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食物雙胞胎3/小黃瓜完勝大黃瓜 聖女小番茄健康CP值最高

蔬果含有豐富纖維、植化素,但目前許多水果甜度愈來愈高,營養師提醒不可一口氣吃太多,以免糖分超標。(圖/報系資料照)

食物雙胞胎中,大小不同也有極大差異,大小黃瓜正是如此,自行開業營養師程涵宇說,「小黃瓜雖然體積迷你,但是鈣、鉀、纖維、β-胡蘿蔔素都勝過大黃瓜,不過,若腎功能不佳就不可攝取過多的鉀,這時選擇大黃瓜比較適合。」

大小差很大的食物雙胞胎還有很多,「玉米筍屬於蔬菜類,含有較多纖維,長大之後變成玉米,就變成澱粉類食物,含有碳水化合物。」另一個例子是番茄,國泰醫院營養師張斯蘭說,牛番茄因為甜度較低屬於蔬菜;眾多小番茄甜度高就屬於水果,要酌量食用。

大、小黃瓜。(圖/頂好提供)

程涵宇說,「其中聖女小蕃茄含有最多的β-胡蘿蔔素與維生素C,有助提升上呼吸道抵抗力,舒緩支氣管炎和氣喘症狀、增強身體保護力、抗發炎。」

玉米、玉米筍。(圖/黃鵬杰攝)

其他水果雙胞胎還包括奇異果、火龍果、柳丁與柳橙等等。程涵宇說,「綠奇異果有奇異酵素可以幫助消化,適合大餐後、年節粽子節中秋節吃幫助腸道代謝健康;黃奇異果維生素C含量高,適合平常壓力大的上班族有助提升活力跟心情。」

牛番茄、聖女小番茄。(圖/黃鵬杰攝、陳琪閔提供)

紅肉火龍果含有花青素、鐵質較高;白肉火龍果的纖維略多一些,可憑各自喜好選擇。柳橙的鈣、維生素C都高於柳丁,但由於屬於進口水果,因此售價會高於柳丁許多。

紅、白色火龍果。(圖/報系資料照、全聯提供)