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非洲豬瘟殺到家門口 「吃病豬會人畜傳染嗎?」QA一次看

農委會發現越南籍母女走私「非洲豬瘟」肉製品,恐禍及全台。(示意圖/達志/路透)

越南籍鄧姓、阮姓母女涉嫌走私含有非洲豬瘟病毒肉製品,可怕的是,多數肉品恐怕早已被不知情民眾吃下肚。不少民眾關心,若不小心吃下肚,是否會造成健康問題?「非洲豬瘟」是否會人畜傳染?或是如何預防?《CTWant》整理13項QA供大家參考。

●什麼是「非洲豬瘟」?

非洲豬瘟病毒科病毒於20世紀初於肯亞首次被發現,疫情本來只限於非洲大陸,但已散播至南歐及加勒比群島。2007年該病毒傳播到喬治亞共和國,後來蔓延到俄羅斯,2018年散播至大陸。非洲豬瘟是由DNA病毒引起高度傳染性之惡性豬隻疫病,該病以接觸傳染為主,可經由廚餘、節肢動物、動物分泌物或排泄物、車輛及人員夾帶等途徑傳播。

●人吃了感染「非洲豬瘟」的豬肉會如何?

非洲豬瘟不會感染人,我國經屠宰衛生檢查合格的豬隻,豬皮均蓋有檢查合格標誌供消費者辨識,消費者在市場購買豬肉時,只要注意選擇蓋有合格印的豬肉,食用安全無虞。

●人吃了染非洲豬瘟的豬肉,會不會藉由糞便傳播病源?

非洲豬瘟病毒能存活於大範圍酸鹼值中,根據研究,非洲豬瘟病毒於無蛋白質的環境中可存活於pH 3.9~11.5,超過此範圍將於數分鐘內被殺死。若於含蛋白質的情況下則可耐至pH 13.4(參考資料:OIE網站)。

人體胃酸其pH值介於1.5~3.5(資料來源:人體解剖生理學),已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍。又非洲豬瘟並不會感染人類,因此,人類吃入含有非洲豬瘟病毒的食物,病毒不會經消化道粘膜進入體內繁殖,在胃酸及消化道酵素作用下,非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死,很難在糞便中檢出非洲豬瘟病毒。

●牠的病毒只在豬隻間傳染嗎?還是也會傳染給其他動物?是否會人畜傳染?

造成家豬及野豬的急性、惡性傳染病,所有品種和年齡的豬均可能感染。本病非人畜共通傳染病,故人不會感染。

●非洲豬瘟的傳染途徑為何?

非洲豬瘟可透過多種途徑進行傳播,如廚餘、載運染病豬隻或廚餘等之車輛、壁蝨、豬隻的分泌物與排泄物、肉類製品與相關人員衣鞋夾帶等途徑。

●得到非洲豬瘟的豬隻會出現哪些症狀?如何看出豬隻已被傳染?

1.發病豬隻,特徵為發高熱及皮膚呈現紫斑點,全身內臟的出血,尤以淋巴結,腎臟和腸粘膜最明顯。

2.病程分甚急、急、亞急與慢性等四種。甚急性:發燒、突然死亡,無其他症狀。急性:高燒、食慾尚有、死亡前食慾廢絕、呼吸快、精神不良、四肢、耳、皮膚發紺、嘔吐、下痢、死亡,為期7天。亞急性:發燒,3-4星期。慢性:病狀不明顯,持續數月。

●病毒在不同狀況的生存時間?有無預防疫苗可施打?感染的豬隻有無藥物可治癒?

病毒存在於環境時間,冷藏豬肉100天、冷凍豬肉1000天、豬舍1個月、糞便室溫11天,目前尚無藥物可供治療及疫苗施打。

●新聞上說香腸、臘肉裡面都還能測出病毒,非洲豬瘟的病毒可以存活多久?還是它永遠都不會消失?

非洲豬瘟病毒存在於環境時間於冷藏豬肉100天、冷凍豬肉1000天、豬舍1個月、糞便室溫11天。

●新聞提到以「漂白水:水=2:3」的比例調製而成的混合液,能有效殺死非洲豬瘟的病毒是正確的訊息嗎?

依據世界動物衛生組織(OIE)資料,為防範非洲豬瘟病毒,可將2%次氯酸鈉(sodium hypochlorite)用於環境衛生消毒。一般市售漂白水的有效氯濃度約為5%-15%,以「漂白水:水=2:3」的比例調製後,有效氯濃度約為2%-6%,故可用於環境之清潔消毒。

●如果非洲豬瘟來到台灣,可能會造成哪些影響?

一旦非洲豬瘟入侵,初估可能造成我國2000億元經濟損失。

●養豬業者在這時候可以做哪些防範?

國內畜牧業者應避免至疫區國家牧場或屠宰場參訪,倘有赴疫區國家參訪旅遊,返國後亦須淋浴、更換衣鞋及澈底消毒,隔1周後始可再進入動物飼養場,並持續落實門禁管制及場內各項生物安全工作。

另利用廚餘餵飼之養豬場,應符合環保署規範,廚餘應經高溫蒸煮並持續攪拌,且維持中心溫度90℃以上,蒸煮至少1小時以上後始可供應餵飼豬隻。

●廚餘也是傳染途徑之一,那現在廚餘應該怎麼處理?

廚餘應經高溫蒸煮達中心溫度90℃以上至少1小時,才用於餵飼豬隻,落實廚餘加熱處理可更進一步降低非洲豬瘟入侵的風險。

●一般民眾應該如何防範非洲豬瘟?

民眾出入境請勿攜帶任何肉類製品回台灣,如果前往疫區或接觸疫區畜禽動物,回台後務必清潔沐浴更衣,1周後,始可再進入養豬場與飼養場。