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飯糰咬一口2/一口丹 日式飯糰專賣 備料費工

一口丹 日式飯糰 Blue 野菇炊炊 泰式酸辣雞 玉米沙拉 壽喜燒牛 三角模具
飯糰咬一口2/一口丹 日式飯糰專賣 備料費工

老闆研發出兼具葷素、小孩大人都可以接受的口味。(泰式酸辣雞50元、玉米沙拉40元) (圖/于魯光攝)

新竹這幾年出現許多質感小店,小巧、清新的極簡設計,吸引不少文青駐足。「一口丹 日式飯糰專賣」的空間,以白色牆面與輕木質色調構築而成,還有超級可愛的飯糰臉logo,讓人看了打從心底微笑。

老闆Blue原本是婚紗攝影師,常帶著新人到日本出外景,愛上了日式飯糰的純粹口感,進而興起賣飯糰的念頭,「尤其是有了小孩之後,更喜歡吃飯糰,當早餐、帶便當都合適。」

新口味「野菇炊炊」是以昆布、蔬菜熬煮湯底的野菇炊飯飯糰,滋味溫潤淡雅。(40元)(圖/于魯光攝)
新口味「野菇炊炊」是以昆布、蔬菜熬煮湯底的野菇炊飯飯糰,滋味溫潤淡雅。(40元)(圖/于魯光攝)

店內目前多達12種的飯糰口味,都是Blue一次次試做、調配比例的心血結晶。每日新鮮現做的飯糰餡料,搭配日本品種、台灣栽種的台南十六號越光米,再用三角模具,壓出漂亮的三角形飯糰。

「壽喜燒牛」是人氣冠軍,鹹鹹甜甜的味道和米飯很搭。(50元)(圖/于魯光攝)
「壽喜燒牛」是人氣冠軍,鹹鹹甜甜的味道和米飯很搭。(50元)(圖/于魯光攝)

雖然賣的是文青風飯糰,但備料非常費工,「壽喜燒牛」口味用的是正統日式壽喜燒醬汁,「打拋豬」選用新鮮打拋葉,「咖哩雞」中製作咖哩醬的辛香料,炒過後還需經過十幾天的熟成,再混合熬煮過的蔬果調製。至於「金沙肉鬆」的鹹蛋黃,要經過洗滌、清除雜質等程序,確保口感綿密滑順,Blue笑說:「希望客人吃得到我的用心。」

老闆Blue的飯糰,是用三角模具按壓成型。(圖/于魯光攝)
老闆Blue的飯糰,是用三角模具按壓成型。(圖/于魯光攝)

一口丹 日式飯糰專賣

地址:新竹縣竹北市勝利十一路196號

電話:0965-031-430

營業時間:6:30~12:30、17:30~20:30

「一口丹 日式飯糰專賣」的日系裝潢,文青感十足。(圖/于魯光攝)
「一口丹 日式飯糰專賣」的日系裝潢,文青感十足。(圖/于魯光攝)
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