蟹湯咖哩」;而BEPPINE PASTA則於即日起推出「雙人超值分享餐」,只要點分享餐就送巴斯克起士蛋糕4吋一個;時常走跳台北東區的消費者,勝勢日式豬排也於即日起~1/2將超霸氣的「老虎蝦腰內豬排套餐」送上桌;適合姊妹相聚的杏桃鬆餅屋則以經典的HONOLULU熔岩鬆餅、舒肥雞肉凱薩沙拉等7道料理集結成特價1,899元(原價2,010元)的「聖誕四人餐」,直接享有88折優惠。「老虎蝦腰內豬排套餐」。(699元,圖/勝勢提供)BEPPINE PASTA推出期間限定的雙人超值分享餐。(1,299元,圖/BEPPINE PASTA提供)尤其在耶誕與跨年期間,許多民眾總是迷失在台北信義區眾多餐廳的選擇裡,位於台北捷運市政府站共構的統一時代百貨B2樓層美食餐飲區的「Suage北海道湯咖哩專門店」與「BEPPIN PASTA」,都是吃飽飽再去看台北跨年演唱會的好選擇。此次Suage快閃推出的「鱈場蟹湯咖哩套餐」,以日本擁有「蟹中之王」美稱的冬季鱈場蟹為主要食材,僅取最肥美鮮嫩的鱈場蟹腳,並特別為海鮮控們處理好最麻煩的蟹殼。每日限量販售,售完為止,台北統一時代店、美麗華店、台南三井店同步開賣;BEPPINE PASTA則於即日起推出涵括超值海鮮滿滿沙拉、前菜香煎究好豬里肌、紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵、雞肉牛肝菌菇奶油燉飯、香草米戚風蛋糕等料理的「雙人超值分享餐」,點就送濃郁的巴斯克起士蛋糕,台北統一時代店、龍江店、美麗華店同步開賣。Brilliant鉑麗安全日餐廳12月特別加碼一品料理「波士頓龍蝦佐檸檬奶油醬」,每位限量乙份。(圖/JR東日本大飯店台北提供)另外像「JR東日本大飯店台北」整個12月也在飯店內各區裝飾充滿溫馨的耶誕樹、薑餅屋及歡慶布置,同時由日籍總主廚芦浦隆二領軍的廚師團隊於飯店各餐廳也推出一系列節慶美食。像是Brilliant鉑麗安全日餐廳餐檯美食12月提供期間限定的耶誕節主題自助餐點,包含經典菜色「英式烤牛肉」選用美國冷藏Choice沙朗牛肉低溫烹調6小時,搭配新鮮時蔬與特製紅酒醬汁,唇齒留香、軟嫩入口。裹上酥脆義式香草酥的「香草風味羊肋排」,鮮甜與軟嫩的口感令人大快朵頤。此外另有「威靈頓鮭魚」、「西班牙海鮮飯」、「橫手炒麵」與「豬肉蓋飯」等多道節慶佳餚,更有「德式聖誕蛋糕」與「聖誕樹幹蛋糕」等專屬甜點。即日起至12/31期間,Brilliant鉑麗安全日餐廳更特別推出一品料理「波士頓龍蝦佐檸檬奶油醬」每位限量乙份。(優惠恕不含6歲以下嬰幼兒)大廳酒吧月台町12月份提供耶主題下午茶,共有15道鹹甜點及飲品。(圖/JR東日本大飯店台北提供)「JR東日本大飯店台北」的月台町大廳酒吧於12月期間也推出耶誕雙人下午茶,有裝飾上馴鹿鹿角造型的布朗尼蛋糕、製成耶誕老公公帽子的紅莓荔枝慕斯,以蘋果與洋梨製作的耶誕彩球,更有鴨肝慕斯&蔓越莓凍佐香料麵包、焗烤布里歐、水牛城辣雞翅佐奶油乳酪醬等約15道鹹、甜點及飲品的下午茶組合,洋溢歡樂氣氛。
天冷吃咖哩暖身 香麻湯頭、廣島牡蠣季節限定開吃 台中品牌北上主打自選咖哩菜單
天氣變冷後除了吃鍋,還有許多人偏好吃味道濃郁的咖哩,近期也有一些咖哩品牌推出新口味,像是北海道湯咖哩名店Suage從11月起至12月底止,就推出期間限定的「香麻湯咖哩」,喜愛吃辣的饕客還能另外追加1~10級辣度,挑戰自我感官。為了新湯頭,也特別推出使用究好豬稀少部位的「串烤小腰肌麻辣湯咖哩」,以及口感軟嫩的「舒肥翼阪牛麻辣湯咖哩」共兩款主餐,享受冬季裡「吃肉喝辣」的體驗。香麻湯咖哩是把台式麻辣鍋與日式湯咖哩結合的全新季節湯頭,以日本Suage直輸來台,透過大量洋蔥、特製馬薩拉等香料熬煮而成的原味湯咖哩為基底,再於台灣加入新鮮番茄、日本特製辣粉熬煮,並加入大紅袍花椒、青藤椒油增添麻香風味。記者實際試吃後覺得香氣足夠、麻度略具,但因該品牌辣度向來較為溫和,追求「激辛」風味的人甚至可以考慮10級特辣嘗鮮。新品「串烤小腰肌麻辣湯咖哩」,也特選台灣精品豬「究好豬」,並挑選一頭豬僅能取下兩條的珍稀小腰肌部位,藉由小腰肌肉質如雞肉般細緻的特色,以燒鳥般做法加上簡單黑胡椒、鹽巴等附味,烤完後再放入湯咖哩內沾附辛香風味;另一道把麻辣鍋涮牛肉結合牛排概念的「舒肥翼阪牛麻辣湯咖哩」,則使用整塊油脂含量均勻、口感軟嫩的翼阪牛排烹調,並經舒肥讓牛排軟嫩後再上烤檯煎烤,整碗可以吃到牛肉香氣與微帶麻辣風味。「廣島牡蠣北海道風味湯咖哩」。(450元,圖/魏妤靜攝)除了香麻湯咖哩系列,Suage經典菜單廣島牡蠣湯咖哩也直輸來台,全新的「廣島牡蠣北海道風味湯咖哩」,同樣以原味湯咖哩為基底,再加上五顆L尺寸的肥嫩廣島牡蠣,不僅擁有濃厚鮮美的海潮風味,還搭配口感滑脆、東北角手工採摘的海赤菜,除了適合搭配原味湯咖哩襯托出廣島牡蠣的海味,也可選擇溫潤的椰奶湯咖哩加上6~8級辣度搭配出南洋風格,若是想讓海味更濃郁則可選墨魚湯咖哩,都與廣島牡蠣相當契合。「酥炸廣島牡蠣咖哩」。(420元,圖/泰迪農園咖哩提供)另一品牌泰迪農園咖哩同樣於牡蠣季期間加入酥炸廣島牡蠣的選項,推出可自由選配咖哩風味的「酥炸廣島牡蠣咖哩」(3顆),可依個人喜好挑選具濃厚風格或是具有辣度的咖哩醬。此外,針對喜愛大啖牡蠣的饕客,也推薦可單點的「酥炸廣島牡蠣」(2顆),作為配餐小點也很滿足。日光造咖以慢火細熬咖哩醬汁搭配自選式咖哩菜單服務,頗獲好評。(圖/日光造咖提供)店家以明亮舒適的用餐環境,營造如同回到自家「造咖」吃飯的溫馨氛圍。(圖/日光造咖提供)而以自選式咖哩菜單服務深受歡迎的台中在地人氣咖哩品牌「日光造咖」,終於北上拓點,北部首店落腳於台北車站周邊精華地段。首次入店點餐,第一步先挑選主食,可選粒粒分明的白飯或Q彈烏龍麵;第二步選擇職人咖哩醬,可選經典濃郁的「手造黑咖」、微辣馥郁的「手造綠咖哩」或集結眾多香料製成的泰式家常「瑪莎曼咖哩」,以上皆99元;第三步挑選想吃的主菜,有用瑪莎曼咖哩慢熬細燉的「瑪莎曼牛肉」、厚切酥炸口感軟嫩的「手工特製豬排」、肥肉與瘦肉呈黃金比例的「漢堡排」等;第四步挑揀配菜,除了基本配置青花菜、帶皮薯條、玉米筍與番茄,可再依個人喜好多點歐姆蛋、豆包、起司片等,最低99元便能享用一盤香濃咖哩飯。為歡慶開幕,即日起至11月30日,來店消費再到台北公園店Google商家留下5星評論即贈「蠶寶寶」(薯泥球)一份。
秋日吃蟹2/酥炸軟殼蟹多變化 小料理酸甜開胃 入菜咖哩、義大利麵都美味
提及秋季必吃美食,絕對少不了螃蟹這一味,如果因為不喜歡處理螃蟹殼而懶得吃,錯過季節特定的鮮美,那就太可惜了。Styletc記者注意到,旗下有多個餐飲品牌的慕里諾國際餐飲集團,持續在今年以「軟殼蟹」為季節主題食材,像是鳥丈爐端燒帶來「軟殼蟹南蠻漬」、「軟殼蟹洋芋沙拉」,以及搭配米飯的「軟殼蟹栗子釜飯」共三道全新料理,另外「BEPPIN PASTA」、「泰迪農園咖哩」、「Suage北海道湯咖哩」、「勝勢日式豬排」、「勝政日式豬排」等品牌,也同步推出「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」、「軟殼蟹奶油義大利麵」、「南洋風軟殼蟹」與「酥炸軟殼蟹湯咖哩」等多款蟹料理,即日起~10/31期間限定販售。「軟殼蟹洋芋沙拉」。(290元,圖/鳥丈爐端燒提供)近年來小料理當道,於2016年進駐台灣的日本爐端燒品牌「鳥丈」,除了日本以經典的直火碳烤串燒為特色之外,各種依隨季節誕生的小料理也同樣受到饕客喜愛。今年秋季,料理長將此概念搭配講究的醬汁等呈現,讓料理呈現更具特色。一般軟殼蟹常見處理手法就是「炸」,料理長將酥炸軟殼蟹變化出多道料理,像「軟殼蟹南蠻漬」便將炸過的軟殼蟹浸泡於南蠻醋汁裡,風味酸甜開胃;「殼蟹洋芋沙拉」則結合了日式洋芋沙拉與素炸軟殼蟹。除了小料理,鳥丈也有供應「飽足感料理」藉由軟殼蟹與栗子兩大秋季美味食材端出「軟殼蟹栗子釜飯」,除了加入松葉蟹肉、栗子、牛蒡、豆皮、蒟蒻等配料,上頭更鋪有酥炸軟殼蟹,不僅可以翻拌享用,也可淋入柴魚昆布高湯,讓甘甜栗子與鮮美軟殼蟹等食材帶來更多層次的奢侈美味。「軟殼蟹蝦排腰內套餐」。(490元,圖/靜岡-勝政日式豬排提供)而以經典酥炸風格為軟殼蟹帶來酥脆口感的「靜岡-勝政日式豬排」、「伊勢路-勝勢日式豬排」,則將軟殼蟹的身體與蟹腳以講究的酥炸方式推出「酥炸軟殼蟹」,將蟹身與蟹腳分別用不同的裹粉個別酥炸,保有飽滿蟹身、酥脆蟹腳的不同口感。其中「靜岡-勝政日式豬排」再搭配蝦排與腰內肉帶來海陸風味「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」;「伊勢路-勝勢日式豬排」則呈現超級海陸大滿貫,推出「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」,將軟殼蟹、大草蝦與珍貴的老饕豬排一次盡現。「軟殼蟹奶油義大利麵」。(420元,圖/BEPPIN PASTA提供)以生麵義大利麵為主題結合排餐等各式料理的「BEPPIN PASTA」,在本季也以素炸軟殼蟹為基礎,透過自製辣醬的酸甜,呈現小料理風格推出「香辣酥炸軟殼蟹」,也以和風青醬的貝殼麵沙拉,搭配軟殼蟹與生菜推出「軟殼蟹青醬貝殼麵沙拉」,滋味清爽開胃;另外亦有將整隻軟殼蟹剖半酥炸,吃得到濃郁松葉蟹蟹膏、飽滿藍鑽蟹肉共三種蟹風格的「軟殼蟹奶油義大利麵」。「酥炸軟殼蟹咖哩套餐」。(380元,圖/泰迪農園咖哩提供)咖哩專門店「泰迪農園咖哩」以香茅、檸檬葉與椰漿自製咖哩醬,透過滑蛋的溫潤清爽,端出「南洋風軟殼蟹」。想有飽足感,推薦以具有甜、香、辣等風味的經典帝國風咖哩為基底的「酥炸軟殼蟹咖哩套餐」,感受軟殼蟹賦予咖哩的鮮美滋味。如果想大啖不一樣的咖哩,自日本引進的「Suage北海道湯咖哩」,在今年選擇將軟殼蟹泡進咖哩內,推出的「酥炸軟殼蟹湯咖哩」讓軟殼蟹吸附咖哩湯汁,一口咬下還會爆汁,讓人回味再三。
黑松露奢華開吃 平價料理也能享受桌邊現刨服務
雖因全球航運漲價等趨勢影響,使黑松露價格不斷攀升,但為了讓年年支持黑松露季的饕客,仍可以實惠價格吃到新鮮黑松露美味,styletc記者發現,旗下擁有多個餐飲品牌的慕里諾餐飲集團,仍於7月推出持續一整個月的黑松露季。只要點黑松露料理,除了用黑松露入菜之外,還可享用新鮮現刨黑松露,像是只要260元就可以吃到石壁家的「黑松露炒時蔬」、290元就能享用Beppin PASTA的「黑松露牛肝菌菇起司披薩」,最奢華的勝政日式豬排、勝勢日式豬排「黑松露白醬里肌」也只要480與490元,加上桌邊現刨新鮮黑松露的服務,帶來視覺與味覺的雙重滿足。「紅酒燉漢堡排佐松露排醬義大利麵」。(420元,圖/Beppin PASTA提供)「黑松露野菇雞肉麵」。(420元,圖/石壁家提供)以自家製的生義大利麵詮釋和洋風料理的BEPPIN PASTA,今年帶來有滿滿蕈菇類濃厚香氣,吃起來清爽彈牙的「黑松露牛肝菌起司披薩」、「松露炒時蔬」之外,並主推藉由紅酒燉煮自家製日式漢堡排為主角,放入奶油松露醬的「紅酒燉漢堡排佐松露醬義大利麵」,不只可單獨吃到紅酒燉煮漢堡排的濃厚風味,將漢堡排壓碎後與麵條翻拌搭著吃,融合了紅酒醬、松露醬、奶油醬的溫潤滋味,加上在口中化開的黑松露,更是奢侈享受,品牌更於臉書提醒,因為松露季節料理每日限量,建議想吃之前先致電店舖;同樣以生鮮義大利麵為特色的石壁家,也帶來往年經典黑松露料理「松露炒時蔬」、「黑松露野菇雞肉義大利麵」與「黑松露松阪豬起司披薩」,同樣能享受現刨新鮮黑松露的美味饗宴。「松露薯條」。(130元,圖/泰迪農園咖哩提供)另外來自日本北海道的Suage湯咖哩,7月起也搭上黑松露潮,全新菜色「松露漢堡排湯咖哩」以醇厚的椰奶口味為湯底,湯頭溫潤清香不膩口,搭配使用松露鹽、松露油、松露醬手打製作的手工牛肉漢堡排,再加上桌邊現刨新鮮黑松露,呈現一碗滿滿濃厚黑松露滋味的湯咖哩;另一品牌泰迪農園咖哩也以「黑松露起司白醬雞腿排」展現不同風格,精選舒康雞的雞腿排香煎,還有濃厚白醬帶來的奶香滋味,加上現刨新鮮黑松露的加持,又多了一些層次,另外還有小朋友最愛的「松露薯條」可輕鬆加點享用。「黑松露白醬里肌豬排」。(490元,圖/勝勢日式豬排提供)以現刨新鮮黑松露為日式豬排帶來究極美味風潮的勝政日式豬排、勝勢日式豬排,今年持續下起「黑松露雪」。勝政日式豬排使用口感紮實,吃起來肉感十足的里肌豬排,推出「黑松露白醬里肌豬排」,以及柔滑香嫩的「黑松露茶碗蒸」;勝勢日式豬排則將豬排再升級,選用台灣精緻品牌豬的「究好豬」,以酥脆多汁的究好豬里肌豬排,加上黑松露醬、現刨黑松露的頂級美味,為「黑松露白醬里肌豬排」展現食尚新滋味。「炭烤鰻魚佐松露醬」。(200元,圖/鳥丈爐端燒提供)而來自日本的鳥丈爐端燒,將備長炭高溫直火碳烤的串燒升級,帶來「炭烤鰻魚佐松露醬」,藉由精湛炭烤技術,將鰻魚串起後高溫直烤,接著點綴高品質松露醬,口感皮酥肉嫩;若想品嚐高雅滋味,料理長也以日本懷石料理常見的銀餡茶碗蒸為概念,帶來「松露鰻魚銀羹」,以備長炭燒烤鰻魚放進風味清爽的銀羹凍內,銀羹凍有著日式高湯的高雅滋味,再加上松露凍點綴,是道日本料理店家都少見的夏日風雅之詩。也提醒,鳥丈爐端燒僅以黑松露入菜,無再提供桌邊現刨服務。
不用等網購! 安普蕾修芒果起士塔 咖哩店限定開吃
以濃郁綿密的手作起士塔聞名的日本品牌「安普蕾修sweets」,自從轉戰網購後,因為無法想吃就吃,讓不少粉絲備覺可惜。不過styletc記者發現,品牌與同樣來自日本的北海道湯咖哩名店Suage合作,像最近便因應芒果季推出「芒果起士塔」,於Suage統一時代店、大直美麗華店與台南三井店都推出優惠活動,只要點選任一季節咖哩菜單即可以39元(原價50元)的加購價點選,芒果起士塔以來自北海道、法國與澳洲的三種不同風味起士,混搭芒果粒調和成內餡,無論常溫或冰凍皆有不同口感,值得一試。「燉煮月亮軟骨、虎掌湯咖哩」。(380元)(圖/Suage提供)說到季節咖哩新品,這次Suage特別以富含膠質的牛筋、豬蹄筋等食材,推出充滿膠原蛋白的「燉煮月亮軟骨、虎掌湯咖哩」與「味噌精力燉煮牛筋湯咖哩」共兩款,皆以燉煮為基礎。前者選用位於豬肩胛尾端,膠質豐富、肉質有彈性的月亮軟骨,是一頭豬僅有兩塊可使用的稀少部位,因軟骨如同彎彎的月亮形狀而得名;而虎掌則是豬隻的膝蓋韌帶,口感Q彈且滑潤,一般也被稱之為豬蹄筋、豬腳筋。「燉煮月亮軟骨、虎掌湯咖哩」以丁香、花椒等辛香料去腥入味,需滷製半小時左右的月亮軟骨、虎掌,在湯咖哩內閃著油亮光芒,吸附醬汁後風味濃厚卻不膩。「味噌精力燉煮牛筋湯咖哩」。(420元)(圖/Suage提供)另一道「味噌精力燉煮牛筋湯咖哩」靈感則來自日本大阪鄉土料理的「味噌燉牛筋」,料理長透過風味濃厚的味噌長時間燉煮牛筋與臉頰肉,讓食材吸附了味噌的香甜,再經過湯咖哩辛香料的浸漬,牛筋口感在軟嫩中仍帶咬勁,臉頰肉則入口即化,讓人在一碗咖哩中能體會到兩種不同食材的美味感受。芒果季系列甜品包含「芒果霜淇淋」(左起,60元)、「芒果拉昔」(80元)、「芒果起士塔」。(50元)(圖/Suage提供)而除了能在咖哩店享用「芒果起士塔」,芒果季還另推出兩款品項,分別是以進口的天然芒果果泥搭配帶有優格感霜淇淋的「芒果霜淇淋」,展現濃厚中不失清爽的風味;另外還有芒果香氣濃厚的「芒果拉昔」,很適合搭配湯咖哩享用。5至6月期間,Suage統一時代店還推出獨家優惠,只要點選季節限定的「燉煮月亮軟骨、虎掌湯咖哩」或「味噌精力燉煮牛筋湯咖哩」,就送一份「芒果霜淇淋」。
台南三井OUTLET美食2/兩大日本名店首次插旗南台灣 限定新菜開賣 超值優惠發送
這次進駐MITSUI OUTLET PARK台南(台南三井OUTLET)的美食品牌不少,其中也包括慕里諾餐飲集團旗下兩大日本名店首次南下,像是深受豬排控喜愛的「伊勢路-勝勢日式豬排」,以及去年才引進來台的北海道湯咖哩名店「Suage湯咖哩」,不僅連續幾天都有排隊人潮,還推出全新料理與超值優惠好禮雙重送。「伊勢路-勝勢日式豬排」店裝充滿設計感。(圖/魏妤靜攝)像styletc記者注意到,透過熟成技術濃縮豬肉美味的「伊勢路-勝勢日式豬排」,特別推出期間限定的「酥炸鰻魚腰內豬排三味套餐」,將日本人在慶祝特殊日子時會品嘗的鰻魚飯與豬排結合,並使用外銷日本等級的高品質白鰻以白燒做法裹粉酥炸,並採「鰻重箱」盛裝,讓南台灣饕客能品嘗到深受日本人喜愛的台灣鰻風味。而且一份套餐有3種吃法,第一吃是品嘗原味,第二吃則可加入蔥末、芥末、海苔絲一起入口,第三吃還可試試淋上特製柴魚高湯的茶泡飯,感受不同層次,這道餐點預計供應至3/31為止。市價約600元的文青風手工帆布袋只送不賣,限量商品,送完為止。(圖/伊勢路-勝勢日式豬排提供)另外品牌特別與台南知名老店「廣富號」合作推出文青風手工帆布袋,此款帆布袋不僅以台灣純棉帆布製造,更是老師傅們手工車縫完成,袋內特別設計一只夾層內袋,方便放取零錢、鑰匙等小物。開幕同慶2/25起,全台分店齊推消費滿1,600元,即送聯名手工帆布袋一只;開幕首三日2/25~2/27期間,再推來店消費點套餐一份就送古早味布丁一份(兒童餐除外),每日限量,送完為止。「白帶魚綜合海鮮拼盤」(左,460元)、「白醬櫻花蝦里肌豬排」(右下,380元)、消費套餐送「古早味布丁」。(右上,圖/魏妤靜攝)另外自3月起全台勝勢分店還同步開賣季節料理,包含嚴選來自宜蘭南方澳、肉質細緻的新鮮白帶魚,推出「白帶魚綜合海鮮拼盤」,在剔除魚刺後,以經典日式酥炸法包裹美味,並搭配手工蝦排、腰內豬排等海陸風味;另一款「白醬櫻花蝦里肌豬排」則以濃郁的奶油白醬搭配清新櫻花蝦,為酥炸里肌豬排帶出不同層次。「Suage湯咖哩」試營運排隊人潮。而曾獲日本知名美食評論網站《tabelog》2020年百大咖哩名店第3名、國際旅遊平台Tripadvisor第1名等成績的「Suage湯咖哩」,每家分店都有「店舖限定」湯底,這次在台南三井分店推出的是添入蟹膏的「蟹味湯底」,濃厚的鮮甜滋味適合與海鮮主食搭配享用。獨厚台南消費者的還有搶先開賣的「黃金蝦捲湯咖哩」,以台南知名的蝦捲為靈感,選用嘉義蝦覓世界無藥養殖新鮮白蝦,混入荸薺、檸檬皮等酥炸,吃得到Q彈的塊狀蝦肉,還有清新的柚子胡椒香氣,其他分店自3月起才會供應,皆販售至3/31止。新菜色「黃金蝦捲湯咖哩」(左,450元)、「布丁燒」。(50元,圖/魏妤靜攝)另外台南店也限定推出「布丁燒」,以自家熬煮且帶微苦香韻的香甜焦糖醬、軟嫩綿密的布丁、鬆軟海綿蛋糕,帶來截然不同的三層風味。為歡慶在台第三家店舖開幕,開幕首三日2/25~2/27期間推出超狂活動,深受肉控喜愛的「炙燒角煮湯咖哩」與外脆內軟的「帶骨雞腿湯咖哩」兩大人氣料理,推出買一送一(餐點可混搭),每日限量30組。即日起~2/28再推消費滿688元,即可獲得100元抵用券(下次抵用,不限金額現折100元,需於3/31前使用)。