【熟成魔法攻味蕾3】不只火腿香 咖哩靜置48小時更對味
很多人聽到熟成,以為只有運用在牛排引進義大利火腿的大山洋行表示,受歐盟法定產區DOP所保護及規範的CITTERIO帕瑪火腿,產自義大利帕瑪省Felino小鎮。從幼豬出生時就開始嚴格管控健康,選用穀物與製作義大利乳酪之王—─帕瑪森乳酪的乳清為主食,讓豬隻保有有鮮嫩香醇且勻稱的脂肪。在火腿十六個月風乾熟成的過程中,只用粗鹽,加上溫度、溼度的嚴格監控,造就出清甜柔軟帶點核果香氣的獨特風味,而入口時豐富醇厚的鹹香滋味,是經過海鹽、酵素與時間淬鍊的味道。「CITTERIO義大利DOP14個月熟成聖丹尼爾火腿」吃起來口感甜潤。(每100公克330元)另一款「十四個月熟成聖丹尼爾火腿」,產自義大利正統法定聖丹尼爾產區。聖丹尼爾火腿的特性是口感細膩、有甜潤感,削薄片單吃就很美味,且入口後餘韻在口中久久不散。大山洋行總經理林和曄展示「CITTERIO義大利DOP16個月熟成帕瑪火腿」。J-Deli零售專櫃販售歐陸各式切片火腿、風味臘腸和經典起司。J-Deli地址:台北市大安區安和路2段209巷12號1樓電話:(02)2736-0882香料也能熟成 通庵熟成咖哩通庵熟成咖哩的店面小巧,負責規劃營運的人卻大有來頭。二十七歲的陳子洋曾獲得「聖沛黎洛年輕廚師競賽」東北亞區域賽冠軍,台灣首位米其林二星名廚江振誠、被封為「白松露之王」的義大利籍米其林三星主廚Umberto Bombana,都曾在這場賽事前,擔任陳子洋的特訓導師。被問到為什麼會想要做熟成咖哩?陳子洋笑著回答:「前一份工作的餐廳中,廚房有位師傅會做印度咖哩,發現將咖哩靜置一周之後,味道變得柔和,激起我想做熟成咖哩的念頭。」炒後靜置 味趨溫潤店內目前只供應雞肉熟成咖哩、牛肉熟成咖哩及綜合熟成咖哩三款定食,熟成的部分只運用在香料及咖哩醬,香料經過炒製之後便靜置熟化二十八天,讓強烈的辛香味趨於溫潤。而使用大量洋蔥、番茄、蘿蔔等蔬菜熬製的咖哩醬,則是在煮好之後先降溫再放冷藏,等待四十八小時的靜置熟成,讓蔬菜甜度完全釋放到醬汁裡,成就最完美濃郁的狀態。「嘗試過不同的熟成時間,現在做出的風味是我最喜歡的味道。」通庵熟成咖哩的咖哩定食只有牛肉、雞肉及綜合咖哩三種選擇,另附溏心蛋及味噌湯。(牛肉或雞肉口味每份200元,綜合口味每份220元).店內的咖哩醬都需經過48小時的靜置熟成。此外,雞肉與牛肉的做法,也陳子洋的獨到之處,雞肉是用日式的八方汁(昆布、柴魚、清酒、味醂)輕漬,牛肉則是用中式牛肉湯滷製。另外再搭配帶皮馬鈴薯及酥炸溏心蛋,陳子洋說酥炸溏心蛋的靈感來自泰國的「女婿蛋」,酥炸過的蛋表皮出現皺褶,能夠巴附更多咖哩醬汁。他還強力推薦嗜辣者試試自製的香料辣油,以大紅袍、青花椒提煉而成,麻中帶香,而生切洋蔥丁和油漬蒜苗絲點綴視覺之餘,亦帶來口感上的辛口層次。一碗看似簡單的咖哩飯,兼顧了視覺、嗅覺與味覺,是經過嚴密構思之後的作品。因店鋪位在通安街,所以店名取諧音為「通庵」。.主廚陳子洋年紀輕輕,就已拿過國際廚藝競賽的冠軍。通庵熟成咖哩地址:台北市大安區通安街115號電話:0928-216-527更多精采內容,詳見最新出刊280期《周刊王》和2166期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻,一套雙雜誌僅需「旺透價39元」,2019/08/21起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊,請點讚粉絲團:https://www.facebook.com/want.ctw/
「蒙娜麗莎」又遭襲擊! 環保團體2年發動27次攻擊破壞歷史名作
存放於法國羅浮宮的世界名畫《蒙娜麗莎》於28日遭到環保團體「Riposte Alimentaire」2名成員潑湯破壞,好在畫作外圍有玻璃罩保護著,因此畫作本身並未遭到破壞。而這其實也並非是《蒙娜麗莎》首次遭人破壞,早在2022年5月29日當天,就有疑似環團的成員試圖破壞畫作。而在此之後,許多環保團體為了吸引民眾目光,在2年內對歷史畫作發動了27次的攻擊行動。《CTWANT》就由近至遠的逐一整理,方便讀者理解。2024年2024年1月28日,環保團體「Riposte Alimentaire」2名成員在法國巴黎羅浮宮內,向展出的《蒙娜麗莎》投擲黃色、橙色的液體,後被證實是湯。2名成員也在現場高喊「是藝術比較重要,還是獲得健康與永續食物比較重要?」該團體也要求法國政府,要把食物納入一般社會保障體系中。(圖/翻攝自社群網站X)2023年2023年11月6日,環保團體「Just Stop Oil」2名成員在英國倫敦國家美術館,手拿鐵鎚狠砸17世紀名畫《鏡前的維納斯》(Rokeby Venus)外圍的玻璃防護罩,之後2名成員在現場發表簡短的演說後,就遭到警方逮捕。(圖/翻攝自社群網站X)2023年8月30日,環保團體「On2Ottawa」成員蘇德菲爾德 (Kaleb Suedfeld)在安大略省渥太華的加拿大國家美術館中,對著加拿大畫家湯姆森(Tom Thomson)所繪製的作品《Northern River》潑灑粉紅色的顏料,畫作本身有被玻璃保護罩保護,而蘇德菲爾德之後也當場遭到逮捕。(圖/翻攝自社群網站X)2023年7月27日,環保團體「This is Rigged」2名成員闖入英國愛丁堡蘇格蘭國家美術館,對著蘇格蘭畫家克羅(Victoria Crowe)所繪製的《The Prince Charles, Duke of Rothesay》肖像畫進行噴漆,之後兩人又用強力膠將手掌黏貼在畫框上,更要求蘇格蘭政府應永久停發天然氣與石油的採取許可證。之後兩人也遭到警方逮捕。(圖/翻攝自社群網站X)2023年06月14日,環保團體「Restore the Wetlands」2名成員闖入瑞典斯德哥爾摩瑞典國家博物館,他們將一手手掌黏貼法國藝術家莫內的名畫《吉維尼花園》(The Artist’s Garden at Giverny)在畫上,另外一手則沾滿紅色油漆,並且直接塗抹在畫作上。博物館方面當時表示,畫作需要進行檢查才得以知道損害情況。(圖/翻攝自社群網站X)2023年4月27日,環保團體「Little Dancer Aged Fourtee」2名成員闖入美國華盛頓特區國家美術館,他們對著19世紀藝術家竇加(Edgar Degas)的雕塑作品《十四歲的小舞者》(Little Dancer of Fourteen Years)潑灑紅色、黑色的油漆,並且在現場要求政府應該要對氣候變遷付出更強力的行動。(圖/翻攝自社群網站X)2023年3月9日,環保團體「Ultima Generazione」在義大利米蘭進行示威遊行,之後有2名成員使用噴漆破壞米蘭大教堂廣場上的《伊曼紐爾二世紀念碑》。而義大利官員曾就此痛批環保團體「Ultima Generazione」是為了永久破壞藝術品,但此番言論遭到「Ultima Generazione」駁斥,更強調自己所使用的都是與其他案例相同的油漆。(圖/翻攝自社群網站X)2023年1月20日,環保團體「Disrupt Burrup Hub」2名成員闖入澳洲珀斯的西澳大利亞美術館 (AGWA),並且對著19世紀澳洲畫家麥卡賓(Frederick McCubbin)的作品《Down On His Luck》。他們在現場直接點名澳洲最大石油探勘與生產公司伍德賽德(Woodside)對環境產生嚴重破壞。(圖/翻攝自社群網站X)2022年2022年11月19日,環保團體「Ultima Generazione」成員闖入義大利米蘭文化中心Fabbrica del Vapore ,並且對其中展示由美國藝術家沃荷(Andy Warhol)於1979年彩繪的BMW投擲大量的麵粉。(圖/翻攝自社群網站X)2022年11月18日,環保團體「Derniere Renovation」2名成員對著法國巴黎商業交易所外的、由美國雕塑家雷 (Charles Ray)於2014年所製作的《Horse with Rider》雕塑潑灑油漆。之後2人並且將自己的腳踝綁在雕像的馬前腿上,手牽手跪在雕像前面。(圖/翻攝自社群網站X)2022年11月15日,環保團體「Ultima Generazione」成員闖入奧地利維也納利奧波德博物館,對克林姆(Gustav Klimt)名畫《死亡和生命》(Death and Life)潑灑黑色油性液體。(圖/翻攝自社群網站X)2022年11月13日,環保團體「Futuro Vegetal」成員闖入西班牙巴塞隆納的埃及博物館,並對其中的木乃伊複製品潑灑可樂。 (圖/翻攝自Futuro Vegetal官方網站)2022年11月12日,環保團體「Stop Fracking Around shows」2名成員闖入加拿大溫哥華美術館,並對加拿大畫家卡爾(Emily Carr)於1934年所繪製的《Stumps and Sky》潑灑楓糖漿。這2名成員之後則是要求政府應該要停止在哥倫比亞省北部建造天然氣管道的計畫。(圖/翻攝自社群網站X)2022年11月9日,環保團體「Stop Fossil Fuels Subsidies」2名成員闖入澳洲國家美術館,並對美國藝術家沃荷(Andy Warhol)於1962年創作的藝術品《Campbell’s Soup 1》使用藍色墨水進行塗鴉。而這2名成員在警方抵達現場前就已逃逸無蹤。(圖/翻攝自社群網站X)2022年11月5日,環保團體「Ultima Generazione」成員闖入義大利羅馬博物館,並對梵谷(Vincent van Gogh)的名畫《播種者》(The Sower)潑灑碗豆湯。(圖/翻攝自社群網站X)2022年10月27日,環保團體「Just Stop Oil」闖入荷蘭海牙的莫瑞泰斯皇家美術館,對著荷蘭繪畫大師韋梅爾(Johannes Vermeer)《戴珍珠耳環的少女》(Girl with a Pearl Earring)投擲油漆,甚至將自己的頭部、手掌黏貼在畫作上。(圖/翻攝自社群網站X)2022年10月23日,環保團體「Ultima Generazione」成員闖入德國波茨坦巴貝里尼博物館(Barberini Museum),並對法國畫家莫內(Claude Monet)名作《乾草堆》(Les Meules)潑灑馬鈴薯泥。(圖/翻攝自社群網站X)2022年10月14日,環保團體「Just Stop Oil」成員闖入英國倫敦國家美術館,並對梵谷(Vincent van Gogh)名畫《向日葵》(Sunflowers)潑灑番茄湯。 (圖/翻攝自Just Stop Oil官方網站)2022年8月25日,環保團體「Ultima Generazione」成員闖入德國國家博物館,並且將自己的手掌黏貼在拉斐爾的《西斯汀聖母》的畫框上。(圖/翻攝自社群網站X)2022年8月19日,環保團體「Ultima Generazione」2名成員闖入羅馬梵蒂岡博物館,並將手掌黏貼在著名大理石雕像勞孔群像 (Laocoön and His Sons)上,該雕塑於1506年出土,其歷史可以追溯到公元前一世紀。(圖/翻攝自社群網站X)2022年7月30日,環保團體「Ultima Generazione」4名成員闖入義大利米蘭新世紀博物館,其中2名成員將手掌黏貼在博喬尼 (Umberto Boccioni) 於1913所創作的雕塑《Unique Forms of Continuity in Space》的底座上。(圖/翻攝自社群網站X)2022年7月22日,環保團體「Ultima Generazione」2名成員闖入義大利佛羅倫薩烏菲茲美術館,並將手掌黏貼在文藝復興時期畫家波提且利(Sandro Botticelli)名畫《春》(Primavera)的畫框上。 (圖/翻攝自Ultima Generazione官網)2022年7月6日,環保團體「Just Stop Oil」成員闖入英國皇家藝術學院,超過四名以上成員將手掌黏貼在達文西(Leonardo Da Vinci)名畫複製品《最後的晚餐》(The Last Supper)的邊框上,同時也在畫作下方噴漆寫上「No New Oil」等字樣。(圖/翻攝自社群網站X)2022年7月4日,環保團體「Just Stop Oil」成員闖入英國倫敦國家美術館,他們將其他畫作黏貼在康斯塔伯(John Constable)名畫《乾草車》(The haywain)上,同時也將手掌黏貼在畫框上。 (圖/翻攝自Just Stop Oil官方網站)2022年7月1日,環保團體「Just Stop Oil」成員闖入英國曼徹斯特美術館(Manchester Art Gallery),成員將手掌黏貼在脫爾諾(Joseph Mallord William Turner)名畫《湯姆森的風弦琴》(Thomson’s Aeolian Harp)的畫框上。 (圖/翻攝自Just Stop Oil官方網站)2022年6月30日,環保團體「Just Stop Oil」成員闖入英國考陶爾德畫廊 (Courtauld Gallery) ,成員將手掌黏貼在梵谷(Vincent van Gogh)名畫《盛開的桃花》(Peach Trees in Blossom)的畫框上。 (圖/翻攝自Just Stop Oil官方網站)2022年5月29日,法國羅浮宮展出的名畫《蒙娜麗莎》(Mona Lisa)遭一名男扮女裝的36歲男子潑灑蛋糕,該名男子提出關注藝術之前,更要關注地球環境等訴求,但據查,該名男子在當時疑似不隸屬於任何環保團體。(圖/翻攝YouTube Poder360)
12世紀教堂竟有「太空人」浮雕 民眾驚:時空旅行?
有民眾在西班牙薩拉曼卡舊主教座堂(Catedral Vieja de Santa María)外牆上發現1個太空人浮雕,由於薩拉曼卡大教堂的歷史可回溯至12世紀至16世紀,因此該浮雕也被認為是時空旅行的證據。時空旅行是許多電影會出現的題材,不過有民眾在西班牙薩拉曼卡大教堂外牆上,發現了身穿太空服、戴著頭盔、穿著太空靴的神祕太空人浮雕。西班牙薩拉曼卡大教堂最古老的部分建於12至13世紀,較新的部分則建於16世紀,而世界上第1位太空人於1984年進入才進入太空,因此有些人認為這座雕像是時空旅行的證據。但事實上這個太空人浮雕是1992年藝術家杰羅尼莫加西亞(Jeronimo Garcia)為教堂加上的現代元素,除了這個太空人,還有吃冰淇淋的龍、公牛、山貓、鶴、兔子、龍蝦等。有人認為《品欽先生與定居斯普林菲爾德》畫中原住民手中拿的是智慧型手機。(圖/西班牙熱門微博)除了薩拉曼卡大教堂的太空人雕像,還有1幅義大利藝術家Umberto Romano在1937年所繪的《品欽先生與定居斯普林菲爾德》(Mr. Pynchon and the Settling of Springfield),在畫的右下角有1位原住民正端詳手中的黑色長條物,就像現代人在使用智慧型手機一樣,因此也被某些人認為是時空旅行的證據,而Umberto Romano在1982年過世,因此世人也無從知曉畫中的黑色長條物究竟是什麼。
16歲高中生郊遊遇死劫…遭7公尺巨蟒纏繞活活勒斃 友人救援也被咬傷
印尼14日發生一起高中生遭巨蟒襲擊的恐怖事件,一名16歲的高中學生阿飛(Alfian)和朋友前往東南蘇拉威西省的邦巴納縣(Bombana regency, Southeast Sulawesi)健行時,遭到一條長達7公尺的巨蟒將其勒斃,同行的朋友想幫忙救人,也被蟒蛇咬傷。根據《雅加達郵報》報導,事發當時阿飛正和4名朋友走在往山中瀑布郊遊的路上;不料,路旁突然竄出一條蟒蛇,一口咬住阿飛的大腿並緊緊纏住他的脖子,當時距離阿飛約10公尺遠的朋友見狀急忙趕到阿飛身邊企圖打跑蟒蛇,沒想到卻反遭咬傷。當地警察局分局長Muh. Nur Sultan事後表示,「阿飛的2名朋友死裡逃生後,找來當地居民幫忙,熱心的居民用砍刀殺死了巨蟒。」在殺死巨蟒後,眾人立即將阿飛自巨蟒的纏繞中救出來,但仍為時已晚,阿飛已遭巨蟒勒斃。而2名被咬傷的朋友則在經過治療後已無大礙;原本該是一場快樂的出遊,卻碰上意外造成憾事,令人唏噓。