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貓空喝茶趣

貓空 魯冰花 樟樹步道 樟湖步道 美加茶園 張倞霖 張倞叡 茶香麻糬DIY 黃金品茗體驗 鐵觀音茶燻雞 茶油麵線 找茶屋 張雅婷 張福欽 有機茶 寒舍茶坊 安溪
貓空喝茶趣

(圖/林士傑攝)

金黃色魯冰花隨風搖曳,是貓空初春獨有的迷人景緻。茶入料的可口餐點,各式生活體驗DIY,轉變成生活體驗的遊玩方式,讓貓空不再只是品茶。

三月限定 魯冰花海

青翠滿布的花田,金黃色搖鈴隨風搖曳,魯冰花盛開時的澄黃美景,是時序近三月時才能在貓空見到的限定景色。由「樟湖步道」與「樟樹步道」串聯而成的步道,總長約3,200公尺,比起上坡段的「樟湖步道」,以石板鋪成的步道坡度和緩的「樟樹步道」,是條老少皆宜的環形路線,環繞著魯冰花海,途經水牛公園、水車、茶園、菜園,就算不常爬山的人都可輕鬆漫步,不少家長推著推車、帶孩子親近自然,若體力許可,不妨走完一整圈步道,享受茶樹環繞的宜人景致。

黃澄澄的魯冰花今年延後開花,於3月迎來最美花期。(圖/林士傑攝)
黃澄澄的魯冰花今年延後開花,於3月迎來最美花期。(圖/林士傑攝)

傳承十代 美加茶園

說起山林頭一層層的茶田故事,得從世居當地、代代相傳的茶農世家-「美加茶園」說起。1895年,張家第一代從福建安溪帶著第一株茶苗來到此地,第八代在種茶之外,亦設立茶藝館並嘗試開發茶餐,加上特製的茶油、茶糖等產品,帶領茶農逐漸轉型。

姊姊張倞霖會在介紹茶山歷史後,帶領客人品茗鐵觀音、包種茶及鐵觀音紅茶3款在地茶。(圖/林士傑攝)
姊姊張倞霖會在介紹茶山歷史後,帶領客人品茗鐵觀音、包種茶及鐵觀音紅茶3款在地茶。(圖/林士傑攝)

傳至今日第十代,在姊弟張倞霖、張倞叡接手後,姊姊負責經營行銷、弟弟專心製茶,為了拉近與遊客的距離,泡茶、吃茶餐之餘,還加深製茶生活體驗,設計一套能親身感受從採茶、浪菁、揉捻、烘乾、包裝茶葉的完整過程,轉變為體驗型的農園型態。非採收季節時也有「茶香麻糬DIY」、比賽級的「黃金品茗體驗」,吸引不少親子族群,或想親近茶葉文化的年輕人來訪。

以比賽鑑定的等級,教人如何觀茶湯、聞茶香、品滋味。(黃金品評體驗/400元)(圖/林士傑攝)
以比賽鑑定的等級,教人如何觀茶湯、聞茶香、品滋味。(黃金品評體驗/400元)(圖/林士傑攝)

以茶入菜 佐餐小點

當年因著「美加茶園」的濫觴,讓目前貓空的茶園大多備有茶料理,在張倞霖、張倞叡爸媽那一代,首次延伸出將茶品融入美食的想法,找來學廚藝的舅舅幫忙,設計出近40道茶料理,成了貓空第一家「以茶入料」的餐廳。

將綠茶粉揉入糯米糰的手拉麻糬體驗。(250元/人,需預約)(圖/林士傑攝)
將綠茶粉揉入糯米糰的手拉麻糬體驗。(250元/人,需預約)(圖/林士傑攝)
現點現燻的「鐵觀音茶燻雞」製作時間較長,建議客人事先預約。(550元/半隻)(圖/林士傑攝)
現點現燻的「鐵觀音茶燻雞」製作時間較長,建議客人事先預約。(550元/半隻)(圖/林士傑攝)

「鐵觀音茶燻雞」是店家招牌菜色,將放山雞蒸熟後,以茶香濃厚的鐵觀音煙燻,為雞肉染上一層茶褐色,為軟嫩多汁的雞肉增添風味,茶香撲鼻。年輕姊弟近期也嘗試在中菜以外發想,像是將自產的鐵觀音茶融入巴斯克蛋糕、餅乾當中,未來將不時提供非正餐的西式佐茶小點。

老字號的「美佳茶園」餐廳,以原木桌椅展現純樸氣息。(圖/林士傑攝)
老字號的「美佳茶園」餐廳,以原木桌椅展現純樸氣息。(圖/林士傑攝)

時髦茶店 遠眺夜景

從貓空纜車站向東走去,是貓空最為熱鬧的區域,傳統茶店、新式茶坊大多集中在這一帶。由第二代年輕人經營的「找茶屋」,店內設計時髦新穎,躺在戶外沙發區,市區迷人夜景就在眼前,天況好還可看見台北101,茶品小點也不遜色,僅開幕一年就成了當地的人氣店家。

拌入提煉茶油的「茶油麵線」,香氣逼人。(180元/3人份)(圖/林士傑攝)
拌入提煉茶油的「茶油麵線」,香氣逼人。(180元/3人份)(圖/林士傑攝)

店長張雅婷說:「自家種鐵觀音以龍眼木烘焙,香氣濃厚,更顯.回甘。」堂弟則負責餐飲,最推薦的「茶油麵線」是挑選木柵唯一的手工麵線,將特有茶香及流傳數十年的傳統手藝麵線,巧妙結合在一碗茶油麵線中;還想來份甜點,自製「鐵觀音奶酪」以鐵觀音為基底,再灑上烏龍茶粉提味,淡雅奶香不膩口,小朋友大人都適宜。

正對台北101夜景的「找茶屋」,深受年輕夜貓子的喜愛。(圖/林士傑攝)
正對台北101夜景的「找茶屋」,深受年輕夜貓子的喜愛。(圖/林士傑攝)

有機茶園 寒舍茶坊

續往壺穴方向前進,沿著蜿蜒小徑來到「寒舍茶坊」。第六代負責人張福欽是貓空製作有機茶的第一人,從小跟著祖父在茶園長大的他投入有機農耕逾20年,雖然做有機茶的成本高、所付出的心力加倍,但秉持對生態環境愛護,在民國84年拿下第一面「茶葉特等獎」,多年來獲獎無數,甚至紅到國際,不少國外觀光客慕名而來,臨走前別忘了來他這兒,帶一手好茶回家。

中發酵重烘培的有機鐵觀音,喝起來順口回甘。(1050元)(圖/林士傑攝)
中發酵重烘培的有機鐵觀音,喝起來順口回甘。(1050元)(圖/林士傑攝)
志向為有機農耕的張福欽,推廣至今已有5、6家在地茶農加入有機行列。(圖/林士傑攝)
志向為有機農耕的張福欽,推廣至今已有5、6家在地茶農加入有機行列。(圖/林士傑攝)
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