生活
美旅

彰化在地品牌三強聯手 用胡蘿蔔豬、益生菌鹹蛋黃 製成手工肉乾

彰化 肉乾 胡蘿蔔豬 益生菌 鹹蛋黃
彰化在地品牌三強聯手 用胡蘿蔔豬、益生菌鹹蛋黃 製成手工肉乾

「金沙鹹蛋黃肉乾」結合彰化在地好食材打造而成。(圖/水根肉乾提供,以下同)

現在除了以在地食材打造產品成為趨勢,更有不少品牌開始攜手合作,製造更多話題度,像styletc記者最近發現,從金門到彰化,傳承一甲子堅持手工古法製作的「水根肉乾」,就攜手在彰化以無毒農產飼育、科學養豬聞名的永隆牧場,及強調室內養殖益生菌鴨蛋的福華牧場,彰化在地品牌三強聯手,推出新品「金沙鹹蛋黃肉乾」,採用肉質細緻的胡蘿蔔豬肉與益生菌鹹蛋黃,以手工慢製呈現低油、淡雅的鹹香風味。

其中永隆牧場的自有品牌「花田喜彘」在網上頗具人氣,最著名的便是以當季無毒農產品加上胡蘿蔔做為飼料飼養的胡蘿蔔豬,肉質甘醇無腥味,不僅通過政府產銷履歷及台灣安全農法等認證,也是米其林餐廳指定使用的台灣豬肉。位於彰化芳苑的福華牧場則曾榮獲第32屆全國十大神農獎,是全台唯一將益生菌加入鴨隻飼料的牧場。

而傳承自第三代的水根肉乾,秉持古法與職人手作精神,製作出的肉乾可吃到完整豬肉纖維,這次用鹹蛋黃結合軟嫩的胡蘿蔔豬,打造出具有濃厚彰化風情的「金沙鹹蛋黃肉乾」,除保留香氣不留腥味,還有鹹蛋黃顆粒襯托肉乾鮮甜,每口都涮嘴。

左起福華牧場負責人吳鴻基、水根肉乾第三代職人邱信翰、永隆牧場「花田喜彘」負責人張勝哲。
左起福華牧場負責人吳鴻基、水根肉乾第三代職人邱信翰、永隆牧場「花田喜彘」負責人張勝哲。