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高地威士忌講風土 這家酒廠最奇特

因為長時間關廠,格蘭格拉索庫存許多高年分的老酒。(圖/格蘭格拉索提供)

因為長時間關廠,格蘭格拉索庫存許多高年分的老酒。(圖/格蘭格拉索提供)

提到高地威士忌的風土,就非得提一下格蘭格拉索這家在台灣沒沒無聞的老酒廠。之所以沒什麼知名度,是因為酒廠在1986年第二度關廠,直到2008年才復工。而關廠的這段時間,正好也是全球威士忌發展最蓬勃的時期。

格蘭格拉索位在蘇格蘭衝浪聖地Sandend灣東岸,早晚溫差大,冬天時氣溫又比內陸熱,酒液的熟成速度較快。這家酒廠來有一個很特別之處,就是從麥芽到準備裝瓶間的所有工續,都是在酒廠內完成。生產的威士忌帶有海洋調性,以及鳳梨等熱帶水果風味,還有一種很獨特的香氣,據說那是酒廠附近獨有的金雀花香。

格蘭格拉索的酒質濃郁而獨特,若用在調和式威士忌中,會蓋掉很多風味。據說前東家原本想生產出斯貝賽風味的酒質,以提供調和式威士忌使用,但做了許多實驗,不論改變水質或換掉蒸餾器,就是無法成功,最終走上關廠一途。

因此目前格蘭格拉索酒廠的庫存,不是20多年以上的高年份,就是未滿10年的年輕酒。這次推薦格蘭格拉索的「Evolution」,就是一支無年份的威士忌,熟成於美國田納西威士忌橡木桶,有濃郁的香草、奶油、椰子香,口感濃滑香甜,即使酒精濃度高達50度,也不會嗆口。

(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒)

格蘭格拉索「Evolution」是無年分的威士忌,酒精濃度50%,建議售價1,030元。(圖/王永泰攝)
格蘭格拉索「Evolution」是無年分的威士忌,酒精濃度50%,建議售價1,030元。(圖/王永泰攝)