聖誕繽紛甜點3/雪白主題甜點夯 超萌北極熊冰屋蛋糕、雪雕杯緣子 吸睛又美味
應景糕點是耶誕節不可或缺的甜蜜元素,飯店業者也絞盡腦汁,在耶誕甜點上下功夫。像是台北喜來登一樓The Deli,由點心房莊光敬主廚精心設計8款糕點。雪白討喜造型的「冰雪大地」以橙酒巧克力慕斯搭配伯爵茶奶餡。(圖/各品牌提供)奶香濃郁且紮實的德國傳統麵包「杏仁水果史多倫」、法國百年新年甜點「蘭姆葡萄國王派」酥脆千層派皮內藏香醇杏仁奶油餡及萊姆葡萄餡,表面刻劃上伯利恆之星象徵來年好運,以及歐洲團聚時刻必嚐、以各式酒漬水果乾與堅果製成的「耶誕水果蛋糕」等,各個精巧可愛。象徵好運的「蘭姆葡萄國王派」是耶誕必備的人氣糕餅。(圖/各品牌提供)結合主廚巧思的造型甜點「冰雪大地」,以橙酒巧克力慕斯搭配伯爵茶奶餡,內心夾入覆盆子無花果果醬,最後放上手捏慵懶北極熊與迷你雪屋,讓人愛不釋口。精巧紅色鈴鐺造型的「聖誕許願鈴鐺」以草莓與新鮮迷迭香拌入香草慕斯,下層搭配法國傳統沙布列酥餅,充滿奶香的酥脆餅乾與順滑慕斯;同樣有著豔紅色澤的「耶誕櫻桃奇想曲」以草莓戚風包裹開心果及酸櫻桃香緹鮮奶油慕斯,帶有優雅微酸尾韻。Elite Bakery以雪白聖誕為題,限時推出多款聖誕甜點及節慶麵包。(圖/各品牌提供)而六福旅遊集團旗下的Elite Bakery,今年以雪白聖誕為題,其中「雪降莓果達克瓦滋聖誕樹」,以甜菜根天然染色而成的粉紅色達克瓦茲,搭配草莓棉花糖與雪白色的柳橙奶油霜,點綴白巧克力的雪花片。顛覆想像的療癒系甜點「雪雕杯緣子」,小巧玲瓏又精緻的餅乾杯緣子,有雪雕屋和雪雕樹兩款療癒設計,可以掛在耶誕樹許願,也能掛在杯緣,超卡哇依的萌樣讓人愛不釋手,外型吸睛又好拍。
用質感蛋糕討好不同媽咪 強強聯手推限定體驗
即將到了展現孝心的母親節,今年母親節蛋糕決定好了嗎?煙波集團攜手有「甜點界香奈兒」之稱的「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」,共同推出限量母親節蛋糕,此次以口感輕盈溫潤的原味戚風為主體,打造7吋「萌檬-沁檸奶霜蛋糕」,並以預訂制開放全台販售,即日起至4月28日祭出超值早鳥價1,380元(原價1,580元),煙波黑、金、銀卡會員再享專屬贈點優惠及館內用餐/住房加購獨享價,另預先訂購前100名還有機會獲得煙波大飯住宿券乙張!法朋由法國巴黎甜點公開賽金牌李依錫領軍,長年親訪產地以時季為題推出許多甜點熱銷逸品,也與煙波「在地共好」的核心相近,聯名蛋糕「萌檬-沁檸奶霜蛋糕」以「在地、當季、新鮮」為3大選材指標,嚴選日本九州熊本麵粉、北海道鮮奶油、歐洲純淨天然奶油、屏東大武山產銷履歷雞蛋及黃檸檬,先將戚風蛋糕體烤至蓬鬆軟綿,再嵌入清新酸爽的檸檬奶餡,一口咬下溫潤奶香滲透進微密綿縫,輕盈口感讓人彷彿置身雲朵之中。預購可上網(https://lihi2.com/r2sGx)查詢。「馨之女王」(左,2,980元/7吋)插滿了粉色玫瑰、康乃馨與桔梗,右為鋪滿黑莓、藍莓、桑椹、櫻桃、黑醋栗等的「藍寶石的獻禮」。(1,680元/7吋,圖/台北遠東香格里拉提供)「茉莉夫人」表面的波浪造型是茉莉花起司慕斯,內餡則是茉莉花海綿蛋糕搭配水蜜桃奶油餡及果凍,清新甜美。(1,580元/吋,圖/台北遠東香格里拉提供)另外若想獻上美型款節慶蛋糕,台北遠東香格里拉今年也以精品高訂質感設計四款母親節蛋糕,其中包括以華麗花瓶造型加上粉嫩康乃馨鮮花裝飾的「馨之女王」、如寶石般閃亮的「藍寶石的獻禮」、具有夢幻花圈造型的「茉莉夫人」,以及簡潔優雅的「紫薯芋您」長條蛋糕。即日起至5月12日於飯店一樓The Cake Room販售,每個1,580元起,需3天前預訂。其中「馨之女王」外型設計以喜愛花藝的文藝氣質媽媽為靈感,將杏仁巧克力海綿蛋糕、抹茶巧克力霜和栗子丁層層堆疊成豐富內餡,外層抹上香濃奶油霜,並以大片金箔與精緻花草點綴,讓花器造型更加璀璨奪目;「藍寶石的獻禮 」則富含五種莓果,向熱愛生活、享受多姿多采的時尚媽媽致敬。蛋糕內以黑莓巧克力及葡萄乾巧克力兩層海綿蛋糕,搭配蜜漬櫻桃和藍莓奶油餡,綿密細緻、酸甜交織。蛋糕外層抹上黑醋栗慕斯,頂層以巧克力慕斯製成的紫色鳶尾花與白巧克力花蕊裝飾,維妙維肖的花蕊再用金箔點綴,盡顯貴氣奢華。「愛.盛放」母親節蛋糕即日起開放預購,5吋1,390元、7吋1,590元,需於提領日前3日預訂。(圖/台北喜來登大飯店提供)台北喜來登大飯店則由世界巧克力大師賽冠軍鄭吉賢行政主廚設計「愛.盛放」杏桃抹茶慕斯蛋糕,即日起於一樓The Deli開放預購,4月30日前預付再享早鳥9折。鄭吉賢以「盛放的小雛菊」為靈感,選用日本上等靜岡抹茶粉與北海道十勝鮮乳製成滑順慕斯,內餡則為濕潤的抹茶杏仁海綿蛋糕與濃醇法芙娜巧克力奶餡、杏桃果餡堆疊,外層淋上濃郁鏡面抹茶巧克力,入口茶香瀰漫、酸甜杏桃交織,搭配翠綠外觀與朵朵盛開的純白雛菊,如同媽媽用愛細心灌溉子女的燦爛青春,也以雛菊花語「深藏在心底的愛」寓意子女們對媽媽的無盡感謝。BAC推出「甜茶女神 蜜桃茶餡蛋糕」,並與台灣香氛品牌「炫日芬」合作以蛋糕口味打造香氛燭。(圖/BAC提供)而擅長製作巧克力蛋糕的BAC則為媽咪打造一套「可以吃的甜點SPA」療程,主廚以倫敦蜜桃紅茶融合蜜桃果泥,襯托經典生巧克力抹醬的深遂風味,傾力打造「甜茶女神 蜜桃茶餡蛋糕」。此外,品牌更與台灣在地香氛「炫日芬」聯名訂製獨家「甜茶女神 果茶可可香氛燭」,運用天然香氛精油、大豆蠟、巧克力可可脂等自然配方,讓母親節限定的蛋糕口味搖身一變成為甜美的香氛蠟燭!即日起至4月26日,於 BAC 全台門市及官網預購「甜茶女神 蜜桃茶餡蛋糕」即贈「BAC質感不鏽蛋糕鋼刀」乙支(價值299元);4月26日至5月19日,訂購BAC母親節蛋糕即能以優惠價499元加購「甜茶女神 果茶可可香氛燭」乙個。
茶的多重品嘗法 清涼氣泡飲、紅茶蛋白丁、流心吐司 話題聯名商品手刀搶購
台灣人愛茶,從單純品茗、手搖飲到各式以茶入味的美食都頗受歡迎,近期記者便發現各種與茶有關的話題聯名新品,包括梅子與煎茶結合的氣泡飲、茶香風味蛋白丁,還有以茶入餡的香濃麵包,喜歡的人快點看過來!說到夏天,直接來一瓶清涼暢快的飲品是最快的消暑方法,而以水果風味氣泡飲備受年輕人喜愛的黑松C&C,特別跨海攜手日本國民梅酒品牌CHOYA,推出聯名力作「C&C x CHOYA南高梅煎じ茶氣泡飲」。C&C嚴選CHOYA紀州南高梅搭配日本靜岡煎茶,再加上沁爽的碳酸氣泡,讓口感層次更豐富。全台限量18萬瓶,即日起於全家便利商店獨家販售,每瓶售價39元,6/28至7/25更享期間限定嘗鮮價32元。「C&C x CHOYA南高梅煎じ茶氣泡飲」結合了梅子風味、靜岡煎茶香氣與碳酸氣泡的暢快感。(圖/黑松提供)C&C看準夏日氣泡飲料市場需求跨海打造新品,這也是日本品牌CHOYA首次聯名海外飲料,黑松研發團隊與CHOYA歷經多次跨海調整與風味確認,並承襲CHOYA品牌無添加香料、色素、酸味劑的堅持,最終成功打造出聯名款「南高梅煎じ茶氣泡飲」。一入口就能享受到微酸、微甜的清爽沁涼感,還有梅子果香、茶香、氣泡感的多重風味。瓶身設計也以橘紅、鮮黃、果綠色呈現搶眼漸層包裝,以此象徵紀州南高梅獨特的果實色。「蛋丁先生X布萊恩紅茶-茶香系列蛋白丁」含伯爵貴族、醇厚氣質、輕熟餘韻、輕熟椒魅4種口味。(380/4入,圖/蛋丁先生提供)另一邊台灣蛋白丁專門品牌「蛋丁先生」,向來以提供口味多變、低卡的營養補給,並使用環保牧場減碳蛋製作的蛋白丁為主打。近期品牌首次聯名合作,即鎖定台南紅茶知名專賣店「布萊恩紅茶」,以茶葉蛋的概念為發想,使用最具識別度的單品茶葉,一口氣推出4款茶香聯名口味蛋白丁:包括使用伯爵紅茶的「伯爵貴族」、採用媚娘紅茶的「醇厚氣質」、28歲紅茶的「輕熟餘韻」,以及辣味28歲紅茶的「輕熟椒魅」,不論作為營養補給或解饞零嘴都很適合。4款聯名蛋白丁即日起在蛋丁先生官網(https://www.mrdantin.com.tw/)販售,並同步在布萊恩紅茶台南正興總店、安平店、長榮店、官方臉書開賣,限量商品售完為止。蛋丁先生與布萊恩紅茶攜手推出的茶香系列蛋白丁,也是布萊恩紅茶首次聯名的鹹食作品,使用環保牧場減碳蛋製作。(圖/蛋丁先生提供)2005年創始的布萊恩紅茶,是全台灣較早專賣紅茶的店家,承載著18年來對茶葉的執著,堅持使用單一茶品味道走出屬於自己的路;蛋丁先生背後的口味研發則來自台南老字號餐飲品牌「秀枝餐廳」,同樣以天然食材為基礎,不使用過多化學添加物與人工色素,讓兩家同樣來自台南的飲食品牌一拍即合。此次推出的4種口味中,「伯爵貴族」蛋白丁以布萊恩紅茶的伯爵紅茶為基底,搭配醬油、蠔油、五香粉、八角、花椒、月桂葉等香料,以伯爵茶的佛手柑香氣配上經典台式醍醐味,在舌尖纏繞散發清新爽快的氣息;「醇厚氣質」蛋白丁則使用布萊恩紅茶的媚娘紅茶,其為厚實底蘊的熟成紅茶,當中式滷汁透過表面細小孔洞滲透至蛋白丁內層,咬下的每一口都擁有鮮明桂花香。「輕熟餘韻」蛋白丁採用28歲紅茶,以濃郁茶香與秘傳滷包碰撞出新火花,是大人系的口味首選;「輕熟椒魅」蛋白丁同樣採用28歲紅茶,是濃厚茶香與辣椒的精彩結合,添加了燈籠椒、乾辣椒與花椒,帶來麻而不辣的尾韻,讓人一口接一口欲罷不能。台北喜來登與WA!BAKERY聯名推出「大人系優雅茶流心吐司」,同步販售多款「夾心棍棍」麵包。(圖/台北喜來登大飯店提供)此外,台北喜來登大飯店則與百萬YouTuber古娃娃自創烘焙品牌「WA!BAKERY」聯名,即日起至7/24推出兩款「大人系優雅茶流心吐司」於1樓The Deli販售。此次以WA!BAKERY旗下人氣商品「吐司磚餡」獨家開發兩款茶香口味,其中「日式焙茶流心」選用頂級鐵觀音茶葉及日本焙茶,萃取濃縮成回甘的焙茶流心,入口滑順不甜膩;另一款「泰奶QQ流心」嚴選泰國頂級手標茶與法國鮮奶油製成濃郁泰奶流心,以鬆軟吐司包裹奶醬及彈牙麻糬,奶香濃厚、層次豐富,每款100元、任選3入享優惠價285元。同時銷售破25萬支的「夾心棍棍」亦有「煉乳焦糖脆片」、「鐵觀音濃茶乳酪」、「伯爵茶蜂蜜乳酪」與「白玉抹茶流心吐司」等經典口味於The Deli同步販售,每款85元、任選3入享優惠價242元;活動期間大廳酒吧亦同步販售「流心吐司午茶組」,用溫熱濃郁的泰奶流心吐司搭配椰子冰淇淋,讓人享受冰火交融的甜蜜滋味。
「食」髦母親節1/節慶大戰開打 粉嫩系蛋糕獻愛媽咪
迎接即將到來的溫馨母親節,各家品牌早就忙著推出應景蛋糕、大餐等準備搶攻商機,記者也陸續整理相關商品或消費方案,供讀者參考,首發就來推薦幾款粉嫩色系蛋糕。像是頂級冰淇淋品牌哈根達斯以「最REAL的心意,獻給MY QUEEN」主題,推出4款母親節系列冰淇淋蛋糕,品牌代言人周湯豪也二度攜手媽媽比莉合體代言母親節蛋糕,今年更為哈根達斯獨家執導母親節主題影片,獻給全天下的媽媽。哈根達斯特別祭出母親節雙重寵愛早鳥優惠,第一重:5月14日前凡加入哈根達斯會員,享購買第二顆蛋糕250元現折優惠;第二重:購買任一顆蛋糕即可獲得買千送百現金抵用券!全新設計的「玫瑰皇冠」冰淇淋蛋糕,展現高貴女王風範。(2,080元/5吋,圖/哈根達斯提供)經典熱銷款「愛的禮物」。(2,480元/7吋,圖/哈根達斯提供)今年哈根達斯推出的母親節系列冰淇淋蛋糕中,主打款「玫瑰皇冠」走高貴典雅路線,在紅寶石點綴的皇冠上盛開著粉紅玫瑰,三層的5吋蛋糕包裹著今年春季限定藍莓塔、草莓與香草冰淇淋,具有多層次優雅風味;另一限定款「花帽綻放」則描繪戴著玫瑰花禮帽的女仕,用珍珠項鍊點綴迷人氣質,蛋糕內層以藍莓塔及草莓冰淇淋交織出甜蜜滋味;另外還有人氣回歸款「花開幸福」及經典熱銷款「愛的禮物」,皆是預先切片造型的冰淇淋蛋糕,方便分享食用。「花開幸福」精選四種口味的冰淇淋—藍莓塔、香草、草莓及夏威夷果仁,宛若獻給媽媽一束「吃得到」的玫瑰花束;「愛的禮物」冰淇淋蛋糕則以別出心裁的緞帶花點綴,結合香草、夏威夷果仁、淇淋巧酥、芒果覆盆子冰淇淋,多層次的口味加上孩子的滿滿心意,便是最好的母親節禮物。台北喜來登The Deli與Alexis Bouillet聯名母親節蛋糕。(圖/台北喜來登大飯店提供)台北喜來登大飯店今年則與世界甜點冠軍法籍主廚Alexis Bouillet聯名合作,即日起至5月31日前於一樓The Deli推出獨家設計的2款法式輕奢母親節蛋糕, 以榮獲多項世界大獎的「法國頂級精品莊園巧克力」CLUIZEL柯茲與春日鮮果為主角,結合法式甜點的精緻元素,推出外型華麗如玫瑰綻放的「粉漾玫瑰」7吋1,890元,夾入酸甜柑橘與金柚果香;以及用新鮮覆盆子果醬與馬達加斯加香草甘納許為內餡的「香戀覆盆子」蛋糕捲(690元)。即日起至4月30日前預購享早鳥9折優惠,4月21日至5月31 日開放取貨,需於提領日前3日預訂。「玫瑰伯爵夏洛特」蛋糕體主味採用有佛手柑香氣的波蘭伯爵茶種,內餡的莊園玫瑰凍、鮮釀草莓凍透過特殊乾燥技術萃取精華提煉。(圖/煙波集團提供)另外煙波集團則與米其林一星義大利西西里主廚跨海來台所開設的甜品店「Bye Bye Blues」合作,以有著歐洲百年歷史的宮廷甜點「夏洛特」為發想,攜手打造母親節聯名限定款6吋蛋糕「玫瑰伯爵夏洛特」,嚴選90%法國進口食材,頂部妝點的玫瑰花內能嘗到細緻的法國草莓絲絨香緹,外圈玫瑰拇指餅乾如馬卡龍般脆糯,每一口都鑲藏著沁人花香。蛋糕採全預訂制販售,即日起至4月20日早鳥優惠期間,黑卡會員早鳥價880元、金卡及銀卡會員早鳥價980元,非上述卡別會員及一般消費者預訂可享有早鳥價1,080元(原價1,280元)。此次為煙波集團首次開放全台販售,消費者可選擇網路預訂宅配抑或於煙波旗下指定飯店預購自取。「伊莉莎白」伯爵茶香慕斯蛋糕(左)、「濃芋馨情」鮮奶油芋香蛋糕。(皆980元/顆,圖/台北萬豪酒店提供)台北萬豪酒店也推出兩款絕美母親節蛋糕,包括外型純白高雅、以唐寧皇家伯爵茶杏仁蛋糕為基底的「伊莉莎白」伯爵茶香慕斯蛋糕5吋,靈感來自記憶中媽媽化妝桌上的珍珠項鍊,內餡以新鮮柳橙汁、小農百花蜂蜜及檸檬萊姆醬熬煮成的酸甜蜂蜜香橙凍,夾入以唐寧皇家伯爵茶及法國法芙娜牛奶巧克力製成的伯爵茶奶餡及伯爵茶甘納許;另外還有使用法芙娜白巧克力打造成禮物盒造型的「濃芋馨情」鮮奶油芋香蛋糕6吋,內餡加入Q彈白玉珍珠,並融合日本中澤鮮奶油、有「奶油界勞斯萊斯」之稱的法國蒙太古奶油和台灣檳榔心芋,並將新鮮芋頭丁與手打香芋奶餡以1:2比例製成香濃厚實芋泥餡,即日起至5月14日開放訂購。
歲末歡聚大啖美食 火雞禮籃早鳥預購優惠多
歲末時節,應景的感恩耶誕火雞禮籃紛紛推出,有需求的人也不妨提早訂購,還可以搶個早鳥價。像慕軒飯店即日起至12月30日推出季節限定的「感恩火雞禮籃」外帶套組,主廚嚴選肉質細嫩的7公斤新鮮國產火雞,具有低脂肪、低熱量、低膽固醇以及高蛋白質的特色,經48小時以上醃製與4小時低溫慢火炙烤,皮酥肉脆又多汁,可搭配蔓越莓果醬及濃雞骨肉汁享用,另外禮籃還包含古典式火雞填餡、地中海式烤時蔬、鄉村法國長棍麵包、手工栗子南瓜派6吋與精選紅酒乙瓶,火雞禮籃每組4,680元,11月13日前預訂享4,280元早鳥優惠價,開放取貨前5日預訂。「可可生乳捲」(左)、「東方美人生乳捲」。(圖/國泰飯店觀光事業提供)除了火雞禮籃外,慕軒甜點師特別推出秋冬全新口味生乳捲,「東方美人生乳捲」選用香氣飽滿奔放的東方美人茶,以法國頂級鮮奶油包裹交融,入口盡是其獨特醇厚蜜香茶味,並額外附上茶香濃郁的焙茶生巧克力3入。另外亦有廣受歡迎的「可可生乳捲」,嚴選法國百年品牌可可巴芮巧克力、本地酪農直送鮮乳與自然農法土雞蛋,打造出蓬鬆蛋糕體和柔順乳香,並提供入口即溶的手作松露巧克力3入,一次盡享兩種口感,每份520元。可於線上商城(https://lihi1.cc/lI4To)一指下單。台北萬豪酒店推出限量「經典火雞禮籃」,單筆訂購兩組並支付訂金再贈精選西班牙紅酒乙瓶。(4,980元,圖/台北萬豪酒店提供)另外台北萬豪酒店自11月1日至12月28日止,推出兩款感恩聖誕限量禮籃,包含連年熱銷的「經典火雞禮籃」與鮮嫩噴香的「爐烤美國肋眼牛排禮籃」,每組售價4,980元,另可選搭侍酒師精選酒款的「歡慶禮籃饗宴」,每組5,880元。須3天前預訂並支付全額訂金,提領時段為11月21日至12月31日每日上午12時至下午4時30分,於台北萬豪酒店一樓Garden Kitchen提貨。恕不提供宅配服務。凡11月18日前預訂還可享9折優惠。單筆訂購兩組並支付訂金再贈精選西班牙紅酒乙瓶,以上優惠可同時併用。其中「經典火雞禮籃」選用5公斤肥美火雞,以檸檬、蒜、百里香、迷迭香等獨家配方浸漬24小時,風乾一天後塗抹奶油烘烤,將鮮美雞汁與油脂封存,品嘗時沾取香濃火雞肉汁、酸甜蔓越莓醬,更添風味。並搭配經典六件式西式佳餚,包含以整顆新鮮南瓜爐烤而成的「南瓜鑲西班牙臘腸雜糧飯」、法國麵包、鮮炒季節時蔬、爐烤香料野菇、洋芋泥、胡桃塔等,適合4至6人享用。The Deli「香烤火雞繽紛共享組」。(圖/台北喜來登大飯店提供)另台北喜來登大飯店館內的The Deli,則於10月28日至12月28日推出兩款適合5至6人享用的感恩節外帶禮籃,包含「香烤火雞繽紛共享組」以及「爐烤美國牛肉溫馨組」,搭配松露奶油玉米、龍蝦起司通心麵、栗子葡萄雞肝麵包餡、經典杏仁奶油國王派等配餐,每組4,800元起,11月30日前預訂付清,享早鳥9折優惠,寒舍美饌卡85折優惠(需3天前預訂,不含提貨當天),不妨就用香氣十足、肉汁滿盈的節慶美食慰勞一整年的辛勞。爐烤美國牛肉溫馨組。(圖/台北喜來登大飯店提供)※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
母親節蛋糕大戰1/飯店搶商機 超逼真水果禮盒、復古風蛋糕表心意
母親節蛋糕大戰已經開打,各家飯店、甜點品牌與電商紛紛祭出特色蛋糕與早鳥優惠,企圖搶攻節日商機,styletc記者也精選幾款特殊品項,想趁機表孝心的人不妨參考看看。飯店部分,不得不提台北君悅酒店點心坊主廚陳建佑歷經3個月發想,推出的全台獨家「君悅高級水果禮盒水果蛋糕」,結合台灣本土風情與精湛巧克力工藝,打造從水果到外盒都能吃的特殊美味。其靈感源自台灣送禮文化,在長輩眼中,節慶的鮮果獻禮代表「頂級品味與心意」,主廚以41%法國黃金巧克力重現瓦楞紙質地,並於日本焙茶費南雪蛋糕體上放置超逼真蘋果、柑橘慕斯蛋糕,柑橘款由白蜜桃慕斯包覆甜橙鳳梨及杏桃果醬,風味清甜綿密;蘋果款則以馬斯卡邦香草香堤搭配焦糖太妃糖蘋果醬,充滿層層驚喜。「雪藏百花蜜起士蛋糕」(左,1,250元/7吋)、「精萃山茶花」。(1,380元/7吋,圖/台北君悅酒店提供)君悅另外還推出3款母親節蛋糕,包括選用歐美進口山茶花葉做成蛋糕體與慕斯的「精萃山茶花」,搭配熱帶水果餡與有柑橘香的檸檬蘆薈,創作出平衡風味;「雪藏百花蜜起士蛋糕」則使用北海道雪印乳酪搭配十勝鮮奶油與百花蜂蜜蛋糕,隱藏其中的荔枝香堤讓整體更清爽;另外還有以巧克力雕塑技術塑造的可可豆造型蛋糕「黑質感」,混合了3種不同濃度的巧克力慕斯與奶餡,表面的冷萃咖啡香緹起到畫龍點睛的效果。目前已開放線上訂購,需提前三天訂購,4/22前預購可享早鳥優惠8折。「馨香綻放」洋甘菊花果茶蛋糕(後,1,290元/6吋)、「繽紛馨意」鐵觀音莓果慕斯(前左,320元/3.5吋)、「紅馨芭樂」紅心芭樂花茶塔。(199元,圖/台北喜來登大飯店提供)台北喜來登大飯店則搶搭台劇《華燈初上》復古熱潮,即日起至5/31於一樓The Deli開賣3款母親節限定蛋糕,以台灣精品茶融合時令鮮果的花果茶慕斯為主體,搭配手工熬製果醬與茶香奶餡,外觀以做工細緻的巧克力噴砂工藝、點綴巧克力蝴蝶與花朵,重溫80年代的典雅復古造型,更首次推出3.5吋小蛋糕,以精緻外型討媽媽歡心。4/30前預付可享9折早鳥優惠,美饌卡會員享8.8折優惠,需於提領日前三日預訂。「蜜茶馨意」金桔焙茶覆盆莓慕斯蛋糕。(980元/7吋,圖/礁溪寒沐酒店提供)礁溪寒沐酒店點心坊主廚王惟潔,則使用法式手藝結合在地食材,推出「蜜茶馨意」蛋糕,將宜蘭的金棗及金桔製作成酸甜的濃郁奶餡,並將深烘焙的包種茶海綿蛋糕體與如絲綢般滑順的焙茶慕斯層層交疊,外層包裹覆盆子乳酪慕斯帶出清新果香,最後以巧克力淋面,並以綻放花朵裝飾點綴。販售地點於酒店一樓大廳的伴手禮花車,即日起至5/8販售,4/17前訂購享早鳥價880元。
飯店推「野餐懶人包」 擺拍道具、精緻點心俱全輕鬆當網美
台北花季接力盛開,4月起海芋、花旗木、九重葛到油桐花等花季陸續開跑,看好春暖花開出遊野餐商機,飯店業者除了推出住宿優惠,還設計精緻小點販售外帶野餐籃,不僅好吃更是好拍,輕輕鬆鬆當一日網美。台北喜來登即日起至6月30日推出「春日小野餐」一泊二食方案,入住每晚4,311元起含雙人輕食野餐籃、聖沛黎洛天然氣泡水果飲、精選紅酒等,再贈送風格野餐墊,並提供夢幻拍照必備的道具免費租借,兩手空空也能完成夢幻野餐體驗,翌日還可享十二廚自助式早餐,及搭乘高鐵北上入住車票8折優惠。台北喜來登大飯店雙人入住即贈送春日野餐籃乙組,內容物包含泰式烤全雞、爐烤美國肋眼牛肉三明治等多樣餐點以及精美野餐餐具。(圖/台北喜來登提供)台北喜來登副總經理吳芳梅表示,花季是最適合帶上野餐籃出遊的季節,和朋友享受陽光和美食之餘,「拍美照」也是野餐的重點之一,但事前準備工作相對麻煩,台北喜來登推出不需準備也能上手的「春日小野餐」懶人包,除了有飯店精心設計的美味食物與飲品外,更有高顏值的野餐道具陪襯,幫助消費者輕鬆拍出與眾不同的美照、約上閨蜜完美出遊,還可在飯店愜意小度假。野餐籃內集結The Deli熱賣冠軍「泰式烤全雞」、「爐烤美國肋眼牛肉三明治」,以及清爽開胃的「和風田園沙拉」,甜點則是大受好評的「雙色脆皮泡芙」。另附有歐美名人最愛的「義大利聖沛黎洛天然氣泡水果飲」兩罐,及帶有甜美櫻桃果香、入喉柔滑的「精選法國紅酒」乙瓶。野餐美拍道具飯店則準備高腳酒杯、紅鶴、鳳梨、椰樹吸管等元素的粉嫩餐具,並免費提供藤編野餐籃、拍照花束出借服務,專案再贈風格野餐墊,愜意度過微醺午後。台北晶華酒店一樓Regent Gift Shop外賣櫃則推出「晶華出奇蛋」鴕鳥蛋蛋糕搭配一系列復活節的甜點的「復活節野餐籃」。(圖/台北晶華酒店提供)台北晶華酒店今年也發揮巧思,自營的「晶華美食到你家」平台趁勢推出「春日風格野餐組」,每組1,980元,集結適合野餐食用的各式輕食,包括以焦香酥脆的吐司堆疊白醬及熔岩起司,最上層鋪上半熟蛋、充滿濃厚法式風情的香脆夫人熱三明治、擁有麵包、牛肉及生菜1:1:1完美比例的美國牛肉漢堡,搭配上清爽凱薩沙拉以及可愛兔兔造型蛋糕,是春日踏青野餐首選。配合即將到來的復活節,一樓Regent Gift Shop外賣櫃則有年年熱銷的「晶華出奇蛋」鴕鳥蛋蛋糕搭配一系列復活節甜點的「復活節野餐籃」,內含廣受大小朋友歡迎的「晶華出奇蛋」,以巨大的鴕鳥蛋殼為盛器,鴕鳥蛋殼內是烘烤滑順綿密的海綿蛋糕,除了原味香草外、也有蜂蜜以及巧克力的蛋糕體。台北晶華酒店表示,準備品嚐「晶華出奇蛋」時,必須先以附贈的小木槌將厚約半公分的鴕鳥蛋殼敲破,軟嫩的海綿蛋糕露餡後,搭配籃內附贈的焦糖海鹽醬、酸甜香氣馥郁的莓果果醬及脆口的糖炒堅果一同食用。禮籃內另附有迷你復活節兔娃娃以及8色環保無毒著色筆,可以在蛋殼上作畫、享受彩蛋和擺拍的樂趣,每組1,880元。
感受日本宮崎縣美味 日向市物產入菜 專屬套餐限定開賣
雖然還無法到日本旅遊,但仍可以吃一頓有道地風味的日本大餐,styletc記者發現,由宮崎縣官方單位設立、在台推廣宮崎縣優質食材的「日商夢多貿易股份有限公司」,今年初始以充滿和煦陽光的日向市物產為主打,將首次出口的「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」、日本飯店愛用的「平兵衛酢柑橘果汁」、全新開發上市的「BANBO*DELI 給自己的獎勵!健康多穀飯」、老舖製作的「平兵衛醋柑橘羊羹」、「日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎」共5款商品,以台灣做為海外推廣首站,攜手「台北鳥喜」餐廳於1/5至1/20推出期間限定的「日向特別套餐」,帶領饕客感受日向市美味。冬季套餐以使用「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」調味的「日向夏野菇溫沙拉」揭開序幕。(圖/魏妤靜攝)沐浴於宮崎陽光下的「日向夏蜜柑」,以不苦澀的白色內皮、多汁香甜的果肉為特徵,代表性加工產品首推「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」,其以清爽酸甜果汁混調健康蘋果醋,加上保留些許日向夏蜜柑的細緻果肉而聞名,曾榮獲「日本伴手禮大賞(日本おみやげアカデミーグランプリ)」金賞等獎項。以九州穀米集結的健康多穀飯製作「野菇雞肉炊飯」,細細咀嚼頗有韻味與口感。(圖/魏妤靜攝)日向市其他特產還包括香氣十足且酸度溫和的柑橘類水果「平兵衛酢」,以其製作的「平兵衛酢柑橘果汁」最能直接感受果實風味,「平兵衛酢柑橘羊羹」則有酸甜平衡、綿密細緻的特色。此次也囊括以九州各地11種穀米集結成的「BANBO*DELI 給自己的獎勵!健康多穀飯」,與透過三年熟成芋燒酎混搭米燒酎、宮崎山泉水釀製的低酒精濃度「日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎」,讓人感受物產豐富性。「橙醋雞肉半敲燒」除了建議與混入蘿蔔泥的酸甜醬汁一起入口,還能搭配柚子胡椒提味。(圖/魏妤靜攝)而擅長透過炭火詮釋燒鳥美食的台北鳥喜料理長陳育安,以「冬季溫暖」為套餐主題,除用日向市物產開發新品,也穿插經典燒鳥料理。揭開套餐序幕的「日向夏野菇溫沙拉」,以蒜酥與松子增添口感,並運用MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬帶有果粒的特色,帶出多層次風味;半生熟的「半敲燒」在日本通常以鰹魚製作,陳育安改以碳烤至七分熟的桂丁雞代替,製成「橙醋雞肉半敲燒」,並使用以平兵衛酢柑橘果汁、味醂等調製的酸甜醬汁搭配。平兵衛酢柑橘果汁除了可調製「雞白湯野菜水炊鍋」醬汁(左),也可調製「燒酎High」。(右,180元,圖/業者提供)另還有以台北鳥喜經典的雞白湯添入季節蔬菜烹煮的「雞白湯野菜水炊鍋」,以平兵衛醋柑橘果汁為基底醬料,混調濃口醬油、柴魚高湯與蜜柑酒等,帶來清爽風味;接著可品嘗將鳥喜獨家燒鳥醬與健康多穀飯一同炊煮出的「野菇雞肉炊飯」,咀嚼時還能嘗到不同穀米口感;甜點則選用日本老字號「桃乃屋」新研發的「平兵衛酢柑橘羊羹」,在羊羹的清透中可見翠綠的柑橘果皮,這是醃漬了3~5年的平兵衛酢柑橘皮,為羊羹帶來清香韻味;飲品部分,除了可純飲具花果香氣的「日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎」,也可選擇以平兵衛醋柑橘果汁調製的「燒酎High」,兩款皆輕鬆易飲。在「平兵衛酢柑橘羊羹」淋上以平兵衛酢柑橘果汁取代檸檬汁做的奶油醬,再搭配現刨檸檬皮添香,日向市相關調味料與物產亦可於東森購物購買。(圖/魏妤靜攝)除了台北鳥喜,「胡同燒肉」、「心白Shinpaku bistro&bar」也以日向市產品開發期間限定美味。胡同燒肉將於1/10~1/24期間帶來「醬鴨胸沙拉盤」、「嫩牛沙拉盤」兩款清爽沙拉;而心白清酒吧則將於1/5~1/20,推出以日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎帶來的純飲、燒酎HighBall飲品,並於1/7當天推出「一日特別日向日」,可品嘗多道物產入菜料理。◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
飯店變身「大販店」 自助餐檯成餐盒架 大空間採買更安心
為了因應第三級警戒規範,styletc記者發現不少業者將轉變經營模式,將原有的用餐空間改為超市賣場,像是台北喜來登大飯店的十二廚,現改為販售人氣百元便當及各項熟食,且自主順應「一人一坪」的安心距離需求,搖身一變為大型外賣專門店。6月19日推出30款全新菜色,包含四款升級為雙主菜餐盒。擁有17層樓挑高玻璃帷幕天井、明亮採光、寬敞座位區的「十二廚」,將桌椅全數撤離、取餐檯作為餐盒陳列架、冷熱商品分區分類,每日上午11:00~13:00、下午17:30~18:30期間,販賣冷食沙拉、中日西各國風味餐盒、燒烤炸物及滷味,菜色不定時推陳出新,冷凍包及烘焙類商品仍維持於The Deli販售。民眾可從飯店大門或是面忠孝東路、捷運善導寺站二號出口旁側門的出入口進出,嚴格實施人流管制、紅外線體溫量測、消毒與簡訊實名制,疫情期間更加強公共區域消毒,服務人員落實口罩配戴與體溫測量,提供更加安心的採買環境。餐盒每款150元起,平價實惠雙倍滿足。另外,台北喜來登「大販店」將於6月19日推出30款全新菜色,四款精選餐盒全面升級為雙主菜餐盒,柔嫩飄香的醬烤蒲燒鰻與五香肉、蒜酥炸魚排與紅糟肉、古法三杯雞與酥炸花枝排、煙燻油雞腿及叉燒肉以及松露海鮮炒飯。
新增2境外移入 自印尼與菲律賓入境
中央流行疫情指揮中心今天公布國內新增2例境外移入新冠肺炎確定病例,分別自印尼(案1009)及菲律賓(案1010)入境。指揮中心表示,案1009為印尼籍20多歲女性,去年11月曾在印尼確診COVID-19,並於當地治療後康復;個案今年3月9日來臺就學,持有搭機前3日內檢驗陰性報告,入境後至集中檢疫所檢疫,3月22日接受檢疫期滿前採檢,檢出COVID-19陽性,於今日確診(Ct值39)。個案入境期間並無症狀,且檢疫期間未與他人接觸,故無匡列接觸者。指揮中心指出,案1010為菲律賓籍20多歲男性移工,今年3月9日來臺工作,持有搭機前3日內檢驗陰性報告,入境後至集中檢疫所檢疫,3月22日接受檢疫期滿前採檢,檢出COVID-19陽性,於今日確診(Ct值29)。個案入境期間並無症狀,且檢疫期間未與他人接觸,故無匡列接觸者。指揮中心統計,截至目前國內累計185,439例新型冠狀病毒肺炎相關通報(含183,656例排除),其中1,009例確診,分別為893例境外移入,77例本土病例,36例敦睦艦隊、2例航空器感染及1例不明;另1例(案530)移除為空號。確診個案中10人死亡、969人解除隔離、30人住院隔離中。中央流行疫情指揮中心並表示,東帝汶近期本土疫情嚴峻,且首都帝利(Deli)以外地區亦報告多起群聚疫情,成擴散趨勢,即日起該國自中低風險國家移除。另越南本土疫情日漸趨緩,近2週以境外移入病例為大宗,新增本土病例皆是已隔離之密切接觸者;新加坡近2週僅報告2例本土病例,都是歷史感染個案,考量社區監測機制及量能,上述2國調整為低風險國家。各國/地區感染風險級別最新名單如下:低感染風險國家/地區:紐西蘭、澳門、帛琉、斐濟、汶萊、寮國、諾魯、馬紹爾群島、不丹、澳洲、新加坡、越南。中低感染風險國家/地區:柬埔寨、香港、模里西斯。
【疫情溫馨情報】桔子商旅春節精選餐盒溫送情,防疫超貼心
農曆春節即將到來,過年氛圍也越來越濃,是全家團圓的時刻,但受到疫情的影響, 為了讓檢疫中的旅客,能感受到年節的溫暖,桔子商旅台北防疫旅館,精心籌劃一系列的春節活動,如桔子樹手做DIY, 桔子糖果點心包,桔子紅包抽抽樂….等,讓住客能夠感受到年節的氛圍。另外在餐食方面,特別安排春節前夕至年節期間,與台北福華大飯店、晶華酒店、神旺大飯店、欣葉餐廳和軒饌廚坊等餐廳,安排提供具有中西式,各國餐飲,招牌特色五星級餐點,而在地特色商家的餐點如W4四方刈包、JUSTKITCHEN、DELI DAY等特色餐盒,兼具營養與健康。另外準備OFY萬用旅行防疫包,讓在入住期間的飲食、追劇、能盡享舒適。更多詳情,請洽官網 : http://www.orangehotels.com.tw/貼心的防疫包,手機架、環保餐具等一應俱全。
健康潮食1/Oma's Deli Deli 低醣飲食德式風味
以推廣德國飲食文化為宗旨的餐廳「歐嬤烏蘇拉」,觀察到低醣飲食已蔚為風潮,便創立副品牌「Oma's Deli Deli」,以德式料理的食材與手法,結合低醣、高蛋白、無麩質等健康訴求,從烘焙到餐點,全方位地呈現不過度烹調且能吃到食物原型的料理。「嫩烤香草雞腿捲」,高蛋白餅皮捲入醃漬雞腿與香濃無糖花生醬,入口後竟有種在吃花生醬漢堡的錯覺!(420元)(圖/張祐銘攝)為了符合低醣飲食的標準,廚師在研發餐點時,盡可能減少甚或尋找可以取代澱粉的食材,最經典的就是「清炒鮮茄櫛瓜麵」,乍看以為是一般義大利麵,但其實是將櫛瓜以特殊機器削成長條狀,以取代麵條,吃起來又脆又清爽,有種在吃溫沙拉的感受,但因加入了水波蛋與帕瑪森起司,入口時不會感覺到過重的菜味。「清炒鮮茄櫛瓜麵」,把水波蛋劃破並用櫛瓜麵蘸裹蛋液,口感不但更加滑潤,還能提升風味的厚實度。(370元)(圖/張祐銘攝)在Oma's Deli Deli連麵包都能走低醣路線,「無麩質低糖紅蘿蔔堅果麵包」用洋車前子粉取代麵粉,製作時完全不加糖,用紅蘿蔔帶出自然的香甜,很受注重健康的客人喜愛。「無麩質低糖紅蘿蔔堅果麵包」(250元/條,前)嘗來Q度不高,但濕潤度佳;「純素無麩質楓糖咖啡蛋糕」口感酥鬆,反而有點類似中式粿類(395元/條,後)。(圖/張祐銘攝)「Oma's Deli Deli」室內外裝潢大量融入德國黑森林的建築特色。(圖/張祐銘攝)店名:Oma's Deli Deli電話:(02)2700-0857地址:台北市大安區仁愛路四段406-1號「低醣飲食Low-carb Diets」是盡量降低醣類攝取的一種飲食方式,標準是食物的碳水化合物比例要低於百分之二十。
【百變虱目魚6】TiMAMA Deli & Cafe 台洋合一味美心安
走進台北市內湖區的「TiMAMA Deli & Cafe」,頓時有回到自家般的舒服。老闆娘林慧婷創業時,就是想將餐廳設定為「好鄰居」的社區餐廳,使用友善農法食材讓人吃得安心。林慧婷覺得家鄉台南的虱目魚粥,與義大利燉飯有異曲同工之妙,因而發想出這道台洋混合之作。她選用東石的新鮮虱目魚肚,簡單以海鹽、胡椒調味,稍微煎過表皮後放進烤箱,將台梗九號米搭配雞骨熬成的高湯,結合白酒、奶油與起司一起煮,最後加上為滋味畫龍點睛的芹菜與蒜頭酥,入口美妙,一點也不違和。「煙燻鮭魚藜麥蔬菜沙拉」用料豐富,受到不少上班族女性喜歡。(330元)(圖/焦正德攝)TiMAMA Deli & Cafe地址:台北市內湖區江南街71巷16弄32號電話:(02)8797-4679「TiMAMA Deli & Cafe」的窗外就是公園,邊品嘗美食邊欣賞景色非常療癒。(圖/焦正德攝)
【熟成魔法攻味蕾3】不只火腿香 咖哩靜置48小時更對味
很多人聽到熟成,以為只有運用在牛排引進義大利火腿的大山洋行表示,受歐盟法定產區DOP所保護及規範的CITTERIO帕瑪火腿,產自義大利帕瑪省Felino小鎮。從幼豬出生時就開始嚴格管控健康,選用穀物與製作義大利乳酪之王—─帕瑪森乳酪的乳清為主食,讓豬隻保有有鮮嫩香醇且勻稱的脂肪。在火腿十六個月風乾熟成的過程中,只用粗鹽,加上溫度、溼度的嚴格監控,造就出清甜柔軟帶點核果香氣的獨特風味,而入口時豐富醇厚的鹹香滋味,是經過海鹽、酵素與時間淬鍊的味道。「CITTERIO義大利DOP14個月熟成聖丹尼爾火腿」吃起來口感甜潤。(每100公克330元)另一款「十四個月熟成聖丹尼爾火腿」,產自義大利正統法定聖丹尼爾產區。聖丹尼爾火腿的特性是口感細膩、有甜潤感,削薄片單吃就很美味,且入口後餘韻在口中久久不散。大山洋行總經理林和曄展示「CITTERIO義大利DOP16個月熟成帕瑪火腿」。J-Deli零售專櫃販售歐陸各式切片火腿、風味臘腸和經典起司。J-Deli地址:台北市大安區安和路2段209巷12號1樓電話:(02)2736-0882香料也能熟成 通庵熟成咖哩通庵熟成咖哩的店面小巧,負責規劃營運的人卻大有來頭。二十七歲的陳子洋曾獲得「聖沛黎洛年輕廚師競賽」東北亞區域賽冠軍,台灣首位米其林二星名廚江振誠、被封為「白松露之王」的義大利籍米其林三星主廚Umberto Bombana,都曾在這場賽事前,擔任陳子洋的特訓導師。被問到為什麼會想要做熟成咖哩?陳子洋笑著回答:「前一份工作的餐廳中,廚房有位師傅會做印度咖哩,發現將咖哩靜置一周之後,味道變得柔和,激起我想做熟成咖哩的念頭。」炒後靜置 味趨溫潤店內目前只供應雞肉熟成咖哩、牛肉熟成咖哩及綜合熟成咖哩三款定食,熟成的部分只運用在香料及咖哩醬,香料經過炒製之後便靜置熟化二十八天,讓強烈的辛香味趨於溫潤。而使用大量洋蔥、番茄、蘿蔔等蔬菜熬製的咖哩醬,則是在煮好之後先降溫再放冷藏,等待四十八小時的靜置熟成,讓蔬菜甜度完全釋放到醬汁裡,成就最完美濃郁的狀態。「嘗試過不同的熟成時間,現在做出的風味是我最喜歡的味道。」通庵熟成咖哩的咖哩定食只有牛肉、雞肉及綜合咖哩三種選擇,另附溏心蛋及味噌湯。(牛肉或雞肉口味每份200元,綜合口味每份220元).店內的咖哩醬都需經過48小時的靜置熟成。此外,雞肉與牛肉的做法,也陳子洋的獨到之處,雞肉是用日式的八方汁(昆布、柴魚、清酒、味醂)輕漬,牛肉則是用中式牛肉湯滷製。另外再搭配帶皮馬鈴薯及酥炸溏心蛋,陳子洋說酥炸溏心蛋的靈感來自泰國的「女婿蛋」,酥炸過的蛋表皮出現皺褶,能夠巴附更多咖哩醬汁。他還強力推薦嗜辣者試試自製的香料辣油,以大紅袍、青花椒提煉而成,麻中帶香,而生切洋蔥丁和油漬蒜苗絲點綴視覺之餘,亦帶來口感上的辛口層次。一碗看似簡單的咖哩飯,兼顧了視覺、嗅覺與味覺,是經過嚴密構思之後的作品。因店鋪位在通安街,所以店名取諧音為「通庵」。.主廚陳子洋年紀輕輕,就已拿過國際廚藝競賽的冠軍。通庵熟成咖哩地址:台北市大安區通安街115號電話:0928-216-527更多精采內容,詳見最新出刊280期《周刊王》和2166期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻,一套雙雜誌僅需「旺透價39元」,2019/08/21起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊,請點讚粉絲團:https://www.facebook.com/want.ctw/