開箱「誠品生活480」2/集結十大主題餐廳 頂級燒肉、創意蔬食、米其林台菜全都有
3/23將正式開幕的誠品生活480,除了藝術展覽與特色書區,最受期待的可說是10大主題餐廳!像是獨家引進全台首家「侍老井精品和牛燒肉會所」、獲《綠・蔬食評鑑指南》肯定的創意蔬食「ENRICH Restaurant」、知名日料壽司「初魚鮨」與掀起日式鐵板燒風潮的無菜單「初魚鐵板燒」、以精品級千層蛋糕風靡全台的「LADY M」、傳承逾80年的高雄排隊名店「汕頭泉成沙茶潮鍋」、將於4月開幕且首進商場的「春囍打邊爐」,以及「非常泰」、「1010湘食堂」、「默爾pasta&pizza」等知名品牌,再結合B1「品食光」美食大道的道地小吃、手搖茶飲、健康輕食等,適合全年齡層歡聚同樂。「自製植物鴨肝慕斯塔與無花果麵包」(240元)與「紫蘇草莓水果莎莎一口食」(左上起順時針,250元)、「臭豆腐青龍春捲與紅油番茄醬」(260元/6支)、「自製甘蔗G與馬德拉斯咖哩」(280元)、「羽衣甘藍與炙燒蔬菜藍紋乳酪薄餅」。(380元)ENRICH Restaurant用餐空間。其中首進百貨、位於7樓的蔬食餐廳「ENRICH Restaurant」,各道創意料理讓人充滿驚喜,像是記者印象最深的「臭豆腐青龍春捲與紅油番茄醬」,便將臭豆腐填進青龍椒中,酥炸後不只鹹香夠味,還搭配川味的紅油番茄醬小辣提味;薄餅系列無論是羽衣甘藍或墨西哥風味都濃郁酥脆,前者將羽衣甘藍烤過帶來如海苔般的香氣,後者則結合墨西哥辣椒、巴薩米克炒菇,玩味義式經典風味;外型討巧的「紫蘇草莓水果莎莎一口食」,則以茴香頭、小黃瓜搭配草莓,還用自製醃黃檸檬作成果凍口感;「自製植物鴨肝慕斯塔與無花果麵包」也很顛覆傳統,主廚用栗子、腰果、菇類和萊姆酒製作植物鴨肝慕斯,並挑選帶酸味的酢漿草點亮味蕾。整體採暗色系、質感設計的「侍老井精品和牛燒肉會所」。「初魚 鮨•鐵板燒」店景。「膳馨Shan-Shin」招牌菜「椒鹽大元蹄」經3小時以上滷製再酥炸,口感外酥內嫩。同樣位於7樓的還有強調江戶前omakase無菜單板前料理精神的「初魚 鮨•鐵板燒」,以及全台首家「侍老井精品和牛燒肉會所」,不只燈光設計頗有情調,部分包廂還帶入和服裝飾、廊道添入碎石等造景,讓大家享用頂級近江姬和牛、熊本A5等級藤彩牛、海鮮珠寶盒等特色食材之餘,也沉浸在空間氛圍之中。另外連續4年獲選米其林餐盤與推薦餐廳的「膳馨Shan-Shin」也首度插旗百貨商場,品牌擅長以創新手法詮釋台菜,去年甚至還進軍英國市場。特色菜包括私房料理「海鮮龍蝦米糕」、嚴選珍貴魚肚製作的「花膠蟹粉豆腐撈」等,3/23~4/25在誠品生活480店試營運期間推出首波優惠,凡消費滿千元,招牌菜「椒鹽大元蹄」加購價只要480元,現省800元。「膳馨Shan-Shin」旗下第四間門市進駐誠品生活480,以沉穩墨綠色為主軸搭配暖色系軟裝,並設有4個包廂。來自高雄的「汕頭泉成沙茶潮鍋」,以鮮甜扁魚湯帶出好滋味。汕頭泉成沙茶潮鍋用餐空間帶有人文設計感。另外6樓同樣是主題餐廳層,其中以扁魚沙茶湯頭飄香逾80年的最潮老味道「汕頭泉成沙茶潮鍋」,搭配鮮甜招牌鍋底必點神仙手切霜降牛,還有特色餃類、千張豆腐紙等開胃單品,3/23~3/24上午12點前入場,享4人同行1人免費,3/23~4/7期間消費滿2千元贈小漁夫海鮮船(每日限量10組);還有使用歐洲進口原物料與台灣小農農產的「默爾pasta&pizza」,帶來義大利小吃、披薩、燉飯與義大利麵等誘人美味;此外,同樓層的創新泰式料理「非常泰」、呈現湘菜底蘊的「1010湘食堂」,還有4月才會開幕、主推港澳火鍋和酸菜魚的「春囍打邊爐」,都值得一試。「默爾pasta&pizza」堅持以天然調味料取代味精,資深主廚還曾親赴義大利與在地師傅研習,希望帶回道地南義料理精髓。「LADY M」開幕獨家口味「紅心芭樂千層蛋糕」。(前,280元/片)當然也別錯過位於1樓、來自美國紐約的「LADY M」,招牌的法式千層蛋糕由專業甜點師嚴選原料手工堆砌,每份蛋糕使用超過20層手工法式薄餅,此次更推出開幕獨家口味「紅心芭樂千層蛋糕」,以紅心芭樂果泥、鮮奶油與瑞可塔起司調和出獨具香氣的內餡,3/23~3/26只要消費滿480元,即贈「經典原味千層切片」乙片;3/23起單筆消費滿2千元即贈品牌蛋糕刀乙支。另誠品生活480為歡慶開幕,3/23起至4/7誠品會員於誠品生活480單日消費累計滿5,000送500,首四日還可「限時升等」,當日滿3,600元可升等為金卡(原門檻為6,000元)、滿36,000元即升等為黑卡會員(原門檻為50,000元),4月起還將有多重加碼優惠放送;另預計5/1起每月1號將發行「ART PASS」友好票券,藝術設計相關工作者與學生憑名片或學生證還可享專屬優惠。
台中「誠品生活480」獨家引進頂級燒肉、邀請多國藝術家聯展 3/23正式開幕
位於台中七期的「誠品生活480」將在3/23正式開幕,全棟B1至7F匯集誠品書店及10家大型主題餐廳、逾百個人氣品牌,美食亮點包括全台獨家「侍老井精品和牛燒肉會所」、日本料理名店「初魚鮨」與「初魚鐵板燒」、被譽為「美國十大蛋糕」的頂級甜點「LADY M」等人氣名店齊聚。由於誠品將這家全新店點定位為「一座跨界創作的城市生活美學館」,還邀請美國、英國、日本、台灣藝術家從裡到外打造美學體驗;開幕首週末將有逾10場藝文活動輪番登場,3/23~4/7誠品會員於該店單日消費累計滿5,000送500,首四日還可「限時升等」,當日滿3,600元可升等為金卡(原門檻為6,000元)、滿36,000元即升等為黑卡會員(原門檻為50,000元),4月起還將有多重加碼優惠放送。誠品生活480獨家引進全台首家「侍老井精品和牛燒肉會所」。「膳馨Shan-Shin」是誠品生活480主題餐廳之一。在誠品生活480的主題餐廳中,首推獨家引進全台首家「侍老井精品和牛燒肉會所」,以日本懷石料理概念規畫無菜單套餐,可品嘗到頂級近江姬和牛、熊本A5等級藤彩牛、海鮮珠寶盒等特色食材,並有專屬侍肉師桌邊服務,從中午至午夜帶來fine dining般的美味饗宴;另外連續4年獲選米其林餐盤與推薦餐廳的「膳馨Shan-Shin」,也匯集各式古早味手路菜,3/23與3/24兩天若同行者穿上同色系服裝到店用餐,主廚還會招待米其林小菜2道;還有獲「蔬食米其林」之稱的《綠・蔬食評鑑指南》肯定的「ENRICH Restaurant」,以一系列創意蔬食讓人感受食材本質和歐亞飲食風格交融的風味。另外人氣日料壽司預約名店「初魚鮨」、掀起全台日式鐵板燒風潮的無菜單「初魚鐵板燒」、七期獨家以精品級千層蛋糕風靡全台的「LADY M」、傳承逾80年的高雄排隊名店「汕頭泉成沙茶潮鍋」,還有首次進駐商場將於4月開幕的港澳風味火鍋「春囍打邊爐」,以及「非常泰」、「1010湘食堂」、「默爾pasta&pizza」等品牌,結合B1「品食光」美食大道,將提供適合全齡層的美食選擇。「ENRICH Restaurant」將進駐誠品生活480,帶來療癒系創意蔬食。5F誠品書店閱讀空間設計如畫一般,民眾還可以倚窗沐浴於陽光之中。美、英藝術家二人組Craig & Karl將帶來大型創作(左),台灣剪紙藝術家楊士毅也於5F書店展示作品。為歡慶開幕,誠品生活480也邀請多國藝術家攜手聯展,包括曾與Google、Apple等國際知名品牌合作的美、英藝術家二人組Craig & Karl,帶來色彩鮮豔的戶外大型創作;而以軟萌療癒角色征服人心的日本藝術家EMU,以及擅長多元媒材創作、作品充滿未來感的台灣跨域藝術家陳普,也將分別在1~2F帶來主題個展;另外5F誠品書店裡還有珍稀藝術大書獨家展售,以及台中花博指名合作藝術家楊士毅創作的《門神爸媽》剪紙意象作品,以喜氣紅色為讀者送上祝福,3~4F則以莫蘭迪色系呈現優雅時尚生活風格。另外誠品生活480開幕首週末Live Concert特別邀請「雙主唱樂團」Crispy脆樂團、「唱作美學家」法蘭Fran、「全方位鋼琴創作才子」Ray黃霆睿、「新生代創作歌手」李佳翰接力熱唱,還有剪紙藝術家楊士毅《沒有門檻的幸福》新書分享會,以及天馬戲創作劇團帶來世界冠軍小丑秀和魔幻泡泡秀等節目,以及多場街頭藝人精彩演出;4/5、4/6連假期間還有Podcaster厭世話日常、社畜請上車將現身暢聊美食、工作與生活美學,陪伴大家共度歡樂週末。
小酌新地標1/藏身華山的都會餐酒館 SipSip Bar & Restaurant玩味亞洲料理、品飲在地元素調酒
下班了想找個輕鬆的地方Chill一下,打算與好友歡聚小酌,或選擇獨處以酒和美食相伴,在本期介紹的4家全新餐酒館、居酒屋中,或許你能從中找到一個舒心之所。今年初在華山1914文創園區中,前身為「台北酒工場-米酒仕込室」的空間有了新風貌,跳脫傳統固定用餐時段、提供All Day Dining飲食體驗的「SipSip Bar & Restaurant」進駐於此,不只全日供酒,還可以嘗到融合亞洲多國的創意料理。「sip」原意為啜飲,店家希望顧客可以將注意力集中於嗅覺與味覺,練習好好地感受當下,就連光線也特別設計,若於午餐或下午茶時段用餐,無論是愜意地坐在戶外區或是自然光透過玻璃灑入的室內空間,總會吸引親子族群與藝文工作者;入夜後燈光一調暗,便有不少講求氛圍的情侶上門,這裡更是華山21點後唯一亮燈的都市秘藏餐酒館。「花椒鴨胸佐酸菜白湯醬汁」把鴨胸放入鐵鍋中將鴨皮煎至金黃酥脆,可以搭配酸白菜醬汁一起入口豐富層次。(780元,圖/侯世駿攝)吃「唐揚炸雞佐鹹檸七美乃滋」記得用力蘸取放入跳跳糖的醬料,感受在嘴裡迸發的新滋味。(300元,圖/侯世駿攝)菜單融合了日本、印度、泰國、台灣、香港等地特色,例如特製前菜「唐揚炸雞佐鹹檸七美乃滋」,醬料靈感就來自港式茶餐廳常見飲料「鹹檸七」,以台灣在地醃漬品牌「胭脂」的檸檬鹽加上美乃滋、跳跳糖,搭配酥炸後的雞腿肉增添不少食用趣味;想來點澱粉類的話推薦「當歸慕斯海鮮細扁麵」,不用特別拌開來吃,可以直接讓當歸慕斯滑落在麵體上,這樣每一口都能殘留些許馥郁草本香氣;喜歡大口吃肉的人不妨試試「花椒鴨胸佐酸菜白湯醬汁」,其運用西式手法新詮經典菜色「酸菜鴨架湯」,並以花椒取代傳統黑胡椒搭佐低溫烹調的鴨胸肉,加上慢火熬製的豬大骨酸菜醬汁,散發迷人的野性清香。適合作為第一杯或最後一杯佐餐的「Clove Club」,清新明亮帶有草本香氣,能起到解膩作用。(300元,圖/侯世駿攝)空間以製麴時層層拋磨的精米「心白」色澤為基底,並以不銹鋼桶釀造槽體做為空間中的金屬結構發想,將歷史建物再生利用。(圖/侯世駿攝)攤開酒單與飲品menu,分別由台北知名酒吧Bar Pun設計一系列創意調酒,同時還有深諳茶道和香道的「方圓一脈」主理人詹依玲,為飲品注入文化巧思。想從白天就輕鬆品飲的話,可考慮先從酒精濃度較低的「Clove Club」開始,其以日本啤酒與法勒南利口酒為基底,具有清新草本風味,還加入檸檬汁與蘇打水增加氣泡暢快感;另外還有巧妙連結台灣風土的「REDЯUM」,主要運用台灣玉山陳年高粱、日本赤玉紅酒,再帶入甘醇的柑橘果香,打破大家對陳高的刻板印象;另外亦有多款紅白酒、無酒精調飲「憂鬱茉莉花茶拿鐵」、「泰式凍奶茶」等選擇。由於華山以廣大草地為人熟知,SipSip Bar & Restaurant還推出野餐籃、野餐墊的租借服務,目前可任意點選店內餐點外帶到草地野餐,未來還預計推出專屬野餐菜單、餐酒補給等服務,相信會吸引到更廣大的客群。品牌Logo的流動感也呼應空間具有波浪般細緻的線條,在午後灑落陽光時前來,光影特別迷人。(圖/侯世駿攝)SipSip Bar & Restaurant電話:(02)2341-1010地址:台北市中正區八德路一段1號(華山1914文創園區中四D館1F-1)營業時間:週日~週四12:00~22:00,週五、六12:00~24:00網址:https://www.facebook.com/SipSipBarRestaurant備註:週六固定有live表演,不限於音樂形式,每週於FB、IG公布表演團隊,為寵物友善餐廳※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
星廚新氣象2/法籍主廚不走傳統路 「AW Restaurant秋」獻上摩登新派法餐
近期高雄的fine dining(精緻餐飲)市場愈來愈精彩,除了Papillon有法籍名廚坐鎮,御盟集團看準國境開放、差旅商機復甦,而於9月底全新開幕的酒店式公寓「御盟國際驛館」,也以季節流轉為命題,於館內打造「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」四間色彩各自鮮明的餐廳,並禮聘來自法國、擁有32年fine dining資歷的DavidChauveau擔任行政總主廚,其在遊歷英、美、亞三大洲期間任職於多間星級酒店餐廳,更累積獲得5顆米其林星星。學習正統法餐出身的David,笑說自己早已不滿足於純做傳統法式料理,他為「AW Restaurant秋・星級現代法餐」帶來一系列洗鍊優雅的「摩登新派法菜」,從首季套餐可看出其強調食材原味,希望傳遞有機健康的理念。冷前菜「馬祖生蠔」以覆盆莓醋與薑汁調味,嘗來微酸中又略帶辛辣,以彷彿海洋波紋的器皿呈盤頗有巧思。(圖/林士傑攝)「燉煮鮑魚」讓人聯想到中菜的「雞汁鮑魚」,看似點綴的薄荷葉特別拍打出香氣,使濃郁中又添幾分清香。(需另加價200元,圖/林士傑攝)「紐西蘭牛舌」經過12小時低溫烹煮後再雙面香煎,使口感外脆內軟。(圖/林士傑攝)在本季菜單中,主廚認為最能代表自己想法的是冷前菜「法式鮪魚塔塔」,選用高雄近海鮪魚搭配櫻桃番茄、草莓、西班牙醃漬甜椒、覆盆莓醬等綜合蔬果,不僅色彩繽紛、爽口開胃,更使用源於北非的哈里薩辣醬(Harissa)調味,集甜、鹹、酸、辣於一身;熱前菜「燉煮鮑魚」則可看出主廚經歷過亞洲文化洗禮,他將紮實Q彈的鮑魚先舒肥過再以法式奶油香煎,淋上以雞骨湯熬煮的醬汁,並搭佐用海藻醬汁、蔬菜高湯及起司熬煮的義大利燉飯,中西元素相輔相成;另一道熱前菜「紐西蘭牛舌」同樣具有融合元素,搭配自製泡菜及青醬蒜味美乃滋、韓式辣醬美乃滋,讓意外軟嫩的牛舌也有更多豐富滋味。「波士頓龍蝦」滋味高雅爽口,搭配莫札瑞拉起司餃略增飽足感,整體雖不花俏但留有餘韻。(圖/林士傑攝)「日本A5和牛菲力」選用油花不會太多、口感軟嫩的菲力部位。(圖/林士傑攝)像是藝術品的「香水覆盆莓」雅致芬芳,特別受到女性族群喜愛。(圖/林士傑攝)而David希望讓人吃完沒有負擔、味蕾輕盈的烹調概念,特別能從海鮮主餐「波士頓龍蝦」體現出來,這道菜上桌時先倒入龍蝦澄清高湯、噴灑少許羅勒橄欖油添香,沒有太多複雜調味,突出龍蝦肉的,彈牙與鮮甜;而頗受台灣人喜愛的和牛在主餐選擇中亦有一席之地,「日本A5和牛菲力」是將日本鹿兒島純種和牛反覆煎烤靜置,可蘸取一點由荷蘭醬為基底變化而成的伯納西醬(Béarnaise),亦可搭配以松露油拌炒出香氣的野生蕈菇,簡單即是美味。餐後各款盤飾精巧的甜點則是另一位法籍甜點總主廚Delcourt Laurent的傑作,例如人氣甜點「香水覆盆莓」以覆盆莓巧克力創作宛如花瓣的外衣,包夾著荔枝香緹、法式杏仁海綿蛋糕等內餡,帶來優雅酸甜的香氣。 「巧癮」以巧克力餅乾、巧克力蛋糕及巧克力甘納許堆疊鋪底,搭配63%法芙娜巧克力奶油、72%米歇爾科茲巧克力慕斯製成的內餡,濃郁綿滑又富層次。(圖/林士傑攝).David Chauveau曾任職於上海半島酒店、台北亞都麗緻大飯店、四季酒店等,及被評鑑為「美國最佳餐廳」之一的Joël Restaurant擔任主廚。(圖/林士傑攝)其實主廚David才剛從上海轉往港都不久,雖然他曾於多年前在台擔任亞都麗緻大飯店主廚,但時移事往,許多台灣食材的尋找、環境的重新適應,加上人才培訓等問題,皆是新的考驗。幸而其於短時間內為餐廳設計的首季菜單,經典中仍不失創新,將來能否在熟悉台灣市場與產地後,巧妙融入更多風土、更加突顯有機理念,也成為饕客的一大期待。空間上運用大量楓紅與黃杏色,並搭配紋理細緻的夏沐樹石大理石,讓來客彷彿置身秋日風景之中。(圖/林士傑攝)AW Restaurant秋・星級現代法餐電話:(07)974-1218地址:高雄市三民區九如一路815號2F營業時間:週一~週五17:30~21:30;週六、日及假日11:30~14:30、17:30~21:30網址:ssaw.com.tw備註:各套餐依價格可選擇不同道數的前菜、主餐與甜點,主要提供2,280元、2,880元、3,280元三種價位,另有素食套餐2,080元,若想選擇特製的8,000 元Exclusive套餐,需於一週前預訂,以供應10~12人為主,以上皆須另加10%服務費
來高雄一嘗四季滋味 御盟酒店式公寓4餐廳同步亮相 開幕優惠限時起跑
隨著國境開放、差旅商機復甦,持續深耕台灣的御盟集團在高雄打造全新酒店式公寓「御盟國際驛館」,9/25才開幕迎賓,其中亮點包括於館內一至二樓規劃「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」四間風格獨具的餐廳,並禮聘皆來自法國的行政總主廚Chef David Chauveau及甜點主廚Chef Laurent Delcourt,以四季自然韻律為概念,展演春生、夏尋、秋慶、冬暖四季變幻的味蕾饗宴,即日起至10/31為歡慶開幕,凡於「SS Pâtisserie夏・精品甜點珠寶」與「AW Café冬・極光咖啡館」消費,即享不限金額9折優惠。「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」雙法籍主廚行政總主廚Chef David Chauveau(右)及甜點主廚Chef Laurent Delcourt。SS Bar春・宇宙星空酒吧的半開放式包廂。其中「SS Bar春・宇宙星空酒吧」以「春生」為視覺設計概念,融合了聲光及視效、打造主題為「宇宙大爆炸」的影音牆,象徵宇宙能量匯聚透過億萬年演化而生,入口以540根紅銅管組成金屬反射牆,帶領賓客於雞尾酒吧探索宇宙起源,並透過燈光效果、反射鏡面、視頻藝術LED,與檯面特別選用的孔雀藍石材,呼應宇宙爆炸後的燦爛絢麗。以此為概念延伸設計的主打調酒「銀河光」即是以琴酒為基底,結合百里香、麝香葡萄、蘆薈與白葡萄澄清果汁,以一道紫色旋光自杯底向上蜿蜒、無限展延。酒吧結合雞尾酒及葡萄酒,並設有VIP Lounge多功能包廂及半開放式包廂,滿足都會人士不同的空間需求,即日起至12/20,最低消費享每人500元(另計10%服務費)的限時優惠。甜點「諾曼第Normandie」。SS Pâtisserie夏・精品甜點珠寶空間。而「SS Pâtisserie夏・精品甜點珠寶」則以亞特蘭提斯湛藍石紋大理石地坪,演繹夏日沁涼的海岸線,沙漆牆面則呈現漸層米色砂岩層的自然流線感,精緻甜點則彷彿主廚悉心打造的海底寶石。這裡由擁有五星級酒店豐富資歷的甜點主廚Chef Laurent Delcourt領軍,以精品珠寶櫃概念呈現法式甜點,並以開放式廚房供賓客挑選每日新鮮現做品項。Chef Laurent憑藉長年旅居各國累積的味覺經驗與多元文化洗禮,延續其純正法式甜點手藝,打造出多款開幕經典甜品,其中外觀如同花苞的「含苞待放Blub」,以法式杏仁海綿蛋糕為基底,內餡包裹帶有香茅清爽氣息的糖漬韓國梨、蜂蜜香緹,口感清新柔和;另一款靈感來自Chef Laurent故鄉、盛產蘋果的「諾曼第Normandie」,同樣以法式杏仁海綿蛋糕為底,但仿造鮮美欲滴的蘋果造型,並搭配檸檬羅勒慕斯、糖漬青蘋果為內餡,再巧妙點綴茴香及微量芥末,創造道地又顛覆想像的滋味。主菜「日本A5和牛菲力/野生蕈菇」。「AW Restaurant秋・星級現代法餐」運用大量色彩鮮明的楓紅與黃杏色,及層次豐富、紋理細緻的夏沐樹石大理石,加上自由軌跡光帶,讓人置身華麗的秋日慶典。此處由遊歷英、美、亞三大洲,並榮獲五顆米其林星級的行政總主廚Chef David Chauveau掌舵,以正統法餐為出發,強調食材原味、同時兼具有機健康的烹調概念,帶來一系列「摩登新派法菜」。本季冷前菜「法式鮪魚塔塔」選用高雄近海鮪魚,與櫻桃番茄、草莓、西班牙醃漬甜椒、覆盆莓醬等新鮮蔬果食材,並以哈里薩辣醬(Harissa)調味,色彩繽紛、口感甜鹹酸辣交織;「北海道干貝/根芹菜/海膽」則嚴選頂級生食級干貝簡單煎烤,以芹菜根泥調製蛤蜊奶油醬汁,搭配頂級北海道海膽,滿滿鮮甜海味也呼應港都臨海的城市特質;而「日本A5和牛菲力/野生蕈菇」選用日本鹿兒島純種和牛,反覆煎烤靜置、搭配以松露油拌炒的秋季蕈菇,蘸取由荷蘭醬為基底變化而成的伯納西醬(Béarnaise),帶些許油脂的軟嫩菲力部位入口滋味迷人。AW Café冬・極光咖啡館以「自然有機輕食」為主軸,餐點每日新鮮現做。最後來到「AW Café冬・極光咖啡館」,空間整體設計概念為「純白雪地」,以不銹鋼材質家具及設備,營造冬日冷色調的視覺感,由輕柔漩狀燈幕打造的「極光」燈飾,如同將極光藏入屋裡,營造雪地裡的溫暖咖啡屋意象。食材皆由行政總主廚Chef David從在地供應商精選,以「自然有機輕食」為主軸,結合法式手法,供應精選咖啡、沙拉輕食、主廚湯品、現做法式可麗餅與冰淇淋,還有多款主廚特製麵包所製成的「火腿總匯三明治」、「番茄羅勒起司三明治」、「紫蘇雞尾酒蝦鄉村麵包」等,以開放式廚房新鮮烹製、現點現做,另外還有主廚研發的法式冷藏、冷凍食品及精選飲品,提供便利的生活體驗。
「一群會說故事的人」暢談米其林主廚百味人生
有著「一群很會說故事的人」美名的新媒體團隊「SEE YOU SEE ME」,是由曾成功為惠宇大其心、由鉅大恆、大謙、國城定潮等建案取出響亮案名的「豪宅神隱企劃」齊瓦哥擔任總顧問而成立,他們在疫情台餐飲營業額重創74%之時,決定要提振餐飲業士氣,因此在《2020米其林指南》獲選Michelin Star三星、二星、一星、Michelin the Plate餐盤、Bib Gourmand必比登入榜的台北台中226間店家名單之中,提供24個名額來為餐廳免費拍攝CF,紀錄主廚背後的百位人生故事。如今,經歷長達9個月的拍攝與剪輯,今(26日)於台北舉辦首映記者會,由齊瓦哥攜手台北YORU、ULV Restaurant and Bar,還有台中膳馨、元等4家米其林業者,將屬於自己的感人故事真實呈現在CF當中。「SEE YOU SEE ME」團隊的風格,主要參考美國NETFLIX影集《CHEF’S TABLE主廚的餐桌》與中國《一条》的邏輯,幫最終獲選的24間餐廳拍攝2分半鐘到7分鐘之間不等的影片,並說道:「我們拍攝的風格,食物當然是重點,但食物背後的故事,與人的特質,更是我們想要攝入的價值與焦點,畢竟大家聽到的米其林,多半是高檔奢極的精緻美食,但其實更多的是尚未被鎂光燈聚焦的故事,因此希望透過影片中所描繪的故事,帶大家走進主廚們的精采人生當中。」在長達9個月的拍攝過程,經歷了主廚的人生奇遇、真實訪談、料理實作、餐廳實錄、試菜過程,每一部都迎來更多人生的體驗、人味的溫暖、內心世界的呼喚,讓大家不僅只是看完一部CF,還能記得料理背後的真實感動與創作實力,「SEE YOU SEE ME」透過新觀點、新媒體、新方式,替米其林業者說說嶄新的、屬於自己的感人故事;而這樣的過程,也正是總顧問齊瓦哥挑戰網紅市場的一大突破,有別於一般美食開箱文,透過米其林料理深度紀錄人文觀點,未來也將繼續將其運用在最拿手的豪宅美學之上。「SEE YOU SEE ME」首波米其林餐廳品牌CF首映,包括「SEEYOU SEE ME」官網及Youtube頻道、FB粉絲團均能觀看;而即日起到10月10日止只要成為官網會員,除了看主廚精采作品外,還可參加米其林套餐抽獎,有機會抽中限量米其林套餐!官網: https://www.seeuseemetw.comYoutube: https://reurl.cc/L7EpK7FB: https://www.facebook.com/seeuseemetw
2022米其林指南系列4/星星落誰家? 高雄2餐廳受美食家推崇 小吃之都台南結果難料
不知道昨天公布的必比登推介名單是讓大家意難平,或者有了其他期待?最新一屆的《米其林指南》將於8/30頒布名單,首次被納入評鑑的台南與高雄,最後獎落誰家備受矚目,尤其近兩年高雄在fine dining(高端、精緻餐飲)這塊領域日漸蓬勃,美食家與老饕們都在坐等名單開出。美食作家陳靜宜提到,在精緻餐飲變化幅度最大的城市就是高雄,不管是新飯店內的餐廳開幕或延攬星級主廚當顧問,抑或是與星級主廚有某種程度合作,帶動的不只是單店效益,而是包含餐飲團隊與服務人員也會連帶受到高規格訓練。很多年輕廚師可能原本有想赴法國、瑞典等地餐廳習藝的規劃,雖因疫情無法出國,但現在留在台灣同樣有機會向星級主廚學習。Majesty美享地菜色主題明確,食材也有驚喜。(圖/莊立人攝)而被陳靜宜認為可以帶領後輩成長的,便是找來德國米其林三星主廚Thomas Bühner擔任顧問、港籍一星主廚楊展浩掌廚的高雄萬豪酒店「Majesty美享地」餐廳,陳靜宜表示,Thomas Bühner與楊展浩都有星級餐廳經驗,而且楊展浩對於食物的味道掌握精準、主題鮮明,餐廳硬體設備規格有一定水準、外場也有到位;Majesty美享地同樣也是愛飯團團長許心怡認為具備摘星潛力的餐廳,她表示主廚楊展浩資歷完整,還曾待過香港知名餐廳ÉPURE,這家餐廳也是香港米其林一星餐廳中最難訂位的一家,而且楊展浩來台後非常認真鑽研台灣食材,例如南投草飼豬的選用就讓她驚喜。由主廚Marc(右)帶領的餐廳「Marc L³」氛圍相較一般法式餐廳輕鬆,但菜色也充滿細節。(圖/莊立人攝)Marc L³以劍旗魚取代常見熱狗做的套餐菜色頗受好評。(圖/莊立人攝)同樣被陳靜宜與許心怡認為應當入榜的,還有摘星熱門名單「Marc L³」,許心怡認為Marc L³在高雄是一種「必要的存在」,因為團隊具備熱情,菜色研發上又不設限、充滿樂趣,「在每個地方都需要有這類餐廳引路,如果有第一次嘗試法餐的人是從Marc L³入門,而非去吃一些較有規矩束縛的餐廳,應該會讓他們想多了解法餐這個菜系。」而陳靜宜則提到,Marc L³是值得被鼓勵入榜的餐廳,除了會使用一些高雄在地特色食材,主菜也願意嘗試鹿肉、鴕鳥肉等與眾不同的選擇,當然它本身餐廳的定位、規格,若以星級餐廳的評判標準來看,例如環境條件或酒款不夠多等,未必能達到星級認定,「但主廚Marc能保有初衷難能可貴,如果沒有摘星也不希望他特別為此做出改變,在我心中Marc L³已經是一星。」「承sho」主廚藤本詳一及其展現的套餐菜色。(圖/莊立人攝)老字號的「台南旺」海鮮餐廳是很多高雄人的聚餐首選。(圖/擷取自台南旺粉絲頁)除了兩家被美食家認為「不摘星很可惜」的餐廳之外,許心怡也提到,由國城建設引進、名廚進駐的「承sho」與「Liberté」當初便是以摘星為標準,而且承sho的東京本店「傳Den」不只有二星,今年還奪得「亞洲最佳50餐廳」榜首,而承sho主廚藤本詳一的料理,她認為與傳Den相比,完成度已經算是很高;至於Liberté,由於是找來摘過星的主廚武田健志掌廚,也被認為具有摘星相。許心怡另外還指出,由法餐名廚簡天才開設的「THOMAS CHIEN Restaurant」,就江湖地位來說具有指標性,同樣有機會摘星。另外許心怡認為如果台菜只能選一家,她認為應當是「台南旺」海鮮餐廳,其規格與做法和台北一星餐廳「明福台菜海鮮」相似,同時具備歷史與手路菜,「而且吃海鮮餐廳才是高雄人的日常。」而甫在必比登推介名單中獲得27間店新入選的台南,在網路已經針對名單是否太偏向觀光客或名單不夠多掀起討論,由於府城向來被認為是「小吃之都」,城市屬性特殊,摘星名單在四城中一直被認為最難預測。不過許心怡認為,若《米其林指南》抱持尊重當地文化的態度,最後應當會是傳統菜系餐廳出線。所以且讓我們耐心等待《米其林指南》公布,再看會否帶來什麼爭議或是驚喜。
茶與藝術的結合 循地圖遊走台北15家店 用一杯好茶認識台灣之美
台灣茶擁有豐富的韻味與不同風土特色,向來備受大眾喜愛,styletc記者注意到,最近台灣茶品牌Three Leafs Tea與藝術平台The Bridge Art,攜手舉辦「藝•茶•趣 空間藝術生活節」,民眾可於4/1~4/25拿著地圖遊走台北15個合作店家,除了可以優惠價品嘗共45款台灣各地精品茶外,在空間中也會展出藝術家作品,讓人在品茶同時將藝術帶入生活。在空間中可看到合作藝術家作品。(圖/Three Leafs Tea提供)透過這次活動也能認識不同茶產地的職人故事。(圖/Three Leafs Tea提供)此次活動以「藝術」與「茶」為兩大主軸,Three Leafs Tea與The Bridge Art所孕育的「x5 Project茶禮盒」,共與24位茶職人合作,從輕發酵的文山包種茶到全發酵的日月潭紅茶等,嚴選出45款具有代表性的台灣茶,每款茶葉採用手工製作,三角立體茶包中裝載的是採用自然農法種植的100%原片茶葉。而走訪的24個特色茶莊,茶產地的土壤、氣候、海拔等天然元素皆不同,每位製茶職人在不同的自然條件下,依循一道道繁複的製茶工法,賦予每款茶獨特的靈魂。The Bridge Art串連45位台灣藝術家,用創作說出台灣15個縣市的故事。(圖/Three Leafs Tea提供) 同時,The Bridge Art藝術家平台長年致力於協助藝術家與空間的媒合,讓藝術落實於生活情境中,其理念與Three Leafs不謀而合,共同展開x5 Project計畫。這次也邀請45位年輕藝術家深入台灣各地,以不同城市為主題,找出具有代表性的特色做為茶包裝創作靈感,透過新世代藝術家對台灣文化的詮釋,將藝術推廣至日常。「x5 Project台灣茶葉禮盒」即日起至4月底於嘖嘖平台募資。(圖/Three Leafs Tea提供)x5 Project台灣茶葉禮盒為嘖嘖募資獨賣款,內有45款台灣經典茶茶包,依贊助方案有不同優惠;而茶罐禮盒編號1~45號,每罐內含10包茶包,依據選擇的茶葉搭配不同款藝術家創作包裝,於Three Leafs官方網站販售。透過這次計畫除可讓更多人認識台灣的專業茶莊、製茶師、年輕藝術家,同時部分贊助金額會捐贈給博幼基金會,回饋在錄製線上藝術課程、藝術創作工具或DIY媒材費用,幫助偏鄉小朋友的藝術教育。x民眾可拿著地圖遊走台北合作店家,品嘗台灣各地精品茶並親近藝術作品。(圖/Three Leafs Tea提供)4/1~4/25「藝•茶•趣 空間藝術生活節」期間,只要持限定地圖至以下15個店家:Art Vibe Gallery、BaganHood 蔬食餐酒館、Cafe noote、Cun Siou Jia 村秀家 ベーカリ、Hoka cafe、HOLIN COFFEE、Jomo cafe、Laymoon cafe、Middle name、MOJO 1921、One Ten食分之一、Oringinn Space、W2 cafe & restaurant、黑沃咖啡(新莊民安店)、厭世會社,消費滿低消即可以加購價40元兌換任一Three Leafs Tea╳TBA限定台灣精品茶(原價160元),每間店限量300杯,數量有限、售完為止。活動網址:https://www.3leafstea.tw/pages/cityexhibition
小奢華早午餐!肉食主義沙朗牛排VS.五星級三明治 美好的一天從這裡開始
不需要趕著上班的早上,舒舒服服地睡到自然醒,然後吃一頓好一點的早午餐,是多麼幸福的事。肉食主義早午餐。 (圖/333 RESTAURANT & BAR提供) 鄰近台北小巨蛋的 333 RESTAURANT & BAR,主推全天候供應的早午餐,最近剛換上新菜色。因應戒澱粉風潮而生的「肉食主義早午餐」,豪邁的大份量8oz沙朗牛排,先煎後烤散發迷人香氣,搭配依照自己喜好作法的蛋及炭烤時蔬,營養滿分、超級滿足。辣奶油風味烤雞腿義大利麵。(圖/余玫鈴攝) 喜歡給予味蕾微刺激的人,一定要試試這道「辣奶油風味烤雞腿義大利麵」,雞腿用香料醃製,先煎至兩面表皮酥脆後,進入烤箱以180度烤上15~20分鐘,義大利麵則以鮮奶油、花椒、紅油、鮮露拌炒,香辣過癮,一吃就欲罷不能。各式調酒。(圖/余玫鈴攝)針對一早就想開喝的人,這裡200元起就能喝到調酒,首推人氣No.1的「Mojito」、「Grape Mojito」,是清爽的經典風味,特別推薦帶點荔枝風味的 「Rosie」,香甜又沁涼,酒體色澤也很美。還有499元起的無限暢飲專案,紅酒、白酒、氣泡酒及啤酒,在2小時內盡情喝到飽。(即日起每日上午9點至下午4點供應)假日舒活早午餐。(圖/晶華酒店提供) 位在晶華酒店2樓的上庭酒廊新推出的「假日舒活早午餐」,使用香軟的布里歐麵包製成法式火腿起司蛋、墨西哥BLT炒蛋、美國牛肉等口味的三明治,還有以牛奶土司製成的波士頓龍蝦、歐式香腸起司等口味三明治。首推「墨西哥BLT炒蛋」,BLT代表著培根(Bacon)、生菜(Lettuce)、番茄(Tomato)3種食材,製作時先將經過核桃木燻製的厚片培根肉以鐵板慢煎呈現香酥滋味,搭配新鮮番茄、生菜,最後放入炒蛋,並加上主廚自製的墨西哥番茄辣椒醬,大口咬下,各種美味在嘴裡形成豐富口感,在飯店享用或外帶回家吃都很享受。(即日起每逢週末假日上午10點至下午5點供應)※未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己
台灣百加得與酒吧共同推出限量居家調酒包【Cocktail from Home】
2020年最大的世界頭條,絕對是影響全球生活型態的Covid-19,雖疫情在台灣已快速回穩中,放假出門的人群還是不如以往的多,即便生活中有充足的口罩可用,但沒事就宅,宅就沒事,儼然還是近期的生活型態,無形中所衝擊到的很可能正是你平常最喜愛的店家。「Time is Hard, Bacardi work from Heart.」台灣百加得,從「心」出發,與合作的熱門酒吧共同推出「Cocktail from Home」居家調酒包,讓消費者輕鬆用行動一起#RaiseYourSpirits支持喜愛的優秀店家們。全台21家酒吧共同精心設計出24組調酒包,內含200ml Bacardi / Dewar’s / Bombay / Grey Goose (各店家都有不同的驚喜!),外加愛好者必蒐藏的900ml消光黑冰霸杯!讓想在家安心享樂的你,輕鬆幾個簡單步驟就能隨手調製出專業級的雞尾酒!當然作為特殊日子的送禮、郊遊野餐的必備品也是今年初夏最夯的首選。RaiseYourSpirits合作店家台北333RESTAURANT & BAR隱城·小城外 Hidden City·Bar CityNorthTo Infinity and BeyondCloset Restaurant & BarDéNight BarEast EndGOAT by GURU HOUSEGURU HOUSE 西門店榕 RON XinyiNeedleProzac BalconyPUN島dau昨天 Bistro & Flavor小後苑Backyard Jr.艾澤拉斯台北浪人吧桃園Vesper CIGAR BAR 偉朋雪茄館台中Kc cigar 凱西雪茄館雲林艾澤拉斯小酒館雲林斗六台南Eureka 發現府城高雄WO Hotel◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
【直火對決2】Fire Play 板前料理火焰秀
提到「愛玩火的男人」,新加坡主廚蘇濟恒(Nick)當仁不讓,台灣米其林主廚江振誠經營「Restaurant André」時,Nick就在旁學習,接著負責籌備燒烤餐廳「Burnt Ends」,從此愛上直火的豪邁,更把從澳洲雪梨的「Firedoor」、日本神戶的「bb9」等知名餐廳學到的廚藝帶回台北。「台灣甜蔥」選用來自梨山的大蔥,經過直火烤過,將黑色表皮剝開,佐黑蒜醬享用,口感清甜無比。(圖/于魯光)Nick的「Fire Play」餐廳結合直火與板前料理,用餐如同欣賞一場華麗的火焰秀。沒有制式套餐,每日由Nick微調菜色的八道料理,有的輕炙或直烤,來自法國品種、在雲林飼養的薩索雞,最適合以柴燒來激出香氣,沾佐洋蔥、香茅等香料熬煮的咖哩醬汁,味道濃郁辛香。「台東松阪豬」富有嚼勁的松阪豬、及蛋黃鹹香,搭配烏斯特醬為基底調配的照燒醬汁,風味鮮醇可口。(圖/于魯光)以經典火焰甜點「烤阿拉斯加」(Baked Alaska)為靈感延伸的「義式蛋白霜」,是用太妃糖、鮮奶油、烤堅果、馬斯卡彭起司製成的慕斯,造型像隻白色刺蝟,以橙酒點火的那刻,現場都會響起如雷的掌聲。甜點「義式蛋白霜」淋上橙酒加以火烤,打造驚人的視覺效果。(圖/于魯光)白色刺蝟造型的「義式蛋白霜」,入口輕盈細滑,還帶著堅果香氣。(圖/于魯光)FirePlay地址:台北市士林區福華路128巷6號訂位: inline.app線上預約套餐:8道料理,每人1,800元+10%
【直火對決4】ULV 紅燙鐵錐添鮮味
位在台北市東區的「ULV restaurant and bar」(ULV)承襲北歐的冷冽氣質,是一個特別的存在,最吸睛的區域是調酒酒吧及開放式廚房。兩位創業夥伴Sid與Phoebe接受丹麥主廚Nicholas Kirk和Mikkel Maarbjerg的指導後,從此展開北歐料理之路。「北歐由於緯度高,氣候及環境嚴苛,因此當地人會將食材醃漬、煙燻或風乾,當然還有最原始的直火料理方式。」Phoebe說。「火烤生蠔」帶著炭香的油脂包覆著生蠔,還加上以檸檬醃漬的青蘋果增加口感,圓潤又清爽。(580元)(圖/于魯光)菜單上的「伊比利豬老饕肉」、「丁骨牛排」都以炭燒烹調,並在醬汁及配菜上下足功夫。「伊比利豬老饕肉」端上桌後,絕對能讓人會心一笑,黑色片狀海藻餅乾蓋住肉體,感覺很神祕,配著老饕肉一起入口,更添海潮香氣。「炭燒鵪鶉」使用鵪鶉胸肉及腿肉部位,佐上蟲草花及大根醬、芹蔥油,濃郁滑順微嗆辛香。(360元)(圖/于魯光)此外,「炭燒小捲」以鹽醃昆布跟風乾甜菜調味,凸顯出小捲的鮮甜;「火烤生蠔」也很特別,先將鑄鐵錐燒得燙紅,再將燒熱的動物油脂(牛油或雞油)經由鑄鐵錐淋上吉拉度生蠔,瞬間火光四射,非常壯觀,冒出的焦香氣也勾人食慾。「炭燒小捲」結合海味與炭香,再配上風乾甜菜,簡直完美。(360元)(圖/于魯光)ULV的空間線條簡約,透過燈光及原木元素注入溫暖色調。(圖/于魯光)ULV Restaurant and Bar地址:台北市大安區敦化南路一段160巷18號電話:(02)8771-0828
【法餐新靈魂2】媽媽與我的四重奏 S Restaurant & Bar
這套菜單,我準備了兩個月。」S Hotel新任主廚張卓智(Constant)笑盈盈地看著我。香港出生的Constant,因母親曾為中餐廚師,從小看著母親在廚房忙進忙出,飄散在空氣中的食物香氣,以及食材間堆疊的架構組合,是他童年的記憶,亦埋進他的血肉裡,成為生命的一部分。由於兼具大學文科背景與星級餐廳廚房經驗,Constant在構思菜單時,既細膩、有溫情,又兼具想法與創新,做出的菜總讓人回味不已。例如新菜單的第一道菜,是象徵破繭而出的「石頭」,以海鮮高湯與牛奶包覆著用鹽輕醃的干貝,一旁的蘸醬由奶油、香草油及莓果冰沙調製,看似冷冽,一入口,溫婉的海潮氣息與奶香悠悠飄出,蘸上莓果冰沙與奶油恰到好處。以海鮮高湯與牛奶包覆著的前菜「石頭」,象徵新生。(圖/高靜玉攝)「花枝/蛋黃」在片薄的花枝淋上香茅鮮蝦濃湯,有畫龍點睛之效。(圖/S Hotel提供)接著出現的是較為常見的「花枝/蛋黃」,Constant將花枝低溫烹調,再薄切成麵條狀,搭配中間的油封蛋黃,以及神來一筆的香茅鮮蝦濃湯相伴食用,讓洋溢南洋風味的溫潤溫度與香氣,凸顯花枝彈Q滋味,口感更令人驚喜。米麴包角蝦飄南洋味靈感傳承自母親的菜有兩道,首先是「豬肉/南瓜」,Constant很喜愛媽媽煮的豬肉蒸南瓜,因此在這道菜上,他想像與媽媽兩人四手、一起將這道菜改為添加了孜然、茴香、紅椒粉以及烤過雞皮的鹹香好菜。另一道前菜「角蝦/米麴」滋味柔美,榛果油帶出角蝦鮮度,再以米麴溫和包覆,鳳梨沙沙的收尾漂亮且帶果香。主菜「鱈魚/奶油白醬」,他將切碎的薑、蔥、柳橙,覆蓋在蒸好的冰島圓鱈上,再淋上焦化的魚露奶油醬,媽媽的中菜魂與Constant的法餐骨架,完美結合。主廚自小在廚房看著媽媽做菜所衍生出的「豬肉/南瓜」,香料變化手法高。(圖/高靜玉攝)「鱈魚/奶油白醬」是將圓鱈鋪上著切碎的薑、蔥、柳橙,再淋上魚露奶油醬,成為經典的中西合併之作。(圖/S Hotel提供)由渾圓的白石開始,也由灰色的圓石結束。「Stone2.0」,外層為伯爵紅茶及稻草炭粉做出石頭的形狀及顏色,內餡是蘋果白蘭地慕斯,襯底的白石則是檸檬百里香,入口淡淡的檸檬味,就是回味無窮的收尾。新上任的主廚Constant,對料理的變化與掌握度相當好。(圖/S Hotel提供)S Restaurant & Bar地址:台北市松山區敦化北路150號電話:(02)2712-0877S Restaurant & Bar(圖/S Hotel提供)
AcQUA源少年推首張專輯 預購首日衝熱銷榜冠軍感性謝粉
AcQUA源少年於今(28日)推出首張專輯《I'm Here 我在》,日前一開放專輯預購,便引爆粉絲在唱片行與銷售平台上熱情搶購,開放預購首日就登上銷售平台專輯類的熱銷排行榜第一名,人氣勢如破竹, 粉絲也說絕對要完整收集五位團員帥氣的個人小卡。這張專輯收錄了出道至今的五首團體歌曲及五首成員個人Solo歌曲,更加碼《原子少年》時期的〈Little Bomb〉,十一首歌曲跨足多種風格,涵蓋了嘻哈舞曲、抒情流行、R&B、饒舌等不同音樂類型,呈現成員們多元的音樂風貌。黃莑茗說:「想透過這張專輯告訴大家我們一直都在、陪伴著大家,也感謝粉絲一路從原子時期到出道就陪伴著我們到現在。」須弘道感性地告白:「就像是歌曲中的〈You Are The Reason〉,因為有你們所以才有我們,感謝粉絲一直以來都陪伴著我們。」專輯的裝幀上,選擇以「交換日記」的形式呈現,更貼近粉絲的生活,並將成員們的塗鴉插畫、親手捏的黏土小物、想對粉絲們説的悄悄話都寫進日記本中,謝謝一路以來陪伴少年們的粉絲們。而這不僅是一張音樂作品,更是AcQUA與粉絲間不變的陪伴與約定,李秉諭提到自己最喜歡專輯中的交換日記概念,表示很符合這個年紀的他們與朋友間的交流方式,期待可以與歌迷互相分享生活日常。AcQUA也邀請粉絲寫下自己的心情日記與紀錄,並貼上更多創意貼紙、照片等,一起將專輯變成獨一無二的交換日記本。總共有五本,每個成員各有一本,隨機放入其中一位團員的自拍小卡一張,小卡背面則特別印上成員們親筆寫給粉絲們的一句話,別具收藏價值,盧佾暘表示:「看到自己的小卡覺得很酷,上面是會閃爍的閃卡很值得收藏。」專輯封面與內頁拍攝呈現居家少年感。前排左起為盧佾暘、李秉諭;後排左起為林毓家、黃莑茗、須弘道。(圖/種子音樂)專輯封面與內頁拍攝呈現居家少年感,展現親近與清新的一面,也彷彿和粉絲們在客廳裡一起分享著音樂的美好。成員們也相當喜歡這次的主題概念,林毓家表示:「呈現最直接的我們陪伴你們一起生活,印象很深刻專輯封面照我們五位疊在一起的畫面,那時我們是猜拳決定誰是最下面,結果我是最下面的那位,內心想說真的有點重量,哈,想要趕快拍完。」須弘道認為就是五位小朋友在玩耍,「能看到年輕、青春、活潑的我們,我們那時有零食類道具,我很開心地把爆米花吃掉半盆。」盧佾暘說:「這次拍攝過程我們玩了很多遊戲,一起畫畫、玩撲克牌很有趣。」黃莑茗表示:「我把撲克牌排成金字塔形狀,蠻好玩的,也覺得這次的風格很適合我們團體的風格。」李秉諭則表示:「拍攝的氛圍走自然居家感,所以我們每個人就真的在做自己,聊天、玩遊戲、吃東西。」近期源少年除了發行首張專輯外,也將於3月30日在北流舉辦2024 AcQUA源少年Tour 「I'm Here」台北站,成員們卯足全力準備,期待給歌迷不一樣的音樂面貌,一起度過美好的夜晚。
台中知名爌肉飯「豬肉晾路邊」任鳥啄食 網友擔憂:下個寶林茶室?
台北市寶林茶室疑似食物中毒案造成2死5命危,也讓食安問題再度引發全民關注。有網友發現台中市北屯水湳的知名爌肉飯「南屯蕭」,將整盆豬肉堆放在路邊,任由鳥類站在豬肉上啄食,畫面上傳網路引發熱議,網友擔心,鳥類排泄物若污染肉類,恐造成禽流感病毒感染,「成為下一個寶林茶室!」網友在臉書《爆料公社公開版》上傳照片,照片中可見餐廳後廚外,4個塑膠籃的大塊五花肉堆疊在街邊堆車上,毫無遮掩任由八哥啄食,衛生問題令人憂心。原PO還諷刺表示,「台中水湳某知名控肉飯後廚,每天早上經過都看到好多鳥吃得津津有味,這該不會是美味的秘訣?難怪生意那麼好!感覺好好吃喔!看著肚子都餓了!晚上常常看到一堆雙B,瑪莎拉蒂來吃!」「南屯蕭」將豬肉露天堆放在路旁,任由鳥類啄食。(圖/翻攝臉書/爆料公社公開版)其他網友看到照片,紛紛表示憂心,「快打市民專線!」、「白天鳥吃、晚上人吃」、「放外面曬太陽不會壞掉嗎?」還有人諷刺表示,「台灣餐飲業環境越髒亂越好吃啊,這不是公開的秘密嗎?」據《壹蘋新聞網》報導,這家知名爌肉飯餐廳是位於台中市北屯區水湳地區中清路上「南屯蕭」,台中食安處上午已派員前往稽查,並表示因食材未妥適離地放置已違反食安法規定,將要求限期改善,若未改善可處6萬元至2億元罰鍰。而業者接受媒體訪問時表示,該批豬肉是汆燙後靜置在外面晾乾,平常都會加蓋,此次因一時疏忽未加蓋,才會被鳥啄食,以後會加強改善。