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雞蛋久放冰箱還能吃嗎?營養師曝「1判別方法」:立分高下

營養師許育禎分享判別雞蛋新鮮度的方法。(示意圖/pixabay)

雞蛋可以提供人體蛋白質,被認為是相當營養的食物,不過放在冰箱保存的雞蛋新不新鮮?還能不能煮還食用?營養師許育禎就公開了測試雞蛋新鮮與否的方法,簡單步驟馬上就能知道雞蛋還能不能吃。

營養師許育禎在粉專《Ivy營養師的健康教室》發文分享,某天中午突然想吃水煮蛋,但是家中冰箱的雞蛋已經擺放一段時間了,不確定是否還新鮮,猶豫要不要煮來吃,因此她立刻進行了一個實驗來測試雞蛋的新鮮度,結果曝光果然立分高下。

許育禎指出,只要將雞蛋泡入5-6%濃度的鹽水中,看看雞蛋是否沉在水底,浮上來的代表已經不新鮮,「這是因為蛋殼有許多肉眼看不見的小孔,擺放時間久了,雞蛋裡的水份會從孔洞流失、而空氣則會趁虛而入,也就是說,越不新鮮的雞蛋氣體越多,所以會漂浮在水面上,這個方式超簡單易做,大家可以學起來喔!」

許育禎也分享鹽水泡法,「100c.c.的冷水,加入5-6g的鹽巴就完成囉!1000c.c.水就要加入50-60g鹽巴,以此類推!」