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奇怪鯽魚煮熟後戳不爛 「硬如輪胎皮」竟是老饕的最愛

大陸一名女子買了一條鯽魚回家紅燒,沒想到煮熟後卻戳不爛,讓她十分傻眼。(圖/示意圖,翻攝自pixabay,翻攝微博)

很多牙口不好的老人或小孩,如果想補充豐富又健康的蛋白質,多半吃口感軟嫩的魚肉,會比吃其他動物的肉類更營養。但大陸一名女子,從市場買了一條相當奇怪的鯽魚回家紅燒,但煮完上桌後,無論怎麼用筷子、鐵製的大湯匙戳魚的身體,卻怎麼樣都戳不爛,魚肉硬得跟輪胎皮一樣,讓她超傻眼。

綜合陸媒報導,廣東一名女子上月29日在菜市場買了一條鯽魚,回家興沖沖的做成紅燒料理,沒想到好不容易燒好了一尾魚,打算上桌大快朵頤時,魚肉竟然硬到像輪胎皮,無論怎麼用筷子和湯杓怎麼企圖戳出魚身上的肉,就是戳部下去,跟印象中魚肉軟嫩、好入口的特性「差很大」,讓她當場傻眼,甚至開始懷疑自己,是不是買到假魚了。

影片曝光後,有網友好奇問,「為什麼紅燒可以弄得這麼黑,是不是煮過頭肉變老了?」;還有人猜測,「這樣如果做成生魚片,不就更硬了」。

但後來有知情的老饕級網友出面解答,提到這種魚,是一種叫做「脆肉鯽魚」的魚,算是近年的新品種,跟香港及華南的一種特種養殖的脆肉鯇一樣,是餵食蠶豆長大的,所以魚肉的蛋白質及礦物質含量比一般魚類更高,肉質也更爽脆,是一些喜歡清脆口感魚肉老饕的最愛。(影片請點我