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地瓜大使力推 格蘭多納15年

來自蘇格蘭的Stuart Fear認為,「風土」是影響威士忌風味相當重要的因素。(圖/王永泰攝)

格蘭多納這家酒廠,向來以西班牙雪莉桶威士忌聞名。相較於格蘭傑「Lasanta 12年」,同樣也是熟成於PX與Oloroso雪莉桶的格蘭多納15年威士忌,則給記者完全不同的感受。有櫻桃的香、黑巧克力的苦,再帶出微微蜜甜,尾韻則是很奇特的黑麥韻味。格蘭多納品牌大使Stuart Fear說:「這是風土問題。」

Stuart Fear來自蘇格蘭,來台灣十多年,娶了台籍妻子,還給自己取了個很有寓意的中文綽號:「地瓜」。他說,格蘭多納酒廠位在山谷中,土地肥沃,四周山丘環繞,氣候穩定而偏冷,適合長時間熟成,釀酒用的水源及麥芽都取自酒廠附近。此外,格蘭多納直到2002年才改用蒸汽加熱,是蘇格蘭最後一家放棄使用煤炭直火加熱的酒廠。

以上這些水、火、土質、氣候等條件,就是地瓜所謂的「風土」。在這些條件下,「格蘭多納製造的酒汁比較濃郁沉厚,只適合用西班牙雪莉桶來熟成。」這也是格蘭多納長期以來只生產雪莉桶威士忌的原因。

(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒)

格蘭多納製造的酒汁濃郁沉厚,只適合用西班牙雪莉桶熟成。(圖/格蘭多納提供)